 Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

5 porsi

Labu siam, kupas, potong kotak - 1 buah

Jagung manis, potong, belah - 1 buah

Kacang panjang, potong - 5 helai

Daun melinjo - 10 lembar

Melinjo - 15 butir
 Kacang tanah - 3 sdm

Daun salam - 2 lembar

Lengkuas - 2 cm

Asam jawa - 1 sdm

Gula pasir - 1 sdm

Garam - 2 sdt

Kaldu bubuk ayam / jamur - 1/2 sdt

Air - 1,2 liter

Bumbu Halus:

Bawang merah - 5 butir

Bawang putih - 3 siung

Cabe merah besar - 3 buah

Kemiri - 3 butir

Terasi bakar - 1 sdt

Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Sayur Asem Sunda

 30 menit
 Hasil: 5 porsi
 Tingkat kesulitan: Mudah

Catatan

IG:@tsaniwismono

Kamu gemar mengonsumsi sayur asem? Perlu diketahui juga, ternyata sayur asem punya resep
yang berbeda di tiap daerah, lho. Sayur asem Sunda tentu berbeda dengan sayur asem Jawa dan
Betawi. Sayur asem Sunda ini biasa disebut juga dengan nama sayur asem bening karena
memang kuahnya lebih bening dan isiannya tidak sebanyak sayur asem pada umumnya.
Kalau makan di restoran Sunda, pasti menu satu ini jadi menu wajib karena memang sangat enak
apalagi kalau dimakan panas-panas bersama nasi dan ayam atau ikan goreng. Sayur asem Sunda
pun menggunakan kacang tanah yang sudah dikupas dari kulitnya, berbeda dengan sayur asem
Betawi yang umumnya merebus kacang tanah masih bersama kulitnya.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling
dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di support@resepkoki.id

Langkah Versi RasaBunda

Suda
h

Masak air sampai mendidih, masukkan bumbu halus.

2

Suda
h

Kemudian tambahkan daun salam, dan lengkuas.

Suda
h

Masukkan melinjo dan kacang tanah, kemudian tutup panci, dan masak sampai setengah
matang.
4

Suda
h

Secara bertahap masukkan labu siam dan jagung, masak sampai labu hampir matang.

Suda
h

Masukkan kacang panjang dan daun melinjo.

6

Suda
h

Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.

Suda
h

Seduh asam jawa dengan kuah sayur yang sudah panas, aduk sampai larut. Kemudian
masukkan air asam jawa. Aduk rata, koreksi rasanya.
8

Suda
h

Masak sampai semuanya matang, kemudian angkat dan sajikan.

Tips

1. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON).
9 Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda.
Suda Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, anda bisa tenang masak dengan
h panci yang satu ini.

2. Bisa ditambahkan cabe merah lagi bila ingin lebih pedas.

3. Gunakan jagung manis muda supaya lebih enak.