KARYA TULIS ILMIAH

CARA MEMBUAT OBAT TRADISONAL (JAMU) BERAS KENCUR

Karya Ilmiah Inovasi Ini Dibuat Untuk Memenuhi Tugas Mata Pelajaran Tematik

Kelas 3 Cut Nyak Dien

Disusun oleh:

F Adelio Dianka H Mikaila S Jasmine Jannata A B M Danish Gracio Mardatila A A

M Alfihs S M Dwi Saputra

UPT SD NEGERI KARANGREJO 04

KEC. GARUM KAB. BLITAR
2020/2021

1
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur ke hadirat Allah SWT, yang telah memberikan limpahan rahmat,

taufik serta hidayah, inayah-Nya dan kekuatan kepada kami, sehingga kami dapat

menyelesaikan karya ilmiah ini tepat pada waktunya. Sholawat serta salam tetap

terlimpahkan kepada Nabi Muhammad SAW, yang senantiasa menjadi tumpuhan dan

harapan bagi umat islam akan sya’faatnya kelak di hari akhir nanti. Tak lupa kepada

keluarga, para sahabat, dan orang-orang yang mengikuti jejaknya.

Dalam penulisan karya ilmiah ini, penulis menyadari betul atas kemampuan yang ada,

dimana dalam penulisan tidak lepas dari kesalahan, hambatan gangguan, dan kesulitan yang

datang baik dari dalam atau pun luar penulis. Akhirnya berkat bantuan dan dorongan dari

smua pihak akhirnya kesulitan dan hambatan semua bisa teratasi. Sehingga penulis

menucapkan terima kasih sebanyak-banyakna kepada yang terhormat :

1. Bapak Domo S.Pd selaku kepala sekolah UPT SDN Karangrejo 04.
2. Bapak dan Ibu guru UPT SDN Karangrejo 04.
3. Teman- teman UPT SDN Karangrejo 04.
4. Siswa-siswi UPT SDN Karangrejo 04.
5. Dan semua pihak yang telah membantu menyelesaikan karya ilmiah ini .
Melalui karya ilmiah ini, kami berharap agar pengetahuan masyarakat tehadap beras

kencur bertambah. Sehingga masyarakat mengetahui manfaat dari beras kencur diantaranya

adalah dibuat sebagai bahan obat tradisional. Kami menyadari bahwa makalah ini masih

banyak kekurangan dan kelemahannya, baik dalam isi maupun sistematikanya. Hal ini

disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan dan wawasan dari kami. Oleh sebab itu, kami

sangat mengharapkan kritik dan saran untuk menyempurnakan makalah ini.

2
 Besar harapan penulis semoga karya ilmiah ini dapat memberikan manfaat kepada

khususnya bagi kami dan umumnya bagi pembaca.

Blitar, .... 2020

Penyusun

3
 DAFTAR ISI

SAMPUL ................................................................................................. 1

KATA PENGANTAR ................................................................................ 2

DAFTAR ISI ............................................................................................ 4

BAB I PENDAHULUAN

A. LatarBelakang ................................................................................. 5

B. Rumusan Masalah ........................................................................... 7

C. Tujuan Penulisan ............................................................................ 7

BAB II PEMBAHASAN

A. Kandungan Vitamin Pada Beras kencur............................................................. 8

B. Manfaat Beras kencurSebagai Obat Tradisional ......................................... 10

C. Cara membuat beras kencursebagai obat tradisional ................................... 14

BAB III PENUTUP

A. 3.1.Kesimpulan................................................................................ 20

B. 3.2.Saran .................................................................................................................... 20

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 21

BAB I

4
 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Kencur merupakan salah satu tanaman Indonesia yang memiliki banyak manfaat,

salah satunya sebagai obat. Bahan herbal yang memiliki khasiat obat dianggap lebih

aman, lebih efektif, dan memiliki efek samping yang lebih kecil dibandingkan dengan

bahan kimia. Kencur kerab dimanfaatkan sebagai bahan baku membuat jamu tradisional.

Tidak heran, Kencur mengandung vitamin dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Jamu beras kencur merupakan ramuan bahan herbal segar yang terdiri dari dua atau

lebih tanaman obat ini diproses secara sederhana tanpa melalui proses kimia, sehingga

kandungan alaminya tetap terjaga. Jamu beras kencur, dengan komposisi utamanya

berupa beras dan rimpang kencur memiliki kandungan senyawa fenolik yang diketahui

dapat berfungsi sebagai antioksidan. Antioksidan dan komponen senyawa polifenol

memiliki kemampuan untuk mengurangi keadaan sel yang rusak, karena dapat

menangkap senyawa radikal bebas, mengurangi stress oksidatif, dan menurunkan

ekspresi TNF-α penyebab kerusakan pada sel.

