LAPORAN

PROPOSAL BISNIS PLAN

Lofar

KULINER

Diusulkan Oleh :
Sitti Rizky
Maria Sonia Indriani Putri
Wa Dewi

POLITEKNIK NEGERI FAKFAK

FAKFAK
2022
KATA PENGANTAR
 Segala puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Tuhan yang maha esa
sehingga saya dapat menyusun dan menyelesaikan Proposal Usaha Lofar ini.
Proposal ini tentang membuka usaha yang kami yakini mempunyai
prospek dimasa yang akan datang dan mampu bersaing dalam dunia bisnis.
Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memberi
tahu dan menerangkan kepada masyarakat bahwa kami akan membuka usaha
bisnis kuliner.
Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai hambatan , namun
berkat dukungan materil dari berbagai pihak , akhirnya saya dapat menyelesaikan
proposal ini dengan cukup baik , oleh karena itu melalui kesempatan ini kami
menyampaikan terimakasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada semua
pihak terkait karena telah membantu proses pembuatan proposal ini.
Demikian Proposal Usaha dibidang kuliner “Lofar” dapat terselesaikan berkat
bantuan Tuhan yang maha esa dan semoga karena rahmatnya usaha yang saya
dirikan bisa berhasil dan sukses. Saya berharap saran maupun kritik bapak, ibu
dan saudara sekalian sehingga saya dapat menjalankan usaha clothing store ini
lebih maju dan berkembang.

Fakfak, 08 Februari 2022

Penulis

PENGESAHAN PROPOSAL BISNIS PLAN

 1. Nama Usaha : Lofar
2. Bidang Usaha : KULINER
3. Usulan Tahun Ke- : 2021
4. Ketua Kelompok
a. Nama Lengkap : Sitti Rizky
b. Jurusan/Prodi : Agroindustri
c. Politeknik : Politeknik Negeri Fakfak
d. No.HP : 085243770886
e. Email : Sittirizky4@gmail.com

5. Anggota :
1. Maria Sonia Indriani Putri
2. Wa Dewi
6. Pendamping
a. Nama Lengkap : Nur Wajian Kamal
b. NIM : 16419010
c. No.HP : 085244021156
d. Email : jiankamal@gmail.com
A. Biodata Pengusul dan Perguruan Tinggi
1. Nama Usaha

Lofar

2. Bidang Usaha
a. Usaha ini bergerak dibidang KULINER

3. Nama Ketua dan Anggota Kelompok

NO Nama Prodi Angkatan Keterangan

.
1. SITTI RIZKY AGROINDUSTRI 2021 KETUA
KELOMPOK
2. MARIA SONIA AGROINDUSTRI 2021 ANGGOTA
INDRIANI PUTRI
3. WA DEWI AGROINDUSTRI 2021 ANGGOTA
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pada era modern ini sangat dituntut inovasi – inovasi dalam berbagai
bidang termasuk makanan, oleh karena itu kami mencoba untuk mengoptimalkan
kesempatan yang kami miliki untuk membuat suatu makanan khas indonesia yang
disajikan dengan kreasi baru.

Lontar merupakan salah satu kue khas Papua yang biasa di sebut pie susu
dengan ukuran yang lebih besar, kue khas Indonesia ini sangatlah manis, yang
banyak digemari oleh semua lapisan masyarakat dan mempunyai nilai kalori
sekitar 172 kalori.

Lontar atau pai susu merupakan makanan hasil olahan dari terigu,
mentega, telur, vanila, dan susu kental manis berukuran sedang. Lontar ini sudah
di kenal oleh masyarakat luas, baik anak-anak orang dewasa sampai orang tua, di
kenal dengan nama pie susu. Karena lontar mempunyai rasa yang enak, manis dan
gurih (khas), sering kali dijadikan hidangan kue contohnya pada hari-hari besar
contphnya saat Lebaran, Natal dan lain-lain. Dikota fakfak sendiri sangat banyak
untuk para pengusaha kuliner khususnya Lontar membuat inovasi baru dari
produk lontar, oleh karena itu Kami berinosiatif untuk membuat lontar menjadi
olahan Lontar durian. Inovasi ini kami lakukan untuk menciptakan olahan lontar
yang berbeda untuk penggemar lontar dalam memakan lontar dalam inovasi baru.

