A L P

M A R K E T I N G R E S E A R C H
& S T R A T E G Y

TROPICAL VIBES
CAFE

TANIA ADELINE ANABELLA

0106011910184
 BAB 1
MARKETING RESEARCH

A. COMPANY PROFILE

TROPICAL VIBES CAFE

Tropical Vibes Cafe merupakan perusahaan yang bergerak di
bidang food and beverages yang mengkombinasikan tema kafe
dan restoran, sehingga cocok sebagai tempat nongkrong dan
tempat makan. Mereka menawarkan menu yang cocok untuk
makan berat maupun hanya untuk cafe. Tropical Vibes Cafe ini
mengangkat suasana go-green sehingga suasananya sejuk, dingin,
dan nyaman. Tropical Vibes Cafe ini merupakan salah satu
perusahaan keluarga yang baru berdiri bulan Juli 2020 di kota
Batu.
VISI
Menjadi salah satu rumah makan yang terkenal akan kualitas
menu dan pelayanannya
Mampu menjadi tempat makan yang diminati semua kalangan
Menjadi restoran go-green yang kreatif dan inovatif

MISI
Mampu memberikan kepuasan kepada para pelanggan
Mempu menjalin kerjasama yang baik dengan para investor
Mampu mengembangkan restoran dengan model franchise
Mampu menciptakan lebih banyak lapangan kerja
Terus memperketat pengawasan kualitas bahan yang digunakan
JL. DEWI SARTIKA NO.4A, TEMAS, KEC. BATU, KOTA BATU, JAWA TIMUR 65315

0813-5757-1945

@tropicalvibescafe

TROPICALVIBESCAFE@GMAIL.COM
 B. PEST ANALYSIS

POLITIC ECONOMY
Industri pengolahan nonmigas mencatatkan
Penurunan pajak terhadap pelaku Usaha pertumbuhan sebesar 3,67% sepanjang tahun 2021
atau lebih tinggi dibanding capaian pada tahun 2020
Mikro Kecil Menengah (UMKM) tertuang
yang mengalami kontraksi 2,52% karena dampak
dalam revisi Peraturan Pemerintah (PP)
pandemi Covid-19.
nomor 46 tahun 2013 tentang pajak
penghasilan dari usaha yang diterima Industri makanan dan minuman khususnya industri
atau diperoleh wajib pajak dengan restoran akan terus didukung oleh pemerintah karena
peredaran bruto tertentu peran industri makanan dan minuman selalu
memberikan pertumbuhan yang positif terhadap
ekonomi Indonesia.
Selassi Kafe resto melihat adanya
peluang terhadap usaha yang akan Harga minyak goreng mengalami inflasi.
didirikan karena adanya dukungan dari Perkembangan andil minyak goreng terhadap inflasi
pemerintah terkait dengan penurunan bulanan pada Januari 2022 sebesar 0,01 persen,
pajak. Februari 2022 menyumbang deflasi sebesar 0,11
persen, dan pada Maret 2022 menyumbang inflasi
sebesar 0,04 persen --> Cost selassi cafe menjadi
lebih besar

SOCIAL
Semakin berkembangnya zaman, individu TECHNOLOGY
sudah mengubah needs atau kebutuhan
SOCIAL MEDIA MARKETING
terhadap makanan dan minuman untuk
bertahan hidup menjadi wants atau INSTAGRAM
keinginan. Melihat adanya perubahan gaya WEBSITE
hidup, masyarakat sekarang ini lebih suka ADS
makanan diluar bersama teman ketimbang ORDER ONLINE
makan dirumah, membuat tempat makan
Go-Food
seperti restoran dan kafe berkembang pesat
di Indonesia. Hal ini memberikan peluang
GrabFood
bagi penulis untuk membuka usaha ShopeeFood
restoran yang membuat setiap individu Website
yang datang dapat berkumpul bersama PEMBAYARAN (FINTECH)
teman mereka sambil menikmati makanan. OVO
QRIS
C. PORTER'S 5 FORCES
RIVALRY EXISTING THREAT OF NEW
COMPETITOR ENTRANTS

