SKRIPSI
Oleh:
201710160311250
2021
PENGARUH DIFERENSIASI PRODUK DAN PERSEPSI HARGA
TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PIZZA HUT DI KOTA
MALANG
SKRIPSI
Oleh:
201710160311250
2021
i
PENGARUH DIFERENSIASI PRODUK DAN PERSEPSI HARGA
TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PIZZA HUT DI KOTA
MALANG
ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh diferensiasi
produk dan persepsi harga terhadap keputusan pembelian Pizza Hut di Kota
Malang. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh konsumen yang membeli
Pizza Hut di Kota Malang pada masa New Normal, dengan sampel sebanyak 120
responden yang diambil menggunakan teknik Nonprobability Sampling dengan
metode Snowball Sampling. Karakteristik responden yaitu responden yang
membeli pertama kali Pizza Hut secara take-away atau delivery order melalui
aplikasi Grab dan Gojek selama masa New Normal dan responden yang pernah
membeli pizza merek lain. Waktu penelitian dilaksanakan 11 April – 13 April 2021
dengan menyebarkan kuesioner online. Teknik analisis data dilakukan dengan
menggunakan analisis regresi linier berganda, uji t dan uji dominan. Hasil penelitian
ini menyimpulkan bahwa, diferensiasi produk dan persepsi harga berpengaruh
positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Dikarenakan banyaknya
pesaing, maka diferensiasi produk berpengaruh dominan terhadap keputusan
pembelian, yang mana bertolak belakang dengan hipotesis.
ABSTRACT
The purpose of this study was to determine and analyze the influence of product
differentiation and perceived price on Pizza Hut Purchasing Decisions in Malang
City. The population in this study were all consumers who bought Pizza Hut in
Malang during the New Normal period, with a sample of 120 respondents who were
taken using the Nonprobability Sampling technique with the Snowball Sampling
method. The characteristics of the respondents are respondents who bought Pizza
Hut for the first time by take-away or delivery orders through the Grab and Gojek
applications during the New Normal period and respondents who had bought other
pizza brands. The time of the research was April 11 – April 13, 2021 by distributing
online questionnaires. The data analysis technique was carried out using multiple
linear regression analysis, t test and dominant test. The results of this study
conclude that product differentiation and price perceptions have a positive and
significant effect on purchasing decisions. Due to the large number of competitors,
product differentiation has a dominant effect on purchasing decisions, which is
contrary to the hypothesis.
KATA PENGANTAR
dan hidayah-Nya, sholawat serta salam kepada Nabi Muhammad SAW sehingga
Malang”. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu persyaratan
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunannya, skripsi ini tidak jauh dari
keterbatasan dan kekurangan, namun berkat bantuan banyak pihak termasuk dosen
2. Dr. Idah Zuhroh, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Muhammadiyah Malang.
Muhammadiyah Malang.
5. Dr. Dra. Ratih Juliati, M. Si. Selaku dosen pembimbing satu yang telah bersedia
6. Dr. Rahmad Wijaya. S.E., M.M. selaku dosen pembimbing dua yang telah
7. Terima kasih kepada seluruh Bapak/Ibu Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
8. Terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua saya, Alm.
Ayahanda Prayogo Budisusetyo dan Ibunda Noer Hadijaty serta Nenek saya
Eyang Lik dan Eyang Putri yang telah banyak memberikan doa, ridho,
dukungan dan pengorbanan baik secara moral maupun materiil sehingga penulis
9. Terima kasih kepada Kakak saya Resti Lovita, Agung Kurniawan dan Helmy
Abdillah Nugraha atas dukungan yang tidak pernah putus agar saya cepat
10. Terima kasih kepada sepupu terbaik saya Sabrina Oktavianty atas do’a, harapan
serta dukungan yang tidak pernah putus agar dapat menyelesaikan skripsi ini
secepat mungkin.
11. Terima kasih kepada sahabat saya Dinta, Sheila, Nunik, Dianna, Yustika dan
Ulan atas do’a, harapan dan dukungan secara moral agar dapat menyelesaikan
12. Terima kasih kepada Kak Nurul, Mas Idris, Dessy Rahmawati dan Indah
Sundawa atas do’a, dukungan secara moral, bantuan serta kerjasamanya selama
akhir.
14. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah memberikan
bantuan, dukungan dan doa kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini,
semoga kebaikannya menjadi amal ibadah dan mendapat balasan dari Allah
SWT.
