MODUL PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

KELAS XI
SEMESTER GENAP

SMK NEGERI 1 TULANG BAWANG TENGAH

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
PEMERINTAH PROVINSI LAMPUNG
 BAB 5
PEMELIHARAAN BIBIT PARENT STOCK DAN LAYER

Melalui observasi, menggali informasi diskusi, dan praktik, peserta didik

dapat memelihara ternak unggas bibit parent stock dan layer dengan penuh
tanggungjawab.

KEBUTUHAN RUANGAN

PAKAN DAN PERALATAN

PENGATURAN PENCAHAYAAN
BIBIT DAN PEMELIHARAAN
PARENT SHOCK LAYER
MANAJEMEN RONTOK BULU

PEREMAJAAN

PENGHITUNGAN PRODUKSI

Step up- atep down- molting- restricted- henday

111
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

A. PEMELIHARAAN TERNAK UNGGAS BIBIT tabung) sebaiknya setinggi punggung

INDUK ayam supaya air minum tidak dimain-
1. KEBUTUHAN RUANG mainkan oleh ayam. Apabila
menggunakan tempat minum otomatis,
Layer adalah sistem pemeliharaan
maka harus sering dikontrol alat
pada periode layer mulai umur 21
otomatisnya, terutama setelah selesai
minggu sampai dengan 72 minggu (tipe
pemberian obat yang dicampur dengan
petelur) atau mulai 24 minggu sampai
air minum. Kualitas dan kebersihan air
dengan 68 minggu (tipe pedaging),
minum juga harus dicek setiap hari.
disesuaikan dengan petunjuk teknis
atau manual. Kebutuhan ruang pada
periode bertelur (layer) sama dengan
p e r i o d e g r o w e r a t a u d eve l o p e r.
manajemen asal ayam bibit.
2. KEBUTUHAN PAKAN DAN PERALATANNYA
Pakan layer mulai diberikan pada
umur 19 minggu untuk ayam ras bibit
petelur dan umur 21 minggu untuk ayam
ras bibit pedaging. Jumlah pakan yang
diberikan tidak boleh diturunkan selama
produksi telur sedang naik sampai
mencapai puncak produksi. Puncak Gambar 5.1. Kandang dan peralatan ayam petelur bibit periode layer
(Sumber gambar: http://www.trobos.com/thumbnail/b_9822.
produksi biasanya terjadi bila produksi jpeg, tanggal 30 Desember 2018, Pk. 20.33 WIB)
telur harian tidak mengalami kenaikan
lagi selama tiga hari berturut-turut. 4. TAMBAHAN PEMBERIAN CAHAYA
Jumlah pakan dicoba diturunkan atau Pemberian cahaya tambahan biasanya
dinaikkan atau istilahnya “challenge” dilakukan 4 jam/hari dengan intensitas 3
feeding ketika puncak produksi sudah watt/m2 dan tinggi lampu 2,4 m. Lampu
mulai tercapai. Jumlah pakan diturunkan diberikan 2 jam di sore menjelang
atau dinaikkan 2–3 gram per ekor selama malam hari dan 2 jam pada dini hari
periode 3–4 hari untuk dilihat menjelang pagi. Sebaiknya digunakan
responnya. Pakan maksimum sebaiknya reflektor untuk memendarkan cahaya.
telah diberikan ke ayam pada saat Agar pengaturan cahaya tersebut tidak
produksi telur berubah-ubah, sebaiknya digunakan
3. K E B U T U H A N A I R M I N U M D A N timer (time swich)
Tabel 5.1. Standar Lama Terang dan Lama Gelap Berdasarkan Umur Ayam
PERALATANNYA
Umur Ayam Lama Terang (jam) Lama Gelap (jam)
Pemberian air minum pada periode
DOC – 3 hari 24 0
layer (bertelur) tidak dibatasi. Untuk
penyediaan air minum, konsumsi per 4 hari – 3 minggu 15 9

hari ayam ras bibit pedaging pada suhu 4 minggu – 19 minggu 8 16

21 adalah 27,2 liter tiap 100 ekor ayam. 20 minggu – 21 minggu 13 11
Untuk menjaga agar litter tetap kering, 21 minggu – 23 minggu 14 10
selain mengeluarkan litter dari kandang
24 minggu – 27 minggu 15 9
dalam kandang, letak ketinggian air
minum juga harus diperhatikan. Tinggi 27 minggu – akhir produksi 16 8

dasar tempat minum (tempat minum Sumber: North and Bell (1990)

112
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian
5. PENGONTROLAN KONDISI LITTER
Untuk ayam bibit, kondisi litter yang
kering dan tidak menggumpal harus
benar-benar diusahakan karena litter
yang basah merupakan sumber penyakit
pernapasan. Ayam bibit sebaiknya bebas
dari MG (Mycoplasma Gallsepticum)
penyebab penyakit CRD (penapasan).
Selain itu litter tidak boleh menggumpal
supaya kaki ayam (terutama ayam
jantan) tidak sakit bubulan yang
menyebabkan kaki ayam pincang dan
mengurangi fertilitas. Kemudian untuk
mengurangi kutu pada litter, sebaiknya
ditaburkan belerang (cyperkiller) saat
memasuki periode bertelur umur 18
minggu.
6. PENEMPATAN SANGKAR (NEST)
Sangkar mulai dipasang umur 15
minggu untuk ayam ras bibit petelur dan
1 8 m i n g g u u n t u k a y a m ra s b i b i t
pedaging. Hal ini dimaksudkan agar
ayam lebih dini mengenal tempatnya
untuk bertelur. Penempatan sangkar di
dalam kandang yang terlambat akan
menyebabkan banyak ayam betina yang
bertelur di lantai. untuk empat ekor
ayam, diperlukan satu kotak berukuran
31 cm x 31 cm x 31 cm. sangkar yang bisa
dibuka tutup sangat mengurangi jumlah
telur yang kotor dan pecah.
Untuk mengurangi banyaknya ayam
yang bertelur di litter, maka peternak
harus memperhatikan hal-hal berikut:
a. Mengajari dengan cara mengambil
ayam yang bertelur di lantai kandang,
kemudian dipindahkan ke sangkar.
b. Pengambilan telur yang ada di lantai
kandang pada awal bertelur harus
lebih sering dilakukan sebab ayam
akan bertelur di lantai kandang bila
melihat telur banyak di lantai.
c. Di dalam sangkar harus sering diganti
dan ditambah kulit padi/serutan
113
supaya ayam nyaman.
d. Pe n e m p a t a n s a n g k a r ke d a l a m
kandang tidak boleh terlambat supaya
ayam terbiasa dengan sangkarnya.
e. Tinggi sangkar tidak boleh lebih dari
50 cm di atas lantai kandang.
Penataan sangkar yang benar seperti
gambar di bawah ini.
Gambar 5.2 A. Sangkar untuk ayam petelur bibit
B .Sangkar untuk menthok
( Sumber gambar : http://4.bp.blogspot.com/-2ucAqfO7tJw/
U_8K6jn-6UI/AAAAAAAAAEI/nA6jji-Z-XQ/s1600/IMG1291A.jpg)
7. PENCAMPURAN AYAM JANTAN DAN
BETINA
Pencampuran ayam jantan dan betina
pada ayam ras bibit pedaging
sebaiknya dilakukan pada umur 20
minggu. Pencampuran dilakukan pada
malam hari untuk mengurangi stres
pada ayam. Sebaiknya dipilih ayam
jantan yang bagus performanya.
Perbandingan pencampuran adalah 10
betina dan 1 jantan.
8. MANAJEMEN RONTOK BULU (FORCE
MOLTING)
Molting atau luruh bulu adalah
proses alami pada ayam petelur. Pada
umumnya ayam akan berhenti bertelur
ketika sedang molting. Urutan luruh
bulu pada ayam adalah dari bagian
kepala, punggung, dada, perut bagian
belakang, perut bagian depan, sayap,
dan ekor. Proses molting yang tidak
sama antara ayam yang satu dengan
yang lainnya dalam satu kelompok
ayam menyebabkan produksi telur
harian (henday production) menjadi
rendah. Untuk membuat ayam luruh
bulu bersamaan maka dilakukan force
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian
molting, yaitu luruh bulu secara paksa
yang dilakukan oleh peternak dengan
cara membatasi pemberian pakan dan
air minum. Setelah proses force
molting, ayam akan bertelur kembali
dan karena proses mulai bertelurnya
bersamaan maka terjadi puncak
produksi ke 2 yang diharapkan
persentase hen day production-nya
cukup tinggi dan menguntungkan
peternak.
Program force molting belum
terlalu umum dikerjakan oleh peternak
breeder sebab dikhawatirkan akan
merusak kualitas DOC anakannya. DOC
y a n g d i p e ro l e h d a r i t e l u r y a n g
dihasilkan dari dari induk program
force molting biasanya lebih besar
tetapi lebih lemah dari DOC yang
dihasilkan dari induk yang tidak di
force molting. Kematian dari anak
induk yang di force molting cenderung
lebih tinggi dari yang normal. Force
molting pada ayam jantan sebaiknya
tidak dilakukan dengan pembatasan
pakan yang drastis seperti pada pada
ayam betina sebab akan merusak
kualitas sperma. Selain itu, sebaiknya
ayam jantan dipisahkan dari ayam
betina ketika dilakukan force molting.
Force molting mungkin dilakukan
oleh peternak pada kondisi tertentu,
misalnya:
a. Pada peternak pembibit, harga DOC
anakan (final stock) tinggi dan
peternak kesulitan untuk
mendapatkan parent stock baru.
b. Pada peternak ayam ras petelur
harga telur tinggi dan peternak
kesulitan melakukan peremajaan.
c. Bila berdasarkan perhitungan
ongkos untuk peremajaan, terlalu
mahal dan setelah dihitung oleh
114
p e t e r n a k ke m u n g k i n a n l e b i h
menguntungkan dengan force
molting.
Ada beberapa metode force
molting yang pada prinsipnya
membuat ayam berhenti bertelur total
dengan cara membatasi pemberian
pakan, minum, dan cahaya. Untuk
kandang terbuka pembatasan hanya
bisa dilakukan pada pemberian pakan
dan minum. Untuk kondisi Indonesia
yang panas, mungkin perlu modifikasi
dalam pemberian air minum (ayam
tetap diberi minum pada hari puasa
makan). Pada program molting ini
produksi tahun ke 2 dimulai setelah
ayam mencapai 5% hen day. Produksi
telur tahun ke 2 selama 6 bulan dengan
berat telur besar telur lebih tinggi
walaupun hen day lebih rendah. Pada
metode California molting, ayam yang
mati akan akan lebih banyak karena
ayam dipuasakan dalam waktu 10 hari.
Akan tetapi, produksi telur berikutnya
akan lebih baik sebab ayam lebih lama
tidak bertelur.
Force molting dilakukan dengan
cara sebagai berikut:
a. Ayam dipilih yang sehat
b. Ayam jantan dipisah dengan ayam
betina
c. Timbang ± 10% dari jumlah ayam
yang ada dan dibuat rata-ratanya
serta ditentukan kisaran berat ke
atas dan berat ke bawah. Ayam yang
terlalu gemuk atau terlalu ringan
dikeluarkan dan tidak diikutkan
program force molting.
d. Ayam yang masuk pilihan force
molting kemudian diberi antibiotik
untuk pernapasan.
e. Ayam siap untuk masuk program
force moltin.
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

Tabel 5.3Program California Molting Yang Biasa Dilakukan Oleh Peternak

Ayam Pembibit Di Indonesia

Air Untuk Kandang

Hari Ke Pakan
Minum Tertutup Cahaya

7 – 14 Puasa Disediakan 8 – 10 jam

0 – 21 Butiran Jagung Disediakan 8 – 10 jam

>21 Pakan Layer Normal Disediakan 14 – 16 jam

Sumber: Bell and Weaver (2002)

Gambar 5.3. Ayam petelur dalam program force molting
( Sumber gambar: http://trobos.com/images/artikel/173%
20Livestock%20Feb%2014/molting_closeup.jpg PROGRAM SANITASI DAN VAKSINASI
Tanggal 30 Desember 2018, Pk. 20.55 WIB
Sanitasi pada breeder sangat ketat
Tabel5.2 Program Molting Konvensional Yang Biasa Dilakukan terutama sesudah terjadinya kasus Avian
Oleh Peternak Ayam Pembibit Di Indonesia
Influenza (AI). Untuk mengurangi dampak
Hari Ke Pakan Air Minum Cahaya penyakit menular pada kandang breeder,
selain menggunakan desinfektan, maka
1-2 Puasa Puasa 8 jam
pengunjung yang akan masuk ke kandang
breeder, sangat dibatasi. Selain itu, kandang
Ras Petelur 4,5 kg/100 ekor ayam
3
Bibit Pedaging 6,8 kg/100 ekor ayam
Minum 8 jam breeder, menggunakan sistem kandang
closed house untuk mencegah terjadinya
4 Puasa Puasa 8 jam kontaminasi lewat udara. Semua orang dan
kendaraan yang akan berkunjung ke farm
Ras Petelur 4,5 kg/100 ekor ayam
5
8 jam
breeder harus disemprot dengan desinfektan
Bibit Pedaging 6,8 kg/100 ekor ayam Minum
baik bajunya maupun kakinya ketika akan
Puasa 8 jam masuk ke dalam kandang. Biasanya
6 Puasa
pengunjung yang akan masuk ke dalam
Ras Petelur 4,5 kg/100 ekor ayam kandang sesudah disemprot desinfektan
7 Minum 8 jam
Bibit Pedaging 6,8 kg/100 ekor ayam harus berganti pakaian bersih yang khusus
untuk masuk ke kandang (baju seragam
Puasa Puasa 8 jam
8 kandang). Agar ayam tidak terkena penyakit,
dilakukan pencegahan dengan program
9 Ras Petelur 4,5 kg/100 ekor ayam
Bibit Pedaging 6,8 kg/100 ekor ayam Minum 8 jam vaksinasi. Biosecurity pada kendaraan dan
pekerja atau manusia yang masuk ke areal
10-60 Makan 75% dari jatah normal Minum 8 jam kandang harus dilakukan penyemprotan,
61
rambu-rambu tentang sanitasi di pasang di
Makan normal dari jatah harian Minum 14 – 16 jam
dekat pintu masuk atau gerbang masuk
Sumber: North and Bell (1990) peternakan, seperti gambar dibawah ini.

115
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

12 0,5 cc Injeksi
AI dada
minggu

14 Worm X (obat
- - -
minggu cacing)
Vitamin dan
antibiotik untuk 3
15 Injeksi
Coryza 1 cc hari (1 hari
minggu dada/ paha
Gambar 5.4. Tempat sanitasi untuk kendaraan dan manusia yang masuk sebelum – 1 hari
ke areal peternakan sesudah vaksin)
( Sumber gambar: http://4.bp.blogspot.com/bW02sw2IpHU/UuilktA1QF 1x Tetes mata
ILT
I/AAAAAAAAAPU /9WHzp1EL-3Q/s1600/biosecurity.pngunjung)
Injeksi Vitamin 3 hari (1
EDS Kil 0,5 cc
Tabel 5.3 Contoh Program Vaksinasi dan Pemberian Obat-Obatan dada hari sebelum – 1
Untuk Ayam Bibit Ras Petelur hari sesudah
Di Daerah Banyak Kasus Penyakit vaksin)
ND dan Gumboro 19 Injeksi Vitamin untuk 3
IBD Kill 0,5 cc
minggu dada hari (1 hari
Pengambilan
sebelum – 1 hari
Umur Jenis Cara Jenis Darah
Dosis sesudah vaksin)
Ayam Vaksin Pemberian Obat Untuk
Titer ND Worm X (obat
Vitamin + cacing)
Subcutan Vitamin untuk 2
1 hari Marek 1x Antibiotik Ya
leher
4 hari hari mulai 5%
produksi HD s.d.
2 hari IB H120 1x Tetes mata puncak produksi

0,2 cc Subcutan
5 hari ND Kill
leher 24 minggu
9 hari IBD Live 1x Air minum 21 (ND + Injeksi (test ND +
0,5 cc IBD + MG
minggu IBD) Kill dada
Air minum +
10 hari Coccivac 1x Salmonella)
(1/2 + 1/2
Antibiotk hari ke
ND Vitamin (2 hari)
12 hari 1x Tetes mata 11 – 13 untuk Ya
Lasota pernafasan Vitamin untuk 3
ND
1x Tetes mata hari (1 hari sebelum
19 hari IBD Live 1x Air minum Lasota -1 hari sesudah
vaksin)
Antibiotk hari ke
ND
21 hari 1x Tetes mata 20 – 22 untuk
Lasota 34
pernafasan AI 1x Tetes mata
minggu
25 hari IB H120 1x Air minum
IBD 35 Injeksi
30 hari 1x Air minum 0,5 cc Ya
GVC minggu ND Kill dada
35 hari ND Kill 0,3 cc Injeksi Vitamin hari ke Ya
dada 34 – 36 ND
Lasota 1x Tetes mata
ND 1x Tetes mata
Lasota
1x Tusuk 44 (ND + Injeksi
Fowl Pox 0,5 cc
sayap minggu IBD) Kill dada
7 Tetes Worm X (obat
ILT 1x
minggu hidung cacing) umur 42 ND
hari Lasota 1x Tetes mata
Antibiotik untuk
Injeksi pernafasan 3 hari 54 53 minggu
(ND + 0,5 cc Injeksi
Coryza 0,5 cc daging (1 hari sebelum – minggu IBD) Kill (test ND +
dada
dada/paha 1 hari sesudah IBD + MG)
vaksin)
ND 1x Injeksi
9 IBD Lasota
1x Air minum dada
minggu H120
Vitamin untuk 3 64 (ND +
11 Injeksi hari (1 hari minggu IBD) Kill
ND Kill 0,5 cc
minggu dada sebelum – 1 hari
sesudah vaksin) ND
Lasota 1x
ND
1x Tetes mata
Lasota
Tusuk
Fowl Pox 1x sayap

116
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

TabeL 5.5 Contoh Program Vaksinasi dan Pemberian Obat-Obatan Vitamin 3 hari
Untuk Ayam Bibit Ras Pedaging Di Daerah Endemik Penyakit ND (1 hari
Pengambilan ILT 1x Tetes mata sebelum – 1
Umur Jenis Cara Jenis Darah hari sesudah
Ayam Dosis vaksin)
Vaksin Pemberian Obat Untuk
Titer ND Vitamin untuk 3
Vitamin + 0,5 cc Injeksi hari (1 hari
Subcutan EDS Kill sebelum – 1 hari
1 hari Marek 1x Antibiotk 4 Ya dada
leher sesudah vaksin)
hari
19 Injeksi Vitamin untuk 3
minggu IBD Kill 0,5 cc
2 hari IB H120 1x Tetes mata dada hari (1 hari
sebelum –1 hari
sesudah vaksin)
0,2 cc Subcutan Worm X (obat
5 hari ND Kill
leher cacing)
9 hari Vitamin untuk 2
IBD Live 1x Air minum
hari mulai 5%
Air minum produksi HD s.d.
10 hari Coccivac 1x puncak produksi
(1/2 + 1/2
Antibiotik hari 21 (ND + 0,5 cc Injeksi 24 minggu
12 hari ND Lasota 1x Tetes mata ke 11 – 13 (test ND + IBD
Ya minggu IBD) Kill dada
untuk + MG +
pernafasan Salmonella)
Vitamin (2 hari)
19 hari IBD Live 1x Air minum ND Lasota 1x Tetes mata Vitamin untuk 3
hari (1 hari
Antibiotk hari sebelum – 1 hari
ke 20 – 22 sesudah vaksin)
21 hari ND Lasota 1x Tetes mata untuk
34
pernafasan AI 1x Tetes mata
minggu

