PROPOSAL

KEWIRAUSAHAAN
PASTEL BUAH NAGA

Dosen Pengampu :Tati Hartati, S.Pd

Disusun Oleh:

Kelompok 9
NAMA NIM
Euis Kartika Zulhijah P2.06.31.2.11.013
Mafrivina P2.06.31.2.11.020
Rafiqoh Rahmaniar P2.06.31.2.11.032
Utami Yuliawati P2.06.31.2.11.038

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN TASIKMALAYA

PROGRAM STUDI DIII GIZI CIREBON

Jalan KS. Tubun No 58 Cirebon

 2013

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kepada tuhan yang maha Esa, berkat rahmat dan
karuniaNya kami dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan tepat pada waktunya.
Proposal ini dibuat berdasarkan jenis produk (makanan ) yang dibuat sebagai salah
satu syarat dalam menunjang mata kulaih KEWIRAUSAAN.
Adapun tujuan dilaksanakan ujian praktek kewirausahaan adalah untuk menambah
wawasan, juga meningkatkan kreatifitas dan inovasi siswa dengan dilaksanakannya
praktek kewirausahan ini penulis dapat mengembangkan , melaksanakan dan
mempraktekkan ilmu yang telah didapat.
Atas terselenggaranya laporan ini, penulis tidak lupa mengucapkan terimakasih
kepada:
1.       Ibu Alina Hizni SKM, MPH kepala DIII PRODI GIZI CIREBON,
2.       Ibu Tati Hartati, SPd dosen pembimbing kewirausahaan,
3.       Bapak/Ibu, dosen DIII PRODI GIZI CIREBON
4.       Kedua orang tua,
5.       Semua pihak yang mendukung.
Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan proposal ini masiih terdapat
kekurangan baik dalam bentuk tulisan, isi, informasi, maupun dalam bentuk
penyajiannya.Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik serta saran dari teman-
teman semua guna mendukung agar laporan yang penulis buat dapat lebih baik lagi
dikemudian hari.

                                                                                             Cirebon,   Juni 2013

                                                                                                         Penulis
A. PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Usaha kecil merupakan bagian integral dari dunia usaha nasional
yang mempunyai kedudukan, potensi dan peranan yang sangat strategis
dalam mewujudkan tujuan pembangunan nasional. Mengingat peranannya
dalam pembangunan, usaha kecil harus terus dikembangkan dengan semangat
kekeluargaan, saling isi mengisi, saling memperkuat antara usaha yang kecil
dan besar dalam rangka pemerataan serta mewujudkan kemakmuran yang
sebesar-besarnya bagi seluruh rakyat Indonesia.
Untuk mewujudkan tujuan tersebut, pemerintah dan masyarakat harus
saling bekerjasama. Masyarakat sebagai pelaku utama pembangunan,
sedangkan pemerintah berkewajiban untuk mengarahkan, membimbing,
melindungi serta menumbuhkan iklim usaha. Dengan demikian, kemampuan
usaha kecil termasuk wirausahakuliner dari waktu ke waktu perlu
dikembangkan. Pengembangannya bukan hanya dari segi jenis dan cita rasa saja
tetapi lebih mengedepankan aspek manfaat terutama manfaat bagi kesehatan kita.
Wirausaha di bidang kuliner banyak macamnya. Salah satunya yaitu
berwirausaha kuliner khusus makanan jajanan atau makanan selingan (snack).
Makanan jajanan menjadi tren masa kini. Mulai dari makanan jajanan yang
murah meriah hingga yang berkelas tinggi semuanya dengan mudah kita
dapatkan. Sudah banyak pengusaha yang menghasilkan produk-produk makanan
jajanan yang unik dan diminati masyarakat.
Masyarakat Indonesia sudah mulai cerdas dalam memilih makanan
jajanan. Hal ini dikarenakan sudah banyak makanan jajanan yang mengandung
bahan-bahan kimia berbahaya yang dapat menjadi akibat yang fatal jika
dikonsumsi. Berkaitan dengan hal tersebut, perusahaan kami PT MONTIK JAYA
membuat suatu inovasi baru yaitu makanan jajanan yang terbuat dari bahan-bahan
alami, bermanfaat serta tidak menggunakan bahan-bahan kimia yang berbahaya
bagi kesehatan yang kami beri nama “Pastel Buah Naga”.
Seperti telah kita ketahui bersama buah naga memiliki banyak manfaat
bagi kesehatan tubuh kita. Menurut penelitian, buah naga berkhasiat dalam
meningkatkan metabolisme tubuh serta menjaga kesehatan jantung. Oleh karena
itu produk yang kami buat selain rasanya yang unik dan harganya yang
 &
(
o
k
S
M
u
b
t
D
y
s
m
iP
g
lB
p
K
r
h
a
d
n
eterjangkau, juga memiliki manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh jika di
konsumsi,
2.Visi
Terdepan dalam Kualitas Terjangkau dalam Harga
3. Misi
1. Membuat produk yang berkualitas dan bermanfaat tinggi.
2. Memberdayakan dan meningkatkan hasil sumber daya alam yaitu buah naga
serta mengolah menjadi produk baru yang unik dan belum pernah ada.
3. Meningkatkan Sumber Daya Manusia (SDM) sebagai inovator berkelanjutan.
4. Meningkatkan kualitas produk dari segi rasa, harga dan higiene sanitasi.

