Nama : Madani Isbah Amnur

Nim : P01031120099
Kelas : D-III 5C
BM yang digunakan
Waktu Menu BMS BMK BML Bumbu
BM BB BK E BM BB E BM BB BM BB BK
Nasi putih 200 Beras 100
Ayam Panggang Ayam 50 142.4 Garam 2 0,0 Kecap manis 10 Bawang putih
2,6 Mentega 5 35. Kaldu jamur 33 Jeruk nipis
Ketimun 20 4,2 Merica 5 Bawang merah
Tomat 20 bubuk Cabai merah
Minyak kriting
Goreng Cabai rawit
merah
Jahe
Sop Sayur Wortel 25 4,7 Garam 2 0,0 Kaldu jamur Bawang merah
Siang Buncis 20 7.0 1 3,9 Lada bubuk Bawang putih

Tahu 50 58

Bakso tahu Tahu 25 19,0 Garam 2 0,0 Kaldu ayam Bawang putih
38,8 Mentega 5 35, Lada bubuk
Bakso 25 5
Tepung 50 109
terigu ,2
Buah Pepaya 75 29.2
Selingan Pisang Kukus 50 46
 AYAM PANGGANG
Resep Ayam Panggang

 5potong paha ayam

 3sdm Bango Kecap Manis
 100ml air
 1sdm minyak
Bahan Bumbu Halus
 4butir kemiri
 4butir bawang merah
 1siung bawang putih
 ½merica putih bubuk
 ½sdt garam
 ½sdt gula pasir
Cara Membuat
 Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus. Setelah bumbu halus tercium baunya, masukkan paha ayam. Aduk rata.
 Tuangkan Bango Kecap Manis dan air, aduk rata.
 Aduk hingga rata, lalu masak hingga air surut dan bumbu meresap.
 Panaskan wajan, masukkan ayam ke atas wajan satu persatu. Panggang seperti di atas pembakaran.
 Setelah muncul char marks atau efek hitam pembakaran, angkat. Sajikan selagi hangat.
 SOP SAYUR
Resep Sop Sayur

Bahan
 2 buah wortel
 1 buah kentang
 1 batang seledri
 1 batang daun bawang
 40 gr buncis
 150gr kol putih
 1 buah tomat sedang
 Secukupnya air bersih
 Secukupnya minyak goreng
Bumbu Dihaluskan
 Iris halus bawang merah
 Iris halus bawang putih
 Secukupnya lada bubuk
 Secukupnya kaldu bubuk
 Secukupnya garam dan gula pasir
Cara Membuat
 Potong semua sayuran sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
 Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan semua sayuran dan aduk sebentar.
 Masukkan air secukupnya. tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk, masak hingga matang. Angkat dan
sajikan.
 BAKSO TAHU
Resep Bakso Tahu

Bahan
 200 gr daging sapi
 150 gr daging ayam
 125 gr tepung tapioka
 1 butir telur ayam
 6 siung bawang putih goreng
 1 sdt lada
 1 sdt kaldu jamur
 1.5 sdm garam
 1 sdt gula pasir
 20 buah tahu coklat
 100 ml air es
Cara Membuatnya:
 Blender daging ayam dan sapi, telur dan bumbu-bumbu kering.
 Setelah bahan tercampur, masukkan air es agar menghasilkan adonan bakso yang lembut.
 Tuang adonan daging ke dalam wadah agak besar, masukkan tepung tapioka secara perlahan dan aduk rata.
 Cuci bersih tahu coklat dan iris tengahnya, agar isian muat lebih banyak sebaiknya sebagian isi tahu dikeluarkan menggunakan
sendok.
 Masukkan adonan baksonya ke dalam tahu. Hingga semua bahan habis.
 Susun tahu kedalam kukusan dan nyalakan api dengan ukuran sedang. Kukus selama 45 menit.
 Tahu bakso siap disajikan selagi hangat atau bisa juga digoreng terlebih dahulu.