ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN PRODUK

REMPAH PADA CV. AGRADAYA INDONESIA KABUPATEN SLEMAN

DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

SKRIPSI

OLEH :
YUNANDA PUTRI
135160054

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
YOGYAKARTA
2020
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul Penelitian : Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pemasaran Produk

Rempah pada CV. Agradaya Indonesia Kabupaten
Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta
Nama : Yunanda Putri
No. Mahasiswa : 135160054
Program Studi : Agribisnis

Menyetujui,
Tanda Tangan Tanggal

Pembimbing 1 : Dr. Ir. Budiarto,. M.P. ...................... ...................

Pembimbing 2 : Dr. Dwi Aulia Puspitaningrum, SP., M.P. ...................... ...................

Penelaah 1 : Dr. Ir. Juarini, M.P. ...................... ...................

Penelaah 2 : Agus Santosa, S.P., M.Si ...................... ...................

Fakultas Pertanian
UPN “Veteran” Yogyakarta
Wakil Dekan Bidang Akademik

Dr. Antik Suprihanti, SP, M.Si

Tanggal Pengesahan: …………………...............

ii
 ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN PRODUK
REMPAH PADA CV. AGRADAYA INDONESIA KABUPATEN SLEMAN
DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA

Yunanda Putri1, Budiarto2, Dwi Aulia Puspitaningrum3

1
Mahasiswa Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, UPN Veteran Yogyakarta
2,3
Staf Pengajar Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, UPN Veteran Yogyakarta
Jl. SWK 104 (Lingkar Utara), Condongcatur, Yogyakarta 55283
E-mail: pyunanda98@gmail.com

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengetahui nilai tambah yang diciptakan

usaha pengolahan produk rempah CV. Agradaya Indonesia 2) mengidentifikasi
faktor-faktor lingkungan internal dan eksternal yang mempengaruhi strategi
pemasaran CV. Agradaya Indonesia, 3) menganalisis alternatif strategi pemasaran
yang tepat berdasarkan faktor lingkungan internal dan faktor lingkungan eksternal
bagi CV. Agradaya Indonesia. Metode dasar yang digunakan adalah metode
deskriptif. Metode pelaksanaan penelitian ini menggunakan metode studi kasus.
Metode penentuan responden menggunakan metode purposive. Jenis dan sumber
data yang digunakan yaitu data primer dan sekunder. Metode pengumpulan data
dengan wawancara, kuesioner dan observasi. Untuk menganalisis startegi
pemasaran produk rempah menggunakan alat analisis nilai tambah, analisis
Internal Ektsternal (Matriks IE) dan Analythical Hierarchy Process (AHP). Hasil
penelitian didapatkan 1) nilai tambah produk tisane varian Blue Ginger sebesar Rp
36. 495,25/kg, varian Royal Tea Rp 7.837,25/kg dan varian Indigenous Tea Rp
16.221,25/kg, 2) total skor matriks EFE sebesar 2,901, total skor matriks IFE
sebesar 2,972 dan hasil analisis menggunakan matriks Internal Eksternal IE posisi
usaha CV. Agradaya Indonesia yaitu menjaga dan mempertahankan 3)
berdasarkan hasil dari AHP diperoleh alternatif strategi yang disarankan yaitu
strategi penetrasi pasar.

Kata kunci : Nilai Tambah, Strategi, Pemasaran, Rempah, Faktor, Internal,

Eksternal, AHP

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat,
hidayah, dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan
judul “Analisis Startegi Pemasaran Produk Rempah pada CV. Agradaya Indonesia
Kabupaten Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana
Pertanian pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran” Yogyakarta. Selama menyusun proposal skripsi,
penulis banyak mendapat dukungan, masukan, dan bantuan dari berbagai pihak.
Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada :
1. Universitas Pembangunan Nasional ̏ Veteran ̋ Yogyakarta, Fakultas Pertanian,
Program Studi Agribisnis.
2. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Pembangunan Nasional ̏ Veteran ̋
Yogyakarta.
3. Dr. Ir. Budiarto,. MP selaku Dosen Pembimbing 1 Skripsi yang telah
memberikan bimbingan dan pengarahan dalam pembuatan proposal skripsi.
4. Dr. Dwi Aulia Puspitaningrum, SP., MP selaku Dosen Pembimbing 2 Skripsi
yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan dalam pembuatan proposal
skripsi.
5. Dr. Ir. Juarini,. MP selaku Dosen Penelaah 1 Skripsi.
6. Agus Santosa, SP., M.Si selaku Dosen Penelaah 2 Skripsi.
7. Mas Dika dan Mbak Asri selaku pemilik CV. Agradaya Indonesia.
Penulis menyadari bahwa proposal ini masih terdapat kekurangan dan
keterbatasan. Namun demikian, penulis berharap skripsi ini dapat memberikan
sumbangan pengetahuan dan menjadi satu karya yang bermanfaat.