B. TUJUAN
1. Menciptakan produk baru, unik dan bermanfaat dalam bentuk makanan
jajanan.
2. Memberikan informasi dan mengenalkan produk bermanfaat kepada
masyarakat.

C. MANAJEMEN
Struktur Manajemen Organisasi
D. IDENTITAS PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan
Perusahaan kami bernama PT MONTIK JAYA
2. Alamat Perusahaaan
PT MONTIK JAYA berada di Jalan Siliwangi Nomor 99 Kota Cirebon Provinsi
Jawa Barat.
3. Nomor Telepon dan Website
Nomor Telepon : (0232)818165 atau Nomor HP 089997765
Website : www.montikjaya.co.id

E. DATA TENAGA KERJA

1. Nama – nama Tenaga Kerja di PT MONTIK JAYA
1) Aisyah Hakim 11) Maryam
2) Anjani 12) Devina
3) Deni Abdullah 13) Irham Zaki
4) Ahmad Natsir 14) Tina Ma’ruf
5) Prima 15) Marini
6) Lukman 16) Asep
7) Hanif 17) Duloh
8) Dewi 18) Anjun Komara
9) Isma Wulandari 19) Gita Ningsih
10) Yaya Hidayat 20) Saepul

2. Jumlah Tenaga Kerja

Tenaga kerja di PT MONTIK JAYA berjumlah 20 orang yaitu 10 orang laki-laki
dan 10 orang perempuan.

3. Waktu Kerja

Waktu Kerja Pelaksana Keterangan

Mulai proses belanja bahan
Pukul 04.30 - 06.00 Tenaga Bagian Pengadaan baku dan persiapan sarana dan
prasarana
 Mulai proses pembuatan “
Pukul 06.00 – 08.30 Tenaga Bagian Produksi
Pastel Buah Naga ”
Pengemasan “ Pastel Buah
Pukul 08.30 – 10.00 Tenaga Pengemasan Naga “ dan di lanjut
pendistribusian
Pendistribusian dan
Pukul 10.00 Tenaga Pemasaran Pengantaran pesanan “Pastel
Buah Naga”

4. JOB Description
- Manager
Tugas seorang manajer kantor adalah mengawasi kantor untuk mencapai
tujuannya dan memberikan pengarahan-pengarahan kepada para bawahannya.
TUGAS-TUGAS POKOK MANAJER
1. Memberi instruksi untuk melaksanakan pekerjaan.
2. Mengawasi pegawai-pegawai dalam melaksanakan tugasnya.
3. Melatih pegawai-pegawai untuk melaksanakan tugasnya.
4. Mengembangkan metode-metode baru untuk melaksanakan pekerjaan.

- Sekretaris
Seorang sekretaris adalah assisten pimpinan yang memiliki keahlian mengurus
kantor, menampilkan kemampuan menerima tanggung jawab tanpa diarahkan
atau diawasi, berinisiatif dan penuh pertimbangan, serta mengambil keputusan
sesuai dengan ruang lingkup wewenang tugasnya.

Tugas – Tugas Pokok Sekretaris

1.Membuat kearsipan.
2.Korespondensi.
3.Merencanakan dan melakukan rapat/pertemuan.
4.Menerima tamu dan bertamu mewakili manajer atau pemilik toko.
5.Menerima telepon dan menelpon.
6.Mengatur jadwal kegiatan ( agenda ).
7.Mengelola kas kecil ( Petty Cash ).
 8.Menangani rapat insidental.
9.Menjaga kebersihan dan kerapihan kantor untuk menciptakan kenyamanan
kerja.
- Bendahara
1. Menyimpan uang
2. Menerima uang
3. Membayar/menyerahkan uang
4. Bertanggung jawab atas semua alur keuangan yang ada di perusahaan

