Menu Pedoman menu

Bahan makanan segar Bahan makanan kering Bumbu

Bahan Berat Bahan Berat Bumbu Berat
makanan (g) makanan (g) (g)
Menu makan pagi 1
Nasi Beras 50
Telor dadar Telur 55 Minyak 2,5 Lada 4
Garam 5
Daun bawang 5
Tempe orek Tempe 25 Kecap 15 Daun salam 2
Minyak 2,5 Lengkuas 5
Gula 6
Tumis jamur sawi Jamur tiram 50 Minyak 2.5 Bawang merah 10
Sawi 50 Bawang putih 10
Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Pepaya potong Pepaya 55
Menu makan siang 1
Nasi Beras 75
Sup ikan Ikan 40 Garam 5
Bawang merah 10
Bawang putih 10
Daun bawang 10
Gula 1.5
Seledri 10
Jahe 4
Tahu krispi Tahu 110 Terigu 25 Garam 5
Minyak 10 Merica 4
Tumis kacang panjang Kacang 50 Minyak 2.5 Bawang merah 10
wortel sosis panjang
Wortel 50 Kecap asin 10 Bawang putih 10
Sosis 50 Lada putih 4
Garam 5
Gula 5
Jeruk Jeruk 110
Menu makan malam 1
Nasi Beras 75
Semur ayam kentang Ayam 35 Kecap 10 Bawang merah 10
Kentang 25 Minyak 2.5 Bawang putih 10
Jahe 4
Kemiri 4
Cengkeh 3
Lengkuas 4
Lada putih 4
Gula 1.5
Garam 5
Tumis oncom Oncom 40 Kecap 5 Bawang merah 10
Minyak 2.5 Bawang putih 10
Lada putih 4
Garam 5
Daun bawang 10
Gula 2.5
Tumis kangkung Kangkung 50 Minyak 2.5 Bawang merah 10
jagung muda Jagung muda 50 Saus tiram 10 Bawang putih 10
Lada putih 4
Garam 5
Gula 2.5
Pisang Pisang 50
Menu makan pagi 2
Nasi Beras 50
Telur ceplok Telur 55 Minyak 2,5 Lada 4
Garam 5
Semur tahu buncis Tahu putih 55 Minyak 5 Bawang merah 10
tomat
Buncis 50 Kecap 15 Bawang putih 10
Tomat 50 Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Gula 6
Melon potong Melon 95
Menu makan siang 2
Nasi Beras 75
Ikan asin goreng Ikan asin 15
Minyak 5
Bening bayam jagung Jagung muda 50 Bawang merah 10
Bayam 50 Bawang putih 10
Lada putih 4
Garam 5
Gula 5
Tumis kikil Kikil 30 Minyak 2.5 Bawang merah 10
Kecap asin 10 Bawang putih 10
Merica 4
Garam 5
Gula 1.5
Semangka Semangka 180
Tempe mendoan Tempe 50 Terigu 25 Garam 5
Minyak 5 Merica 5
Menu makan malam 2
Nasi Beras 75
Bihun sosis sayur sawi Sawi 50 Bihun 25 Bawang merah 10
dan kol Sosis 50 Minyak 5 Lada putih 4
Kol 50 Garam 5
Daun bawang 10
Gula 4
Tempe orek Tempe 50 Kecap 10 Bawang merah 10
Minyak 2.5 Bawang putih 10
Lada putih 4
Garam 5
Gula 2.5
Pisang Pisang 50
ambon
Menu makan pagi 3
Nasi goreng telur Telur 55 Beras 50 Bawang merah 10
dengan sayur sawi dan Sawi 50 Kecap 15 Bawang putih 10
acar timun
Timun 50 Minyak 7,5 Lada 4
Garam 5
Cuka 10
Susu kedelai Susu kacang 92,5 Gula 6
kedelai
Pepaya potong Pepaya 55
Menu makan malam 3
Nasi Beras 75
Kerupuk udang Kerupuk 25
udang