= Persaingan dalam industri sejenis = Ancaman pendatang baru

Rivalry existing competitor Tropical Threat of new errants Tropical

Vibes Cafe sangat tinggi Vibes cafe sangat tinggi
Dibuktikan dari banyaknya jumlah Dibuktikan dari mudahnya
kompetitor yang juga terjun di industri masyarakat untuk masuk ke
yang sama dan menjual produk yang industri ini, tidak memerlukan
sama perizinan yang signifikan
Contoh : KUDO Cafe , Palm Tree Cafe Terbukti dalam 3 bulan terakhir
Batu, Pupuk bawang ini, ada 3 cafe baru di Batu ;
KUDO Cafe, De Kleine, Cafe Daun

THREAT OF SUBSTITUTE PRODUCTS

= Ancaman produk atau jasa pengganti

Threat of substitute product Tropical Vibes Cafe sangat tinggi

Dibuktikan dari ada banyaknya produk pengganti
Contoh : warung, memasak sendiri, fine dining restaurants
C. PORTER'S 5 FORCES

BARGAINING POWER
OF SUPPLIERS

Bargaining power of suppliers Tropical Vibes Cafe sangat rendah

Semakin banyak pemasok yang harus dipilih perusahaan, semakin mudah

beralih ke pemasok yang lebih murah atau menghasilkan produk dengan

kualitas lebih tinggi.

Contohnya : mencari suplier bahan baku yang lebih murah. Seperti mencari

ayam yang lebih murah. Bisa mencarinya melalui pasar ataupun supllier

lainnya yang lebih murah

BARGAINING POWER
OF BUYERS

= Daya Tawar Pembeli

Daya tawar pembeli dari Tropical Vibes Cafe sendiri bisa dikatakan sangat
tinggi
Pembeli bisa mendapatkan produk / layanan serupa dari pesaing lain
Beberapa pengganti tersedia di tempat lain

Contoh:
1. Tempat yang Instagramable
2. Menu yang kekinian.
3. Harga standar dan bersahabat
 D. SWOT ANALYSIS
STRENGTH

Strenght merupakan faktor-faktor internal positif yang berperan terhadap

kemampuan Tropical Vibes Cafe dengan segala keunggulan yang dimiliki untuk
mempertahankan posisinya untuk mencapai tujuannya.
Berikut Strength dari Tropical vibes Cafe :

Menjadi restoran bertema tropical yang memiliki menu dan pelayanan berkualitas
Mampu menjadi tempat makan yang diminati oleh semua kalangan
Menyediakan tempat yang aesthetic dan instagramable sehingga customer
nyaman
Tempat strategis yang berada di tengah kota Batu (dekat alun-alun Kota Batu)
Ketersediaan dan mudahnya mendapatkan bahan baku. Bahan baku merupakan
pokok dalam fungsi dari bisnis rumah makan. Bahan baku atau bahan dasar yaitu
didapatkan dari nasabah BPR (family Business) yang berprofesi sebagai nelayan,
petani, dan penjual bahan baku lainnya (toko bahan baku). Hal ini juga
merupakan kekuatan dari tersendiri karena, bahan baku tersebut di distribusikan
dari produsen ke Tropical Vibes Cafe ini sehingga bahan baku segar dan harga
yang didapat juga murah.
Menu makan yang beragam juga menjadi kekuatan dari Tropical Vibes Cafe ini,
mulai dari menu makanan ringan snack, hingga makanan berat, mulai dari
makanan Indonesia (tradisional), hingga western.
Makanan yang halal yang dapat menjangkau semua kalangan. Sebab mengingat
banyaknya juga masyarakat muslim yang sering datang.
Tempat yang bersih, sejuk, dan nyaman.
 D. SWOT ANALYSIS
WEAKNESS

Weakness merupakan faktor faktor internal negatif yang menghalangi kemampuan

Tropical Vibes Cafe terhadap sesuatu yang tidak dilakukan dengan baik atau tidak
memiliki kapasitas untuk melakukannya, sementara para pesaingnya memiliki
kapasitas tersebut untuk mencapai tujuannya.

