MAKALAH MANAJEMEN RESIKO

“PROFIL RISIKO UMKM RM SURYA FAMILY”

Disusun Oleh:

Muhammad Fazar Ridwan (2010531008)

Husnul Fikri (2010531010)

Dosen Pengampu:

Dr. Rahmat Febrianto, S.E., M.Si., Akt.

Departemen Akuntansi

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Andalas

Padang

2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala limpahan rahmat
dan hidayah- Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini yang berjudul
“Profil Risiko RM Surya Family” ini dengan baik. Makalah ini disusun guna
memenuhi tugas mata kuliah Manajemen Risiko yang diampu oleh Bapak Dr.
Rahmat Febrianto, S.E., M.Si., Akt.
Kami menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini tidak lepas dari
berbagai kesalahan, untuk itu dalam kesempatan ini kami mengucapkan rasa
hormat dan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Dr. Rahmat
Febrianto, S.E., M.Si., Akt. selaku dosen pengampu mata kuliah ini. Dan kami
mengucapkan terima kasih atas bantuan dari berbagai pihak yang dengan tulus
memberikan doa, saran, dan kritik sehingga makalah ini dapat terselesaikan.
Namun, kami telah berupaya dengan segala kemampuan dan pengetahuan
yang dimiliki untuk dapat menyelesaikan makalah ini dengan sebaik-baiknya.
Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan segala bentuk saran serta masukan
bahkan kritik yang membangun dari para pembaca guna menyempurnakan
makalah ini. Demikian yang dapat kami sampaikan, besar harapan makalah ini
dapat bermanfaat bagi kita semua.

Padang, 28 Desember 2022

Kelompok Adhitakarya

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR........................................................................................ ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii

BAB I.................................................................................................................. 1

PENDAHULUAN .............................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................................... 1

BAB II ................................................................................................................ 2

PEMBAHASAN................................................................................................. 2

2.1 Subjek Wawancara .............................................................................................. 2

2.2 Hasil Penelitian.................................................................................................... 2

2.3 Dokumentasi Penelitian ..................................................................................... 17

BAB III ............................................................................................................. 19

Lampiran ......................................................................................................... 19

3.1 Data UMKM ..................................................................................................... 19

3.2 List Wawancara ................................................................................................ 19

3.3 Tabel Penilaian Risiko ....................................................................................... 25

BAB IV ............................................................................................................ 29

PENUTUP……………………………………………………………………….29

4.1 Kesimpulan ........................................................................................................ 29

4.2 Saran ................................................................................................................ 29

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Usaha mikro kecil menengah adalah istilah umum dalam dunia ekonomi yang
merujuk kepada usaha ekonomi produktif yang dimiliki perorangan maupun badan
usaha sesuai dengan kriteria yang ditetapkan oleh Undang-undang No. 20 tahun
2008. Penggolongan UMKM sendiri didasarkan melalui batasan omzet
pendapatan per tahun, jumlah kekayaan aset, serta jumlah pegawai.
Kehadiran umkm ini sangat berdampak dan penting bagi perekonomian
masyarakat Indonesia, contohnya seperti banyaknya ditemukan umkm yang
bergerak di bidang rumah makan di sekitaran kampus Universitas Andalas.
Karena umkm ini berperan sangat penting bagi perekonomian masyarakat
Indonesia , maka kami berencana untuk melakukan penelitian terkait analisis
risiko pada salah satu umkm yang bergerak dibidang rumah makan di sekitaran
kampus Universitas Andalas.
Adapun umkm yang penulis pilih sebagai objek penelitian adalah umkm rumah
makan surya family. RM Surya Family adalah usaha rumah makan yang didirikan
oleh Pak Indra Jaya (0813 6373 7747) pada tahun 2013,yang berlokasi di Jl, Kpl
No. 5 RT. 02/ RW 01 Kelurahan Kapalo Koto Kecamatan Pauh V, Padang, dan
RM Surya Family mempunyai karyawan sebanyak 6 orang. Alasan kami memilih
memilih rumah makan surya family sebagai objek penelitian kami adalah, karena
lokasi umkm terletak sangat strategis dan memiliki jumlah pelanggan yang selalu
ramai setiap saat.

1
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Subjek Wawancara

Subjek yang kami wawancarai adalah pemilik dari RM Surya Family
yaitu Pak Indra Jaya, dalam melakukan penelitian ini kami telah melakukan dua
kali wawancara, yang pertama dilakukan pada hari sabtu tanggal 19 november
2022 jam 19.00 – 20.00 adapun hal yang kami wawancarai yaitu mengenai
penilaian terhadap tingkat kekhawatiran dari risiko-risiko bisnis yang dihadapi
oleh RM Surya Family. Untuk wawancara kedua dilakukan pada hari Rabu
tanggal 7 desember 2022 pada jam 16.30 – 17.00 adapun hal yang kami
wawancarai terkait kuesioner yang berisi tentang penilaian dari likelihood dan
dampak dari risiko yang di khawatirkan pada wawancara pertama.

2.2 Hasil Penelitian

Adapun hasil penilitan kami terhadap penilain risiko bisnis di UMKM RM Surya
Family disajidak dalam bentuk chart dibawah ini:
Diagram Chart data kuesioner
Aspek Bahan Baku

I II
Significant

*1 *2
∗1

III *3 IV

Likelihood

2
 Keterangan:
Kuadran I :
1. Khawatir kalau harga bahan baku naik di tahun depan.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran harga bahan baku naik di tahun depan ini termasuk ke
kategori kuadran I, karena pemilik menrangkan bahwa ia tetap khawatir walaupun
kemungkinan terjadinya kecil karena jarang terjadi, namun dampak yang
ditimbulkan apabila terjadi itu akan berpengaruh terhadap penjualan. Menurut
data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 2 dan tingkat
significant sebesar 3.

