KARYA ILMIAH

MANFAAT MENGONSUMSI WORTEL BAGI KESEHATAN

TUBUH

KaryaTulis Ilmiah di buat untuk Memenuhi

Tugas Bahasa Indonesia

DisusunOleh:
Nama : Santiau
Kelas : XI IPS 2
NIS/NISN : 00317245101363

SMA NEGERI 1 MARIKIT

TAHUN PEMBELAJARAN 2021/2022
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjat kehadirat Tuhan Yang Maha
Esa, atas berkat dan anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
Karya Tulis Ilmiah Bahasa Indonesia ini tepat pada waktunya.
Karya tulis ilmiah ini, disusun untuk memenuhi tugas mata pelajaran
Bahasa Indonesia serta meningkatkan pengetahuan serta pemahaman siswa-
siswi terhadap mata pelajaran Bahasa Indonesia khususnya pada materi
Penyusunan karya tulis ilmiah dengan judul “Manfaat Mengonsumsi Wortel
bagi Kesehatan Tubuh”. Tidak lupa saya ucapkan terima kasih kepada :
1) Bapak Fajar Rahmat selaku guru pengajar mata pelajaran Bahasa
Indonesia yang telah memberikan tugas ini.
2) Teman-teman yang sudah membantu penulis dalam penyusunan
Karya Tulis Ilmiah ini.
Terlepas dari semua itu, penulis menyadari sepenuhnya bahwa masih
ada kekurangan baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh
karena itu dengan tangan terbuka kritik maupun saran yang bersifat
membangun dari pembaca sangat saya di harapkan. Sekian pengantar ini
saya buat apabila ada kurang-lebihnya, saya minta maaf.

Tumbang Hiran, 02 Juni 2022

Penulis

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR····························································· 1
DAFTAR ISI········································································ 2
BAB I : PENDAHULUAN
A. Latar Belakang······························································ 3
B. Rumusan Masalah·························································· 4
C. Tujuan········································································ 4
D. Manfaat······································································ 4
BAB II : KAJIAN PUSTAKA
A. Definisi wortel······························································ 5
B. Kandungan wortel…………………………………………………..6
C. Manfaat wortel······························································ 7
D. Pemanfaatan wortel························································ 9
BAB III : PENUTUP
A. Kesimpulan································································ 11
B. Saran········································································ 11
DAFTAR PUSTAKA

2
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Wortel (Daucus carota) adalah tumbuhan yang ditanam sepanjang
tahun, terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan
lembab, kurang-lebih pada ketinggian 1200 meter di atas permukaan laut.
Tumbuhan wortel membutuhkan sinar matahari dan dapat tumbuh pada
semua musim (Anonim, 2010). Wortel mempunyai batang daun basah yang
berupa sekumpulan pelepah (tangkai daun) yang muncul dari pangkal buah
bagian atas (Umbi akar), mirip daun seledri. Wortel sendiri menyukai tanah
yang gembur dan subur (Toni, 2011).
Wortel adalah tumbuhan Biennial (Siklus hidup 12 - 24 bulan) yang
menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar dan untuk tumbuhan tersebut
berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh sekitar 1 meter dengan
bunga yang berwarna putih.
Sayuran yang satu ini memang terkenal dengan kandungan gizinya.
Diantara sayuran yang lainnya mungkin wortel lah yang paling banyak
digemari anak-anak karena tekstur, warna serta rasanya yang sedikit manis.
Tidak salah jika ibu-ibu dirumah sering mencampurkan wortel ke dalam
menu masakannya. Tidak hanya itu wortel juga bisa diolah menjadi jus yang
sangatlah enak dinikmati ketika anda sedang lagi sendiri. Namun tahukah
anda kandungan dan apa saja manfaat mengonsumsi wortel bagi kesehatan.
Dari uraian yang ada diatas, penulis merasa tertarik untuk mempelajari
apa saja kandungan dan manfaat wortel bagi kesehatan tersebut. Dengan
Karya Tulis Ilmiah yang berjudul, “Manfaat Mengonsumsi Wortel bagi
Kesehatan Tubuh”.
B. Rumusan Masalah
a) Kandungan yang terdapat pada wortel ?
b) Apa saja manfaat mengonsumsi wortel untuk tubuh ?
c) Bagaimana pemanfaatan wortel untuk dikonsumsi ?

