RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Sekolah : SMK Negeri 8 Palu

Program Keahlian : Teknik Kimia
Kompetensi Keahlian : Kimia Industri
Mata Pelajaran : Dasar-dasar Mikrobiologi
Topik : Kondisi Optimum Proses Fermentasi
Kelas / Semester : X / II
Alokasi Waktu : 2JP (2 x 45 Menit)

A. Kompetensi Inti
3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan
faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
lingkup kerja Dasar-dasar Teknik Kimia pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan
kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari
keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan
internasional.
4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang
kerja Dasar-dasar Teknik Kimia. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan
dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif,
kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam
ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah,
serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak
mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar
3.6 Menerapkan jenis dan sifat serta kondisi optimum pertumbuhan mikroba untuk
proses pembuatan makanan / minuman / bahan bakar / pengolahan limbah.
 4.6 Melaksanakan pembuatan makanan / minuman / bahan bakar / pengolahan limbah
dengan memanfaatkan mikroba.

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

3.6.1 Mengidentifikasi bahan baku untuk pembuatan produk makanan / minuman /
bahan industri.
3.6.2 Menjelaskan jenis mikroba yang digunakan untuk proses fermentasi dalam
pembuatan produk makanan / minuman / bahan industri.
3.6.3 Mejelaskan kondisi optimum proses fermentasi.
4.6.1 Melakukan proses fermentasi.
4.6.2 Melakukan pengolahan limbah dengan memanfaatkan mikroba.

D. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran yang dilaksanakan melalui
model pembelajaran Discovery Learning, peserta didik diharapkan dapat
menumbuhkan rasa ingin tahu, jujur, kritis, bertanggungjawab dan kerja sama serta
dapat menjelaskan tentang pembuatan produk dan pengolahan limbah dengan
menggunakan jasa mikroba, menjelaskan tentang kondisi optimum proses fermentasi,
melakukan fermentasi, pengendalian proses fermentasi pembuatan produk industri.,
melakukan pemisahan produk olahan hasil fermentasi dan pengecekan kualitas produk,
serta melakukan pengolahan limbah dengan memanfaatkan mikroba.

E. Materi Pembelajaran
1. Bahan baku dan jenis mikroba yang digunakan proses untuk pembuatan produk
makanan / minuman / bahan industri.
2. Kondisi optimum proses fermentasi
3. Pengendalian proses fermentasi pembuatan produk industri secara fermentasi
4. Mikroba dalam pengolahan limbah.

F. Pendekatan, Model dan Metode

Pendekatan : Saintifik
Model Pembelajaran : Discovevry Learning
Metode Pembelajaran : Ceramah bermakna, diskusi, tanya jawab, penugasan,
pengamatan
G. Kegiatan Pembelajaran
1. Pertemuan Kesatu
Sintak Model Alokasi
Kegiatan Deskripsi
Pembelajaran Waktu
Pendahuluan  Memberikan salam pembuka 15 Menit
 Berdoa untuk memulai
pembelajaran
 Guru memeriksa kehadiran
peserta didik
 Membangkitkan minat dan
perhatian siswa
 Membangkitkan motivasi
(dorongan) belajar
 Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
 Menanyakan konsep yang
berkaitan dengan materi yang
akan dipelajari.

Inti Stimulasi  Mengamati 60 Menit

- Guru mengenalkan konsep
tentang jenis dan sifat serta
kondisi optimum
pertumbuhan mikroba untuk
proses pembuatan makanan /
minuman / bahan bakar /
pengolahan limbah.
- Peserta didik diminta untuk
mengkaji literatur tentang
jenis dan sifat serta kondisi
optimum pertumbuhan
mikroba untuk proses
 pembuatan makanan /
minuman / bahan bakar /
pengolahan limbah.
Problem  Menanya
Statement - Peserta didik diminta untuk
mengajukan pertanyaan
mengenai hasil kajian.
Data  Mengeksplorasi
Collection - Peserta didik menyimak
informasi kegiatan
pembelajaran yang akan
dilakukan.
- Peserta didik dibagi menjadi
beberapa kelompok untuk
menyelesaikan permasalahan
yang ada di LKPD.
- Peserta didik mengkaji dari
berbagai sumber bacaan untuk
menyelesaikan permasalahan
yang ada di LKPD.
- Peserta didik mendiskusikan
tentang jenis dan sifat serta
kondisi optimum
pertumbuhan mikroba untuk
proses pembuatan makanan /
minuman / bahan bakar /
pengolahan limbah.
Data  Mengasosiasi
Processing - Peserta didik menyimpulkan
apa yang telah didiskusikan.
Verification,  Mengkomunikasikan
Generalization - Setiap kelompok diminta
untuk mempresentasikan /
 menyajikan hasil diskusi
dengan tata bahasa yang
benar untuk menyamakan
persepsi.
Penutup  Guru mendorong peserta didik 15 Menit
untuk menyimpulkan.
 Guru menyimpulkan materi yang
telah dipelajari serta memastikan
peserta didik betul-betul telah
memahami materi pelajaran yang
telah disampaikan.
 Guru memberikan tugas untuk
pertemuan berikutnya.
 Guru menutup kegiatan
pembelajaran dengan berdoa dan
memberikan salam penutup.