Berikut merupakan weakness dari Tropical Vibes Cafe :

Kondisi perusahaan masih belum stabil

Laba masih rendah
Citra merek Tropical Vibes Cafe belum bayak dikenal di Kota Malang dan
Batu (kurang brand awareness)
Jumlah karyawan masih minim
Karyawan yang kadang tidak ramah disaat sudah semakin banyak orderan,
yang mana akan membuat pelanggan kurang nyaman. Hal ini karena SDM
yang kurang training untuk menciptakan SDM yang berkualitas.
Memerlukan modal yang lebih besar untuk mengembangkan usaha
Intensitas pengujung yang naik turun, sehingga keuntungan rata-rata tidak
bisa di prediksikan. Hal ini dapat mempengaruhi omset penjualan.
Banyaknya pesaing cafe di Kota Batu.
Evaluasi kerja karyawan yang kurang efektif. Sistem evaluasinya
menggunakan sistem kekeluargaan sehingga atasan dalam melakukan
evaluasi sering memiliki perasaan tidak enak dalam menegur karyawan yang
melakukan kesalahan.
 D. SWOT ANALYSIS
OPPORTUNITY

Opportunity merupakan faktor-faktor eksternal positif yang dapat dimanfaatkan

oleh Tropical Vibes Cafe karena hal yang mengguntungkan yang dapat meningkatkan
kineja untuk mencapai tujuannya.

Berikut merupakan opportunity dari Tropical Vibes Cafe :

Media social sedang memarak, hal ini menjadi peluang untuk Tropical Vibes
Cafe untuk melakukan marketing melalui media social.
Interior Tropical Vibes Cafe yang aesthetic menjadi peluang bagi perusahaan ini
untuk mendapatkan free marketing dari customer
Meningkatnya jumlah penduduk Kota Batu mempengaruhi pertumbuhan usaha
,karena dengan meningkatnya pertumbuhan penduduk maka kebutuhan akan
makanan akan bertambah, dengan demikian permintaan akan produk
meningkat.
Kota Batu semakin gencar sebagai kota wisata, sehingga Tropical Vibes Cafe
bisa menjadi salah satu destinasi bagi wisatawan.
Memberikan peluang kerja untuk masyarakat sekitar
Mendiversikasi ( menganekaragamkan) menu, dalam hal ini Tropical Vibes Cafe
harus membuat inovasi-inovasi dalam menu makanan yang dapat memberikan
customer banyak pilihan
 D. SWOT ANALYSIS
THREAT

Threat merupakan segala macam bahaya yang sedang dihadapi maupun yang akan
dihadapi oleh Tropical Vibes Cafe.
Berikut merupakan ancaman / threat dari Tropical Vibes Cafe :

Memiliki beberapa kompetitor yang telah memiliki keunggulan kompetitif dan

sudah berdiri lebih lama, sehingga dapat menyebabkan kehilangan pelanggan
Ancaman naiknya inflasi, mengakibatkan daya beli masyarakat turun karena
harga bahan sembako dan kebutuhan lainnya naik. Sehingga masyarakat lebih
memilih berhemat memasak dirumah daripada membeli di rumah makan. Dan jika
ada ancaman inflasi pasti harus ada kenaikan harga di rumah makan ini secara
bertahap.
Inovasi rumah makan dari pesaing lebih cepat.
Banyaknya rumah makan baru dengan harga terjangkau.
Tingkat persaingan yang ketat, dengan semakin ketatnya persaingan antar rumah
makan memberikan dampak kepada produk yang ditawarkan semakin bervariatif
terhadap produk yang ditawarkan.
Adanya perubahan selera masyarakat dalam mengkomsumsi suatu produk atau
menyurutkan minat konsumen terhadap produk yang biasa di komsumsi. Sehingga
hal ini berpengaruh cukup signafikan bagi volume penjualan. adanya perubahan
pola dan gaya hidup masyarakat dengan semakin banyaknya variant menu
makanan yang banyak.
Persaingan yang kurang sehat, persaingan yang kurang sehat sangat menghambat
perkembangan usaha. dalam makanan banyak sekali pasti isu isu yang akan
berkembang untuk mempengaruhi opini public terhadap rumah makan tersebut
sehingga citra rumah makan tersebut menjadi kurang baik.
 D. SWOT STRATEGY
S-0 (STRENGHT-OPPORTUNITY)

Strategi SO (Strengths Opportunities) Tropical Vibes Cafe yaitu :

