LEMBAR JAWABAN UAS PENGANTAR HORTIKULTURA

Nama:Nunung Pratiwi
NIM: C1M019105
No.Urut: 9

1. Banyak cara untuk melakukan pengaturan pertumbuhan tanaman hortikultura, dua

diantaranya adalah ‘bending’ atau membengkokkan dan ‘pinching’ atau menghilangkan
tunas yang tidak produktif, seperti gambar berikut. Jelaskan tujuan melakukan kedua
pengaturan pertumbuhan tersebut!
Jawaban:
a) Pinching ialah membuang pucuk dari bibit asal untuk menghentikan dominasi
tunas apikal untuk merangsang tumbuhnya tunas lateral dari ketiak daunagar ada
˃ 1 kuntum bunga dalam 1 tanaman. Pinching pada saat tanaman krisan pot
berumur 5 hst dapat dipanen pada umur 3-4 bulan sehingga pada saat dijual,
tanaman belum siap untuk berbunga. Pinching merupakan pembuangan titik
tumbuh yang dilakukan untuk pemeliharaan tajuk tanaman. Menurut Balai
Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta (2006) pinching atau pembuangan
titik tumbuh apikal muda, berfungsi merangsang pertumbuhan tunas aksiler untuk
percabangan tanaman yang dipelihara hingga berbunga.
b) Pelengkungan cabang pada tanaman bertujuan untuk menghambat pertumbuhan
vegetatif dan mendorong pertumbuhan generatif. Pelengkungan cabang dilakukan
dengan cara menarik cabang ke arah horizontal. Pada kondisi cabang yang
dilengkungkan, pergerakan fotosintat dari daun ke akar terhambat sehingga
menyebabkan akumulasi karbohidrat dan hormon di tajuk. Hasil penelitian
Notodimedjo (1994) menunjukkan bahwa pelengkungan cabang dengan disertai
defoliasi buatan pada apel dapat meningkatkan persentase kuncup apel yang
membuka, baik di musim hujan maupun kemarau. Pelengkungan cabang akan
menghambat pergerakan auksin dari daerah meristem apikal ke akar sehingga
terjadi penumpukandi daerah tajuk atau cabang yang dilengkungkan.
Terhambatnya hormon auksin pada cabang yang dilengkungkan memacu
munculnya tunas-tunas lateral.

2. Jelaskan perbedaan tujuan darc kegiatan pemangkasan atau ‘pruning’ antara yang
‘thinning out’ dan‘heading back’!
Jawaban:
Pemangkasan adalah tindakan pembuangan sebagian dari organ tanaman berupa cabang,
ranting dan daun. Meningkatkan kemampuan tanaman untuk membentuk buah.
Pemangkasan ada dua yaitu :
a) Pemangkasan Thinning out adalah dilakukan dengan cara memotong cabang
lateral atau batang utama sehingga cabang batang menjadi lebih besar.
Pemangkasan menghasilkan struktur pohon terbuka dan memberikan ukuran yang
lebih besar dibandingkan dengan yang lainnya. Pemangkasan ini akan
menghasilkan cahaya matahari masuk merata ke daalam pohon buah sehingga
buah yang dihasilkan berkualitas tinggi.
 b) Pemangkasan Heading back adalah dilakukan dengan memotong bagian ujung
cabang, sehingga cabang akan memunculkan kuncup baru (cabang lateral).
Pemangkasan ini akan mendorong penyebaran pertumbuhan dan menghasilkan
tanaman yang lebat dan padat.
3. Salah satu tujuan membuat taman adalah untuk menunjukkan status sosial dan
perkembangan budaya.Jalaskan apa maksudnya!
Jawaban:
Taman (pengertian terbatas) diartikan sebagai suatu bidang lahan yang diatur
sedemikianrupa sehingga mempunyai nilai keindahan, kenyamanan dan keamanan bagi
pemiliknya ataupun bagi pengguna taman tersebut. Tanaman merupakan unsur utama
dalam taman.Pemilihan jenis tanaman dalam suatu perencanaan lansekap (taman) adalah
suatu seni dan juga sekaligus ilmu pengetahuan. tanaman dalam taman ditujukan sbg alat
untuk membangkitkan hasrat, merangsang (gairah), memperbesar dan memuaskan aspek
suara, aroma maupun sentuhan perasaan lainnya. Disini tanaman sbg pemeliharaan
hubungan antara manusia dan alam serta memberikan kesan tertentu bagi manusia. Jenis
dan keanekaan tanaman dalam taman yangditampilkan secara langsung akan memberikan
kesan status sosial pemiliki taman.

4. Apa tujuan panen dan jelaskan hal-hal yang harus diperhatikan dalam melakukan panen
agar kualitas produk hortikultura yang dihasilkan tetap tinggi
Jawaban:
Hortikultura, terutama sayuran merupakan sumber provitamin A, vitamin C, dan
mineral dan terutama dari kalsium dan besi. Selain hal tersebut sayuran juga merupakan
sumber serat yang sangat penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Sayuran juga dapat
memberikan kepuasan terutama dari segi warna dan teksturnya. Disisi lain sayuran adalah
hasil pertanian yang apabila selesai dipanen tidak ditangani dengan baik akan segera
rusak. Kerusakan ini terjadi akibat pengaruh fisik, kimiawi, mikrobiologi, dan fisiologis.
Walaupun perubahan ini pada awalnya menguntungkan yaitu terjadinya perubahan
warna, rasa, dan aroma tapi kalau perubahan ini terus berlanjut dan tidak dikendalikan
maka pada akhirnya akan merugikan karena bahan akan rusak/busuk dan tidak dapat
dimanfaatkan. Komoditas sayuran harus sesegera mungkin diberi penanganan pasca
panen agar kualitasnya tetap terjaga dan memperkecil berbagai bentuk kehilangan. Secara
spesifik penanganan pasca panen terhadap sayuran meliputi pencucian, perbaikan bentuk
kulit permukaan (curing), sortasi, penghilangan warna hijau (degreening), pengemasan,
dan pendinginan. Tujuan panen yaitu mengambil dan/atau memisahkan bagian hasil atau
tanaman secara utuh serta mengumpulkan dari lahan atau tanaman atau tanaman induk
lain dengan cara yang baik dan benar.