- Bagian Produksi
Untuk mengatur kegiatan-kegiatan yang diperlukan bagi terselenggaranya proses
produksi. Dengan mengatur kegiatan itu maka diharapkan proses produksi akan
berjalanlancar dan hasil produksi pun akan bermutu tinggi sehingga dapat
diterima oleh masyarakat pemakainya.
Tugas – Tugas Pokok Bagian Produksi
1) Pengadan inovasi paroduk
2) perencanaan kapasitas produk
4) Perencanaa Mesin-mesin Pabrik
5) Perencanaan Bahan Baku
6) Proses pembuatan produk

- Bagian Sarana dan Prasarana

1. Mengatur pemeliharaan sarana dan prasarana
2. Melakukan pengaturan penggunaan sarana dan prasarana
3. Bertanggung jawab atas semua fasilitas perusahaan
4. Bertanggung jawab dalam hal ketertiban penggunaan, kebersihan serta
keamanan sarana dan prasarana

- Bagian Pengemasan
1. Melakukan proses pengemasan yang terkesan menarik
2. Melakukan proses pengemasan secara rapidan higienis.
3. Bertanggung jawab atas semua hal yang berkaitan denga packaging produk.
 - Bagian Pemasaran dan Distribusi
1. Melakukan distribusi produk
2. Membuat strategi yang baik untuk pemasaran produk
3. Mengatur alur distribusi produk
4. Memberikan informasi kepada pembeli mengenai produk dengan cara
pemasaran yang menarik
5. Bertanggung jawab atas semua proses pemasaran dan pendistribusian
produk.
F. SARANA PRASARANA USAHA

1. Bangunan
Ukuran ruangan yang kami gunakanan:
Ruang manager : 3mx4m
Ruang sekertarisa dan bendahara : 4mx6m
Ruang staf kepala per bagian bidang : 2mx3m
Ruang dapur : 8 m x 10 m
Ruang bahan : 2mx2m

2. Alat kantor
Peralatan alat kantor yang digunakan oleh perusahaaa kami yaitu disesuai dengan
kebutuhan para karyawan yang akan menggunakan peralatan kantor tersebut

Alat Jumlah / buah

Kursi 7
Meja 7
Lemari 1
Pulpen 1 pack
Pembukuan 13

3. Peralatan
Peralatan yang kami butuhkan guna untuk mempermudah pengolahan pastel buah
naga.

Alat Jumlah / buah

Wajan
4
Kompor
2
Gas
2
Spatula
4
 Baskom
5
Pisau
5
Talenan
2
Saringan
3
Piring
6
Sendok
5
Garpu
5
Penggiling Adonan
2

4. Produksi
Produksi pastel buah naga di salurkan ke berbagai daerah dikota dan kabupaten
Cirebon.
5. Bahan baku

Bahan Jumlah Harga

Tepung Terigu Protein Sedang
250 gr Rp. 2500
1 Butir
Telur Rp 1000
Air
75 ml -
Garam ¼
sdt -
Buah Naga
400 gr Rp. 20.000
Kayu Manis
2 sdt Rp. 500
Gula Pasir
100 gr Rp. 2000
Margarin
4 sdm Rp. 4000
Minyak Goreng
1 liter Rp.11.000
Jumlah Rp. 41.000

6. Kemasan
Kemasan yang kami gunakan yaitu kemasan plastic ukuran 8x 20 dengan jenis
plastic polypropelen (PP).
 7. Transportasi

Transportasi di perusahaan kami dengan menggunakan 8 unit motor dan 8

karyawan untuk pendistibusian.

G. Modal
1) Sewa Bangunan per Bulan
a) Ruang manager (3 m x 4 m ) = Rp. 300.000
b) Ruang sekertarisa dan bendahara (4 m x 6 m) = Rp. 400.000
c) Ruang staf kepala per bagian bidang (2 m x 3 m) = Rp. 250.000
d) Ruang dapur (8 m x 10 m) = Rp. 500.000
e) Ruang bahan (2 m x 2 m) = Rp. 150.000+
Jumlah = Rp. 1.500.000

2) Alat Kantor
a) Kursi 7 unit @Rp. 100.000 = Rp. 700.000
b) Meja 7 unit @Rp. 250.000 = Rp. 1.750.000
c) Lemari 1 unit = Rp. 650.000
d) Pulpen 1 pack = Rp. 5.000
e) Pembukuan 13 buah = Rp. 300.000+
Jumlah = Rp. 3.405.000

