LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN I

KOMPETENSI AGRIBISNIS SISTEM TUMPANG SARI

TANAMAN KENTANG (Solanum tuberosum L) DAN TANAMAN
CABAI KERITING (Capsicum annum L) DI CV CANTIGI FARM,
DESA CIKANDANG LEBAK, KECAMATAN CIKAJANG,
KABUPATEN GARUT, PROVINSI JAWA BARAT

RESTU AMELIA PUTERI

020119109

PROGRAM STUDI PENYULUHAN PERTANIAN BERKELANJUTAN

JURUSAN PERTANIAN
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN BOGOR
2021
 HALAMAN PERSETUJUAN
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN I

Nama : Restu Amelia Puteri

NIRM : 02.01.19.109
Program Studi : Penyuluhan Pertanian Berkelanjutan
Jurusan : Pertanian
Judul Laporan : Kompetensi Agribisnis Sistem Tumpang Sari Tanaman
Kentang (Solanum tuberosum L) Dan Tanaman Cabai
Keriting (Capsicum annum L) Di CV Cantigi Farm, Desa
Cikandang Lebak, Kecamatan Cikajang, Kabupaten Garut,
Provinsi Jawa Barat
Menyetujui:
Pembimbing I ttd
Ait Maryani, SP., M.Pd.
NIP. 19591009 198202 2 001

Pembimbing II ttd
Annisa Nur Ichniarsyah. S.Pi.,M.Si
NIP. 19860227 201902 2 001

Diketahui:

Ketua Program Studi ttd

Ait Maryani, SP., M.Pd.
NIP. 19591009 198202 2 001

Ketua Jurusan ttd

Rudi Hartono, S.ST., MP
NIP. 19820307 200604 1 001

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karna atas berkat
rahmat dan kasih sayangnya penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktik Kerja
Lapangan 1 dengan judul Kompetensi Agribisnis Sistem Tumpang Sari Tanaman
Kentang (Solanum tuberosum L) Dan Tanaman Cabai Keriting (Capsicum annum
L) Di CV Cantigi Farm, Desa Cikandang Lebak, Kecamatan Cikajang, Kabupaten
Garut, Provinsi Jawa Barat.
Dengan selesainya laporan kegiatan Praktik Kerja Lapangan I (PKL I) ini
tidak terlepas dari bantuan banyak pihak yang telah memberikan masukan-masukan
kepada penulis. Untuk itu penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada Bapak
Dr. Detia Tri Yunandae, S.P., M.Si. Selaku Direktur Polbangtan Bogor. Bapak Rudi
Hartono, S.ST., MP. selaku Ketua Jurusan Pertanian, Ibu Ait Maryani, SP., M.Pd.
selaku Ketua Program Studi Penyuluhan Pertanian Berkelanjutan serta Dosen
pembimbing 1, Ibu Annisa Nur Ichniarsyah,S.TP,Msi. selaku dosen pembimbing 2,
Kedua Orang Tua yang selalu mendukung baik moril maupun materil, dan seluruh
pihak yang membantu.
Penulis menyadari, bahwa laporan PKL I dengan judul “Kompetensi
Agribisnis Sistem Tumpang Sari Tanaman Kentang (Solanum tuberosum L) Dan
Tanaman Cabai Keriting (Capsicum annum L) Di CV Cantigi Farm, Desa
Cikandang Lebak, Kecamatan Cikajang, Kabupaten Garut, Provinsi Jawa Barat”
yang penulis buat ini masih jauh dari kata sempurna baik segi penyusunan, bahasa,
maupun penulisannya. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan
saran yang membangun dari semua pembaca guna menjadi acuan agar penulis bisa
menjadi lebih baik lagi di masa mendatang. Akhir kata, penulis mengucapkan
terimakasih.

Garut, 13 agustus 2021

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN i
KATA PENGANTAR ii
DAFTAR ISI 1
DAFTAR TABEL 3
PENDAHULUAN 4
Latar Belakang 1
Tujuan 2
Manfaat 2
TINJAUAN PUSTAKA 3
Agribisnis 3
Tumpang Sari 4
Syarat Tumbuh Tanaman Kentang 4
Taksonomi Tanaman Kentang 5
Morfologi tanaman kentang 5
Syarat Tumbuh Tanaman Cabai Keriting 7
Taksonomi Tanaman Cabai Keriting 7
Morfologi Tanaman Cabai Keriting 8
Good Agricultural Practices (GAP) 9
Good Handling Practices (GHP). 9
Analisa Usaha 9
METODE PELAKSANAAN 12
Waktu dan tempat 12
Materi kegiatan 12
Prosedur Pelaksanaan 13
HASIL PELAKSANAAN 15
Magang 15
Profil perusahaan 15
Budidaya sistem tumpang sari tanaman kentang dan cabai keriting 19
Strategi Pemasaran 43
Analisa usaha 45
Rencana Bisnis 49

1
 A. Gambaran usaha 49
B. Analisis aspek bisnis 52
KESIMPULAN DAN SARAN 64
KESIMPULAN 64
SARAN 66
DAFTAR PUSTAKA 67
LAMPIRAN 69

2
 DAFTAR GAMBAR

1 Struktur organisasi perusahaan Cantigi Farm 17

2 sanitasi lahan 20
3 pembuatan galur 20
4 pemupukan dasar organik dan anorganik 22
5 pembuatan bedengan 23
6 pemasangan mulsa 23
7 pembolongan mulsa 23
8 pemasangan instalasi irigasi 24
9 persiapan bibit kentang 25
10 pembuatan lubang tanam 26
11 penanaman kentang 26
12 penanaman cabai keriting 27
13 penyiraman 27
14 penendalian hama penyakit 28
15 pengajiran 37
16 pengikatan ajir 37
17 seleksi buah cabai 38
18 pemangkasan batang 39
19 pembongkaran mulsa 39
20 panen kentang 40
21 panen cabai keriting 42
22 rantai pemasaran pasar induk jojakarta 44
23 rantai pemasaran pasar lokal 44
24 struktur organisasi kentang patuha 51

3
 DAFTAR TABEL

1 Parameter pembelajaran PKL 1 12

2 Parameter waktu pelaksanaan PKL 1 14
3 tabel input variabel 45
4 tabel input tetap 45
5 tabel upah tenaga kerja 46
6 tabel total input 47
7 tabel output 47
8 tabel break even point 48
9 tabel input screen house 59
10 tabel input variabel 59
11 tabel input tetap 60
12 tabel upah tenaga kerja per bulan 60
13 tabel upah tenaga kerja perbulan 60
15 tabel penerimaan 61
16 tabel keuntungan 62
17 tabel R/C 62
18 tabel BEP 62
19 tabel titik pulang pokok 63

4
 PENDAHULUAN

Latar Belakang

Kentang merupakan komoditas hortikultura yang cukup strategis dalam

menunjang program diversifikasi pangan untuk mendukung ketahanan pangan,
bahan baku industri dan komoditas ekspor selain dari pada itu kentang juga menjadi
salah satu komoditas yang memiliki kebutuhan dengan nilai tinggi di pasar
tradisonal ataupun modern, dalam kegiatan usaha tani fluktuasi harga adalah
peristiwa yang memungkinkan dapat terjadi hal tersebut mengakibatkan biaya
pengeluaran dan pemasukan tidak seimbang hingga terjadi kerugian, oleh karena
itu kegiatan budidaya kentang dilakukan dengan sistem tumpang sari dimana
tanaman cabai keriting menjadi tanaman tumpang sari pada budidaya tanaman
kentang. Dalam program Praktik Kerja Lapang berbasis magang kegiatan usaha tani
tumpang sari tanaman kentang dengan tanaman cabai keriting serta membuat
rencana bisnis dilakukan di CV Cantigi Farm, Desa Cikandang Lebak, Kecamatan
Cikajang, Kabupaten Garut.
CV Cantigi Farm merupakan unit usaha yang beroprasional pada bidang
budidaya dan pemasaran tanaman salah satunya yaitu budidaya sistem tumpang sari
tanaman kentang dan cabai keriting. Desa Cikandang Lebak, Kecamatan Cikajang,
Kabupaten Garut merupakan tempat yang dimana kondisi cuaca dan iklim yang ada
di daerah sekitar sesuai dengan syarat tumbuh tanaman kentang dan cabai keriting
itu sendiri, maka dari itu pertumbuhan tanaman kentang dan cabai keriting di Desa
Cikandang dapat berjalan dengan baik.
Pelaksanaan kegiatan usaha tani dilakukan sesuai dengan standar oprasional
prosedur penanaman tanaman kentang dan cabai keriting, hal tersebut dilakukan
agar kegiatan usaha tani menghasilkan produktifitas yang tinggi sehingga
meningkatkan keuntungan yang di dapat. Selain dari pada kegiatan penanaman
yang berlandaskan standar oprasional prosedur kegiatan usaha tani juga dilakukan
dengan sistem Good Agricultural Practices (GAP) atau sistem produksi berbasis
ramah lingkungan serta memberikan efek berkelanjutan. Juga sistem Good
Handling Praktices (GHP) dalam peroses pasca panen guna untuk menjaga kualitas
mutu produk. Secara keseluruhan kegiatan budidaya dianalisis dan diperhitungkan

1
menggunakan rencana bisnis guna untuk mengevaluasi kegiatan budidaya juga
mengetahui kelayakan akan keberlanjutan kegiatan usha tani.

Tujuan

1. Untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kompetensi agribisnis

diantaranya pada kegiatan budidaya sistem tumpang sari dan pemasaran
komoditas kentang dan cabai keriting.
2. Untuk meningkatkan pengetahuan perihal perencanaan agribisnis sistem
tumpang sari tanaman kentang dan tanaman cabai keriting.
3. Untuk meningkatkan pengetahuan perihal evaluasi agribisnis guna untuk
menentukan kelayakan usaha budidaya tanaman kentang dan tanaman cabai
keriting.
4. Untuk melatih sikap dan mental dalam berhubungan langsung dengan
masyarakat dan dunia usaha tani atau agribisnis.

Manfaat

1. Dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kompetensi agribisnis

diantaranya pada kegiatan budidaya sistem tumpang sari dan pemasaran
komoditas kentang dan cabai keriting.
2. Dapat meningkatkan pengetahuan perihal perencanaan agribisnis sistem
tumpang sari tanaman kentang dan tanaman cabai keriting.
3. Dapat meningkatkan pengetahuan perihal evaluasi agribisnis guna untuk
menentukan kelayakan usaha budidaya tanaman kentang dan tanaman cabai
keriting
4. Dapat melatih sikap dan mental dalam berhubungan langsung dengan
masyarakat dan dunia usaha tani atau agribisnis.

2
 TINJAUAN PUSTAKA

Agribisnis

Agribisnis adalah suatu kesatuan kegiatan usaha tani yang meliputi salah satu
atau keseluruhan dari mata rantai produksi, pengolahan hasil, dan pemasaran yang
ada hubungannya dengan pertanian dalam arti yang luas. Menurut pandangan ini,
agribisnis mencakup keseluruhan perusahaan yang terkait dengan kegiatan seluruh
perusahaan yang terkait dengan kegiatan seluruh sektor produksi, pemprosesan dan
penyebaran melalui penjualan secara borongan dan eceran kepada konsumen
(Soekartawi, 2005) Agribisnis dapat dibagi mejadi tiga sub-sistem yang paling
tergantung secara ekonomis, yaitu sub-sistem masukan (input), sub sistem produksi
(farm), dan sub-sitem keluaran (output).
kegiatan usaha tani tergolong kedalam subsistem farm atau subsistem agro
produksi juga subsistem pemasaran. Sub sistem agro produksi ini mencakup
kegiatan pembinaan dan pengembangan usahatani dalam rangka meningkatkan
produksi primer pertanian. Termasuk kedalam kegiatan ini adalah perencanaan
pemilihan lokasi, komoditas, teknologi, dan pola usahatani dalam rangka
meningkatkan produksi primer. Disini ditekankan pada usahatani yang intensif dan
sustainable (lestari), artinya meningkatkan produktivitas lahan semaksimal
mungkin dengan cara intensifikasi tanpa meninggalkan kaidah-kaidah pelestarian
sumber daya alam yaitu tanah dan air. Disamping itu juga ditekankan usahatani
yang berbentuk komersial bukan usahatani yang subsistem, artinya produksi primer
yang akan dihasilkan diarahkan untuk memenuhi kebutuhan pasar dalam artian
ekonomi terbuka dan subsistem pemasaran mencakup pemasaran hasil-hasil
usahatani dan agroindustri baik untuk pasar domestik maupun ekspor. Kegiatan
utama subsistem ini adalah pemantauan dan pengembangan informasi pasar dan
market intelligence pada pasar domestik dan pasar luar negeri. Faqih, (2011).

3
 Tumpang Sari

Tumpang sari adalah suatu bentuk pertanaman campuran (polyculture)

berupa pelibatan dua jenis atau lebih tanaman pada satu areal lahan tanam dalam
waktu yang bersamaan atau agak bersamaan. Tumpang sari yang umum dilakukan
adalah penanaman dalam waktu yang hampir bersamaan untuk dua jenis tanaman
budidaya yang sama. Yuwariah Yuyun. Et all. (2017).

Syarat Tumbuh Tanaman Kentang

Tanaman kentang berasal dari daerah sub tropika, maka tanaman kentang di
Indonesia dibudidayakan di dataran tinggi (diatas 1000 m dpl). Daerah yang sesuai
untuk budidaya tanaman kentang adalah dataran atau daerah pegunungan dengan
ketinggian 1000 – 3000 m di atas permukaan laut. Keadaan iklim yang ideal untuk
tanaman kentang adalah suhu rendah (dingin) dengan suhu rata-rata harian antara
15-20°C. Kelembaban udara yang sesuai berkisaran antara 80 – 90%, cukup
mendapat sinar matahari dan curah hujan berkisar 1.500-5.000 mm/tahun. Suhu
tanah optimum untuk pembentukan umbi yang normal berkisar antara 15 - 18°C.
Pertumbuhan umbi akan sangat terhambat apabila suhu tanah kurang dari 10°C dan
lebih dari 30°C.
Tanaman kentang membutuhkan tanah yang subur, memiliki tekstur sedang,
gembur, subur dan berdrainase baik dengan keasaman tanah (pH) 5 – 6,5). Secara
fisik, tanah yang baik untuk budidaya tanaman kentang adalah yang remah, gembur,
banyak mengandung bahan organic, berdrainase baik dan memiliki lapisan olah
tanah yang dalam (Suryana, 2013). Jenis tanah yang paling baik adalah Andosol
dengan ciri-ciri solum tanah agak tebal antara 1-2 m, berwarna hitam atau kelabu
sampai coklat tua, bertekstur debu atau lempung berdebu sampai lempung. Jenis
tanah Andosol memiliki kandungan unsur hara sedang sampai tinggi, produktivitas
sedang sampai tinggi dan reaksi tanah masam sampai netral. (Setiadi, 2009) dalam
Supriatna, K. (2020).

4
 Taksonomi Tanaman Kentang

Menurut Ayunita, R. (2020). sistematika (taksonomi) tumbuhan kentang

diklasifikasikan sebagai berikut :

1. Kingdom : Plantae
2. Divisio : Spermatophyta
3. Subdivisio : Angiospermae
4. Clasis : Dicotyledonae
5. Ordo : Solanales
6. Familia : Solanaceae
7. Genus : Solanum
8. Spesies : Solanum tuberosum Linn

Morfologi tanaman kentang

Tanaman kentang umumnya berdaun rimbun. Helaian daun berbentuk poling

atau bulat lonjong, dengan ujung meruncing, memiliki anak daun primer dan
sekunder, tersusun dalam tangkai daun secara berhadap-hadapan (daun mejemuk)
yang menyirip ganjil. Warna daun hijau keputih–putihan. Posisi tangkai utama
terhadap batang tanaman membentuk sudut. Pada dasar tangkai daun terdapat tunas
ketiak yang dapat berkembang menjadi cabang sekunder. Daun berkerut–kerut dan
permukaan bagian bawah daun berbulu.
Batang tanaman berbentuk segi empat atau segi lima, tergantung pada
varietasnya. Batang tanaman berbuku–buku, berongga, dan tidak berkayu, namun
agak keras bila dipijat. Diameter batang kecil dengan tinggi dapat mencapai 50–
120 cm, tumbuh menjalar. Warna batang hijau kemerah-merahan atau hijau
keungu–unguan.
Tanaman kentang memiliki sistem perakaran tunggang dan serabut. Akar
tunggang dapat menembus tanah sampai kedalaman 45 cm, sedangkan akar serabut
umumnya tumbuh menyebar (menjalar) ke samping dan menembus tanah dangkal.
Akar tanaman berwarna keputih– putihan dan halus berukuran sangat kecil.
Diantara akar–akar tersebut ada yang akan berubah bentuk dan fungsinya menjadi

5
umbi (stolon) yang selanjutnya akan menjadi umbi kentang. Akar tanaman
berfungsi menyerap zat–zat yang diperlukan tanaman dan untuk memperkokoh
berdirinya tanaman.
Bunga kentang berkelamin dua (hermaphroditus) yang tersusun dalam
rangkaian bunga atau karangan bunga yang tumbuh pada ujung batang dengan tiap
karangan bunga memiliki 7–15 kuntum bunga. Warna bunga bervariasi : putih,
merah, biru. Struktur bunga terdiri dari daun kelopak (calyx), daun mahkota
(corolla), benang sari (stamen), yang masing–masing berjumlah 5 buah serta putih
1 buah. Bunga bersifat protogami, takni putik lebih cepat masak daripada tepung
sari. Sistem penyerbukannya dapat menyerbuk sendiri ataupun silang (Rukmana,
1997). Bunga kentang yang telah mengalami penyerbukan akan menghasilkan buah
dan biji–biji (Samadi, 1997). Buah kentang berbentuk bulat, bergaris tengah kurang
lebih 2,5 cm, berwarna hijau tua sampai keungu–unguan dan tiap buah berisi 500
bakal biji. Bakal biji yang dapat menjadi biji hanya berkisar 10 butir sampai dengan
300 butir. Biji kentang berukuran kecil, bergaris tengah kurang lebih 0,5 mm,
berwarna krem, dan memiliki masa istirahat (dormansi) sekitar 6 bulan.
Umbi terbentuk dari cabang samping diantara akar–akar. Proses
pembentukan umbi ditandai dengan terhentinya pertumbuhan memanjang dari
rhizome atau stolon yang diikuti pembesaran sehingga rhizome membengkak.
Umbi berfungsi menyimpan bahan makanan seperti karbohidrat, protein, lemak,
vitamin, mineral, dan air . Ayunita, R. (2020)

6
 Syarat Tumbuh Tanaman Cabai Keriting

Tanaman cabai keriting mempunyai daya adaptasi yang cukup luas.Tanaman

ini dapat diusahakan di dataran rendah maupun dataran tinggi sampai ketinggian
1400 m di atas permukaan laut.Tanaman cabai keriting mempunyai daya adaptasi
yang cukup luas.Curah hujan yang baik untuk pertumbuhan tanaman cabai keriting
adalah sekitar 600-1200 mm per tahun.Cahaya matahari sangat diperlukan sejak
pertumbuhan bibit hingga tanaman berproduksi. Pada intensitas cahaya yang tinggi
dalam waktu yang cukup lama, masa pembungaan cabai keriting terjadi lebih cepat
dan proses pematangan buah juga berlangsung lebih singkat. (Sumarni dan
Muharam, 2005).
Suhu optimum harian untuk pertumbuhan cabai keriting antara 24oC sampai
dengan 32oC (Berke et al. 2007). Jenis tanah terbaik untuk pertumbuhan cabai
merah kriting adalah pada jenis tanah lempung berdebu dengan kapasistas
memegang air yang baik. Pada kenyataannya cabai keriting dapat tumbuh selama
tanah tersebut memiliki drainase yang baik. pH tanah yang cocok untuk cabai
keriting antara 5.5-6.8 (Berke et al. 2007) dalam (Pratiwi, Y. A. 2015).

