DIET PROTEIN RENDAH.

Apa itu diet rendah protein?

Diet rendah protein adalah pola makan yang membatasi protein dari makanan atau
konsumsi sehari-hari. Pada diet ini, asupan proteinnya lebih rendah dari kebutuhan normal.

Diet rendah protein diberikan kepada seseorang yang mengalami penurunan fungsi ginjal
menahun atau penyakit gagal ginjal kronis. Pasien gagal ginjal memang harus menjaga pola
makannya dengan cukup ketat.

Hal tersebut dikarenakan banyak makanan yang mungkin bergizi untuk orang yang tidak
mengidap gagal ginjal justru bisa memperparah kondisi penyakit ini.

Tujuan Diet Rendah Protein

Tujuan diet ini menurut Kementerian Kesehatan RI yaitu:
1. Mencukupi kebutuhan zat gizi agar sesuai dengan fungsi ginjal,
2. Mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit,
3. Memperlambat penurunan fungsi ginjal lebih lanjut, serta
4. Menjaga stamina agar pasien dapat beraktivitas normal.

Panduan menu makan yang bisa dicoba

Di bawah ini panduan menu makanan yang direkomendasikan oleh Kementerian
Kesehatan RI untuk pasien gagal ginjal kronis. Menu-menunya memiliki nilai gizi energi
2.030 kkal, protein 40 gram, lemak 60 gram, dan kalori harian 336 gram.
● Pagi
100 gram nasi (¾ gelas)
75 gram telur balado (1 butir kecil)
40 gram madu (2 sachet)
20 gram susu (4 sdm)
13 gram gula (1 sdm)
● Pukul 10.00
50 gram kue talam (1 porsi)
Teh
13 gram gula (1 sdm)
● Siang
150 gram nasi (1 gelas)
50 gram daging sapi (1 potong sedang)
50 gram setup buncis wortel (½ gelas)
100 gram setup nanas (1 potong)
● Pukul 16.00
50 gram puding (1 potong sedang)
3 sdm fla
● Malam
150 gram nasi (1 gelas)
40 gram ayam panggang (1 potong sedang)
50 gram cap cay goreng (½ gelas)
100 gram pepaya ( 1 potong)

Resep Lemon Cake

BAHAN-BAHAN:
- Butter - 230 gram
- Gula pasir halus - 175 gram
- Pasta vanilla - 1 sdt
- Tepung terigu - 225 gram
- Susu bubuk - 25 gram
- Baking powder - 5 gram
- Telur - 5 buah
- Lemon, ambil lemon zestnya (parutan kulit lemon) - 1 buah
- Air lemon - 60 ml
LEMON FROSTING:
- Gula icing atau gula bubuk - 100 gram
- Susu cair - 20 ml
- Air jeruk lemon - 1 sdm
- Parutan kulit jeruk lemon - 1/4 sdt
GARNISH:
- Lemon zest (parutan kulit lemon) - secukupnya
- Irisan tipis lemon - secukupnya
LANGKAH-LANGKAH:
1. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Sisihkan.
 2. Dalam wadah, campur butter, gula, dan pasta vanilla. Kocok mikser dengan
kecepatan sedang hingga adonan mengembang, pucat, dan creamy. Matikan mikser
dan sisihkan.
3. Dalam wadah lain, campur tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Ayak atau
saring kemudian sisihkan.
4. Nyalakan kembali mikser dalam adonan butter. Masukkan telur satu per satu sambil
terus dikocok hingga rata di tiap penambahan telur.
5. Masukkan campuran tepung dalam 3 tahap, berselang-seling dengan air lemon
(awali dan akhiri dengan penambahan campuran tepung). Masukkan sambil terus
dikocok hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya telah dioles butter dan ditabur tipis
tepung terigu. Hentakkan loyang perlahan agar tidak ada ruang udara.
7. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 45 menit hingga matang.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang.
CARA MEMBUAT LEMON FROSTING
1. Dalam panci, campur semua bahan lalu aduk hingga larut dan rata.
2. Nyalakan api kompor lalu masak dengan api sedang. Aduk perlahan dengan whisk
hingga adonan tercampur rata. Matikan api.
PENYELESAIAN
1. Siapkan kue yang belum dipotong dalam piring saji.
2. Tuang lemon frosting menggunakan sendok ke atas permukaan kue secara
perlahan. Biarkan hingga frosting membeku atau mengering.
3. Hias permukaan kue dengan garnish. Potong-potong.
4. Siap disajikan.
TIPS
Pastikan mengocok adonan butter hingga benar-benar mengembang agar kue bisa
mengembang dengan baik dan bantet.