LKPD 1

MATERI : BIOTEKNOLOGI
KELAS/SMT : XII MIA/2

A. Tujuan
1. Peserta didik dapat menjelaskan arti bioteknologi
2. Peserta didik dapat menjelaskan prinsip-prinsip bioteknologi
3. Peserta didik dapat menjelaskan nilai tambah yang diperoleh atas pengembangan Bioteknologi

B. Kegiatan
1. Perhatikan gambar berikut!

2. Berdasarkan gambar tersebut, buat daftar pertanyaan?

a) Bagaimana cara kerja jamur pada pembuatan tempe ?
b) Bagaimana cara kerja bakteri pada pembuatan roti ?
c) Bagaimana cara kerja bakteri pada pembuatan nata de coco ?
d) Apa nama jamur yang bekerja pada pembuatan tempe?
e) Apa nama bakteri yang bekerja pada pembuatan roti?
f) Apa nama bakteri yang bekerja pada pembuatan nata de coco?
3. Diskusikan pertanyaan, kemudian jawab pertanyaan yang telah kalian susun
Jawab :
a) Aktivitas fisiologis jamur pada proses fermentasi tempe dimulai sejak diinokulasikannya
inokulum pada kedelai yang telah siap difermentasi. Spora jamur tersebut mulai tumbuh dengan
membentuk benang-benang hifa yang tumbuh makin memanjang, membalut dan menembus biji
kotiledon kedelai.
b) Ragi roti menggunakan mikroorganisme utama Saccharomyces cereviceae, mikroba inilah yang
akan mengkonversi senyawa- senyawa pada adonan sehingga akan terbentuk rasa dan aroma
khas roti akibat pembentukan asam, aldehid dan ester. Mikroba tersbeut juga akan memproduksi
CO2 sehingga dapat mengembangkan adonan.
c) Dalam proses produksi pembuatan nata de coco dengan bakteri Acetobacter xylinum, fermentasi
dilakukan dalam inkubator karena bakteri Acetobacter xylinum merupakan tipe bakteri yang
aerob yang dapat tumbuh optimal dengan keadaan sedikit udara dan terhindar dari sinar matahari.
d) Jamur yang sering digunakan dalam proses fermentasi pada tempe adalah genus Rhizopus antara
lain Rhizopus oligosporusdan R. Oryzae (Widianarko, 2002).
e) Saccharomyces cereviceae
f) Nata de coco sebenarnya adalah selulosa murni produk kegiatan mikroba Acetobacter xylinum.
4. Lakukan verifikasi dengan membaca materi bioteknologi
5. Kemudian jawab pertanyaan berikut:
a) Apa arti bioteknologi?
Jawab : Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup
(bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam
proses untuk menghasilkan barang dan jasa.
b) Jelaskan prinsip-prinsip bioteknologi!
 Jawab :
▪ Fermentasi, adalah proses pembuatan suatu bahan menjadi bahan lain dengan bantuan
mikroorganisme. Contoh proses fermentasi itu sendiri adalah membuatan yogurt dengan
bantuan mikroorganisme Lactic acid bacteria.
▪ Seleksi dan Persilangan, Proses ini dilakukan dengan memanipulasi DNA yang dimana
terdapat pada mikroba, tanaman atau hewan agar menjadi mikroba, tanaman, atau hewan
dengan sifat yang lebih baik sehingga jika disilangkan akan menjadi sebuah bibit unggul
yang baik untuk digunakan di kemudian hari. Contoh seleksi dan persilangan, antara lain
ayam leghorn, sapi avrshire, dan kedelai muria.
▪ Analis Genetic, Bidang ilmu yang ada di dalam analisis genetik adalah genetika dan
biologi molekuler. Fungsinya buat mengidentifikasi genetik yang diturunkan, Analisis
genetik dalam bioteknologi itu mencakup PCR, sekuensing DNA, dan sitogenetik.
▪ Kultur Jaringan, Proses menumbuhkan atau memperbanyak jaringan hewan dan
tanaman dan jaringan atau sel-sel yang ada didalam laboratorium tanpa mendapat
gangguan dan organisme lain. Contohnya kultur jaringan anggrek dan pisang.
▪ Rekombinasi DNA, Proses transfer segmen DNA dan satu organisme ke DNA
organisme lain. Contohnya penyisian gen manusia pada bakteri bacillus thuringiensis
sehingga bakteri tersebut dapat memproduksi insulin.
▪ Analis DNA, Prinsip ini bermanfaat dalam bidang forensik, yaitu bisa untuk menentukan
karakteristik DNA seseorang. Contoh dari penerapan ini adalah untuk analisis keluarga
tes DNA untuk mengetahui si anak termasuk anak kandung atau bukan.
c) Jelaskan nilai tambah yang diperoleh dari pengembangan bioteknologi!
Jawab :
• Meningkatkan nilai gizi dari produk-produk makanan dan minuman.
• Menciptakan sumber makanan baru, misalnya dari air kelapa dapat diciptakan makanan
baru yaitu Nata de coco.
• Dapat membuat makanan yang tahan lama, misalnya asinan.
• Secara tidak langsung dapat meningkatkan perekonomian rakyat karena bioteknologi
sederhana tidak banyak membutuhkan biaya sehingga masyarakat kecil bisa
melakukannya dan menjual hasilnya untuk keperluan hidup sehari-hari.

Nama Anggota Kelompok Tanggal diperiksa: Nilai

1. Riski Minarsih Paraf Guru mapel
2. Jingga Ayu Lestari

(...........................................)