Taksonomi Tanaman Cabai Keriting

Menurut Widhiarti, P. (2017) klasifikasi tanaman cabai keriting adalah

sebagai berikut:
1. Kingdom : Plantae
2. Divisi : Spermatophyta
3. Sub Divisi : Angiospermae
4. Kelas : Monocotyledoneae
5. Ordo : Solanales
6. Famili : Solanaceae
7. Genus : Capsicum
8. Spesies : Capsicum baccatum L.

7
 Morfologi Tanaman Cabai Keriting

Cabai keriting termasuk tanaman semusim, berbentuk perdu, berdiri tegak

dengan berbatang kayu, dan memiliki banyak cabang. Tinggi tanaman dewasa
antara 65-120 cm dan lebar tajuk tanaman 50-90 cm. Cabai keriting tergolong
dalam tumbuhan yang menghasilkan biji (Spermatophyta). Bijinya tertutup oleh
bakal buah sehingga termasuk dalam golongan tumbuhan berbiji tertutup (Prajnanta
2007). Perakaran tanaman cabai keriting merupakan akar tunggang yang terdiri atas
akar utama (primer) dan akar lateral (sekunder). Dari akar lateral keluar serabut-
serabut akar (akar tersier). Panjang akar 25-35 cm.
Batang utama cabai keriting tegak lurus dan kokoh, tinggi sekitar 20-28 cm
dan diameter batang 1,53 cm. Batang utama berkayu dan berwarna coklat
kehijauan. Pembentukan kayu pada batang utama mulai terjadi mulai umur 30 hari
setelah tanam (Setiadi, 2006). Daun cabai keriting berwarna hijau muda sampai
hijau gelap tergantung varietasnya.Daun ditopang oleh tangkai daun.Tulang daun
berbentuk menyirip.Secara keseluruhan bentuk daun cabai keriting adalah lonjong
dengan ujung daun meruncing.
Bunga tanaman cabai keriting berbentuk terompet kecil, umumnya bunga
cabai keriting berwarna putih, tetapi ada juga yang berwarna ungu. Cabai keriting
berbunga sempurna dengan benang sari yang lepas tidak berlekatan. Disebut
berbunga sempurna karena terdiri atas tangkai bunga, dasar bunga, kelopak bunga,
mahkota bunga, alat kelamin jantan dan alat kelamin betina. Bunga cabai keriting
disebut juga berkelamin dua atau disebut dengan hermaphrodite karena alat kelamin
jantan dan betina berada dalam satu bunga.
Buahnya buah buni berbentuk kerucut keriting atau bengkok, meruncing pada
bagian ujungnya, menggantung, permukaan licin mengkilap, panjang 4-17 cm,
bertangkai pendek,rasanya pedas. Buah muda berwarna hijau tua, setelah masak
menjadi merah cerah. Sedangkan untuk bijinya biji yang masih muda berwarna
kuning, setelah tua menjadi cokelat, berbentuk pipih, berdiameter sekitar 4 mm.
Rasa buahnya yang pedas dapat mengeluarkan air mata orang yang menciumnya,
tetapi orang tetap membutuhkannya untuk menambah nafsu makan.(Anonim1 ,
2010) dalam (Pratiwi, Y. A. 2015).

8
 Good Agricultural Practices (GAP)

GAP adalah sebuah teknis penerapan sistem sertifikasi proses produksi

pertanian yang menggunakan teknologi maju ramah lingkungan dan berkelanjutan,
sehingga produk panen aman dikonsumsi, kesejahteraan pekerja diperhatikan dan
usahatani memberikan keuntungan ekonomi bagi petani.GAP mencakup kegiatan
pratanam hingga penanganan pascapanen dalam upaya menghasilkan produk buah
dan sayur segar yang aman dikonsumsi, bermutu baik, ramah lingkungan,
berkelanjutan dan berdaya saing. Andaniyati, N. S. (2021).

Good Handling Practices (GHP).

GHP adalah pedoman umum dalam melaksanakan pasca panen secara baik
dan benar sehingga kehilangan dan kerusakan hasil dapat ditekan seminimal
mungkin untuk menghasilkan produk yang bermutu. Dengan diterapkannya GHP,
produsen dapat membantu mengurangi resiko kontaminasi terhadap produk segar
selama penanganan, pengemasan, penyimpanan dan transportasi. Sumolang, D. N.,
Mananeke, L., & Wenas, R. S. (2018).

Analisa Usaha

Menurut Rosyidi (2004) dalam Fitrianawati, D. (2012), untuk mengetahui jumlah

biaya yang dikeluarkan dalam usaha sayuran organik dapat dihitung melalui rumus:
TC = TFC + TVC
Keterangan :
1) TC : Total Biaya (Rp)
2) TFC : Total Biaya Tetap (Rp)
3) TVC : Total Biaya Variabel (Rp)
Menurut Boediyono (2002) dalam Fitrianawati, D. (2012), untuk mengetahui
besarnya penerimaan dapat dihitung dengan menggunakan rumus:
TR = P x Q
Keterangan :
1) TR : Total Penerimaan (Rp)

9
2) P : Harga (Rp)
3) Q : Jumlah Produksi
Menurut Harahap (2006) dalam Fitrianawati, D. (2012)., untuk mengetahui
besarnya pendapatan dari usaha sayuran organik dapat dihitung dengan
menggunakan rumus :
I = TR – TC
Keterangan:
1) I : Pendapatan (Rp)
2) TR : Total Penerimaan (Rp)
3) TC : Total Biaya (Rp)
Tahapan dalam analisa usahatani adalah sebagai berikut:
1. Input variabel. Merupakan input yang dipengaruhi oleh jumlah produksi.
Adapun yang termasuk input variabel adalah sarana produksi, dan administrasi
dan distribusi.
2. Input tetap. Merupakan input yang jumlahnya tidak dipengaruhi oleh volume
produksi. Yang termasuk kedalam input tetap adalah alat tahan lama dan upah
tenaga kerja.
3. Break event point (BEP), merupakan titik impas, adalah suatu kondisi dimana
kegiatan usahatani tidak menguntungkan tidak pula merugikan. Dalam BEP
terdapat BEP harga yaitu kondisi dimana untuk menentukan harga minimal
suatu barang agar mencapai titik impas. Dan BEP produksi, yaitu menentukan
jumlah minimal produksi agar terjadi titik impas. Rumus untuk menentukan
BEP adalah sebagai berikut:
𝐼𝑛𝑝𝑢𝑡 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
a. BEP Volume Produksi = 𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑑𝑖𝑡𝑖𝑛𝑔𝑘𝑎𝑡 𝑝𝑒𝑡𝑎𝑛𝑖
𝐼𝑛𝑝𝑢𝑡 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
b. BEP Harga = 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖

4. Output, merupakan pendapatan kotor atau hasil jual dari produksi tanpa
dikurangi total biaya (cost). Rumus untuk menentukan nilai output adalah:
a. Output = Hasil produksi x harga

10
5. Pendapatan, merupakan laba bersih yang didapatkan oleh petani dari hasil
usahatani, yaitu hasil dari output total yang sudah dikurangi input atau cost.
Rumus menentukan pendapatan adalah:
a. Pendapatan = Output Total – Input Total
6. R/C Rasio, merupakan hasil bagi antara Revenue atau pendapatan kotor
dibagi dengan input total atau cost. R/C rasio ini dapat digunakan sebagai
parameter dalam menentukan kelayakan usahatani. Rumus dalam
menentukan R/C rasio adalah sebagai berikut:
𝑅 𝑅𝑒𝑣𝑒𝑛𝑢𝑒
a. 𝑅𝑎𝑡𝑖𝑜 =
𝐶 𝐶𝑜𝑠𝑡

11
 METODE PELAKSANAAN

Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) 1 dilaksanakan dengan menggunakan

metode magang, pada dasarnya magang adalah periode pengalaman kerja yang
dilaksanakan disuatu oganisasi atau perusahaan dalam jangka waktu terbatas.

Waktu dan tempat

Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) dengan metode magang ini

dilaksanakan selama 49 hari, terhitung dari tanggal 28 bulan Juni tahun 2021
sampai dengan tanggal 13 bulan Agustus tahun 2021, dan bertempatan di CV
Cantigi Farm, Desa Cikandang, Kecamatan Cikajang, Kabupaten Garut, Provinsi
Jawa Barat.

Materi kegiatan

Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) dengan metode magang yang

dilaksanakan di CV Cantigi Farm, Desa Cikandang, Kecamatan Cikajang,
Kabupaten Garut, Provinsi Jawa Barat ini meliputi pelaksanaan praktik magang
untuk pembelajaran aspek teknis produksi atau budidaya juga pemasaran kentang
dan cabai keriting yang akan menjadi rujukan pengetahuan, dan wawasan pribadi
juga untuk disebar luaskan ataupun pengetahuan yang dapat digunakan untuk
menjalankan usaha mahasiswa dimasa yang akan datang. Adapun parameter
pembelajran yang akan di capai selama masa PKL 1 diantaranya sebagai berikut:
Tabel 1 Parameter pembelajaran PKL 1
No Kegiatan pembelajaran Parameter pembelajaran
1 Teknik budidaya tumpang  Persiapan lahan
tanaman kentang dan cabai  Pengolahan tanah
Keriting  Pemupukan dasar
 Pembuatan bedengan
 Pemasangan dan pembolongan mulsa
 Pemasangan irigasi
 Persiapan bibit kentang dan cabai
 Pembuatan lubang tanam dan penanaman
bibit cabai keriting
 Penyiraman

12

2 Pemasaran
3 Analisa usaha tani
 Penanaman bibit kentang
 Penyulaman
 Pegendalian hama penyakit
 Pengajiran dan pengikatan
 Pemupukan susulan
 Pembuangan tunas air pada tanaman
cabai
 Seleksi buah cabai keriting
 Panen cabai keriting
 Pembongkaran ajir
 Pemangkasan batang
 Pembongkaran mulsa
 Panen dan pasca panen
 Segmentasi pasar
 Alur pemasaran
 Biaya tetap
 Biaya variabel
 Output
 Harga pokok produksi
 R/C rasio
 O/I rasio
 BEP

Prosedur Pelaksanaan

Kegiatan PKL 1 dilakukan selama 49 hari, meliputi produksi dan pemasaran

beserta perhitungan analisa usaha, adapun rancangan pembahasan dalam kegiatan
PKL 1 diantaranya sebagai berikut:
1. Produksi
a. Proses Produksi
b. Biaya Produksi
c. Penerimaan Produksi
d. Keuntungan Produksi
2. Pemasaran
a. Segmentasi pasar
b. Saluran atau alur pemasaran
Sebagai bahan bahasan dalam rancangan pembahasan diperlukan data yang
diantaranya terdapat data primer dan sekunder, data primer adalah data yang
diperoleh dari seluruh kegiatan yang dilakukan baik di lapangan maupun di gudang

13
dan wawancara langsung. Data sekunder adalah data yang diperoleh dari literatur,
instansi terkait, data perusahaan serta data penunjang lainnya. Setelah seluruh data
yang dibutuhkan terkumpul maka data akan diolah dan disajikan dalam bentuk
laporan, adapun parameter waktu pencapaian dalam kegiatan pelaksanaan PKL 1
yang dilaksanakan selama 49 hari yaitu sebagai berikut:
Tabel 2 Parameter waktu pelaksanaan PKL 1
No Kegiatan budidaya dan pemasaran Parameter waktu
pencapaian
1 Persiapan lahan 1 hari
2 Pengolahan tanah 5 hari
3 Pemupukan dasar 5 hari
4 Pembuatan bedengan 5 hari
5 Pemasangan dan pembolongan mulsa 1 hari
6 Pemasangan irigasi 1 hari
7 Persiapan bibit kentang dan cabai 2 hari
8 Pembuatan lubang tanam dan penanaman bibit 1 hari
cabai keriting
9 Penyiraman 21 hari
10 Penanaman bibit kentang 1 hari
11 Penyulaman 2 hari
12 Pegendalian hama penyakit 21 hari
13 Pengajiran dan pengikatan 1 hari
14 Pemupukan susulan 2 hari
15 Pembuangan tunas air pada tanaman cabai 21 hari
16 Seleksi buah cabai keriting 21 hari
17 Panen dan pasca panen cabai keriting 2 hari
18 Pembongkaran ajir 1 hari
19 Pemangkasan batang 1 hari
20 Pembongkaran mulsa 1 hari
21 Panen dan pasca panen kentang 1 hari
22 Pemasaran 1 hari
23 Analisis keberlanjutan dan evaluasi kegiatan usaha 4 hari
Total 49 hari

Catatan : kegiatan dengan keterangan parameter waktu pencapaian 21 hari dan 5 hari
dilakukan bersamaan juga dilakukan tergantung pada kondisi nyata di lahan
kegiatan praktik.

14
 HASIL PELAKSANAAN

Magang

Profil perusahaan
1. Latang belakang perusahaan
CV Cantigi Farm merupakan usahatani yang bergerak dibidang sayuran
eksklusif. Perusahaan ini terbentuk sejak tahun 1998, CV Cantigi Farm selama
kurun waktu 1998 sampai saat ini banyak bergelut pada budidaya tanaman
lahan luar diantaranya: Lettuce head, Tomat, Cabai, Kentang, Kubis, Selada,
dan Wortel. Sementara usaha budidaya tanaman sayuran pada lahan dalam
menggunakan screenhouse sudah dimulai sejak tahun 1997, dimana komoditas
yang diandalkan selama ini adalah Cabai Paprika. Tomat Cerry, mentimun
jepang atau mentimun jepang.
Kegiatan lain yang dilakukan CV Cantigi Farm adalah tempat penelitian
beberapa Intansi Pemerintah terkait, seperti Dinas Pertanian Kabupaten Garut,
Balai Penelitian Tanaman Pangan (BPTP), Balai Pengawasan Sertifikasi Benih
(BPSB), Pusat Penelitian dan Pengembangan (PUSLITBANG) Holtikultura,
Perusahaan swasta, dan BBI. Selain itu, setiap tahun Perusahaan Cantigi
menjadi lokasi Praktek Kerja Lapangan SMK, Studi Banding, dan Magang
beberapa Intansi Pendidikan antara la in: Sekolah Menengah Kejuruan
Pertanian Pembangunan Negeri (SMK PPN) Tanjung Sari, Politeknik
Pembangunan Pertanian (POLBANGTAN) Bogor, Sekolah Menengah
Kejuruan (SMK) 1 Cipaku, Universitas Majalengka, Insitut Pertanian Bogor
(IPB), Universitas Padjajaran (UNPAD), Universitas Winaya Mukti
(UNWIM), Universitas Islam Negeri (UIN) Sunan Gunung Djati Bandung,
Universitas Garut (UNIGA) dan Universitas Diponegoro (UNDIP).
Selama menjalankan usaha budidaya tanaman sayuran lahan luar dan
lahan dalam, CV Cantigi Farm menjalin mitra kerja sama dengan beberapa
supplier diantaranya adalah PT. Saung Mirwan (Bogor), PT. Alamanda, PT.
Lumbung padi, Amazing farm, Ude Rini DJogjakartakarta dan lain-lain.
Dengan semakin meningkatnya permintaan pasokan sayuran dari mitra-mitra
tersebut CV Cantigi Farm berusaha meningkatkan skala produksi guna

15
 memenuhi permintaan. Saat ini CV Cantigi Farm memiliki tanam pada lahan
luar kurang lebih 2,5 Hektar dengan status hak milik pribadi dan sewa.
Selebihnya merupakan usaha kemitraan dengan petani-petani binaan.
Sementara untuk lahan dalam CV Cantigi Farm memiliki 10 buah
screenhouse dengan luas 10.000 m². Adapun usaha yang menjadi fokus dari
program CV Cantigi Farm adalah budidaya tanaman paprika, tomat cherry dan
mentimun jepang pada lahan dalam menggunakan (screenhouse), karena
berdasarkan data produksi dan pemasaran dari tahun 1997 sampai saat ini usaha
budidaya pada lahan dalam relatif sangat stabil dan menguntungkan. Di dalam
Tim CV Cantigi Farm terdiri dari sumberdaya manusia yang berkualitas dan
berpengalaman, baik dalam budidaya tanaman sayuran, pengendalian hama
dan penyakit, analisis usaha, hingga manajemen investasi yang dapat
diandalkan dengan tujuan profitable (menguntungkan) dan sustaitable
(berkelanjutan).
2. Struktur organisasi
Struktur organisasi perusahaan CV Cantigi Farm, terdiri atas pemegang
sumber dana yaitu para investor yang menanamkan modal dan para pemilik
screenhouse. Kemudian beberapa penanggung jawab (mandor) untuk satu
bagian blok yang terdiri atas 1 sampai 5 screenhouse dan beberapa orang
karyawan, setiap kepala blok dihubungkan dengan garis koordinasi dengan
kepala line/mandor besar. Kepala line langsung bertanggung jawab kepada
pimpinan Perusahaan yaitu Ir. Risa Winaya. Kepengurusan selanjutnya yaitu
beberapa orang yang memegang kegiatan dan bertanggung jawab sebagai
pengelola, baik itu pengelola pada bagian kebun, pengelola pada bagian
pemasaran, pengelola pada bagian keuangan, pengelola pada bagian akuntansi,
serta pengelola pada bagian logistik. Struktur organisasi CV Cantigi Farm
dapat dilihat pada gambar 1.