33
C. Tujuan
Penulisan Karya Tulis Ilmiah ini, bertujuan agar penulis atau pembaca
selaku penikmat wortel, mempunyai bekal pengetahuan yang cukup
memadai perihal sayuran tersebut. Mulai dari kandungan, manfaat serta
bagaimana pemanfaatan wortel untuk dikonsumsi. Disamping itu karya tulis
ini disusun untuk memenuhi tugas mata pelajaran Bahasa Indonesia.
D. Manfaat
Bagi Pelajar dan Masyarakat :
a) Menambah wawasan penulis serta pembaca secara umum.
b) Memberi pengetahuan tentang wortel untuk para pembaca.
c) Untuk mengetahui pegaruh wortel terhadap kesehatan tubuh.

4 3
 BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. Definisi wortel
Wortel (Daucus carota) adalah jenis sayuran yang berwarna kuning
kemerahan atau jingga kekuningan dengan tekstur yang mirip seperti kayu
(Malasari, 2005). Bagian yang dapat dimakan dari wortel adalah bagian
umbi atau akarnya. Wortel memiliki batang yang pendek, akar tunggang
yang bentuk dan fungsinya berubah menjadi umbi bulat dan memanjang.
Kulit umbi wortel tipis dan jika dimakan mentah terasa renyah dan agak
manis (Makmun, 2007).
Wortel dengan rasanya yang manis, renyah dan lezat ini cukup pantas
ditambahkan dalam menu masakan maupun menu diet anda. Wortel yang
umbinya sering kita manfaatkan ini berasal dari keluarga tanaman Apiaceae
atau Umbelliferous, dikenal dengan nama ilmiah Daucus carota. Para
anggota keluarga Apiaceae yang dekat dengan wortel diantaranya adalah
peterseli, jinten, dan lain-lain (Anonim, 2013).
Menurut para botanis, Wortel (Daucus carota) dapat dibedakan atas
beberapa jenis, di antaranya: Wortel (Daucus carota, Linn.)
 Jenis Imperator, yakni wortel yang memiliki umbi akar berukuran
panjang dengan ujung meruncing dan rasanya kurang manis.
 Jenis Chantenang, yakni wortel yang memiliki umbi akar berbentuk
bulat panjang dan rasanya manis.
 Jenis Mantes, yakni wortel hasil kombinasi dari jenis wortel imperator
dan chantenang. Umbi akar wortel berwarna khas oranye (Toni,
2011).
Dari ketiga kelompok tersebut, yang dapat memberikan hasil
(produksi) yang baik serta yang paling banyak diminati adalah wortel jenis
chantenang karna rasanya yang manis.
Manfaat wortel bagi kesehatan tentu banyak, hal ini membuat penulis
ingin menuangkannya kedalam karya tulis ilmiah sebab sayuran umbi yang
berwarna orange ini mengandung banyak Nutrisi, Vitamin, Mineral dan
Anti-oksidan lain dalam jumlah yang cukup banyak.

5
B. Kandungan Wortel
Wortel terutama kaya akan anti-oksidan, vitamin, serat, dan hanya
mengandung 41 kalori per 100 gram. Jadi wortel rendah lemak dan
kolesterol (Anonim, 2013).
1. Wortel sumber Beta-karoten dan Vitamin A
Wortel banyak mengandung Beta-karoten dan Vitamin-A. 100g wortel
segar mengandung 8.285mg IU Beta-karoten dan vitamin A sebanyak
16.706mg. Studi yang dilakukan, telah menemukan bahwa senyawa
flavonoid dalam wortel akan membantu melindungi tubuh anda dari
penyakit yang berbahaya seperti kanker rongga kulit.
2. Wortel kaya akan Anti-oksidan
Wortel kaya akan Anti-oksidan dari Poli-acetylene falcarinol. Studi
penelitian dilakukan oleh para ilmuwan di laboratorium University of
Newcastle, telah menemukan bahwa Falcarinol dalam wortel dapat
membantu melawan kanker dengan menghancurkan sel-sel pembentukan
kanker.
3. Wortel adalah sumber Vitamin-C yang baik
Wortel juga merupakan sumber yang baik akan Vitamin-C,
menyediakan sekitar 9% (RDA). Vitamin-C pada wortel adalah Anti-
oksidan larut dalam air. Ini akan membantu tubuh untuk mempertahankan
jaringan ikat yang sehat pada gigi dan gusi.
4. Wortel kaya akan Vitamin-B kompleks
Umbi wortel juga sangat kaya akan Vitamin-B kompleks, seperti
Asam Folat, Vitamin-B6 (pyridoxine), Thiamin, Asam Pantotenat, dll. Yang
berguna sebagai co-faktor untuk enzim selama tubuh melakukan
metabolisme substrat.
5. Wortel mengandung Mineral penting
Mineral penting yang ada pada wortel seperti Tembaga, Kalsium,
Kalium, Mangan dan Fosfor. Merupakan kandungan dari wortel yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh.