25 hari IB H120 1x Air minum 35 Injeksi

ND Kill 0,5 cc Ya
minggu dada

30 hari IBD GVC 1x Air minum ND Lasota 1x Tetes mata

Injeksi Vitamin hari 44 (ND + Injeksi
35 hari ND Kill 0,3 cc Ya 0,5 cc
dada ke 34 – 36 minggu IBD) Kill dada
ND Lasota 1x Tetes mata
ND Lasota 1x Tetes mata
Tusuk
Fowl Pox 1x 54 (ND + Injeksi 53 minggu
sayap 0,5 cc
minggu IBD) Kill dada (test ND + IBD
+ MG)
7 Tetes Worm X (obat
1x cacing) umur ND Lasota 1x Injeksi
minggu ILT hidung
42 hari dada

Injeksi Antibiotik untuk

Coryza 0,5 cc daging pernafasan 3 hari PEREMAJAAN (REPLACEMENT STOCK)
(1 hari sebelum – 1
dada/paha
hari sesudah Peremajaan dilakukan untuk menjaga
vaksin)
kelangsungan usaha ayam petelur karena
9
minggu IBD H120 1x Air minum a y a m y a n g p ro d u k t i v i t a s n y a s u d a h
11 0,5 cc Injeksi Vitamin untuk menurun (tua) diganti dengan ayam layer
ND Kill 3 hari (1 hari
minggu dada
sebelum – 1 hari yang baru. Peremajaan dapat dilakukan
sesudah vaksin) dengan membeli ayam dara sekitar 3 bulan
ND Lasota 1x Tetes mata sebelum layer diapkir. Hal yang diharapkan
Fowl Pox 1x Tusuk
sayap
adalah ketika layer lama diapkir sudah ada
12
layer yang baru. Apabila pembibitan
0,5 cc Injeksi
minggu AI dada dilakukan sendiri dengan memelihara DOC
14
- - - Worm X (obat bibit, maka DOC bibit tersebut harus sudah
minggu cacing)
harus ada (menetas) pada saat ayam layer
15 Injeksi Vitamin dan
minggu Coryza
1 cc
dada/paha antibiotik
masuk bulan keenam produksi (umur ayam
untuk 3 hari (1
hari sebelum –
sekitar satu tahun), sehingga pada saat
1 hari sesudah ayam layer akan diapkir ayam pengganti
vaksin)

117
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

sudah siap untuk memasuki periode 7) Terdapat taji.

bertelur (umur ayam sekitar 6 bulan). Sedangkan ciri-ciri induk bibit ayam betina
Beberapa pertimbangan yang dilakukan petelur yang baik adalah:
dalam peremajaan adalah:
1) Kepala halus.
a. Catatan produksi.
2) Matanya terang/jernih.
b. Harga pasar.
3) Mukanya sedang (tidak terlalu lebar).
c. Pengelolaan periode grower/pullet.
4) Paruh pendek dan kuat.
d. Pertimbangan calon induk, beli atau
5) J e n g g e r d a n p i a l h a l u s , d a n
pelihara sendiri.
berkembang sempurna
e. Program kesehatan.
6) Berbulu mengkilat, halus.
f. Pengelolaan periode grower/pullet.
7) Badannya cukup besar dan perutnya
g. Pertimbangan calon induk, beli atau luas.
pelihara sendiri.
8) Jarak antara tulang dada dan tulang
h. Program kesehatan. belakang ± 4 jari.
PRODUKSI TELUR 9) Jarak antara tulang pubis ± 3jari.
1.Menyeleksi Induk Bibit Berdasarkan
Performanance
Seleksi adalah suatu proses memilih
ternak yang disukai yang akan dijadikan
sebagai tetua untuk generasi berikutnya.
Fungsi seleksi adalah untuk meningkatkan
produktifitas ternak melalui perbaikan
mutu genetik bibit. Dalam menyeleksi bibit
unggas ini bertujuan untuk meningkatkan
produksi telur, berat telur atau kecepatan
pertumbuhan.
Seleksi performans adalah suatu Gambar 5.5. Ciri-ciri induk jantan dan betina yang baik
( Sumber gambar : http://3.bp.blogspot.com/
metode seleksi dengan cara melihat -Gu2NWFia2Kk/UJZBe13r1mI/AAAAAAAAAdc/
penampilan ternak. Menyeleksi induk bibit Pix3maevrd8/s400/5.jpg)

unggas yang baik berdasarkan performans, b. Penampilan produksinya

dapat dilihat dari: 1) Ciri-ciri unggas pedaging yang
a. Penampilan bentuk eksteriornya. baik, dilihat dari penampilan
produksinya, seperti:
Ciri-ciri induk bibit ternak ayam jantan
yang baik berdasarkan eksterior adalah: - pertambahan bobot badan
1) Badan kuat dan panjang. - Feed Conversi Rasio
2) Tulang supit rapat. - Tingkat mortalitas
3) Sayap kuat dan bulu-bulunya teratur - Konsumsi pakan
rapih. - Indeks Performans, dll
4) Paruh bersih. 2) Ciri-ciri unggas petelur yang baik,
5) Mata jernih. dilihat dari penampilan produksinya,
seperti:
6) Kaki dan kuku bersih, sisik-sisik teratur.

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian
- Produksi telur (hen day, hen house)
- Feed Conversi Rasio
- Tingkat mortalitas
- Konsumsi pakan
- Lama produksi
- Umur dan lama puncak produksi, dll
Mengatur Perkawinan
Pada dasarnya perkawinan pada
ternak bertujuan untuk melanjutkan
atau menghasilkan keturunan,
meskipun demikian tidak semua yang
kawin akan menghasilkan keturunan,
ini suatu bukti bahwa adanya rahasia
Tuhan. Sifat Tuhan yang maha pengasih
memberikan rahasiaNya kepada
umatnya yang sungguh-sungguh
mempelajari tentang rahasia tersebut.
a. Mengidentifikasi jantan dan betina
yang siap dikawinkan
Waktu yang tepat untuk
mengawinkan unggas adalah saat
induk bibit unggas telah dewasa
kelamin dan dewasa tubuh yaitu
sekitar umur -7 bulan. Metode
perkawinannya dengan me-
nempatkan pejantan dewasa umur
diatas satu tahun yang ditempakan
d a l a m k a n d a n g k h u s u s ( b re e -
ding/perkawinan).
b. Menentukan jumlah betina yang
dapat dikaini oleh seekor pejantan
perbandingan antara jantan dengan
betina adalah 1:5 untuk mencapai
tingkat fertilitas yang tinggi. Induk
betina yang dikawinkan lebih sedikit
lebih baik. Yang paling penting
adalah mengawinkan unggas saat
unggas tersebut sedang dalam masa
bertelur (telur ke-1 atau ke-3) masa
inilah yang paling tepat karena ovum
(sel telur) siap untuk dibuahi.
c. Menguji tingkat fertilitas pejantan
2
Salah satu dari beberapa faktor
penting yang mempengaruhi
keberhasilan penetasan adalah tingkat
fertilitas telur yang akan kita tetaskan.
Semakin tinggi tingkat fertilitas telur
yang akan ditetaskan maka semakin
besar potensi keuntungan yang kita
dapatkan. Fertilitas telur sangat
dipengaruhi oleh fertilitas sperma-
tozoa pejantan. Perlu diketahui juga
tingkat fertilitas telur pada mesin tetas
tidak mempengaruhi daya tetas. Daya
telur tetas adalah prosentase telur
fertil yang menetas.
Untuk mendapatkan telur tetas
fertil dengan jumlah yang tinggi, dapat
melakukan langkah-langkaj seperti
dibawah ini:
1) Kesehatan betina dan pejantan
2) Usia betina dan pejantan
3) Kualitas ransum
4) Perbandingan jumlah pejantan dan
betina
5) Kenyamanan kandang
6) Pengambilan telur tetas
7) Perlakuan telur tetas
Selanjutnya untuk menghasilkan
telur yang fertil ( bisa menetas),,harus
dikawinkan terlebih dahulu 2 kali
dalam seminggu baik dilakukan secara
kawin alami maupun kawin buatan.
Menurut beberapa penelitian bahwa
sel kelamin jantan (sprmatozoa)
mampu hidup didalam organ
reproduksi selama 21 hari atau selama
masa bertelur cukup dikawinkan 1 kali,
tetapi tingkat fertilitasnya rendah, hal
ini tidak terlepas juga faktor pakan dn
lingkungan.
Mengelola Produksi Telur
Ayam harus mulai selalu diajari
untuk bertelur di sangkar. Dari awal
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

mulai memasuki fase bertelur bila pedaging/petelur atau berat DOC

melihat ayam bertelur di bawah, yang akan dihasilkan.
sebaiknya diangkat dan dipindahkan b.Bentuk telur (oval normal/besar
ke dalam sangkar. Untuk ayam yang normal)
terlanjur bertelur di lantai,telurnya
c. Bentuk kulit telur (dipilih yang halus
dipungut, kemudian disimpan di
dan tidak tipis maupun retak serta
sangkar. Untuk mendapatkan telur
kulit telur harus bersih).
yang bersih, sebaiknya dilakukan:
Sesudah diseleksi, telur tetas yang
a. Pemberian litter secara kontinyu di
terpilih dikirim ke penetasan,
sangkar.
sedangkan yang tidak terpilih untuk
b. Te l u r t e t a s d i a m b i l s e s e r i n g ditetaskan dijadikan telur komersial
mungkin. (konsumsi). Telur tetas yang akan
c. Te l u r y a n g s u d a h t e r k u m p u l dikirim ke penetasan sebaiknya
sebaiknya dilakukan fumigasi atau diletakkan di egg tray tidak lebih dari
penyuci hama dengan formalin dan lima tumpuk dan dan diberi alas ketika
KMnO4 secepat mungkin dengan mengangkat egg tray supaya telur tidak
dosis tiga kali, yaitu formalin 120 cc retak atau pecah karena tergencet.
dan KMnO4 60 cc, fumigasi untuk Biasanya telur komersial dijual kiloan
volume 2,83 m3 selama 20 menit. dalam kilogram dimasukkan ke dalam
Telur tetas kemudian diseleksi di peti.
gudang penyimpanan telur di farm. RECORDING
Seleksi yang dilakukan berdasarkan Contoh Format Recording Ayam
hal-hal berikut: Pedaging tertera pada Tabel 5.6
a. Berat telur (tergantung strain ayam berikut ini.
Tabel 5.6Recording Pemeliharaan Ayam Pedaging

Nama Farm/Kota Tanggal Penerimaan

Penanggung Jawab Tanggal Menerima
Kandang Jumlah
Jenis Ternak Rata-rata B5 DOC
Stain
Minggu Mati Afkir Bisa Ransum Vitamin/Obat-
Tanggal Keterangan
Hari Ke (ekor) (ekor) (ekor) Jenis Zat/Kg obatan/Vaksinasi
1
2
3
I 4
5
6
7
Rata2 BB MG I :................gram/ekor
1
2
3
II 4
5
6
7
Rata2 BB MG I :................gram/ekor
1
2
III 3
4
5

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

Minggu Mati Afkir Bisa Ransum Vitamin/Obat-

Tanggal Keterangan
Hari Ke (ekor) (ekor) (ekor) Jenis Zat/Kg obatan/Vaksinasi
6
III 7
Rata2 BB MG I :................gram/ekor
1
2
3
IV 4
5
6
7
Rata2 BB MG I :................gram/ekor
1
2
3
V 4
5
6
7
Rata2 BB MG I :................gram/ekor
Contoh Format Recording Ayam Kampung
tertera pada Tabel 5.7 berikut ini.
Tabel 5.7 Rekording Pemeliharaan Ayam Kampung Analisa Pakan Manajemen Pemanas
Point Feed (gr/ek) ME kal
Rata2 PF Komulatif Rata2 PF Komulatif Protein % Umur Temp ( C)
Umur Umur (gr/ek) (gr)
(gr/ek) (gr) Lemak %
Air %
1 31
2 32 Serat %
3 33 Abu %
4 34 Kalsium %
5 35 Phosfor %
6 36
Berat Badan Rata-rata peforma
7 37
Berat rata-rata Target Kematian %
8 38 Umur
(gr) Konsumsi pakan Kg
9 39
BB Jantan Kg
10 40 1 BB Betina Kg
11 41 8
12 42 15
13 43 22
14 44 29
15 45 35
16 46
43
17 47
50
18 48
57
19 49
64
20 50
71
21 51
Vaksin
22 52 Aplikasi
Umur Vaksin
23 53
24 54
25 55
26 56
27 57
28 58
29 59
30 60

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

Berdasarkan Peraturan Menteri 10) Data puyuh yang mati, sakit,

Pertanian Nomor: 21/Permentan/Ot. hilang
140/3/2032 tanggal 28 Maret 2012,
tentang Pedoman Teknis Pembibitan
Pada Puyuh data yang dicatat
Itik, Pencatatan (recording) pada
dapat dikelompokan ke dalam dua
pembibitan itik yang baik antara lain
kelompok pemeliharaan. Data puyuh
meliputi:
kelompok pembesaran (0-35 hari)
Pada Puyuh, data yang dicatat Dalam melakukan evaluasi terhadap
dapat dikelompokan ke dalam dua kelompok puyuh pembesaran (0- 35
kelompok pemeliharaan.Data puyuh hari), diperlukan data-data produksi
kelompok pembesaran (0-35 hari) sebagai berikut:
Dalam melakukan evaluasi terhadap
1) Data primer
kelompok puyuh pembesaran (0- 35
hari), diperlukan data-data produksi Data primer atau data pokok berisi
sebagai berikut: garis besar mengenai jenis puyuh
yang dipelihara, asal DOQ, tanggal
1) Data primer
menetas, jumlah DOQ, berat DOQ
Data primer atau data pokok rata-rata, sistem kandang/lantai,
berisi garis besar mengenai jenis sistem pemanas, jenis pakan dan
puyuh yang dipelihara, asal DOQ, bentuk pakan yang diberikan
tanggal menetas, jumlah DOQ, berat
2) Data sanitasi kandang, bisa berisi
DOQ rata-rata, sistem kan-
jenis, jumlah atau dosis dan cara
dang/lantai, sistem pemanas, jenis
penggunaan bahan untuk keper-
pakan dan bentuk pakan yang
luan sanitasi peternakan.
diberikan
3) D a t a p e r l e n g k a p a n k a n d a n g
2) Data sanitasi kandang, bisa berisi
pembesaran: Luas kandang, litter,
jenis, jumlah atau dosis dan cara
jumlah tempat pakan dan tempat
penggunaan bahan untuk keperluan
minum, pemanas, penerang
sanitasi peternakan.
kandang, tirai dll.
3) D a t a p e r l e n g k a p a n k a n d a n g
4) Catatan suhu indukan
pembesaran: luas kandang, litter,
jumlah tempat pakan dan tempat 5) Data pemberian pakan
minum, pemanas, penerang 6) Data pemberian air minum
kandang, tirai dll. 7) Data tenaga kerja termasuk penjaga
4) Catatan suhu indukan malam
5) Data pemberian pakan 8) Data perbaikan dan perawatan
6) Data pemberian air minum kandang dan perlengkapan
7) Data tenaga kerja termasuk penjaga 9) Data pemeliharaan kesehatan:
malam Vaksinasi, pemberian vitamin dan
obat-obatan.
8) Data perbaikan dan perawatan
kandang dan perlengkapan 10) Data puyuh yang mati, sakit,
hilang
9) Data pemeliharaan kesehatan:
vaksinasi, pemberian vitamin dan Pada Puyuh data yang dicatat
obat-obatan. dapat dikelompokan ke dalam dua
kelompok pemeliharaan. Data puyuh

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

kelompok pembesaran (0-35 hari) 9) Data pemeliharaan kesehatan:

Dalam melakukan evaluasi terhadap Vaksinasi, pemberian vitamin dan
kelompok puyuh pembesaran (0- 35 obat-obatan.
hari), diperlukan data-data produksi 10) Data puyuh yang mati, sakit,
sebagai berikut: hilang
1) Data primer
Tabel 5.8 Data Bibit.
Data primer atau data pokok Nama Usaha Pembibitan : ............................................................
berisi garis besar mengenai jenis Alamat : ............................................................
............................................................
puyuh yang dipelihara, asal DOQ, Asal Bibit :
tanggal menetas, jumlah DOQ, berat Kemampuan Produk :
DOQ rata-rata, sistem kan- a. Produksi : ........................butir/ekor/tahun
b. Daya tetas : ........................%
dang/lantai, sistem pemanas, jenis
pakan dan bentuk pakan yang
diberikan Per unit kadang.............ekor
No Uraian Keterangan
2) Data sanitasi kandang, bisa berisi
1. Tanggal tetas ..................................................
jenis, jumlah atau dosis dan cara 2. Umur mulai produksi ..................................................
penggunaan bahan untuk keper- 3. Produksi
a. Telur (butir)
luan sanitasi peternakan. b. Telur tetes (butir)
..................................................
..................................................
3) Data perlengkapan kandang pem- c. Daya Tetas (%)
4. ..................................................
Konversi pakan
besaran: Luas kandang, litter, a. Starter ( gr/ekor) ..................................................
jumlah tempat pakan dan tempat b. Grower (gr/ekor) ..................................................
c. Layer (gr/ekor/hari)
minum, pemanas, penerang ..................................................
kandang, tirai dll. Catatan Kesehatan Hewan
No Uraian Keterangan
4) Catatan suhu indukan 1. Program Vaksinasi
a.ND
5) Data pemberian pakan b. IBD
..................................................
..................................................
6) Data pemberian air minum c. AI ..................................................
d. ...............................dst ..................................................
7) Data tenaga kerja termasuk penjaga 2. Pengobatan
malam a. ..................................................
b. ..................................................
8) Data perbaikan dan perawatan c. ..................................................
kandang dan perlengkapan

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

Data Usaha Pembibitan (seperti pada 2) Produksi dan distribusi telur tetas
Tabel 24) dan DOQ.
1) Populasi dan struktur populasi

Tabel5.9 Populasi, Produksi dan Distribusi

Nama Usaha Pembibitan : ............................................................

Alamat : ............................................................
............................................................
No Uraian Jtn Btn Jlh Keterangan
1. Populasi
-Anak .......... .......... .......... ....................
-Induk .......... .......... .......... ....................
-Dara .......... .......... .......... ....................

Jumlah

No Uraian Jtn Satuan Ket Jtn Satuan Lokasi

1. 1. Telur
tetas .......... .......... .......... ......... .......... ..........
2. Telur .......... .......... .......... ......... .......... ..........
Konsumsi
3. DOQ .......... .......... .......... ......... .......... ..........

