PROPOSAL

MERTABAK MINI
Disusun untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu : Nely Hartika,S.Pd,M.Pd

Disusun oleh :

Fajar sapta wiananda (3201211005)

Ahmad rifa’i (3201211001)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN AKUNTANSI

FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN EKONOMI DAN KESEHATAN

UNIVERSITAS BANTEN JAYA

2022

KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr.Wb.

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa atas berkat rahmat serta
karunia-Nya yang masih bisa kami rasakan, sehingga kami dimudahkan dalam setiap
langkah terutama dalam penyusunan proposal tentang “ Mertabak Mini”

Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi
salah satu tugas dari mata kuliah “Kewirausahaan”

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada NELY HARTIKA,S.Pd,M.Pd. selaku

dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan yang telah memberikan tugas ini sehingga
dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan bidang studi yang kami
tekuni.

Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang
benar datangnya dari agama berkat adanya iman dari Allah SWT. Meski begitu tugas ini
masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu segala saran dan kritik yang membangun
dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan dalam tugas selanjutnya.

Wassalamualaikum Wr.Wb.

Serang 1 November 2022

Penulis

Fajar Sapta winanda

DAFTAR ISI

ii
HALAMAN JUDUL :

KATA PENGANTAR ii

DAFTAR ISI iii

BAB I PENDAHULUAN 1

1.1 LATAR BELAKANG 1

1.2 TUJUAN USAHA 1

1.3 MANFAAT USAHA 1

1.4 JENIS PRODUK 2

1.5 ANALISIS SWOT 2

1.6 PEMASARAN PRODUK 3

BAB II RENCANA ANGGARAN BIAYA 4

A. ANALISIS KEUANGAN 4

B. CARA PEMBUATAN 6

BAB III PENUTUP 7

DAFTAR PUSTAKA 8

BAB I

iii
 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan dari yang kecil dan hingga besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal.
Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktifitas yang dijalani dan juga pasti memiliki
makanan yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Dengan makanan ini dilakukan dengan cara
pembuatan yang sederhana dengan lebih baik dan higienis begitu juga harga terjangkau dan
banyak pula masyarakat yg berminat untuk membelinya dengan rasa yang cukup enak,nikmat
dan lezat.

Oleh karena itu saya memilih jenis usaha yaitu “Martabak Mini” untuk dijual karena untuk
memperkenalkan sajian terbaru dengan penuh kreatifitas,karena ini merupakan selingan dan baik
untuk dikonsumsi.

1.2 Tujuan Proposal

 Meyakinkan pihak-pihak yang akan memberikan dukungan baik keuangan maupun

dokumentasi moral.
 Sebagai pegangan dalam menjalankan usaha /bisnis.
 Mencari keuntungan laba

1.3 Manfaat usaha

 Manfaat Ekonomi

Usaha Martabak Manis Unyil ini cukup menjanjikan, karena keuntungan yang didapat
cukup besar. Saya menawarkan jasa delivery order juga memberikan kemudahan bagi pelanggan
dengan memberikan harga yang murah tapi dengan produk yang tidak murahan dengan kata lain
kualitas produk terjamin kesehatannya. Dengan usaha ini diharapkan dapat mmberikan
keuntungan.

 Manfaat sosial

a. Bagi Pemilik Dengan melihat peluang ini, diharapkan usaha ini dapat membuka
cabang dan berkembang ke berbagai daerah. Usaha Martabak Manis Unyil ini cukup
menjanjikan bagi kita, karena masih banyak daerah – daerah di Indonesia yang belum menikmati
enaknya Martabak Manis Unyil / Mini ini, sehingga saya dapat memasarkannya ke daerah
tersebut. Keuntungan yang dapat diperoleh oleh pemilik usaha yaitu dapat menjadikan sebagai
pengalaman dalam berbisnis. Serta dapat menjadi pembelajaran dalam menjalankan bisnis-bisnis
yang lain yang lebih besar

iv
 b. Bagi Masyarakat Dengan adanya Martabak Manis ini, dapat menjadi alternatif bagi
masyarakat untuk memenuhi kebutuhan makanan mereka. Selain itu juga secara tidak langsung
dapat membuka lapangan kerja bagi masyarakat yang membutuhkan pekerjaan, karna apabila
usaha ini telah berkembang maka membutuhkan tenaga kerja untuk membantu dalam kelancaran
usaha.

1.4 Jenis produk

Martabak banyak ditemukan di Arab Saudi salah satunya berada di

wilayah Hijaz selain tempat tersebut bisa juga ditemukan di Malaysia, Yaman, Brunei, Indonesia
dan Singapura. Komposisi yang ada pada martabak ini cukup bervariasi tergantung pada setiap
daerah tersebut. Jika di Indonesia jenis martabaknya terdiri dari dua jenis rasa yaitu asin dan
manis. Martabak dengan rasa asin ini dibuat dari bahan telur serta daging sedangkan untuk
martabak manis atau biasa disebut dengan martabak manis ini dibuat dari bahan tepung terigu
serta dengan tambahan topping seperti keju atau coklat. Perbedaan diantara martabak manis dan
telur ini adalah apabila pada martabak manis merupakan jenis kue dengan isian berupa selai dan
bisa dinikmati pada saat bersantai dan sebagai camilan.