Daun kencur berbentuk pertulangan daun sejajar dan memiliki tangkai daun

berambut halus. Biasanya tanaman kencur banyak ditemukan di pekarangan atau kebun.

Maklum saja, beras kencurmerupakan Tanaman Obat Keluarga (TOGA).

Pandemi virus covid 19 atau biasa disebut dengan corona sudah menyebar hampir

diseluruh dunia, Tidak terkecuali Indonesia. Di negara kita virus ini sudah mulai

menyebar pada awal tahun 2020. Banyak yang menjadi korban dari pandemi ini, untuk

itu maka salah satu upaya yang bisa dilakukan adalah menjaga kesehatan dan daya tahan

tubuh agar tetap sehat.

Kabupaten Blitar mempunyai wilayah berupa dataran rendah yang tanahnya

sangat subur karena berada pada lereng gunung Kelud, lahan pertanian tersebut sangat

5
 cocok digunakan untuk bercocok tanam, salah satunya adalah kencur. Kencur bisa

tumbuh subur di lahan ini, tidak membutuhkan perawatan yang spesial, oleh karena itu

banyak petani yang tertarik menanam tanaman ini. kencur bisa ditanam di pekarangan

rumah, disawah maupun juga di dalam pot. Kemudahan menanam inilah yang juga

membuat orang tertarik untuk membudidayakannya.

Banyak masyarakat yang belum mengetahui tentang olahan kencur. Sebagian besar

dari mereka hanya mengetahui bisa di olah bumbu dapur. Padahal selain olahan-olahan

tersebut masih banyak olahan dari kencur misalnya sebagai obat tradisional. Oleh karna

itu, pada karya ilmiah ini pemakalah akan membahas tentang manfaat kencur sebagai

obat tradisonal.

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah diatas,maka rumusan masalah dalam karya ilmiah

ini adalah:

1. Apa saja kandungan gizi dalam beras kencur. ?

2. Apa saja manfaat yang didapat dari pemanfaatan beras kencur sebagai obat
tradisional?

3. Bagaimana cara mengolahan beras kencur sebagai obat tradisional yang baik dan
benar?

C. Tujuan

Berdasarkan rumusan masalah diatas,maka tujuan masalah dalam karya ilmiah ini

adalah:

1. Untuk mengetahui kandungan gizi didalam didalam beras kencur.

2. Untuk mengetahui manfaat beras kencur sebagai obat-obatan tradisional.

3. Untuk mengetahui bagaimana cara mengolahan beras kencur dengan baik dan
benar.

6
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Kandungan vitamin Beras kencur

Kencur memang menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Namun, konsumsi

kencur berlebihan menimbulkan efek samping. Kencur salah satu rempah-rempah

yang populer di tanah air. Kencur kerab dimanfaatkan sebagai bahan baku membuat

jamu tradisional. Tidak heran, kencur sering diolah menjadi jamu beras kencur yang

mengandung gizi dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Kandungan yang terdiri dalam kencur mengandung banyak zat dan senyawa

kimia yang bermanfaat bagi kesehatan. Di antaranya adalah :

a. Pati,

b. Mineral,

c. Sineol, asam metil kanil,

d. Penta dekaan,

e. Asam sinamat,

f. Etil ester,

g. Borneol,

h. Kamfen,

i. Paraeumarin,

j. Asam anisat,

k. Alkaloid

l. Etip p-metoksisinamat merupakan komponen utama dari kencur.

Jamu beras kencur merupakan ramuan tradisional. Berikut daftar nutrisi dalam

100 gram (g) jamu beras kencur :

a. Kalori: 250 kalori

7
 b. Lemak: 0,4 g

c. Karbohidrat: 45 g

d. Protein: 4,3 g

e. Serat: 0,6 g

f. Natrium: 1,6 miligram (mg)

g. Kalium: 55 mg

h. Gula: 0,1 g

i. Kalsium: 1,2% Angka Kecukupan Gizi (AKG)

j. Zat Besi: 1,8% AKG

k. Cineol

l. Borneol

m. 3-carene

n. Camphene

o. Kaempferol

p. Kaempferide

q. Cinnamaldehyde

r. P-methoxycinnamic acid

s. Ethyl cinnamate

t. Ethyl p-methoxycinnamate

B. Manfaat Beras kencurSebagai Obat-Obatan Tradisional.

Berikut ini adalah manfaat jamu beras kencur untuk kesehatan:
1. Meningkatkan Nafsu Makan
Manfaat jamu beras kencur yang banyak dikenal adalah bisa meningkatkan nafsu
makan. Sangat cocok untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki masalah
dengan nafsu makan, utamanya pada anak-anak.

