Tugas :

1. Buat esay 3 jenis makanan tabu yang ada di daerah anda tentukan apakah itu fakta atau mitos
sesuai teori ilmiah

Tugas pengganti final:

1. Silahkan tulis tangan resume dari materi antropologi gizi, sesuai yang di pahami, minimal 2
halman, maksimal 5 halaman

Tabu makanan ini biasanya untuk kelompok usia tertentu. Kelompok ibu hamil yang merupakan
kelompok rentan gizi merupakan kelompok usia yang paling banyak mengalami larangan
makanan/tabu makanan. Ibu hamil pada suku Dayak pantang untuk mengonsumsi ketan hitam,
ikan asin, sayur rebung, sayur keladi, sayur nangka, nanas, durian, cabe dan minuman dingin/es.
Berbagai alasan dituturkan oleh ibu hamil, terutama kesehatan ibu dan bayi. Mereka
mendapatkan larangan ini dari orang tua, suami dan kerabat1.

Di Jeneponto Sulawesi Selatan sejumlah bahan makanan dilarang untuk dikonsumsi oleh ibu
hamil, diantaranya : air kelapa, buah tala, cuka, cumi-cumi, daun kelor, es, gurita, ikan pari, ikan
toka-toka, jantung pisang, kepiting, lombok, nanas muda/masak, pepaya muda/masak, terong,
dan tude. Sebagian alasan yang dibeberkan adalah keresahan akan terjadi gangguan kesehatan
pada anak yang dilahirkan2.

Di daerah Banjar Jawa Barat cukup banyak makanan yang tabu untuk dikonsumsi ibu hamil.
Makanan yang sering disebut dilarang untuk ibu hamil di antaranya : daun melinjo, nangka, lele,
udang, tebu dan es3. Pada Suku Tengger di Ngadas Malang, juga memiliki sejumlah tabu
makanan untuk ibu hamil. Makanan yang ditabukan meliputi kelompok buah-buahan, lauk,
sayuran, makanan yang dianggap panas, dan makanan yang dianggap tidak lazim. Alasan tabu
makanan di daerah ini karena adanya pendekatan secara simbolik, fungsional dan nilai atau
keagamaan4.

Menurut Badan Kesehatan Dunia (WHO), tidak ada makanan yang dilarang bagi ibu hamil,
kecuali makanan yang mengandung cafein dan alkohol. Cafein dalam jumlah yang besar dapat
mengganggu perkembangan janin, dan direkomendasikan tidak melebihi 200mg/hari. Minuman
yang mengandung cafein sebaiknya dihindari selama kehamilan. Selain itu, konsumsi alkohol
juga sangat membahayakan janin. Bayi yang terpapar alkohol dalam jumlah besar selama
kehamilan dapat menderita beberapa kelainan fisik dan gangguan mental. Bayi-bayi ini memiliki
resiko yang lebih tinggi gangguan pertumbuhan dan gangguan syaraf5.
Wanita hamil memiliki kebutuhan gizi lebih tinggi dari pada wanita yang tidak hamil,
Kementerian Kesehatan Indonesia menyarankan penambahan 180 kalori pada trimester I dan 300
kalori pada trimester II dan III, protein pun juga demikian yaitu perlu penambahan 1 gram, 10
gram dan 30 gram pada trimester I, II dan III secara berturut-turut.  Jika wanita yang tidak hamil
usia 19-29 tahun memerlukan 2250 kalori dan 60 gram protein, dan 30-49 tahun memerlukan
2150 kalori dan 60 gram protein, maka wanita hamil memerlukan sekitar tambahan satu porsi
makan dari pada sebelum hamil6.

Selain itu, zat gizi

penting seperti asam folat, zat besi, vitamin D, dan kalsium mengalami penambahan kebutuhan
yang cukup besar. Oleh karena itu ibu hamil sebaiknya mengonsumsi makanan yang beraneka
ragam dan dalam porsi yang cukup. Ragam makanan tersebut meliputi serealia sebagai sumber
bahan makanan karbohidrat. Sayur dan buah sebagai sumber vitamin, mineral serta antioksidan.
Lauk hewani maupun nabati sebagai sumber protein, asam lemak dan mineral penting. Dairy
product sebagai sumber protein, kalsium, iodine dan zat gizi lain. Selain itu makanan sumber
lemak yang kaya akan unsaturated fats dan asam lemak omega 3 seperti ikan juga sangat
dianjurkan5. Dengan demikian, jika wanita hamil memiliki tabu makanan yang harus dihindari,
maka akan mengurangi pilihan makanan yang dapat dikonsumsi olehnya, sehingga kemungkinan
kekurangan zat gizi tertentu dapat saja terjadi.