16
 Teknik dan Manajemen
Budidaya Tanaman

Administrasi dan Perencanaan

Keuangan Strategis dan
Pelaporan

Kemitraan dan Pengembangan dan Pascapanen dan

Humas Analisa Usaha Pemasaran

Tenaga kerja harian Tenaga kerja harian Tenaga kerja harian

Gambar 1 Struktur organisasi perusahaan Cantigi Farm

a. Teknik dan manajemen lapangan
- Budidaya penanggulangan hama/penyakit dan panen.
- Menentukan semua keputusan di lapangan.
b. Perencanaan strategis dan Pelaporan
- Membuat perencanaan program dalam satu periode tanam (awal
tanam-pascapanen- pasar).
- Membuat pelaporan rutin kondisi usaha.
c. Pascapanen dan pemasaran
- Mencari peluang pasar dan business deal.
- Packaging dan transportasi.
d. Kemitraan dan Humas
- Menjalin mitra usaha dan menterjemahkan program kepada mitra.
- Menjalin kerjasama dan hubungan baik dengan mitra serta masyarakat
sekitar.
e. Pengembangan dan analisa usaha
- Monitoring dan evaluasi usaha.
- Mencari peluang usaha strategis serta akses permodalan.
f. Administrasi dan Keuangan
- Melakukan sistem administrasi.
- Memanajemen keuangan.

17
 a. Lokasi Perusahaan
3. Lokasi perusahaan
Lokasi budidaya tanaman sayuran eksklusif tersebut bertempat di
Kecamatan Cikajang, Kabupaten Garut, Provinsi Jawa Barat. Kecamatan
Cikajang terletak di sebelah selatan kabupaten Garut, terletak diantara
kaki gunung Cikuray dan gunung Papandayan. Jarak dari Ibu Kota Kabupaten
Garut adalah 25 Km, dan 85 Km jarak dari Ibu Kota Provinsi Jawa Barat, yaitu
Bandung. Sementara apabila dari Ibu Kota Jakarta terpaut jarak 220 Km.
Kondisi tanah di Kecamatan Cikajang relatif subur karena
merupakan bentukan dari pasir dan material vulkanik muntahan gunung berapi.
Dengan jenis tanah sebagian besar andosol dan juga latosol serta podsolik merah
kuning yang kaya akan unsur hara. Struktur tanah sebagian besar kasar dengan
tekstur pasir berlempung juga banyak mengandung monmorillonit . Dengan
kondisi agroekologi seperti tersebut di atas, maka Kecamatan Cikajang memiliki
keuntungan lain yaitu merupakan daerah akumulasi bentukan hujan karena
terletak pada dualembah kaki gunung, sehingga intensitas hujan relative tinggi.
Berdasarkan klasifikasi Schmidt & Ferguson, Kecamatan Cikajang termasuk ke
dalam wilayah tipe B yaitu tipe basah. Rata‐rata lama penyinaran 8 ‐ 9 jam per
hari, kondisi ini sangat baik untuk pertumbuhan tanaman karena memperoleh
suplai air dan sinar matahari yang mencukupi.
4. Visi dan misi
Visi dan misi dari perusahaan CV Cantigi Farm adalah sebagai berikut:
Visi
Mewujudkan usahatani yang maju, mandiri, dan professional
dengan menjalin mitra kerjasama strategis.
Misi
Mengembangkan usaha pertanian yang sudah berjalan menjadi
lebih baik dalam hal kualitas, kuantitas, dan kontinuitas.
Tujuan
Meningkatkan kesejahteraan dan taraf hidup masyarakat dengan
budidaya tanaman hortikultura yang bermutu dan berdaya saing, dan
mendukung program pemerintah dalam pengembangan kawasan sayuran.

18
5. Jumlah tenaga kerja
Jumlah tenaga kerja inti di CV Cantigi Farm sebanyak 13 orang
pegawai tetap dan beberapa tenaga kerja harian.
a. Teknik dan Manajemen lapangan : 1 orang
b. Perencanaan strategis dan Pelaporan : 1 orang
c. Pascapanen dan Pemasaran : 1 orang
d. Kemitraan dan Humas : 1 orang
e. Pengembangan dan Analisa Usaha : 1 orang
f. Administrasi dan Keuangan : 1 orang
g. Tenaga Pemeliharaan : 7 orang

Budidaya sistem tumpang sari tanaman kentang dan cabai keriting

1. Persiapan lahan
Persiapan lahan adalah kegiatan yang paling awal dilakukan saat akan
melakukan kegiatan budidaya khususnya budidaya sistem tumpang sari
tanaman kentang dan tanaman cabai rawit, dalam tahap ini terdapat beberapa
hal yang harus di analisis dan di perhatikan diantaranya letak geografis lahan,
ketersediaan tenaga kerja, akomodasi, irigasi atau ketersediaan sumber air dan
sejarah lahan.
Letak geografis lahan adalah letak posisi keberadaan lahan dengan lahan
lainnya yang persis berada di samping atau lingkungan terdekat lahan berupa
jalan perkebunan ataupun sungai, letak geografis lahan perlu diperhatikan agar
kita dapat mengetahui kebutuhan tenaga kerja, akomodasi yang dibutuhkan
juga letak sumber air. Untuk penganalisaan sejarah lahan itu sendiri dilakukan
untuk mengetahui riwayat pemakaian lahan sebelum masa produksi dimulai
hal tersebut dilakukan agar tidak terjadinya hambatan berupa serangan hama
penyakit pada proses kegiatan budidaya akbiat pengaruh dari komoditas yang
di tanam sebelumnya.
Lahan budidaya tumpang sari tanaman kentang dan cabai keriting
merupakan lahan yang berada cukup jauh dari jalan besar akan tetapi dekat
dengan sumber air, sebelumnya lahan digunakan untuk menanam tanaman
kubis hal ini merupakan salah satu sistem rotasi tanaman untuk memutus rantai
perkembangan hama penyakit sehingga saat melakukan kegiatan budidaya

19
 kentang dan cabai keriting penyerangan hama dan penyakit tidak akan terlalu
tinggi, selain dari pada itu ketersediaan tenaga kerja cukup tinggi karena tidak
sedikit warga setempat yang berprofesi sebagai buruh tani.
2. Pengolahan tanah

Gambar 2 sanitasi lahan Gambar 3 pembuatan galur

Kegiatan pengolahan tanah meluputi sanitasi, penggemburan tanah, dan
pembuatan galur, seperti yang terlampir pada gambar 2 sanitasi lahan dan
gambar 3 pembuatan galur, dalam kegiatan sanitasi terdapat beberapa kegiatan
yang dilakukan yaitu membuang gulma dengan cara mencangkul bagian dasar
tanah bergulma lalu gulma cibersihkan dan dipakem atau dimasukan kedalam
lubang yang telah di siapkan setelah itu lubang di tutup menggunakan tanah,
sistem ini berlaku untuk pembersihan gulma yang bersifat segar atau basah
sedangkan untuk gulma yang sudah kering dapat dilakukan sistem pembakaran
gulma, hal ini dilakukan karena gulma yang masih basah dapat melapuk dan
terurai dengan mudah sedangkan gulma yang sudah kering memiliki waktu
yang cukup lama dan sulit untuk terurai. Sistem sanitasi gulma dengan cara
dikubur mempunyai nilai manfaat tinggi karena gulma yang melapuk atau
terurai bersifat kompos dan kaya akan unsur hara organik dengan demikian
tanah akan memiliki kandungan c organik, selain dari pada pembersihan
gulma, kegiatan sanitasi juga berlaku untuk pembersihan benda-benda yang
tidak memiliki nilai manfaat dalam proses kegiatan budidaya, pada dasarnya
kegiatan sanitasi dilakukan agar dapat mempermudah proses pengolahan lahan.
Pengemburan tanah dilakukan agar volume tanah dan porositas tanah
bertambah, mempermudah penanaman, mempermudah pertumbuhan sistem
perakaran, memperbaiki struktur kimia dan fisika tanah, memperbaiki aerasi
dan drainase tanah, dan mempermudah penyerapan unsur hara kedalam tanah,

20
selaras dengan pernyataan yang di gagaskan oleh Fuady, (2010) dalam
Istiqomah, N., Mahdiannoor, M., & Rahman, F. (2016) untuk mendapatkan
keadaan tanah yang baik, salah satu caranya adalah dengan pengolahan tanah
yaitu penggemburan tanah. Pengolahan tanah adalah setiap manipulasi
mekanik terhadap tanah untuk menciptakan keadaan tanah yang baik bagi
pertumbuhan tanaman. Penggemburan tanah dapat dilakukan menggunakan
cangkul atau traktor, dalam kegiatan ini lapisan tanah sub soil akan terangkat
keatas dan lapisan tanah top soil akan berindah kebawah, lapisan tanah sub soil
merupakan lapisan tanah yang memiliki unsur hara lebih tinggi dibandingkan
dengan lapisan tanah top soil karena lapisan tanah sub soil merupakan tanah
yang tidak teroksidasi sehingga tidak adanya penguapan dan penguraian unsur
hara karena kondisi lingkungan luar, selain dari pada itu dengan membalikan
tanah sub soil dan top soil tujuannya diharapkan pada lapisan tanah sub soil
tersebut tidak terdapat penyakit yang dapat menyerang tanaman kentang.
Berdasarkan caranya terdapat 3 cara pengolahan tanah diantaranya yaitu : (1)
tanpa olah tanah (zero tillage), (2) pengolahan tanah minimum (minimum
tillage), dan (3) pengolahan tanah maksimum (maximum tillage). (Raintung,
2010) dalam Istiqomah, N., Mahdiannoor, M., & Rahman, F. (2016) teknik
yang digunakan untuk budidaya tanaman kentang itu sendiri adalah teknik
pengolahan maximum tillage hal tersebut dilakukan karena tanaman kentang
adalah tanaman sayuran umbi, sehingga kedalaman tanah yang gembur
menjadi salah satu kunci utama keberhasilan kegiatan budidaya, semakin
dalam tanah yang gembur dan remah maka semakin mudah akar tumbuh dan
berkembang begitupun dengan calon umbi dan umbi kentang.
Pembuatan galur dilakukan setelah kegiatan penggemburan tanah, dalam
pembuatan galur membutuhkan alat bantu lainnya agar bedengan dapat
terbentang dengan rapih dan lurus, alat yang biasa digunakan yaitu ajir yang di
berikan tali, lalu tali dibentangkan sesuai dengan jarak dan arah bedengan yang
diinginkan, pembuatan galur dilakukan bertujuan untuk membentuk dasar
bedengan, jalur irigasi dan juga membuat alur untuk pemberian pupuk dasar,
galur pupuk dasar biasanya berada di atas calon bedengan.

21
3. Pemupukan dasar

Gambar 4 pemupukan dasar organik dan anorganik

Pemupukan dasar dilakukan menggunakan pupuk kandang organik yaitu
pupuk kandang ayam dengan dosis 30 ton/Ha dan pupuk anorganik yaitu pupuk
ZA, KCL, dan TSP, dengan dosis ZA 200 kg/ha, kcl 100 kg/ha dan TSP 125
kg/ha, seluruh pupuk diberikann dengan cara ditebar. pemupukan dasar
dilakukan agar tersedianya unsur hara makro dan mikro serta anion dan kation
pada tanah yang siap ditanami tanaman kentang dan cabai keriting. Peran
pupuk organik pada pemupukan dasar ini selain dari pada sebagai pensuplai
hara pupuk organik juga dapat menurunkan pH tanah dan meningkatkan kadar
organik pada tanah, adapun kriteria pupuk kandang yang harus digunakan yaitu
pupuk kandang yang sudah matang atau masa permentasi pupuk sudah selesai,
terdapat beberapa ciri pupuk kandang yang telah matang diantarnya yaitu,
warna lebih gelap dibanding dengan pupuk kandang yang masih baru, pupuk
relatif tidak berbau, tidak menggumpal saat dikepal, saat diaduk pupuk tidak
mengeluarkan asap atau mengepul dan suhu pupuk normal (tidak panas). Pada
saat pelaksanaan lahan yang akan ditanami yaitu seluas 9000 m² maka pupuk
yang diaplikasikan sebanyak ZA 180 kg, KCL 90 kg dan TSP 112,5 kg/ha,
pupuk diaplikasikan dengan cara ditabur diatas bedengan lalu ditutup
menggunakan tanah.

22
4. Pembuatan bedengan

Gambar 5 pembuatan bedengan

Pembuatan bedengan dilakukan setelah pembuatan galur dan pemupukan
dasar dengan cara menaikan tanah yang berada di samping bedengan atau pada
jalur irigasi yang telah dibuat pada saat pembuatan galur, lebar bedengan dibuat
1 meter dan panjang bedengan di sesuaikan dengan kondisi lahan produksi,
untuk tinggi bedengan itu sendiri yaitu setinggi 30 cm dan jarak bedengan atau
drainase 30 cm, untuk menciptakan suatu bedengan kita dapat menaikan tanah
dari jalur drainase pada calon bedengan hingga kedalam 30 cm setelah itu tanah
yang telah dinaikan keatas akan di rapihkan hingga bedengan rapih, lurus, dan
bagian atas bedengan tidak terdapat gundukan-gundukan atau gelombang.
5. Pemasangan dan pembolongan mulsa.

Gambar 6 pemasangan mulsa Gambar 7 pembolongan mulsa

Pemasangan mulsa dilakukan guna untuk meningkatkan produktifitas
dan efisiensi kegiatan budidaya, mulsa dapat menekan pertumbuhan gulma
juga memberantas hama pada tanaman. Pemasangan mulsa dapat dilakukan
pada siang hari, pada dasarnya mulsa bersifat elastis jika terkena sinar
matahari, maka dari itu pemasangan mulsa sebaiknya dilakukan pada siang hari

23
 sehingga denga keelastisan tersebut dapat menekan kebutuhan mulsa juga
dapat memaksimalkan penutupan bedengan oleh mulsa. Agar mulsa dapat
terpasang dengan baik dibutuhkan kayu dengan panjang 1 meter dan pasak
bumi sepanjang 15 cm. pasang bumi dipasang pada pinggiran mulsa dengan
jarak antar pasak sepanjang 1 meter, setelah mulsa terpasang rapih, mulsa akan
di caplak menggunakan alat yang terbuat dari banbu dan paku yang memiliki
jarak sesuai dengan jarak tanam yang inginkan, untuk jarak tanam kentang
sendiri yaitu 40 x 60 cm dan cabai keriting yaitu 40 cm. Mulsa yang telah
dicaplak akan memiliki tanda berupa lubang kecil yang di sebabkan oleh paku
pada caplak, lubang kecil tersebut yang akan menjadi acuan saat pembolongan
mulsa yang dilakukan menggunakan alat pembolong mulsa atau cemplongan.
6. Pemasangan instalasi irigasi

Gambar 8 pemasangan instalasi irigasi

Pengirigasian merupakan suatu upaya yang dilakukan untuk mengalirkan
air atau mengairi lahan dan tanaman yang dibudidayakan, Pemasangan irigasi
adalah kegiatan dimana mesin penarik air disimpan dan dioprasikan dekat
dengan sumber air dan berperan sebagai penarik air untuk dimasukan kedalam
bak penampung untuk disalurkan pada tanaman melalui selang dan pipa.
Sistem irigasi yang digunakan untuk mengairi tanaman kentang dan tanaman
cabai keriting yaitu irigasi tetes. Dimana selang irigasi diamasukan kedalam
mulsa dengan posisi irigasi berada pada bagian tengah bedengan, lubang
penyaluran air dari selang ke bedengan harus berada di atas sehingga air dapat
mengalir dengan maksimal.