Untuk memikat para konsumen maka saat ini martabak bisa dimodifikasi menjadi
berbagai jenis rasa dan tekstur. Untuk varian rasa yang ada sangat banyak dengan tekstur besar
dan kecil. Salah satu jenis martabak manis saat ini tengah populer dan bisa dijadikaN usaha
adalah martabak mini. Martabak mini ini menjadi jajanan kuliner yang banyak ditemui di pinggir
jalan. Martabak mini memiliki banyak penggemar yang telah ada dan menyebar di Indonesia.
Martabak mini ini memiliki rasa kue yang beragam dan memiliki isian yang bervarisi. Seperti
isian

yang berupa cokalat keju, coklat kacang yang sudah begitu melekat pada jenis makanan
ini. Martabak manis ini memiliki tekstur yang tektur yang lembut dengan sdikit rongga – rongga
pada bagian kuenya, rasa pada kue ini sangat lembut dan enak. Martabak mini bergitu lembut
dan gurih karena terdapat lelehan mentega yang apa pada permukaan yang sebelumnya telah di
lumuri dengan mentega.

1.5 Analisis Swot

Dalam bidang pemasaran analisis merupakan kajian penting untuk mengetahui posisi
produk dimata konsumen selain itu hasil dari analisis dapat digunakan untuk membantu
melakukan pengembangan produk yang nantinya mengarah pada pengembangan perusahaan.
Pada bahasahan kali ini penulis tertarik untuk melakukan analisis SWOT dengan objek
perusahaan kecil menengah “Martabak Mini”

v
 Martabak Mini mengkhususkan produknya pada martabak manis dan asin dengan ukuran
kecil (diameter 12 cm), karena itu dapat disebut  MARTABAK MINI.  Beberapa hal yang
menjadi alasan diantaranya adalah :
       Dengan ukuran yang kecil, memungkinkan konsumen bisa menikmati martabak dari berbagai
variant rasa dengan harga yang lebih murah. Hal yang tidak bisa dilakukan dalam martabak
ukuran standar.sehingga juga cocok untuk pelajar dan mahasiswa.
     Kenyataan di lapangan, seringkali martabak yang dibeli oleh konsumen terutama konsumen
dengan jumlah anggota keluarga yang kecil, tidak habis termakan. Dengan ukuran yang kecil
konsumen bisa membeli martabak secukupnya
Hasil analisis berupa kekuatan,kelemahan,peluang,dan ancaman nantinya akan dipergunakan
untuk mendukung misi perusahaan melalui perbaikan-perbaikan dan pengembangan.

1.6 Pemasaran Produk

Martabak mini ini memiliki tampilan yang unik karena bentuknya yang mini dengan
harga yang ekonomis. Banyak sekali varian rasa yang terdapat pada martabak mini ini seperti
kacang, coklat, strawberry, kismis, keju, nanas dan sebagainya. Peluang usaha yang ada pada
martabak mini ini bisa dimanfaatkan untuk mendapatkan keuntungan, karena harga yang terdapat
pada kue ini lebih murah dibandingkan dengan jenis martabak yang besar. Martabak mini ini pun
sangat sesuai dengan porsi makan. Sehingga banyak orang yang tertarik untuk membeli
martabak mini ini. Oleh karna itu mertbak mini ini sangat di gemari masyarakat terutama pada
anak-anak, karena mertabak mini ini sangat lucu dan unik dari segi bentuk mau pun rasanya.

Untuk pemasarannya saya menggunakan promosi, dan promosinya adalah sebagai berikut:

 Pada malam minggu saya akan memberikan potongan harga kepada konsumen yang
membeli mertabak mini dengan harga diatas Rp5.000, maka akan saya berikan diskon
sebesar 10%.
 Apabila konsumen membeli martabak mini diatas 4 bungkus, maka saya akan
menetapkan semua harga yang mereka pesan dengan harga yang paling rendah yaitu Rp
5.000,-
 Setiap pembelian 1 martabak manis di berikan 1 kupon, jika konsumen sudah mendapat
10 kupon dapat ditukarkan dengan 1 porsi martabak manis gratis

BAB II

RENCANA ANGGARAN BAIAYA

vi
A. Analisis Keuangan

Untuk memulai bisnis martabak mini ini, kamu bisa memulainya dengan modal dari 4
juta rupiah hingga 10 juta saja. Perhitungkan seluruh kebutuhan yang diperlukan seperti bahan
martabak, alat-alat masak, hingga gerai atau gerobak yang akan digunakan.

