TAKE HOME EXAM

STUDI KELAYAKAN BISNIS

DIKUMPULKAN PALING LAMBAT SAAT JADWAL UJIAN
(Senin, 2 Januari 2023, Jam 12.40 – 13.15)

TEMPLATE LEMBAR JAWABAN

SKBD-17-Mozafisa

Bahasan A, B, C dan D dibawah ini:

1. Dapat sdr ambil langsung dr jawaban UTS murni, atau
2. Sdr ambil dr jawaban UTS dengan revisi atau modifikasi
Atau sdr rubah baik produknya atau isi bahasanya

A. IDENTITAS USAHA
1. Nama produk/ jasa : Pisang Goreng Topping
2. Merek (rencana merek) : PisGOOD
3. Golongan produk :
a. Barang konsumsi berupa makanan ringan atau snack
b. Tidak tahan lama (masa kadaluwarsa 3 hari)
c. Mudah rusak/basi
4. Status produk/ jasa :
Pisang goreng topping merupakan makanan ringan atau camilan yang sudah banyak
beredar di pasaran dan digemari banyak orang. Pisang goreng topping dipilih karena
pisang merupakan buah yang kaya akan manfaat. Kini, pisang menjadi salah satu buah
yang banyak dikreasikan menjadi makanan ringan yang lezat. Hal ini dikarenakan
pisang merupakan buah yang mudah diperoleh di pasaran. Pisang goreng topping
sendiri merupakan inovasi dari olahan pisang lainnya yang sudah banyak beredar di
pasaran. Selama ini, pisang diolah secara sederhana dengan hanya digoreng atau dibuat
pisang cokelat. Namun, kali ini pisGOOD hadir dengan cita rasa yang berbeda. Tak
hanya digoreng menggunakan tepung biasa, pisGOOD juga menambahkan berbagai
topping yang dapat disesuaikan dengan selera pelanggan. PisGOOD menyediakan
topping dengan varian cokelat kacang, matcha, tiramisu, keju, red velvet, taro, milo,
silverqueen, dan lotus. PisGOOD akan dijual dengan harga yang terjangkau dengan
 kualitas yang terjamin pula agar dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.
Dengan demikian, usaha ini dirasa akan memiliki prospek yang baik dalam jangka
waktu panjang karena pisang goreng merupakan makanan otentik Indonesia yang
digemari masyarakat.

5. Gambar/ foto produk:

Contoh gambar

B. ASPEK PASAR
Uraikan secara lengkap namun singkat:
1. Konsumen: konsumen yang menjadi target pasar dari pisGOOD merupakan masyarakat
umum, tetapi lebih menyasar kepada pelajar dan mahasiswa
2. Target Pasar: pisGOOD diharapkan dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat
yang berasal dari kelas sosial mana pun. Hal ini dikarenakan pisang goreng merupakan
makanan yang secara umum sudah dikenal dan dinikmati oleh masyarakat umum.
Penambahan topping tidak dimaknai sebagai peningkatan standar makanan secara kelas
sosial.
3. Permintaan Pasar: diperkirakan pisang goreng topping dapat menjual setidaknya 100
porsi/hari atau sama dengan 1200 pcs pisang goreng.
4. Daerah Pemasaran: dekat dengan area sekolah atau perguruan tinggi di Depok, Sleman,
D.I. Yogyakarta.
5. Perkiraan waktu pemasaran: pisGOOD akan dijual sejak pukul 15.30 – 20.00 WIB.
Waktu sore hingga malam hari dipilih karena sesuai dengan jam pulang sekolah dan
kantor sehingga tepat jika digunakan sebagai waktu santai dan menikmati pisang
goreng.
C. ASPEK PEMASARAN
Uraikan secara lengkap namun singkat:
1. Pesaing:

- Pisang Keju 45, yaitu perusahaan tingkat regional yang berada di luar kota, yaitu
di Kota Magelang, Jawa Tengah. Perusahaan ini telah berkembang pesat dengan
memiliki 9 cabang yang tersebar di Kota dan Kabupaten Magelang, serta 1 cabang
lainnya berada di Yogyakarta.
- Juragan Pisang, yaitu perusahaan tingkat regional yang berada di luar kota, yaitu
di Purwosari, Jawa Timur. Perusahaan ini belum memliki cabang lainnya.
- Pisang S3, yaitu perusahaan tingkat regional yang berada di dalam kota, yaitu
Sleman, Yogyakarta. Perusahaan ini telah memiliki setidaknya 7 cabang, 6
diantaranya tersebar di sekitar Yogyakarta dan 1 cabang lainnya berada di Kudus,
Jawa Tengah.