24
7. Persiapan bibit kentang dan cabai
Persipan bibit merupakan kegiatan penyediaan bibit yang bermutu tinggi
untuk dipakai sebagai bahan tanam saat melakukan kegiatan budidaya atau
usaha tani. Berbicara perihal persiapan bibit sejatinya terdapat tiga perlakuan
yang dapat dilakukan diantaranya penyortiran, penyapihan dan seleksi,
penyortiran adalah kegiatan dimana bibit di sortir berdasarkan keinginan dan
kebutuhan dimana jika terdapat bibit yang tidak sesuai dengan keinginan dan
kebutuhan akan di buang. Lalu penyapihan adalah suatu kegiatan dimana bibit
di sesuaikan berdasarkan keseragaman seperti jumlah daun, tinggi tanaman,
akan tetapi penyapihan tidak berlaku pada persiapan bibit kentang, kegiatan ini
digantingan dengan kegiatan seleksi spruit atau tunas, seleksi pohon dan seleksi
umbi merupakan kegiatan pemilihan dan pemisahan bibit yang sehat dan tidak
sehat, untuk bibit kentang itu sendiri biasanya dilakukan kegiatan seleksi
sebanyak tiga kali guna untuk memastikan bibit berupa umbi yang di gunakan
benar-benar sehat.
a. Bibit kentang

Gambar 9 persiapan bibit kentang

bibit kentang yang digunakan adalah bibit kentang bersertifikat kelas
G-2 dan tentunya bibit yang digunakan yaitu benih yang sehat dan
terhindar dari penyakit ataupun virus, dalam kegiatan persiapan bibit
kentang pengurangan spruit atau tunas menjadi salah satu hal yang harus
dilakukan dengan melakukan pengurangan tunas dan mempertahankan 2
sampai 3 tunas maka tunas yang di pertahankan akan tumbuh dengan baik
karena tidak adanya pembagian unsur hara, dengan mempertahankan

25
 beberapa tunas atau calon batang akan memberikan dampak baik bagi
perkembangan umbi kentang dimasa generatif nanti dimana bintik akar
atau calon umbi berjumlah cukup banyak dan ukuran umbi relatif besar.
Bibit kentang yang sudah memiliki spruit atau tunas memiliki
kemungkinan tumbuh sebanyak 98%, dalam kegiatan sortir bibit kentang
dilakukan pembuangan bibit yang tidak sesuai atau memiliki varietas yang
berbeda dengan keinginan yang akan di tanam, dan pada kegiatan seleksi
dilakukan untuk mebuang bibit yang tidak sehat. Melihat latar belakang
benih dengan status bibit bersertifikat maka jarang sekali ditemukan bibit
yang berbeda varietas juga bibit yang tidak sehat.
b. Bibit cabai
Bibit cabai yang digunakan adalah bibit cabai yang telah di semai
dan berasal dari benih yang bersertifikat. Bibit yang di tanam adalah bibit
yang siap tanam. Untuk mengetahui bibit siap tanam dapat dilihat dari
umur semai dan keadaan fisik atau morfologi pada tanaman, bibit cabai
yang siap tanam berumur 3-4 minggu setelah tanam dan sudah memiliki
5-7 daun dengan ketinggian batang berkisar 5 – 10 cm, untuk menentukan
bibit siap tanam atau tidak, keadaan morfologi tanaman dapat di jadikan
sebagai tolak ukur bibit siap tanam dan merupakan penentu yang baik
dibandingkan dengan menjadikan umur tanaman sebagai tolak ukur,
karena penyeleksian berdasarkan morfologi tanaman dapat menghasilkan
tanaman yang seragam saat ditanam. Bibit yang digunakan adalah bibit
dari penangkar yang sudah siap tanam dan memiliki kemungkinan tumbuh
sebanyak 98%
8. Pembuatan lubang tanam dan penanaman

Gambar 10 pembuatan lubang tanam gambar 11 penanaman kentang

26
 Gambar 12 penanaman cabai keriting
Pembuatan lubang tanam dilakukan guna untuk mempermudah proses
penanaman dengan cara ditugal, untuk waktu penanaman kentang dan cabai
keriting itu sendiri berbeda, cabai keriting di tanam 2 minggu sebelum kentang
di tanam maka dari itu pada saat penugalahan untuk penanaman tanaman cabai
keriting bagian yang ditugal hanya bagian yang akan di tanami tanaman cabai
keriting saja, yaitu pada barisan tengah bedengan. Tanam itu sendiri berartikan
suatu kegiatan pemindahan bibit pada lahan tanam agar bibit tersebut dapat
tumbuh dan berkembang sehingga menghasilkan produksi dan tanaman dapat
berkembang biak.
sistem penanaman tanaman cabai keriting dan kentang yaitu 2:1 dimana
tanaman cabai berada di titik tengah keempat tanaman kentang, lubang tanam
dibuat sedalam 5 cm, tiap lubang tanam akan di tanamani 2 bibit cabai keriting
yang telah diseleksi di sapih dan di sortir. Sama halnya dengan penanaman bibit
cabai, saat penanaman bibit kentang tempat tanam dilubangi terlebih dahulu
sedalam 5-10 cm, tiap lubang di tanamani 1 knol bibit yang telah diseleksi
umbi, disortir, dan seleksi tunas, setelah bibit ditanam lakukan penyiraman agar
bibit tidak kekeringan.
9. Penyiraman

Gambar 13 penyiraman

27
 Penyiraman adalah kegiatan pemberian air pada tanaman baik
menggunakan irigasi tetes atau disiram secara langsung menggunakan selang
yang diarahkan pada tanaman yang akan disiram, penyiraman dilakukan agar
kebutuhan air pada tanaman tercukupi dan tanaman tidak mengalami
kekeringan, pada kegiatan budidaya sistem tumpang sari tanaman kentang dan
tanaman cabai kegiatan penyiraman dilakukan jika tidak adanya hujan dan
kelembaban tanah rendah akan tetapi jika tidak terjadinya hujan maka
penyiraman dilakukan menggunakan irigasi tetes sebanyak dua kali sehari pada
pagi dan sore hari dengan kurun waktu 30 menit per 1 kali siram.
10. Penyulaman
Penyulaman merupakan suatu kegiatan penggantian tanaman mati atau
rusak menggunakan tanaman yang sejenis dan tanaman pengganti memiliki
umur yang sama dengan tanaman yang mati, kegiatan ini dilakukan dengan
tujuan untuk mempertahankan populasi tanaman. Interval waktu penyulaman
itu sendiri sebanyak 7-14 hari setelah tanam.
11. Pegendalian hama penyakit

Gambar 14 penendalian hama penyakit

Pengendalian hama penyakit dilakukan agar tanaman terhindar dari hama
dan penyakit yang mengakibatkan kerusakan, penurunan produktifitas hingga
kerugian, pengendalian dilakukan secara prepentif atau pencegahan.
Pengaplikasian pestisida dalam penanggulangan hama penyakit ini dilakukan
dengan sistem da ketentuan yang sesuai dengan anjuran, adapun sistem yang
digunakan yaitu sistem 5T diantaranya 1) tepat sasaran, yaitu dimana pestisida
yang diaplikasikan sesuai dengan hama penyakit yang akan dikendalikan 2)
tepat jenis dimana pestisida yang digunakan merupakan pestisida yang

28
dianjurkan digunakan untuk tanama tertentu, untuk mengetahui anjuran dapat
diketahui melalui labeb pada kemasan produk. 3) tepat dosis dimana dosisi
yang digunakan sesuai dengan anjuran pemakaian 4) tepat waktu yaitu dimana
pengaplikasian pestisida dalam waktu atau jam yang sesuai dengan karakter
hama juga pestisida itu sendiri dan 5) tepat cara dimana pengaplikasian
pestisida sesuai dengan kebutuhan Pada umumnya penggunaan pestisida
diaplikasikan dengan cara disemprotkan. Namun demikian, tidak semua jenis
OPT dapat dikendalikan dengan cara disemprot. Pada jenis OPT tertentu dan
tanaman tertentu, aplikasi pestisida dapat dilakukan dengan cara penyiraman,
perendaman, penaburan, pengembusan, pengolesan, dll. Informasi tersebut
dapat diperoleh dari brosur atau label kemasan pestisida. pada masa produksi
tanaman kentang dan tanaman cabai keriting terdapat beberapa hama dan
penyakit yang menyerang tanaman diantaranya.
a. Hama tanaman kentang
1) Kutu daun atau Myzus persicae merupakan hama yang sifat
penyerangannya yaitu menghisap cairan dan menginfeksi tanaman
hingga daun menjadi rusak,kutu daun juga dapat menularkan virus.
Adapun pengendaliannya yaitu dengan cara menggunakan mulsa
plastik hitan perak, memasang yellow trap, memotong dan membakar
daun yang terinfeksi, serta penyemprotan menggunakan insektisida
racun sistemik dan racun kontak berbahan aktif abamectin
2) Ulat grayak. Ulat grayak merupakan ulat yang menyerang daun
dengan cara memakan atau menggrogoti daun pada tanaman kentang.
Pengendalian yang dapat digunakan untuk mengendalian hama ulat
grayak ini yaitu dengan memangkas daun yang telah ditempeli telur
dan dilakukan penyemprotan insektisida seperti insek curacron
3) Orong-orong (Gryllotalpa Sp) atau anjing tanah merupakan hama
yang menyerang umbi di kebun, akar, tunas muda dan tanaman muda
akibatnya umbi dan tanaman menjadi rusak juga peka terhadap infeksi
bakteri. Pengendalian hama ini dapat dilakuan dengan cara
pengaplikasian insektisida berbahan aktif carbofuran pada saat
pengolahan lahan

29
4) Hama trip ( Thrips tabaci ) merupakan hama yang menyerang daun
dengan cara menusuk dan menghisap, pada daun yang diserang hama
ini akan terdapat bercak-bercak berwarna putih, berubah menjadi abu-
abu perak dan mengering, penyerangan dimulai dari ujung-ujung daun
yang masih muda. Pengendalian yang dapat dilakukan diantaranya
yaitu, menggunakan mulsa plastik hitan perak, memangkas bagian
daun yang terserang dan mengaplikasikan insektisida berbahan aktif
abamectin
5) Uret merupakan hama yang menyerang umbi kentang dengan cara
melukai dan membologi kentang yang masih berada di dalam tanah,
pengendalian yang dapat dilakukan yaitu pengendalian secara
prepentif dengan cara mengaplikasikan insektisida berbahan aktif
carbopuran dengan merek dagang puradan pada saat pengolahan
lahan
6) Kepik. Pada dasarnya kepik merupakan musuh alami dari hama kutu
dan lalat, akan tetapi kepik ini berpotensi menjadi hama tanaman
kentang jika populasi kutu yang dapat ia makan sedikit atau bahkan
tidak ada, dengan demikian kepik akan memakan daun tanaman
kentang. Potensi kepik untuk menjadi hama tanaman sangatlah kecil
maka dari itu hanya diperlukan pengematan secara rutin perihal
pergerakan dan pertumbuhan kepik di lahan budidaya
7) Phthorimaea operculella. Hama ini sering dikenal sebagai hama
penggerek daun. Gejala tanaman kentang terkena hama Phthorimaea
operculella bisa dilihat dari daun yang berwarna merah kecoklatan dan
menggulung. Jika gulungan daun dibuka akan ditemukan larva
didalamnya. Biasanya gulungan daun ada dibagian pucuk daun.
Gejala lain juga ditunjukkan pada kotoran putih atau merah pada
bagian kulit kentang. Pengendalian dapat dilakukan menggunakan
insektisida denga bahan aktif abamectin
8) Liriomyza huidobrensis. Hama Liriomyza huidobrensis biasanya
merusak tanaman dengan cara menggorok bagian daun hingga dermis.
Lalat Liriomyza dewasa bekerja dengan bertelur dan menyimpannya

30
 di dalam jaringan daun. Hingga pada saat menetas telur-telur dari lalat
tersebut akan bermetamorfosis menjadi larva dan memakan daun dari
dalam jaringan. Gejala yang ditimbulkan dari hama ini pada tinggat
keparahan ditunjukkan melalui warna yang merah kecoklatan. Hal ini
dikarenakan tindakan hama yang menghisap cairan didaun ini, maka
menyebabkan tanaman kentang akan hancur dan tidak dapat tumbuh.
Pengendalian yang dapat digunakan yaitu dengan cara
mengaplikasikan insektisida berbahan aktif abamectin, dan
penggunaan yellow trap
9) Agrotis ipsilon. Hama Agrotis ipsilon adalah hama ulat tanah yang
biasa menyerang daun muda dan membuat daun-daun menjadi
berlubang karena dimakan ulat. Sedangkan jika ulat semakin
bertambah besar, ia dapat masuk ke dalam tanah dan menyerang
batang tanaman. Pengendalian dapat dilakukan dengan menggunakan
insektisida dengan bahan aktif abamectin.
10) Hama Thrips pami. Hama Thrips pami termasuk hama tanaman
kentang yang tergolong berat jika menyerang tanaman kentang. Jika
tanaman kentang terserang hama Thrips pami maka akan
menunjukkan tanda seperti daun berkerut dan kering, serta berwarna
kuning kemerahan.pengendalian dapat dilakukan dengan
menggunakan insektisida berbahan aktif abamectin.
b. Penyakit
1) Rizoktonia solani, merupakan penyakit yang disebabkab oleh Jamur
R. solani, gejala serangaan ditandai dengan tanaman yang layu serta
umbi batang dan daun yang busuk, penyakit ini biasanya berkembang
pada umbi kentang, penyakit ini dapat hadir dikarenakan kegiatan
perlakuan benih yang tidak baik sehingga benih yang rusak
dipaksakan ditanam hingga akhirnya benih akan membusuk dan
tanaman layu hingga mati, pengendalian yang dapat dilakukan yaitu
dengan cara menggunakan benih yang sehat dan melakukan kegiatan
seleksi benih dengan teliti juga slektif.

31
2) Layu bakteri. Penyakit layu bakteri disebabkan oleh bakteri Ralstonia
solanacearum. Patogen ini ditularkan melalui air. Gejala awal ialah
tanaman menjadi layu yang dimulai dari pucuk menjalar ke bagian
bawah tanaman sampai seluruh daun layu dan akhirnya tanaman mati.
Gejala tambahan pada pembuluh batang kentang menjadi berwarna
cokelat, bila potongan batang ditekan maka batang akan
mengeluarkan lendir berwarna keabu–abuan. Pengendalian penyakit
layu bakteri dengan melakukan sanitasi kebun, pergiliran tanaman,
Pengendalian penyakit secara kimia dengan menggunakan pestisida
kimia yang berbahan aktif mangcozeb.
3) Busuk daun fitoftora. Penyakit busuk daun fitoftora yang disebabkan
oleh cendawan Phytophthora infestans. Patogen ditularkan melalui
udara dan air. Gejala awal berupa bercak kebasah-basahan pada
bagian tepi atau tengah daun. Bercak selanjutnya melebar dan
terbentuk daerah nekrotik yang berwarna coklat. Bercak dikelilingi
oleh masa sporangium yang berwarna putih dengan latar belakang
hijau kelabu. Serangan dapat menyebar ke batang, tangkai, umbi dan
buah. Serangan penyakit ini dapat berkembang dengan cepat pada
musim hujan dengan kelembaban di sekitar kanopi >95% dengan suhu
sekitar 20o C. penyakit ini dapat ditanggulangi dengan pengaplikasian
fungisida berbahan aktif mangcozeb
4) Bercak daun alternaria. Penyakit bercak daun alternaria atau penyakit
bercak kering disebabkan oleh cendawan Alternaria sp. Patogen
ditularkan melalui udara. Gejala awal timbulnya bercak kecil di daun-
daun bagian bawah, kemudian berkembang dengan diameter
mencapai ± 15 mm. Warna bercak coklat dengan lingkaran-lingkaran
sepusat. Masa konidia yang berwarna kelabu sampai hitam terlihat di
atas bercak. Suhu optimum untuk perkembangan penyakit ini berkisar
antara 28-30o C dengan kelembaban tinggi. penyakit ini dapat
dikendalikan dengan fungisida berbahan aktif mangcozeb
5) Penyakit virus kompleks Penyakit virus kompleks dapat disebabkan
oleh berbagai jenis virus, seperti virus mosaik, virus daun