Kuadran II :
2. Khawatir jika kualitas bahan baku di pasar mengalami penurunan kualitas seiring
dengan naiknya harga pangan.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran kualitas bahan baku di pasar mengalami penurunan
kualitas seiring dengan naiknya harga pangan ini termasuk ke kategori kuadran II,
karena pemilik menrangkan bahwa ia merasa khawatir terkait hal ini seperti
adanya ulat di sayur sayuran yang sudah diolah/dimasak yang mengakibatkan
adanya protes dari pelanggan, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu
akan berpengaruh terhadap penjualan terutama tingkat kepuasan pelanggan.
Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 3 dan
tingkat significant sebesar 3.

Kuadran III :
3. Khawatir bahwa bahan baku yang sudah di pasok ternyata banyak yang tidak
terpakai diakibatkan menurunnya daya beli masyarakat.
Penjelasannya :

3
 Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran bahan baku yang sudah di pasok ternyata banyak
yang tidak terpakai diakibatkan menurunnya daya beli masyarakat ini termasuk ke
kategori kuadran III, karena pemilik menrangkan bahwa ia merasa khawatir terkait
hal ini seperti terkadang pemasok tidak peduli terhadap ketersediaan bahan baku
RM Surya Family contohnya bahan baku masih banyak namun tetap dikirim terus
bahan baku yang baru, namun dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu tidak
terlalu berpengaruh terhadap penjualan karena pelanggan selalu ramai, sehingga
masalah terkait hal ini jarang terjadi. Menurut data kuesioner pertanyaan ini
memiliki tingkat likelihood sebesar 2 dan tingkat significant sebesar 2.

Aspek Pelanggan

*4
I II
Significant

*2 *1

III IV
*3,5

Likelihood

Keterangan :
Kuadran I :
2. Khawatir banyaknya komplain dari masyarakat karena kualitas produk yang
dijual tidak sesuai selera pelanggan.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran banyaknya komplain dari masyarakat karena kualitas

4
produk yang dijual tidak sesuai selera pelanggan ini termasuk ke kategori kuadran
I, karena pemilik menerangkan bahwa ia merasa khawatir terkait hal ini seperti
terdapatnya komplain dari pelanggan terkait rasa sambal masakan yang terlalu
pedas, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu cukup berpengaruh
terhadap penjualan karena akan mengakibatkan penurunan penjualan, sehingga
masalah terkait hal ini sering menjadi fokus perbaikan usaha. Menurut data
kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 2 dan tingkat
significant sebesar 3.

Kuadran II :
1. Khawatir pelanggan cenderung menurun kedepannya.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran pelanggan cenderung menurun kedepannya ini
termasuk ke kategori kuadran II, karena pemilik menerangkan bahwa ia merasa
khawatir terkait hal ini dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu cukup
berpengaruh terhadap penjualan karena penjualan yang menurun tidak akan
memenuhi pembiayaan usaha serta pembiayaan gaji karyawan. Menurut data
kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 3 dan tingkat
significant sebesar 3.

4. Khawatir bahwa pelanggan tersebut akan mempromosikan kejelekan dari

produk yang dibuat kepada kenalan pelanggan tersebut.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap pelanggan yang akan mempromosikan
kejelekan dari produk yang dibuat kepada kenalan pelanggan tersebut ini termasuk
ke kategori kuadran II, karena pemilik menerangkan bahwa ia merasa khawatir
terkait hal ini seperti ada kejadian salah satu pelanggan yang menjelekkan kualitas
salah satu jenis produk usaha pemilik ke luar dan dampak yang ditimbulkan
apabila terjadi itu cukup berpengaruh terhadap penjualan karena dari kasus tadi

5
penjualan salah satu produk usaha yang dijelekkan tadi cukup mengalami
penurunan penjualan. Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat
likelihood sebesar dan tingkat significant sebesar 5.

Kuadran III :
3. Khawatir terjadinya peningkatan pelanggan lebih besar daripada produk yang
dijual.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap terjadinya peningkatan pelanggan lebih
besar daripada produk yang dijual ini termasuk ke kategori kuadran III, karena
pemilik menerangkan bahwa ia sedikit merasa khawatir terkait hal ini karena
usaha rumah makan lain juga banyak yang buka yang menyebabkan pelanggan
tidak terlalu membludak dan juga tidak mengurangi kuantitas pelanggan yang
berkunjung, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu sangat sedikit
berpengaruh terhadap penjualan karena pemilik yakin usahanya selalu memilik
ketersedian bahan baku yang tercukupi untuk mengatasi hal tersebut dan sudah
biasa bagi pemilik untuk menghadapi situasi seperti ini. Menurut data kuesioner
pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 2 dan tingkat significant
sebesar 1.