2. Pertemuan kedua
Sintak Model Alokasi
Kegiatan Deskripsi
Pembelajaran Waktu
Pendahuluan  Memberikan salam pembuka 15 Menit
 Berdoa untuk memulai
pembelajaran
 Guru memeriksa kehadiran
peserta didik
 Membangkitkan minat dan
perhatian siswa
 Membangkitkan motivasi
(dorongan) belajar
 Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
 Menanyakan konsep yang
berkaitan dengan materi yang
 akan dipelajari.
Inti Stimulasi  Mengamati
- Guru mengenalkan konsep
tentang jenis dan sifat serta
kondisi optimum
pertumbuhan mikroba untuk
proses pembuatan makanan /
minuman / bahan bakar /
pengolahan limbah.
- Peserta didik diminta untuk
mengkaji literatur tentang
jenis dan sifat serta kondisi
optimum pertumbuhan
mikroba untuk proses
pembuatan makanan /
minuman / bahan bakar /
pengolahan limbah.
Problem  Menanya
Statement - Peserta didik diminta untuk
mengajukan pertanyaan
mengenai hasil kajian.
Data  Mengeksplorasi
Collection - Peserta didik menyimak
informasi kegiatan
pembelajaran yang akan
dilakukan.
- Peserta didik dibagi menjadi
beberapa kelompok untuk
menyelesaikan permasalahan
yang ada di LKPD.
- Peserta didik mengkaji dari
berbagai sumber bacaan untuk
menyelesaikan permasalahan
 yang ada di LKPD.
- Peserta didik mendiskusikan
tentang jenis dan sifat serta
kondisi optimum
pertumbuhan mikroba untuk
proses pembuatan makanan /
minuman / bahan bakar /
pengolahan limbah.
Data  Mengasosiasi
Processing - Peserta didik menyimpulkan
apa yang telah didiskusikan.
Verification,  Mengkomunikasikan
Generalization - Setiap kelompok diminta
untuk mempresentasikan /
menyajikan hasil diskusi
dengan tata bahasa yang
benar untuk menyamakan
persepsi.

Penutup  Guru mendorong peserta didik

untuk menyimpulkan.
 Guru menyimpulkan materi yang
telah dipelajari serta memastikan
peserta didik betul-betul telah
memahami materi pelajaran yang
telah disampaikan.
 Guru memberikan tugas untuk
pertemuan berikutnya.
 Guru menutup kegiatan
pembelajaran dengan berdoa dan
memberikan salam penutup.
3. Pertemuan ketiga
Sintak Model Alokasi
Kegiatan Deskripsi
Pembelajaran Waktu
Pendahuluan  Memberikan salam pembuka
 Berdoa untuk memulai
pembelajaran
 Guru memeriksa kehadiran
peserta didik
 Membangkitkan minat dan
perhatian siswa
 Membangkitkan motivasi
(dorongan) belajar
 Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
 Menanyakan konsep yang
berkaitan dengan materi yang
akan dipelajari.

