BIOMEDIK (BIOKIMIA)

VITAMIN D

Disusun Oleh :

Wa Ode Eka Apriana Sari (J1A121088)

Wa Ode Nur Aisyah (J1A121089)

Windiastuti (J1A121096)

Andi Resky Putri Anggelika (J1A121109)

JURUSAN ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS HALU OLEO

KENDARI

2022
1. Apa itu Vitamin D?

Jawab :

Vitamin D mulai dikenal dan dibedakan dari Vitamin A di dalam minyak ikan, yang
sanggup menghindarkan penyakit rickets dan mendorong pertumbuhan, efek yang terakhir ini
dianggap pengaruh vitamin A. Diketahuibahwa Vitamin A rusak oleh penyinaran ultraviolet
dan oleh oksidasi. Ternyata bahwa minyak ikan yang telah disinari ultraviolet dan dioksidasi
oleh oksigen udara, masih sanggup menghindarkan atau mengobati rachitis, tetapi sudah
tidak menunjukkan efek Vitamin A.

Mula-mula disangka hanya terdapat satu ikatan kimia dengan kegiatan Vitamin D,
tetapi ternyata kemudian terdapat beberapa ikatan organik yang mempunyai kegiatan Vitamin
D ini.

Berbagai jenis Vitamin D terdapat dari hasil penyinaran beberapa jenis kholesterol
dengan sinar ultraviolet:

 Vitamin D1 terdapat pada penyinaran Ergosterol dari bahan turnbuhan. Kemudian

ditemukan bahwa Vitamin D1 adalah campuran dari dua jenis vitamin, yang diberi
nama Vitamin D2 dan Vitamin D3, sedangkan struktur molekuler Vitamin D1 sendiri
sebenarnya tidak ada.
 Vitamin D3 didapat dari bahan hewani, 7-dehydro kholesterol, suatu minyak yang
terdapat di bawah kulit. Pada manusia pun vitamin D3 terbentuk di bawah kulit dari
7-dehydro kholesterol tersebut dengan penyinaran ultraviolet yang berasal dari sinar
matahari Vitamin D3 disebut juga cholecalciferol.
 Vitamin D yang dihasilkan dari penyinaran ergosterol kemudian diberi nama Vitamin
D2 atau calciferol. Calciferol yang dilarutkan di dalam minyak terdapat di pasaran
dengan nama Viosterol.
 Ada lagi Vitamin D4 yang berasal dari minyak nabati yang mengandung 22-dehydro
kholesterol, setelah disinari ultraviolet.

Vitamin D berbentuk kristal putih yang tidak larut di dalam air, tetapi larut di dalam
minyak dan zat-zat pelarut lemak. Vitamin ini tahan terhadap panas dan
oksidasi.Penyinaran ultraviolet mula-mula menimbulkan aktifitas Vitamin D, tetapi bila
terlalu kuat dan terlalu lama terjadi pengrusakan zat-zat yang aktif tersebut.

2. Sumber Vitamin D?

Jawab : Sumber vitamin D pada umumnya berasal produk hewani seperti ikan laut, ikan
haring, salmonb, sarden, udang dan minyak hati yang kaya akan vitamin D. Namun untuk
pangan nabati Vitamin D bisa didapatkan dari konsumsi jamur. Vitamin D juga ditemukan
dalam telur, sapi, daging sapi, susu yang tidak difortifikasi, dan pasokan mentega tetapi
dalam jumlah sedikit.

3. Kebutuhan harian Vitamin D?

Jawab :

Kebutuhan vitamin D untuk orang dewasa yang sehat tidak pernah tepat didefinisikan.Sejak
vitamin D3 diproduksi di kulit setelah terpapar sinar matahari, manusia tidak memiliki
persyaratan untuk vitamin D ketika sinar matahari yang cukup tersedia. Sebagai tambahannya
faktor geografis dan musiman, sinar UV dari matahari dapat dihilangkan oleh faktor-faktor
seperti polusi Bahkan,polusi udara selama revolusi industry, kejadian rakhitis semakin
menyebar luas di kota-kota industry. Saat ini rakhitis diketahui karena disebabkan oleh
kurangnya sinar matahari yang diakibatkan oleh polusi udara.

Asupan vitamin D yang direkomendasikan adalah 300 IU/ hari 0,025 mg vitamin D untuk
bayi dari lahir sampai usia 6 bulan 400 IU/ hari untuk anak-anak, remaja, wanita hamil dan
menyusui; dan 200 IU/ hari untuk orang dewasa. Karena rakhitis umumnya terjadi pada anak-
anak prasekolah, Organisasi Kesehatan Organisasi Pangan dan Pertanian / Dunia
(FAO/WHO) Komite merekomendasikan bahwa anak-anak menerima 400 IU / hari sampai
usia 6 tahun, setelah itu direkomendasikan saku harian (RDA) adalah 100 IU / hari.