5. Khawatir ketika terjadinya inflasi atau kenaikan seluruh pangan maka akan
menurunkan jumlah pelanggan.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap terjadinya inflasi atau kenaikan seluruh
pangan maka akan menurunkan jumlah pelanggan ini termasuk ke kategori
kuadran III, karena pemilik menerangkan bahwa ia sedikit merasa khawatir terkait
hal ini karena terjadinya inflasi yang menyebabkan pemilik menaikkan harga itu
tidak terlalu tinggi sehingga dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu sangat
sedikit berpengaruh terhadap penjualan dan itu sudah menjadi bahan

6
 pertimbangan pemilik agar terus berlaba meskipun tidak terlalu besar menaikkan
harganya. Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood
sebesar 2 dan tingkat significant sebesar 1.

Aspek Pemasok

I II
Significant

*1,2,3
III IV
4
*

Likelihood

Keterangan:
Kuadran III :
1. Khawatir jika pemasok tidak dapat memenuhi permintaan secara sempurna.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap terjadinnya keadaan dimana pemasok tidak
dapat memenuhi permintaan secara sempurna termasuk kategori kuadran III,
karena pemilik menerangkan bahwa ia sedikit merasa khawatir terkait hal ini
karena kekurangan stok bahan baku untuk 1 – 2 hari tidak berpengaruh signifikan
terhadap pembuatan makanan yang ada karna masih bisa menggunakan stok yang
lama, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu sangat sedikit karna
pemilik masih memiliki cadangan stok juga dari pemasok lain. Menurut data
kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 2 dan tingkat
significant sebesar 1.

7
2. Khawatir jika kualitas barang yang dijual pemasok tidak berkualitas baik.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap terjadinnya keadaan kualitas barang yang
dijual pemasok tidak berkualitas baik termasuk kategori kuadran III, karena
pemilik menerangkan bahwa ia sedikit merasa khawatir terkait hal ini karena hal
ini sendiri sudah biasa terjadi, walaupun terjadi pemilik bisa komplain kepada
pemasok, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu sangat sedikit karna
pemilik bisa minta ganti barang kapada pemasok. Menurut data kuesioner
pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 2 dan tingkat significant
sebesar 1.

3. Khawatir jika barang yang dijual pemasok mengalami kenaikan harga.

Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap terjadinnya khawatir jika barang yang dijual
pemasok mengalami kenaikan harga termasuk kategori kuadran III, karena
pemilik menerangkan bahwa ia sedikit merasa khawatir terkait hal ini karena
apabila terjadi kenaikan harga sudah biasa, dan dampak yang ditimbulkan apabila
terjadi itu sangat sedikit karna pemasok tidak menaikkan harga begitu tinggi.
Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 2 dan
tingkat significant sebesar 1.

4. Khawatir jika pemasok langganan tidak memberikan permintaan/ berhenti

beroperasi.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap pemasok langganan tidak memberikan
permintaan/ berhenti beroperasi termasuk kategori kuadran III, karena pemilik
menerangkan bahwa ia sedikit merasa khawatir terkait hal ini karena pemilik tidak
hanya bergantung kepada satu pemasok, dan dampak yang ditimbulkan apabila

8
 terjadi itu sangat sedikit karna pemasok dikota padang cukup banyak dan selalu
tersedia. Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood
sebesar 2 dan tingkat significant sebesar 1.

Aspek Pesaing

*3,4I II *1
Significant

*2III IV

Likelihood

Keterangan :
Kuadaran I :
3. Khawatir jika pesaing dapat berbuat jahat secara sembunyi terhadap usaha.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap terjadinnya khawatir pesaing dapat berbuat
jahat secara sembunyi terhadap usaha bapak termasuk kategori kuadran I, karena
pemilik menerangkan bahwa ia merasa khawatir terkait hal ini karena apabila
terjadi perbuatan seperti merusak tempat jualan maupun melakukan kejahatan
seruap lainnya akan sangat merugikan RM Surya Family, dan dampak yang
ditimbulkan apabila terjadi itu sangat banyak karna dapat membuat RM Surya
Family mengalami kerugian yang besar, namun sampai saat ini belum pernah
kejadian. Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood
sebesar 1 dan tingkat significant sebesar 4.

9
4. Khawatir jika pesaing dapat berbuat jahat secara terang terangan terhadap
usaha.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap terjadinnya pesaing dapat berbuat jahat
secara sembunyi terhadap usaha bapak termasuk kategori kuadran I, karena
pemilik menerangkan bahwa ia merasa khawatir terkait hal ini karena apabila
terjadi perbuatan seperti merusak tempat jualan maupun melakukan kejahatan
seruap lainnya akan sangat merugikan RM Surya Family, dan dampak yang
ditimbulkan apabila terjadi itu sangat banyak karna dapat membuat RM Surya
Family mengalami kerugian yang besar, namun sampai saat ini belum pernah
kejadian. Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood
sebesar 1 dan tingkat significant sebesar 4.

Kuadran II :
1. Khawatir dengan adanya pesaing.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran dengan adanya pesaing termasuk kategori kuadran II,
karena pemilik menerangkan bahwa ia merasa khawatir terkait hal ini karena
cukup banyak pesaing rumah makan di sekitaran Unand terlebih pesaing tersebut
melakukan persaingan secara tidak sehat, dan dampak yang ditimbulkan apabila
terjadi itu lumayan besar terlebih di aspek kuantitas pelanggan yang akan
mempengaruhi penjualan. Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat
likelihood sebesar 4 dan tingkat significant sebesar 4.