Yogyakarta, September 2020

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN.................................................................................ii
ABSTRAK ...........................................................................................................iii
KATA PENGANTAR.........................................................................................iv
DAFTAR ISI........................................................................................................v
DAFTAR TABEL................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR...........................................................................................ix
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................1
A. Latar Belakang...........................................................................................1
B. Rumusan Masalah.....................................................................................8
C. Tujuan Penelitian.......................................................................................9
D. Manfaat Penelitian.....................................................................................9
E. Tinjauan Pustaka ......................................................................................10
F. Penelitian Terdahulu..................................................................................36
G. Kerangka Pemikiran..................................................................................37
H. Hipotesis....................................................................................................40
I. Pembatasan Penelitian ..............................................................................40
J. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel .......................................40
K. Metode Penelitian .....................................................................................47
L. Teknik Analisis dan Pengujian Hipotesis .................................................52

BAB II GAMBARAN UMUM ..........................................................................66

A. Sejarah CV. Agradaya Indonesia .............................................................66
B. Lokasi CV. Agradaya Indonesia ...............................................................69
C. Visi dan Misi CV. Agradaya Indonesia ...................................................70
D. Struktur Organisasi ...................................................................................71
E. Personalia..................................................................................................74

BAB III PROSES PRODUKSI PRODUK BLUE GINGER, ROYAL TEA

DAN INDIGENOUS TEA...................................................................................77
A. Bahan – bahan Produksi............................................................................77
B. Peralatan dan Mesin Produksi...................................................................78
C. Proses Produksi.........................................................................................79
D. Hasil Produksi Produk Tisane...................................................................85

BAB IV ANALISIS HASIL PENELITIAN DAN PENGUJIAN HIPOTESIS

...............................................................................................................................87
A. Analisis Hasil Penelitian............................................................................87
1. Nilai Tambah........................................................................................87
2. Analisis Lingkungan Eksternal........................................................... 110
3. Analisis Lingkungan Internal ............................................................ 113

v
 4. Matriks EFE (External Factor Evaluation).........................................117
5. Matriks IFE (Internal Factor Evaluation) ..........................................119
6. Matriks IE (Internal Eksternal) ...........................................................120
7. AHP (Analytic Hierarchy Process) ....................................................122
B. Pengujian Hipotesis .................................................................................137

BAB V PEMBAHASAN .................................................................................. 140

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 147

A. Kesimpulan ............................................................................................ 147
B. Saran ...................................................................................................... 148

DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................
LAMPIRAN – LAMPIRAN ..............................................................................

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Daftar Varian Produk dan Produk Agradaya .......................................3