Tabel 5.10Catatan Bulanan Produksi Burung Puyuh

Popolasi Burung Puyuh ........................... Ekor

Unit burung puyuh ............................................
Tahun : ..................................................................
Bulan
No Uraian
1 2 3 4 5 6 7 8 10 11 12
1. Produksi Telur
Butir (%QH)
2. Jumlah Telur Ditetaskan
(butir)
3. Daya Tetas (%)
4. Produksi DOQ (ekor)
5. Bobot DOQ (gram/ekor)
6. Konsumsi Pakarn (kg)
a. Starter
b. Grower
c. Layer
7. A. Program vaksinasi dan
pemberian obat
a. ND
b. IBD
c. AI
B. Vitamin Obat
1. ..................................
..................................
8. Mortalitas (ekor)

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

Tabel 5.11Struktur Populasi Burung Puyuh (ekor)

Popolasi Burung Puyuh ........................... Ekor

Unit burung puyuh ............................................
Tahun : ..................................................................
Bulan
No Uraian
1 2 3 4 5 6 7 8 10 11 12
1. Puyuh Dewasa (> 6mg)
a. Betina induk
b. Pejantan
2. Puyuh Dara (3-6 mg)
a. Betina
b. Jantan
3. Puyuh Anak (1-3 mg)
4. Puyuh DOQ (< mg

Tabel5.12 . Perkembangan Populasi burung Puyuh (ekor)

Popolasi Burung Puyuh ........................... Ekor

Unit burung puyuh ............................................
Tahun : ..................................................................
Bulan
No Uraian
1 2 3 4 5 6 7 8 10 11 12
1. Puyuh Dewasa (> 6mg)
a. Pejantan
b. Betina induk
2. Puyuh Dara (3-6 mg)
a. Betina
b. Jantan
3. Puyuh Anak (1-3 mg)
4. Puyuh DOQ (< mg
TOTAL

Format recording tergantung dari berbedaberdasarkar periode peme-

tujuan pemeliharaan. Recording untuk liharaannya. Pada periode pem-
budidaya ayam bibit yang lebih besaran, diperlukan data, antara lain:
kompleks dibandingkan dengan pada 1) Nomor kandang
ayam komersial (petelur atau
2) Jenis/ Strain ayam
pedaging). Pencatatan ayam bibit
sangat bervariasi dari yang ruwet 3) Tanggal tetas
sampai bentuk yang sangat sede- 4) Tanggal penerimaan
rhana. Banyak cara dan bentuk 5) Jumlah ayam
pencatatan tergantung pada ke-
6) Jumlah kematian atau apkir
butuhan dan selera peternak. Tetapi
kesemuanya itu yang terpenting 7) Konsumsi pakan (jenis dan berat)
adalah bentuk yang sederhana tetapi 8) Berat badan
jelas, bentuk mana yang telah dapat 9) Vaksinasi (jenis dan dosis)
memenuhi kebutuhan yang pokok dan
10) Obat-obatan
mudah dilaksanakan. Data yang
diperlukan dalam membuat format 11) Keterangan
rekording pada ayam petelur

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

1) Nomor kandang 2) Asal Ayam :

2) Jenis/ strain ayam 3) Strain :
3) Jumlah ayam 4) Tanggal Masuk :
4) Jumlah kematian atau apkir 5) Populasi Awal :
5) Umur ayam (minggu) 6)Penanggung Jawab :
6) Konsumsi pakan (jenis dan berat) (Dapat dilihat di bawah ini)
7) Produksi telur (baik dan rusak)
8) Vaksinasi Contoh Format Catatan Ayam Petelur
9) Obat-obatan Periode Produksi (Layer)
10) FCR 1)Lokasi:
2)No. Flok:
Contoh Format Pencatatan Ayam 3)Pegawai:
Petelur. 4)Pengawas:
1) No. Kandang : 5)Bulan:
(Dapat dilihat di halaman selanjutnya)

NO. Populasi Pakan Lingkungan Keseragaman

Umur Jumlah Kematian Per-ekor Total Suhu Kelembaba Bobot Badan Seragam Program
(hari) (ekor (ekor) (gram) (gram) ( C) n (%) (%) (%) Kesehatan

Jumlah

Rataan

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

Populasi Ayam Produksi Telur Pakan

Umur Hari FE
(mg) Tanggal Mati Afkir Hidup Utuh Retak Kosong Jumlah Kg % KG gr/ekor

Untuk menambah wawasan lebih jauh

tentang pembibitan menthok sebagai peluang
baru bisnis ternak unggas. Keuntungan dan
kelebihannya di banding unggas yang lain
yang lain, kunjungi link di bawah ini:

TERNAK MENTHOK

Ternak unggas selain ayam yang

mempunyai prospek usaha baik, diantaranya
menthok. Dengan kemajuan teknologi di
bidang pengolahan daging, masakan yang
berasal dari daging Menthok menjadi
primadona dan para investor sudah siap untuk
memajukan dan mengembangkan ternak ini.
Menthok hidup tidak dijual per kilo gram, tapi
per ekor. Menthok goreng yang utuh harganya http://www.agrowindo.com/peluang-usaha-budidaya-
bisa mencapai Rp. 150.000,- per ekor ukuran entok-dan-analisa-usahanya.htm
sedang. Selain itu menthok resistant terhadap
penyakit dan pakannya juga mudah.

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

1. Jelaskan tentang program kesehatan 4.vitamian

pada unggas periode layer? Langkah Kerja :
2. Bagaimana pengaturan pencahayaan 1. Berdoalah sebelum dan sesudah
pada ayam bibit periode layer? melaksanakan praktek!
3. Jelaskan pengaruh pencahayaan bagi 2. Buat kelompok kerja beranggotakan 3–5
produksi telur? orang!
4. Bagaimana prosedur force molting pada 3. Siapkan bahan dan peralatan yang akan
unggas? digunakan! Apabila saudara tidak
5. Jelaskan program kesehatan yang harus menemukan alat dan bahan yang
dilakukan pada ayam bibit periode digunakan, siapkan alat dan bahan sesuai
layerLembar Kerja 1 yang tersedia di lingkungan sekitar!
4. Tentukan/pilih jenis dan jumlah ternak
unggas bibit yang akan dipelihara, ayam
ras bibit pedaging atau petelur!
praktikum 5. Lakukan pemeliharaan ternak unggas
bibit periode layer dengan tahapan
Lembar Kerja 1 sebagai berikut:
a. Menghitung kebutuhan ruangan
Judul : Melakukan Pemeli- b. Menghitung kebutuhan tempat pakan
haraanTernak Unggas dan tempat minum
BibitPeriode Layer c. Menberi pakan dan minum
d. Memberi cahaya tambahan
Tujuan :Setelah mengikuti dikla- e. Kontrol kondisi litter
tini,Peserta mampu mela- f. Penempatan sangkar
kukan pemeliharaan ter-
nak unggas bibit periode g. Pencampuran ayam jantan dan betina
layer tekun dan cermat. h. Pengelolaan rontok bulu (molting)
i. Pengelolaan sanitasi dan vaksinasi
Waktu : 4 JP @ 45 menit j. Melakukan peremajaan
6. Catat hasil praktik Anda!
Keselamatan Kerja :Hati-hati, teliti, lakukan de- 7. Diskusikan permalahan-permasalahan
ngan sepenuhhatidan yang Anda temukan pada pemeliharaan
penuh tanggung jawab. bibit periode layer dan temukan
Alat dan Bahan : solusinya pada teman kelompokmu.
Lakukan dengan mengedepankan
Alat :1.Alat tulis tolerasi!
2.Kalkulator
3.Tempat pakan 8. Tentukan dampak yang ditimbulkan dari
4.Tempat minum masalah tersebut!
5.Timbangan 9. Presentasikan hasil diskusi kelompok
Bahan :1.Pakan layer anda dengan kelompok lain!?
2.vaksin
3.antibiotit

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

praktikum
Lembar Kerja 2
6. Diskusikan permalahan-permasalahan
Judul :Seleksi Induk Bibit dan yang Anda temukan dalam menseleksi
Mengatur Perkawinan induk bibit dan pengaturan perkawinan.
Temukan solusinya pada teman
kelompokmu. Lakukan dengan
Tujuan : Setelah mengikuti diklat mengedepankan tolerasi!
ini, Peserta mampu
melakukan seleksi induk
bibit dan mengatur 1. Tentukan dampak yang ditimbulkan dari
perkawinan tekun dan masalah tersebut!
cermat. 2. Presentasikan hasil diskusi kelompok
anda dengan kelompok lain!
Waktu : 4 JP @ 45 menit
Lembar Kerja 3
Keselamatan Kerja: Hati-hati, teliti, lakukan
dengan sepenuh hati dan Judul : Memproduksi Telur Tetas
penuh tanggung ja-wab. Tujuan : Setelah mengikuti diklat
ini, Peserta mampu mem-
Alat dan Bahan : produksi telur tetas.
Alat : Alat tulis Waktu : 4JP @ 45 menit
Kandang pembibitan
Bahan : Ayam induk bibit jantan
Keselamatan Kerja : Hati-hati, teliti, lakukan
Ayam induk bibit betina
dengan sepenuhhati dan
: penuh tanggung jawab.
Langkah Kerja:
1. Berdoalah sebelum dan sesudah melak- Alat dan Bahan :
sanakan praktik! Alat : Alat tulis
2. Buat kelompok kerja beranggotakan 3–5 Kalkulator
orang! Kandang dan sangkar
3. Siapkan bahan dan peralatan yang akan Bahan : Ayam ras bibit periode
digunakan! Apabila saudara tidak layer
menemukan alat dan bahan yang Formalin 40%
digunakan, siapkan alat dan bahan KMnO4
sesuai yang tersedia di lingkungan
sekitar!
4. Lakukan Seleksi induk bibit jantan dan Langkah Kerja:
betina berdasarkan penampilan
1. Berdoalah sebelum dan sesudah
eksterior dan penampilan produksi!
melaksanakan praktik!
5. Lakukan evaluasi tentang pengaturan
2. Buat kelompok kerja beranggotakan 3– 5
perkawinan yang dilakukan dalam
orang! Apabila saudara tidak mene-
kandang pembibitan dalam suatu farm
mukan alat dan bahan yang digunakan,
pembibitan yang terdekat!

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

praktikum
siapkan alat dan bahan sesuai yang pemeliharaan ayam induk (parent stock) yang
tersedia di lingkungan sekitar! dipelihara bersama-sama dengan pejantan.
3. Siapkan bahan dan peralatan yang akan Pemeliharaan ayam bibit pada umumnya
digunakan! diusahakan oleh breeding farm untuk
menghasilkan bibit ayam berupa final stock
4. Tentukan/pilih jenis dan jumlah ternak
yang berkualitas. Pembibitan (breeding) dalam
unggas bibit yang akan dipelihara, ayam
usaha peternakan unggas komersial sangat
ras bibit pedaging atau petelur!
penting dan sangat perlu mendapat perhatian
7. Lakukan pengelolaan produksi telur yang khusus. Hal ini dilakukan untuk menjaga
tetas dengan tahapan sebagai berikut: dan mendapatkan kualitas DOC final stock
a. Memberi litter secara kontinu di yang bagus serta menghindari terjadinya
sangkar inbreeding dalam suatu peternakan.
b. Mengambil telur tetas sesering Pemeliharaan parent stock yang kurang baik
mungkin akan berdampak buruk pada keturunan yang
dihasilkan. Sebagai contoh apabila induk
c. Melakukan penanganan terhadap telur
terserang penyakit menular, maka penyakit
tetas
tersebut dapat ditularkan secara vertikal pada
d. Menjaga kesehatan dan kenyamanan keturunannya. Oleh karena itu, perlu adanya
ayam manajemen pemeliharaan yang baik.
8. Catat hasil praktik Anda!
9. Diskusikan permalahan-permasalahan Ayam pembibit (Parent Stock) adalah
yang Anda temukan pada memproduksi ayam penghasil final stock dan merupakan
telur tetas dan temukan solusinya pada hasil pemeliharaan dengan metode
teman kelompokmu! Lakukan dengan perkawinan tertentu pada peternakan
mengedepankan tolerasi! generasi grand parent stock. Ayam bibit induk
10.Tentukan dampak yang ditimbulkan dari merupakan ayam induk yang dipelihara untuk
masalah tersebut! menghasilkan ayam komersial atau Final Stock
11.Presentasikan hasil diskusi kelompok baik pedaging maupun petelur yang
anda dengan kelompok lain! merupakan hasil silangan dari Grand Parent
Stock. Parent stock merupakan bibit dengan
spesifikasi tertentu untuk menghasilkan bibit
sebar atau bibit niaga (Final Stock) yang
memiliki nilai ekonomis tinggi. Parent Stock
adalah ayam induk penghasil ayam komersial
yang merupakan hasil persilangan pada Grand
Usaha pembibitan ternak unggas adalah
Parent Stock.
usaha peternakan yang menghasilkan ternak
unggas untuk dipelihara lagi dan bukan untuk
dikonsumsi. Perkembangan usaha pembibitan Manajeman pemeliharaan ayam parent
(breeding farm) terus meningkat karena s t o c k b e r b e d a d e n g a n m a n a j e m e n
permintaan bibit ayam komersial setiap tahun pemeliharaan ayam final stock. Hal ini
semakin tinggi seiring dengan perkembangan dikarenakan manajemen pemeliharaan ayam
penduduk dan kebutuhan penduduk terhadap parent stock bertujuan untuk menghasilkan
daging dan telur ayam. telur tetas dengan fertilitas tinggi dan daya
tetas yang tinggi pula dengan proses seleksi
yang ketat. Sedangkan manajemen
Pemeliharaan ayam bibit merupakan

2
 AGRIBISNIS pengolahan hasil pertanian

pemeliharaan ayam final stock bertujuan C. Chine feeder

untuk menghasilkan ayam yang mampu D. Disecting set
berproduksi tinggi (produksi daging tau telur)
4. Lokasi kandang merupakan salah satu
tanpa adanya seleksi yang ketat, sehingga
faktor yang menetukan keberhasilan
dapat menghasilkan keuntungan yang besar.
produksi ternak. Syarat umum yang
Bibit yang unggul akan menampilkan
paling tepat untuk memilih lokasi
produktivitas yang tinggi apabila diikuti
perkandangan ternak yang ideal antara
dengan pemberian pakan yang bermutu, yakni
lain ....
pakan yang lengkap, seimbang, dan memenuhi
kandungan zat makanan yang dibutuhkan oleh A.Mudah dilalui alat transportasi, mudah
unggas. Demikian pula bibit yang unggul serta mendapatkan pakan, dan mudah
mendapatkan pakan yang bermutu tidak memasarkan hasil
mampu memberikan produktivitas yang tinggi B.Mudah terjangkau alat transportasi,
jika tidak didukung dengan manajemen yang ada sumber air, dan jauh dari
baik dan tepat pemukiman penduduk
C.Mudah terjangkau alat transportasi,
mudah mencari tenaga kerja, dan
penilaian harian mudah memasarkan hasil
D.Mudah terjangkau alat transportasi,
mudah mencari tenaga kerja, dan
Pilihlah salah satu pilihan jawab yang
mudah memasarkan hasil
paling tepat dengan memberikan tanda silang
(X) pada pilihan A, B, C, atau D!. 5. Ayam merupakan unggas yang mudah
mengalami stress. Lokasi yang ideal
untuk pemeliharaan ayam adalah ....
1. Berikut kelebihan pemanas indukan
A. Dekat sumber air
berbahan bakar serbuk gergaji ....
B. Dekat sumber pakan
A. harganya murah
C. Berada di lingkungan yang indah
B. suhu yang dihasilkan stabil
D. Jauh dari pemukiman penduduk
C. mudah dihidupkan
6. Ayam petelur periode layer pada
D. sedikit menimbulkan polusi udara
umumnya menggunakan model kandang
2. Berikut adalah kekurangan pemanas
A. Battery
indukan berbahan bakar batu bara ....
B. Panggung
A. pemanasnya tidak stabil atau sulit
diatur C. Postal/litter
B. Sulit dihidupkan D.Slat
C. Harganya cukup mahal 7. Di negara Eropa pemeliharaan unggas
dalam kandang baterry sudah mulai
D.Riskan menyebabkan kebakaran
ditinggalkan dengan alasan....
3. Dibawah ini merupakan jenis peralatan
A. Biaya relatif mahal
kandang yang berfungsi untuk
memotong paruh ternak unggas B. Menyulitkan tenaga kerja
A. Automatic bell drinker C. Animal welfare
B. Debeaker D. Tingkat stress ayam relatif tinggi
8. Keuntungan dari kandang cage adalah A.

2
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
penilaian harian
kesehatan tiap individu terkontrol
B. Biaya pembuatan relatif murah
C. Tidak banyak lalat
D. Produksi lebih tinggi
9. Hal berikut berkaitan dengan konstruksi
kandang, bertujuan memperlancar
sirkulasi udara dalam kandang ....
A. menggunakan atap kandang berbahan
genting
B. menggunakan atap kandang tipe
monitor
C. menggunakan lantai liter dari sekam
D.menggunakan lantai litter dari serbuk
gergaji
10.Parent Stock adalah ayam induk
penghasil ayam komersial yang
merupakan hasil persilangan pada....
A. Final Stock
B. Parent Stock
C. Grand Parent Stock
D. Great Grand Parent Stock
11. Sistem ventilasi pada pemeliharaan
ayam ras bibit periode starter memiliki
prinsip bahwa suhu di dalam kandang
lebih hangat dari pada lingkungan
sekitar kandang. Peralatan penunjang
sistem ventilasi kandang yang berfungsi
sebagai pengatur keluar masuknya udara
agar udara kandang tetap bersih dan
segar ....
A. Blower dan Cooling pad
B. Blower dan Hover
C. Cooling pad dan Hover
D.Cooling pad dan Temptron
12.Prinsip dasar yang sangat penting dalam
pemberian pakan parent stock adalah
A. meningkatkan keseragaman (uni-
formity)
B. mempertahankan keseragaman (uni-
formity)
C. menurunkan keseragaman (uni-
107
formity)
D.mengantisipasi keseragaman
(uniformity)
13.Pemberian ransum pada pemeliharaan
broiler parent stock sesuai dengan
kebutuhan. Apabila dibandingkan
dengan broiler komersial, maka
kebutuhan energi untuk broiler parent
stock adalah ....
A. Sama dengan broiler komersial
B. Lebih tinggi dari pada broiler ko-
mersial
C. Lebih rendah dari pada broiler ko-
mersial
D. Lebih tinggi atau sama dengan bro-
iler komersial
14.Layer parent stock untuk dapat
memproduksi telur tetas dengan
kualitas baik, maka ada beberapa
persyaratan antara lain ....
A.Umur 26 minggu, berat telur 52 gram,
perbandingan jantan:betina = 1 : 12
B.Umur 24 minggu, berat telur 52 gram,
perbandingan jantan : betina = 1 : 4
C.Umur 22 minggu, berat telur 52 gram,
perbandingan jantan : betina = 1 : 8
D.Umur 20 minggu, berat telur 50 gram,
perbandingan jantan : betina = 1 : 6
15.Berikut ini bukan merupakan
keuntungan pemotongan paruh yang
dilakuan pada saat ayam umur muda ....
A. mengurangi kematian
B. mengurangi stress
C. mengurangi pendarahan
D. mengurangi mematuk
16.Faktor-faktor yang mempengaruhi
tingkat keseragaman ayam dalam satu
kandang adalah ....
A.pemotongan paruh, pencahayaan,
bobot badan, dan suhu.
B. pemotongan paruh, pencahayaan,
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
penilaian harian
pemberian pakan, dan suhu.
C. penyakit, pencahayaan, pemberian
pakan, dan suhu.
D.penyakit, pemotongan paruh,
pemberian pakan, dan suhu.
17.Pada pemeliharaan parent stock
dilakukan pembatasan jumlah pakan
yang diberikan (pemuasaan). Metode
pemuasaan dengan sistem feed 5
dilakukan dengan cara ....
A. dua hari berturut-turut ayam makan,
tiga hari ayam puasa, dua hari
berturut-turut ayam makan, dua hari
ayam puasa.
B. dua hari berturut-turut ayam makan,
tiga hari ayam puasa, satu hari
berturut-turut ayam makan, dua hari
ayam puasa.
C. tiga hari berturut-turut ayam makan,
dua hari ayam puasa, dua hari
berturut-turut ayam makan, satu hari
ayam puasa.
D. tiga hari berturut-turut ayam makan,
satu hari ayam puasa, dua hari
berturut-turut ayam makan, satu hari
ayam puasa.
18.Selain kontrol berat badan, lama
pencahayaan akan mempengaruhi
pubertas yang ditandai ayam pertama
kali bertelur. Lama pencahayaan (lama
terang) yang ideal untuk ayam periode
grower-developer adalah….
A. 16 jam lama terang, 8 jam lama gelap
B. 13 jam lama terang, 11 jam lama
gelap
C. 10 jam lama terang, 14 jam lama
gelap
D. 8 jam lama terang, 16 jam lama gelap
19.Proses rontok bulu pada ayam, dimulai
dari
A. Kepala, dada, punggung, perut
bagian belakang, perut bagian
depan, sayap, dan ekor
107
B. Kepala, punggung, dada, perut
bagian depan, perut bagian
belakang, sayap, dan ekor
C. Kepala, dada, sayap, perut bagian
belakang, perut bagian depan,
punggung, dan ekor
D. Kepala, punggung, dada, perut
bagian belakang, perut bagian
depan, sayap, dan ekor
20.Ciri-ciri induk bibit ayam betina petelur
yang baik adalah….
A. Kepala halus, mata terang/jernih,
paruh pendek, jengger dan pial
halus, jarak antara tulang dada-
tulang belakang ± 3 jari, jarak antara
tulang pubis± 4 jari
B. Kepala halus, mata terang/jernih,
paruh pendek, jengger dan pial
halus, jarak antara tulang dada-
tulang belakang ± 4 jari, jarak antara
tulang pubis ± 3 jari
C. Kepala halus, mata terang/jernih,
paruh panjang, jengger dan pial
halus, jarak antara tulang dada-
tulang belakang ± 4 jari, jarak antara
tulang pubis ± 3 jari
D. Kepala halus, mata terang/jernih,
paruh pendek, jengger dan pial
halus, jarak antara tulang dada-
tulang belakang ± 3 jari, jarak antara
tulang pubis ± 2 jari
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN

BAB 6
PENCEGAHAN PENYAKIT DAN PENANGANAN UNGGAS
SAKIT DALAM PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

Melalui observasi, menggali informasi diskusi, dan praktik, peserta didik

dapat melakukan pencegahan penyakit dan penanganan unggas sakit pada
pembibitan ternak unggas dengan penuh tanggungjawab.