8
 Selain itu, kandungan kencur di dalamnya berkhasiat untuk mempertebal dinding
perut sehingga dapat membantu kamu yang memiliki masalah maag yang
menyebabkan penipisan pada dinding perut.
2. Mengatasi Flu
Jamu beras kencur juga dipercaya dapat menyembuhkan flu karena adanya efek
hangat dari kencur sehingga dapat menghilangkan rasa mual yang ditimbulkan akibat
flu.
Tak hanya flu, jamu beras kencur juga dapat menetralkan batuk, sakit kepala dan
rasa pegal. Kencur sendiri sering dijadikan bahan utama dalam obat sakit kepala
traumatis bagi penderita migrain.
3. Menyembuhkan Sariawan
Kencur memberikan sensasi rasa hangat dan memiliki sifat antibakteri yang dapat
membantu meringankan sariawan.
Selain itu, kandungan minyak atsiri juga memberikan manfaat sebagai peluruh
dahak atau pembersih tenggorokan dan masalah tenggorokan lainnya.
4. Meredakan Diare
Umumnya, diare disebabkan karena adanya infeksi pada saluran pencernaan. Ada
berbagai pengobatan yang bisa dilakukan mulai dari yang alami hingga secara medis.
Pengobatan diare secara alami yang dapat dilakukan adalah dengan mengonsumsi
jamu beras kencur karena adanya kandungan zat-zat sitotoksik dan antibakteri pada
kencur dapat membantu meredakan diare.
Sifat anti-inflamasi dan antibakteri inilah yang akan membunuh bakteri dan
menyembuhkan diare dengan cepat, serta mencegah dehidrasi akibat diare.
5. Meningkatkan Stamina
Aktivitas yang menumpuk sering membuat tubuh terasa lelah dan pegal-pegal.
Hal ini juga sering menyebabkan sering kehilangan fokus saat bekerja.
Mengonsumsi jamu beras kencur secara rutin dapat digunakan sebagai penambah
stamina tubuh. Jamu beras kencur ini dapat membantu mengatasi rasa lelah dan lesu
terutama bagi kamu yang memiliki banyak aktivitas.
Kandungan nutrisi dalam kencur juga dapat membantu meningkatkan energi dan
kesadaran.
6. Menurunkan Berat Badan

9
 Ada banyak jenis produk herbal yang mengklaim dirinya dapat membantu
menurunkan berat badan dalam waktu singkat. Namun, cara ini tidak dianjurkan
karena dikhawatirkan memiliki efek samping yang berbahaya.
Untuk menurunkan berat badan, kamu hanya perlu mengontrol pola makan dan
rajin olahraga. Selain itu, didukung dengan mengonsumsi minuman tradisional seperti
jamu beras kencur untuk menurunkan berat badan secara alami.
7. Meningkatkan Kesuburan
Jika kamu pernah mengalami keguguran, bisa konsumsi jamu beras kencur yang
dapat membantu menyuburkan rahim. Gunakan jamu beras kencur dengan
mencampurkan daun sirih dan bawang putih.
Kemudian haluskan ketiga bahan tersebut dan campur dengan air. Minum dengan
madu setiap pagi dan lebih baik saat sedang menstruasi.
Ramuan tradisional ini dapat membantu meningkatkan kesuburan dan sangat baik
untuk diterapkan secara teratur.
8. Mengobati Penyakit Lambung
Khasiat beras kencur berikutnya adalah dapat membantu menebalkan dinding
lambung yang terdiri dari mukosa luar dan dalam, muscularis externa, dan serosa.
Jamu beras kencur sangat cocok untuk dikonsumsi penderita gastritis atau maag
yang mengalami kerusakan atau penipisan pada dinding lambung.
9. Kaya Antioksidan
Tak banyak yang tahu bahwa jamu beras kencur mengandung kaya antioksidan
yang mampu menangkal radikal bebas. Kandungan antiperadangan di dalamnya juga
ikut berperan dalam melawan berbagai penyakit yang disebabkan oleh infeksi dan
radang.
Tingginya kandungan antioksidan di dalam jamu beras kencur juga bisa menjaga
tubuh agar tetap sehat, prima, dan terhindar dari segala macam penyakit.