32
 menggulung, virus Y, dll. Pada umumnya penyakit virus ditularkan
oleh serangga vektor seperti kutudaun atau oleh tangan, peralatan
pertanian, dll. Gejala serangan virus kompleks sangat bervariasi.
Namun demikian gejala umum yang tampak pada daun-daun muda
terdapat gambaran mosaik yang mempunyai beberapa corak. Bagian
daun yang klorosis dapat berwarna hijau muda sampai kuning, bahkan
mendekati putih. Seringkali permukaan daun menjadi tidak rata atau
tampak mempunyai lekuk-lekuk hijau tua.
c. Hama tanaman cabai
1) Lalat buah. serangan hama lalat buah bisa terlihat langsung oleh mata
telanjang. Gejala serangan ditandai dengan tangkai buah cabai akan
menguning dan buah berguguran, jika telur lalat buah di letakkan di
ujung buah maka buah cabai akan terlihat menguning dan busuk serta
sedikit basah, pada buah cabai yang terserang hama lalat buah akan
terdapat titik hitam bekas tusukan lalat buah untuk meletakkan
telurnya, dan jika buah dibelah akan terlihat larva lalat seperti ulat
berwarna putih. Serangan berat terjadi pada musim hujan disebabkan
oleh bekas tusukan ovipositor serangga betina terkontaminasi oleh
cendawan sehingga buah yang terserang menjadi busuk dan jatuh ke
tanah. Pengendalian dapat dilakukan dengan cara pengaplikasian
insektisida berbahan aktif abamectin, dan pemasangan yellow trap.
2) Trip. Hama ini menyerang tanaman dengan menghisap cairan
permukaan bawah daun (terutama daun-daun muda). Serangan
ditandai dengan adanya bercak keperak-perakkan. Daun yang
terserang berubah warna menjadi coklat tembaga, mengeriting atau
keriput dan akhirnya mati. Pada serangan berat menyebabkan daun,
tunas atau pucuk menggulung ke dalam dan muncul benjolan seperti
tumor, pertumbuhan tanaman terhambat dan kerdil bahkan pucuk
tanaman menjadi mati. Hama ini dapat dikendalikan dengan
menggunakan mulsa plasik hitam perak, tanaman refugia dan
insektisida

33
3) Kutu kebul. Kerusakan secara langsung dapat menimbulkan gejala
keriting daun, klorosis (menguning), belang (mozaik), serta jika
serangan sudah parah dapat menyebabkan tanaman menjadi kerdil dan
tidak produktif. Untuk kerusakan tidak langsung di tanaman yang
disebabkan oleh kutu kebul adalah kutu kebul dapat berperan sebagai
vektor penyebar virus penyakit kuning (gemini virus). Virus gemini
ini ditularkan secara persisten yang artinya sekali kutu kebul makan
tanaman yang mengandung virus kuning, maka selama hidupnya
dapat menularkan virus kuning. Pengedalian alami yang dapat
dilakukan yaitu dengan cara memelihara kelestraian musuh alami
dengan meminimalisir segala tindakan yang dapat membunuhnya .
populasi musuh alami kutu kebul yaitu predator dan parasitoid ).
Melakukan rotasi tanaman. Tujuannya untuk menghentikan atau
memutus siklus hidup hama kutu kebul (Bemisia tabaci). Teknik
pergiliran tanaman dilakukan dengan menanam tanaman yang bukan
sejenis atau bukan tanaman inang kutu kebul. Cara ini cukup efektif
untuk mengurangi populasi kutu kebul dan menghambat
perkembangbiakannya.) dan Pengendalian dengan insektisida
berbahan aktif abamectin.
4) Kutu daun persik. Kutu daun yang berada pada permukaan bawah
daun mengisap cairan daun muda dan bagian tanaman yang masih
muda. Daun yang terserang akan tampak berbercak-bercak. Hal ini
akan menyebabkan daun menjadi keriting. Pada bagian tanaman yang
terserang akan didapati kutu yang bergerombol. Bila terjadi serangan
berat daun akan berkerutkerut (menjadi keriput), tumbuhnya kerdil,
berwarna kekuningan, daun-daunnya terpuntir, menggulung
kemudian layu dan mati. Kutu daun persik merupakan hama yang
menjadi hama utama karena beberapa alasan diantaranya mampu
bertahan hidup pada hampir semua tanaman budidaya, merupakan
penular yang paling efisien dibandingkan hama lainnya.
Pengendalian hama kutu daun ini dapat dilakukan dengan
penyemprotan insektisida berbahan aktif abamectin, bila populasi

34
 tinggi (ambang batas), yaitu lebih dari 50 setiap tanaman pada
tanaman muda, tanaman pindahan, hampir panen. Musuh alami kutu
daun ini dapat berupa parasitoid yaitu Diaretiella rapae , sedangkan
predator yang berfungsi sebagai musuh alami dari hama ini seperti
kumbang macan, laba-laba, larva dari syrphid, dan belalang sembah.
d. Penyakit tanaman cabai
1) Layu fusarium merupakan penyakit yang disebabkan oleh infeksi
jamur patogen Fusarium oxysporum. Pada musim hujan jamur
Fusarium oxysporum mudah berkembang biak dan mudah menyebar
dari satu tanaman ketanaman lainnya. Tingkat kelembaban udara yang
tinggi sangat berpengaruh terhadap perkembangbiakan jamur ini,
terlebih lagi jika terjadi genangan air hujan dilahan, Daun yang
terserang mengalami kelayuan mulai dari bagian bawah, menguning
danmenjalar ke atas ke ranting muda. Bila infeksi berkembang
tanaman menjadi layu. Warna jaringan akar dan batang menjadi
coklat. Pengandalian dapat dilakukan dengan cara pengaplikasian
bakterisida berbahan aktif mangcozeb.
2) Antraknosa. Penyakit antraknosa pada cabai disebabkan oleh
jamur Colletotrichum capsici. Jamur ini berkembang pesat pada
kelembaban di atas 90% dan suhu di bawah 320C.
Jamur Colletotrichum capsici dapat bertahan hidup di dalam tanah,
sisa-sisa tanaman atau buah yang telah terinfeksi. Sementara
penularan penyakit antraknosa dapat disebabkan oleh hembusan
angin, alat-alat pertanian, percikan air hujan dan penyemprotan
pestisida, serta manusia. Antraknosa umumnya menyerang hampir di
semua bagian tanaman, mulai dari ranting, cabang, daun hingga buah.
Fase serangannya pun beragam, bisa dimulai dari fase vegetatif
(perkecambahan) atau pun fase generatif (pembuahan). Gejala yang
terlihat apabila tanaman terinfeksi oleh penyakit ini adalah pada buah
terdapat tanda bercak melingkar cekung berwarna coklat pada
pusatnya serta berwarna coklat muda pada sekeliling lingkarannya.
Pada perkembangannya, bercak tersebut akan meluas kemudian

35
 menyebabkan buah membusuk, kering dan jatuh. Pengendalian dapat
dilakukan dengan cara memetik buah cabai yang terserang dan
membuang atau membakar buah cabai pada tempat yang jauh dari
lokasi budidaya, dapat juga dikendalikan menggunakan fungisida
berbahan aktif mangcozeb
3) Virus kuning, penyakit virus kuning merupakan penyakit di dibawa
atau divektori oleh kutu kebul, gejala serangan awal kutu yang
menyebabkan virus kuning ini yaitu daun-daun cabai akan mengerut,
pucung daun akan kering dan gosong, lalu seluruh daun akan layu dan
mati, setelah itu akan mucul tunas atau calon daun baru yang berwarna
kuning kehijauan adapun gejala lainnya yaitu dimana Helai daun
mengalami vein clearing dimulai dari daun pucuk berkembang
menjadi warna kuning jelas, tulang daun menebal dan daun
menggulung ke atas. Infeksi lanjut dari gemini virus menyebabkan
daun mengecil dan berwarna kuning terang, tanaman kerdil dan tidak
berbuah. Pengendalian yang dapat dilakukan yaitu dengan membasmi
vector yang dapat menyebarkan virus kuning yaitu kutu kebul
menggunakan insektisida berbahan aktif abamectin, Melakukan
sanitasi lingkungan terutama tanaman inang seperti ciplukan, terong,
gulma bunga kancing, Pemupukan tambahan untuk meningkatkan
daya tahan tanaman sehingga tanaman tetap berproduksi walaupun
terserang virus kuning. Dan jika virus sudan menyerang dengan skala
tinggi maka pengendalian dapat dilakukan degan cara mekanin yaitu
mencabut tanaman dan di buang atau dibakar di daerah yang jauh dari
lahan budidaya.
4) Bercak daun, Penyakit ini disebabkan oleh cendawan Cescospora
capsici. Penyakit ini menimbulkan kerusakan pada daun, batang dan
akar. Gejala serangan penyakit ini mulai terlihat dari munculnya
bercak bulat berwarna coklat pada daun dan kering, ukuran bercak
bisa mencapai sekitar 1 inci. Pusat bercak berwarna pucat sampai
putih dengan warna tepi lebih tua. Bercak yang tua dapat
menyebabkan lubang-lubang. Penyakit ini dapat menyerang tanaman

36
 cabai di persemaian dan tanaman cabai yang sudah tua, akan tetapi
lebih banyak menyerang tanaman yang sudah tua, penyakit ini dapat
menyebabkan kerusakan totoal pada daun sehingga mengganggu
kegiatan fotosintesis tanaman yang berakibat pada pembentukan dan
produktifitas buah cabai. Pengendalian dapat dilakukan dengan
pengaplikasian fungisida berbahan aktif mangcozeb
12. Pengajiran dan pengikatan

Gambar 15 pengajiran Gambar 16 pengikatan ajir

Pengajiran dan pengikatan dilakukan guna untuk menompang tanaman
kentang dan tanaman cabai keriting agar tanaman kentang dan cabai keriting
tidak roboh atau rebah sehingga tanaman dapat tumbuh tegak dan sinar
matahari dapat masuk secara merata ke seluruh permukaan daun. Pengajiran
dilakukan 1 hari setelah tanam atau pada saat penanman tanaman ketang dan
cabai keriting, pengajiran dapat juga dilakukan pada saat tanaman sudah
berumur 1 minggu setelah tanam dengan akar tanaman belum berkembang
sehingga proses penancapan ajir tidak menggangu atau merusak akar tanaman,
dan pengikatan itu sendiri dilakukan sebanyak 4 kali yaitu pada saat tanaman
berumur 35 HST, 45 HST, 65 HST dan 75 HST.
13. Pemupukan susulan
Pemupukan susulan dilakukan guna untuk memberikan nutrisi atau unsur
hara pada tanaman kentang dan tanaman cabai sehingga kebutuhan hara
kentang dan tanaman cabai keriting terpenuhi, hal tersebut tentu akan
memberikan dampak yang baik bagi pertumbuhan. Pupuk yang digunakan
sebagai pupuk susulan kentang yaitu pupuk anorganik diantaranya hara
nitrogen, pospor, dan kalium, dengan merek dagang Za, KCL , dan TSP dan
dilakukan sebnyak 2 kali, pemupukan susulan pertama dilakukan pada masa

37
 vegetatif tanaman kentang yaitu pada umur 35 hari setelah tanaman dengan
dosis ZA 90 kg, kcl 45 kg dan TSP 56,25 kg dan pada tanaman kentang
berumur 65 hari atau saat masa generatif dengan dosisi yang sama.
Masa generatif tanaman kentang merupakan masa pembentukan akar
batang daun juga bintil akar atau calon umbi sedangkan masa generative
merupakan masa pembentukan dan pembesaran umbi. Sedangkan pemupukan
susulan pada cabai keriting dilakukan setelah pemanenan tanaman kentang
dengan dosis dengan dosis ZA 45 kg, kcl 56,5 kg dan TSP 45 kg, dan
pemupukan kedua dengan dosis yang sama.
14. Pembuangan tunas air pada tanaman cabai
Pembuangan tunas air atau biasa di sebut dengan pewiwilan adalah
kegiatan yang dilakukan untuk mengatur dan mengurangi cabang dan tunas air
di ketiak daun, kegiatan ini dilakukan guna Untuk mendapatkan hasil yang
optimal hal tersebut dapat terjadi karena dengan adanya pembuangan tunas air
tanaman tidak akan memberikan nutrisi pada daun tersebut sehingga nurtisi
atau hara akan diberikan pada daun utama.
15. Seleksi buah cabai keriting

Gambar 17 seleksi buah cabai

Seleksi buah adalah membuang buah yang pertumbuhannya kurang baik
dan mempertahankan buah yang baik, kegiatan ini dilakukan guna untuk
mendapatkan hasil dan mutu yang optimal, pada saat pelaksanaan kegiatan,
buah cabai yang kurang baik dapat dipetik dengan hati hati dan buah masukan

38
 kedalam kantong plastik lalu dibuang pada tempat yang jauh dari lokasi
budidaya agar tidak terdajadi penularan penyakit.
16. Pembongkaran ajir
Pembongkaran ajir adalah suatu kegiatan pelepesasan tali dan
pencabutan ajir yang berada di sekitar tanaman kentang, pembogkaran ajir
dilakukan untuk mempermudah proses pemanenan dan dilakukan pada saat
tanaman kentang akan di panen.
17. Pemangkasan batang

Gambar 18 pemangkasan batang

Pemangkasan batang kentang adalah suatu kegiatan pemotongan pohon
kentang dari bagian dasar pohon, sama halnya dengan pembongkaran ajir
pemangkasan batang kentang bertujuan untuk mempermudah proses
pemanenan, batang tanaman kentang di potong menggunakan cerulit,
pemangkasan ini biasanya dilakukan setelah pembongkaran ajir dimana
tanaman kentang sudah siap untuk dipanen
18. Pembongkaran mulsa

Gambar 19 pembongkaran mulsa

39
 Pembongkaran mulsa merupakan kegiatan pelepasan pasak bumi dan
mulsa dari bedengan, pembongkaran mulsa ini dilakukan guna untuk
mempermudah proses penggalian dan pengambilan umbi kentang yang berada
dalam bedengan, pada saat pembongkaran mulsa, tidak seluruh mulsa di lepas
akan tetapi hanya mulsa yang menempel pada pinggir bedengan, saat pasak
bumi di cabut atau dilepas mulsa akan digulung ke bagian tengah, hal tersebut
dilakukan karena pada bagian tengah terdapat tanaman cabai yang masih
produktif.
19. Panen, pasca panen kentang dan cabai keriting
Panen merupakan pekerjaan akhir dari budidaya tanaman (bercocok
tanam) dimana kegiatan pemungutan (pemetikan) hasil sawah, kebun atau
ladang dilakukan, panen juga merupakan awal dari pengerjaan pasca panen,
yaitu melakukan persiapan untuk penyimpanan dan pemasaran, sedangkan
pasca panen merupakan tindakan atau perlakuan yang diberikan pada hasil
pertanian setelah panen sampai komoditas berada di tangan konsumen.
Penanganan pasca panen bertujuan agar hasil tanaman tersebut dalam kondisi
baik dan sesuai/tepat untuk dapat segera dikonsumsi atau untuk bahan baku
pengolahan.
a. Panen kentang

Gambar 20 panen kentang

Panen merupakan kegiatan penggalian bedengan dan pengambilan
umbi kentang yang berada pada bedengan yang telah dibongkar, adapun
ciri fisik dari tanaman kentang yang siap panen yaitu, umur kentang yang
sudah memasuki pase panen dengan kisaran waktu 90 – 120 hari setelah

40
 tanam, daun dan batang kentang terkulai dan menguning, bagian batang
menjadi kopong dan mudah di rusak, serta bedengan yang membengkak
akibat umbi yang membesar. Saat kegaiatan pemanenan kentang yang
telah digali disimpan dipermukaan tanah lalu di jemur selama 1-2 jam agar
umbi menjadi kering dan tanah yang menempel pada umbi kentang akan
luruh, sehingga saat umbi diberi perlakuan pasca panen, umbi sudah dalam
keadaan bersih.
b. Pasca panen kentang
terdapat 5 penanganan pasca panen kentang diantaranya sebagai
berikut:
1) Sortasi. Sortasi merupakan kegiatan pemilihan atau penyeleksian hasil
panen berdasarkan tingkat kerusakan produk, seperti umbi kentang
yang rusak karena penyakit, jamur, hama atau kerusakan akibat proses
pemanenan, sehingga hasil produksi yang dipasarkan merupakan
prodak yang berkualitas dan bermutu baik.
2) Grading. Grading adalah pemilahan berdasarkan kelas kualitas tujuan
dari tindakan grading ini adalah untuk memberikan nilai lebih ( harga
yang lebih tinggi) untuk kualitas yang lebih baik. Standard yang
digunakan untuk pemilahan (kriteria ) dari masing-masing kualitas
tergantung dari permintaan pasar. Dalam kegiatan grading kentang
dikelas kan menjadi 4 kelas yaitu AL= 200 – 500 gr, AB=150 – 200
gr, ABC= 80 – 150 gr, dan untuk umbi kentang dengan ukuran 80 gr
kebawah akan dijadikan sebagai bibit pada produksi selanjutnya
3) Seleksi. Seleksi merupakan pengelompokan hasil panen yang telah
degrading berdasarkan segmentasi pasar.
4) Pengemasan, pengemasan merupakan kegaiatan pemindahan kentang
yang telah di sortasi grading juga seleksi kedalam waring untuk
ditimbang.
5) Pengangkutan. Pengangkutan dilakukan setelah proses pengemasan
dimana kentang dari lahan akan di angkut dengan menggunakan
sepeda motor lalu akan dimasukan kedalam bak mobil untuk
dipasarkan dan disimpan di gudang

41
c. Panen cabai keriting

Gambar 21 panen cabai keriting

Panen cabai merupakan kegiatan pemetikan dan pengambilan buah
cabai keriting yang sudah siap panen untuk di pasarkan, baik yang
berwarna hijau atau merah. Cabai keriting dipanen setelah pemanenan
kentang, untuk pemanenan cabai berwarna merah di tandai dengan buah
cabai yang berisi dan kematangan warna yang berkisar 85%. Dan panen
hijau ditandai dengan buah cabai yang sudah berisi juga cabai berwarna
hijau tua. Panen tanaman cabai dilakukan dengan cara buah dipetik
melawan arah pertumbuhan buah dari tangkainya agar bagian yang patah
hanya bagian malai buahnya saja, setelah cabai di petik cabai akan
dimasukan kedalam wadah atau pelastik putih dengan ukuran 50 x 75 cm.
pada kegiatan pasca panen cabai keriting dapat juga dilakukan kegiatan
yang biasa dilakukan dipasca panen yaitu kegiatan pengradingan, saat
pemetikan, cabai keriting hijau dan merah akan dimasukan kedalam wadah
yang berbeda,hal tersebut dilakukan untuk mengefesiensikan waktu dan
tenaga kerja.
d. Pasca panen cabai keriting
Terdapat 5 penanganan pasca panen kentang diantaranya sebagai
berikut:
1) Pengangkutan ke gudang merupakan kegiatan pemindahan hasil panen
dari lahan ke gudang untuk di beri perlakuan pasca panen diantaranya
sortasi dan grading.