2. Analisis SWOT:
S: memberikan produk dengan cita rasa dan pelayanan terbaik, harga terjangkau,
makanan bergizi, mengikuti trend, memberikan paket menu combo dengan harga
yang lebih terjangkau, bahan baku mudah didapat, dan tidak membutuhkan modal
yang besar.
W: kerenyahan pisang goreng tidak bertahan lama dan produk memiliki masa
kadaluwarsa singkat jika tidak disimpan di kulkas.
O: diminati masyarakat umum, dapat dikonsumsi oleh semua kalangan (kecuali bayi)
dan rasa bervariatif sesuai selera pelanggan.
T: jenis usaha ini telah memiliki beberapa pesaing yang sudah mempunyai nama
besar sehingga harus menyesuaikan topping dengan lidah konsumen dan memberikan
promosi harga pada hari-hari tertentu.
3. Harga Produk:
Rp. 12.000/porsi : Pisang Original
Rp. 14.000/porsi : Pisang Coklat, Pisang keju
Rp.15.000/porsi : Pisang Matcha, Pisang Red velvet
Rp.17.000/porsi : Pisang double cheese
4. Bagaimana rencana distribusinya:
a. Mempunyai outlet penjualan di sekitar Depok, Sleman, D.I. Yogyakarta.
Selanjutnya, jika usaha tersebut sudah berkembang, maka akan dilanjutkan dengan
 sistem franchise sehingga outlet pisGOOD dapat meluas di area Yogyakarta.
Selain itu, pisGOOD juga akan membuka online store melalui aplikasi Gojek dan
Shopeefood. Hal ini dilakukan untuk memepermudah pelanggan dalam memesan
ketika cuaca sedang hujan, hendak mengirim produk kami sebagai bingkisan, atau
ketika sedang sibuk.
b. Level CoD satu tingkat (one level channel). Mempunyai satu perantara penjualan.
Didalam pasar konsumen, perantara ini sekaligus merupakan pengecer. Pengecer
tersebut bisa disebut Frenchiser.
c. Jumlah CoD massive dengan menggunakan merek dan item produk yang sudah
laku keras untuk mendobrak Kawasan pasar yang lebih luas. Produk yang sudah
laku keras ini kemudian ditawarkan ke pelanggan besar di wilayah baru dengan
harapan akan cepat banyak outlet baru ditempat baru.
5. Bagaimana rencana promosinya
1. Alat promosi yang akan digunakan : personal selling dengan menggunakan media
sosial perusahaan dan media sosial pribadi. Selain itu, diperlukan pula promosi
melalui beberapa media sosial jasa pengiklan kuliner,
2. Promo akan dilakukan tiap hari dengan paket combo dengan minimal pembelian
tertentu. Selain itu, setiap hari Jumat juga akan diberikan free 1 topping tambahan.
Terakhir, pisGOOD juga akan memberikan promo pada hari-hari khusus, seperti
Hari Kemerdekaan, perayaan tahun baru, dan hari besar lainnya. Dengan demikian,
dalam setahun pisGOOD setidaknya akan melakukan promo sebanyak 50 kali
untuk promo tambahan topping dan 3 kali untuk promo potongan harga pada hari-
hari khusus.
3. Media promosi : media sosial perusahaan, media sosial pribadi, endorsement food
vlogger, dan media sosial jasa iklan kuliner, seperti akun Instagram
@jogjafoodhunter dan @ kulinerjogya. Hal ini dilakukan agar produk lebih dikenal
masyarakat luas.
4. Rencana promo: awal periode launching dan setiap kali diadakan promo pada hari-
hari khusus tertentu.