Minyak 7.5
Sosis goreng Sosis 50 Minyak 5
Tumis toge wortel tahu Tahu 110 Kecap asin 10 Bawang merah 10
Tauge 50 Bawang putih 10
Wortel 50 Merica 4
Garam 5
Gula 6.5
Jeruk Jeruk 110
Menu makan siang 3
Nasi Beras 75
Ikan lele goreng Ikan lele 40 Minyak 2.5 Bawang putih 10
Garam 5
Merica 5
Urap (tauge dan Tauge 50 Bawang merah 10
kacang panjang) Kacang 50 Bawang putih 10
panjang
Kelapa parut 5 Kencur 4
Cabai merah 20
Cabai rawit 5
Terasi 2.5
Gula 5
Garam 5
Tahu isi suwir ayam Tahu 110 Tepung terigu 25 Gula 1.5
Ayam 17,5 Minyak 5 Garam 5
Bawang merah 10
Bawang putih 10
Cabai merah 20
Salak Salak 65
Menu makan pagi 4
Nasi Beras 50
Telur bumbu kuning Telur 55 Minyak 2,5 Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Kunyit 2
Ketumbar 2
Tumis kangkung Kangkung 50 Minyak 2,5 Bawang merah 10
jamur tiram Jamur tiram 50 Bawang putih 10
Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Cabai 10
Oncom pedas Oncom 20 Minyak 2,5 Lada 4
Garam 5
Cabai 10
Kemangi 10
Bawang putih 10
Bawang putih 10
Daun bawang 5
Gula 6
Semangka potong Semangka 90
Menu makan siang 4
Nasi goreng kornet Kornet 23 Beras 75 Bawang merah 10
Kecap manis 15 Bawang putih 10
Minyak 2,5 Lada 4
Garam 5
Ayam krispi Ayam 35 Tepung terigu 25 Lada putih 4
Minyak 5 Garam 5
Tumis jagung muda Jagung muda 50 Minyak 2,5 Bawang merah 10
buncis
Buncis 50 Kecap manis 15 Bawang putih 10
Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Cabai 10
Tahu goreng Tahu putih 110 Minyak 2.5 Lada putih 4
Garam 5
Melon potong Melon 190
Menu makan malam 4
Nasi Beras 75
Kentang balado Kentang 25 Minyak 5 Garam 5
Bawang merah 5
Bawang putih 5
Cabai merah 10
Sup ayam Ayam 35 Garam 5
Bawang merah 10
Bawang putih 10
Daun bawang 10
Gula 1.5
Seledri 10
Jahe 4
Tumis tahu tauge Tahu 110 Minyak 2.5 Bawang merah 10
wortel
Tauge 50 Bawang putih 10
Wortel 50 Lada putih 4
Garam 5
Gula 5
Daun bawang 10
Pisang Pisang 50
ambon
Menu makan pagi 5
Mie goreng telur Telur 55 Mie 50 Bawang merah 10
dengan sayur sawi dan Sawi 50 Kecap 15 Bawang putih 10
acar timun Timun 50 Minyak 7,5 Lada 4
Garam 5
Cuka 10
Tahu teriyaki Tahu 55 Saus teriyaki 15 Bawang merah 10
Bawang putih 10
Lada 4
Garam 5
Gula 6
Jeruk Jeruk 50
Menu makan siang 5
Nasi Beras 75
Kentang goreng Kentang 210 Lada putih 4
Garam 5
Bayam dan labu siam Bayam 50 Santan 40 Bawang merah 10
bobor pakai santan
Labu siam 50 Bawang putih 10
Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Temu kunci 3
Tempe saus tiram Tempe 50 Saus tiram 15 Lada 4
dengan irisan ayam
Ayam 40 Minyak 2,5 Garam 5
Bawang putih 10