MANAJEMEN KESEHATAN

PROGRAM PENCEGAH PENCEGAHAN PENYAKIT

PENYAKITPEMBIBITAN
TERNAK UNGGAS IDENTIFIKASI KESEHATAN
TERNAK UNGGAS

PENANGAN UNGGAS SAKIT

FCR, Isolasi, Pengobatan Causalis, Pengobatan Simptomatis, Vaksin, Vaksin Aktif,

Vaksin Inaktif, dan Vaksinasi
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
Penanganan kesehatan meliputi
pencegahan penyakit dan pengobatan ternak
yang sakit. Pencegahan penyakit dilakukan
melalui vaksinasi, biosecurity, sanitasi,
desinfeksi, menjaga kebersihan dan
pengelolaan unggas yang baik. Namun
demikian pada kenyataannya masih sering
dijumpai penyakit di farm kita. Jika unggas
terkena penyakit maka harus dilakukan
tindakan pengobatan.
Vaksinasi adalah tindakan pemberian
kekebalan tubuh pada hewan dengan
mempergunakan vaksin. Vaksin adalah bibit
penyakit yang sudah dilemahkan atau
dimatikan dengan prosedur tertentu yang
digunakan untuk merangsang pembentukan
zat kebal tubuh sehingga tubuh dapat
menahan serangan penyakit.
Sanitasi adalah tindakan yang dilakukan
terhadap lingkungan untuk mendukung upaya
kesehatan manusia dan hewan. Desinfeksi
adalah tindakan pensucihamaan dengan
menggunakan bahan disinfektan, melalui
penyemprotan, penyiraman, perendaman yang
bertujuan untuk mengurangi atau
menghilangkan mikroorganisme.
A. SANITASI KANDANG, PERALATAN, DAN
LINGKUNGANNYA
Sebelum kandang digunakan perlu
dilakukan sanitasi kandang, peralatan, dan
lingkungannya. Untuk dapat berproduksi
secara optimal, maka ternak unggas perlu
hidup secara nyaman. Untuk itu perlu
tempat hidup (kandang) yang bersih dan
sehat.
Kegiatan sanitasi kandang, peralatan,
dan lingkungannya dimaksudkan untuk
menyiapkan kandang yang bersih dari
kotoran dan bibit penyakit serta nyaman
untuk ditempati ternak unggas selama
pemeliharaan mulai dari DOC hingga
unggas dipanen ataupun diapkir. Oleh
karena itu, sanitasi kandang dilakukan jauh-
jauh hari sebelum penerimaan anak unggas.
107
Pembersihan kandang, peralatan, dan
lingkungannya sangat penting terutama
pada kandang unggas pedaging setelah
digunakan. Sebelum digunakan kembali
untuk pemeliharaan ternak unggas
periodeselanjutnya, kandang harus
dikosongkan dan tidak digunakan selama
sekitar 14 hari. Masa kosong atau istirahat
kandang juga berfungsi memutus rantai
kehidupan bibit penyakit atau memutus
siklus hidup virus dan bakteri yang tidak
mati oleh perlakuan sebelumnya. Banyak
kasus berjangkitnya penyakit di suatu
peternakan karena tidak dilaksanakannya
program kosong atau istirahat kandang atau
kering kandang dengan benar. Hal ini
memberi kesempatan bibit penyakit
tumbuh optimal dan pada saatnya akan
menimbulkan bibit penyakit. Tentunya
Anda berharap bahwa kondisi ini tidak akan
terjadi pada peternakan Anda.
Tahapan pelaksanaan sanitasi
kandang, peralatan, dan lingkungannya
sebagai berikut:
1. Pembersihan Kotoran dan Litter
Kegiatan sanitasi selalu diawali
dengan kegiatan pembersihan.
Sebelumnya, aliran listrik menuju
kandang terlebih dahulu dimatikan.
Tujuannya agar tidak terjadi korsleting
dari peralatan listrik yang terkena air.
Pembersihan dilakukan dengan cara
menyapu, menyiram/menyemprot,
menyikat/ menggosok. Bagian-bagian
yang dibersihkan meliputi lantai
kandang, dinding kandang, langit-langit
kandang, tempat pakan dan tempat
minum, tirai serta lingkungan kandang.
Kegiatan pembersihan kotoran dan
litter dilakukan secepat mungkin. Hal ini
dimaksudkan agar pertumbuhan,
perkembangan ataupun penyebaran
bibit penyakit yang ada setelah kegiatan
pemeliharaan akan berkurang atau
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
bahkan akan terputus. Secara teknis
kegiatan pembersihan kotoran litter
dimulai dengan cara mengeluarkan
semua tempat pakan dan tempat minum
yang berada dalam kandang, kemudian
mengumpulkan kotoran dan litter pada
ujung atau tepi kandang dan mema-
sukkannya kedalam karung, sampai
kotoran dan litter tersebut bersih
Gambar 6.1. Pembersihan kotoran dan litter dalam kandang
(Sumber gambar: https://i.ytimg.com/vi/XAOm
Fh3Lcg/maxresdefault.jpg)
2. Pencucian Kandang dengan Detergen
Pencucian kandang dengan deter-
gent dimaksudkan untuk membunuh
mikroorganisme yang memiliki lapisan
lunak sebagai pelindung saat berada di
luar tubuh ternak dan juga akan
menurunkan tegangan permukaan dari
kotoran-kotoran ayam yang menempel
di lantai atau dinding kandang.
Gambar 6.2. Pencucuan kandang dengan Deterjen dan air
Sumber gambar: http://ternakayampetelur.com/wp-content/
uploads/ 2018/07/Tips-Mudah-dan-Praktis-Membersih
kan-Kandang-Ayam-dengan-Baik-dan-Benar.jpg
107
3. Pencucian kandang dengan air
Setelah kotoran dan litter diber-
sihkan, kandang dan peralatannya dicuci
bersih dengan air biasa.
4. Pencucian kandang dengan desinfektan
Kandang yang telah dicuci bersih
dengan air biasa, selanjutnya dicuci
dengan desinfektan. Kandang dibasahi
dengan campuran air biasa yang telah
ditambahkan desinfektan dengan dosis
sesuai yang tertera pada label kemasan
desinfektan. Kandang yang telah dicuci
bersih serta dalam keadaan basah
disemprot dengan larutan desinfektan.
Penyemprotan disetel pada posisi
berkabut. Tujuannya agar reaksi obat
desinfektan dapat masuk ke dalam sela-
sela bangunan kandang. Apabila banyak
sarang laba-laba dan kutu, kandang
dapat disemprot dengan obat insektisida
seperti basudin sesuai dosis yang pada
kemasan.
5. Pengapuran
Kegiatan dilanjutkan dengan
pengapuran. Pengapuran kandang
bertujuan untuk membunuh mikro-
organisme termasuk jamur. Jadi penga-
puran kandang merupakan langkah
dalam pencegahan penyakit yang
mungkin menjangkit disamping kandang
juga kelihatan terang. Kapur merupakan
desinfektan yang murah dan mudah
diperoleh serta mudah dalam
aplikasinya. Penggunaan kapur aktif
biasanya diencerkan dengan air yang
kemudian dioleskan pada permukaan
kandang, yaitu dinding, langit-
langit/kerangka kandang, lantai serta
sekitar kandang. Membuat suasana
menjadi pH tinggi, sehingga beberapa
kuman yang tidak tahan kondisi basa
menjadi mati termasuk jamur.
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN

Vaksin
Peraturan Menteri Pertanian
Nomor: 40/Permentan/Ot.14-
0/7/2011. Tanggal: 15 Juli 2011.
Tentang Pedoman Pembibitan Ayam
Ras Yang Baik, Persyaratan Kese-
hatan Hewan yaitu:
1) Melaksanakan program vaksinasi
terhadap penyakit: Marek's
Disease
(MD), Newcastle Disease
Gambar 6.3. Pengapuran kandang (ND), Infectious Bronchitis (IB),
(Sumber gambar: https://info.medion.co.id/images/stories/infome
dion/tatalaksana/ mei09/tatalaksana_manajemen%20
Coccidiosis, Infectious Bursal
persiapan%20kandang_au%20im%20mei Disease (IBD), Reo Virus, Fowl Pox
%202009_html_m22ec9dce.gif)
(FP), Coryza, Infectious Laryngo
6. Pencucian perlengkapan dan peralatan Tracheatis (ILT), Avian Ence-
kandang phalomyelitis (AE), Egg Drop
Tirai merupakan perlengkapan Syndrome (EDS), Avian Influenza
kandang yang dibutuhkan dalam kondisi (AI) serta penyakit- penyakit lain
bersih dan steril. Agar perlengkapan yang ditetapkan sesuai dengan
tersebut steril, rendam tirai dalam peraturan perundang-undangan
larutan desinfektan selama semalam. yang berlaku di bidang Kesehatan
Selanjutnya, tirai diangkat dan dibilas Hewan.
menggunakan semprotan air dan 2) Dalam pelaksanaan program vak-
dijemur sampai kering. Begitu juga sinasi harus di bawah pengawasan
dengan tempat pakan dan tempat dokter hewan
minum. Rendam peralatan ini dalam 3) Mempunyai surat keterangan
larutan desinfektan selama semalam, bebas penyakit Pullorum dan
dicuci bersih keesokan harinya dan Avian Influenza yang masih ber-
dikeringkan. laku yang dikeluarkan oleh
laboratorium veteriner yang
terakreditasi.
4) Khusus untuk perusahaan pembi-
bitan galur murni dan perusahaan
pembibitan bibit tetua, disamping
bebas Pullorum juga harus bebas
dari penyakit-penyakit Avian
Infuenza (AI), AE, EDS, Chronic
Respiratory Disease (CRD), Viral
Arthritis (VA), Lymphoid Leucosis
(LL) serta penyakit lain yang
ditetapkan dengan peraturan
Gambar 6.4. Pencucian peralatan kandang perundang-undangan di bidang
(Sumber gambar: https://info.medion.co.id/images
/stories/infomedion/ penyakit/2012/Apr
Kesehatan Hewan.
il2012/AU_pencucianperalatan.jpg)

107
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
5) Pengeluaran anak ayam bibit
antar pulau/daerah harus dileng-
kapi surat keterangan kesehatan
hewan dari dokter hewan
berwenang dari daerah asal yang
mencakup: pembibitan sekurang-
kurangnya selama 6 bulan terakhir
tidak terjangkit penyakit unggas
menular, terutama ND, IB, AE, EDS,
CRD, VA, LL, ILT, IBD, Infectious
stunting syndrome (ISS), Chicken
anemia agent (CAA) dan AI;
mencantumkan program vaksinasi
yang telah dilakukan terhadap
bibit induk; mencantumkan
keterangan vaksinasi terhadap
Marek's disease padaanak ayam
bibit.
6) Pemasukan anak ayam bibit dari
luar negeri harus dilengkapi surat
keterangan kesehatan hewan dari
dokter hewan berwenang yang
mencakup: pembibitan sekurang-
kurangnya selama 6 bulan terakhir
tidak terjangkit penyakit unggas
menular, terutama ND, FP, Fowl
cholera (FC), Fowl typhoid (FT), IB,
ILT, Infectious synovitis, IBD, EDS,
Pullorum. Thypoid disease,
Ornithosis, Marek's disease, LL,
Mycoplasmosis, CRD, Swollen
head syndrome, CAA, Avian
nephritis, Leucocytozoonosis,
Coryza, Avian spirochaetosis, AE,
Avian salmonellosis dan Avian
tuberculosis; keterangan bebas
Salmonella pullorum, S. typhoid, S.
gallinarum, S. enteritidis dengan
pengujian secara serologis;
keterangan vaksinasi terhadap
Marek's disease pada anak ayam
bibit.
7) Penanganan penyakit ayam
lainnya diatur dalam peraturan
perundang-undangan tentang
pencegahan, pengendalian dan
107
pemberantasan penyakit hewan
menular.
8) Pengujian sanitasi kandang
dengan uji papar (exposure test) di
tempat tertentu dalam kandang
(sebelum masuk kuri bibit) serta
pencemaran air dan litter dengan
pengambilan contoh secara acak.
9) Selama perjalanan dilakukan
pemeriksaan kondisi kuri bibit dan
temperatur di dalam gerbong kuri
harus berkisar 28-30ºC
10)Pemeriksaan kuri bibit dengan
mengambil contoh kuri yang apkir,
darah dan kotoran (paper box)
pada saat umur 1 (satu) hari secara
acak.
Dalam usaha pembibitan,
program pencegahan penyakit ini
harus benar-benar dilaksanakan
dengan baik karena sangat
berbahaya kalau penyakit tersebut
ditularkan melalui anak unggas.
MACAM VAKSIN
Vaksin aktif (live vaccine) adalah
vaksin yang berisi mikro organisme
agen penyakit dalam keadaan hidup,
tetapi sudah dilemahkan, yang akan
tumbuh dan berkembang baik dalam
tubuh induk semang yang divaksin.
Vaksin inaktif (killed vaccine) adalah
vaksin yang berisi mikro organisme
agen penyakit dalam keadaan mati
(dimatikan), biasanya di dalamnya
dicampurkan atau ditambahkan oil
adjuvant.
Faktor yang dapat menyebabkan
kualitas vaksin menurun:
1) Penyimpanan tidak sempurna
(tidak pada suhu 2-8°C)
2) Terkena sinar ultraviolet (sinar
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
matahari secara langsung)
3) Tercemar bahan-bahan kimia
seperti desinfektan, kaporit,
detergent dan lain sebagainya
4) Pengenceran yang berlebihan
sewaktu digunakan
5) Tercemar logam-logam berat
seperti Zn (seng), Pb (timbal), dan
Hg (air raksa)
Vaksin yang banyak beredar di
lapangan dan banyak digunakan
pada ayam umumnya untuk
mencagah penyakit yang disebabkan
oleh virus (karena virus tahan
terhadap obat antibiotika). Vaksin
tersebut antara lain vaksin AI,
gumboro, ND, cacar, IB, dan mareks.
Ada juga beberapa vaksin untuk
mencegah penyakit yang disebabkan
oleh bakteri seperti vaksin kolera
dan coryza.
VAKSINASI
Sebelum pelaksanaan vaksinasi,
perlu diperhatikan faktor-faktor
yang dapat mempengaruhi
keberhasilan program vaksinasi
antara lain:
1) V a k s i n h a r u s d i r a w a t d a n
disimpan dengan baik
2) Ayam yang akan divaksin harus
dalam keadaan sehat dan tidak
dalam kondisi stress
3) Keadaan nutrisi ayam cukup baik
4) Keadaan sanitasi kandang dan
lingkungan baik
5) Pelaksanaan vaksinasi dalam
waktu dan umur yang tepat
6) Peralatan untuk vaksinasi dalam
keadaan baik dan steril
107
Vaksinasi pada Ayam
Dalam pelaksanaan vaksinasi
ayam, ada beberapa teknik atau cara
yang umum dilakukan antara lain
vaksinasi melalui air minum, tetes
mata, tetes hidung atau mulut, spray,
suntikan dam tusuk sayap. Untuk
menghindari ayam yang divaksin
mengalami stress, maka ayam perlu
mendapat suplai vitamin khususnya
vitamin anti stress sebelum dan
sesudah pelaksanaan vaksinasi.
Metode vaksinasi melalui air
minum (Drink Water/DW)
Vaksinasi melaui air minum
biasanya diberikan untuk ayam yang
berumur lebih dari satu minggu. Air
minum yang akan digunakan harus
bebas dari kaporit, desinfektan
maupun zat logam. Untuk mem-
perpanjang umur vaksin maka dapat
ditambahkan susu skim pada air
minum 30 menit sebelum vaksin
dilarutkan dengan dosis 2-5 gram
susu skim/liter air minum. Langkah-
langkah pelaksanaan vaksinasi
melalui air minum adalah sebagai
berikut:
1) Sebelum divaksin ayam dipu-
asakan tidak minum terlebih
dahulu 1-2 jam dengan tujuan
menambah haus sehingga ketika
vaksin diberikan langsung segera
diminum
2) Sediakan tempat minum (galon)
secukupnya agar seluruh ayam
dapat minum secara merata dan
serempak sekaligus tanpa ber-
desakan, diperkirakan dalam
waktu 2 jam dapat habis.
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
3). Siapkan air minum (air dingin juga
bagus) yang sudah bercampur
dengan susu skim, untuk ayam
umur 7-14 hari per 1.000 dosis
vaksin sebanyak 10-20 liter
sedangkan untuk ayam umur 3-4
minggu per 1000 dosis vaksin
sebanyak 20-40 liter. Isi botol
vaksin dengan air minum
setengahnya kemudian tutup vial
lalu dikocok supaya vaksin larut
dan setelah tercampur rata
dimasukkan ke dalam air yang
sudah disiapkan, kemudian bagi
rata ke dalam galon air minum
4). Pemberian vaksin minum seba-
iknya pada pagi atau sore hari,
untuk menghindari keadaan panas
dan sinar matahari langsung.
Tempatkan galon yang sudah
berisi campuran air dan vaksin
supaya langsung dapat diminum
ayam.
Vaksinasi Melalui Tetes Mata
(Intraocular), Hidung (Intranasal)
dan Mulut
Pelaksanaan vaksinasi melalui
tetes mata, hidung, dan mulut
biasanya untuk ayam yang berumur
di bawah 1 minggu dengan maksud
untuk mencegah netralisasi vaksin
oleh antibody maternal (bawaan dari
induk). Cara ini cukup memakan
waktu dan tenaga karena dilakukan
per ekor ayam, tetapi kelebihannya
sangat efektif karena dosis tepat dan
merata untuk setiap ayam.
Untuk mempercepat pe-
laksanaan vaksinasi sebaiknya
dilakukan secara bersama-sama
(lebih dari dua orang). Langkah-
langkah pelaksaaannya adalah
sebagai berikut:
1) Pelarut dimasukkan ke dalam
107
botol vaksin setengahnya,
kemudian kocok sampai ter-
campur rata, usahakan jangan
sampai berbuih
2) Campuran larutan dan vaksin yang
sudah rata pada botol tersebut
dimasukkan lagi ke dalam botol
pelarut dan kocok lagi perlahan
agar tercampur rata
3) Teteskan satu persatu pada ayam
melalui mata atau hidung atau
mulut,jangan tergesa-gesa tunggu
sampai betul-betul masuk
Vaksinasi melalui Spray (Pe-
nyemprotan)
Cara vaksinasi dengan pe-
nyemprotan lazim digunakan untuk
anak ayam umur sehari (DOC).
Pelaksanaannya dengan meng-
gunakan alat berupa satu unit
komponen dan kotak sprayer.
Langkah-langkah pelaksanaannya
adalah sebagai berikut:
1) Larutkan seluruh isi vial vaksin ke
dalam botol pelarut sampai
tercampur merata, kemudian
masukkan ke dalam botol sprayer
yang berisi aquades.
2) DOC yang masih berada pada boks
langsung dimasukkan ke dalam
kotak sprayer, setelah semua
komponen siap kemudian
semprotkan vaksin 1-2 kali
penyemprotan.
3) Tunggu sampai DOC terlihat
bersin-bersin untuk memastikan
vaksin terhirup masuk, proses
peyemprotan selesai.
Vaksinasi dengan Cara Pe-nyuntikan
Vaksinasi yang dilakukan dengan
cara menyuntikkan vaksin, lokasi
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
penyuntikan dapat di daerah di
bawah kulit (subcutan) yaitu pada
leher bagian belakang sebelah
bawah dan pada otot (intramuscular)
yaitu pada otot dada atau paha.
Langkah-langkah pelaksanaannya
adalah sebagai berikut:
1) Alat suntik yang akan dipakai
harus bersih dari sisa pemakaian
sebelumnya, kemudian lepaskan
bagian-bagian alat suntik dan
sterilkan lebih dulu dengan cara
direbus selama 30 menit dihitung
mulai saat air mendidih
2) Kocok terlebih dahulu vaksin
dengan hati-hati hingga ter-
campur rata (homogen) sebelum
digunakan
3) Suntikkan vaksin pada ayam
dengan hati-hati sesuai dengan
dosis yang telah dianjurkan. Untuk
1.000 dosis vaksin dilarutkan
dalam 500 cc aquades, untuk 500
dosis vaksin dilarutkan dalam 250
cc aquades dan demikian
seterusnya. Setiap ekor ayam
disuntik dengan dosis 0,5 cc pada
otot dada.
Vaksinasi dengan cara pe-
nyuntikan harus dilakukan sevara
hati-hati. Bila dilakukan dengan
ceroboh mengakibatkan kegagalan
dan akan berakibat fatal. Akibat fatal
yang mungkin terjadi antara lain
ayam menjadi stress sehingga
kematian tinggi pasca penyuntikan,
leher terpuntir (tortikolis), ter-
jadinya abses (kebengkakan) pada
leher, terjadi infeksi bakteri secara
campuran dan ayam menjadi
mengantuk kurang bergairah.
Vaksinasi dengan Tusuk Sayap (Wing
Web)
107
Vaksinasi dengan cara tusuk
sayap hanya digunakan untuk
vaksinasi penyakit cacar (fowl pox).
Vaksinasi dilakukan dengan cara
menusuk sayap sekitar selaput sayap
dari arah bagian dalam sayap dengan
menggunakan jarum khusus bermata
dua. Langkah-langkah pelaksanaan
adalah sebagai berikut:
1) Jarum penusuk disterilkan lebih
dulu (direbus pada air mendidih
selama 30 menit).
2) Cara melarutkan vaksin sama
seperti pada cara vaksinasi yang
lainnya. Setelah tercampur
merata, celupkan jarum sampai
semua bagian tercelup.
3) Rentangkan sayap ayam kemu-
dian tusukkan jarum pada bagian
lipatan sayap yang tipis, perlu
hati-hati jangan sampai tusukan
mengenai pembuluh darah, tulang
dan urat daging sayap. Vaksin
diusahakan jangan sampai
mengenai bagian tubuh lain.
Vaksinasi cacar dianggap berhasil
apabila 6-8 hari setelah vaksinasi
pada bekas tusukan adanya pem-
bengkakan dan kemerahan, kelainan
ini akan hilang setelah 10-18 hari
kemudian. Vaksinasi merupakan cara
pencegahan penyakit dengan biaya
yang tidak murah, maka perlu
diperhatikan supaya tidak terjadi
kegagalan. Cara mencegah terja-
dinya kegagalan vaksinasi antara lain
1) Vaksin aktif harus disimpan dalam
suhu 2-8°C
2) Jaga kebekuannya (dalam kondisi
beku kering)
3) Jangan membuka vial vaksin atau
botol kemasan apabila belum siap
benar akan digunakan
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN

4) Campurkan vaksin sesegera merata (homogen).

mungkin bila akan digunakan 5). 6) Air yang digunakan untuk mela-
Lakukan vaksinasi dengan dosis rutkan vaksin harus bebas dari
yang tepat desinfektan. Adapun program
5) Ikuti petunjuk dan prosedur dari vaksinasi untuk pencegahan
pabrik asal pembuat vaksin 7). penyakit pada usaha pembibitan
Jangan terburu-buru dalam unggas (broiler breeder) dapat
melakukan vaksinasi (asal cepat) dilihat pada berikut ini.
8). Vaksin harus tercampur secara

Tabel 6.1Program Vaksinasi Pada Pembibitan Unggas (broiler breeder)

NO. Umur Nama Vaksin Kegunaan Aplikasi

1. 5 Hari ND Lasota Mencegah ND (cekak) Tetes Mata

2. 10 Hari Coccivoc Mencegah Coccodiocis Air Minum

3. 14 Hari IB Mencegah penyakit pernapasan Air Minum

4. 21 Hari IBD (live) Mencegah Gumboro Air Minun

5 28 Hari ND Lasota Mencegah ND Suntikan

Fowl Fox Mencegah cacar Ayam Tusuk Sayap

6 7 minggu Coryza Mencegah Coryza Suntikan

7 10 minggu ND Mencegah ND Suntikan

8 12 Minggu IBD ( live) Mencegah gumboro Suntikan

9 14 Minggu IB Mencegah Penyakit Pernapasan Air Minun

10 16 Minggu Coryza Mencegah Coryza Suntikan

Fowl Fox Mencegah Cacar ayam Tusuk Sayap

11 20 Minggu ND Mencegah ND Suntikan

12 34 Minggu IB Mencegah Penyakit Penapasan Air Minum

13 38 Minggu IBD (live) Mencegah Gumboro Air Minum

107
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
Pencegahan penyakit pada tiap
perusahaan berbeda, sangat
tergantung
kepada perkembangan penyakit
tersebut. Selain program pen-
cegahan penyakit. Dengan melalui
vaksinasi, upaya-upaya yang biasa
dilakukan perusahaan pembibitan
yaitu dengan sanitasi dan tata-
laksana pemeliharaan, diantaranya:
1) Menjaga kondisi litter agar tetap
kering, kelembaban udara (RH)
25% dan bersih.
2) Ventilasi kandang yang baik,
artinya udara kotor dalam
kandang mudah berganti dengan
udara bersih dari luar.
3) Pemberian ransum yang baik
kualitas dan kuantitasnya serta
disesuaikandengan buku petun-
juk pemeliharaan yang dike-
luarkan oleh breeder.
4) Setiap pengunjung yang akan
masuk ke daerah lingkungan
perusahaan harus dimusnahkan.
5) Tempat pemeliharaan anak ayam
harus terpisah dari ayam dewasa.
6) Ayam yang sakit segera diapkir
karena sangat membahayakan
ayam yang lainnya.
7) Burung-burung liar atau hewan
lainnya dijaga agar tidak bisa
masuk ke dalam kandang.
8) Air minum yang diberikan harus
bersih.
Vaksinasi pada Puyuh.
Vaksinasi bertujuan untuk me-
ningkatkan kekebalan tubuh puyuh
dari penyakit, terutama virus.
Melakukan vaksinasi terhadap
penyakit unggas menular yaitu
107
Newcastle Disease (ND), Avian
Influenza (AI), Marek's Disease,
Infectious Bursal Disease (IBD), dan
Fowl Pox sesuai dengan peraturan
yang berlaku:
1) Vaksinasi ND diberikan pada umur
2 hari, 15 hari, 30 hari, dan
kemudian diulang setiap 2 bulan
sekali dengan dosis separuh dari
dosis ayam ras.
2) Melakukan pemeriksaan labo-
ratorium secara rutin terhadap
penyakit Pulorum.
3) Burung puyuh yang tampak sakit
harus dikeluarkan dari kandang
dan ditempatkan di kandang
isolasi untuk diberikan tindakan
pengobatan.
4) Burung puyuh yang menderita
penyakit menular, bangkai puyuh
dan limbah penetasan tidak boleh
dibawa keluar komplek pem-
bibitan dan harus segera dimus-
nahkan dengan cara dibakar dan
dikubur dengan kedalaman tanah
sesuai dengan kapasitas bangkai
dan ditimbun sedalam 0,5 meter.
5) Apabila terjadi kasus penyakit
hewan menular yang berasal dari
burung puyuh harus segera
dilaporkan kepada dokter hewan,
mantri hewan, aparat/pamong
atau ke Dinas Peternakan atau
Dinas yang membidangi fungsi
peternakan setempat, dalam
waktu 1 x 24 jam.
Tindakan kesehatan hewan pada
pembibitan itik berdasarkan
Peraturan Menteri Pertanian Nomor:
21/Permentan/Ot. 140/3/2032
tanggal 28 Maret 2012. Tentang
Pedoman Teknis Pembibitan Itik,
yaitu:
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
1) Melakukan tindakan biosecurity
(semua tindakan yang merupakan
pertahanan pertama untuk pe-
ngendalian wabah dan dilakukan
untuk mencegah semua kemung-
kinan kontak/penularan dengan
peternakan yang tertular dan
penyebaran penyakit).
2) Melakukan pemeriksaan kese-
hatan hewan secara berkala
3) Melakukan pemberian vitamin,
obat cacing dan/atau vaksinasi
sesuai peraturan kesehatan
hewan
4) Kandang pembibitan itik diran-
cang sedemikian rupa sehingga
tidak mudah dimastiki clan
dijadikan sarang binatang pem-
bawa penyakit
5) Pembersihan dan pensucihamaan
kandang yang baru dikosongkan
dilakukan dengan menggunakan
desinfektans.
6) Desinfeksi kandang dan peralatan
serta pembasmian serangga,
parasit dan hama lainnya dila-
kukan secara teratur
7) kandang harus dikosongkan
minimal selama 2 minggu
sebelum digunakan kembali
8) Apabila terjadi kasus penyakit
hewan menular yang menyerang
itik di lokasi pembibitan harus
segera dilaporkan kepada dinas
setempat untuk dilakukan
tindakan sebagairnana mestinya.
9) ltik sakit, bangkai itik dan limbah
pembibitan yang tercemar
penyakit hewan menular tidak
boleh dibawa ke luar lokasi
pembibitan dan harus segera
dimusnahkan dengan dibakar
dan/atau dikubur.
107
Tindakan Pencegahan Penyakit Pada
Itik Petelur, antara lain:
10)Lokasi usaha peternakan tidak
mudah dimasuki binatang lain
yang membawa penyakit, mi-
salnya tikus, burung, kucing;
11)Melakukan desinfeksi dan pera-
latan, penyemprotan terhadap
serangga, lalat dan pembasmian
terhadap hamahama lainnya
dengan menggunakan desin-
fektan yang ramah lingkungan.
12)Melakukan pembersihan kan-
dang baik terhadap kandang
yang habis dikosongkan maupun
sebelum dimasukkan ternak baru
ke dalam kandang.
13)Menjaga kebersihan serta sani-
tasi seluruh komplek lokasi
peternakan sehingga memenuhi
syarat hygiene yang dapat
dipertanggung jawabkan.
14)Memenuhi sistem penghapus ha-
ma yang baik bagi lalu lintas
kendaraan, orang dan peralatan
yang keluar masuk komplek
peternakan maupun pada pintu-
pintu masuk kandang, gudang
pakan dan lain-lain.
15)Karyawan disarankan meng-
gunakan pakaan kerja dan tidak
melakukan perbuatan yang dapat
menimbulkan penularan pe-
nyakit dari satu kelompok ternak
ke kelompok ternak yang lain.
16)Tidak diperkenankan setiap
orang dapat keluar masuk
komplek perkandangan yang
memungkinkan dapat menu-
larkan suatu penyakit kecuali
petugas.
17)Itik yang menderita penyakit
menular atau bangkai itik,
peralatan dan bahan yang
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
berasal dari kandang yang
bersangkutan tidak diper-
bolehkan dibawa keluar komplek
peternakan melainkan harus
segera dimusnahkan dengan cara
dibakar atau dikubur.
18)Melakukan tindakan pencegahan
(vaksinasi) terhadap penyakit-
penyakit itik sesuai dengan
peraturan perundang-undangan
dibidang kesehatan hewan;
setiap terjadinya kasus penyakit
terutama yang dianggap/diduga
penyakit menular, peternak,
tenaga kerja/karyawan segera
melaporkan kepada Instan-
si/Dinas yang membidangi fungsi
Peternakan dan Kesehatan
Hewan.
19)Masyarakat membantu peme-
rintah dalam usaha pencegahan
dan pemberantasan penyakit
hewan menular.
Pencegahan penyakit pada
ternak unggas dapat pula dilakukan
melalui biosekurity. Biosekuriti
adalah kondisi dan upaya untuk
memutuskan rantai masuknya agen
penyakit ke induk semang dan/atau
untuk menjaga agen penyakit yang
disimpan dan diisolasi dalam suatu
laboratorium tidak mengkon-
taminasi atau tidak disalahgunakan.
Biosekurity mencakup tiga hal pokok
dalam pengendalian penyebaran
atau timbulnya suatu penyakit pada
suatu peternakan, yaitu:
1) Meminimalkan keberadaan bibit
penyakit, artinya berusaha untuk
menekan terjadinya perkem-
bangan bibit penyakit. Mengusa-
hakan sejauh mungkin untuk tidak
ada dan tidak berkembangnya
bibit penyakit.
107
2) Meminimalkan terjadinya kontak
antara bibit penyakit dengan
induk semang. Kontak antara bibit
penyakit dengan induk semang
bisa terjadi baik dengan berbagai
perantara ataupun tanpa
perantara. Kontak antara bibit
penyakit dengan induk semang
tanpa perantara misalnya dengan
adanya angin, atau kontak
langsung dengan ternak yang
sakit. Sedangkan kontak dengan
perantara bisa terjadi karena ada
peralatan yang tercemar, alat
transportasi yang tercemar
ataupun adanya vektor penyakit,
misalnya serangga. Prinsip yang
kedua ini menekankan untuk
seminimalkan mungkin terjadinya
kontak antara bibit penyakit
dengan induk semang, sehingga
disini harus diusahakan agar
supaya tidak ada vektor penyakit,
ataupun tidak ada perantara yang
bersifat mekanis seperti alat yang
tercemar, alat transformasi yang
tercemar ataupun lalu lalang
orang atau kendaraan yang
mungkin membawa bibit penya-
kit.
3) Membuat tingkat kontaminasi
lingkungan ternak oleh agen
penyakit seminimal mungkin.
Usaha untuk menekan tingkat
kontaminasi bisa dilakukan
dengan pengaturan transportasi
dalam area kandang, member-
lakukan sanitasi bagi kendaraan
yang bermaksud memasuki kawa-
san peternakan dsb. Biosekuriti
merupakan tindakan untuk meng-
hindari kontak antara mikro-
organisme penyebab penyakit
dengan ternak. Sehingga dengan
demikian biosekuriti ini meru-
pakan hal sangat penting dalam
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
pengendalian penyakit dan dapat
dilakukan dengan biaya yang
rendah. Kadang-kadang pene-
rapan biosekuriti dibayangkan
memerlukan biaya yang yang
tinggi, padahal biosekuriti dapat
di implementasikan dengan biaya
yang sangat rendah.
Tindakan biosekuriti ini dapat
dilakukan dengan beberapa hal
sebagai berikut:
1) Menempatkan ternak berada
dalam kawasan tertentu atau yang
disebut kandang yang tertutup,
Ternak tidak berkeliaran kesana-
kemari sehingga bisa dengan
leluasa kontak dengan ling-
kungannya.
2) Membatasi lalu lalang orang, alat-
alat transportasi di area per-
kandangan. Dengan demikian
tidak semua orang bisa keluar
masuk kandang dengan see-
naknya. Hanya orang-orang yang
berkepentingan terhadap pe-
meliharaan ternak yang diper-
bolehkan masuk ke areal kandang.
Pedagang beserta alat trans-
portasinya harus berada dalam
jarak yang cukup dari areal kan-
dang. Dengan demikian apabila
pedagang atau alat transportasi
tercemar dengan bibit penyakit
dari tempat lain tidak akan
menulari ternak didalam kandang.
3) Mencegah terjadinya kontak
antara ternak yang baru datang
dengan ternak yang ada. Dengan
demikian perlu ada masa
karantina dengan waktu lebih
kurang dua minggu bagi ternak
yang baru datang untuk dapat
disatukan dengan ternak yang ada
sebelumnya.
107
Berdasarkan Peraturan Menteri
Pertanian Nomor: 40/Permentan/Ot.
140/7/2011. Tanggal: 15 Juli 2011.
Tentang Pedoman Pembibitan Ayam
Ras Yang Baik, Biosekuriti yang
dilakukan sebagai berikut:
1) Lokasi usaha pembibitan harus
memiliki pagar untuk memu-
dahkan kontrol keluar masuknya
karyawan/pengunjung, kenda-
raan, barang serta mencegah
masuknya hewan lain.
2) Tamu yang hendak masuk lokasi
usaha pembibitan harus men-
dapat izin dari perusahaan dan
mengikuti peraturan perusahaan.
3) Setiap karyawan/tamu, kendaraan
dan peralatan yang akan masuk
dan/atau keluar lokasi usaha
pembibitan harus terlebih dahulu
di disinfeksi.
4) Peralatan/barang yang tidak
dapat didisinfeksi dapat meng-
gunakan sinar ultra violet di dalam
tempat/boks khusus.
5) Setiap karyawan/tamu sebelum
masuk ke unit/flock harus melalui
ruang sanitasi dengan terlebih
dahulu menanggalkan pakaian
luar dan alas kaki dan menem-
patkan di tempat penyimpanan,
kemudian mandi keramas dan
memakai pakaian kerja khusus.
6) Setiap karyawan/tamu sebelum
masuk dan/atau keluar kandang
harus melalui bak celup kaki (foot
bath) yang telah diberi disin-
fektan.
7) Sanitasi air dilakukan dengan cara
klorinasi dengan konsentrasi
efektif 1-3 ppm pada tempat
minum ayam.
8) Perusahan pembibitan harus
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN

menerapkan program kese- sebelum digunakan kembali

lamatan kerja yang baik atau 6) Di dalam lokasi pembibitan puyuh
safety program serta menerapkan tidak terdapat ternak dan unggas
analisa risiko berupa identifikasi lain yang dapat sebagai peng-
bahaya, penilaian risiko, mana- hantar penyakit menular
jemen risiko dan komunikasi risiko
7) Setiap individu yang masuk kom-
untuk melindungi dan/atau
plek perkandangan harus meng-
meminimalkan peluang terjadinya
gunakan baju dan sepatu khusus
penyakit yang dapat memenga-
yang sudah melalui proses desin-
ruhi kesehatan hewan, manusia
feksi.
dan lingkungan.
8) Proses desinfeksi meliputi mem-
9) Setiap karyawan harus diberi
bersihkan diri dengan sabun dan
pengetahuan tentang bahaya
mencelupkan sepatu kedalam
bahan kimia (disinfek-
wadah desinfektan.
tan/sanitaiser) yang dapat meng-
ganggu kesehatan (alergi, 9) Pekerja kandang sebaiknya meng-
keracunan). gunakan masker atau penutup
mulut dan hidung serta sarung
10)Higiene karyawan dan perusa-
tangan pada saat menangani
haan.
ternak.
10)Pekerja yang menangani ternak
Pada puyuh, untuk mencegah yang sakit tidak diperkenankan
kemungkinan tertularnya penyakit, menangani ternak yang sehat
perlu tindakan Biosekuriti, untuk mencegah terjadinya penu-
1) Lokasi pembibitan harus diberi laran penyakit dari sekelompok
pagar keliling untuk memudahkan ternak yang sakit ke kelompok
kontrol keluar masuknya individu, ternak yang sehat.
kendaraan, barang serta men-
cegah masuknya hewan lain.
B. ISOLASI TERNAK
2) Kandang pembibitan tidak mudah
Isolasi yaitu pemisahan ayam yang sakit
dimasuki dan dijadikan sarang
dari yang sehat. Tujuannya untuk meng-
binatang pembawa penyakit
hindari penularan penyakit dari ternak yang
dengan memberi pelindung jaring
sakit ke ternak yang sehat dan memudahkan
atau kawat kasa atau pagar
pengobatan. Ayam sakit harus ditempatkan
pembatas dengan lingkungan luar
dalam kandang tersendiri atau kandang
3) Pembersihan dan pencucian karantina yang jauh dari ayam sehat.
kandang yang baru dikosongkan Kegiatan isolasi antara lain:
dilakukan dengan menggunakan
1. Tidak memelihara ayam yang berbeda
desinfektan
umur dalam satu kandang ternak.
4) Desinfeksi kandang dan peralatan
2. Para pengunjung atau tamu tidak
serta pembasmian serangga,
diperbolehkan masuk ke dalam
parasit dan hama lainnya
kandang.
dilakukan secara teratur
3. Gudang untuk litter dan peralatan lain
5) Kandang harus dikosongkan
ditempatkan sejauh mungkin dari
minimal selama 2 (dua) minggu

107
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
kandang.
4. Menjaga jangan sampai burung dari luar,
lalat, tikus dan binatang lainnya dapat
masuk dan mengganggu ayam ayam.
5. Jika ternak yang diisolasi sudah sehat
dapat dicampurkan lagi ke dalam
kandang ternak yang sehat (pada
penyakit tertentu), misalnya choriza
ayam yang sudah sembuh akan bersifat
carrier sehingga masih potensial
menularkan penyakit tersebut kepada
ayam yang sehat, sehingga dalam
pemeliharaannya tetap harus terpisah
dengan ayam yang sehat.
DIAGNOSA PENYAKIT TERNAK UNGGAS
Ternak dikatakan dalam keadaan
sakit apabila organ tubuh atau fungsinya
mengalami kelainan dari keadaan normal
atau mengalami suatu perubahan fisiologis,
yang merupakan akibat dari penyebab
penyakit (kausal). Penentuan bahwa suatu
ternak dalam keadaan sakit atau tidak dapat
diketahui melalui pemeriksaan dengan alat
indera baik secara langsung ataupun
dengan bantuan alat tertentu. Apabila
keadaan atau status dari tubuh dan alat-alat
tubuh hewan mengalami perubahan dan
kelainan, maka akan mengakibatkan
gangguan fungsi faal dari tubuh atau alat
tubuh tersebut yang akan berakibat adanya
suatu kelainan atau penyimpangan.
Penampakan atau penyimpangan ini
disebut gejala sakit.
GEJALA PENYAKIT
Suatu penyakit dapat diidentifikasi
jenisnya apabila diketahui rangkaian
gejalanya dan perubahan cairan tubuh atau
cairan sel. Untuk dapat mengetahui ternak
dalam keadaan sehat atau sakit, terlebih
dahulu harus diketahui ciri-ciri atau
107
penampilan secara umum ternak yang sehat
maupun gejala-gejala ternak yang sakit.
Gejala sakit yang ditemukan pada ternak
yang masih hidup disebut gejala klinis.
Gejala klinis dibedakan menjadi dua
macam yaitu gejala klinis yang bersifat
umum dan gejala klinis yang bersifat
khusus.
GEJALA KLINIS
Gejala klinis timbul sebagai reaksi dari
kelainan suatu sistem organ tubuh ternak.
Setiap kelainan dari sistim organ tubuh
akan menunjukkan gejala yang yang khas.
Secara mudah dapat dikatakan bahwa
kelainan yang terjadi dari sistem organ
pencernakan akan menunjukkan gejala
yang berbeda dengan gejala yang timbul
akibat kelainan dari sistem organ
pernafasan, organ peredaran darah, organ
reproduksi dan lainnya. Dengan mengamati
gejala-gejala khusus yang timbul maka
pemeriksaan lebih lanjut dapat lebih
bdiarahkan. Banyak perubahan-perubahan
secara phisiologis yang dapat diamati
diantaranya:
1. Perubahan suhu tubuh
Setiap ternak mempunyai suhu tubuh
normal yang tidak sama dan suhu tubuh
tersebut pada umumnya akan banyak
mengalami perubahan apabila individu
tersebut dalam keadaan sakit, terutama
akan terjadi kenaikan suhu tubuhnya.
2. Peradangan
Peradangan terjadi karena adanya in-
feksi dalam tubuhnya. Adanya pe-
radangan dalam tubuh ternak, biasanya
ditandai dengan adanya kesakitan (rasa
sakit), panas, kemerahan, kebengkakan
3. Tidak ada atau kurangnya nafsu makan
Hampir seluruh gejala sakit pada
semua jenis penyakit akan ditandai oleh
kurang adanya nafsu makan. Hal ini
disebabkan karena pengaruh kondisi
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
tubuh yang tidak normal atau tidak
nyaman.
4. Depresi
Tanda-tanda umum pada ternak yang
sedang sakit biasanya sangat ber-
hubungan dengan tingkah laku dan
kondisi umum tubuh ternak.
PENGAMATAN
Pengamatan terhadap sikap dan kondisi
umum merupakan pemeriksaan awal untuk
memastikan gejala-gejala yang ber-
hubungan dengan penyakit. Biasanya
ternak yang sakit mempunyai kelainan
sikap seperti pada saat ternak berdiri,
duduk, berbaring dan berjalan. Sikap ternak
ditentukan pula oleh temperamen ternak
tsb. Kondisi yang tidak normal seperti sikap
kelainan kaki yang berbentuk O, berbentuk
X, kaki sempit ke bawah , dll.
1. Nafsu Makan.
Nafsu makan merupakan salah satu
naluri ternak untuk mempertahankan
hidupnya. Pada ternak yang sehat maka
nafsu makan pada umumnya normal,
sehingga apabila ada ternak yang nafsu
makannya kurang maka kemungkinan
diduga adanya gangguan pada
pencernaan atau organ lainnya. Kelainan
nafsu makan yang disebabkan oleh
gangguan fisiologis ini biasanya bersifat
sementara dan nafsu makannya akan
normal kembali apabila faktor-faktor
penyebabnya dapat diatasi.
2. Keadaan Kulit
Keadaan kulit ternak perlu mendapat
perhatian pada waktu pemeriksaan
kesehatan karena keadaan kulit
memperlihatkan status kesehatan dari
ternak tersebut. Pemeriksaan kulit
secara fisik dilakukan melalui inspeksi
dan palpasi ataupun dilanjutkan melalui
pemeriksaan laboratorium.
3. Keadaan Bulu
107
Ternak yang sehat keadaan bulunya
normal yaitu tampak mengkilat, lemas
dan tidak rontok. Kelainan keadaan bulu
dapat berupa kerontokan, bulu tampak
suram, kering, kasar dan berdiri.
4. Keadaan Mulut
Mulut atau moncong atau cungur
ternak yang sehat adalah selalu basah,
sehingga apabila dilakukan pemeriksaan
moncong nampak kering maka ada
kemungkinan ternak menderita demam.
Perhatikan pula lubang hidung bila ada
leleran hidung dan bau yang tidak wajar.
Apabila ada perdarahan maka perlu
diteliti keadaan selaput lendir hidung.
Apabila cuping hidung tampak kembang
kempis, maka dapat diduga ternak
menderita sesak napas.
5. Suhu Badan
Ternak termasuk homoiterm yaitu
hewan yang berdarah panas. Suhu badan
hewan tersebut tidak bergantung
kepada suhu lingkungannya. Ternak
yang sehat suhu badannya normal dan
tidak dipengaruhi oleh suhu sekitarnya.
6. Kenaikan Suhu Badan
Kenaikan suhu badan dari suhu
normal disebut demam. Demam yang
disebabkan adanya infeksi bakteri, virus,
jamur dan protozoa disebut demam
patologis. Gejala-gejala klinis demam
adalah menggigil, ada kenaikan denyut
nadi, ada kenaikan angka pernafasan,
lesu, suhu badan bagian luar tidak
teratur, kotoran atau tinja yang me-
ngeras dan urine mengental.
7. Denyut Nadi
Pemeriksaan denyut nadi (pulsus)
dilakukan dengan cara palpasi pada
arteria atau nadi. Pada masing-masing
ternak, frekuensi denyut nadi dapat
ditentukan dengan memeriksa beberapa
arteria. Kenaikan frekuensi denyut nadi
menunjukkan adanya gangguan fungsi
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
jantung, paru-paru, hewan demam,
anemia dan terjadi pada hewan-hewan
yang sedang merasa kesakitan atau
dalam keadaan tenang.
8. Frekuensi Pernafasan
Pernafasan adalah proses pengam-
bilan oksigen dari udara dan menge-
luarkan karbon dioksida dari jaringan-
jaringan tubuh lewat paru-paru. Pada
waktu pemeriksaan pernafasan perlu
diperhatikan frekuensi pernafasan.
9. Pemeriksaan Mata
Pemeriksaan mata dilakukan dengan
cara melihat bola mata, bulu mata dan
kelopak mata. Pada ternak yang keadaan
matanya memperlihatkan kelainan maka
perlu diperiksa kemampuan melihatnya
yaitu dengan cara menggerakkan tangan
di depan matanya atau dengan cara
mengamati refleks dari pupil mata.
10. Feses/Kotoran
Keadaan feses yang tidak normal ada
hubungannya dengan penyakit dan
gangguan pencerna-an. Pada feses
dapat juga dibuktikan adanya investasi
parasit dalam. Oleh karena itu peme-
riksa-an untuk feses perlu dilakukan,
terutama jika ternak menunjukkan
gejala-gejala atau keadaan feses yang
mencurigakan. Bentuk fisik kotoran yang
tidak normal dapat berupa mencret atau
diare.
PEMERIKSAAN KLINIS
Mendiagnosa suatu penyakit perlu juga
dilakukan pemeriksaan secara klinis, yaitu
dengan jalan menelusuri atas riwayat
kejadian penyakit dan pemeriksaan secara
fisik bagi penderita. Namun gangguan-
gangguan klinis pada ternak tidak dikenal
batasan-batasannya sehingga diagnosis-
pun tidak selalu dapat ditentukan. Oleh
sebab itu ahli klinis harus dapat
menentukan masalahnya setuntas mungkin
107
dan memulai dengan melakukan pengo-
batan atau pencegahan sebelum diagnosis
dapat ditentukan.
Pemeriksaan klinis sering mendapatkan
bahwa gambaran klinis suatu penyakit sulit
untuk dikenali. Hal ini bisa disebabkan
keadaan secara umum yang tidak baik atau
sulit ditentukan, pertumbuhan badan yang
jelek atau menurun berat badannya. Pada
keadaan demikian penentuan diagnosa
secara pasti hanya mungkin setelah
dilakukan uji laboratorium secara tuntas.
Beberapa hal yang dilakukan dalam
pemeriksaan klinis diantaranya adalah
menelusuri riwayat penyakit, pemeriksaan
umum, fisik, bagian-bagian tubuh dan
penentuan gejala ternak sakit.
1. Menelusuri Riwayat Penyakit
Catatan kejadian yang telah ber-
langsung sebelum si ternak mendapat
pemeriksaan dari dokter hewan
merupakan hal yang sangat penting
dalam menentukan diagnosis. Riwayat
penyakit merupakan hasil tangkapan
indera dan kadang-kadang kalau
pemeriksaan ini dilakukan oleh seorang
awam beresiko menyesatkan. Pada
penelusuran riwayat penyakit, harus
juga ditelusuri mengenai penyakit yang
terdahulu, tipe kandangnya, pakannya,
air dan sebagainya. Demikian juga
riwayat tentang vaksinasi dan pengo-
batan yang telah diberikan. Pertanyaan-
pertanyaan ini harus disusun secara
kronologis agar paro-genesis dari
penyakit yang diperiksa dapat di-
usahakan untuk dipelajari. Informasi
yang perlu dicatat dan dilaporkan
adalah:
a. Kondisi ternak atau status tiap ke-
lompok
b. Kejadian kematian
c. Tanggal waktu pemberian vaksin
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN
2. Pemeriksaan Umum
Pemeriksaan umum merupakan
pemeriksaan terhadap keadaan ling-
kungan yang meliputi tingkat sanitasi
lingkungan, konsistensi tinja dan urine
dalam kandang, tingkat pencemaran dan
kualitas pakan dan air, pemeriksaan
terhadap tanaman beracun maupun
bahan kimia yang mencurigakan, serta
kelakuan hewan baik dalam keadaan
berdiri maupun tiduran, seperti:
a. Adanya kelainan dalam mastikasi yaitu
cara mengunyah makanan;
b. Prehensi/mengambil makanan atau
kemampuan lidah dan bibir untuk hal
tersebut.
Pemeriksaan umum hewan sakit
dimulai dari suatu jarak yang tidak
mengganggu ketenangan dan sikap
penderita. Oleh sebab itu pemeriksaan
umum dilaksanakan dari jarak agak jauh
dan dilakukan dari berbagai arah yaitu
depan, belakang dan kedua sisi hewan.
3. Pemeriksaan Fisik
Pemeriksaan fisik dilakukan dengan
cara palpasi, inspeksi visual dan
penciuman serta pendengaran.
Pemeriksaan ini digunakan untuk:
a. Mengenal kelainan-kelainan kecil atas
susunan anatomi
b. Menilai kepekaan terhadap rasa sakit
c. Tanda peradangan dan tumor
d. Kelainan konsistensi seperti busung
e. Pengapuran yang patologik
Pemeriksaan secara penciuman
dapat dilakukan untuk penderita yang
mengalami radang dengan nekrosis
jaringan di dalam mulut atau saluran
pernafasan yang biasanya disertai
dengan bau pernafasan yang busuk.
Pemeriksaan dengan cara men-
107
dengar, misalnya digunakan untuk
menentukan diagnosis secara pasti
terhadap lokasi jaringan yang berisi gas
didalam perut. Hal ini dapat dilakukan
dengan menggunakan stetoskop.
4. Pemeriksaan Bagian-Bagian atau Wilayah
Tubuh
Pada ternak besar pemeriksaan akan
lebih mudah apabila didasarkan pada
wilayah-wilayah tubuh misalnya wilayah
kepala dan leher, dada dan perut sebelah
kiri, wilayah belakang, dan wilayah dada
dan perut perut sebelah kanan. Pada
pemeriksaan terhadap semua wilayah,
maka kulit dan bulu perlu diperiksa
terhadap adanya lesi dan parasit luar.
Kulit yang longgar pada saat mencubit
kulit leher, mewujudkan nilai tingkat
hidrasi yang meningkat dari tubuh.
5. Penentuan Gejala Ternak Sakit
Penentuan gejala penyakit perlu
periksaan secara teliti dan sistematik.
Pemeriksaan ini dimulai dari inspeksi,
palpasi, perkusi, auskultasi, pemeriksaan
bau, penentuan denyut nadi,
pengambilan sample dan pemerik-saan
laboratorium.
a. Inspeksi
Inspeksi dilakukan dengan cara
melihat, mengamati dan memeriksa
semua permukaan tubuh mulai dari
lubang hidung, telinga, lesi pada kulit,
anus dan semua bagian tubuh secara
seksama. Inspeksi ini dapat dibantu
dengan menggunakan alat-alat seperti
stetoskop, vaginoskop atau dengan
menggunakan alat Rontgen.
b.Palpasi
Palpasi adalah memeriksa dengan
cara meraba semua permukaan tubuh.
Cara palpasi ini digunakan untuk
menilai kepekaan terhadap rasa sakit,
proses peradangan, tumor, oedema
dan emfisema.
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN

c. Perkusi mikroskop
Perkusi yaitu memeriksa lebar 5) Pembiakan: Pemeriksaan dila-
daerah paru-paru dengan cara me- kukan dengan cara membiakkan
ngetuk-ngetuk atau memukul-mukul atau dengan melakukan per-
dengan mempergunakan alat yang kembangbiakan terlebih dahulu.
terdiri atas perkusi hamer dan 6) Penyuntikan hewan percobaan
pleksimeter yang dipukul dan
7) Haemotologik. Pemeriksaan yang
diletakkan langsung pada kulit.
dilakukan dengan cara mengamati
d. Auskultasi sel darah.
Auskultasi yaitu memeriksa jan- 8) Serologik. Pemeriksaan yang
tung dan paru-paru dengan cara men- dilakukan dengan cara mengamati
dengarkan suaranya. Alat yang serum atau cairan darah.
digunakan adalah stetoskop.
e. Pemeriksaan Bau LEMBAR PENGAMATAN
Melakukan pemeriksaan adanya
bau-bauan yang bermacam-macam KELOMPOK :.......................
yang menunjukkan adanya kelainan.
ANGGOTA KELOMPOK :........................
f. Penentuan Denyut Nadi
Melakukan perhitungan denyut ........................
nadi dengan cara memegang
TGL PENGAMATAN :........................
pembuluh nadi dan menghitung detak
nadi dalam satuan waktu Frekuensi HASIL PENGAMATAN :........................
Pernafasan (kali per menit).
g. Pengambilan Contoh 1. Kondisi lingkungan
Mengadakan punctie yaitu mem- ...................................................................
buat tusukan pada bagian badan yang ..........................................................................
sakit untuk mendapatkan cairan- ..........................................................................
cairan dengan menggunakan trokar .........................................................
atau kanul.
2. Pengamatan gejala klinis
h. Pemeriksaan Laboratorium
a. Penampakan umum
Pemeriksaan laboratorium ini
...................................................................
dilakukan secara:
..........................................................................
1) Fisik: bau, rasa dan warna ..........................................................................
2) Kimia: yaitu pemeriksaan secara .......................................................................
biokimia seperti mengukur gula b.Kepala :
darah, ureum dalam darah, protein
c.Sinus :
dalam urine dll
d.Tembolok :
3) Histopatologik: Pemeriksaan se-
perti perubahan patologi, anatomis, e.Kulit :
kelainan jaringan dll f.Subcutan :
4) Mikroskopis: Pemeriksaan yang g.Kloaka :
dilakukan dengan menggunakan

107
 AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN

BAB 7
Seleksi, Culling dan afkir parent stock

Melalui observasi, menggali informasi diskusi , dan praktik, peserta didik

dapat melakukan pencegahan penyakit dan penanganan unggas sakit pada
pembibitan ternak unggas dengan penuh tanggungjawab.