D. ASPEK TEHNIS/ OPERASIONAL

Uraikan secara lengkap namun singkat:
1. Produk akan dihasilkan sendiri dengan sistem home made. Pisang akan digoreng
secara mendadak di outlet sehingga pelanggan dapat menikmati kerenyahan yang
fresh. Namun, untuk topping sendiri tidak dibuat secara home made melainkan
membeli dari supplier tertentu.
2. Lokasi usaha : pisGOOD akan membuka outlet di area yang dekat dengan pusat
jajanan atau street food sekitar sekolah atau perguruan tinggi. Secara spesifik, area
yang akan disasar adalah kawasan Depok, Sleman, Yogyakarta, seperti pada peta
di bawah ini:

3. Jenis peralatan/mesin: kompor, gas, wajan, spatula, talenan, pisau, mangkok

baskom besar, alat peniris minyak, dan alat parut untuk topping.
4. Lokasi pabrik dari pisGOOD berada di lokasi yang sama dengan outlet penjualan.
Hal ini dikarenakan pisang goreng dibuat secara mendadak ketika pelanggan datang
sehingga pisang goreng dapat dinikmati dalam keadaan hangat dan renyah.
5. Gambar PLO (Plant Lay Out)
Plan Lay Out dari pisGOOD memilih desain gerobak yang multifungsi. Gerobak
tersebut akan digunakan sebagai tempat produksi pisang goreng. Sementara itu, di
samping gerobak terhubung dengan meja kecil yang disertai dengan kursi yang
disediakan untuk pelanggan ketika menunggu pesanan. Konsep ini dipilih karena
dinilai efisien, baik dari segi ukuran maupun manfaatnya.
E. ASPEK MANAJEMEN
1. Luas lahan gedung yang diperlukan beserta biaya
LUAS LAHAN

NO RINCIAN LUAS LAHAN KETERANGAN BIAYA PERTAHUN

1 Ruko 30m2 Sewa Rp 20.000.000

2. Dalam pelaksanaan atas konsekuensi penyewaan gedung sesuai dipaparkan di atas,

renovasi Ruko tidak diperlukan karena ruko dalam kondisi baik sehingga tidak ada
pengeluaran biaya renovasi.
3. RINCIAN MESIN DAN PERALATAN
a. Modal Peralatan Produksi

MODAL PERALATAN PRODUKSI

HARGA
NO BAHAN BANYAKNYA JUMLAH
SATUAN
1 Kompor Deep Friyer Rp 600.000 2 Rp 1.200.000
2 Tirisan/Saringan Rp 50.000 1 Rp 50.000
3 Wajan Rp 100.000 1 Rp 100.000
4 Spatula Rp 20.000 1 Rp 20.000
5 Capitan Rp 20.000 1 Rp 20.000
6 Wadah Rp 25.000 4 Rp 100.000
 7 Pisau Rp 15.000 3 Rp 45.000
8 Stepler Rp 12.000 2 Rp 24.000
9 Steples Rp 3.000 2 Rp 6.000
10 Celemek Rp 10.000 3 Rp 30.000
11 Sarung Tangan Rp 100 100 Rp 10.000
12 Sendok Rp 1.000 3 Rp 3.000
13 Parutan keju Rp 2.000 3 Rp 6.000
14 Mixer Rp 65.000 1 Rp 65.000
15 Garpu Rp 3.000 3 Rp 9.000
16 Timbangan Rp 40.000 1 Rp 40.000
17 Gerobak Rp 1.000.000 1 Rp 1.000.000
JUMLAH Rp 2.728.000