Meningkatkan kualitas pelayanan SDM yang kurang diberikan training terhadap
cara melayani konsumen dengan baik harus ditingkatkan keramahtamahan yang
ada. Supaya semakin banyak konsumen yang merasa nyaman akan pelayanan
yang ada di rumah makan ini. Selain itu harus siap menerima akan setiap kritik
dan saran dari setiap konsumen. Hal ini bertujuan agar Tropical Vibes Cafe tetap
bertahan dengan kualitas yang semakin baik.
Menu makanan yang bervariasi. Menu makanan yang di sediakan yang terdiri
dari beragam menu dan jenis menjadi nilai yang mampu menghindari rasa bosan
pelanggan terhadap menu yang ada

S-T (STRENGHT-THREAT)
Harga yang bersaing. Harga yang bersaing bukan berarti memberikan harga di
bawah harga pasar, karena dapat menimbulkan persaingan yang tidak sehat
selain itu dapat menurunkan citra rumah makan. Yang dimaksud dengan harga
bersaing adalah memberikan harga tertentu pada jenis makanan yang sesuai
dengan kualitas yang ditawarkan . Lebih mengutamakan kualitas pelayanan.
Nilai jual dari Tropical Vibes Cafe ini bukan hanya dari segi kualitas masakan tapi
bagimana pihak rumah makan ini melayani pelanggan dengan baik. Agar supaya
dapat menjadi daya tarik tersendiri.
D. SWOT STRATEGY
W-O (WEAKNESS-OPPORTUNITY)
Meningkatkan promosi, untuk mendapatkan brand awareness Tropical Vibes Cafe,
maka harus melakukan promosi-promosi, baik itu melalui media sosial maupun media
cetak
Menciptakan lingkungan kerja yang nyaman pihak rumah makan mampu menjalin
hubungan yang harmonis dengan karyawan dan berusaha untuk tidak menonjolkan
perbedaan antara atasan dan bawahan yang biasanya terwujud berupa pemaksaan
dan penekanan, tapi mengubahnya menjadi bentuk hubungan partner atau rekan kerja
sehingga menimbulkan kenyamanan dalam hubungan kerja.
Menggunakan pesaing (cafe sekitar), sebagai ajang promosi.

W-T (WEAKNESS-THREAT)
Mengembangkan dan meningkatkan kemampuan SDM dengan memberikan pelatihan
khusus pada karyawan dengan cara mengadakan briefing sebelum melakukan aktifitas
kerja.
Menjalin hubungan baik dengan pelanggan. Aset terpenting dalam suatu bisnis baik
kecil maupun besar adalah pelanggan. Oleh karena itu, setiap bisnis memberikan
pelayanan terbaik bagi pelanggannya.
Mempelajari dunia usaha lebih mendalam. Untuk kelangsungan dan kemajuan Tropical
Vibes Cafe maka harus mempelajari dunia usaha. Mempelajari strategi strategi
pemasaran yang baik .bahkan juga mempelajari rumah maka ternama lainnya.
Mengikuti event makanan atau ikut turut serta. Didalam setiap kota pasti akan ada
event yang ada dilakukan oleh pemerintah atau swasta dalam meramaikan acara-
acara seperti Hut kota dan sebagainya. Sebaiknya ini dijadikan peluang supaya bisa
memperkenalkan lagi Tropical Vibes Cafe, terutama kepada masyarakat Kota Malang
dan Batu
E. CUSTOMER ANALYSIS

UNDERSTANDING CUSTOMERS - KEY QUESTION

WHO ??
YOUNGSTERS, TEEN

FAMILY, COUPLE

Tropical Vibes Cafe menawarkan berbagai macam menu mulai

nusantara hingga western, mulai snack hingga makanan berat
Tropical Vibes juga menawarkan suasana yang sangatsejuk dan unik
(tropical vibes)

Customer akan membeli / menggunakan Produk tersebut saat :

Berkumpul dengan teman / Nongkrong
Mengadakan Acara / Rapat / Kerja
Dan Tentunya ketika mereka Lapar
UNDERSTANDING CUSTOMERS - KEY QUESTION

Low Price Facilities : Wifi, live music, charger

Comfortable Place
Instagrammable Variation & Innovative

Tropical vibes

WHERE??
Tropical Vibes Cafe ini berdiri di Batu, Untuk
proses pembeliannya para customer dapat :
Datang ketempatnya secara langsung
Dapat membelinya melalui online.
Tropical Vibes Cafe ini sudah ada di Go
Food ; Sehingga memudahkan para
customer untuk membeli secara online
tanpa harus datang ke tempatnya
langsung.