PROGRAM SELEKSI, CULLING

DAN AFKIR

Seleksi, Culling dan

MELAKSANAKAN SELEKSI,
Afkir Unggas Bibit
CULLING DAN AFKIR

PROSEDUR PENGAPKIRAN
UNGGAS BIBIT

Seleksi, Culling, Apkir

 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
1. Menyeleksi Induk Bibit Berdasarkan
Performans
Seleksi adalah suatu proses memilih
ternak yang disukai yang akan dijadikan
sebagai tetua untuk generasi berikutnya.
Fungsi seleksi adalah untuk mening-
katkan produktifitas ternak melalui
perbaikan mutu genetik bibit. Dalam
menyeleksi bibit unggas ini bertujuan
untuk meningkatkan produksi telur,
berat telur atau kecepatan pertum-
buhan.
Seleksi performans adalah suatu
metode seleksi dengan cara melihat
penampilan ternak. Menyeleksi induk
bibit unggas yang baik berdasarkan
performans, dapat dilihat dari:
a. Penampilan bentuk eksteriornya.
Ciri-ciri induk bibit ternak ayam
jantan yang baik berdasarkan eksterior
adalah:
1) Badan kuat dan panjang.
2) Tulang supit rapat.
3) Sayap kuat dan bulu-bulunya
teratur rapih.
4) Paruh bersih.
5) Mata jernih.
6) Kaki dan kuku bersih, sisik-sisik
teratur.
7) Terdapat taji.
Sedangkan ciri-ciri induk bibit ayam
betina petelur yang baik adalah
1) Kepala halus.
2) Matanya terang/jernih.
3) Mukanya sedang (tidak terlalu le-
bar).
4) Paruh pendek dan kuat.
5) Jengger dan pial halus, dan berkem-
bang sempurna
6) Berbulu mengkilat, halus.
7) Badannya cukup besar dan perut-
107
nya luas.
8) Jarak antara tulang dada dan tulang
belakang ± 4 jari.
9) Jarak antara tulang pubis ± 3 jari.
b. Penampilan produksinya
1) Ciri-ciri unggas pedaging yang baik,
dilihat dari penampilan produk-
sinya, seperti:
a. Pertambahan bobot badan
b. Feed Conversi Rasio
c.Tingkat mortalitas
d.Konsumsi pakan
e. Indeks Performans, dll
2) Ciri-ciri unggas petelur yang baik,
dilihat dari penampilan produk-
sinya, seperti:
a. Produksi telur (hen day, hen
house)
b. Feed Conversi Rasio
c. Tingkat mortalitas
d. Konsumsi pakan
e. Lama produksi
f. Umur dan lama puncak produksi,
dll
Seleksi Pada Ayam Buras
Seleksi bisa dikerjakan dengan memilh
calon indukan yang sejenis. Dalam arti
bentuk badan seragam, besar kecil tubuh
seukuran, dan umur perbedaannya tak
berjauhan. Paling baik calon indukan betina
berumur sekitar 1 tahun, atau paling sedikit
6 bulan. Sedang calon indukan ayam jantan
telah berumur 1 setengah tahun, atau paling
sedikit 1 tahun.
Calon bibit indukan tersebut sebaiknya
secara turun temurun memiliki sifat-sifat
pembawaan yang baik, sehat, tidak terdapat
bagian tubuh yang rusak atau cacat, berasal
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
dari kelompok atau kawanan ayam yang
terpilih, pertumbuhan badannya baik dan
hasil telurnya banyak, selama masa
hidupnya belum pernah sakit dan
meranggas bulunya baik sebagian atau
seluruhnya, dan sebaiknya calon bibit ini
dicari pada peternak pembibit. Dengan
harapan mutu. Bibit yang bisa dipertang-
gungjawabkan.
Calon bibit yang baik memiliki beberapa
sifat yang khas. Di antaranya tingkah
lakunya gembira, gerakannya kuat dan
tangkas, tidak takut didekati orang,
suaranya agak ramai apabila didekati dan
diberi makan, nafsu makannya baik dan aktif
mencari makan sepanjang hari, keluar
kandang pagi-pagi dan baru pulang masuk
kandang setelah matahari terbenam,
tidurnya nyenyak pada malam hari, ayam
jantan berlagak sebagai pemimpin bagi
ayam-ayam betina sekawanannya.
Ayam sehat dan normal bisa ditilik de-
ngan melihat tanda-tanda fisiknya sebagai
berikut
1. Bagian tubuh, tidak ada kelainan, selaras,
dan sesuaikan dengan jenis ayam
bersangkutan. Sebaiknya dipilih yang
berdada lebar dan cembung, serta
bagian belakang tubuh agak besar.
2. Tulang, pertulangan kuat dan normal,
tidak ada kelainan yang menyebabkan
cacat tubuh. Tulang kaki tidak berbentuk
"O" atau "X", karena cacat kaki ini bisa
menyulitkan dalam perkawinan.
Akibatnya telur bibit bisa tidak terbuahi,
atau daya tetasnya sangat kurang.
3. Otot, kempal, padat, berisi, dan tidak
berlemak. Keadaan ini dapat diper-
kirakan dengan meraba tulang dada dan
paha. Keadaan otot ini bisa dipakai untuk
mengukur dalam menafsirkan baik
buruknya keadaan umum tubuh, kese-
hatan, dan gaya hidup ayam ber-
sangkutan.
4. Kulit, keadaan kulit bila diraba terasa
107
lembut, agak basah, dan tidak ada bagian
yang rusak atau cacat. Warnanya segar,
agak mengkilat.
5. Bulu, bentuk bulu mencerminkan
keadaan kulit, kesehatan dan gaya hidup
ayam bersangkutan. Bulu ayam yang
bagus letaknya teratur pada tubuh,
menghimpit rapat seolah-olah tidak ada
ruang kosong di antara bulu-bulu
tersebut. Bentuk bulu sempurna, kecuali
ada sebab-sebab khusus. Bentuk dan
besar bulu harus sesuai dengan jenis
puspa ragam dari jenis ayam bersang-
kutan. Makin mengkilat warna bulu,
makin sehat dan kuat gaya hidup ayam
bersangkutan.
6. Suhu badan, normal, berkisar antara 41-
42 derajat celcius.
7. Berat badan, harus sesuai dengan jenis
ayam bersangkutan. Berat badan baku
(sebagai ancer-ancer), berat badan ayam
betina ditentukan sewaktu meletakkan
telurnya yang pertama. Untuk ayam
jantan setelah berumur 1 tahun. Dalam
pemeliharaan, ayam harus dijaga jangan
sampai terlalu kurus atau terlalu gemuk.
Susunan makanan harus dijaga, dan
pemberiannya sebaiknya teratur.
8. Kepala, berbentuk bulat panjang, tidak
terlalu gepeng dan ber-bangun kasar.
Jengger kokoh kuat, tidak tipis dan tidak
terlalu besar. Warnanya merah menyala,
agak mengkilat. Bila diraba terasa
hangat, lentur dan berjaringan halus.
Gelang kuping dan daun telinga
bentuknya bulat dan jorong, warnanya
tegas. Paruh pendek, agak lebar, kuat,
dan tajam. Warna tegas, tidak suram.
9. Mata, berbentuk bulat, agak melotot
sedikit, membuka luas kurang lebih di
tengah pipi (samping kepala), bebas dari
segala jaringan tubuh yang mengganggu
penglihatan. Pemandangan cerah ceria,
penuh perhatian, dan gemar melakukan
sesuatu. Gelang mata segar, berwarna
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
kuning kemerah-merahan dan tidak
lemah. Selaput lendir mata licin,
mengkilat, dan selalu basah. Selaput
bening mata jernih, kering. Pada ayam
yang kekurangan vitamin A selaput
matanya kelabu suram. Selaput pelangi
ayam umur 2 minggu warnya kelabu
muda/agak merah, umur 2-5 minggu
kehijauan, dan umur 6-8 minggu
berwarna jingga. Perubahan warna
selaput pelangi ini berjalan dari luar ke
arah dalam (tengah), dab akhirnya
selaput pelangi menjadi berwarna
kuning jingga sampai trengguli merah.
Setelah berumur 8 minggu tidak
berubah lagi. Anak mata bentuknya
bulat, tepinya tajam. Reaksinya terhadap
cahaya matahari cepat dan tepat. Cairan
dalam ruang mata depan jernih, bening.
10.Leher, jangan terlalu panjang atau
terlalu pendek, kecuali jenis ayam
tertentu. Untuk ayam pelung leher harus
panjang dan kuat.
11.Dada, bentuk dada agak montok ke
depan, lebar dan kuat. Leher dan dada
harus merupakan satu kesatuan yang
kokoh. Tembolok selalu terisi penuh,
regang, tapi tidak terlalu keras.
12. Badan dan bagian belakang, badan
agak panjang, lebar, dan dalam. Lebih-
lebih di bagian belakangnya. Hal ini
menandakan, bahwa alat-alat tubuh
yang ada di dalam terjamin pada
tempatnya, layak dan berfungsi
sebagaimana mestinya.
Tubuh bagian belakang harus penuh dan
dalam. Tubuh belakang ayam yang
terbesar terletak di belakang garis
melintang antara kedua kaki ayam.
Punggung panjang, lebar, dan lurus.
13. Perut penelur, terletak di antara di
belakang garis melintang antara kedua
kaki, dengan jarak antara kedua kaki
cukup lebar. Jarak antara ujung tulang
dada dan tulang kelangkang sekitar 3-4
107
jari orang dewasa. Perut penelur bila
diraba terasa halus dan lunak seperti
beledu, bentuknya bulat cembung.
14.Sayap, normal dan kuat, tidak boleh
tergantung lemah, harus menghimpit
tepat pada badan.
15.Dubur, yang sehat bentuknya lebar,
bulat, dan basah. Kulit di sekitar dubur
tidak berkerut atau berwarna kuning tua,
tapi keputih-putihan dan tidak kotor
oleh tahi ayam yang mengering. Bulu
sekitar dubur bersih.
16.Kaki, harus kokoh dan kuat, tidak terlalu
besar atau kecil. Jari-jarinya meng-
hampar, dengan bentuk kuku tidak
terlalu panjang atau bengkok. Taji tidak
panjang, tapi kuat. Sisik kaki menghimpit
rata, tersusun teratur, dan keadaannya
licin mengkilat. Warnanya disesuaikan
dengan jenis ayam bersangkutan.
17.Ekor, terbangun sesuai dengan jenis
ayamnya. Bulu pangkal sampai ujungnya
tidak cacat.
Seleksi dalam usaha peternakan diar-
tikan memilih ternak sesuai dengan tingkat
pertumbuhannya, lalu dipisahkan satu
dengan yang lainya. Tujuan seleksi adalah
untuk membedakan yang pertum-
buhannya baik dan kurang baik. Jika ditemui
unggas dengan pertumbuhan kurang baik,
unggas tersebut harus diberi perlakuan
tertentu, misalnya pemberian pakan atau
vitamin sehingga laju pertum-buhannya
meningkat. Selain itu, seleksi dilakukan agar
keseragaman ayam yang telah diseleksi
akan membatasi persaingan dalam
mendapatkan pakan sehingga semua ayam
mendapatkan pakan secara pro-porsional.
CULLING
Culling adalah pemisahan atau
pengapkiran ayam yang dilihat secara
ekterior dan dinilai potensinya yang
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
mungkin berpengaruh terhadap produk-
sinya. Culling kemungkinan dilakukan
sepanjang tahun yaitu mulai dari:
1. Starter, saat ayam dikandangkan dipilih
yang lemah, cacat dan tidak sehat
2. Pada masa pertumbuhan, yaitu yang
lambat tumbuhnya dipisahkan
3. Pada saat menjelang produksi, yaitu
ayam yang lambat dewasa kelamin, ayam
yang tidak mulai bertelur pada umur 30
minggu
4. Tidak sehat dan tidak efisien selama 7–8
bulan produksi
5. Setelah satu tahun produksi ayam yang
tidak sehat, early molter, slow molterdan
yang banyak lemak pada abdomennya.
Setelah masa produksi culling diper-
lukan bila produksi turun drastis dan perlu
juga dicari permasalahannya. Culling
dilakukan juga pada ayam betina muda
menjelang bertelur dan pada ayam dewasa
menjelang produksi menurun. Khusus
untuk breeding farm perlu dilakukan culling
pada pejantan untuk menghindari bibit
yang kurang baik seperti sifat keba-
tina–betinaan yang dimiliki ayam jantan.
Sifat kejantanan juga terdapat pada ayam
betina, biasanya bentuk tubuh seperti
jantan dan berkokok serta agresif. Pada
pemilihan pejantan ada tanda–tanda
pejantan yang baik yaitu:
1. Giat dan selalu ramai, tetapi tidak ter-lalu
agresif. Kalau ada sesuatu selalu menarik
perhatiannya.
2. Bulu–bulunya tumbuh teratur, warna
mengkilat, seakan–akan baru saja
diminyaki. Bulu yang suram, menun-
jukkan tanda–tanda yang kurang baik.
3. Pandangan matanya tajam&menyala.
Pandangan mata yang malas me-
nandakan kelesuan hidup atau tidak
mempunyai daya hidup yang besar.
4. Aktif mencari makan sepanjang hari.
Kalau pagi paling dahulu turun dari
tenggeran dan kalau malam paling akhir
tidur.
A. Ayam petelur yang baik dilihat dari:
1. Time of maturity (dewasa kelamin)
2. Rate of Production (220-250 butir-
/tahun/ekor atau lebih)
3. Kekuatan produksi: Konsisten pada umur
12-15 bulan.
Culling perlu dilakukan bila rata–rata
produksi pada suatu flock kurang dari 200
butir/tahun/ekor. Dengan sistem cage
culling akan lebuh mudah dilakukan, tetapi
pada system liter harus diamati ciri–cirinya.
Selama bertelur pada ayam akan terjadi
perubahan pada tubuhnya dan akan terlihat
perbedaannya pada ayam yang sedang
bertelur. Perbedaan ini terjadi pada
bagian–bagian tubuh seperti vent, jengger,
pial, abdomen tulang pubis, bulu,
pigmentasi dan lainnya. Tanda–tanda ayam
yang berproduksi:
1. Jengger dan pial: Lebar, merah, panas,
bercahaya seperti ada lapisan lilin
2. Kepala/muka: Lebar, halus, bersih
3. Mata: Bercahaya cerah
4. Dubur/vent: Lebar, basah, elastis, putih
5. Perut: Halus, penuh, elastis
6. Kulit: Tipis, halus, longgar
7. Bulu: Padat/lengkap
8. Kaki: Putih.
B. T a n d a – t a n d a a y a m y a n g b e l u m
berproduksi:
1. Jengger dan pial: Kecil, kering, meng-
kerut, pucat, kasar
2. Kepala/muka: Kasar, pucat, kecil
107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
3. Mata: Sayu, malas
4. Dubur/vent: Kecil, bulat, mengkerut,
kering, berwarna kuning
5. Perut: Keras, berlemak
6. Kulit: Tebal, melekat pada daging
7. Bulu: Suram
8. Kaki: Kasar, kering.
C. Sifat – sifat ayam yang berproduksi tinggi:
1. Tingkah lakunya: lincah, riang, suka
berkotek–kotek, aktif mencari makan
2. Cepat dewasa kelamin : artinya masa
bertelurnya yang pertama lebih awal.
Misalnya Leghorn 5–5,5 bulan sudah
bertelur.
3. Tidak mempunyai sifat mengeram
4. Masa bertelurnya lama
5. Bentuk kepala: halus, lebar, dalam, pipih,
dan mata cerah
6. Bentuk badan: panjang, punggung halus,
tubuh penuh dan dada dalam
7. Keadaan perut: lunak
8. Kaki dan paruh: kecil, rata, berwarna
pucat, paruh pucat (tergantung
banyaknya produksi)
9. Bulu: kering, lurus, mudah patah
10. Jarak antar ujung tulang belakang dan
tulang dada adalah 4 jari
D. Ayam yang kurang produktif:
1. Sayap menggantung
2. Perawakan: bentuk tubuh segi empat
3. Kepala: kasar, sempit, cekung, dan mata
suram
4. Bentuk badan: punggung pendek, dada
dangkal, tubuh kurus
5. Keadaan perut: tebal, kenyal
6. Kaki dan paruh: kaki bulat & berwarna
kuning, paruh kuning, panjang dan rata
7. Jarak antar ujung tulang belakang dan
107
tulang dada kurang dari 4 jari
8. Bulunya umumnya bersih.
Pada beberapa bangsa ayam akan
memperlihatkan pigmen kuning pada
lemak sub kutan, shank dan earlobe yang
jelas. Pigmen ini cenderung memudar
bersamaan dengan peningkatan pro-
duksi telur. Keberadaan pigmen pada
ayam dan telur mempunyai hubungan
langsung dengan keberadaan pigmen
carotinoid yang disebut xantophil dalam
ramsum. Pada masa bertelur semua
pigmen yang diterima dari makanan
dialihkan ke ovarium untuk pem-
bentukan kunig telur.
Pigmen pada bagian tubuh bertahap
menghilang dan ini tidak tergantikan
selama individu tersebut bertelur secara
continue. Bagian vent kehilangan
pigmen secara cepat dari kuning menjadi
putih atau merah muda. Eye ring
kehilangan pigmen lebih lambat dari
vent setelah ini baru bagian earlobes.
Bila earlobes warnanya putih berarti
ayam telah bertelur secara continue
pada periode yang lebih panjang.
Selanjutnya warna yang menghilang
adalah bagian paruh. Paruh memutih
apabila ayam telah bertelur 4-6 minggu.
Shank merupakan bagian paling akhir
kehilanganwarna. Shank yang pucat
menunjukkan ayam telah berproduksi
continue selama 15-20 minggu.
Bila ayam berhenti bertelur, pigmen
muncul kembali di daerah-daerah yang
pigmennya hilang. Ayam yang telah
berhenti bertelur selama 2-3 minggu
akan terlihat ujung paruh masih pucat
sedangkan dasarnya berwarna kuning.
Faktor–faktor yang mempengaruhi
produksi telur. Pada dasarnya, yang
mempengaruhi produksi telur itu dibagi
menjadi 2 bagian, yaitu faktor luar dan
faktor dalam.
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

a. Faktor luar:
1. Makanan Tanda-tanda Ayam Produktif dan Non Produktif
2. Rontok bulu / luruh (molting) BAGIAN TUBUH AYAM PRODUKTIF AYAM NON
3. Temperatur sekeliling PRODUKTIF

