TUGAS AKHIR

MEMBUAT VIDEO MEMASAK

PANCAKE YOGURT

Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah

Gizi Kuliner

DISUSUN OLEH

CICI APRILIA (12080327709)

DOSEN PENGAMPU : SOFYA MAYA,S.Gz,M.Si

KELAS 3A

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS PERTANIAN DAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU

2020/2021
A. Perencanaan Memasak

Pancake Yogurt

50 g Tepung Terigu Rp 5000

Setengah Yogurt Rp 5000

2 Butir Telur Rp 3000

½ Baking powder Rp 1000

½ Baking soda Rp 1000

½ Garam Rp 1000

2 sdm Gula pasir Rp 1000

2 g Vanilla bubuk Rp 1000

2 sdm Mentega tawar Rp 1000

Madu Rp 1000 +¿

TOTAL BELANJA Rp 20.000

B. Resep Makanan

Bahan –bahan :

 100 g tepung terigu

 1 sdt baking powder
 ½ sdt baking soda
 ¼ sdt garam
 2 sdm gula pasir
 2 g vanilla bubuk
  1 butir telur
 2 cup yogurt
 2 sdm mentega tawar, lelehkan
 Madu dan pisang untuk garnish (sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, vanilla bubuk, dan
gula ke dalam sebuah wadah.
2. Pisahkan putih dan kuning telur. Kocok putih telur. Kocok putih telur hingga
mengembangkan.
3. Dalam wadah yang lain, campurkan kuning telur, yoghurt, dan mentega cair.
Tuangkan campuran ini ke dalam campuran tepung, kemudian masukkan putih
telur yang sudah dikocok. Aduk cepat hingga tercampur rata.
4. Panaskan wajan antilengket atau gunakan teflon kecil antilengket, olesi dengan
sedikit mentega. Tuang adonan kurang lebih 1 sendok sayur. Jika sudah
bergelembung dan bagian tepi mulai mengering, balik pancake. Lanjutkan
memasak hingga bagian bawah kecokelatan. Angkat. Lakukan hingga adonan
habis.
5. Sajikan pancake bersama toping madu serta buah pisang.
NOTE ‼ Untuk garnishnya saya menggunakan madu dan paper mint

C. Foto Bahan Makanan

D. Jenis Peralatan Yang Digunakan

1. Mixer
2. Teflon
3. Piring Ceper
4. Mangkok Adonan
5. Piring makan
6. Piring kecil
7. Sarung tangan plastik
8. Masker
9. Apron (celemek)
10. Sendok makan
11. Sendok teh

E. Foto Peralatan Makanan Yang Digunakan

F. Link Youtube

https://youtu.be/pDnf5-2TDVE
G. Foto Makanan Yang Telah Dimasak

H. Foto Bersama Makanan Yang Telah Dimasak