Inti Stimulasi  Mengamati 60 Menit

- Guru mengenalkan konsep
tentang tahapan fermentasi.
- Peserta didik diminta untuk
mengkaji literatur tentang
tahapan fermentasi.
Problem  Menanya
Statement - Peserta didik diminta untuk
mengajukan pertanyaan
mengenai hasil kajian.
Data  Mengeksplorasi
Collection - Peserta didik dibagi menjadi
beberapa kelompok untuk
melakukan percobaan.
- Peserta didik merancang
percobaan fermentasi
 pembuatan yoghurt.
- Peserta didik melakukan
percobaan fermentasi
pembuatan yoghurt.
- Peserta mengkaji dari
berbagai sumber untuk
menjawab pertanyaan.
Data  Mengasosiasi
Processing - Peserta didik menganalisis
dan menyimpulkan data hasil
percobaan.
Verification,  Mengkomunikasikan
Generalization - Setiap kelompok diminta
untuk mempresentasikan /
menyajikan hasil percobaan
dengan tata bahasa yang
benar untuk menyamakan
persepsi.
Penutup  Guru mendorong peserta didik 15 Menit
untuk menyimpulkan.
 Guru menyimpulkan materi yang
telah dipelajari serta memastikan
peserta didik betul-betul telah
memahami materi pelajaran yang
telah disampaikan.
 Guru memberikan tugas untuk
pertemuan berikutnya.
 Guru menutup kegiatan
pembelajaran dengan berdoa dan
memberikan salam penutup.
4. Pertemuan keempat
Sintak Model Alokasi
Kegiatan Deskripsi
Pembelajaran Waktu
Pendahuluan  Memberikan salam pembuka 15 Menit
 Berdoa untuk memulai
pembelajaran
 Guru memeriksa kehadiran
peserta didik
 Membangkitkan minat dan
perhatian siswa
 Membangkitkan motivasi
(dorongan) belajar
 Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
 Menanyakan konsep yang
berkaitan dengan materi yang
akan dipelajari.

Inti Stimulasi  Mengamati 60 Menit

- Guru mengenalkan konsep
tentang biakan massal
dekomposer.
- Peserta didik diminta untuk
mengkaji literatur tentang
pengomposan.
Problem  Menanya
Statement - Peserta didik diminta untuk
mengajukan pertanyaan
mengenai hasil kajian.
Data  Mengeksplorasi
Collection - Peserta didik dibagi menjadi
beberapa kelompok untuk
melakukan percobaan.
- Peserta didik merancang
 percobaan pengomposan
bahan organik secara
konvensional.
- Peserta didik melakukan
percobaan pengomposan
bahan organik secara
konvensional.
- Peserta mengkaji dari
Data berbagai sumber untuk
Processing menjawab pertanyaan.
 Mengasosiasi
- Peserta didik menganalisis
Verification, dan menyimpulkan data hasil
Generalization percobaan.
 Mengkomunikasikan
- Setiap kelompok diminta
untuk mempresentasikan /
menyajikan hasil percobaan
dengan tata bahasa yang
benar untuk menyamakan
persepsi.

Penutup  Guru mendorong peserta didik 15 Menit

untuk menyimpulkan.
 Guru menyimpulkan materi yang
telah dipelajari serta memastikan
peserta didik betul-betul telah
memahami materi pelajaran yang
telah disampaikan.
 Guru memberikan tugas untuk
pertemuan berikutnya.
 Guru menutup kegiatan
pembelajaran dengan berdoa dan
memberikan salam penutup.
H. Pembelajaran, Remedial dan Pengayaan
1. Teknik Penilaian
a. Penialaian sikap : observasi kegiatan diskusi, presentasi, sikap ilmiah
b. Penilaian pengetahuan : tes tertulis, penugasan
c. Penilaian keterampilan : praktikum
2. Instrumen Penilaian
a. Pertemuan kesatu
- Penialaian sikap : lembar observasi, lembar penilaian
- Penilaian pengetahuan : soal pilihan uraian
- Penilaian keterampilan : lembar pengamatan
b. Pertemuan Kedua
- Penialaian sikap : lembar observasi, lembar penilaian
- Penilaian pengetahuan : soal pilihan uraian
- Penilaian keterampilan : lembar pengamatan
c. Pertemuan Ketiga
- Penialaian sikap : lembar observasi, lembar penilaian
- Penilaian pengetahuan : soal pilihan uraian
Penilaian keterampilan : lembar pengamatan
d. Pertemuan Keempat
- Penialaian sikap : lembar observasi, lembar penilaian
- Penilaian pengetahuan : soal pilihan uraian
Penilaian keterampilan : lembar pengamatan
3. Pembelajaran Remedial
4. Pengayaan

I. Media, Alat/Bahan, dan Sumber Belajar

1. Media : Laptop, LCD
2. Sumber Belajar : buku paket, internet, lembar kerja

Palu, 2018
Mengetahui Guru Mata Pelajaran
Kepala Sekolah

Dra. Fenny Piyoh, MA. Ririn Fahria, S.Pd

NIP. 19671115 199702 2 002