MAKALAH MANAJEMEN STRATEGIK

“ LD CAKE AND BAKERY “

Disusun Oleh Kelompok II :

Lady Arian Pitaloka (B.131.18.0087)

Danang Aditia Putra (B.131.18.0368)

Dosen pengampu :
1. Prof. Dr. Ir. Hj. Kesi Widjajati, SE, MM
2. Susanto W, SE, MM

Program Studi : S1-Manajemen

UNIVERSITAS SEMARANG
Jl. Soekarno Hatta, Tlogosari Kulon, Pedurungan, Kota Semarang,
Jawa Tengah 5916
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya

sehingga kami dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul “ LD Cake and Bakery” ini

tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan dari makalah ini adalah untuk memenuhi tugas Bapak

Susanto W, SE, MM pada mata kuliah Manajemen Strategik. Selain itu, makalah ini juga

bertujuan untuk mengetahui kelayakan perencanaan usaha “LD Cake and Bakery”

berdasarsan analisis lingkungan strategik dan faktor-faktor internal beserta eksternalnya.

Kami mengucapkan terima kasih kepada Bapak Susanto W, SE, MM selaku dosen

mata kuliah Manajemen Strategik yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat

menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan bidang studi yang kami tekuni.

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membagi

sebagian pengetahuannya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini. Kami menyadari,

makalah yang kami tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran

yang membangun akan kami nantikan demi kesempurnaan makalah ini.

Semarang, 7 Juni 2021

Penulis
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kondisi persaingan usaha sekarang ini semakin ketat, baik sektor produksi

maupun jasa. Berdasarkan kondisi tersebut, kita harus mampu berpikir kreatif dan

inovatif dalam membaca peluang bisnis. Dalam menyikapi suatu peluang bisnis,

pemilihan dan penerapan strategi bisnis yang tepat serta analisis kelayakan bisnis

sangat diperlukan untuk memperoleh hasil sesuai dengan harapan. Analisis kelayakan

merupakan perencanaan dan perhitungan yang sangat spesifik, didalam

penyusunannya harus menggambarkan dengan jelas karakteristik bisnis yang sedang

atau akan dilaksanakan. Rencana yang di susun dengan tepat dan cermat akan sangat

membantu dalam pengambilan keputusan, arah bisnis dan cara mencapai tujuan

perusahaan sesuai dengan harapan.

Persaingan dalam usaha penjualan roti pun saat ini memang sudah kompetitif.

Banyak sekali kita jumpai beberapa toko roti, baik skala besar ataupun skala kecil,

baik itu dilakukan di toko, kios, outlet, atau tempat berjualan lain seperti di pasar,

swalayan, maupun pusat perbelanjaan modern. Untuk dapat bersaing dalam usaha

yang bersangkutan, salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan

pemilihan segmen yang tepat, potensial dan belum banyak dilakukan oleh pihak lain,

kemudian menawarkan beberapa keunggulan dan nilai lebih bagi konsumen yang

menjadi segmen usaha kita.

LD Cake and Bakery merupakan perusahaan yang memproduksi berbagai

macam produk olahan kue dan roti, mulai dari jenis kue kering seperti nastar, lidah

kucing, kastengel, dan choco cookies. Hingga jenis kue basah seperti kue lumpur,

lapis legit, putu ayu, bika ambon, dan bolu. Produk yang diproduksi oleh LD Cake
and Bakery terdiri atas bahan-bahan pilihan yang sudah teruji kualitasnya,

menggunakan pewarna alami dari warna buah atupun sayuran, hal inilah yang

membuat produk yang dihasilkan memiliki kualitas yang cukup baik dan aman

dikonsumsi oleh konsumen.

Melihat pertumbuhan omzet penjualan yang didapatkan oleh LD Cake and

Bakery yang semakin baik, hal ini dapat menjadi sebuah peluang untuk dapat

meningkatkan jumlah produksi, dan menciptakan menu dengan varian baru, sehingga

dapat menarik jumlah konsumen untuk membeli.

Strategi merupakan salah satu faktor penentu dalam membentuk keunggulan

bisnis, termasuk perindustrian roti. Strategi merupakan cara yang ditempuh untuk

mencapai tujuan tertentu. Dalam dunia bisnis, strategi diimplikasikan dalam

perencanaan strategis, dimana dalam perencanan strategis tersebut terdapat proses

perumusan strategi dan pengambilan keputusan untuk mencapai tujuan perusahaan.

Strategi bisnis tidak dapat diformulasikan atau diadaptasikan dengan lingkungan yang

terus berubah tanpa adanya proses evaluasi strategi.

LD Cake and Bakery selalu mengamati dan mengevaluasi faktor-faktor

internal dan eksternal apa sajakah yang mendorong dan mempengaruhi pertumbuhan

usaha tersebut dan bagaimana strategi pengembangan yang akan diterapkan, sehinga

konsumen yang datang dan membeli produk dari LD Cake and Bakery menjadi loyal

di tengan intensitas persaingan yang semakin ketat, Sehingga pertumbuhan penjualan

tidak hanya stabil seperti selama ini, tetapi juga bisa meningkat secara signifikan.
1.2 Rumusan Masalah

A. Bagaimana analisis lingkungan strategi usaha LD Cake and Bakery

B. Apa Faktor-faktor internal dalam pengembangan usaha LD Cake and Bakery

C. Apa faktor-faktor eksternal dalam pengembangan usaha LD Cake and Bakery

1.3 Tujuan

A. Mengidentifikasikan lingkungan strategik yang bertujuan meningkatkan peluang

usaha LD Cake and Bakery.

B. Mengetahui faktor-faktor internal dalam pengembangan usaha LD Cake and

Bakery.

C. Mengetahui faktor-faktor eksternal dalam pengembangan usaha LD Cake and

Bakery.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Aspek Pasar dan Pemasaran

2.1.1 Potensi Pasar

Makanan merupakan salah satu kebutuhan hidup manusia yang paling

mendasar dan merupakan kebutuhan primer bagi setiap manusia untuk
mempertahankan hidupnya. Makanan selalu dibutuhkan oleh manusia untuk
dikonsumsi setiap hari. Kemajuan teknologi dan informasi lebih banyak mengubah
pola hidup masyarakat, termasuk perubahan pola dalam mengkonsumsi makanan.
Kini masyarakat cenderung memilih makanan siap makan dan siap saji, sehingga
konsumsi rata-rata makanan jadi tergolong tinggi di Indonesia.

Salah satu produk makanan yang umum dan cukup disukai oleh masyarakat
adalah roti. Sekarang ini, roti telah banyak dinikmati oleh berbagai kalangan
masyarakat. Biasanya roti dikonsumsi sebagai makanan pelengkap atau bahkan sebagi
makanan pengganti.

Pengusaha Bakery Indonesia (Apebi) menjelaskan bahwa pasar roti dan kue di
Indonesia terus meningkat. Pada tahun 2011, pasar roti mencapai Rp 27 triliun,
kemudian mengalami pertumbuhan sekitar 15% pada tahun 2012 yang mencapai Rp
31 triliun dan pada tahun 2013 mengalami pertumbuhan sekitar 17%. Dengan adanya
prospek tersebut, selain dengan meningkatnya minat yang berdampak terhadap
permintaan masyarakat terhadap roti di Indonesia, hal ini merupakan peluang bagi
industry bakery seperti LD Cake and Bakery.

2.1.2 Pangsa Pasar

2.1.3