6
 Table 2.1 Nilai kandungan gizi Wortel per 100g :
Energi 173 kJ (41 kcal)
Karbohidrat 9 gram
Gula 5 gram
Diet serat 3 gram
Lemak 0,2 gram
Protein 1 gram
Vitamin-A 835 mg (93%)
Beta-karoten 8.28 mg (77%)
Thiamine (Vit. B1) 0.04 mg (3%)
Riboflavin (Vit. B2) 0,05 mg (3%)
Niacin (Vit. B3) 1.2 mg (8%)
Vitamin-B6 0,1 mg (8%)
Folat (Vit. B9) 19 mg (5%)
Vitamin-C 7 mg (12%)
Kalsium 33 mg (3%)
Besi 0,66 mg (5%)
Magnesium 16 mg (5%)
Fosfor 35 mg (5%)
Kalium 240 mg (5%)
Sodium 2,4 mg (0%)

C. Manfaat Wortel
Melihat pembahasan diatas, tentang banyaknya kandungan yang ada
pada wortel, tidak mengherankan apabila wortel ini mempunyai banyak
manfaat juga bagi kesehatan tubuh anda, berikut adalah manfaatnya :
1. Dapat menyehatkan kulit
Vitamin-A yang terdapat di dalam buah wortel ini mampu
menyehatkan dan mencerahkan kulit anda. Selain itu, wortel juga mampu
menghilangkan bercak hitam atau yang biasa disebut dengan flek hitam
pada wajah.
2. Membuat nampak awet muda
Beta-karoten yang terdapat pada buah wortel ini berfungsi sebagai
Anti-oksidan yang dapat membantu tubuh kita untuk melawan pengaruh
negatif dari radikal bebas. Untuk itu wortel sangat baik dikonsumsi agar
terhindar dari penuaan dini.

7
3. Mampu mencegah stroke
Ada sebuah penelitian terbukti bahwa wortel mampu menurunkan
resiko terserang penyakit Stroke. Cukup hanya dengan mengonsumsi wortel
sebanyak 6 buah setiap hari. Bagi yang jarang mengonsumsi wortel,
mungkin ini akan berat.
4. Mampu menjaga kesehatan mata
Wortel kaya Beta-karoten (Vitamin-A), zat gizi penting yang
diperlukan oleh mata. Senyawa ini memang tidak dapat menyembuhkan
kebutaan, namun dapat memperbaiki kondisi mata akibat kekurangan
Vitamin-A. Sifatnya yang Anti-oksidan dapat mencegah katarak dan
degenerasi makula yang kerap menimpa para lansia.
5. Mencegah sembelit dan memperlancar pencernaan
Wortel memiliki kandungan serat yang cukup tinggi yang berguna
untuk memperlancar pencernaan pada tubuh. Serat yang terkandung pada
wortel juga menaikkan volume feses hingga 25% sehingga urusan ke
belakang menjadi lancar.
6. Penurun kolesterol
Penelitian oleh Robertson, menunjukkan mereka yang makan 200
gram wortel mentah setiap hari selama 3 minggu, kolesterolnya turun
sebanyak 11%. Begitu juga penelitian yang dilakukan di HarvardUniversity,
AS. Mereka yang makan wortel 5x seminggu, menurunkan risiko stroke
hingga 68%. Sedangkan dari penelitian di Universitas Brussels diketahui
vitamin A yang terkandung di dalam wortel dapat mencegah cacat dan
kematian akibat stroke. Diperkirakan penurunan kadar kolesterol ini berkat
kandungan Calcium Pectate, jenis serat larut minum air parutan/jus wortel
kemudian minum rutin setiap hari. Untuk menurunkan kolesterol, konsumsi
air wortel ini pun harus rutin.
7. Pencegahan kanker
Penelitian yang dilakukan Marilyn, Menkes, Ph.D di State University
New York menunjukkan, orang yang tubuhnya rendah kadar Beta-
karotennya berisiko terkena kanker paru-paru. Karena nya, beliau
menganjurkan agar para perokok mengonsumsi wortel dan bahan makanan

