Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Buku Tugas Terstruktur

    Diunggah oleh

    Yadi SuTe Warkopers
    9 tayangan3 halaman
    Buku tugas terstruktur ini berisi rencana kegiatan belajar mengajar mata pelajaran Produktif Restoran kelas XII. Terdapat 8 kompetensi yang mencakup penyiapan berbagai hidangan dan layanan makan minum beserta jenis tugasnya seperti lembar kerja siswa, bon bahan dan alat, rencana belanja, daftar belanja, recipe sheet, penghitungan biaya produksi, order list, dan bill restoran.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    XLSX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Buku tugas terstruktur ini berisi rencana kegiatan belajar mengajar mata pelajaran Produktif Restoran kelas XII. Terdapat 8 kompetensi yang mencakup penyiapan berbagai hidangan dan layanan makan minum beserta jenis tugasnya seperti lembar kerja siswa, bon bahan dan alat, rencana belanja, daftar belanja, recipe sheet, penghitungan biaya produksi, order list, dan bill restoran.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai XLSX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    9 tayangan3 halaman

    Buku Tugas Terstruktur

    Diunggah oleh

    Yadi SuTe Warkopers
    Buku tugas terstruktur ini berisi rencana kegiatan belajar mengajar mata pelajaran Produktif Restoran kelas XII. Terdapat 8 kompetensi yang mencakup penyiapan berbagai hidangan dan layanan makan minum beserta jenis tugasnya seperti lembar kerja siswa, bon bahan dan alat, rencana belanja, daftar belanja, recipe sheet, penghitungan biaya produksi, order list, dan bill restoran.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai XLSX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 3

    BUKU TUGAS TERSTRUKTUR

    Mata Pelajaran : …………………………………………


    Kompetensi Keahlian : …………………………………………
    Kelas : …………………………………………

    No Komp/Sub. Komp Uraian Tugas Jenis Tugas Hasil Tugas Keterangan

    Guru Mata Pelajaran


    …………………………………
    BUKU TUGAS TERSTRUKTUR

    Mata Pelajaran : Produktif Restoran


    Program Keahlian : Restoran
    Kelas : XII ( Duabelas ) Restoran

    No Komp/Sub. Komp Uraian Tugas Jenis Tugas Hasil Tugas Keterangan


    1 Menyiapkan dan mengolah sup 1. Membuat perencanaan meliputi : Individu Lembar Kerja Siswa
    2 Menyediakan hidangan pembuka dan salad > Rencana Belanja
    3 Menyiapkan dan membuat salad (gado,urap) > Rencana Alat
    4 Menyiapkan dan mengolah unggas > Proses/Sistematika Kerja
    5 Menyiapkan, mengolah hidangan seafood 2. Membuat bon bahan Kelompok Bon Bahan
    6 Mengidentifikasi dan menyiapkan daging 3. Membuat bon alat Kelompok Bon Alat
    7 Menyiapkan hidangan penutup panas & dingin 4. Membuat rencana daftar belanja Kelompok Rencana Daftar Belanja
    5. Membuat daftar belanja Kelompok Daftar Belanja
    6. Membuat Recipe Sheet Individu Recipe sheet
    7 Menghitung biaya produksi meliputi : Individu Recipe Sheet
    > food cost
    > labour cost
    > sales price

    8 Melayani makan dan minum > Mengisi order list Individu Order List
    > Mengisi restaurant bill Restaurant Bill

    Guru Mata Pelajaran

    Chalimatus Sakdiyah, SST.Par.

    Anda mungkin juga menyukai