Kuadran III :
2. Khawatir jika pesaing mampu merebut pelanggan.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran pesaing mampu merebut pelanggan termasuk

10
 kategori kuadran III, karena pemilik menerangkan bahwa ia sedikit merasa
khawatir terkait hal ini karena pemilik beranggapan bahwa ia mampu bersaing
dengan rumah makan lainnya dan mempertahankan pelanggan, dan dampak yang
ditimbulkan apabila terjadi itu sangat sedikit karena ia menganggap kualitas
produk yang ia hasilkan lebih baik dari pada pesaingnya. Menurut data kuesioner
pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 2 dan tingkat significant
sebesar 1.

Aspek Karyawan

*1,2
*3,4I II
Significant

III IV
I

Likelihood

Keterangan :
Kuadran I :
1. Khawatir dengan kualitas kerja karyawan.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran kualitas kerja karyawan termasuk kategori kuadran I,
karena pemilik menerangkan bahwa ia merasa khawatir terkait hal ini karena
apabila terjadi hal- hal seperti pencurian uang dan hal-hal yang tidak diinginkan
lainnya, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu sangat besar karna dapat
membuat RM Surya Family mengalami kerugian yang besar, karena hal ini

11
pemilik selalu memantau kinerja karyawannya. Menurut data kuesioner
pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 1 dan tingkat significant
sebesar 5.

2. Khawatir dengan pelayanan buruk yang diberikan oleh karyawan berpengaruh

terhadap pelanggan.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran pelayanan buruk yang diberikan oleh karyawan
berpengaruh terhadap termasuk kategori kuadran I, karena pemilik menerangkan
bahwa ia merasa khawatir terkait hal ini seperti karyawan yang tidak ramah, dan
hal yang tidak diinginkan lainnya, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi
itu sangat besar karna dapat membuat RM Surya Family mengalami penurunan
jumlah pelanggan yang mempengaruhi penjualan, dan pemilik selalu memantau
kinerja karyawannya untuk mengatasi hal tersebut. Menurut data kuesioner
pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 1 dan tingkat significant
sebesar 5.

3. Khawatir ketika karyawan melakukan tindakan yang buruk seperti melakukan

pencurian di dalam usaha.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran pelayanan buruk yang diberikan oleh karyawan
berpengaruh terhadap termasuk kategori kuadran I, karena pemilik menerangkan
bahwa ia merasa sedikit khawatir terkait hal ini karena belum pernah ada kejadian
seperti itu di usaha pemilik, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu
sangat besar karna dapat membuat RM Surya Family mengalami kerugian
penjualan. Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood
sebesar 1 dan tingkat significant sebesar 4.

12
 4. Khawatir apabila terjadi kecelakaan kerja pada karyawan.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran apabila terjadi kecelakaan kerja pada karyawan
termasuk kategori kuadran I, karena pemilik menerangkan bahwa ia merasa
sedikit khawatir terkait hal ini karena jarng pernah ada kejadian seperti itu di
usaha pemilik, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu sangat besar karna
dapat membuat RM Surya Family mengalami kerugian dalam hal pembiayaan
kecelekaan kerja karyawan serta mempengaruhi tingkat produksi usaha. Menurut
data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 1 dan tingkat
significant sebesar 4.

Aspek Keamanan Usaha

I II
*3
Significant

*2
4
*III IV
*1

Likelihood

Keteragan:
Kuadran I :
2. Khawatir dengan adanya terjadi pemalakan oleh preman kepada
usaha/karyawan.
Penjelasannya :
3. Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah
datanya bahwa tingkat kekhawatiran dengan adanya terjadi pemalakan oleh

13
preman kepada usaha/karyawan termasuk kategori kuadran I, karena pemilik
menerangkan bahwa ia merasa sedikit khawatir terkait hal ini karena belum
pernah ada kejadian seperti itu di usaha pemilik, dan dampak yang ditimbulkan
apabila terjadi itu cukup besar karna dapat membuat RM Surya Family mengalami
kerugian baik dalam hal penurunan penjualan serta pembiayaan untuk kerugian
yang ditimbulkan oleh adanya pemalakan tersebut. Menurut data kuesioner
pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 1 dan tingkat significant
sebesar 3.

3. Khawatir jika di lingkungan tempat usaha terdapat pencurian.

Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran jika di lingkungan tempat usaha terdapat pencurian
termasuk kategori kuadran I, karena pemilik menerangkan bahwa ia merasa
khawatir terkait hal ini karena dilingkungan usaha ini sering terjadi pencurian, dan
dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu sangat besar karena dapat membuat
RM Surya Family mengalami kerugian, karena hal ini pemilik memasang CCTV
agar menghindari terjadinya hal ini. Menurut data kuesioner pertanyaan ini
memiliki tingkat likelihood sebesar 2 dan tingkat significant sebesar 4.

Kuadran III :
1. Khawatir bahwa di lokasi kegiatan usaha itu tidak aman.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran jika di lingkungan tempat usaha terdapat pencurian
termasuk kategori kuadran I, karena pemilik menerangkan bahwa ia merasa
sedikit khawatir terkait hal ini karena dilingkungan tempat usaha ini berdiri sudah
biasa merasa tidak aman dan keamanan yang sedikit rentan tidak aman seperti
maling yang dimana saja selalu ada, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi
itu sedikit karena RM Surya Family sudah siap siaga untuk tetap waspada
terhadap keamanan usaha (seperti menyediakan CCTV) yang mana hal ini untuk

14
 menutupi atau mengurangi hal-hal yang merugikan kedepannya jika terjadi situasi
yang tidak aman. Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat
likelihood sebesar 1 dan tingkat significant sebesar 1.