42
 2) Sortasi, merupakan kegiatan penyeleksian berdasarkan kualitas mutu
prodak dimana buah cabai keriting yang sehat dan yang tidak sehat
seperti terkena penyakit bakteri atau jamur akan dipisahkan lalu buah
cabai keriting yang sehat dan berkualitas akan di grading.
3) Grading merupakan kegiatan pengelompokan dan pengelasan buah
cabai keriting berdasarkan warna, terdapat 2 warna cabai keriting yang
dapat dipasarkan diantaranya warna hijau dan warna merah. Grading
pada pasca panen cabai ini bersifat pengecekan, untuk memastikan
cabai keriting berwana hijau dan merah berada dalam wadah yang
berbeda
4) Pengemasan merupakan kegiatan untuk memasukan cabai keriting
yang telah di grading kedalam plastik putih berukuran 50 x 80 , cabai
dimasukan dengan cara ditata dengan rapih hingga tidak ada ruang
kosong dapat menyebabkan cabai patah ataupun lecet.
5) Pengangkutan atau pendistribusian dari gudang ke market place dimana
cabai yang telah dikemas akan di angkut menggunakan mobil untuk
dipasarkan.
Strategi Pemasaran
1. Segmentasi pasar
Segmentasi pasar adalah pengklasifikasian pasar berdasarkan kriteria
tertentu. Segmentasi pasar yang dilaksanakan di CV Cantigi ini adalah
berdasarkan segmentasi geografis. Terdapat tiga pasar yang menjadi lokasi
pemasarannya, yaitu pasar pasar induk Jogjakartakarta, pasar lokal Cikajang,
dan pasar lokal Guntur. Hasil produksi yang didistribusikan pada pasar induk
Jogjakarta merupakan hasil panen dengan tipe grade AL. Persentase hasil yang
dikirim ke pasar induk dari hasil total grad AL adalah 20% atau sekitar 2500
kg. Harga yang dipatok adalah Rp. 10.000/kg. Dan hasil produksi yang
didistribusikan pada pasar lokal Cikajang merupakan hasil panen dengan tipe
grade AB. Persentase hasil panen yang didistribusikan ke pasar lokal cikajang
adalah 30% atau sekitar 11.182,5 kg. Dengan harga jual sebesar Rp. 8.000/kg.
Lalu Pada pasar lokal Guntur, barang yang dikirim merupakan hasil panen
dengan tipe grade AB dan ABC. Persentase hasil panen yang dikirim ke pasar

43
 lokal Guntur adalah 30% untuk AB yaitu sebanyak 11.182,5 kg dan 20% untuk
ABC sebanyak 27.406 kg. Dengan harga jual AB Rp. 8.000/kg dan ABC Rp.
7.000/kg. dan untuk cabai sendiri didistribusikan di pasar lokal yang sama yaitu
pasar lokal Cikajang sebanyak 50% dan Guntur sebanyak 50% baik cabai hijau
ataupun merah dengan jumlah total sebnayak 17.557 kg.
2. Rantai pemasaran.
Rantai pemasaran yang dilakukan oleh perusahaan CV Cantigi Farm
dalam pemasaran kentang adalah rantai pemasaran 2 saluran dengan rincian
sebagai berikut:
a) Pasar Induk Jogjakarta

CV Cantigi Penampung Restoran/ hotel/

Farm Swalayan

konsumen

Gambar 22 rantai pemasaran pasar induk jojakarta

Roduk yang siap didistribusikan dari CV Cantigi farm dikirim ke
pemasok besar / buyer untuk selanjutnya dipasok ke restoran, hotel atau
pasar swalayan dan selanjutnya dibeli oleh konsumen.
a) Pasar lokal Cikajang dan guntur

CV Cantigi Farm Pasar lokal konsumen

Gambar 23 rantai pemasaran pasar lokal

Pada pasar lokal Cikajang dan Guntur, kentang dan cabai dari CV
Cantigi farm dikirim langsung ke pasar lokal untuk selanjutnya dipasok
dibeli oleh konsumen.
Rantai pasar tersebut diterapkan oleh CV Cantigi farm karena untuk
menjaga jaminan pemasaran. Selain itu juga, jika dilakukan penjualan
secara langsung ke konsumen maka dikhawatirkan akan menambah
beberapa risiko seperti kerusakan akibat penyimpanan, pendistribusian dan
fluktuasi harga. Selain itu juga mentimun jepang termasuk sayuran buah

44
 yang tidak mudah busuk, sehingga tahan untuk jangka waktu lebih lama
daripada sayuran daun.
Analisa usaha
1. Komoditi : Kentang dan cabai keriting
2. Luas lahan : 10.000 m²
3. Efektivitas lahan : 90%
4. Populasi : 37.500 dan 18.750
5. Bibit cadangan : 3.826 knol dan 1.913 pohon
6. Input variabel
Tabel 3 tabel input variabel
No. Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Harga Total (Rp)
(Rp)

1 Sewa lahan 25 Patok 312. 500 7.812. 500

2 Benih kentang 1.860 Kg 15.000 27.900. 000
3 Benih cabai 20.663 Bibit 200 4.132. 600
4 Pupuk kandang 30. 000 Kg 350 10.500.000
ayam
5 Za 450 Kg 7. 000 3.150. 000
6 Kcl 293 Kg 9. 000 2.637. 000
7 TSP 315 Kg 10.000 3.150. 000
8 Mulsa 12 Roll 600.000 7.200. 000
9 Puradan 15 kg 23.000 345. 000
10 Dhitane 3.600 Gr 29. 000 7.830. 000
11 Demolish 585 Ml 88.000 7.722. 000
12 Agristik 10,987 L 95. 000 1. 043.765
13 Tali ajir 3 Rol 15. 000 45. 000
14 Arang 1000 Gr 5. 000 50. 000
15 Plastic bening 50 70 Pack 15.000 1. 050. 000
x 80
16 Waring 1.080 Buah 1.200 1.296. 000
17 Pasak bumi / 10 Batang 5000 50.000
semat bamboo
Jumlah 77.183.863
7. Input tetap
Tabel 4 tabel input tetap
No. Jenis Jumlah satuan Harga (Rp) Penyusutan Pemelihara Total (Rp)
Barang (Rp) an (Rp)
1 Cangkul 30 Buah 75.000,- 112,500 12,500 125,000
2 Drum/tong 3 Buah 2.500.000,- 401,786 44,643 446,429
air
3 Pipa pvc 12 Buah/r 51. 000 76,500 8,500 85,000
1,5 ich eunteu

45
 4 Pipa pvc 1 90 Buah/ 12. 000 135,000 15,000 150,000
ich meter
5 Selang 9 Pcs/10 1.600. 000 1,080,000 120,000 1,200,000
irigasi 00 m
6 Screen 1 Buah 75. 000 7,031 781 7,813
filter
7 Krat 15 Buah 50.000,- 56,250 6,250 62,500
8 Pompa air 1 Buah 3. 000. 000 160,714 17,857 178,571
9 Congklong 10 Buah 35,000 26,250 2,917 29,167
an
10 Power 1 Buah 3.000.000,- 160,714 17,857 178,571
sprayer
11 Cerulit 10 Buah 27. 000 20,250 2,250 22,500
12 Gunting 5 Buah 8.000,- 3,375 375 3,750
13 Timbangan 1 Buah 3. 000. 000 225,000 25,000 250,000
14 Mulsa 12 Roll 600. 000 2,700,000 300,000 3,000,000
15 Ajir 46.875 Batang 115 1,010,742 112,305 1,123,047
16 Sambungan 1 Buah 5,500 688 76 764
pipa 1,5
inch
17 Sambungan 2 Buah 10. 000 2,500 278 2,778
pipa 1,5 ke
1 inch
18 Stop keran 2 Buah 9. 000 2,250 250 2,500
1 inch
19 Stop keran 1 Buah 16. 000 2,000 222 2,222
1,5 inch
Jumlah 6.904.362
8. Biaya upah tenaga kerja
Tabel 5 tabel upah tenaga kerja
No Kegiatan Jumlah pengulangan Upah (Rp) Total (Rp)
SDM kegiatan
(HOK)
1 Pengolahan tanah 178 1 32. 500 5.785. 500
2 Persiapan benih 10 3 32. 500 325. 000
3 Pemasangan mulsa dan 75 1 32. 500 2.437. 500
pembolongan mulsa
4 Pemasangan irigasi 30 1 32. 500 975. 000
5 Penanaman cabai 15 1 32. 500 487.500
keriting
6 Penanaman kentang 20 1 32. 500 650. 000
7 Penyulaman 10 2 32. 500 650. 000
8 Pengendalian OPT 18 15 32. 500 8.775. 000
9 Pengajiran 20 1 32. 500 650. 000
10 Pemupukan susulan 35 2 32. 500 2.275. 000
11 Pembongkaran ajir dan 25 1 32. 500 812. 500
pemangkasan
12 Pembongkaran mulsa, 100 1 32. 500 3.250. 000
Panen dan pasca panen
kentang

46
 13 Panen dan pasca panen 50 2 32. 500 3.250. 000
cabai keriting
Jumlah 30.323. 000
9. Input total
Tabel 6 tabel total input
Input variabel Rp. 77.183.863
Input tetap Rp. 6.904.362
Upah tenaga kerja Rp. 30.323. 000
Jumlah Rp. 114.411.225
10. Output
Tabel 7 tabel output
No Komoditi Harga/satuan Jumlah hasil Total
(Rp) produksi (Rp)
1. Kentang AL : 10. 000 AL : 2.520 kg AL : 25. 200. 000
AB : 8. 000 AB : 22.365 kg AB : 178. 920. 000
ABC : 7. 000 ABC : 2.520 kg ABC : 17. 640. 000
2. Cabai Merah : 4. 909 kg Merah : 63.817. 000
keriting Hijau : 3.273 kg Hijau : 32.730. 000
panen ke 1 Merah : 13. 000
3. Cabai Hijau : 10. 000 Merah : 6. 562,5 kg Merah :85. 312 500
keriting Hijau : 2. 813 kg Hijau : 28. 130.000
panen ke 2
Jumlah 431.745.500

11. Keuntungan atau pendapatan

Pendapatan = output – input total
= 431.745.500 - 114.411.225
= 317. 334.275
Pendapatan yang didapatkan dari kegiatan usaha tani tumpang sari
tanaman kentang dan tanaman cabai keriting dengan jumlah output sebanyak
Rp. 431.745.500 dan input total Rp. 114.411.225 yaitu sebanyak Rp. 317.
334.275
12. R/C rasio
𝑅 𝑟𝑒𝑣𝑒𝑛𝑢𝑒
𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜 =
𝐶 𝑐𝑜𝑠𝑡
431.745.500
= 114.411.225

= 3,77

47
 Artinya setiap menginvestasikan biaya sebesar Rp. 1.000 maka akan
memperoleh hasil sebesar Rp. 3.770 atau mendapatkan keuntungan sebesar
Rp. 2.770.
13. Break Even Point
tabel 8 tabel break even point
Biaya/unit
 Biaya tetap/unit  Biaya variabel/unit
37.227.362 77.183.863
= =
44.962,5 44.962,5
= 877/𝑢𝑛𝑖𝑡 = 1.716/unit

 BEP unit
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝
=
𝑝−𝑣
37.227.362
=
11.833 − 1.716
37.227.362
=
10.117
= 3.679 kg
 BEP harga
37.227.362
=
1.716
1 − 11.833
37.227.362
=
0,85
= 43.796.896
Usaha tani tumpang sari tanaman kentang dan cabai dengan jumlah
biaya tetap sebanyak Rp. 37.227.362 akan mendapatkan titik impas atau
titik minimum keuntungan berdasarkan jumlah unit yaitu jika hasil
produksinya mencapai 3.679 kg dan akan mendatkan titik impas atau titik
minimum keuntungan berdasarkan jumlah pendapatan (Rp) yaitu jika
hasilnya mencapai Rp. 43.796.896.

48
 Rencana Bisnis

Agribisnis benih kentang kelas G-2

CV. Kentang Patuha
A. Gambaran usaha
1. Latar belakang
Benih atau bibit merupakan bahan pokok atau inti dalam
keberlangsungan kegiatan usaha tani, bahan tanam yang baik dan berkualitas
akan mempengaruhi jumlah produktifitas hasil budidaya juga kemurnian
varietas, hal tersebut juga berpengaruh terhadap proses kegiatan dimana bibit
yang sehat dan bermutu tidak mempunyai penyakit atau virus bawaan
sehingga biaya pemeliharaan dalam kegiatan budidaya akan menurun.
Dengan demikian untuk melakukan kegaiatan budidaya tanaman diperlukan
benih yang berkualitas.
Kentang merupakan komoditas hortikultura yang cukup strategis dalam
menunjang program diversifikasi pangan untuk mendukung ketahanan
pangan, bahan baku industri dan komoditas ekspor sehingga menjadi salah
satu komoditi yang memiliki peluang tinggi untuk dijadikan sebagai usaha
tani, dalam menjalankan kegiatan usaha tani atau agribisbis tanaman kentang
bahan tanaman atau bibit kentang menjadi salah satu hulu atau penentu
keberhasilan kegiatan usaha.
Desa Suguhmukti Kecamatan Pasir Jambu Kabupaten bandung
Provinsi Jawa Barat merupakan salah satu daerah dengan sebagaian besar
warganya bermata pencaharian sebagai petani, khususnya petani kentang.
Selain dari pangsa pasar yang luas, para petani memilih untuk menanam
tanaman kentang karena iklim dan cuaca yang ada di Desa Sugih mukti
selaras dengan syarat tumbuh tanaman kentang itu sendiri, akan tetapi tak
sedikit petani yang mengalami hambatan dalam kegiatan budidaya yang
disebabkan oleh hama dan penyakit yang menyerang tanaman kentang, juga
tak sedikit petani yang memiliki jalan juga keinginan untuk mendistribusikan
hasil produksi ke pasar modern terhambat karena kemurnian varietas tanaman
yang tidak dapat di pastikan, hal tersebut dikarenakan petani belum
mengetahui perihal bibit kentang yang bermutu serta kelas bibit yang dapat

49
 dijadikan sebagai bibit untuk kegiatan budidaya, juga disertai dengan kettidak
adaannya balai benih kentang atau penangkar benih kentang di daerah
Kecamatan Pasir jambu dan sekitarnya.
selaras dengan keadaan dan kondisi tersebut juga beberapa hal yang
telah dijabarkan sebelumnya bahwasannya bibit atau benih yang bermutu
akan menghasilkan produk yang bermutu, dengan demikian bibit kentang
yang sehat dengan kemurnian akan varietas kentang sangat dibutuhkan maka
dari itu peluang untuk mejalankan usaha dalam bidang pembibitan tanaman
kentang sangatlah manjanjikan.
2. Profil perusahaan
Kentang patuha merupakan bentuk usaha yang akan dijalankan
berbentuk CV (Commanditaire Vennootschap) bidang yang diusahakan yaitu
benih kentang kelas G-1, kentang patuha berperan sebagai penangkar benih
dimana sumber benih yang dikembangkan berasal dari Balai Benih Kentang
dengan kelas G-0. Benih pokok (BP) atau G-1 merupakan hasil perbanyakan
dari G-0 atau perbanyakan dari kelas benih yang lebih tinggi. Perbanyakan
G-1 dilaksanakan didalam rumah kasa kedap serangga dan harus memiliki
standar mutu. Benih ini diberi label berwarna ungu.
a. Data perushaan
Nama Perusahaan : Kentang Patuha
Bidang Usaha : Produksi Benih
Jenis Produk/Jasa : Benih Kentang Kelas G-1
Alamat Perusahaan : Des. Sugihmukti Kec. Pasir Jambu Kab.
Bandung Prov. Jawa Barat
Nomor Telepon : 085-759-129-233
Alamat E-mail : kentangpatuha@Gmail.com
Bentuk Badan Hukum : Commanditaire Vennootschap
b. Biodata pemilik/pengurus
Nama : Restu Amelia Puteri
Jabatan : Founder
Tempat/Tgl Lahir : Bandung, 15 Desember 2001
Alamat : Kp. Sindangkerta Rt/02 Rw/01 Des. Cintakarya

50
 Kab. Bandung Barat Prov. Jawa Barat
Nomor Telepon : 085-759-129-233
Alamat E-mail : restuaputri@gmail.com
Pendidikan Terakhir : D4
Pengalaman Kerja :-
c. Struktur organisasi

President director

Chief Officer Of Chief Officer Of Chief Officer

Production Marketing Of Finance

Gambar 24 struktur organisasi kentang patuha

Tugas dan tanggung jawab masing-masing :
1. President director. Bertugas memimpin dan bertanggung jawab atas
kinerja operasional perusahaan, antara lain menentukan jadwal
pertemuan, memimpin pertemuan dewan direksi, menulis surat
kepada pemegang saham, dan pemimpin pada setiap pertemuan.
2. Chief Officer Production. Bertugas mengurus pembelian bahan
baku, menetapkan target produksi, membuat strategi produksi
perusahaan, dan mengawasi kualitas dari produk yang dibuat dan
dijual oleh perusahaan.
3. Chief Officer Marketing. Bertugas bertanggung jawab atas
pengembangan dan pelaksanaan strategi pemasaran perusahaan,
termasuk didalamnya adalah pelatihan penjualan, penyimpanan
data-data penjualanan, pengembangan program peningkatan
perusahaan, dan perencanaan periklanan.
4. Chief Officer Finance. Bertugas bertanggung jawab atas rencana
keuangan dan penganggaran, pembayaran gaji, melaporkan data
keuangan secara benar dan tepat serta memastikan tercapainya target
keuangan perusahaan.