4. Fungsi Vitamin D?

Jawab :

Vitamin D merupakan satu-satunya Vitamin yang diketahui berfungsi sebagai

prohormon.Vitamin D mengalami dua kali hydroksilasi untuk mendapat aktivitasnya sebagai
hormon.Pertama dihydroksilasi pada C25 yang terjadi di dalam sel hati, kemudian di- susul
oleh hydroksilasi kedua pada C1 yang terjadi di ginjal. 1,25 dihydroksi calciferol merupakan
hormon yang mengatur sintesa protein yang mentranspor calsium ke dalam sel, disebut
Calsium Binding Protein (CaBP). Jadi agar Vitamin D dapat melaksanakan tugasnya,
diperlukan kondisi hati dan ginjal yang sehat. Efek kegiatan Vitamin D tampak pada hal-hal
berikut:

a) Meningkatan absorpsi Ca dan Phosphat di dalam usus. Untuk penyerapan Ca

yang baik, diperlukan perbandingan yang sesuai dengan tersedianya phosphat
di dalam hidangan. Perbandingan yang baik terletak di sekitar 1 Ca: 1 P;
penyerapan Ca akan terganggu bila perbandingan tersebut di bawah 1 Ca: 4
Phosphat. Perbandingan ini akan memberikan sifat rakhitogenik kepada hida-
ngan, yaitu hidangan yang akan mendukung terjadinya rakhitis. Pada
perbandingan Ca dan Phosphat yang sesuai, Vitamin D
meningkatkanpenyerapan Ca. Penyerapan Ca ke dalam sel usus dilaksanakan
melalui mekanisma Ca-binding protein (CaBP), yang sintesanya diatur oleh
hor- mon 1,25 dihydroksi calciferol.

b) Mendorong pembentukan garam-garam Ca di dalam jaringan yang

memerlukannya. Garam Ca diperlukan di beberapa jaringan untuk memper-
kuat struktur jaringan tersebut, misalnya pada tulang-tulang dan gigi-
geligi.Yang terdapat di dalam jaringan keras ini garam karbonat dan garam
phosphat, juga fluoride dari Calsium. Garam Ca di dalam jaringan keras
 terdapat dalam suatu keseimbangan dinamis dengan kondisi cairan tubuh,
artinya terjadi suatu fluks yang sama antara Ca yang masuk ke jaringan keras
dengan yang keluar dari jaringan tersebut. Melalui penga- turan sintesa CaBP,
Vitamin D menyediakan kon- disi yang optimum bagi pembuatan garam Ca di
dalam jaringan tersebut. Di samping hormon 1,25 dihydroksi calciferol,
hormon parathyroid juga berpengaruh pada pengaturan kadar Ca di dalam
cairan tubuh dan di dalam jaringan.

c) Vitamin D juga berpengaruh meningkatkan resorpsi phosphat di dalam tubuh

ginjal, sehingga me ningkatkan kondisi konsentrasi Ca dan Phosphat di dalam
jaringan untuk sintesa garam Ca phosphat.

Vitamin D berfungsi dalam homeostasis kalsium-fosfor bersama sama dengan

parathormon dan calcitonin. Kalsium darn fosfor sangat diperlukan pada proses-proses
biologik Kalsium penting untuk kontraksi otot, transmisi impul syaraf, pembekuan darah dan
struktur membran. Vitamin D juga berperan sebagai kofaktor bagi enzim-enzim, seperti
lipase dan ATP-ase.Fosfor memegang peranan penting sebagai komponen DNA dan RNA,
fosforilasi protein-protein untuk pengaturan jalur-jalur metabolik. Kalsium dan Fosfor serum
pada kadar tertentu penting untuk mineralisasi tulang secara normal.

5. Metabolisme Vitamin D?

Jawab :

1. Absorbsi

Vitamin D diproleh dari pengaturan pola makan diet). Sekitar 50% dari dosis vitamin D dapat
diserap Namun, mengingat bahwa jumlah vitamin D dapat diproduksi setiap hari oleh
paparan sinar matahari, hal ini karena tubuh tidak berevolusi secara efisien dalam penyerapan
vitamin D.

Meskipun tubuh telah mendapatkan vitamin Ddari asupan makanan, sumber utama dari
prohormone ini adalah produksinya dalam kulit dari 7-dehydrocholesterol, 7-
dehydrocholesterol terletak terutama di lapisan Malpighi kulit. Berdasarkan paparan sinar
UV,photochemically dikonversi menjadi D previtamin, yang kemudian di isomerizes selama
beberapa hari .Setelah terbentuk, vitamin D preferentially dihapus dari kulit ke dalam sistem
peredaran darah oleh protein darah, vitamin D-mengikat protein (DBP).