4. Khawatir terhadap keamanan pelanggan ketika mampir ke tempat usaha.

Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap keamanan pelanggan ketika mampir ke
tempat usaha bapak termasuk kategori kuadran III, karena pemilik menerangkan
bahwa ia sedikit merasa khawatir terkait hal ini karena pemilik mengatakan ia
selalu memperhatikan keadaan sekitarnya seperti selalu memantau kendaraan
pelanggan ketika parkir di depan rumah makannya dan ditambah dengan adanya
keamanan berupa CCTV, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi itu sangat
sedikit karena ia selalu mengawasi dan mengantisipasi kejadian tersebut, hingga
saat ini belum pernah terjadi kejadian seperti ini. Menurut data kuesioner
pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood sebesar 1 dan tingkat significant
sebesar 2.

Aspek Keuangan

I II
Significant

*1
III IV

Likelihood

15
Keterangan:
Kuadran IV :
1. Khawatir kalau penjualan yang dilakukan tidak memiliki laba yang banyak.
Penjelasannya :
Menurut penjelasan dari pemilik melalui kuesioner yang telah kami olah datanya
bahwa tingkat kekhawatiran terhadap penjualan yang dilakukan tidak memiliki
laba yang banyak termasuk kategori kuadran IV, karena pemilik menerangkan
bahwa ia sedikit merasa khawatir terkait hal ini karena ia terpaksa menaikan harga
jual makananya kepada pelanggan, dan dampak yang ditimbulkan apabila terjadi
itu sangat sedikit karena ia hanya menaikkan harga sedikit saja tidak terlalu
berpengaruh. Menurut data kuesioner pertanyaan ini memiliki tingkat likelihood
sebesar 3 dan tingkat significant sebesar 2.

16
2.3 Dokumentasi Penelitian

17
18
 BAB III

LAMPIRAN

3.1 Data UMKM

Nama UMKM yang kami teliti yaitu RM Surya Family yang didirikan oleh
Pak Indra Jaya (0813 6373 7747) pada tahun 2013,yang berlokasi di Jl, Kpl
No. 5 RT. 02/ RW 01 Kelurahan Kapalo Koto Kecamatan Pauh V, Padang.

3.2 List Wawancara

- Bahan Baku
* Apakah bapak pernah merasa khawatir kalau harga bahan baku naik di
tahun depan ?
= Sudah biasa, strategi saya tetap menyediakan menu dengan harga lama
(murah) namun dengan porsi sedikit dan porsi yang besar dengan tarif harga
baru (mahal sedikit) sebagai penopang terhadap kenaikan harga (baru
setahun ini strategi itu dibuat). Kalau khawatir tentu khawatir tapi saya
bersikap biasa saja .

* Apakah bapak pernah merasa khawatir jika suatu saat bahan baku yang
ingin didapatkan itu berkurang bahkan tidak ada sama sekali?
= pernah kekurangan bahan baku namun itu pada saat bencana gempa padang,
setelah itu ada namun sedikit dan jarang sekali. Bahan baku di kota Padang ini
selalu aman. Meskipun di hari-hari tertentu kita terkadang kekurang stok karena
ramai pengunjung (kesimpulannya lebih condong terhadap tidak khawatir
karena owner lebih khawatir terhadap harga bukan kelangkaan bahan baku yang
sangat mudah dan tersedia di kota Padang).

*Apakah bapak pernah merasa khawatir jika kualitas bahan baku di pasar
mengalami penurunan kualitas seiring dengan naiknya harga pangan ?
= Ada, terkadang banyak terdapat kekurangan di bahan baku kita seperti ada ulat
di sayur kita kemudian pelanggan protes, dan kejadian lainnya. Solusinya ya
hati hati sayanya.

* Apakah bapak pernah merasa khawatir bahwa bahan baku yang sudah
bapak pasok ternyata banyak yang tidak terpakai diakibatkan menurunnya
daya beli masyarakat?
= Ada, terkadang pemasok kita ini tidak mau tahu terhadap ketersediaan bahan
baku kita. Seperti bahan baku kita masih banyak tapi pemasook tetap antar terus
bahan baku ke kita, namun itu tidak sering dan Alhamdulilah karena rumah
makan saya ini selalu ramai pengunjung ya jadi tidak masalah mengenai itu

19
- Pelanggan
* Apakah bapak pernah merasa khawatir pelanggan bapak cenderung
menurun kedepannya ?
= saya lebih khawatir kepada persaiangan tidak sehat aja sih, kalau soal kualitas
dan harga saya tidak khawatir itu mempengaruhi penurunan pelanggan.

* Apakah bapak pernah merasa khawatir banyaknya komplain dari

masyarakat karena kualitas produk yang dijual tidak sesuai selera
pelanggan ?
= Ada, masakan saya itu tergantung produk yang saya buat, semisal rasa sambal
saya yang terlalu pedas itu biasanya dikomplain, dan ketika dikomplain itu
langsung saya lakukan perubahan. Tidak sering sih terjadi komplain tapi ada.

* Apakah bapak pernah merasa khawatir terjadinya peningkatan

pelanggan lebih besar daripada produk yang dijual ?
= Ada, ada kejadiannya kok, tapi ini jarang sekali pada saat sekarang karena kan
sudah banyak rumah makan dibuka di daerah sini dan konsumen bisa tau dan
mencar tidak harus ke sini. Sudah biasa saya menghadapi konsumen yang
ramai.