Tabel 1.2 Volume Penjualan Produk Agradaya (Januari-November 2019) ........6
Tabel 1.3 Analisis Struktur Produksi Pengolahan ..............................................11
Tabel 1.4 Model Sederhana Proses Pemasaran ...................................................13
Tabel 1.5 Matriks EFE .........................................................................................27
Tabel 1.6 Matriks IFE ..........................................................................................29
Tabel 1.7 Nilai Skala Banding Berpasangan .......................................................33
Tabel 1.8 Penelitian Terdahulu ............................................................................36
Tabel 1.9 Variabel, Dimensi, Indiktor dan Pengukuran pada Agradaya ............46
Tabel 1.10 Teknik Analisis Data Nilai Tambah dengan Metode Hayami ...........53
Tabel 1.11 Teknik Menguji Hipotesis Nilai Tambah ..........................................54
Tabel 1.12 Matriks Evaluasi Faktor Eksternal .....................................................59
Tabel 1.13 Matriks Evaluasi Faktor Internal .......................................................61
Tabel 4.1 Kebutuhan Jahe Emprit Kering Kasar untuk Produk Blue Ginger, Royal
Tea dan Indigenous Tea ........................................................................................88
Tabel 4.2 Total Biaya Bahan Baku Pendukung Produk Tisane ...........................89
Tabel 4.3 Hasil Perhitungan Tenaga Kerja dan Upah Bersama Pengolahan Produk
Tisane selama Satu Periode (Desember 2019) .....................................................91
Tabel 4.4 Biaya atau Nilai Penyusutan Alat Pengolahan Produk Tisane dalam
Satu Periode ..........................................................................................................94
Tabel 4.5 Biaya Listrik Pengolahan Produk Tisane atau Teh Rempah dalam Satu
Periode ..................................................................................................................97
Tabel 4.6 Biaya Sumbangan Input Lain Pengolahan Produk Tisane atau Teh
Rempah dalam Satu Periode .................................................................................99
Tabel 4.7 Nilai Tambah Blue Ginger .................................................................102
Tabel 4.8 Nilai Tambah Royal Tea ....................................................................105
Tabel 4.9 Nilai Tambah Indigenous Tea ............................................................108
Tabel 4.10 Matriks EFE (External Factor Evaluation) ......................................118
Tabel 4.11 Matriks IFE (Internal Factor Evaluation) ........................................119
Tabel 4.12 Bobot, Prioritas dan Inconsistency Ratio Tujuan Pemasaran ...........124

vii
Tabel 4.13 Bobot, Prioritas dan Inconsistency Ratio Kriteria Bauran
Pemasaran........................................................................................................... 125
Tabel 4.14 Bobot, Prioritas dan Inconsistency Ratio Kriteria Bauran
Pemasaran............................................................................................................126
Tabel 4.15 Bobot, Prioritas dan Inconsistency Ratio Sub Kriteria Bauran
Pemasaran ...........................................................................................................128
Tabel 4.16 Bobot, Prioritas dan Inconsistency Ratio Sub Kriteria Bauran
Pemasaran ...........................................................................................................130
Tabel 4.17 Hasil Perbandingan Alternatif Strategi yang Disrankan untuk CV.
Agradaya Indonesia ........................................................................................... 133
Tabel 4.18 Hasil Uji One Way Anova ...............................................................137
Tabel 4.19 Hasil Uji LSD Nilai Tambah Produk Tisane .................................. 138

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Kuadran Matriks Internal Eksternal.................................................30

Gambar 1.2 Kerangka Pemikiran.........................................................................39
Gambar 1.3 Kuadran Matriks IE .........................................................................63
Gambar 1.4 Struktur Alur Pengambilan Keputusan menggunakan AHP............64
Gambar 2.1 Peta Lokasi CV. Agradaya Indonesia di Desa Sendangrejo
Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman...............................................................69
Gambar 2.2 Bagan Struktur Organisasi CV. Agradaya Indonesia.......................72
Gambar 3.1 Proses Penyotiran Simplisia Kering.................................................80
Gambar 3.2 Proses Pengeringan menggunakan Solar Dryer ..............................81
Gambar 3.3 Proses Standarisasi menggunakan Oven..........................................81
Gambar 3.4 Proses Penggilingan menggunakan mesin Hammer Mill ...............82
Gambar 3.5 Proses Memperkecil Ukuran Bahan menggunakan mesin Food
Grinder..................................................................................................................82
Gambar 3.6 Proses Pencampuran Bahan – bahan Blue Ginger ..........................83
Gambar 3.7 Proses Pencampuran Bahan – bahan Royal Tea .............................83
Gambar 3.8 Proses Pencampuran Bahan – bahan Indigenous Tea .....................84
Gambar 3.9 Proses Sealer Papper Pouch ...........................................................85
Gambar 3.10 Produk Tisane Blue Ginger ...........................................................85
Gambar 3.11 Produk Tisane Royal Tea ..............................................................85
Gambar 3.12 Produk Tisane Indigenous Tea.......................................................86
Gambar 4.1 Matriks IE CV. Agradaya Indonesia ............................................ 121
Gambar 4.2 Hirarki Prioritas Alternatif Strategi CV. Agradaya Indonesia ...... 123
Gambar 4.3 Diagram Alternatif Strategi .......................................................... 136

ix