Customer yang ingin mencoba menu Tropical Vibes Cafe dan ingin merasakan
vibes cafe yang tropical dapat langsung datang kesana
Bagi company / customer yang ingin memesan tempat dan mengadakan event,
bisa menghubungi secara langsung kontak yang ada untuk book tempat dan
mempersiapkan makanan.
JL. DEWI SARTIKA NO.4A, TEMAS, KEC. BATU, KOTA BATU, JAWA TIMUR 65315

0813-5757-1945

@tropicalvibescafe

TROPICALVIBESCAFE@GMAIL.COM
CUSTOMER RELATIONSHIP

PERSONAL ASSISTANCE

Sebagai bisnis tempat makan, customer relationship yang tepat dengan

UMKM yaitu personal assitance.
Customer dapat berinteraksi langsung dengan pelayan dalam hal membeli
produk (memesan makanan)
Pelayan akan membantu menyalurkan pesanan ke bagian dapur untuk
memproses pesanan
Koki akan memenuhi pesanan dan pelayan kembali menyalurkan produk
kepada customer
Customer juga dapat memproses pembayaran ke kasir (service setelah
pembelian produk)
 F. COMPETITOR ANALYSIS
SMALLER BUSINESS : POS KOFFIE
outbound logistic
Bahan-bahan yang tersisa (belum terpakai) mereka
menyimpan kedalam frezzer sehingga tahan lama
Bahan yang telah di prepare tapi tidak terpakai,
mereka akan membuat menjadi frozen food sehingga
dapat digunakan untuk next day order
services
Pelayanan Pos Koffie agak lambat (30-40 menit)
Tidak ada pembagian tugas yang jelas (kasir dan
waitress mengerjakan pekerjaan satu sama lain)
Kebersihan meja dan sekitar agak kurang
inbound logistic
Pos Koffie memiliki supplier bahan yaitu pedagang
pasar kepanjen (terletak di dekat pos koffie).
Beberapa bahan (daging dan ikan) mereka memiliki
supplier langsung dari peternak ayam dan ikan
operations
Pos Koffie mengolah bahan dari awal (bahan mentah)
Mereka melakukan preparation setiap harinya
(sebelum jam operasional), sehingga saat operational
dapat berjalan lebih cepat
marketing & sales
Poss Koffie menggunakan marketing via
instagram @poskoffie_ , namun masih kurang
tertata dan profesional
Mereka juga melakukan advertising dengan
menggunakan facebook dan google ads
Pricing : 5k-30k
Channel relations : infokulinermalangan
(endorsement)
G. VRIO ANALYSIS

Berdasarkan analisis VRIO dari Tropical Vibes Cafe, setelah dianalisa lebih dalam
family business Tropical Vibes Cafe ini termasuk dalam kategori competitive
disadvantage.
Hal ini dikarenakan Tropical Vibes Cafe tidak benar-benar memiliki hal yang
valuable, rare, inimitable, dan organized.
Valueble disini yang dimaksudkan yaitu, Tropical Vibes Cafe belum memiliki hal
yang benar-benar menjadi value khusus dan menjadi competitive advantage dari
bisnis ini sendiri. Maka, karena belum valuable, maka rare, inimitable, dan organized
pun tentunya tidak ada.
Maka, kedepannya Tropical Vibes Cafe harus mulai memikirkan value dan nilai
tambah khusus yang mampu menjadi competitive advantage.
 BAB 2
MARKETING STRATEGY

A. EXECUTIVE SUMMARY
Tropical Vibes Cafe merupakan cafe bertema tropical di Kota Batu, Jawa Timur.
Permasalahan utama dari Tropical Vibes Cafe ini yaitu brand awareness
masyarakat terhadap Tropical Vibes Cafe yang membuat penjualan menjadi
rendah dan tidak stabil
Perlu dilakukan perbaikan dan inovasi, terutama pada marketing Tropical Vibes
Cafe
Mulai dari Sosial Media
Memperlengkap sosial media yang ada
Endorsement
Ads
Place
Upgrade Tempat
Product
Inovasi Product
Service
Memperbaiki pelayanan dengan training karyawan
Karena permasalahan utama ada pada brand awareness, maka strategy yang
ditekankan yaitu marketing untuk membangun brand awareness.
Maka dari itu, Tropical Vibes Cafe harus berani mengeluarkan dana yang besar
di awal untuk marketing dan meningkatkan brand awareness
B. MARKETING OBJECTIVE
KURANGNYA BRAND AWARENESS