*Jika salah satu pelanggan merasakan pelayanan/mendapati produk yang

bapak jual tidak sesuai selera pelanggan, apakah bapak merasa khawatir
bahwa pelanggan tersebut akan mempromosikan kejelekan dari produk
bapak kepada kenalan pelanggan tersebut ?
= Ada. Karena dulu pernah kejadian dia bilang ikan saya itu gatal dan dia
menjelekkan ke luar, padahal dulu itu lagi banyak yang memesan produk ikan
itu.

* Apakah bapak merasa khawatir jika pelanggan bapak stuck tanpa ada
peningkatan ataupun penurunan untuk periode kedepan ?
= Pelanggan saya ini selalu silih berganti terhadap periode, dan itu tidak
khawatir terhadap itu karena pelanggan saya mayoritas mahasiswa dan itu
mahasiswa unand dan politeknik pnegeri padang yang dekat dengan lokasi ini
tentu selalu ada dan silih berganti.

* Apakah bapak pernah khawatir ketika terjadinya inflasi atau kenaikan

seluruh pangan maka akan menurunkan jumlah pelanggan bapak?

20
= Ada, tapi saya tidak masalah dan tidak saya pikirkan. Kalaupun harga saya
naikkan harganya itu tidak terlalu tinggi itu biasa saja (karena sudah menjadi
hitung-hitungan untuk keuntungan dan menggaji karyawan) dan tetap ramai.

- Pemasok
* Apakah bapak merasa khawatir jika pemasok bapak tidak dapat
memenuhi permintaan bapak secara sempurna?
= Ada, misalnya kejadian macet parah di solok atau putus jembatan di jalan
utama solok otomatis itu bahan baku dari solok itu gantung dan tidak sampai ke
padang sehingga kekurangan stok, namun saya masih memilik stok terus
sehingga itu tidak berpengaruh signifikan kalau kejadiannya 1-2 harii masih
bisa tercover.

* Apakah bapak merasa khawatir jika kualitas barang yang dijual pemasok
tidak berkualitas baik ?
= Ada, tapi kita bisa komplain ke mereka dan kita bisa tukar ke pemasok.

* Apakah bapak merasa khawatir jika barang yang dijual pemasok

mengalami kenaikan harga ?
= Ada, namun saya biasa saja

* Apakah bapak merasa khawatir jika pemasok langganan bapak tidak

memberikan permintaan bapak/berhenti beroperasi ?
= Ada, Namun kecil karena itu jarang terjadi.

- Pesaing
* Apaikah bapak merasa khawatir dengan adanya pesaing ?
= Ada, seperti persaingan yang tidak sehat, namun itu tidak terlalu saya pikirkan
karena kualitas yang saya berikan bagus dan diakui juga sama beberapa
pelanggan.

* Apakah bapak merasa khawatir jika produk yang dihasilkan pesaing

lebih berkualitas baik daripada produk bapak ?
= Tidak, karena pesaing saya yang bersaing secara tidak sehat itu bermain kotor
dalam mengolah makanan, dan anda bisa membandingkan sendiri rumah makan
saya lebih terbuka dalam menyajikan informasi bahkan sampai ke dapur,
namun rumah makan yang itu coba anda tanya pasti tidak dikasih informasi soal
dapurnya.

21
* Apakah bapak merasa khawatir jika pesaing memberikan tarif yang lebih
murah dibandingkan harga produk bapak ?
= Tidak, mereka memberikan tarif murah (Rp.10.000/porsi) itu gaya mereka saja
itu, sudah saya kalkulasikan itu tidak dapat untung jika kualitasnya baik dan
standar, tentu kalau lebih murah dari itu anda bisa menganalisisnya kalau itu
kurang pas buat rumah makan serta gaji pegawai.

* Apakah bapak merasa khawatir jika pesaing mampu merebut pelanggan

bapak ?
= Persaingan di Pasar Baru Ini tidak sehat (dari analisis kami bapak ini memiliki
sedikit kekhawatiran karena bapak ini lebih menceritakan secara detail
pesaingnya yang mana itu seperti sebuah amncaman dan untuk menyerang
pesaing bapak ini lebih menceritakan kelemahan dari pesaingnya meskipun
tidak disebutkan subjek pesaingnya siapa).

* Apakah bapak merasa khawatir jika pesaing dapat berbuat jahat secara
sembunyi terhadap usaha bapak ?
= Ada, ,eskipun belum pernah kejadian.

* Apakah bapak merasa khawatir jika pesaing dapat berbuat jahat secara
terang terangan terhadap usaha bapak ?
= Ada, meskipun belum pernah kejadian, dan kalau ada kejadian itu saya
bersabar dan berserah diri kepada Tuhan dan tetap berbuat baik aja, kalau ada
seperti itu tentu ada solusinya.

- Karyawan
* Apakah bapak merasa khawatir mempekerjakan karyawan bapak
cenderung menambah beban usaha bapak ?
= Malahan karyawan itu ,meskipun karyawan itu baru kerja 2 minggu namun
bagus kinerjanya saya naikkan gajinya dan itu malah membantu bagi saya, dan
gaji karywan itu tidak membani bagi saya meskipun kondisi ekonomi sedang
memburuk itu khawatir bagi saya.

* Apakah bapak merasa khawatir dengan kualitas kerja karyawan bapak ?