C. Cara Pembuatan Obat Tradisional Dari Kunyit.

a. Bahan yang digunakan :
1. ½ cup Beras
2. ½ cup Kencur
3. 2 keping Gula Merah *sesuai selera
4. 600 ml Air Matang
b. Alat Yang Dibutuhkan
1. Sendok
2. Pisau

10
 3. Panci
4. Parutan/ blender
5. Gelas/cangkir
6. Kompor atau alat pemanas

c. Proses pembuatan
1. Pertama-tama, Cuci beras, lalu rendam dengan air matang selama minimal 6
jam.

ISI FOTO
Proses pengupasan ….

ISI FOTO

proses pencucian …..

2. Kedua, Cuci beras, lalu rendam dengan air matang selama minimal 6
jam.
ISI FOTO

Alat-alat dan bahan

3. Ketiga, Masukkan semua bahan ke dalam blender. Blender hingga halus

ISI FOTO

Proses pemarutan beras kencur

4. Keempat, Kemudian, saring dan pindahkan ke dalam gelas.

ISI FOTO

Memasukkan air kedalam panci

5. Lalu, masukkan bahan-bahan lain untuk membuat resep Jamu Beras

kencurAsam seperti kunyit, asam Jawa, gula merah/gula aren, garam, dan gula

merah ke dalam air yang sedang direbus tersebut.

ISI FOTO

11
 Memasukkan semua bahan yang diperlukan

6. Setelah semua bahan untuk membuat resep Jamu Beras kencurAsam untuk

daya tahan tubuh tersebut dimasukkan, maka rebus bahan-bahan hingga

warnanya agak kecokelatan selama kurang lebih 30 menit. Jangan lupa untuk

mencicipi rasa dari resep Jamu Beras kencurAsam tersebut. Jika kurang manis,

maka bisa tambahkan lagi gula pasir ke dalamnya

ISI FOTO

Proses pengadukan, penambahan gula, dan menunggu hasilnya sampai

matang

7. Selanjutnya, matikan alat yang digunakan untuk merbus tadi dan saring air

rebusan resep Jamu Beras kencurAsam tadi ke dalam wadah.

2 ISI FOTO

Proses penyaringan sebelum dimasukkan kedalam wadah

1. Akhirnya selesai sudah resep Jamu Beras kencurAsam untuk meningkatkan

daya tahan tubuh selama pandemi virus Corona. Sweet Couple bisa

menyajikan resep Jamu Beras kencurAsam untuk meningkatkan daya tahan

tubuh ini dalam keadaan hangat maupun dingin.

3 ISI FOTO

Jamu siap dipasarkan

12
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Beras kencurmemang menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Namun,

konsumsi beras kencurberlebihan menimbulkan efek samping. Kunyit, salah satu

rempah-rempah yang populer di tanah air. Beras kencurkerab dimanfaatkan sebagai

bahan baku membuat jamu tradisional. Tidak heran, beras kencurmengandung vitamin

dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. .

B. Saran

Jangan takut bereksperimen untuk membuat makanan ataupun minuman yang

berbahan dasar kunyit, karena sebenarnya makanan yang berbahan dasar beras

kencurmasih sangat minim di Indonesia, dan mendapat respon yang sangat baik dari

masyarakat. Jadi, jika kita bisa membuat makanan ataupun minuman yang berbahan

dasar beras kencurmaka makanan atau minuman tersebut tidak kalah lezatnya dengan

makanan atau minuman modern saat ini.

Didalam beras kencurmemang mempunyai banyak manfaat dan vitamin, tetepi

kalau kita tidak memanfaatkannya dengan bijak maka akan memberikan efek samping

pada tubuh kita sendiri.

13
 DAFTAR PUSTAKA

Artikel ini telah tayang di Kontan.co.id dengan judul "Manfaat dan efek samping beras

kencuruntuk kesehatan tubuh", Klik untuk baca:

https://kesehatan.kontan.co.id/news/manfaatdan-efek-samping-kunyit-untuk-kesehatan-

tubuh. Editor: Tri Sulistiowati | Reporter: Tri

Sulistiowati https://www.alodokter.com/kebenaran-manfaat-kunyit-ditinjau-dari-segi-

medis, https://nilaigizi.com/gizi/detailproduk/1130/kunyit-segar

https://www.jawapos.com/kesehatan/health-issues/16/05/2019/kaya-kandungan-

gizibuktikan-5-manfaat-rutin-minum-rebusan-kunyit/

https://hot.liputan6.com/read/4334732/8-manfaat-kunyit-untuk-kesehatan-tubuh-

penuhkandungan-nutrisi

14