3) Peralatan Produksi
a) Wajan 4 unit @Rp. 30.000 = Rp. 120.000
b) Kompor 2 unit @Rp.400.000 = Rp.1.400.000
c) Tabung gas 2 unit @Rp.13.000 = Rp. 26.000
d) Spatula 4 buah @Rp.7.500 = Rp. 30.000
e) Baskom 5 buah @Rp. 5.000 = Rp. 25.000
f) Pisau 5 buah @Rp. 6.000 = Rp. 30.000
g) Talenan 2 buah @Rp.3.000 = Rp. 6.000
h) Saringan 3 buah @Rp. 2.000 = Rp. 6.000
i) Piring 6 buah @Rp. 3.000 = Rp. 18.000
j) Penggiling adonan 2 unit @Rp.150.000 = Rp. 300.000
k) Sendok 5 buah =Rp. 10.000
l) Garpu 5 buah = Rp. 10.000+
Jumlah = Rp.1.680.000

4) Bahan Baku
Modal bahan baku Rp. 41.000 untuk 20 peace pastel buah naga, jadi untuk
produksi 500 peace pastel buah naga yaitu :
Rp. 41.000 x 25 = Rp. 1.025.000
Rp. 1.025.000 x 30 hari (1 bulan) = Rp. 30.750.000
 Bahan baku tambahan dalam 1 bulan :
- Air Galon 2 buah @Rp.13.000 = Rp. 26.000
- Garam 2 bungkus @Rp.1.000 = Rp. 2.000
- Kemasan (plastik) = Rp. 10.000 +
Jumlah = Rp. 31.813.000

5) Transportasi
a) 8 unit motor @4 liter bensin (1 liter Rp.6.500) = Rp. 208.000
Rp.208.000 x 30 hari = Rp. 6.240.000

6) Lain-lain
a) Pulsa = Rp. 300.000
b) Listrik = Rp. 100.000
c) Pemeliharaan Alat = Rp. 150.000+
Jumlah = Rp. 550.000

7) Gaji
a) Manager = Rp. 1.600.000
b) Sekretaris = Rp. 1.200.000
c) Bendahara = Rp. 1.200.000
d) Kepala Bagian Produksi = Rp. 1.000.000
e) Kepala Bagian Pengadaan = Rp. 1.000.000
f) Kepala Bagian Penyimpanan dan pengemasan = Rp. 1.000.000
g) Kepala Bagian Pemasaran = Rp. 1.000.000
h) Karyawan @Rp.700.000 x 20 = Rp.14.000.000+
Jumlah = Rp.22.000.000
8) Biaya Promosi
a) Brosur 50 lembar @Rp.1.000 = Rp. 50.000

Total Modal Keseluruhan

a) Sewa Bangunan per Bulan = Rp. 1.500.000
b) Alat Kantor = Rp. 3.405.000
c) Peralatan Produksi = Rp. 1.680.000
d) Bahan Baku = Rp. 31.813.000
e) Transportasi = Rp. 6.240.000
f) Lain-lain = Rp. 550.000
g) Gaji = Rp. 22.000.000
h) Biaya Promosi = Rp. 50.000+
Jumlah = Rp. 67.238.000

H. Penjualan
- 1 pcs pastel buah naga Rp. 5.000 x 500 pcs per hari = Rp. 2.500.000
- 1 pcs pastel buah naga 500 pcs x 30 hari = 15.000 pcs
- 15.000 pcs x Rp. 5.000 = Rp. 75.000.000
I. Keuntungan

Keuntungan = Hasil Penjualan – Total Modal Keseluruhan

= Rp.75.000.000 - Rp. 67.238.000

= Rp. 7.762.000

J. STRATEGI MARKETING
1. Strategi Marketing
1. Melakukan STP (Sigmentasi, Targeting, dan Positioning).
Memilih sasaran yang akan dituju. Selain itu ada juga yang dinamakan sebagai
USP (Unique Selling Proposition).Maksudnya adalah menunjukkan keunggulan
dan keunikan dari produk kami.

2. Melakukan Perkiraan Hasil yang Akan Terjadi.

Melakukan perkirakan semua hasil dalam produksi, penjualan, pendapatan,
maupun laba pada satu periode.Jadi, bisa mempunyai patokan agar lebih jeli
dalam mengelola sebuah wirausaha.

3. Melakukan Identifikasi, Rencana, & Bauran Pemasaran.

Dalam marketing kami akan menggunakan 4P, yaitu Product, Price, Promotion,
Place (Distribusinya). Maksudnya adalah Misalnya, produknya seperti apa?
Packaging-nya seperti apa, Unsurnya seperti apa, Content-nya seperti apa,
Harganya berapa, Promosinya seperti apa, Tempatnya seperti apa, dan
Distribusinya sejauh mana!. Lalu dengan ini akan di amabil sebuah keputusan .

