CHEESE TART

KOMPOSISI

 PUFF PASTRY

 CHEDDAR CHEESE CAKE MIXTURE ( CHOCOLATE, ORANGE CHEDDAR, BLUEBERRY)

CHEDDAR CHEESE CAKE

Bahan:

Premix Easy marble cake gr 500

Telur gr 10
Emulsier gr 15
Susu fresh gr 700

Butter gr 250
Cheddar slice gr 300
Chocolate coverture/ gr
blueberry filling 300

Metode:

- Panaskan susu 80”C

- Masukkan cheddar cheese dan butter, aduk sampai tercampur rata,

- Masukkan premix marble cake, telur, emulsifier dan cheddar cheese mixt ke dalam mixer, aduk
sampai mengembang.

Assembling:

- Tipiskan puff pastry 2mm dan ditaruh di cetakan tart

- Tuang adonan cheese cake kedalam cetakan yg sdh di lapisi puff pastry

- Oven di suhu 160 C selama 20-30 menit ( disesuaikan dgn besar cetakan )
LOTUS BISCOFF DESSERT BOX
KOMPOSISI:

 BROWNIES

 BISCOFF CREAM

 WHIPPED CREAM

 BISCOFF BISCUIT

 CHOCOLATE HAZELNUT FILLING

BISCOFF CREAM

Bahan:

Whipping cream gr 450

Lotus biscoff spread gr 100

Cara membuat:

- Kocok whipping cream sampai mengembang dan kaku

- Tambahkan lotus biscoff spread, aduk rata

BROWNIES

Bahan:

Premix Easy Brownies gr 1000

Telur gr 6
Air gr 400
Minyak gr 100
 Cara membuat:

- Aduk semua bahan dengan kecepatan sedang

- Masukkan dalam Loyang ukuran 20x20cm

- Panggang dalam oven 180’C selama 20 menit

Assembling:

- Potong brownies menjadi potongan dadu 1,5x1,5 cm

- Tabur rata dalam kotak kaca/ mika ( tembus pandang) sebagai dasar

- Oles kan cream biscoff diatas taburan brownies untuk lapisan ke dua

- Lapisan ketiga, taburkan lagi brownies yg dipotong dadu

- Oleskan whipping cream diatas nya

- Terakhir, semprit kan filling choc hazelnut

- Garnish/ hias dengan biscoff biscuit

 MARKET LIST
NO NAMA BAHAN QUANTITY
1 EASY MARBLE CAKE KG 1
2 EASY BROWNIES KG 1
3 CHEDDAR SLICE PACK 4
4 CHEDDAR SLICE ORANGE PACK 2
5 CHEDDAR BLOCK PACK 1
6 WHIPPING CREAM , LT 2
7 CHOCOLATE HAZELNUT FILLING KG 1
8 BISCOFF BISCUIT PACK 2
9 BISCOFF SPREAD JAR 1
10 MINYAK SALAD LT 1
11 BUTTER KG 1
12 EMULSIFIER, QUICK 75 GR 100
13 CHOCOLATE COVERTURE, COLATTA KG 1
14 MILK FRESH, INDO MILK LT 1
15 BLUEBERRY FILLING KG 1
16 TELUR PC 30
17 CUP MIKA KECIL PC 24
18 BOX MIKA BESAR PC 2
19 BOX PACKAGING ( ISI 8 ) PC 2
20 BOX PACKAGING 22X22X 10 CM PC 2
21 MUFFIN CUP PC 24
22