Lontar durian ini memili keunikan tersendiri yaitu memiliki rasa yan unik
dengan perpaduan durian dan susu sehingga rasanya lebih enak.

1.2 Tujuan Usaha

1. Terbentuknya jiwa wirausaha oleh mahasiswa agar dapat menjadi
enterpreneur yang berkualitas dan inovatif.
2. Agar mahasiswa dapat mengenal kewirausahaan. Secara langsung
 3. Dengan usaha (lontar durian) ini dapat menambah pengalaman kerja dan
berwirausaha mahasiswa Politeknik Negeri Fakfak
4. Menperoleh keuntungan dan perkembangan yang baik dalam berusah.
5. Memperkenalkan olahan baru dari kuliner lontar (lontar durian)
1.3 Manfaat Usaha
1. Mahasiswa dapat mengenal dunia wirausaha dan pengalaman dalam
berwirausaha
2. Dapat mengembangkan kuliner lokal seperti lontar dan adanya
keuntungan tersendiri bagi mahasiswa
 BAB II
KONSEP PROMOSI TARGET

2.1. Sasaran Pelanggan

Target pelanggan untuk usaha kami yaitu mencakup seluruh kalangan dari
anak anak hingga orang dewasa yang berada di wilayah Fakfak, Papua Barat
2.2. Informasi Produk
Lontar bukanlah hal yang baru bagi masyarakat Fakfak, lontar adalah
makanan khas dari Fakfak yang biasanya dikonsumsi atau di temui pada
hari-hari besar, difakfak sendiri lontar masih dihidangkan dengan cara yang
biasa saja. Dengan ini kami bertujuan untuk meperkenalkan olahan baru dari
kuliner lontar dan mempermuda masyarakat untuk mengonsumsi lontar
sebagai cemilan ringan.

2.2.1 Bidang Usaha

Usaha Lontar Durian adalah usaha yang dijalankan di daerah
Fakfak. Dengan bahan telur, terigu, sus, dan vania yang memiliki
nilai kalori 172 . Usaha kuliner tersebut merupakan usaha yang
ramai diminati bagi masyarakat saat ini,sehingga kami berinovatif
untuk membuat olahan baru dari olahan lontar durian. Olahan
tersebut di mana akan menambah selera warga fakfak untuk
mengkomsumsi olahan dari lontar yaitu lontar durian, kelebihan
dari olahan lontar durian ini yaitu lontar sangat manis dan gurih
perpaduan antara susu dan durian. Kelebihan lainnya lontar durian
lebih muda di kosumsi oleh pecinta lontar dan durian di
bandingkan dengan lontar pada umumnya.

2.2.2 Produk/Jasa Yang Dihasilkan

Produk yang dihasilkan yaitu lontar durian adalah lontar yang
memiliki cita rasa yang luar biasa dan memili rasa yang berbeda di
bandingkan lontar biasa pada umumnya.
2.3 Rencana Produksi
2.3.1 Bahan Baku
a. Bahan kulit lontar
a) Terigu
b) Mentega
c) Susu bubuk
d) Telur
b. Bahan isian lontar
a) Telur
b) Susu kental manis
c) Susu bubuk
d) Vanili
2.3.2 Alat yang digunakan
a. Piring Lontar
c. Panci tatung
d. Sendok
e. Baskom Sedang
f. Baskom Kecil
g. Penyaring/tapisan
h. Mika Plastik
j. Baskom
2.3.1 Proses produksi
a. Menyiapkan bahan yang dgunakan untuk membuat lontar
durian
b. Campurkan terigu,susu bubuk, telur, dan mentega.
c. Setelah semua sudah tercampur, bahan kulit lontar tersebut di
bentuk atau di bentuk pada piring lontar.
d. Siapkan baskom kosong untuk menaru telur, susu kental
manis, susu bubuk, vanili, daging durian dan air panas lalu
kocok rata.
e. Kemudian panaskan panci tatung
 f. Setelah panci tatung panas masukan piring lontar yang telah di
bentuk atau di isi dengan adonan kulit lontar.
g. Tuangkan adonan terul yang sudah di kocok rata bersama susu
kental manis, susu bubuk, vanili, daging durian dan air panas.
h. Setelah Lontar Durian masak angkat dari paci tatung dan siap
di hidangkan.