RINCIAN BAHAN BAKU

a. Modal Bahan Produksi

HARGA
NO BAHAN BANYAKNYA TOTAL
SATUAN
1 Coklat Rp 16.000 250 gr/1 pack Rp 16.000
2 Pisang Uli Rp 35.000 3 sisir Rp 105.000
3 Minyak Goreng Rp 28.000 4 L Rp 112.000
4 Kulit Pangsit Rp 10.000 4 pack Rp 40.000
5 Tepung Beras Rp 7.000 1 kg Rp 7.000
6 Tepung Terigu Rp 12.000 2 kg Rp 24.000
7 Telur Rp 24.000 1 kg Rp 24.000
8 Margarine Rp 10.000 1 bungkus Rp 10.000
9 Kitkat GreenTea Rp 25.000 5 karton Rp 125.000
10 Keju Rp 45.000 1 kg Rp 45.000
11 Papermint Rp 8.000 2 bungkus Rp 16.000
12 Gula pasir Rp 6.000 500 gr Rp 6.000
13 Baking powder Rp 10.000 250 gr/ 1 pack Rp 10.000
14 Nutella Rp 145.000 1 kg Rp 145.000
JUMLAH Rp 685.000

RINCIAN BAHAN PEMBANTU

HARGA
NO BAHAN BANYAKNYA TOTAL
SATUAN
1 Plastik bungkus Rp 50 1000 Rp 50.000
2 Kardus packaging Rp 500 1000 Rp 500.000
JUMLAH Rp 550.000

RINCIAN TENAGA KERJA YANG DIPERLUKAN

HARGA
NO TENAGA KERJA BANYAKNYA TOTAL
SATUAN
1 Pekerja Rp 1.000.000 1 Rp 1.000.000
Biaya Tenaga kerja Rp 1.000.000
perbulan
2 Biaya iklan Per bulan Rp 700.000
3 Biaya pemeliharaan mesin Per bulan Rp 100.000
& peralatan
4 Listrik dan air Per bulan Rp 100.000
Jumlah biaya lain-lain Rp 1.900.000

F. ASPEK FINANSIAL
1. Kebutuhan Dana
Kebutuhan dana atau aktivitas operasi diperlukan untuk pelaksanaan kerja supaya
dapat mengetahui aktivitas operasi demi menghitung arus kas yaitu sebesar 50 juta
dengan pengeluaran paling besar ada pada penyewaan tempat.

INVESTASI AKTIVA TETAP

MODAL PERALATAN PRODUKSI

HARGA
NO BAHAN BANYAKNYA JUMLAH
SATUAN
 1 Kompor Deep Friyer Rp 600.000 2 Rp 1.200.000
2 Tirisan/Saringan Rp 50.000 1 Rp 50.000
3 Wajan Rp 100.000 1 Rp 100.000
4 Spatula Rp 20.000 1 Rp 20.000
5 Capitan Rp 20.000 1 Rp 20.000
6 Wadah Rp 25.000 4 Rp 100.000
7 Pisau Rp 15.000 3 Rp 45.000
8 Stepler Rp 12.000 2 Rp 24.000
9 Steples Rp 3.000 2 Rp 6.000
10 Celemek Rp 10.000 3 Rp 30.000
11 Sarung Tangan Rp 100 100 Rp 10.000
12 Sendok Rp 1.000 3 Rp 3.000
13 Parutan keju Rp 2.000 3 Rp 6.000
14 Mixer Rp 65.000 1 Rp 65.000
15 Garpu Rp 3.000 3 Rp 9.000
16 Timbangan Rp 40.000 1 Rp 40.000
17 Gerobak Rp 1.000.000 1 Rp 1.000.000
JUMLAH Rp 2.728.000

RINCIAN BAHAN BAKU

HARGA
NO BAHAN BANYAKNYA TOTAL
SATUAN
1 Coklat Rp 16.000 250 gr/1 pack Rp 16.000
2 Pisang Uli Rp 35.000 3 sisir Rp 105.000
3 Minyak Goreng Rp 28.000 4 L Rp 112.000
4 Kulit Pangsit Rp 10.000 4 pack Rp 40.000
5 Tepung Beras Rp 7.000 1 kg Rp 7.000
6 Tepung Terigu Rp 12.000 2 kg Rp 24.000
7 Telur Rp 24.000 1 kg Rp 24.000
8 Margarine Rp 10.000 1 bungkus Rp 10.000
9 Kitkat GreenTea Rp 25.000 5 karton Rp 125.000
10 Keju Rp 45.000 1 kg Rp 45.000
 11 Papermint Rp 8.000 2 bungkus Rp 16.000
12 Gula pasir Rp 6.000 500 gr Rp 6.000
13 Baking powder Rp 10.000 250 gr/ 1 pack Rp 10.000
14 Nutella Rp 145.000 1 kg Rp 145.000
JUMLAH Rp 685.000