Kepada mereka semua, hanya ungkapan terima kasih dan doa tulus yang
dapat saya persembahkan, penulis percaya kebaikan dan pertolongan yang telah
SWT dengan balasan yang lebih besar dan tentunya jauh lebih baik. Akhir kata,
dengan keterbatasan dan kekurangannya, saya persembahkan karya tulis ini kepada
siapapun yang membutuhkan serta penulis berharap semoga hasil tulisan ini
Penulis,
DAFTAR ISI
ABSTRAK ............................................................................................................... i
C. Batasan Masalah......................................................................................... 11
D. Hipotesis..................................................................................................... 32
A. Kesimpulan ................................................................................................ 90
C. Saran ........................................................................................................... 91
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR GRAFIK
DAFTAR TABEL
DAFTAR LAMPIRAN
Agus, T., & Wiwaha, A. (2019). Pengaruh Diferensiasi Produk Dan Bauran
Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Pada Konsumen Goodtea Di
Gajahmada Plaza. 2, 26–33.
Alfatihah, A. (2020). Pengaruh Strategi Diferensiasi Produk Terhadap Keputusan
Pembelian Kuliner Ayam O’chicken Pekanbaru Ditinjau Menurut Ekonomi
Syariah. http://repository.uin-suska.ac.id/29706/
Ariyani Hidayah, D., & Suryawardana, E. (2018). Pengaruh Kualitas Produk,
Kualitas Layanan, Persepsi Harga, Lokasi Dan Word Of Mouth Terhadap
Keputusan Pembelian. E-Conversion - Proposal for a Cluster of Excellence,
16(2), 61–79.
Aruman, E. (2018). Pizza Wars: Bagaimana Cara Domino’s Mengalahkan Pizza
Hut. Mix.Co.Id. https://mix.co.id/headline/pizza-wars-bagaimana-cara-
dominos-mengalahkan-pizza-hut/
Assauri, S. (2015). Manajemen Pemasaran. In PT RajaGrafindo Persada, Jakarta.
Ayu Fatimah P, A., & Soedarmadi. (2020). Pengaruh Brand Image, Kualitas
Produk, Persepsi Harga Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus Pada
Produk Susu Natursoya Cv. Global Mandiri Sejahtera Kanca Purwodadi).
2507(1), 1–9.
Boedijoewono, N. (2016). Pengantar Statistika Ekonomi dan Bisnis. UPP AMP
YKPN. http://digilib.unsil.ac.id//index.php?p=show_detail&id=3047
Chendradewi, R., & Khasanah, I. (2016). Analisis Pengaruh Persepsi Harga,
Kepercayaan Pelanggan, Kualitas Pelayanan Dan Kualitas Produk Terhadap
Keputusan Pembelian (Studi Pada Waroeng Steak & Shake Semarang Cabang
Kelud). Diponegoro Journal of Management, 5(4), 1–12.
Danawira, A. (2019). Pengaruh Differensiasi Produk Dan Kualitas. Jurnal Ilmu
Manajemen (JIM), 9(1), 76–87. https://doi.org/10.32502/jimn
Dayendri. (2020). Baby Steps Pizza Hut Hadapi Covid-19, Lockdown dan Era New
Normal. Yonulis.Com. https://yonulis.com/2020/09/27/baby-steps-pizza-hut-
hadapi-covid-19-lockdown-dan-new-normal/
Ferdinand, A. (2011). Metode Penelitian Manajemen Pedoman Penelitian untuk
Penulisan Skripsi Tesis dan disertai Ilmu Manajemen. In Semarang:
Universitas Diponegoro.
Firdausa, R. A. (2013). Pengaruh Modal Awal, Lama Usaha dan Jam Kerja
Terhadap Pendapatan Pedagang Kios di Pasar Bintoro Demak. Diponegoro
Journal Of Economics.
Gandhy, A., & Hairuddin, J. A. (2018). Analysis of Promotion and Product
Differentiation of Jukajo on Consumer Purchase Decision. Binus Business
94
95
Limited.
Kriyantono, R. (2013). Manajemen Periklanan, Teori dan Praktik. In Google Play
Book.
Lee, S., Illia, A., & Lawson-Body, A. (2011). Perceived price fairness of dynamic
pricing. Industrial Management and Data Systems.
https://doi.org/10.1108/02635571111133533
Lestari, A. (2018). Pengaruh Persepsi Kehalalan Produk, Brand Image Dan
Diferensiasi Produk Terhadap Keputusan Pembelian Pada J.Co Donuts
&Amp; Coffee Adam Malik Medan. http://digilib.unimed.ac.id/31087/
Lupiyoadi, R. (2016). Pengaruh Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan
Konsumen Di Titipan Kilat Jne Medan. Journal of Chemical Information and
Modeling.
Maharani, S. (2019). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Citra Merek,
dan Persepsi Harga Terhadap Keputusan Pembelian. IQTHISADequity, 2(1),
1–10.
Martono, N. (2010). Metode Penelitian Kuantitatif: Analisis Isi dan Analisis Data
Sekunder. Jakarta: PT. RajaGrafindo Persada. In Metode Penelitian Kualitatif.
Monroe. (2003). Pricing Making Profitable Decision. The Mc Graw Hill
Companies, Inc.
