Mengenal Sate Komoh khas Pasuruan, Jawa Timur

1. Ada berbagai olahan daging khas Pasuruan, Jawa timur salah satunya Sate komoh.
Sate Komoh sering kita jumpai di warung atau rumah makan di Jawa Timur. Olahan
daging sapi ini dipanggang menggunakan tusuk sate, lalu dibalut dengan bumbu yang
kaya rempah.
2. Sate komoh merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Jawa Timur,
khususnya dari daerah Pasuruan.
3. Biasanya, sate komoh disajikan dengan sambal kecap yang berisi irisan cabai dan
taburan bawang goreng. Dan juga sate Komoh biasanya ditambahkan pada rawon.
4. Bumbu-bumbu pembuatan sate komoh terdiri dari bawang putih, bawang merah,
kemiri, dan rempah-rempah lainnya.
5. Hal unik yang membedakan sate komoh dengan sate-sate yang ada di Indonesia
lainnya adalah ukuran dari potongan daging yang digunakan. Daging sate pada
biasanya hanya sebesar ukuran jari, berbeda dengan sate komoh yang berukuran besar
yang hampir sekepalan tangan.
6. Untuk teknik pembakarannya pun tidak sembarangan. Hal ini bertujuan agar daging
sapi tidak berubah menjadi keras dan matang dengan merata.
7. Cara pembuatan sate komoh
 Tumis bumbu halus dengan minyak panas. Tambahkan serai, daun jeruk, daun
salam, dan lengkuas. Aduk sampai harum.
 Tambahkan daging sapi. Aduk hingga berubah warna, tambahkan santan, gula
merah, garam. Aduk hingga matang dan bumbu meresap.
 Tusuk daging sapi yang sudah matang. Bakar hingga coklat saat ingin
dimakan.
8. Referensi : Rahayu., Dwi, Sutawi., Hartatie., Sri., Endang. 2016. APLIKASI BAHAN
TAMBAHAN PANGAN (BTP) ALAMI DALAM PROSES PEMBUATAN
PRODUK OLAHAN DAGING DI TINGKAT KELUARGA. JURNAL
DEDIKASI.Volume 13, hal 69-73