RINCIAN BAHAN PEMBANTU

HARGA
NO BAHAN BANYAKNYA TOTAL
SATUAN
1 Plastik bungkus Rp 50 1000 Rp 50.000
2 Kardus packaging Rp 500 1000 Rp 500.000
JUMLAH Rp 550.000

RINCIAN TENAGA KERJA YANG DIPERLUKAN

NO BEBAN KUANTITAS BIAYA SATUAN TOTAL

1 Pekerja 1 Rp 1.000.000 Rp 12.000.000
Biaya Tenaga kerja Rp 12.000.000
perbulan
2 Biaya iklan Per bulan Rp 700.000 8.400.000
3 Biaya pemeliharaan Per bulan Rp 100.000 1.200.000
mesin & peralatan
4 Listrik dan air Per bulan Rp 100.000 1.200.000
Jumlah biaya lain-lain Rp 22.800.000

2. Rencana Sumber Dana

Estimasi pendanaan dan biaya modal didapat dari total kebutuhan untuk investasi dan
besaran modal kerja. Modal investasi yang diperlukan untuk menjalankan bisnis ini
sebesar Rp Rp 2.728.000. Sedangkan untuk biaya modal kerja sebesar Rp3.135.000,
Maka didapat total jumlah kebutuhan dana investasi dan modal kerja sebesar
Rp50.000.000. Untuk pendanaan ini kami membagi permodalan 100% modal berasal
dari dana pribadi.
3. Perhitungan harga pokok penjualan
Harga Pokok Penjualan
Persediaan Awal Rp2.500.000
Pembelian bersih:
- Pembelian barang Rp3.450.000
- Biaya angkut Rp125.000
- Retur pembelian Rp250.000
Total pembelian bersih Rp3.325.000

Barang tersedia untuk dijual Rp5.825.000

Persediaan Akhir Rp1.850.000
Harga Pokok Penjualan Rp3.975.000

Harga Pokok Penjualan Per-unit = HPP / Jumlah penjualan produk /

= Rp3.975.000 / 600
= Rp6.625

4. Prakiraan Rugi Laba

Laporan Laba Rugi

Pendapatan Rp108.000.000
Harga Pokok Penjualan (Rp47.700.000)
Gross Profit Rp47.592.000
Biaya-biaya
Gaji Rp12.000.000
Biaya listrik & air Rp1.200.000
Biaya iklan Rp8.400.000
Biaya pemeliharaan Rp1.200.000
Total biaya (Rp22.800.000)

Profit Before Tax Rp24.792.000

Pajak Penghasilan Badan -
Laba Bersih Rp24.792.000
5. Prakiraan Cash Flow

Laporan Arus Kas

Per 31 Desember 2022
ARUS KAS DARI AKTIVITAS OPERASI
Penerimaan Kas dari pelanggan Rp108.000.000
Pembayaran Kas dari Pemasok dan Karyawan :
Beban Sewa Gedung (Rp 20.000.000)
Beban Iklan (Rp 8.400.000)
Beban Listrik dan Air (Rp 1.200.000)
Beban Pemeliharaan (Rp 1.200.000)
Beban Gaji (Rp 12.000.000)
(Rp 42.800.000)
Kas yang dihasilkan operasi Rp 65.200.000
Pembayaran bunga Rp -
Pembayaran pajak penghasilan Rp -
Arus kas bersih dari aktivitas operasi Rp 65.200.000

ARUS KAS DARI AKTIVITAS INVESTASI

Pembelian Mesin & peralatan (Rp 62.472.000)
-Rp 2.728.000

ARUS KAS DARI AKTIVITAS PENDANAAN

Investasi Semula Rp50.000.000
Arus kas bersih yang digunakan untuk pendanaan Rp 45.528.000
Kenaikan bersih kas dan setara kas Rp (2.728.000)
Kas dan setara kas pada awal periode Rp -
Kas dan setara kas pada akhir periode Rp 47.218.000