8
lainnya yang tinggi akan karoten untuk mencegah kanker paru. Ternyata,
selain kanker paru-paru, Beta-karoten serta senyawa lainnya yang juga
bersifat Anti-oksidan pada wortel dapat mencegah kanker mulut,
tenggorokan, lambung, usus, saluran kemih, pankreas, dan payudara. Untuk
mendapat manfaat wortel sebagai anti-kanker, wortel perlu dimasak agar
senyawa karotennya lepas. Dengan dimasak, kadar karotennya naik menjadi
2-5 kali lipat.
8. Menjaga kesehatan mulut
Selain mengosok gigi 3x sehari, ada alternatif tambahan untuk
menjaga kesehatan mulut yaitu, dengan menggunyah wortel yang mentah
dan segar tentunya akan membersihkan sisa-sisa makanan yang masih
tersisa di sela-sela gigi kita, selain itu wortel memiliki Anti-septik yang
dapat membunuh kuman sehinggaterhindar dari bau mulut
D. Pemanfaatan Wortel
Ada beberapa cara untuk mengonsumsi wortel, seperti : dimakan
secara langsung, ditambahkan kedalam menu masakan dan diolah menjadi
jus wortel. Dalam sub-bab ini, penulis akan mengedukasi kepada para
pembaca tentang bagaimana cara mengolah wortel menjadi jus wortel.
a) Alat dan bahan
 Blender
 Sendok
 Gelas
 200 gram wortel
 10 ml air matang
 Es batu secukupnya
 Gula pasir secukupnya (jika kurang manis)
b) Cara Pembuatan
1. Cuci wortel dahulu sampai bersih lalu potong kecil-kecil.
2. Masukkan wortel ke dalam blender lalu isi dengan air dan gula
secukupnya. haluskan.

9
 3. Jika sudah halus, tuangkan ke dalam gelas lalu tambahkan es
secukupnya.

4. Jus wortel sudah siap untuk dinikmati.

10
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Tanaman yang tumbuh menjalar berbentuk lonjong, berwarna kuning
sedikit kemerahan dan biasanya adalah bahan tambahan untuk menu
masakan seperti, sup ialah wortel. Wortel biasanya sering dikonsumsi oleh
orang dengan masalah kesehatan tertentu, seperti orang dengan pengelihatan
kurang tajam, sembelit, dan lain-lain.Dengan berbagai cara pengolahan,
misalnya diolah menjadi jus wortel. Tapi karya tulis ilmiah ini membahas
tentang manfaat wortel bagi kesehatan tubuh dengan kandungan-kandungan
yang ada pada wortel tersebut.
B. Saran
Kita sebagai masyarakat, harus mengetahui manfaat dari sayuran
wortel karena sayuran ini mempunyai kandungan-kandungan yang baik
untuk tubuh. Sebaiknya kita sebagai masyarakat harus mengonsumsi
sayuran ini setiap hari mengingat manfaat yang akan diperoleh dan
pengolahan sayuran yang terbilang mudah untuk diolah.

11
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2010. “HERBAL : Wortel”, https://health.detik.com/pengobatan-

alternatif/d-1305916/herbal-wortel, diakses pada 1Januari 2020
pukul 02.26 WIB.

Toni. 2011. “Melihat Lebih Luas tentang Manfaat Wortel”,

https://www.kompasiana.com/tonim/5500ba89a333111e73511d77/
melihat-lebih-luas-tentang-manfaat-wortel, diakses pada 2 Januari
2020 pukul 12.34 WIB.

Malasari. 2005. “Sifat Fisik dan Organoleptik nugget ayam dengan

penambahan wortel (Daucus carota L.)”. Skripsi. Fakultas
Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Makmun. 2007. Wortel Komoditas Ekspor yang Gampang Dibudidayakan.

Hortikultura: 32

Anonim. 2013. “Manfaat dan Kandungan Gizi Wortel”,

https://www.tipscaramanfaat.com/manfaat-dan-kandungan-gizi-
wortel-287.html, diakses pada 3 Januari 2021 pukul 03.26 WIB.