Bawang putih 10
Daun bawang 5
Gula 6
Ikan pesmol Ikan mas 40 Minyak 5 Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Kunyit 2
Ketumbar 2
Salak Salak 65
Menu makan malam 5
Nasi Beras 75
Sop wortel kol kentang Wortel 50 Garam 5
Kol 50 Bawang merah 10
Kentang 25 Bawang putih 10
Daun bawang 10
Gula 1.5
Seledri 10
Jahe 4
Tempe orek Tempe 50 Kecap 10 Bawang merah 10
Minyak 2.5 Bawang putih 10
Merica 4
Garam 5
Gula 5
Sosis goreng Sosis 50 Minyak 5
Semangka Semangka 180
Menu makan pagi 6
Nasi Beras 50
Telur balado Telur 55 Minyak 5 Lada 4
Garam 5
Cabai 10
Bawang putih 10
Bawang putih 10
Daun bawang 5
Gula 6
Tempe saus tiram Tempe 25 Saus tiram 15 Lada 4
Garam 5
Bawang putih 10
Bawang putih 10
Daun bawang 5
Gula 6
Tumis sawi putih Sawi putih 50 Minyak 2,5 Bawang merah 10
jamur tiram
Jamur tiram 50 Bawang putih 10
Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Cabai 10
Pepaya potong Pepaya 55
Menu makan siang 6
Nasi Beras 75
Goreng teri kacang Kacang tanah 15 Ikan teri asin 15 Bawang merah 10
tanah
Kecap 15 Bawang putih 10
Minyak 5 Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Sosis iris goreng Sosis 50 Minyak 2,5
Sayur lodeh (jagung, Jagung 125 Santan 40 Gula 6
kacang panjang, labu
siam)
Kacang 50 Bawang merah 10
panjang
Labu siam 50 Bawang putih 10
Daun salam 2
Lengkuas 5
Lada 4
Garam 5
Apel Apel 85
Menu makan malam 6
Mie goreng Mie kering 75 Bawang merah 10
Minyak 2.5 Bawang putih 10
Kecap asin 10 Lada putih 4
Kecap manis 10 Garam 5
Daun bawang 10
Gula 1.5
Ayam goreng tepung Ayam 35 Tepung terigu 25 Lada putih 4
Minyak 5 Merica 4
Garam 5
Bening jagung muda Jagung muda 50 Bawang merah 10
buncis
Buncis 50 Bawang putih 10
Lada putih 4
Merica 4
Garam 5
Jeruk Jeruk 110
Susu kedelai Susu kedelai 25 Gula 5
 Berat Kebutuhan Estimasi
Harga
Berat mentah Jumlah bahan harga
Bahan pangan BDD total
matang (berat siswa pangan bahan
(Rp)
kotor) (kg) (Rp/kg)
Karbohidrat
Beras 1075 g 100 1075,0 g 91 97,8 12250 1198356
Mie 125 g 100 125,0 g 91 11,4 26500 301438
Bihun 25 g 100 25,0 g 91 2,3 20000 45500
Kerupuk udang 25 g 100 25,0 g 91 2,3 26000 59150
Terigu 125 g 100 125,0 g 91 11,4 12000 136500
Kentang 285 g 85 335,3 g 91 30,5 13000 396653
Jagung 125 g 90 138,9 g 91 12,6 7500 94792
Protein hewani
Telur 330 g 90 366,7 g 91 33,4 27500 917583
Ayam 197,5 g 58 340,5 g 91 31,0 35000 1084547
Ikan 150 g 80 187,5 g 91 17,1 32000 546000
Sosis 250 g 100 250,0 g 91 22,8 27500 625625
Kikil 30 g 100 30,0 g 91 2,7 15000 40950
Kornet 23 g 100 23,0 g 91 2,1 24900 52116
Protein nabati