51
 3. Visi dan misi
Visi
Menjadi Pelaksana Teknis Yang Handal Dalam Mengakselerasi
Ketersediaan Benih Kentang Berkualitas Tinggi Kec. Pasir jambu Yang
Dinamis, Mandiri Dan Sejahtera
Misi
a. Meningkatkan produksi benih kentang kelas G-1 dengan cara melakukan
kegiatan perbanyakan yang sesuai dengan standar oprasional prosedur
yang ditetapkan oleh SNI tentang perbanyakan benih kentang kelas G-1
b. Menyediakan benih kentang kelas G-1 berkualitas tinggi.
c. Menjaga jaminan mutu produk dengan menggunakan label mutu benih
bersertifikat yang diberikan melalui pemeriksaan sertifikasi benih
bermutu oleh BPSBTPH
4. Tujuan
a. Menghasilkan benih kentang Kelas G-1 yang berkualitas tinggi
b. Mendistribusikan benih sumber kepada petani, sehingga dapat
menghasilkan umbi kentang yang bermutu sesuai dengan segmentasi
pasar yang dituju juga capaian output yang diinginkan
5. Manfaat
a. Tersedianya benih kentang kelas G-1 untuk petani Desa Sugihmukti
Kecamatan Pasir jambu dan sekitarnya
b. Dapat meningkatkan produksi kentang ditingkat petani.
c. meningkatkan pelayanan kepada petani tentang informasi teknologi
perbenihan kentang.
d. Meningkatnya kesadaran petani dalam penggunaan benih kentang
bermutu

B. Analisis aspek bisnis

1. Aspek pasar
a. Pangsa pasar
Pangsa pasar merupakan bagian dari keseluruhan permintaan suatu
barang yang mencerminkan bagian pasar yang dikuasai oleh suatu
perusahaan dan seluruh potensi jual biasanya dinyatakan dalam persentase.

52
 Dalam pangsa pasar ini, perusahaan kentang patuha akan menganalisis
luasan lahan kentang di Kecamatan Pasir Jambu, Menurut BPS Dalam
Angka Tahun 2020 luasan lahan yang ditanami tanaman kentang yaitu
sebanyak 3 ha, dengan demikian jumlah benih yang dibutuhkan cukup
tinggi sehingga kentang patuha dapat berkontribusi sebagai agroinput
dalam kegiatan agroproduksi para petani
b. Strategi pemasaran
Dalam membuat rancangan strategi pemasaran melalui penentuan
segmentasi pasar maka dari itu konsumen dikelompokan terlebih dahulu,
dengan mengelompokan konsumen atau sasaran secara langsung kita
dapat menganalisis latar belakang konsumen sehingga kita dapat
menentukan stategi pemasaran yang selaras dengan latar belakang
konsumen, dengan demikian pengelompokan dilakukan menggunakan
variabel sebagai berikut:
1) Segmentasi Geografis. Pada pemasaran benih kentang berdasarkan
segmentasi geografis, produk yang diproduksi oleh kentang patuha itu
sendiri difokuskan pada pemenuhan kebutuhan benih kentang petani
yang berada di wilayah Kecamatan Pasir Jambu, Kecamatan Ciwidey,
Kecamatan Ranca Bali dan sekitarnya dengan kata lain yaitu wilayah
terdekat dengan lokasi perusahaan. Pembelian dapat dilakukan
dengan cara langsung mendatangi gudang hasil perbanyakan, ataupun
menghubungi nomor perushaan untuk memboking ataupun pesan
antar.
2) Segmentasi Demografis. Yaitu dimana Pasar dibagi menjadi
kelompok-kelompok berdasarkan variabel demografis seperti usia,
ukuran keluarga, ras, generasi, kewarganegaraan dan kelas sosial.
Sebagian besar para petani kentang di Kecamatan Pasir Jambu,
Kecamatan Ciwidey, Kecamatan Ranca Bali sudah berumur dengan
pengalaman bertani yang sudah cukup tinggi di bidang hortikultura,
dengan demikian petani denganlatar belakang tersebut biasya
memiliki tingkat adopsi yang cukup rendah sehingga promosi yang
harus dilakukan yaitu menggunakan metode pendekatan dan shering

53
 atau bertukar informasi, menjalin pembicaraan dua arah sehingga
dalam perbincangan secara tidak langsung terdapat kegiatan
pemasaran atau promosi.
3) Segmentasi Psikografis. Produk yang dijual oleh kentang patuha
merupakan produk bermutu tinggi sehingga benih kentang terhindar
dari hama penyakit ataupun virus yang dimana saat petani
menggunakan benih kentang dari kentang patuha akan mendapatkan
produktifitas yang tinggi, salah satu contoh benih akan terhindar dari
penyakit rizoktonia solani, penyakit tersebut merupakan penyakit
yang banyak dijuampai oleh petani dalam kegiatan budidaya. Hal
tersebut dapat diinformasikan kepada petani pada saat promosi dan
penjualan sehingga dapat meningkatkan kepercayaan para petani
untuk membeli benih kentang yang di produksi oleh kentang patuha
4) Segmentasi Perilaku dimana Pembeli dibagi ke dalam kelompok-
kelompok berdasarkan pengetahuan, sikap, pemakaian atau tanggapan
pembeli terhadap suatu produk. Dalam segi ini memiliki keterkaitan
dengan aspek demografis khususnya berdasarkan usia, karakter dan
latar belakang, para petani yang telah membeli produk dari kentang
patuha akan diberikan wadah untuk melakukan complain, usulan,
ataupun pertanyaan-pertanyaan terkait produk, pemeliharaan atau pun
teknik budidaya yang berkaitan dengan benih kentang. Wadah ini
akan disediakan secara online juga ofline. Dengan cara mengirim
pertanyaan dan complain pada email yang tertera, website perusahaan,
ataupun akun sosial media, dan untuk complain secara online dapat
dilakukan secara langsung dengan cara mendatangi dan menjumpai
pihak perusahaan yang terkait.
c. Taktik/bauran/marketing mix
Strategi pemasaran sangat diperlukan dalam memulai suatu bisnis.
Dalam hal ini perencana menentukan strategi bauran pemasaran yang akan
diterapkan di kentang patuha diantaranya yaitu produk, harga, tempat dan
promosi.

54
 Produk yang akan dihasilkan adalah benih kentang dengan grade
sebagai berikut:
1) LL untuk ukuran berat > 120 gram
2) L untuk ukuran berat > 90 – 119 gram
3) M untuk ukuran berat > 30 – 89 gram
4) S untuk ukuran berat > 10 – 29 gram
5) SS untuk ukuran berat < 10 gram
Harga jual yang ditetapkan dalam penjualan benih kentang seluruh
grad disama ratakan atau dengan kata lain benih kentang dijula per knol
atau umbi, oleh karena itu semakin banyak umbi yang terdapat dalam satu
tanaman maka akan semakin tinggi output yang akan didapatkan, adapun
jumlah harga per knol yaituseharga Rp. 1.500,-
Benih kentang ini dapat dibeli langsung di lokasi perusahaan,
dengan cara mengunjungi perusahaan secara langsung, selian dari pada itu
dapat juga dengan sisitem delivery atau antar barang dengan jasa kirim
sesuai dengan jumlah barang dan jarak dari perusahaan ke lokasi dengan
cara menghubungi nomor perusahaan yang tertera.
Promosi produk dilakukan dengan cara mendatangi langsung untuk
menawarkan produk akan tetapi menggunakan metode pendekatan dengan
para petani, seperti anjang sana atau obrolan santai, sebelum menawarkan
produk perlu diketahui terlebih dahulu tingkat pengetahuan petani agar
dapat menyesuaikan dengan tingkat pengetahuan petani saat melakukan
edukasi sehingga petani dapat tertarik pada produk yang dipasarkan.
2. Aspek yuridis
a. Produk
Produk yang dijual atau dipasarkan oleh CV. Kentang patuha
merupakan benih kelas G-1 yang bermutu dan berkualitas tinggi yang
dibudidayakan dalam screen house atau ruangan kedap serangga, kegiatan
perbanyakan dilakukan sesuai dengan standar oprasional prosedur juga
melalui proses pemeriksaan Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih
Tanaman Pangan dan Hortikultura (BPSBTPH) Pada tahapan pemeriksaan
benih yang dilakukan oleh BPSBTPH terdapat empat tahapan, yaitu :

55
 pemeriksaan pendahuluan, pemeriksaan fisik pertama, pemeriksaan fisik
kedua dan pemeriksaan ubi.
b. Badan usaha.
Bentuk usaha yang akan dijalankan yaitu berbentuk CV
(Commanditaire Vennootschap). Dimana perusahaan tidak memiliki
badan hukum atau perundang undangan
c. Kegiatan usaha
Kegiatan usaha yang dilakukan oleh kentang patuha meliputi
kegiatan budidaya atau perbanyakan benih kentang hingga pemasaran
benih kentang dan juga terdapat pembelajaran atau edukasi yang akan
disebarkan pada petani sekitar perihal pentingnya benih yang digunakan
dalam kegiatan budidaya guna untuk mencapai hasil produksi yang
maksimal. Dalam kegiatan perbnayakan itu sediri terdapat beberapa
serangkaian kegiatan diantaranya yaitu
1) Persiapan benih sumber atau benih kelas G-0
2) Pengolahan lahan meliputi, sanitasi screen house, pengolahan tanah,
sterilisasi media tanam cocopeat dan pupuk kandang menggunakan
steam boyler, pencampuran media tanam, pembuatan bedengan,
pemberian PGPR.
3) Penanaman dengan jarak tanam bedengan 15 x 15 cm
4) Pemeliharaan yang meliputi, penyiraman, pembumbunan,
penyiangan, pemupukan, rouging, pemasangan tali dan ajir,
pengamatan hama dan penyakit, pengendalian hama dan penyakit.
5) pemeriksaan Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih Tanaman
Pangan dan Hortikultura (BPSBTPH)
6) panen sample
7) pemangkasan batang
8) panen dan pasca panen
9) penggudangan

56
3. Aspek teknis
Aspek teknis perusahaan kentang patuha fokus utamanya bergerak
bidang agroinput. Dengan perbanyakan benih kentang dan penjualan benih
kentang sebagai poin utama yang dijalankan. Dalam hal pemasaran benih
kentang kelas g-1 ini kentang patuha berkomitmen senantiasa menjaga
kualitas, kuantitas serta kontinuitas produksi barang sesuai permintaan
konsumen. Kualitas dan kuantitas barang diimbangi dengan prinsip Good
agricultural practices (GAP) yang digagas oleh kebijakan pemerintah
indonesia agar dalam hal pengelolaan bidang usaha manajemen tetap
memperhatikan konservasi lahan yang ada serta untuk kontinuitas produksi,
manajemen akan senantiasa memasok barang sesuai permintaan kebutuhan
konsumen dengan standar yang telah disepakati.
4. Aspek organisasi dan manajeman
Aspek manajeman organisasi yang diterapkan yaitu menggunakan
budaya manajemen proporsional dimana upaya penyeimbangan pemenuhan
hak dan kewajiban dalam menciptakan keprofesionalan kerja menjadi hal
yang utama sehingga akan terciptanya hubungan yang damai dan tentram
antar divisi pekerja serta manajemen perusahaan.
Terlepas dari budaya manajemen terdapat pula asas yang dibangun di
kentang patuha itu sendiri yaitu asas kekeluargaan. Hal ini dibangun karena
mengkaji daripada sistem kerja karakteristik petani indonesia adalah
kekeluargaan sehingga budaya ciri khas karakteristik kerja petani indonesia
tidak boleh dihilangkan sehingga dengan terciptanya asas hubungan kerja
tersebut akan memberikan aura positif bagi ketenangan kerja dalam diri
pribadi manusia.
Dalam hal manajeman pengorganisasian, manajemen menetapkan
struktur organisasi yang sederhana pada awal pendirian karena beberapa
faktor sesuai keadaan, kemudian dibuatnya AD/ART daripada struktur
organisasi sehingga semua akan optimal dalam hal pekerjaan dan sesuai
dengan tupoksi masing-masing serta perekrutan pekerja sesuai dengan
kebutuhan dan keahlian bidang.

57
5. Aspek dampak lingkungan
Dampak lingkungan dari hadirnya atau dibangunnya perusahaan
dibidang benih kentang ini tentunya akan memberikan dampak bagi
lingkungan sekitar, khususnya terhadap sosial ekonomi para petani juga
warga setempat yang berada di Kecamatan Pasir Jambu Kecamatan ciwidey
dan sekitarnya, melalui penyaluran benih yang baik diharapkan dapat
meningkatkan hasil produksi para petani, dengan adanya perusahaan kentang
patuha para petani kentang akan mendapatkan pasokan benih yang maksimal
dengan biaya akomodasi yang rendah, juga meningkatnya pengetahuan petani
perihal bibit kentang yang layak digunakan sebagai bahan tanam. Selain dari
pada itu, hadirnya kentang patuha dapat mengurangi angka pengangguran di
daerah sekitar, masyarakat yang tidak memiliki pekerjaan akan tetapi
memiliki keterampilan dibidang pertanian dapat melamar pekerjaan dan
dipekerjakan di perusahaan kentang patuha. Selain dari pada dampak positif,
adapun dampak negatif dari hadirnya perusahaan kentang patuha, diantaranya
limbah hasil produksi, akan tetapi perusahaan memiliki analisis manajeman
resiko sehingga perusahaan sudah memiliki konsep untuk mengatasinya.
6. Manajeman resiko
Manajeman resiko dilakukan guna untuk menanggulangi rekiso atau
kemungkinan yang bersifat negatif, mengancam dan membahayakan dalam
kelangsungan kegiatan usaha, adapun beberapa hal yang memungkinkan
terjadi dan penganggulannya diantaranya sebagai beriku:
a. Risiko penurunan produksi. Untuk menanggulangi kemungkinan
penurunan produksi maka dilakukan kegiatan perbanyakan yang sesuai
dengan standar oprasional prosedur, memastikan tanaman kentang tidak
kekurangan unsur hara serta memastikan ketinggian media tanam atau
bedengan juga tingkat kegemburan tanah, agar umbi dapat berkembang
dengan baik.
b. Risiko Penurunan Mutu Produk. Untuk menanggulangi resiko penurunan
mutu prodak maka dilakukan kegiatan sterilisasi screen dan media tanam,
juga perlakuan pengendalian hama penyakit secara prepentif atau
pencegahan, selain dari pada itu kegiatan rouging atau seleksi tanaman

58
 yang terserang hama atau penyakit juga dilakukan dengan teliti dan
teratur.
7. Finansial
a. Kebutuhan modal
Usaha yang dijalankan kentang patuha yaitu pada lahan datar seluas
648 m² dengan 1 unit kontruksi bangunan Screen house dengan luasan
screen sebesar 528 m². Modal yang dibutuhkan berupa modal jangka
panjang dan modal selama perode musim tanam. Adapun rincian dari
modal-moda yang dibutuhkan diantaranya biaya instalasi screen house,
biaya tetap, biaya variabel dan biaya tenaga kerja.
b. Biaya total
input screen house
tabel 9 tabel input screen house
No Uraian satuan Jumlah Harga (Rp) Biaya (Rp)
1 Tiang
2 Palang dada
3 Kuda-kuda
4 Usuk Batang 172 15. 000 2.580. 000
5 Siku-siku
6 Reng
7 Jarukjuk
8 Polinet Roll 7 350.000 2.450. 000
9 Plastik uv Roll 2 5.800. 000 11.600. 000
10 Paku (3,5,7,10) kg 35 16.000 560. 000
11 Kawat bentang kg 35 16.000 560. 000
12 Upah kerja m² 528 22.000 11.616. 000
borong
Total biaya 29.366. 000
Penyusutan JUE 5 thn (10 periode tanam) 2,408,012
Input Variabel
Tabel 10 tabel input variabel
No Barang Jumlah Satuan Harga (Rp) Jumlah (Rp)
1 Bibit Kentang 14.080 Knol 1.750 24.640.000
2 Pupuk Kandang 1.000 Kg 700 700.000
3 Cocopeat 10.000 Kg 550 5.500.000
4 Lysol 120 Ml 250.000 30.000
5 Curacron 500 EC 100 Ml/500 130.000 26.000
6 PGPR 4 Liter 25.000 100.000
7 Solar 50 Liter 10.000 500.000
8 Tali Nilon 2 Roll 30.000 60.000
9 Ajir 8 Ikat 30.000 240.000
10 Stemplet 1 kaleng 40.000 40.000
11 Bensin 10 Liter 8.000 80.000