= Ada, itu juga yang membuat saya terus hadir di rumah makan ini untuk
memantau kinerja karyawan saya.

* Apakah bapak merasa khawatir dengan ketidakpuasan karyawan bapak

bekerja dibawah usaha bapak ?

22
= Saya tidak merasa khawatir, karean selalu membimbing karyawan saya dan
memberitahu dengan jelas apa saja pekerjaan dan pembagian kerjanya.

* Apakah bapak merasa khhawatir dengan pelayanan buruk yang

diberikan oleh karyawan bapak berpengaruh terhadap pelanggan bapak ?
= Ada, sama seperti jawaban saya tadi oleh karena itu saya memantau serta
membimbing mereka terus agar bekerja dengan baik. Dan pernah kejadian
komplain dari konsumen namun bisa saya atasi dengan cepat.

* Apakah bapak merasa khawatir ketika karyawan bapak melakukan

tindakan yang buruk seperti melakukan pencurian di dalam usaha bapak ?
= Ada, namun saya itu ikhlas, meskipun dia berkhianat sama saya dengan
mencuri uang jualan saya , uang yang dia terima itu tidak ada berkahnya. Dan
Alhamdulillah belum ada kejadian.
*Apakah bapak merasa khawatir dengan kesejahteraan karyawan yang
bapak berikan belum terpenuhi secara baik bagi karyawan ?
= Saya merasa gaji yang saya berikan kepada karyawan saya itu jika bandingkan
dengan rumah makan lain dalam hal memberikan gaji itu sudah sehat menurut
saya malah lebih dari rumah makan lain. (tidak khawatir)

* Apakah bapak merasa khawatir jika karyawan bapak banyak/salah satu

dari karyawan yang mengundurkan diri karena ketidakpuasan bekerja
dibawah usaha bapak
= Tidak khawatir, karena menurut saya, saya sudah memberikan gaji dengan
layak.

* Apakah bapak pernah khawatir karyawan bapak membocorkan resep

atau menu makanan yang bapak oleh ke pesaing lainnya?
= Saya tidak khawatir, karena prinsip saya ilmu yang sudah saya berikan kepada
orang lain itu sebagai ibadah bagi saya dan itu ada pernah kejadian dan tetap
tidak khawatir saya. Saya lebih terbuka.

* Apakah bapak pernah khawatir apabila terjadi kecelakaan kerja pada

karyawan bapak?
= Ada khawatir, dan itu sudah saya persiapkan dan itu menjadi tanggungjawab
saya dan itu kalau terjadi di lingkup kerja.

- Keamanan Usaha
* Apakah bapak merasa khawatir bahwa di lokasi bapak bekegiatan usaha
itu tidak aman ?

23
= Disini itu tidak ada aman-amannya. Pernah dulu kejadian mahasiswa mencuri
dan sampai dekannya yang mendamaikan kasus ini agar tidak naik/terpublish
kasus mahasiswa ini (kasus mengambil kota infaq). Khawatir itu iya karena
maling itu dimana saja ada dan kewaspadaan ada dan diperkuat dengan CCTV.

* Apakah bapak merasa khawatir dengan adanya terjadi pemalakan oleh

preman kepada usaha/karyawan bapak ?
= Belum ada kejadian pemalakan, meskipun kedepan klhawatir namun itu sudah
menjadi risiko membuka usaha ini.

* Apakah bapak merasa khawatir jika di lingkungan tempat bapak

berusaha terdapat pencurian ?
= Khawatir itu iya karena maling itu dimana saja ada dan kewaspadaan ada dan
diperkuat dengan CCTV.

* Apakah bapak merasa khawatir terhadap keamanan pelanggan ketika

mampir ke tempat usaha bapak ?
= Belum pernah kejadian, dan saya selalu saya perhatikan seperti parkir motor
pelanggan. (menurut analisis kami owner khawatir dengan memantau dan siap
siaga terhadap keamanan pelanggan sepeti dipasangnya CCTV)

* Apakah bapak pernah merasa khawatir apabila terjadi sabotase atau

perusakan terhadap tempat usaha bapak?
= Tidak ada khawatir bagi saya dan belum ada kejadian. Karena itu sudah
menjadi risikonya.

- Keuangan
* Apakah bapak pernah khawatir kalau penjualan yang bapak lakukan
tidak memiliki laba yang banyak?
= Khawatir, apalagi kalau bahan baku sedang naik, dan solusi saya ya menaikkan
harga seperti yang saya bilang tadi.

24
3.3 Tabel Penilaian Risiko
Aspek bisnis : Bahan Baku

No Kekhawatiran yang dihadapi di Peluang terjadi di Dampak bagi bisnis

tahun 2023 tahun 2023 jika terjadi
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 khawatir kalau harga bahan baku √ √
naik di tahun depan
2 khawatir jika kualitas bahan baku √ √
di pasar mengalami penurunan
kualitas seiring dengan naiknya
harga pangan
3 khawatir bahwa bahan baku yang √ √
sudah di pasok ternyata banyak
yang tidak terpakai diakibatkan
menurunnya daya beli
masyarakat
1: sangat rendah
5: sangat tinggi

