PENYIMPANAN DAGING AYAM

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

RS TK III DR
03.08.04-1.04/01/III/2019 01 1/1
R.SOEHARSONO
Ditetapkan oleh:
Kepala RS Tk III Dr R Soeharsono
Tanggal Terbit :
SPO
10 November 2019
dr . Awaluddin TJ.,M.M.R.S
Letnan Kolonel Ckm NRP 11990010231172
Suatu upaya memperlakukan bahan makanan segar sedemikian
PENGERTIAN rupa sehingga pemanfaatannya dapat diatur menurut keperluan &
kebutuhan serta terjaminnya mutu & jumlahnya.
Melindungi atau mencegah pengaruh lingkungan biologis, fisik,
TUJUAN kimia & mekanis sehingga bahan makanan tersebut layak di
konsumsi.
Kebijakan Kepala Rumah Sakit Tk III Dr R.Soeharsono nomor
KEBIJAKAN
01.08.01.02/01/III/2017 tentang Pelayanan Rumah Sakit
1. Ayam yang diterima di potong-potong sesuai kebutuhan
2. Dicuci dibawah air mengalir kemudian ditiriskan
PROSEDUR 3. Disimpan dalam wadah tertutup atau di tutup dengan plastik
wrap.
4. Disimpan dalam freezer dengan suhu -12 oC- (-14o C)
1. Unit Gizi
UNIT TERKAIT