TABU MAKANAN DITINJAU DARI ASPEK GIZI Tabu atau pantangan terhadap makanan jika dilihat
dari aspek gizi ialah semua ma,kanan yang dianggap tabu atau dilarang banyak yang tidak sesuai dengan
ilmu gizi. Misalnya perempuan yang sedang haid dilarang mengkonsumsi daging segar, pisang, atau buah
berwarna merah, karena keluarga terdekat akan meninggal terutama suami jika perempuan tersebut
mengkonsumsinya. Hal ini sangat tidak logis, karena yang mengkonsumsi itu perempuannya dan yang
meninggal adalah suaminya, ini sangat tidak masuk akal. Dan makanan yang dilarang tersebut bukan
makanan yang beracun, akan tetapi makanan tersebut mengandung zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh
Dimasyarakat Papua, berbagai jenis makanan mempunyai nilai social. Mereka sering mengkonsumsi
bahan makanan yang mempunyai nilai social tertentu yang dianggap sesuai dengan tingkat social mereka
dan hal ini seringkali tidak sesuai dengan nilai gizi makanan. Makanan yang bernilai gizi tinggi, diberi
nilai social rendah atau sebaliknya.

Makanan Tabu bagi Laki-laki Dewasa Daun kelor dan sayuran terong/makanan yang mengandung Daun
Kelor atau terong badannya akan pegal–pegal dan loyo jika dikonsumsi. 5. Makanan Tabu bagi orang
sakit Pisang Ambon yang dimakan pada pagi hari akan sakit perut.

Masalah-Masalah Gizi Akibat Food Taboo Bebrapa contoh masalah yang di timbulkan dari food taboo,
yaitu: • Anemia pada ibu hamil, karena kurangnya konsumsi makanan yang berprotein tinggi dalam
kehamilan akan memberi pengaruh kurang baik bagi ibu baik selama kehamilan, persalinan, maupun
nifas, serta pada masa laktasi. Anemia akan memberi pengaruh tidak baik pula pada janin yang
dikandungnya. • KEK pada wanita usia subur, karena akibat dari adanya pantangan atau larangan bagi
wanita usia subur untuk mengkonsumsi makanan tertentu contoh mengkonsumsi buah mangga karena
diyakini dapat menyebabkan haid tidak berhenti. • Kurang gizi pada anak-anak, ada beberapa makanan
yang dilarang untuk dikonsumsi untuk anak-anak di beberapa budaya seperti telur, ikan dan lainya
padahal ikan dan telur merupakan sumber protein yang membantuh pertumbuhan dan perkembangan
anak.

jantung pisang

Dapat menyebabkan keguguran

Bayi sulit keluar saat melahirkan Cumi-cumi

Anak akan berkulit hitam

Daun kelor

Anak yang dilahirkan gampang

Cabai/lombok

Anaknya mudah sakit Anaknya sakit

terserang penyakit Es

Takut bayinya kepanasan

Anaknya akan sakit mata

Anaknya nanti besar

Ibunya terkena sariawan parah

Bayi dalam kandungan influenza

Bayinya merapa pedas

Gurita

Anaknya mirip gurita

Ikan pari

Anak yang dilahirkan loyo, tidak

Nenas

Menyebabkan keguguran

Pepaya

Sakit diwaktu melahirkan Sakit pada bua – bua (perut)

kekar seperti ikan pari Pisang dempet

Bayinya lahir kembar siam

2. Makanan Tabu bagi Ibu Menyusui Makanan

Alasan tabu

Ayam

Badan anak yang disusui akan bau busuk

Cabe rawit

Anak mencret Pedasnya menular ke anak Pantat anak merah

Daun kelor

Anak yang disusui akan sakit perut

Udang

Anak yang disusui kena sakit cacar

3. Makanan Tabu bagi Perempuan Dewasa Makanan

Alasan tabu

Mangga

Bau badan Haidnya tidak berhenti

Ikan Balle–Balle

Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka pernah ditolong oleh ikan
tersebut

Ikan

Balana

(ikan Sumpah nenek moyang untuk tidak memakan ikan tersebut karena mereka

gabus)

pernah ditolong oleh ikan tersebut