Proyeksi Arus Kas Selama 5 Tahun

Akhir Periode Estimasi Arus Kas Akumulasi
1 Rp 108.000.000 Rp 108.000.000
2 Rp 100.000.000 Rp 208.000.000
 3 Rp 125.000.000 Rp 333.000.000
4 Rp 127.220.000 Rp 460.220.000
5 Rp 130.400.000 Rp 590.620.000

6. Penilaian Investasi
a. PBP

Diketahui bahwa syarat pengembalian selama 3 tahun

PBP = n + (a-b) : (c-b) x 1 tahun

= 3 + (50.000.000-208.000.000) : (333.000.000-208.000.000) x 1 tahun

= 3 + (-158.000.000 : 125.000.000) x 1 tahun

= 3 -1,3 x 1 tahun

= 1,7 tahun

Maka dapat disimpulkan bahwa Payback period atau investasi awal PisGOOD akan
tercapai selama 1,7 Tahun.

b. NPV
Diketahui bahwa nilai suku bunga discount rate sebesar 10%
Net Present Value = (C1/1+r) + (C2/1+r)^2 + ..... + (Ct/1+r)^t – C0
Ct = Arus Kas
C0 = Nilai investasi awal
NPV = ((48.000.000/(1+0,1) + (48.000.000 /(1+0,1)^2 + (48.000.000 /(1+0,1)^3 +
(48.000.000 /(1+0,1)^4 + (48.000.000 /(1+0,1)^5 – 50.000.000
= 43.636.363 + 39.694.121 + 37.870.543 + 32.369.000 + 29.937.000 – 50.000.000
= 133.507.027

c. PI
Profitability Indeks = Present value of future cash flows/Initial investment
= 133.507.027 /50.000.000
= 2,6
Disebabkan nilai PI>1 maka dapat disimpulkan bahwa usulan bisnis PisGOOD
memiliki nilai investasi yang layak
 d. IRR

Tahun Perkiraan arus DF 10% PV10% DF15% PV15%

kas
0 108.000.000 1 108.000.000 1 108.000.000
1 100.000.000 0,9091 909.100 0,8696 86.960.000
2 125.000.000 0,8264 103.300.000 0,7561 94.512.500
3 127.220.000 0,7513 95.580.386 0,6576 83.659.872
4 130.400.000 0,6830 89.063.200 0,5718 74.562.720
396.852.686 447.694.592

IRR = i + NPV1/(NPV1 – NPV2) x (i2 – i1)

= 10% + 396.852.686/(396.852.686- (-447.694.592)) x (15% - 10%)

= 10% + 396.852.686 /844.547.278 x (5%)

= 10% + (0,47x 5%)

= 12,3%

Disebabkan nilai IRR lebih besar dari tingkat bunga yang diterapkan. Maka investasi
usulan bisnis PisGOOD dapat dikatakan layak

7. Kelayakan usaha
Dengan segala perhitungan dan asumsi-asaumsi yang telah dilakukan, bahwa dengan hal-
hal tersebut bussines plan produk pisGOOD ini layak untuk direalisasikan. Karena
memiliki keuntungan besar dengan modal yang tidak terlalu besar dan dengan bisnis ini
bisa membuat lapangan pekerjaan bagi yang masih pengangguran.

Berdasarkan hasil perhitungan penilaian investasi di atas, dapat ditarik kesimpulan bahwa payback
period atau investasi awal PisGOOD akan tercapai selama 1,7 Tahun dengan nilai NPV sebesar
133.507.027, dimana hal ini dapat dikatakan layak karena NPV>0. Kemudian hasil profitability
indeks usulan bisnis PisGOOD juga dikatakan layak karena nilai investasinya PI>1 sebesar 2,6.
Selain itu, nilai IRR yang dihasilkan juga lebih besar dari tingkat bunga yang diterapkan sebesar
12,3%. Maka dari itu, investasi usulan bisnis PisGOOD dapat dikatakan layak secara keseluruhan.