Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Khairin Nisa Norvadila (Food Cost)

    Diunggah oleh

    Khairin Nisa Norvadila
    56 tayangan2 halaman
    Dokumen tersebut merupakan ringkasan tentang usaha membuat vegan chocolate chip cookies sebagai alternatif cemilan bagi vegan. Produk ini ditujukan untuk vegan dan semua kalangan dengan total biaya produksi Rp. 766.000 dan harga jual Rp. 30.000 per porsi.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    18. Khairin Nisa Norvadila (Food Cost)

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut merupakan ringkasan tentang usaha membuat vegan chocolate chip cookies sebagai alternatif cemilan bagi vegan. Produk ini ditujukan untuk vegan dan semua kalangan dengan total biaya produksi Rp. 766.000 dan harga jual Rp. 30.000 per porsi.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    56 tayangan2 halaman

    Khairin Nisa Norvadila (Food Cost)

    Diunggah oleh

    Khairin Nisa Norvadila
    Dokumen tersebut merupakan ringkasan tentang usaha membuat vegan chocolate chip cookies sebagai alternatif cemilan bagi vegan. Produk ini ditujukan untuk vegan dan semua kalangan dengan total biaya produksi Rp. 766.000 dan harga jual Rp. 30.000 per porsi.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 2

    Nama : Khairin Nisa Norvadila

    NIM : P07131219021
    Prodi : GDST TK. 3
    Matkul : Kewirausahaan

    A. Nama Produk Makanan : Vegan Chocolate chip Cookies


    Vegan chocolate chip cookies adalah salah satu alternatif cemilan bagi para vegan
    yang masih ingin merasakan manisnya cookies tanpa mengandung unsur hewani dalam
    bahan-bahannya.
    B. Alasan Memilih Produk Vegan Chocolate Chip Cookies
    Saya memilih produk ini karena kakak saya sendiri adalah seorang vegan, sehingga
    saya sebagai calon ahli gizi ingin membuat terobosan baru untuk menu makan para vegan,
    agar mereka masih bisa menikmati sedapnya cookies tanpa harus khawatir mengenai bahan-
    bahan hewani yang terkandung di dalamnya.
    C. Target
    Target penjualan produk ini bukan hanya ditujukan kepada para vegan, tetapi semua
    kalangan bisa merasakannya, mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang dewasa.
    D. Biaya
    1. Peralatan membuat vegan chocolate chip cookies
    No. Nama Alat Harga (Rp)
    1. Mixer Rp. 200.000
    2. Ayakan Rp. 20.000
    3. Spatula Rp. 20.000
    4. Plastik wrap Rp. 10.000
    5. Mangkuk ukuran sedang Rp. 15.000
    6. Timbangan bahan makanan Rp. 35.000
    7. Kontainer bahan makanan Rp. 5.000
    8. Oven Rp. 300.000
    TOTAL Rp. 605.000
    2. Bahan vegan chocolate chip cookies
    No. Nama Bahan Banyaknya Harga (Rp)
    1. Tepung terigu 300 gram Rp. 10.000
    2. Baking powder 1 sdt Rp. 2.000
    4. Gula kastor 100 gram Rp. 15.000
    5. Light brown sugar 100 gram Rp. 25.000
    6. Minyak sayur 120 ml Rp. 15.000
    7. Vegan chocolate chip 100 gram Rp. 30.000
    TOTAL Rp. 97.000

    3. Bahan tempat vegan chocolate chip


    No, Nama Bahan Harga (Rp)
    1. Plastik cookies Rp. 5.000
    TOTAL Rp. 20.000
    4. Food cost dan harga jual
    Total modal yang dikeluarkan saat pertama kalo produksi = Rp. 766.000
    Total biaya dalam 1 kali produksi untuk 10 porsi = 97.000 + 5.000 = Rp. 102.000
    102.000
    Jadi, total biaya produksi untuk 1 porsi = 10 = Rp. 10.200
    Food cost ideal yaitu 25% - 35%
    16.100/porsi
    𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
    FC% = 𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝐽𝑢𝑎𝑙 𝑑𝑖 𝑝𝑎𝑠𝑎𝑟𝑎𝑛 × 100
    10.200
    = 30.000 (𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑠𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑗𝑢𝑎𝑙 𝑑𝑖 𝑝𝑎𝑠𝑎𝑟𝑎𝑛) × 100
    = 34% (nilai persen masuk dalam ideal food cost)
    𝐹𝐶 10.200
    Harga Jual = 𝐹𝐶% = 34% = 30.000/porsi (untung)

    Anda mungkin juga menyukai