Tempe 250 g 100 250,0 g 91 22,8 12000 273000
Tahu 660 g 100 660,0 g 91 60,1 24000 1441440
Oncom 60 g 100 60,0 g 91 5,5 9000 49140
Susu kedelai 117,5 l 100 117,5 l 91 10,7 26000 278005
Kacang tanah 15 g 100 15,0 g 91 1,4 9500 12968
Sayur-sayuran
Bayam 100 g 100 100,0 g 91 9,1 17000 154700
Sawi 250 g 87 287,4 g 91 26,1 11700 305948
Kangkung 100 g 70 142,9 g 91 13,0 9900 128700
Kacang panjang 150 g 75 200,0 g 91 18,2 18000 327600
Buncis 150 g 90 166,7 g 91 15,2 16000 242667
Wortel 200 g 88 227,3 g 91 20,7 15000 310227
Tauge 150 g 100 150,0 g 91 13,7 14000 191100
Labu siam 100 g 83 120,5 g 91 11,0 12000 131566
Jagung muda 200 g 28 714,3 g 91 65,0 16000 1040000
Kol 100 g 75 133,3 g 91 12,1 10000 121333
Timun 100 g 70 142,9 g 91 13,0 10000 130000
Jamur tiram 150 g 100 214,3 g 91 19,5 18500 360750
Tomat 50 g 95 52,6 g 91 4,8 14000 67053
Buah-buahan
Pisang ambon 150 g 75 200,0 g 91 18,2 10000 182000
Jeruk 380 g 72 527,8 g 91 48,0 25000 1200694
Salak 130 g 50 260,0 g 91 23,7 10000 236600
Semangka 450 g 46 978,3 g 91 89,0 10000 890217
Pepaya 165 g 75 220,0 g 91 20,0 15000 300300
Melon 285 g 75 380,0 g 91 34,6 15000 518700
Apel 85 g 88 96,6 g 91 8,8 35000 307642
Gula 117 g 100 117,0 g 91 10,6 14000 149058
Minyak dan lemak
Minyak kelapa 125 ml 100 125,0 g 91 11,4 16250 184844
sawit
Santan 80 ml 100 80,0 g 91 7,3 15000 109200
Total 15144662
Biaya per orang 166425
Biaya per orang/hari 33285
Biaya per porsi 11095
 Kelompok
SP Energi Karbohidrat Lemak Protein
pangan
Karbohidrat 9 1575 360 0 36
Protein hewani
3 225 0 15 21
lemak sedang
Protein hewani
2 300 0 10 14
lemak tinggi
Protein nabati 2 150 14 6 10
Sayuran C 1 50 10 0 3
Susu lemak
3 375 30 18 21
sedang
Susu lemak
1 150 10 10 7
tinggi
Minyak 9 450 0 45 0
Bahan lain
Kerupuk 2 292 6,52 4,58 0,86
Kripik balado 3 150 21 7,5 0
Total 3717 451,52 116,08 112,86

Kandungan Gizi
Berat
Makanan (g) Lemak tidak Lemak
Na Kolesterol Cairan Serat
jenuh jenuh
Kerupuk 200,0 178,0 3,4 1,2 10,0 27,2 11,2
Kripik balado 30,0 105,0 4,5 3,0 0,0 0,0 0,0
Nasi 800,0 8,0 1,6 0,6 0,0 453,6 1,6
Sosis 50,0 146,0 2,3 1,5 7,0 18,8 0,0
Telur dadar 55,0 98,0 5,3 2,1 217,0 34,0 0,0
Keju 120,0 745,2 14,5 25,3 126,0 46,2 0,0
Roti 140,0 340,0 1,3 0,4 0,0 56,0 12,7
Sayur nangka muda 100,0 4,0 0,5 0,0 0,0 165,4 8,3
Semur daging 25,0 185,0 2,5 0,1 20,0 67,3 0,0
Tahu goreng 55,0 21,0 1,1 0,2 0,0 42,5 0,1
Tempe goreng 50,0 42,0 2,0 0,3 0,0 18,4 2,1
Opor ayam 13,3 525,0 8,1 12,8 96,0 87,5 0,0
Susu penuh bubuk 50,0 28,3 1,0 1,3 6,7 251,8 0,0
Total 2425,5 48,0 48,7 482,7 1268,6 36,0