PRATEK PRODUKSI BASRENG

LAPORAN
Mata pelajaran PKWU yang diampu oleh Ibu Rachmi Fitria Mustari M.Pd

Disusun oleh:

Dea Pitaloka

Wina Ainun. R

Hani Sumarni

Rezky Arsyadhani A. E

Pradika Graha. P

Firman

IrnaAAnggraeni

MADRASAH ALIYAH AL-BAYAN TAHUN 2022

MEMPRODUKSI BASRENG KERING DAUN JERUK

 KELAS XII IPS

MADRASAH ALIYAH AL-BAYAN

A. PELAKSANAAN PRAKTIKUM
Hari, tanggal : Jumat 5 Agustus 2022

Tempat : Di Rumah

Waktu : 13:20 WIB

A. TUJUAN PRAKTIKUM
1. menambah wawasan untuk berwirausaha

2. menghasilkan dana untuk akhir tahun

B. Latar belakang
Bakso adalah makanan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Bakso daging
menurut BSN (1995-a) pada SNI No 01-3818 1995 merupakan produk makanan
basah berbentuk bulatan atau bentuk lain yang diperoleh dari campuran daging
ternak yang dapat berupa sapi ayam atau ikan (kadar daging tidak kurang dari
50%) dan pati atau serealia dengan atau tanpa Bahan Tambahan Pangan (BTP)
yang diizinkan. Bakso ikan dikenal dengn aromanya yang khas, bakso ikan paling
enak dinikmati dengan cara menggorengnya sehingga rasa amis yang menjadi ciri
khas nya tidak begitu terasa lagi. Bakso ikan yang paling populer adalah bakso
ikan tengiri. Dulu makanan yang dikonsumsi masyarakat sangat sederhana yang
terbuat dari bahan alami yaitu kentang dan singkong. Wadah yang digunakan
untuk makan tidak menggunakan bahan kimia seperti plastik. Pertumbuhan
perusahaan makanan dan minuman di Indonesia telah mendorong
perkembangan pola konsumsi makan masyarakat. Salah satu makanan yang
menggunakan bahan tambahan boraks adalah bakso. Bakso ikan tengiri
merupakan produk olahan yang terbuat dari daging dan tepung sagu. Pembuatan
bakso goreng dapat dilakukan secara manual, sehingga untuk mutunya sangat
beragam. Jajanan atau olahan makanan ini tidak pernah sepi peminat, semua
kalangan sangat menyukai makanan ini entah itu hanya sekedar dibuat camilan
atupun sebagainya. Dari hanyaknya peminat jajanan atau makanan bakso ini
kami berinovasi untuk membuat atau menjual produk makanan BASRENG
KERING BUMBU JERUK. Bakso goreng yang kami jual ini berbeda dengan bakso
goreng yang biasanya dijual di pasaran, karena bakso goreng kami memiliki
keunikan yaitu memakai bumbu yang kami racik sendiri, sehingga para
konsumen tidak akan bosan dengan rasa di pasaran yang hanya itu-itu saja.

C. Proses Produksi
Dalam melakukan proses produksi untuk pembuatan basreng ini adalah dengan
melakukan produksi sebaik mungkin.

Bahan-bahan : Alat-alat :

1. Basreng. 1. wajan
2. cabe kering. 2. pisau
3. bawang putih. 3. Talenan
4. penyedap rasa 4. Wadah Opsional
5. daun jeruk 5. Alat masak
6. Minyak

1. siap kan basreng kemudian potong-potong memanjang kemudian goreng

sampai benar- benar kering

2. potong- potong kecil daun jeruk dan bawang putih sampai halus
3. blender halus cabe kering lalu goreng bersamaan dengan bumbu yang sudah
di siapkan tadi

4. setelah bumbu sudah siap kemudian masukan basreng yang sudah di goreng
sampai kering ke dalam bumbu yang sudah di siapkan

5. setelah di beri bumbu, kemas basreng menggunakan standing pouch yang

sudah di siapkan

D. Tabel Produksi
No Produksi ke - Modal Jumlah pcs Harga Habis/ Untung
jual tidak

1 1 Rp. 94.000,- 29 pcs Rp. Habis Rp. 15.000,-

3000,-

2 2 Rp. 72.000 33 pcs Rp. 3000 Habis Rp.32.000

3 3 Rp. 38.000 26 pcs Rp. Habis Rp. 54.000
3000

4 4. Rp. 24.000 27 pcs Rp. Habis Rp. 28.000

3000

5 5. Rp. 53.000 34 pcs Rp. Habis Rp. 69.000

3000
6 6. Rp. 33.000 21 pcs Rp. Habis Rp. 35.000
3000

7 7. Rp. 21 pcs Rp. Habis Rp. 42.000

2000
28.000
Jumlah : Rp. 275.000

E. Evaluasi Kegiatan

1. Tidak ada kesulitan, namun tantangan yang harus kami hadapi adalah
- cukup memakan waktu yang lama untuk memotong semua basreng menjadi
bagian yang kecil-kecil apalagi ketika akan memproduksi basreng dalam jumlah
yang lebih banyak.
2.hambatan

-basreng terlalu lengket sehingga susah saat di potong

3. review :
- dari segu rasa sudah pas antara asin dan manis seimbang. untuk tekstur sudah
renyah tidak keras atau alot.
4. masukan untuk produk
- Rasa dan Tekstur tetap di pertahankan

F. Pemasaran
Untuk pemasaran basreng ini adalah dengan cara berjualan keliling dari setiap
kelas ke kelas lainnya dan juga menjualnya secara online dengan memanfaat kan
sosial media.

G. Kesimpulan
Usaha basreng juga bisa dikatakan sangat cemerlang sehingga sangat bagus
untuk kedepannya. Memanfaatkan peluang usaha basreng juga menjadi sebuah
pilihan usaha yang tepat karena begitu menjanjikan jika dijalankan. Usaha
basreng juga banyak sekali diminati dimasyarakat. Hal ini disebabkan dengan
melihat olahan basreng yang memiliki banyak penggemar dimasyarakat. Usaha
basreng juga sangat tepat sekali untuk dikembangkan. Keberadaan camilan
ringan basreng sebenarnya sudah ada sejak lama namun hingga saat ini usaha
basreng tetap saja populer dimasyarakat. Usaha basreng juga tidak pernah sepi
dari pelanggan sehingga membuat bisnis basreng begitu sangat menjanjikan.

Ketua Kelompok Guru pengampu

Dea Pitaloka Rachmi Fitria Mustri. M.Pd.

Kepala Madrasah

Syamsudin S.Ag M.Pd.

DAFTAR PUSTAKA

https://id.scribd.com/document/505257841/PROPOSAL-KEWIRAUSAHAAN--1

http://www.pengusahasukses.com/peluang-bisnis-basreng-dan-analisa-
usahanya/