Nindyawati, V. (2014). Pengaruh Gaya Hidup Dan Diferensiasi Produk Terhadap
Keputusan Pembelian. Jurnal Ilmu Manajemen (JIM), 2(4).
Noor, D. J. (2011). Metodologi Penelitian: Skripsi, Tesis, Disertasi, & Karya
Ilmiah. In Perpustakaan Nasional.
Nurcahyo, B. H., & Khasanah, I. (2016). Analisis Pengaruh Persepsi Harga,
Kualitas Pelayanan, Lokasi, dan Word Of Mouth Terhadap Keputusan
Pembelian. Diponegoro Journal of Management, 5(3), 1–16.
https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/djom/article/download/14232/13764
Nurul Ulya, F. (2019). Nielsen: Go-Food dan Grabfood Juarai Layanan Pesan
Antar di Indonesia. Kompas.Com.
https://money.kompas.com/read/2019/10/10/093000926/nielsen--go-food-
dan-grabfood-juarai-layanan-pesan-antar-di-indonesia?page=all
Ong, I. A., & Sugiharto, S. (2013). Analisa Pengaruh Strategi Diferensiasi, Citra
Merek, Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian
Pelanggan Di Cincau Station Surabaya. Manajemen Pemasaran.
Pratiwi, L. (2019). Pengaruh Diferensiasi Produk Dan Promosi Terhadap
Keputusan Pembelian Produk Oleh-Oleh Malang Strudel (Studi Pada
Konsumen Malang Strudel Di Kota Malang). Jurnal Ilmu Manajemen (JIM),
7, 1–9.
97
Pudji Utomo, D., & Khasanah, I. (2018). Analisis Pengaruh Persepsi Harga, Lokasi
Pelanggan, Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan
Pembelian (Studi Pada Super Sambel Semarang Cabang Lamper) Danang.
Diponegoro Journal of Management, 7(1), 1–11.
Puji Rahayu, A. (2019). Pengaruh Diferensiasi Produk, Harga, Citra Merek Dan
Iklan Terhadap Keputusan Pembelian Produk Es Krim Walls(Survey Pada
Konsumen Produk Es Krim Walls Di Condong Catur, Sleman, Yogyakarta).
https://www.semanticscholar.org/author/Ana-Puji-Rahayu/150918240
Putri, C. A. (2020). Ini Alasan New Normal “Wajib” Dilakukan di RI pada 1 Juni.
CNBC Indonesia. https://www.cnbcindonesia.com/news/20200518093037-4-
159138/ini-alasan-new-normal-wajib-dilakukan-di-ri-pada-1-juni
R. McConnell, C., L. Brue, S., & Masaki Flynn, S. (2013). Macroeconomics Brief
Edition (2nd editio). Mc Graw Hill.
Rizky, M. A., Arifin, R., & Hufron, M. (2018). Pengaruh Persepsi Harga, Kualitas
Produk, Citra Merek Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Produk
Susu Indomilk (Studi Pada Konsumen Susu Indomilk Di Kecamatan
Purwosari, Kabupaten Pasuruan). E – Jurnal Riset Manajemen Prodi
Manajemen, 40–55.
Rukmana, & Elida Oktapiani, R. (2018). Pengaruh diferensiasi produk terhadap
keputusan pembelian konsumen waroeng spesial sambal cabang Jatinangor.
http://digilib.uinsgd.ac.id/16450/
Samosir, C. B. H., & Prayoga, A. B. (2015). Jurnal Pengaruh Persepsi Harga Dan
Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Produk Enervon-C.
Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 1(2), 1–13.
Saputro, A., & Khasanah, I. (2016). Analisis Pengaruh Persepsi Harga, Kualitas
Pelayanan, Promosi, Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada
Floo Cafe Ungaran). Diponegoro Journal Of Management, 5(4), 1–14.
Sari, P. (2018). Pengaruh promosi, harga dan diferensiasi produk terhadap
keputusan pembelian brownies kukus amanda Bandung: Studi pada
mahasiswa manajemen UIN Sunan Gunung Djati Bandung.
http://digilib.uinsgd.ac.id/12160/
Schiffman, L., & Kanuk, L. L. (2010). Perilaku Konsumen edisi 7. In EKONOMI.
Setianingsih, N. F., & Nurhadi. (2016). Pengaruh Persepsi Harga, Keragaman
Produk, dan Suasana Toko terhadap Keputusan Pembelian (Studi pada
konsumen Dunkin Donuts Ambarukmo Plaza Yogyakarta). 2, 82–90.
Setyarko, Y. (2016). Analisis Persepsi Harga, Promosi, Kualitas Pelayanan, dan
Kemudahan Penggunaan Terhadap Keputusan Pembelian Produk Secara
Online. Ekonomika Dan Manajemen, ISSN: 2252-6226, 5(2), 128–147.
Simamora, I. K., & W, H. D. (2013). Pengaruh Harga , Citra Merek , Positioning
98