SIKLUS MENU 10 HARI DAN MENU HARI KE-31

DIET ANAK PASIEN KELAS 2 - 3

RUMAH SAKIT ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH

Disusun oleh:
Tegar Swendanur Risha
1205025082

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS ILMU-ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
JAKARTA
2017
 HALAMAN PERSETUJUAN

Laporan Praktik Belajar Lapangan (PBL), Siklus Menu 10 Hari dan Menu Hari Ke 31
Diet Anak Pasien Kelas 2 - 3, Rumah Sakit Islam Jakarta Cempaka Putih tahun 2017 telah
mendapatkan persetujuan.

Jakarta, 05 Agustus 2017

Pembimbing Materi Pembimbing harian MSPM

Umi Puspita Sari, S. Gz Lutfi Rensiansi, S. Gz

Mengetahui,

Manajer Gizi
Rumah Sakit Islam Jakarta Cempaka Putih

Umi Puspita Sari, S. Gz

  Macam konsumen : Pasien RSIJ Kelas 2 - 3
 Bentuk makanan : Biasa
 Tarif makan : Rp. 35.000 – 55.000
 Macam menu : Diet Anak
 Tipe menu : Table d’hote

POLA MENU
DIET ANAK PASIEN KELAS 2 - 3

WAKTU MAKAN GOLONGAN BAHAN MAKANAN

Makan Pagi One dish meal
Selingan Pagi Kue/ Snack berkuah
Makanan pokok
Lauk hewani
Makan Siang Lauk nabati
Sayur
Buah
Selingan Sore Kue basah
Makanan pokok
Lauk hewani
Makan Malam
Lauk nabati
Sayur
 MASTER MENU 10 HARI DAN MENU HARI KE-31
DIET ANAK KELAS 2 - 3

MENU KE-
WAKTU
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 31
Makan Makanan
 Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi
Pagi Pokok
 Daging
Lauk  Telur  Ikan  Daging  Telur  Ikan  Telur  Ikan  Daging  Ikan
ayam  Telur ayam
Hewani ayam Tenggiri ayam ayam tenggiri ayam tenggiri ayam kakap
cincang
Lauk  Kacang  Kacang
Nabati polong polong

 Wortel  Brokoli
 Tomat  Wortel  Wortel  Jamur  Bayam  Wortel
 Wortel  Jagung  Wortel  Wortel  Buncis
 Daun  Brokoli  buncis  Onion  Wortel  Tomat
Sayuran  Daun semi  Jagung  Daun  Wortel
Bawang  Daun  Daun  Daun  Jagung  Daun
bawang  Daun manis bawang  Daun
 Timun seledri seledri kemangi manis seledri
bawang bawang

Selingan  Tepung  Kacang  Pisang  Tepung  Kedelai  Tepung  Agar –  Labu  Agar – agar  Cincau  Tepung
Pagi beras hpijau Kepok beras  Gula beras agar kuning  Gula pasir  Gula hungkwe
 Santan  Santan  Ubi  Tepung pasir  Garam  Jagung  Gula  Santan pasir  Gula pasir
 Gula  Gula  Gula kanji  Jahe  Gula manis pasir  Telur  Santan  Garam
merah merah merah  Gula  Garam merah  Gula  Tepung  Sirup  Gula  Gula merah
 Gula  Jahe  Santan pasir  Daun  Kelapa pasir terigu cocopandan merah  Santan
pasir  Daun  Gula pasir  Santan pandan parut  Telur  Pewarna
 Mutiara pandan  Daun  Pisang  Pasta  Garam makanan
  Daun
 Santan
pandan pandan Pandan
 Margarin
 Garam
Makan Makanan
 Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi
Siang Pokok
Lauk  Telur  Ikan  Ikan  Daging  Ikan  Telur
 Ayam  Ikan kakap  Ayam  Ayam  Ayam
Hewani puyuh tenggiri tenggiri ayam tenggiri ayam
Lauk
 Tahu  Tempe  Tahu  Tempe  Tahu  Tempe  Tahu  Tempe  Tahu  Tahu  Tempe
Nabati
 Jamur
 Kapri
 Labu kuping  Jamur
 Wortel
 Labu siam  Oyong  Wortel  Jagung  Wortel  Kapri
 Bayam  Jamur  Buncis
siam  Wortel  Wortel  Buncis muda  Bayam  Jagung  Wortel
Sayuran  Jagung  Jagung  Jagung
 Kc.  Daun  Daun  Seledri  Krawil  Jagung pipil semi  Jagung
manis  Wortel semi
Panjang seledri seledri  Kubis  Wortel  Daun manis
 Daun
 Daun bawang
bawang
bawang
 Pisang  Jeruk  Pisang  Jeruk  Pisang  Jeruk
Buah  Melon  Pepaya  Melon  Pepaya  Melon
ambon mandarin ambon Mandarin ambon mandarin
Selingan  Nutrijel  Jagung  Agar –  Jagung  Tepung  Tepung  Susu  Ubi  Tepung  Tepung  Tepung
Sore  Gula manis agar manis terigu terigu kedelai kuning terigu terigu terigu
pasir  Margarin  Gula pasir  Maizena  Tepung  Tepung  Agar-  T. sagu  Maizena  Pisang  Margarine
 Melon  SKM  Melon  Susu beras beras agar  Gula  Wortel Ambon  Telur
 SKM skim  Telur  Telur  Gula pasir  Telur  Coklat  SKM
 Gula  Kelapa  Santan merah  Baking  Gula pasir bubuk  Susu bubuk
 Garam parut  Fermipan  Gula powder  Margarin  Butter  Maizena
  Gula
merah
 Baking pasir  Baking
 Gula  Baking
powder  Jahe powder  Gula pasir
pasir  Garam powder
 Gula  Daun  Vanili  Garam
 Daun  Garam
merah pandan  Vanili
pandan
 maizena
 Pewarna
makanan
Makan Makanan
 Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi
Malam Pokok
Lauk  Ikan  Telur  Daging  Telur  Ikan  Telur  Daging
 Ayam  Ayam  Telur ayam  Ikan kakap
Hewani tenggiri ayam sapi ayam kakap puyuh CCG
Lauk
 Tahu  Tempe  Tempe  Tempe  Tahu  Tempe  Tempe  Tempe  Tahu  Tempe  Tahu
Nabati
 Kacan  Tauge  Jamur
 Wortel
 Oyong panjang  Daun  Wortel  Bayam  Tauge  Bayam
 Mentimun  Buncis  Brokoli
 Wortel  Tauge seledri  Jagung  Jagung  Buncis  Wortel  Jagung
Sayuran  Wortel  Kapri  Wortel
 Daun  Jagung  Daun semi manis  Wortel  Daun semi
 Buncis  Jagung  Jagung
seledri semi bawang  Daun  Wortel bawang  Tomat
semi
 Tomat bawang
 SIKLUS MENU 10 HARI DAN HARI KE-31
DIET ANAK KELAS 2 – 3

