PENYAJIAN MINUM

KARYAWAN
S No. Dokumen
No. Revisi 0
O Tanggal Terbit 21 Februari 2019

P Halaman 2
PUSKESMAS
drg. Sri Kussutiastuti
UMBULHARJO II NIP 19670522 200003 2 002
KOTA YOGYAKARTA

1.Pengertian Pramusaji adalah seseorang yang mempunyai tugas dan

tanggungjawab melayani kebutuhan makan dan minum bagi para
karyawan ataupun tamu di suatu instansi secara profesional.
2.Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk pelaksanaan
penyejian minum karyawan di wilayah kerja Puskesmas Umbulhajo II
Kota Yogyakarta.
3.Kebijakan SK Kepala Puskesmas Umbulharjo II Kota Yogyakarta Nomor 35
Tahun 2019 tentang Kebijakan Pelayanan Kesehatan Lingkungan di
UPT Puskesmas Umbulharjo II Kota Yogyakarta.
4.Referensi a. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 13
Tahun 2015 tentang Penyelenggaraan Pelayanan Kesehatan
Lingkungan di Puskesmas.
b. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 43
Tahun 2019 tentang Pusat Kesehatan Masyarakat.
5. Prosedur Lokasi: di Dapur Puskesmas Umbulharjo II
Kegiatan Rutin Yang Dilakukan Setiap Hari
Pukul 07.30 – 09.00
1. Petugas CS menyiapkan gelas yang layak pakai dan tutup
gelas sebanyak jumlah karyawan/ti yang bertugas di
puskesmas
2. Petugas CS membuat minuman teh
a. Merebus air hingga mendidih
b. Masukkan teh daun secukupnya hingga menghasilkan
warna air kemerahan
c. Diamkan sebentar
d. Angkat dan saring ke dalam teko
e. Masukkan gula pasir
f. Aduk hingga rata dan tercampur sempurna
g. Minuman teh siap disajikan/dituangkan ke gelas – gelas
sejumlah karyawan/ti yang ada di puskesmas.
h. Siap untuk dihidangkan.
Pukul 14.00 – 14.30
 1. Petugas CS mengambil gelas-gelas habis pakai
2. Petugas CS membersihkan dan mencuci peralatan minum
dengan sabun sunlight dibawah air mengalir, diwastafel dapur
puskesmas
3. Petugas CS meletakkan peralatan minum yang sudah dicuci
pada rak yang sudah terstandar dalam posisi tengkurap.
4. Peralatan minum dalam proses pengeringan dan siap pakai di
keesokan harinya.
5. Kegiatan ini sekaligus juga membersihkan dan mengeringkan
semua peralatan makan dan minum habis pakai yang ada di
dapur
6. Menyakinkan meninggalkan dapur puskesmas dalam kondisi
Resik, Ringkas dan Rapi.

Bila Sewaktu-Waktu Ada Kunjungan Tamu

Petugas pramusaji puskesmas berkewajiban :
1. Petugas CS mencatat kebutuhan yang diperlukan
2. Petugas CS melakukan komunikasi dengan penjab sapras /
gizi puskesmas terkait kebutuhan konsumsi yang akan
disajikan
3. Petugas CS membantu menyelesaikan tugas dan
tanggungjawab terhadap proses penyajian makanan layak saji
dan pengecekan peralatan sajian layak pakai
4. Paska kunjungan tamu, petugas CS bertanggungjawab
melakukan sweeping kebersihan terhadap ruangan dan
peralatan konsumsi habis pakai
5. Gudangkan semua alat-alat konsumsi habis pakai dengan
benar dalam kondisi bersih, kering dan tertata teratur.
6. Diagram Alir Tidak diperlukan adanya diagram alir.

7.Unit Terkait  Petugas Penyaji Minum Karyawan Puskesmas Umbulharjo II

8.Dokumen Terkait Tidak diperlukan adanya dokumen terkait.