2. Transportasi

Siklus transfer vitamin d dari kilomikron plasma pembawa protein dan DBP. Radioaktif
vitamin d terkait dengan fraksi lipoprotein plasma.Seiring berjalannya waktu, ada pergeseran
progresif dari fraksi ini yaitu fraksi y-globulin Telah terbukti bahwa mobilitas electrophoretic
DBP identik dengan y2-globulins dan albumins.
Pada mamalia, vitamin D, 25 D3 (OH), 24R, 25 (OH) 2D 3, dan 1a, 25 (OH) 2 D3 diangkut
bersama protein DBP. DBP, juga dikenal sebagai grup-spesifik protein (Gc protein), yaitu
protein globulin dengan berat molekul pada manusia 58,000. DBP memiliki situs mengikat
afinitas tinggi untuk aktivitas monomeric dan membentuk molekul yang kompleks.DBP juga
memiliki afinitas tinggi mengikat 25 D3 (OH) dan mengikat metabolit vitamin D yang rendah
afinitas.Urutan analisis cDNA untuk DBP menunjukkan bahwa Homologi dengan serum
albumin dan a-fetoprotein.

3. Penyimpanan

Hati berfungsi sebagai tempat penyimpanan retinol dan vitamin larut lemak.Sehingga hati
juda dipercaya sebagai tempat penyimpanan vitamin D. Dari penelitianyang dilakukan pada
seekor tikus disimpulkan bahwa t ada tikus jaringan yang dapat menyimpan vitamin D ata
metabolit nya terhadap gradien konsentrasi.Kegighan vitamin d pada hewan selama periode
kekurangan vitamin D dapat dijelaskan oleh tingkat turnover lambat vitamin da jaringan
tertentu, seperti kulit dan jaringan adipose.

Mawer et al. melakukan penelitian pada manusia mengenai distribusi dan penyimpanan
vitamin D dan metabolitnya. Pada Manusia, di dalam jaringan otot dan jaringan adiposa
ditemukan penyimpanan utama situs vitamin D. Penelitian mereka juga menunjukkan bahwa
jaringan adiposa didominasi berfungsi sebagai situs penyimpanan vitamin D3 dan otot yang
berfungsi sebagai tempat penyimpanan 25 D3 (OH).

4. Ekskresi

Jalur katabolik vitamin D tidak jelas, tetapi diketahui bahwa ekskresi vitamin D dan metabolit
vitamin D dalam bentuk tinja dengan bantuan garam empedu dan sedikit dalam bentuk urin.
Studi di mana radioactively berlabel 1a, 25 (OH) 2D 3 diberikan kepada manusia telah
menunjukkan bahwa 60-70% dari 1a, 25 (OH) 2D 3 dihapuskan dalam tinja sebagai kutub
metabolit, glucuronides dan sulfat 1a, 25 (OH) 2D 3.

6. Dampak Kelebihan dan Kekurangan Vitamin D?

Jawab :

 Dampak Kelebihan Vitamin D

Kelebihan vitamin D tidak tersedia dari sumber alami Namun,pasien yang
keracunan vitamin D dapat diobati dengan vitamin D analog seperti
hipoparatiroidisme, vitamin D-tahan rakhitis, osteodistrofi ginjal, osteoporosis,
psoriasis, beberapa kanker, atau pada mereka yang mengambil vitamin tambahan
Hypervitaminosis D atau kelebihan vitamin D adalah masalah serius karena dapat
mengakibatkan pengapuran ireversibel jantung, paru-paru, ginjal, dan jaringan lunak
lainnya. Oleh karena itu,perlu dilakukan perawatan yang khusus untuk mendeteksi
secara dini tanda-tanda keracunan vitamin D pada pasien yang menerima dosis
farmakologis. Gejala keracunan termasuk hiperkalsemia, hiperkalsiuria, anoreksia,
mual, muntah, kehausan, poliuria, kelemahan otot, nyeri sendi, demineralisasi difus
tulang, dan disorientasi.
 Keracunan vitamin D diduga terjadi akibat dari tingginya 25 (OH) D lebih dari
1a, 25 (OH) tingkat 2D.Pasien yang menderita hypervitaminosis D telah menunjukkan
peningkatan 15 kali lipat dalam plasma 25 (OH) D dibandingkan untuk Individu
normal.

 Dampak Kekurangan Vitamin D

Kekurangan vitamin D dapat menyebabkan penyerapan usus, reabsorpsi ginjal
kalsium dan fosfat yang tidak memadai. Sebagai konsekuensinya, kadar kalsium dan
fosfat menurun dan kadar alkali fosfatase aktivitas meningkat. Menanggapi hal ini
kadar kalsium rendah meningkat sehingga menyebabkan terjadinya
hiperparatiroidisme. Hasil peningkatan kadar PTH, bersama dengan 1a, 25 (OH) 2D3
adalah demineralisasi tulang. Hal ini pada akhirnya menyebabkan rakhitis pada anak-
anak dan osteomalacia pada orang dewasa.Gejala skeletal klasik yang terkait dengan
rakhitis, yaitu, bowlegs, knock-lutut, kelengkungan tulang belakang, kelainan bentuk
panggul dan dada.
 DAFTAR PUSTAKA

Sediaoetama, D Achmad.2012. Ilmu Gizi : untuk Mahasiswa dan Profesi (Jilid 1).
Jakarta: jakarta dian Rakyat
Irma Yunawati, dkk. 2016. Dasar ilmu gizi kesehatan masyarakat. Kendari : Tanpa
Penerbit
LAMPIRAN