PENJUALAN RENDAH & TIDAK STABIL

Marketing Objective dari Tropical Vibes Cafe ini yaitu kurangnya brand awareness
yang mana dengan permasalahan itu, membuat penjualan menjadi rendah dan tidak
stabil.
Bisa dilihat dari chart / grafik yang menunjukan laba bulanan mulai pertama buka di
Juli 2020, hingga Juni 2022, yang mana chart tersebut menunjukan bahwa penjualan
hanya terbatas dibawah 400. Dan setiap bulannya masih naik dan turun.
Disini menandakan bahwa brand awareness masyarakat terhadap Tropical Vibes Cafe
masih sangat kurang.
Maka, dengan melihat marketing objective ini, marketing strategy yang akan dibahas
dan diterapkan pada Tropical Vibes Cafe ini akan meliputi marketing dan strategi
meningkatkan brand awareness agar penualannya pun meningkat
C. MARKETING STRATEGY
TARGET MARKET

Kalangan remaja
Gender : Laki-laki dan perempuan
Usia : 15 - 25 tahun
Pekerjaan : Pelajar / mahasiswa / fresh graduates
Average income : Rp 1.000.000 - Rp 3.000.000
Geographic : Malang, Surabaya
Suka bersosialisasi, nongkrong

Kami mengambil target market kalangan remaja, karena setelah kami survey,
memang selama ini sebagian besar pelanggan Tropical Vibes Cafe merupakan anak
remaja (SMA, Kuliah, Pekerja Muda)
Selain itu, kami juga melihat fakta bahwa pengguna sosial media sebgian besar
berada pada anak muda. Maka, kami menargetkan anak muda yang bermain sosmed
karena lebih mudah menggait market tersebut. Selain itu, anak muda tersebut yang
biasanya tidak mau tertinggal hype sehingga akan menjadi target market yang tepat
C. MARKETING STRATEGY
MARKETING MIX

PRODUCT
Meningkatkan customer experience (Contoh :
Minuman color changing)
Drink of the month
Melakukan perubahan menu setiap 6 bulan
sekali agar konsumen tidak bosan
Menyajikan hidangan yang lebih aesthetic /
instagramable (bisa melalui packaging maupun
penampilan produk makanan atau minuman

PRICE

Lebih sering memberikan harga promo kepada

konsumen
Special events (Memberikan diskon saat
waktu-waktu tertentu seperti hari besar misal
pada saat ulang tahun atau saat hari besar )
Tropical Vibes Cafe memberikan diskon
dengan syarat foto dan memasang story di
instagram
Bekerja sama dengan bank agar konsumen
bisa mendapat potongan
Melakukan Psychological Pricing Strategy
C. MARKETING STRATEGY
MARKETING MIX

PLACE (offline)

Terletak di Kota Batu

Wisatawan dari luar kota sering kali
berdatangan
Tidak memungkinkan untuk pindah karena
biaya yang tinggi
Memberikan fasilitas yang lebih
Daerah universitas = Universitas Brawijaya

PROMOTION

Lebih sering melakukan promosi di media

sosial
Melakukan instagram / facebook / tiktok ads
Lebih memanfaatkan tiktok untuk
meningkatkan traffic dan brand awareness
Melakukan kolaborasi dengan influencer /
foodblogger
Lebih mengikuti trend yang ada (Ex :
Photobox)
Mengadakan workshop (Ex : Workshop
membuat cocktails, merangkai bunga dll)
 C. MARKETING STRATEGY
INNOVATION
Inovasi yang dapat dilakukan oleh Tropical Vibes cafe
sebagai bisnis FnB adalah :
Adaptasi Tren Kuliner Kekinian (melakukan inovasi
semaksimal mungkin untuk menyajikan menu makanan
Tropical Vibes Cafe menjadi lebih aesthetic dan
instagrammable.)
Upgrade Desain Interior Restoran
Menyediakan panggung / area untuk live music setiap
malam
Perbanyak Promo menggunakan line official account