2.4. Anaisis SWOT

Adapun analisis SWOT terhadap usaha ini adalah sebagai berikut:

a. Strength (kekuatan)
 Tempat usaha
 Harga yang terjangkau
 Delivery (setiap hari)
b. Weakness (kelemahan)
 kurangnya pemasokan bahan baku (durian)
c. Threats (ancaman)
 permintaan pasar yang meningkat
 akan adanya pesaing atau peniru usaha yang sama
d. Opportunities (kesempatan)
 dapat bersaing dengan pengusaha kuliner
 mampu mengundang masyarakat untuk mencoba hal baru
khususnya pada makanan.
 BAB III
RENCANA PENJUALAN

3.1 . Sistem Penjualan

1 Penjualan Langsung
Sistem ini dilakukan secara langsung bertatap muka antara penjual dan konsumen.
2. Penjualan tidak langsung dengan system online
Sistem ini dilakukan antara lain dengan mengupdate postingan barang jualan di
platform besar seperti Instagram, Facebook dan Whats App.
3.Terima Pesanan
Konsumen datang ke tempat usaha/ke rumah pemilik usaha Si’Bacys untuk
memesan pesanan yang telah konsumen tentukan.

3.2. Jadwal Memulai Usaha

Jadwal buka untuk melakukan pelayanan usaha Lofar pada hari sabtu s/d minggu
pada pukul 10.00-17.00

3.3. Bahan Penunjang

Bahan yang digunakan dalam kerja clothingan :
a. Label
b. Kemasan Sterofm
c. Tas Plastik
 BAB IV

ASPEK KEUANGAN

4.1. Penetapan Harga

Harga yang akan dikenakan adalah harga yang diperkirakan akan
terjangkau oleh masyarakat sekitar. Setelah memperhitungkan dengan
cukup matang, akhirnya kami tetapkan sebagai harga awal berikut adalah
table harga jasa produk yang ditawarkan, adapun untuk selanjutnya harga
akan disesuaikan degan perkembangan selanjutnya.
Berikut adalah daftar harga produk yang telah ditentukan oleh lofar :

No. Jenis Produk Harga

1. Lontar Durian Rp. 200.000.00

4.2. Hasil Penjualan

Rincian hasil penjualan per hari sebagai berikut :

No. Jenis Produk Hari Penjualan Harga Total Harga

1. Lontar Ke-1 Rp.200.000 x 5 Rp.1.000.000
durian
2. Lontar durin Ke-2 Rp.200.000 x 6 Rp.1.200.000
3. Lontar Ke-3 Rp.200.000 x 5 Rp.1.000.000
durian
Total Semua Rp.2.200.000

4.3. Biaya Lain-Lain

Biaya Bahan Justifikasi Harga (Rp) Jumlah (Rp)

 Baku pemakaian Kuantitas
Mika plastik 2 hari 10 pcs 10.000 100.000
Durian 2 hari 5 Buah 200.000 200,000
Tepung terigu 2 hari 2 kg 10.000-15.000 27.000
Mentega 2 hari 3 bungkus 10.000 30.000
Vanili 2 hari 1 bungkus 10.000 10.000
Susu kenal 2 hari 4 kaleng 12.000 48. 000
manis
Telur 2 hari 1 rak 75.000 75.000
Total 490.000.00

4.4. Perenanaan Laba Rugi

No Jenis Biaya Total Biaya

1 Biaya pengeluaran Rp 490.000
Total pengeluaran harian Rp. 490.000
2 Biaya pendapatan
Biaya penjualan Lontar Durian Rp. 2.200.000
Proyeksi laba rugi(keuntungan) Rp. 2.200.000
Total pengeluaran Rp. 490.000
Total Modal Mengeluaran
TOTAL KEUNTUNGAN BERSIH Rp. 487.000s
 BAB V
PENUTUP

Demikian Proposal “Lofar” ini kami susun  semoga dengan adanya

proposal ini akan menambah gagasan ide pokok yang luas dalam mengenal dunia
usaha dan dapat di pergunakan dengan sebaik-baiknya.
Semoga dengan rahmat  Tuhan YME yang maha esa proposal usaha ini
berguna bagi nusa dan bangsa. AAMIIN.