Bahan utama untuk membuat martabak mini :

 Modal Adonan Kulit

BAHAN-BAHAN HARGA

1 ½ Kg Tepung Terigu Segitiga Rp. 11.500

1 Kg Gula Pasir Rp.1.000

1 Ons Gist Rp.4O00

1 Ons Baking Powder Rp.5500

TOTAL HARGA Rp.34.500

 Modal Isian/Toping

TOPING HARGA
250 Gram Coklat tabor/meses  Rp.4500
250 Gram  Coklat Tabur Warna Warni Rp.4500
250 Gram Selai Rasa Strawberi Rp.4500
250 Gram Selai Rasa Blueberi Rp.4500
250 Gram Selai Rasa Nanas Rp. 4500
250 Gram Keju Curah Rp.17500
250 Gram Kacang Tabur Rp.11.500
.250 Gram Chocochips Rp.8500
.Susu Kental Manis Kaleng Rp.8500
TOTAL HARGA Rp.73.000

 Peralatan Usaha

PERALATAN USAHA HARGA

vii
 Kompor gas 1 tabung Rp.26.000

Tabung Gas ELpiji + Isi Rp.150.000

Ember Adonan Rp.15.000

Loyang Rp.18.000

Kuas mentega Rp.5000

Sendok Pipih Rp.5000

Capitan Rp.5000

6 Pcs Toples Plastik Rp.20.000

3 Pcs Kantong Kresek No.15 Rp.15.000

Sendok Pipih Rp.5000

Mika B5A 100 Pcs Rp.11.500

TOTAL HARGA Rp.275.500

 TOTAL MODAL

MODAL KESELURUHAN HARGA

MODAL ADONAN KULIT Rp.34.500

MODAL TOPING Rp.73.000

MODAL PERALATAN Rp.275.500

TOTAL HARGA Rp.383.000

B. Cara Pembuatan Mertabak Mini

viii
 1. Campurkan tepung terigu kering, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu
bubuk, sari pandan, dan air. Aduk adonan sampai benar-benar tercampur sempurna dan
tidak ada yang menggumpal.
2. Jika menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan selama 30
menit. Jika menggunakan baking powder single-acting, cukup diamkan 5-10 menit saja.
3. Selagi adonan didiamkan, oleskan margarin di loyang martabak mini. Cairkan di atas
api kompor. Kemudian diamkan sampai sedikit mendingin.
4. Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada bagian putih yang menggumpal lagi.
5. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan yang sudah didiamkan tadi. Masukkan juga
telur yang sudah dikocok lepas tadi.
6. Panaskan loyang dengan api kecil, kemudian tuangkan adonan hingga memenuhi
setengah bagian lubang. Aduk dengan sendok agar adonan menempel pada tepian
loyang dan membentuk pinggiran garing.
7. Tunggu sampai pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan
gelembung. Setelah itu taburkan sejumput gula pasir di permukaan masing-masing.
8. Tutupi loyang, diamkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu cungkil martabak dari
loyang.
9. Selagi masih panas, olesi martabak dengan sisa 1 sendok makan margarin. Tuangi
kental manis secukupnya. Lalu taburi topping sesuai selera.

Sangat mudahkan teman-teman. Untuk pembuatan topingnya terserah dari toping apa saja bisa
dari chocolattos dan lain sebagainya.

BAB III

PENUTUP
Demikianlah proposal bisnis ini saya buat. Semoga proposal ini dapat diterima dan dapat
bermanfaat bagi kita semua. Tidak lupa saya mengucap syukur kepada allah, karena atas segala
Rahmat dan Hidayah-Nya saya dapat menyelesaikan proposal bisnis saya. Dan tidak lupa pula
saya ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut membantu dalam pembuatan
proposal ini. Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena proposal ini

ix
merupakan tahap awal saya dalam memulai usaha martabak manis mini ini. Dengan selesainya
proposal bisnis ini, saya berharap dapat segera mewujudkan usaha bisnis yang telah saya
rencanakan ini. Segala saran dan kritik yang membangun sangatlah saya harapkan dari semua
pihak, karena saya menyadari bahwa proposal saya masih jauh dari kata sempurna. Saran dan
kritik tersebut semoga saja dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi saya semua untuk dapat
menjadi lebih baik lagi dihari esok. Atas segala waktu dan perhatiannya saya mengucapkan
terimakasih.

DAFTAR PUSTAKA

https://www.tokomesin.com/peluang-usaha-martabak-unyil-dan-analisa-
usahanya.htm

http://novitrianti09.blogspot.com/2012/04/analisis-perusahaan-martabak-mini.html

https://azzahra-official.com/tugas-proposal-kewirausahaan-martabak-mini/

https://news.ralali.com/bisnis-martabak-mini/

x
https://loyang.mediakompilasi.com/2017/09/modal-usaha-martabak-manis-unyil-
mini.html

xi