59
 12 Urea 12 Kg 1.800 21.600
13 SP-36 29 Kg 2.500 72.500
14 KCL 11 Kg 2.500 27.500
15 AB-MIX 2 Kg 25.000 50.000
16 Marshall 200 EC 128 Ml 67.500 17.280
17 Agrimex 18 EC 32 Ml 135.000 43.200
18 MIPCINTA 1250 Gr 25.000 62.500
19 Daconil 75 WP 96 Gr 87.500 16.800
20 Furadan 3 G 2,56 Kg 38.000 48.640
21 Apsa 128 ml 135.000 17.280
22 Listrik 32.300 KWH 1.467 196.064
Total biaya sarana produksi 32.489.364
Input tetap
Tabel 11 tabel input tetap
No Jenis alat Harga satuan Penyusutan Bunga Jumlah Satuan Jumlah (Rp)
(Rp) (Rp) modal (Rp) barang
1 Selang 3.000 18.000 6.600 100 m 24.600
2 Cangkul 50.000 3.000 1.100 1 Buah 4.100
3 Ember 10.000 1.500 2.20 2 Buah 3.440
4 Handsprayer 500.000 30.000 4.400 1 Buah 34.400
5 Sprinkle 25.000 1.500 5.50 3 Buah 6.150
6 Powersprayer 5.000.000 150.000 110.000 1 Buah 260.000
7 Steam boiler 400.000.000 12.000.000 8.800.000 1 Buah 20.800.000
8 Drum 30 lt 35.000 2.100 770 2 Buah 5.740
9 Gelas ukur 10.000 3.000 220 1 Buah 3.220
10 Krat 50.000 3.000 1.100 50 Buah 205.000
11 Lampu TL 25.000 3.750 550 2 Buah 8.600
12 Thermometer 60.000 6.000 1.320 1 Buah 7.320

13 Pompa air 1.500.000 90.000 33.000 1 Buah 123.000

14 Terpal 192.000 19.200 4.224 6x8 m 23.424
Jumlah 21.508.994

Upah tenaga kerja per bulan

Tabel 12 tabel upah tenaga kerja per bulan
No Bidang Satuan volume Gaji (Rp) Biaya (Rp)
1 President director TK 1 4.000.000 4.000.000
2 CO Production TK 1 4.000.000 4.000.000
3 CO Marketing TK 1 2.500.000 2.500.000
4 CO Finance TK 1 2.000.000 2.000.000
Jumlah 12.500. 000
Jumlah per musim produksi 50. 000. 000
Upah tenaga kerja per musim produksi
Tabel 13 tabel upah tenaga kerja perbulan
No Kegiatan Jumlah pengulangan Upah (Rp) Total (Rp)
SDM kegiatan
(HOK)
1 Pengolahan tanah 5 1 40. 000 200. 000

60
 2 Sterilisasi screen 5 1 40. 000 200. 000
3 Persiapan media tanam 5 1 40. 000 200. 000
4 Penanaman 5 1 40. 000 200. 000
5 Penyiraman 1 45 10. 000 450. 000
6 Pemberian nutrisi 4 6 40. 000 1. 200. 000
7 Penyiangan 5 1 40. 000 200. 000
8 Pembumbunan 5 1 40. 000 200. 000
9 Rouging 3 16 40. 000 1. 920. 000
10 Pengendalian OPT 3 16 40. 000 1. 920. 000
11 Pemasangan ajir 4 1 40. 000 160. 000
12 Pemasangan tali 4 3 40. 000 480. 000
13 Panen sampel 4 1 40. 000 160. 000
14 Pemangkasan batang 4 1 40. 000 160. 000
15 Panen 5 1 40. 000 200. 000
16 Pasca panen 5 1 40. 000 200. 000
Jumlah 8. 050. 000
Total biaya input
Tabel 14 tabel biaya input total
Input variabel Rp. 32.489.364
Input tetap Rp. 23.917.006
Upah tenaga kerja Rp. 58.050.000
Jumlah Rp. 114.456.370
Artinya setiap mengeluarkan Rp.1000,- maka akan mendapatkan
hasil Rp.1.360,- yang artinya akan mendapatkan keuntungan sebesar
Rp.360,-
c. Sumber modal
Sumber dana yang digunakan perencana adalah modal sendiri dan
hibah dari orangtua. Untuk kebutuhan modal lahan sendiri itu merupakan
lahan hak milik sendiri.
d. Penerimaan
Penerimaan usaha benih kentang kelas G-1 diperoleh dari total
produksi kentang yang dihasilkan selama satu musim tanam dikalikan
dengan harga standar yang sesuai dan dialami oleh responden. Harga
standar ini merupakan harga yang ditetapkan sesuai harga jual pada
umumnya. Berikut ini adalah perhitungan perkiraan pendapatan rencana
penjualan benih kentang kelas G-1
Tabel 15 tabel penerimaan
Panen satuan Harga (Rp) Jumlah (Rp)
140. 080 knol 1.500 211.200.000

61
e. Keuntungan
Tabel 16 tabel keuntungan
Output Rp. 211.200.000
Input total Rp. 114.456.370
Total Rp. 96.743.630
f. Reveneu-Cost Ratio (R/C)
Tabel 17 tabel R/C
Output Rp. 211.200.000
Input total Rp. 114.456.370
Total 1,845
Artinya setiap menginvestasikan biaya sebesar Rp. 1.000 maka akan
memperoleh hasil sebesar Rp.1.845 atau mendapatkan keuntungan
sebesar Rp. 845
g. Break Even Point (BEP) dalam Rp
Tabel 18 tabel BEP
Biaya/unit

 Biaya tetap/unit  Biaya variabel/unit

81.967.006 32.489.364
= =
140.080 140.080
= 585/𝑢𝑛𝑖𝑡 = 232/unit

 BEP unit
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝
=
𝑝−𝑣
81.967.006
=
1.500 − 232
37.227.362
=
1.628
= 64.643 𝑘𝑛𝑜𝑙
 BEP harga
81.967.006
=
232
1−
1.500
81.967.006
=
0,84
= 97.579.769

62
 Usaha tani perbanyakan benih kentang kelas G-1 dengan
jumlah biaya tetap sebanyak Rp. 81.967.006 akan mendapatkan
titik impas atau titik minimum keuntungan berdasarkan jumlah unit
yaitu jika hasil produksinya mencapai 64.643 𝑘𝑛𝑜𝑙 dan akan
mendatkan titik impas atau titik minimum keuntungan berdasarkan
jumlah pendapatan (Rp) yaitu jika hasilnya mencapai Rp.
97.579.769.
h. Titik Pulang Pokok (Payback Period)
1. Penjualan = 211.200.000
2. Biaya (cost)
a. Biaya tetap = 81.967.006
b. Biaya variabel = 32.489.364
Jumlah (a + b) = 114.456.370

Laba sebelum pajak (1 – 2) = 96.743.630

Tabel 19 tabel titik pulang pokok
Th. Investasi Kas masuk Sisa Periode
Ke operasional investasi
bersih Tahun Bulan

1. 81.967.006 211.200.000 - 1 4

Jadi Payback Periode/lamanya pengembalian modal usaha

perbanyakan benih kentang ini adalah selama 1 kali produksi dengan
jangka waktu 4 bulan pada tahun pertama.

63
 KESIMPULAN DAN SARAN

KESIMPULAN

Kegiatan Praktik kerja lapang yang dilakukan di CV Cantigi dengan

kompetensi agribisnis tumpang sari tanaman kentang dan tanaman cabai keriting
sebagai kompetensi yang dipelajari dilaksanakan dengan meliputi beberapa
kegiatan yang dilakukan seperti mempelajari standar oprasional prosedur
penanaman tanaman kentang dan cabai keriting dengan sistem tumpang sari, panen
pasca panen kentang dan cabai keriting, juga pemasaran kentang dan cabai keriting,
adapaun lingkup bahasan perihal standar oprasional prosedur penanaman tanaman
kentang dan cabai keriting dengan sistem tumpang sari diantaranya yaitu, persiapan
lahan, pengolahan lahan, persiapan benih cabai keriting dan kentang, pemasangan
mulsa, pembolongan mulsa, pembuatan lubang tanam, penanaman tanaman
kentang dan cabai keriting, pemasangan ajir, pengikatan tali ajir, pemupukan
susulan, pengendalian OPT, seleksi buah cabai keriting, pembongkaran tali ajir dan
ajir, pemangkasan batang kentang, pembongkaran mulsa, pemanenan kentang,
pemanenan cabai keriting, pasca panen kentang dan cabai keriting, dan tahap
terakhir yaitu pemasaran.
Pemasaran yang dilakukan oleh CV Cantigi yaitu menggunakan grad atau
kualitas produk sebagai tolak ukur alur pemasaran, dimana grad AL atau kualitas
terbaik akan dipasarkan ke pasar modern dan sisanya dipasarkan pada pasar lokal,
rantai pemasaran atau alur pemasaran yang dilakukan untuk pemasaran pada pasar
lokal oleh CV Cantigi tidak terdapat orang ke 2 atau peran lain untuk
mendistribusikan ke pasar atau market place hal tersebut karena CV Cantigi sudah
mempunya koneksi langsung dengan para penjual di pasar.
Agribisnis tumpang sari tanaman kentang dan cabai keriting dalam luasa 1
ha ini memerlukan input sebesar Rp. 114.411.225 dan memperoleh pendapatan
sebanyak Rp.431.745.500, dengan nominal tersebut dapat disimpulkan
bahwasannya kegiatan budidaya tumpang sari tanaman kentang dan cabai keriting
ini layak untuk diushakan hal tersebut dapat dilihat dari jumlah pendapatan yang
lebih tinggi dari pengeluaran dan dibuktikan melalui perhitungan R/C rasio atau

64
pendapatan dibagi pengeluaran, dan hasil perhitungan menunjukan nilai sebesar
3,77 yang artinya yaitu setiap menginvestasikan biaya sebesar Rp. 1.000 maka akan
memperoleh hasil sebesar Rp. 3.770 atau mendapatkan keuntungan sebesar Rp.
2.770.
Terkait kompetensi yang di pelajari dibuatlah rencana bisnis yang selaras
dengan kegiatan yang dilakukan selama PKL, dalam pembuatan rencana bisnis,
penulis mengambil sektor agroinput yaitu perbanyakan benih kentang kelas G-1
sebagai kegiatan usaha yang akan dilakukan, perusahaan yang akan didirikan diberi
nama kentang ppatuha, perusahaan aakan didirikan di daerah Des. Sugihmukti Kec.
Pasir Jambu Kab. Bandung. Adapun kebutuhan atau jumlah biaya yang dijadikan
sebagai modal atau input yaitu sebanyak Rp. 114.456.370 dengan jumlah input
tersebut sudah dapat menjalankan kegiatan usaha tani perbanyakan benih kentang
kelas G-1, benih kentang yang dihasilan merupakan benih kentang yang berkualitas
dan bermutu tinggi tentunya dengan teknik penanaman yang sesuai dengan standar
oprasional prosedur beserta melalui pemeriksaan oleh Balai Pengawasan dan
Sertifikasi Benih Tanaman Pangan dan Hortikultura (BPSBTPH). Adapun output
yang didapatkan dari kegiatan usaha ini yaitu sebesar Rp. 211.200.000, kegiatan
usaha dapat dikatakan layak untuk dilanjukan karena nilai output lebih tinggi
dibandingkan dengan nilai input adapaun perhitungan yang dapat menyatakan
usaha layak dilanjutkan atau tidak yaitu melalui perhitungan R/C rasio. R/C rasio
paad kegiatan usaha ini yaitu sebesar 1,845 yang artinya setiap menginvestasikan
biaya sebesar Rp. 1.000 maka akan memperoleh hasil sebesar Rp.1.845 atau
mendapatkan keuntungan sebesar Rp. 845. Adapun perhitungan yang menunjukan
jumlah titik impas atau BEP pada kegiatan usaha ini diantaranya BEP unit sebanyak
64.643 𝑘𝑛𝑜𝑙 dan BEP harga sebanyak Rp. 97.579.769. yang artinya jika usaha tani
perbanyakan benih kentang kelas G-1 dengan jumlah biaya tetap sebanyak Rp.
81.967.006 akan mendapatkan titik impas atau titik minimum keuntungan
berdasarkan jumlah unit yaitu jika hasil produksinya mencapai 64.643 𝑘𝑛𝑜𝑙 dan
akan mendatkan titik impas atau titik minimum keuntungan berdasarkan jumlah
pendapatan (Rp) yaitu jika hasilnya mencapai Rp. 97.579.769. dan untuk playbsck
period atau menutupi pengeluaran awal (inpestsi awal) dapat di dapatkan pada

65
periode pertanama selama 4 bulan atau 1 musim tanam. Berdasarkan hasil
keseluruhan dapat disimpulkan bahwasannya kegiatan usaha dapat dilakukan.

SARAN

Dari hasil pengkajian yang dituangkan dalam laporan praktik kerja lapangan,
penulis mempunyai saran bahwa usahatani tumpang sari tanaman kentang dan cabai
keriting perlu ditindak lanjuti dengan mepemfokuskan kegiatan budidaya tanaman
kentang untuk menghasilkan grad AL lebih banyak dibandingkan dengan grad
lainnya, karena kentang dengan kualitas super memiliki pangsa pasar yang luas juga
memberikan keuntungan yang tinggi, dan untuk tanama tumpang sari dapat
dipadukan dengan tanaman lain selain cabai keriting seperti tanaman jagung atau
buncis, dengan menjadikan tanman jagung atau buncir sebagai tanaman pangar atau
pinggiran, selain berperan sebagai tanaman tumpang sari, kedua tanaman tersebut
dapat berperan sebagai tanaman kultur teknis.

66
 DAFTAR PUSTAKA

Faqih A. 2011. Manajemen Agribisnis. Jalan Elang 3 No 3, drono, Sardonoharho,

Ngaglik, Sleman, Jalan kaliurang Km 9,3 Yogjakarta: dee publish
Yuwariah, Y., Ruswandi, D., & Irwan, A. W. (2017). Pengaruh pola tanam
tumpangsari jagung dan kedelai terhadap pertumbuhan dan hasil jagung
hibrida dan evaluasi tumpangsari di Arjasari Kabupaten
Bandung. Kultivasi, 16(3).
SUPRIATNA, K. (2020). RESPONS ENZACT TERHADAP PRODUKSI
KENTANG (Solanum Tuberosum L. Varietas Granola) DALAM SISTEM
BUDIDAYA YANG BERBEDA UNTUK MEWUJUDKAN KETAHANAN
PANGAN (Doctoral dissertation, FKIP UNPAS).
Ayunita, R. (2020). PENGARUH KEDALAMAN TANAM DAN WAKTU
PEMBUMBUNAN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL BENIH
KENTANG (Solanum tuberosum L.) (Doctoral dissertation, Universitas
Muhammadiyah Malang).
Widhiarti, P. (2017). EFEKTIVITAS PENGGUNAAN EKSTRAK DAUN PEPAYA
(Carica papaya L) DALAM UPAYA PENGENDALIAN HAMA THRIPS
(Thrips parvispinus Karny) PADA TANAMAN CABAI (Capsicum annum
L) (Doctoral dissertation, FKIP Unpas).
Pratiwi, Y. A. (2015). Pengaruh Pemberian Cendawan Mikoriza Arbuskular Dan
Bokashi Terhadap Pertumbuhan Dan Produktivitas Tanaman Cabai Merah
(Capsicum Annuum L. Var. Gada) (Doctoral dissertation, UNIVERSITAS
AIRLANGGA).
Andaniyati, N. S. (2021). Peningkatan Pengetahuan Kelompok Tani Budidaya
Lahan Surjan di Kulon Progo. Jurnal Paradigma Multidisipliner (JPM), 2(1).
Sumolang, D. N., Mananeke, L., & Wenas, R. S. (2018). Analisis Penanganan
Produk Fresh Food Pada PT. Midi Utama Indonesia. Tbk Cabang
Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan
Akuntansi, 6(1).

67
Istiqomah, N., Mahdiannoor, M., & Rahman, F. (2016). Metode Pengolahan Tanah
Terhadap Pertumbuhan Ubi Alabio (Dioscorea alata L.). Ziraa'ah Majalah
Ilmiah Pertanian, 41(2), 233-236.
Fitrianawati, D. (2012). STUDI BIAYA PRODUKSI DAN PEMASARAN
SAYURAN ORGANIK DI FAM ORGANIC KECAMATAN
PARONGPONG, KABUPATEN BANDUNG BARAT, JAWA BARAT.

68
 LAMPIRAN

LEMBAR KONSULTASI
PRAKTIK KERJA LAPANGAN I
JURUSAN PENYULUHAN PRTANIAN BERKELANJUTAN
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN BOGOR
TAHUN AKADEMIK 2021

Nama : Restu Amelia Puteri

Semester :5
Lokasi Pkl : Des. Cikandang Kec. Cikajang Kab. Garut
Nama Perusahaan : CV Cantigi
Alamat : Des. Cikandang Kec. Cikajang Kab. Garut
Pembimbing : 1. Ait Maryani, SP., M.Pd
2. Annisa Nur Ichniarsyah,S.TP,Msi
Pembimbing Ekstern :
Materi Koreksi Paraf
No. Tanggal
Konsultasi Pembimbing Pembimbing

69
70
71
72
73
74
 LAMPIRAN GAMBAR

Gambar Konstruksi Screen House Kentang Patuha

Gambar Kegiatan Ptaktik Kerja Lapang

pemupukan dasar pembuatan larutan identifikasi penyakit

organik pestisida rizoktonia solani

identifikasi penyakit pengamatan OPT pengamatan OPT cabai

rizoktonia solani kentang keriting

75
 panen kentang pengemasan kentang panen cabai keriting

grading kentang sortasi kentang pengemasan

kegiatan penyiraman identifikasi jenis gulma perlakuan pada bibit

kentang dan cabai pada lahan budidaya kentang yang belum
keriting secara manual bertunas

Diskusi

76