Aspek bisnis: Pelanggan

No Kekhawatiran yang dihadapi di Peluang terjadi di Dampak bagi bisnis

tahun 2023 tahun 2023 jika terjadi
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 khawatir pelanggan cenderung √ √
menurun kedepannya
2 khawatir banyaknya komplain √ √
dari masyarakat karena kualitas
produk yang dijual tidak sesuai
selera pelanggan
3 khawatir terjadinya peningkatan √ √
pelanggan lebih besar daripada
produk yang dijual
4 khawatir bahwa pelanggan √ √
tersebut akan mempromosikan
kejelekan dari produk bapak
kepada kenalan pelanggan
tersebut
5. khawatir ketika terjadinya inflasi √ √
atau kenaikan seluruh pangan
maka akan menurunkan jumlah
pelanggan bapak

25
1: sangat rendah
5: sangat tinggi

Aspek bisnis: pemasok

No Kekhawatiran yang dihadapi di Peluang terjadi di Dampak bagi bisnis

tahun 2023 tahun 2023 jika terjadi
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 khawatir jika pemasok tidak V √
dapat memenuhi permintaan
secara sempurna
2 khawatir jika kualitas barang √ √
yang dijual pemasok tidak
berkualitas baik
3 khawatir jika barang yang dijual √ √
pemasok mengalami kenaikan
harga
4 khawatir jika pemasok langganan √ √
tidak memberikan permintaan/
berhenti beroperasi

1: sangat rendah
5: sangat tinggi

Aspek bisnis: pesaing

No Kekhawatiran yang dihadapi di Peluang terjadi di Dampak bagi bisnis

tahun 2023 tahun 2023 jika terjadi
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 khawatir dengan adanya pesaing √ √
2 kekhawatir jika pesaing mampu √ √
merebut pelanggan
3 khawatir jika pesaing dapat √ √
berbuat jahat secara sembunyi
terhadap usaha bapak
4 khawatir jika pesaing dapat V √
berbuat jahat secara terang
terangan terhadap usaha bapak

1: sangat rendah
5: sangat tinggi

26
Aspek bisnis: Karyawan

No Kekhawatiran yang dihadapi di Peluang terjadi di Dampak bagi bisnis

tahun 2023 tahun 2023 jika terjadi
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 khawatir dengan kualitas kerja √ √
karyawan
2 khhawatir dengan pelayanan √ √
buruk yang diberikan oleh
karyawan berpengaruh terhadap
pelanggan
3 khawatir ketika karyawan √ √
melakukan tindakan yang buruk
seperti melakukan pencurian di
dalam usaha bapak
4 khawatir apabila terjadi √ √
kecelakaan kerja pada karyawan
bapak
1: sangat rendah
5: sangat tinggi

Aspek bisnis: keamanan usaha

No Kekhawatiran yang dihadapi di Peluang terjadi di Dampak bagi bisnis

tahun 2023 tahun 2023 jika terjadi
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 khawatir bahwa di lokasi √ √
kegiatan usaha itu tidak aman
2 khawatir dengan adanya terjadi √ √
pemalakan oleh preman kepada
usaha/karyawan bapak
3 khawatir jika di lingkungan √ √
tempat usaha terdapat pencurian
4 khawatir terhadap keamanan √ √
pelanggan ketika mampir ke
tempat usaha bapak
1: sangat rendah
5: sangat tinggi

27
Aspek bisnis: keuangan

No Kekhawatiran yang dihadapi di Peluang terjadi di Dampak bagi bisnis

tahun 2023 tahun 2023 jika terjadi
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 khawatir kalau penjualan yang √ √
dilakukan tidak memiliki laba
yang banyak
1: sangat rendah
5: sangat tinggi

28
 BAB IV

PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Kehadiran UMKM sangat berdampak dan penting bagi masyarakat
Indonesia khususnya di bidang perekonomian, karena hal ini penulis
melakukan penelitian terkait analisis risiko pada salah satu UMKM yang
bergerak di bidang Ruma Makan di sekitaran kampus Universitas Andalas
yaitu RM. Surya Family.
Berdasarkan prosedur penelitian, kami sudah memperoleh data dalam
bentuk Wawancara, kuesioner dan penilaian risiko bisnis yang dijalani . Dari
data tersebut terdapat hasil chart penilaian risiko yang beragam dari setiap
aspek. Setiap chart dibagi kedalam 4 kuadran. Yang mana kudaran 1
menerangkan kemungkinan terjadinya risiko cukup kecil namun dampaknya
besar, kuadran 2 menerangkan kemungkinan terjadinya risiko sangat besar dan
dampaknya juga begitu besar. Kuadran 3 menjelaskan kemungkinan terjadinya
risiko cukup kecil dan dampak yang ditimbulkan juga kecil. Dan kuadran ke 4
menjelaskan kemungkinan terjadinya risiko besar namun dampak yang
ditimbulka cukup kecil.
Di dalam analisis kami terhadap UMKM surya Family di semua aspek
didapati banyak kecenderungan berada di kuadran 1 dan kuadran 3. Yang
mana dapat kami simpulkan bahwa UMKM RM Surya Family sedikit
khawatir terhadap risiko yang akan datang namun ketika Risko tersebut terjadi
dampak yang ditimbulkan cukup besar berpengaruh ke bisnis RM. Surya
Family.
4.2 Saran

Melalui makalah ini, kami sebagai penulis berharap hal yang sudah kami
bahas di atas dapat bermanfaat bagi mahasiswa dan orang-orang yang
membutuhkan pengetahuan menganai Profil Risiko RM Surya Family.
Apabila ada kesalahan dalam makalah ini maka itu murni atas dasar
manusiawi karena semua manusia tidak luput dari kesalahan.

29