Inovasi Beras

Ubi Kayu
(RASBIK)
Beras Ubi Kayu atau Singkong Cocok
Untuk Diet
KELOMPOK 2
CITRA LESTARI HERMAYANTO ALIK

SUMAIKE ARODI AGNESAR

ELISABETH ELSA EDI SANDA TODING

GELI KULLA’ B.L SUMARDI TANGILOANG

SEPRIODI PULIO KRISTIAN KOTI

“RASBIK (beras ubi kayu) merupakan
sumber karbohidrat yang dibuat dari
ubi kayuyang berbentuk seperti
butiran beras”
—Someone famous
 RASBIK
Rasbik cocok sebagai makanan untuk diet karena
mengandung serat yang baik untuk pencernaan,
indeks glikemik dan free gluten. Selain itu ubi
kayu mengandung sejuta manfaat bagi tubuh.

Rasbik yang berkualitas baik memiliki bentuk

yang seragam, butiran yang kokoh dan tidak
hancur pada saat di distribusikan.
 Pasca panen
ubi kayu
Singkong dapat dipanen pada saat pertumbuhan
daun bawah mulai berkurang. Warna daun mulai
menguning dan banyak yang rontok. Umur panen
tanaman singkong pohon telah mencapai 6–8 bulan.

pemilihan atau penyortiran umbi singkong

sebenarnya dapat dilakukan pada saat pencabutan
berlangsung. Akan tetapi penyortiran umbi singkong
dapat dilakukan setelah semua pohon dicabut dan
ditampung dalam suatu tempat. Penyortiran
dilakukan untuk memilih umbi yang berwarna bersih
terlihat dari kulit umbi yang segar serta yang cacat
terutama terlihat dari ukuran besarnya umbi serta
bercak hitam/garis-garis pada daging umbi.
 CARA MENGOLAH UBI KAYU
MENJADI BERAS

BAHAN:
 Ubi kayu / singkong
 Air
CARA MEMBUAT
1. Siapkan, bersihkan dan iris-iris tipis-tipis
2. Rendam selama 1 malam lalu bilas bersihkan dan
tiriskan lalu jemur sampai benar-benar kering
3. Setelah kering kita giling sehingga halus dan ayak
sehingga menjadi tepung singkong
4. Tepung singkong kita ukur untuk membuat beras
analog tiwul dengan ukuran 1 kg tepung singkong
campur air bersih 250 ml.
5. Campur tepung singkong dan air bersih menjadi satu
kemudian kita kukus selama kurang lebih satu jam.
6. Angkat lalu dinginkan sebentar kemudian kita cetak
kedalam mesin EXTRUDER beras.
7. Setelah menjadi beras analog kita jemur lagi kembali
sampai kering agar beras analog bisa awet dan tahan
lama tanpa pengawet.
8. Dikemas ke dalam kemasan yang ada.
Thanks!
Any question?