Membuat suatu promosi yang sangat menarik bagi konsumen. Selain itu kami
juga memfikirkan membuat keuntungan untuk konsumen sehingga mereka
merasa puas karena sudah membeli produk. Semuanya bisa dikarenakan produk
yang berkualitas dan juga menawarkannya dengan harga yang terjangkau.

Pemasaran dengan anggaran terbatas :

 Bekerjasama dengan pengusaha atau rekan Anda untuk pemasangan iklan

  Mencoba mengirimkan penawaran produk kepada pelanggan serta
memberikan potongan harga untuk paket pembelian tertentu.
 Perkenalkan produk dan usaha Anda melalui media gratis, hal ini akan
membantu pencarian para konsumen tentang produk yang Anda tawarkan.
Misalnya saja publikasi melalui internet.
 Libatkan lingkungan yang ada disekitar usaha Anda, dalam salah satu
kegiatan yang usaha Anda laksanakan. Ini dapat dijadikan sebagai salah satu
cara publikasi gratis kepada masyarakat sekitar.

2. Gambaran Pasar
Produk pastel buah naga masih sedikit sekali yang membuatnya, maka
sangatlah besar peluang untuk mendapatkan pasar baik di kalangan teman-teman
mahasiswa di kampus ataupun masyarakat umum. Maka, Menurut kami, bisnis
pastel buah naga ini akan bisa menembus dunia pasar dan akan mampu bersaing
dengan produk makanan lain. Pastel buah naga kami pasarkan dengan cara:
1. Personal Selling
Penjualan dengan system personal selling merupakan penjualan dengan
memasarkan produk pastel buah naga kepada teman-teman mahasiswa dan
masyarakat sekaligus kami bisa berkomunikasi secara langsung dengan
pembeli mengenai produk yang kami tawarkan.
2. Jejaring Sosial
Langkah selanjutnya adalah kami akan membuat akun facebook dan
memberikan sampel gambar produk pastel buah naga yang kami produksi
karena dengan facebook tersebut, kami bisa mengontrol terus tentang produk
yang kami tawarkan. Fb: Pastelbuahnaga@yahoo.com

3. Rencana Pendistribusian
Rencana untuk mendistribusikan produk kami adalah di sekitar lingkungan
kampus serta di sekitar wilayah Kota Cirebon.

K. STUDI KELAYAKAN

1. Studi Kelayakan Usaha (Feasibility Study of Business)

 Studi kelayakan usaha adalah suatu penelitian tentang layak tidaknya suatu usaha
dilakukan dengan menguntungkan secara terus menerus.

2. Kelayakan Usaha Pastel Buah Naga

Produk pastel buah naga merupakan produk andalan kami yang unik dan
menguntungkan. Karena selain harganya yang terjangkau, cara pembuatannya
yang sederhana pastel buah naga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan
tubuh dengan kandungan gizi didalamnya. Produk pastel buah naga akan diminati
terus-menerus oleh masyarakat terutama masyarakat yang pandai dalam memilih
produk.

L. ANALISIS SWOT
Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap
lingkungan atau persaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan) ialah :
a. Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.
b. Produk ini tidak menggunakan pemanis buatan.
c. Bahan produk yg terjamin sehat dan higienis.
d. Memiliki rasa dapat diterima semua kalangan.
e. Dapat di jadikan snack selingan.
f. Inovasi baru sehingga belum ada yang menyamai.
2. Weakness (kelemahan) ialah :
a. Tidak dapat tahan lama.
b. Produknya mudah ditiru.
c. Produk tidak terjual banyak.
d. Teksturnya cepat mengeras ( karena tidak menggunakan pengawet)
3. Opportunity (peluang) ialah :
a. Tempat strategis.
b. Fasilitas yang cukup memadai.
4. Threath (ancaman) ialah:
a. Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang tidak terlalu mahal.
b. Adanya pesaing yang meniru produk kami dan menjualnya dengan harga
miring.
M. KESIMPULAN
Pastel buah naga merupakan salah satu produk inovasi makanan yang kami
produksi.Produk ini tidak menggunakan pemanis buatan, bahan produk yg terjamin
sehat dan higienis, memiliki rasa dapat diterima semua kalangan, dapat di jadikan
snack selingan serta merupakan inovasi baru sehingga belum ada yang menyamai.
Produk pastel buah naga masih sedikit sekali yang membuatnya, maka
sangatlah besar peluang untuk mendapatkan pasar baik di kalangan teman-teman
mahasiswa di kampus ataupun masyarakat umum. Maka, Menurut kami, bisnis pastel
buah naga ini akan bisa menembus dunia pasar dan akan mampu bersaing dengan
produk makanan lain.