SUPERIOR SERVICE
Competitor yang kami ambil adalah : pos koffie
Analisis yang kami dapat dari pos koffie adalah :
Pelayanan Pos Koffie agak lambat (30-40 menit)
Tidak ada pembagian tugas yang jelas (kasir dan waitress mengerjakan pekerjaan
satu sama lain)
Kebersihan meja dan sekitar agak kurang
Poss Koffie menggunakan marketing via instagram @poskoffie_ , namun masih
kurang tertata dan profesional
Yang dapat Tropical Vibes cafe lakukan adalah menyediakan pelayanan yang lebih baik
dari competitor, yaitu dapat memberikan pelayanan yang lebih cepat dibanding
competitor dan pembagian tugas antar pegawai lebih jelas dibanding dengan
kompetitor
Standard :
Minuman keluar maksimal 10 menit setelah order
Makanan keluar maksimal 20 menit setelah order
Tropical Vibes Cafe mengutamakan dan menjaga kebersihan di sekitar cafe
Tropical Vibes Cafe dapat menjalankan instargam dengan lebih tertata dan rapi
Tropical Vibes Cafe dapat menyediakan pelayanan yang tidak ada di pos koffie
dengan melakukan berbagai inovasi
 C. MARKETING STRATEGY

CUSTOMER RELATIONSHIP

PERSONAL ASSISTANCE

Sebagai bisnis tempat makan, customer relationship yang tepat dengan UMKM

yaitu personal assitance.

Customer dapat berinteraksi langsung dengan pelayan dalam hal membeli

produk (memesan makanan)

Pelayan akan membantu menyalurkan pesanan ke bagian dapur untuk

memproses pesanan

Koki akan memenuhi pesanan dan pelayan kembali menyalurkan produk kepada

customer

Customer juga dapat memproses pembayaran ke kasir (service setelah

pembelian produk)
D. BUDGETING & TIMELINE
DETAIL STRATEGY PLANNING

ENDORSEMENT-INFLUENCER

yuwonooktav
ner_koeshendro malangfoodies

10,4 K followers 5K followers 236K followers

Rate : 300K / review Rate : 250.000 / review Rate : 1,2K / feed

PHOTOSHOOT PRODUCT

Malang Photographer : Nichoyc

Rate : Rp. 250.000 / visit

Foto tempat +product

DETAIL STRATEGY PLANNING

PLACE UPGRADE
from this :

to this :
Go green Design Aesthetic Comfy & warm
E. CONTROL

Customer feedback merupakan hal yang penting agar sebuah bisnis bisa

bertahan dan bisa membuat customer selalu puas, disini Tropical Vibes Cafe

sudah cukup baik dengan menanyakan feedback dari beberapa customer,

tetapi dari yang kami lihat di social media Tropical Vibes Cafe, feedback

yang masuk kebanyakan merupakan pujian terhadap Tropial Vibes Cafe,

dari pihak selassi bisa minta feedback berupa saran dan masukkan atas

kekurangan

Karena laba masih rendah, Semua biaya seperti

ads di media sosial, workshop dan kolaborasi

perlu dipantau secara ketat untuk meminimalkan

pengeluaran dan memaksimalkan keuntungan.

Dengan memeriksa pengeluaran, Tropical Vibes

Cafe dapat mempertahankan anggaran dan

melihat dengan tepat dari mana kenaikan

pengeluaran berasal.
 reference

DAVID, F. R. (2003). Strategic Management-Concepts and Cases, (9th

Edition), USA: Pearson Education.

DEALTRY, R. (1992). Dynamic SWOT Analysis: Developer’s Guide,

United Kingdom: Dynamic SWOT Associates

Eko Putra. 2003. Studi Mengenai Orientasi Strategi dan Kinera

Pemasaran. Jurnal JSPI: Vol II (1) Mei, h.93-110.

Kotler, Philip and Philip Keller. 2006. Marketing Management. New

Jersey: Pearson Education, Inc

Newbert SL (2008). Value, rareness, competitive advantage,

andperformance: a conceptual-level empirical investigation of
theresource-based view of the firm. Strat. Manage. J. 29(7):745-768.

Zimmer, Thomas W, dan Scarborough, Norma M. 2002, Pengantar

Kewirausaan dan Manajemen Bisnis Kecil, Prehalindo, Jakarta.

https://www.bps.go.id/pressrelease/2022/03/01/1894/februari-2022-
-indeks-harga-perdagangan-besar--ihpb--umum-nasional-turun-0-
01-persen.html

https://media.neliti.com/media/publications/72341-ID-none.pdf