Waktu Hari 1 Hari 2 Hari 3 Hari 4 Hari 5 Hari 6 Hari 7 Hari 8 Hari 9 Hari 10 Hari 31

 nasi  Nasi
 Nasi  bubur  Nasi  nasi tim
 nasi goreng  nasi tim goreng goreng
goreng  Bubur Ikan  Nasi goreng sayuran goreng  Mash telur
Pagi bayam ikan sayuran kuning
special Tenggiri ayam  telur ikan potatoe kukus
special tenggiri special ikan
+ telur rebus tenggiri brokoli
ayam kakap
 Puding
 Cendol  Bubur Kc.  Kolak Ubi  Sari  Kue  Puding  Selendang
Selingan  Nagasari  Klepon jagung  Cincau
Mutiara Hijau Pisang Kedelai lumpur Doger mayang
manis
Siang  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi  Nasi
 Opor  Sup Telur  pepes ikan  ikan  Ayam  Ikan  Ayam bb  Kalio  Rollade  Telur  Ayam
ayam  Tempe kakap tenggiri asam asam semur ayam ikan bb mata sapi Teriyaki
 Tumis bacem  Semur tahu bb kuning manis manis  Pepes tahu  Tempe teriyaki  Semur  Perkedel
labu  sayur  Tumis  tempe  Bening  Perkedel  sop sayuran bumbu  Bakwan Tahu tempe
siam bening jamur kukus oyong tempe  Jeruk kuning tahu  sup kimlo  cah kapri
 Pisang bayam  Jeruk  sayur  Tahu  Sup mandarin  cah  Bening  Melon wortel
ambon jagung mandarin kuning kukus jamur jagung bayam jagung
 Melon labu siam  Pisang kuping muda  Pisang  Jeruk
wortel ambon  Melon krawila ambon mandarin
 wortel
 Pepaya
 Puding
 Jagung  Agar – agar  Sup  Kue dadar  Serabi  Kembang  Bola –  Bolu  Brownies
Selingan buah  Kue sus
susu buah jagung gulung kinca tahu bola ubi wortel pisang
susu
 Nasi  Nasi
 Pepes  Nasi  Nasi  Bola-bola
 Nasi  Nasi
tahu  Nasi  Telur  Telur  Nasi daging
 Ayam saos  Kakap
 ikan  Rolade balado  Nasi puyuh  Telur saos asam
mentega fillet saos
tenggiri  Nasi  Nasi bumbu  Sayur  pindang bumbu pindang manis
 Tumis teriyaki
bumbu  Opor telur +  Soto ayam bistik bening ikan kakap kecap  Tumis  tumis
Malam tempe kac.  sop
kuning tempe  Perkedel  Tahu bayam  sop sayuran  Tumis tauge bayam
Panjang brokoli
 sayur  Acar kuning tempe bumbu wortel  Perkedel wortel wortel jagung
tauge dan wortel
bening kuning jagung tempe buncis  Perkedel semi
jagung jagung
oyong  Sup kimlo  Tempe  Tempe tahu  Perkedel
semi  pepes tahu
wortel bacem bacem Tempe