4. Kandang
Mata Bulat dan bersinar Oval, Sayu
5. Kegaduhan
6. Penyakit. Jengger Besar, merah, sempurna, Kecil, pucat,
b.Faktor dalam (Keturunan) segar dan lembut kering,
berkerut dan
Faktor dalam adalah merupakan berisik
faktor keturunan yang sulit diatasi.
Pada umumnya bibit yang baik akan Cuping Telinga Besar berminyak, Bentuk tidak
menurunkan ayam yang baik, yang lembut menarik, kasar
dan kering
produksi telurnya tinggi. Sebaliknya,
dari keturunan ayam yang jelek akan
menurunkan ayam yang produksinya Lubang anus Besar, lebar, memanjang Kecil,
basah dan pucat mengkerut,
rendah. bulat, kering
c. Keuntungan Culling
Tulang fleksibel, tipis, jerek Kaku, kasar,
1. Menghemat tenaga dan biaya punggung kedua tulang jarak kedua
tulang
2. Mengurangi/ mencegah penye- menyempit
baran penyakit
3. Produksi tinggi, karena ruangan ha- Perut Lembut, fleksibel, besar Gemuk, besar,
keras
nya diisi oleh ayam yang produktif
saja
Kulit Tipis, halus, longgar Tebal, melekat
d.Dasar Pertimbangan Melakukan Cul- pada daging
ling
Khaki Rata, kecil, pucat Bulat besar
1. Kondisi sekarang dan masa lampau
2. Jika culling berdasarkan pada Paruh Pendek Panjang
kondisi masa lampau bisa dilihat
dari catatan produksi masing-
masing individu ayam Dalam budidaya beternak burung puyuh
3. Culling bertujuan untuk produksi bibit, yang diharapkan adalah semaksimal
sekarang, harus mengetahui ciri-ciri mungkin memelihara puyuh betina yang
ayam yang berproduksi tinggi dan produktif atau masih produktif. Hal
ayam yang berproduksi rendah. tersebut berlatar belakang perhitungan
juga terhadap kebutuhan akan jatah
ransum pakan. Bisa jadi akan dianggap
PENGAPKIRAN sayang apabila diantara burung puyuh
Pada minggu terakhir masa remaja petelur (yang tentu saja berjenis betina)
dilakukan pengapkiran (8–17 mg), bagi ada yang tidak produktif (lagi). Bisa
ayam yang tidak memenuhi persyaratan diperkirakan jika dalam perharinya satu
sebagai ayam petelur dengan kriteria ekor membutuhkan 22 gram, maka dalam
sebagai berikut : 30 bulan bisa menghabiskan 660 gram x

107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

berapa ekor saja.

Lalu bagaimana cara memilih puyuh 2. Tahap 2 sebagai pengafkiran ketat, dasar
yang produktif bertelur dan yang tidak utama yang dipakai untuk seleksi,
produktif? Pada awal pemeliharaan di mengukur bobot tubuh rata-rata pada
kisaran naik kandang (saya lebih cocok saat ayam tersebut.
umur 25 hari) bisa memilih yang tidak Caranya :
produktif, tapi bukan betina, alias memilih
Lakukan penimbangan setiap ming-
yang jantan. Biasanya dari yang dipelihara,
gu, pengambilan sampling sebanyak 10
jantan pasti ada. Puyuh jantan jelas tidak
% dari populasi ayam. Keseragaman
termasuk produktif. Namun yang betina
diukur ± 10% dari rata-rata berat
pun dimungkinkan ada yang tidak
populasi ayam.
produktif. Ini yang menjadi masalahnya.
CONTOH:
Terus terang jika masih umuran muda,
saya pribadi belum pernah memilih burung Populasi ayam tipe petelur dwiguna
puyuh betina yang tidak produktif bertelur. umur 17 mg, standar berat badan ayam
Sekali pernah memilih, tetapi sudah 1400 gram, jumlah ayam 87 ekor. Contoh
umuran 15 bulan. Jujur saja itupun setelah yang ditimbang sebanyak 20 ekor
saya pisah yang dianggap tidak produktif, dengan bobot badan sebagai berikut:
ternyata masih keluar juga telurnya,
walaupun tidak banyak. Berarti hampir
1 1340 6 1410 11 1530 16 1510
berhasil. gr gr gr gr
Diantara ciri-ciri untuk memilih mana
2 1400 7 1430 12 1350 17 1470
puyuh tidak produktif lagi yaitu: lubang gr gr gr gr
dubur kering, keriput, terlihat sempit,
bahkan menghitam di sekitarnya. Namun 3 1290 8 1440 13 1480 18 1170
gr gr gr gr
ternyata ada cara untuk membedakan mana
puyuh yang masih produktif dengan yang 4 125 9 1380 14 1580 19 1410
tidak produktif bertelur sebagai berikut: gr gr gr gr
membedakannya salah satunya meraba
jarak antara tulang pubis (capit udang) bil 5 1480 10 1250 15 1430 20 1210
gr gr gr gr
lebih 1jari orang dewasa berarti produktif,
atau meraba jarak antara tulang pubis de-
a. Populasi ayam 87 ekor, sampling
ngan tulang sternum bila jarak 2 jari lebih o-
87/100 × 10 = 9 ekor
rang dewasa, berarti puyuh masih produktif
- Yang ditimbang 20 ekor
Tulang pubis berada pada sisi kanan dan
kiri kloaka/dubur. cara merabanya posisi - 20 – 9 = 11 ekor
vertikal terhadap posisi bururng berdiri. se- 9/100 × 10 ekor = 0,90 min
dang tulang sternum adalah tulang dada 11/100 × 10 ekor = 1,10 max
paling ujung mengarah kloaka, cara
b.Rata-rata berat badan ayam
merabanya secara horisontal pada posisi
burung berdiri. 27610
= 1380,5
20
Pelaksanaan pengapkiran dilaksanakan
2 kali c. Berat badan minimum ayam 1380,5 ×
1. Pengapkiran, pemindahan dari kan-dang 0,90 =1242,5 gr Berat badan
koloni/ brooding cage ke individual cage. maksimum ayam

107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
1380,5 × 1,10 =1518,6 gr
INTERVAL = 1242,5 GR – 1518,6 gr
d. Berat badan ayam yang masuk antara
1242,5 gr – 1518,6 gr = 16 ekor Yang
tidak termasuk interval diatas 4 ekor,
yaitu nomor; 11, 18, dan 20.
Keseragaman = 17/20 *100 %= 85 %
Produksi yang baik dapat tercapai bila
populasi ayam mencapai berat badan
standar, dengan tingkat keseragaman
yang tinggi ± 80 %
e. Pengapkiran
Pada minngu terakhir masa remaja
dilakukan pengapkiran (8–17 mg) bagi
ayam yang tidak memenuhi persya-
ratan sebagai ayam petelur, dengan
kriteria sebagai berikut:
1)Ayam tidak mempunyai bobot tubuh
standar (terlalu kecil/terlalu besar).
2)Ayam yang tidak memperlihatkan
sebagai ayam petelur yang baik
(mata sayu, kelamin sekunder yang
tidak berkembang), tidak mem-
perlihatkan warna merah pada
jengger dan pialnya.
a. MENGELOLA PENGAPKIRAN UNGGAS
BIBIT
1) Umur Apkir Ayam Fase Produksi
Pada umumnya ayam bibit diafkir pada
umur 80 minggu +/-2 minggu,
artinya antara 78 sampai 82 minggu.
Keuntungan apkir layer umur 78
sampai 82 minggu adalah:
2) Secara perhitungan, biaya investasi
membuat kandang dibagi 147 kg
telur, tentu lebih ekonomis
dibanding dibagi 135 kg telur.
3) Kualitas telur tentu saja akan lebih
baik apabila umur layer tidak terlalu
tua.
107
4) Rata-rata HD di dalam lokasi tentu
akan lebih baik apabila umur layer
dengan umur rata-rata muda
5) Ada penghematan biaya upah
tenaga kerja, dengan gaji /upah yang
sama, dapat menghasilkan jumlah
telur lebih banyak karena HD nya
lebih tinggi, 147 kg dibandingkan
135 kg.
6) Puncaknya rata-rata FCR lebih
ekonomis layer muda daripada layer
yang tua.
b. Peremajaan ayam bibit tua
Ayam petelur yang sudah berhenti
berproduksi sebaiknya jangan terlalu
awal diapkir, karena masih dapat
diperbaiki dan dipelihara lagi sebagai
ayam yang produktif. Cara yang biasa
ditempuh adalah dengan memberikan
waktu istirahat bagi ayam dan dengan
pemeliharaan khusus. Metode ini
lazim disebut dengan Force Molting
yaitu meremajakan ayam dengan
memaksakan rontok bulu sesudah
berproduksi kurang lebih selama 1
tahun. Cara ini lebih menguntungkan
jika dibandingkan dengan memelihara
ayam kembali dengan umur 1 hari.
Keuntungan-keuntungan dari mela-
kukan pengafkiran tidak terlalu awal
adalah:
1) Meremajakan ayam yang sudah tua
atau apkir, hanya membutuhkan
waktu 6-7 minggu dan jumlah
ransum yang dibutuhkan hanya 3-4
kg per ekor. Sedangkan untuk
memelihara anak ayam dari umur 1
hari sampai masa produksi,
dibutuhkan jumlah ransum
sebanyak 4,5-5 kg/bulan (10-12
kg/ekor).
2) Untuk menghasilkan telur, ayam
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
muda membutuhkan 4,28 kg ransum
kualitas baik untuk menghasilkan
setiap kg produksi telur, sedang
ayam peremajaan hanya mem-
butuhkan 3,81 kg ransum dengan
kualitas baik.
3) Untuk memelihara ayam dari umur
1 hari, dibutuhkan sanitasi yang
ketat dan ketelitian perawatan,
sebab ayam masih peka terhadap
lingkungan luar.
4) Ukuran telur yang lebih besar bisa
dijaga oleh ayam tua yang
diremajakan, sedangkan ayam muda
pada permulaan produksi telur yang
dihasilkan lebih kecil.
c. Melakukan Force Moulting
Force moulting merupakan tindakan
merontokkan bulu yang waktunya
diatur oleh manusia. Force moulting
umumnya dilakukan pada ayam-ayam
petelur yang telah tua atau pada ayam
pedaging bibit, biasanya setalah
mencapai umur 18 bulan. Pada kondisi
ayam yang sudah tua, ayam-ayam
tersebut menjadi beban karena biaya
produksi sudah lebih besar dari pada
pendapatan. Force moulting adalah
usaha merontokkan bulu unggas
sebelum masa waktunya. Tujuannya
adalah untuk mendapatkan masa
peneluran kedua yang serasi. Selama
masa meranggas (moulting) berat
badan layer akan berkurang sekitar
400-600 gram yaitu dengan cara
mengatur makanannya. Tujuan lain
adalah mempertinggi kualitas
albumen, mempertinggi kualitas kulit
telur dan untuk mendapatkan stok
ayam yang bertelur pada tahun kedua
serta memberikan kesempatan untuk
istirahat untuk memperbaiki kembali
badannya yang rusak untuk
menghadapi masa bertelur berikutnya.
107
Hal-hal yang menjadi pertimbangan
perlu tidaknya dilakukan force
moulting untuk menjaga performa
pada siklus produksi tahun kedua
yaitu biaya pelaksanaan force
moulting lebih murah dari pada
biaya untuk membesarkan doc,
angka kematian lebih rendah,
konsumsi ransum lebih rendah,
masa berproduksi lebih singkat,
puncak produksi 7-10 % lebih
rendah, kualitas kulit telur lebih
rendah dan berat telur lebih tinggi
dari pada tahun pertama
Ada beberapa metode yang
dapat digunakan, seperti:
1) Metode konvensional
Metode ini sederhana, tetapi
bila dilakukan secara baik hasilnya
cukup memuaskan. Tahap-tahap
metode ini adalah:
a) Hari ke 1-3 : ayam tidak diberi
makan dan minum sama sekali,
sedang sinar matahari diberikan 8
jam/hari.
b)Hari ke 4: dipuaskan.
c) Hari ke 5: seperti pada hari ketiga.
d)Hari ke 6: sama dengan hari ketiga,
e)Hari ke 8 sama seperti hari ke 4,
f) akhir hari ke 9 : air minum dibe-
rikan secara bebas.
g) Pada awal hari ke 10-60 : ayam
diberi minum bebas, sedang
makanan 75% dari kebutuhannya.
h) Hari ke 61: diberi makanan dan
minum secara utuh dan sinar
matahari selama 15-16 jam/hari.
i) Dua minggu sesudah itu ayam
akan remaja kembali dan siap
berproduksi.
2) Metode California
Metode ini dikenal juga dengan
metode “Milo” karena pada metode
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

ini ayam hanya diberi milo (gandum) nannya, dicampur dengan 20%
atau tepung jagung saja dalam daun lamtoro kering.
waktu yang lama. Peremajaan ini f) Hari ke 26 dan seterusnya diberi ran-
cocok diterapkan di daerah tropis, sum lengkap dan minum secara
dengan langkah-langkah sebagai bebas.
berikut:
g) Sesudah 6 minggu mengalami
a) Hari 1-35 ayam diberikan ma- perlakuan sepertidiatas, ayam akan
kanan lengkap sesuai dengan ke- remaja kembali dan siap berpro-
butuhannya dan sinar matahari duksi lagi.
dibatasi 8 jam/hari.
Dari ketiga metode diatas, meto-
b) Hari ke 36-39 ayam dipuasakan de ketiga yang paling cocok dite-
ddengan kebutuhan sinar mata- rapkan di daerah tropis dan sudah
hari 8 jam/hari. banyak yang berhasil.
c) Hari ke 40-60 diberi gandum atau
jagung sebanyak-banyaknya,
kebutuhan sinar matahari diberi-
kan tetap 8 jam/hari.
d) Hari ke 61-68 diberi makan secara
utuh (ransum ayam petelur),
diberi minum sebanyak-banyak- ABON DAGING AYAM APKIR
nya dan kebutuhan sinar matahari
14-16 jam/hari.
e) Sesudah 2 minggu ayam yang di-
beri perlakuan tersebut akan kem-
bali remaja dan siap berproduksi.
3) Metode Macxindos
Metode Macxindos merupakan
kombinasi dari kedua cara diatas,
dimana pada metode ini ransum dan
air minum yang diberikan dibatasi
dan dalam ransumnya diberikan
daun lamtoro kering. Cara-caranya: Ayam Apkir
a) hari ke 1 dan 2 ayam dipuasakan. Daging ayam apkir dibuat abon, karena
b) Hari ketiga ayam hanya diberi abon dapat meningkatkan kualitas cita rasa,
minum. daya simpan, nutrisi dan fisik dari daging
c) Hari ke 4-6 dipuasakan. mentah. Kandungan dari ayam petelur apkir
yaitu memiliki potensi untuk menjadi produk
d) Hari ke 7-10 sama dengan hari
daging olahan, karena mempunyai kandungan
ketiga.
nutrien tidak jauh berbeda dengan daging
e) Hari 11-25 ayam diberi minum ayam broiler dan mempunyai kandungan
secara bebas dengan makanan lemak tinggi. Kandungan lemak pada daging
lengkap (ransum ayam petelur) menentukan kualitas daging, karena lemak
50% dari kebutuhan maka- menentukan cita rasa dan aroma daging.

107
Untuk menambah wawasan anda tentang
pemanfaatan daging ayam afkir untuk
meningkatkan daya jual dan cita rasa produk
olahannya, silahan buka link di bawah ini:
http://pemanfaatanayamafkirsebagaiabon.
blogspot.com/2014/05/pemanfaatan
-ayam-petelur-afkir-sebagai.html
1. Dengan disediakan peralatan dan
sarana (kandang), Ukurlah luas kandang
yang tersedia di sekolah setempat dan
buatlah rancangan kebutuhan peralatan
kandang yang dibutuhkan!
2. Dengan disediakan peralatan dan bahan
(DOC parent stock), lakukan seleksi
terhadap DOC parent stock untuk ayam
tipe pedaging sesuai dengan Standar
Nasional Indonesia!
3. Hal-hal apa saja yang dapat Anda lakukan
terkait dengan materi evaluasi hasil
produksi ternak unggas petelur?
4. Manfaat apa saja yang Anda peroleh dari
materi evaluasi hasil produksi ternak
unggas petelur?
5. Pengalaman baru apa yang Anda peroleh
dari materi pemeliharaan ternak unggas
bibit induk?
107
Unggas petelur dan bibit mengalami
beberapa fase kehidupan. Fase starter
=1- umur 8 minggu. Fase grower= dari
umur 8 s.d 13 minggu, fase
pengembangan atau developer yaitu
dari umur 14 sampai ≺ 20minggu. Fase
layer = 20 s.d 80 minggu atau sampai
ayam di afkir untuk ayam ras petelur.
Pada umumnya ayam bibit diafkir pada
umur 80 minggu +/-2 minggu, artinya
antara 78 sampai 82 minggu. Ayam
petelur yang sudah berhenti ber-
produksi sebaiknya jangan terlalu awal
diafkir, karena masih dapat diperbaiki
dan dipelihara lagi sebagai ayam yang
produktif. Cara yang biasa ditempuh
adalah dengan memberikan waktu
istirahat bagi ayam dan dengan
pemeliharaan khusus. Metode ini lazim
disebut dengan Force Molting yaitu
meremajakan ayam dengan memak-
sakan rontok bulu sesudah berproduksi
kurang lebih selama 1 tahun.
Seleksi bertujuan untuk memilih
ayam yang baik dan memisahkan ayam
yang tidak baik. Pada akhir minggu ke 4
dilakukan seleksi ayam, ayam yang sakit,
cacat dan ukuran terlalu kecil dapat
dipisahkan dari ayam yang sehat dan
normal. Ayam jantan yang belum
dewasa, bentuk dan berat tidak sesuai
dikeluarkan. Ukuran ayam yang terlalu
kecil atau terlalu besar dikeluarkan.
Ayam dengan bentuk kaki jelek, dan hasil
pemotongan paruh jelek diapkir.
Seleksi ayam pada fase grower pada
pullet bertujuan memilih ayam yang baik
dan mengeluarkan (mengapkir) ayam
yang jelek. Kriteria seleksi didasarkan
pada:
1) Ukuran Terlalu Kecil
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

Ayam yang ukurannya terlalu Keputusan untuk pengapkiran ayam

kecil (jauh menyimpang dari atau melanjutkan pemeliharaan ayam
standar berat ayam) dapat diapkir. walaupun produksi sudah rendah,
Dengan mata telanjang akan ditentukan beberapa faktor:
nampak ayam yang ukurannya ker- 1) Harga DOC
dil atau dengan bantuan alat
Pada saat harga DOC mahal,
timbang yang presisi.
peternak sering mempertahankan
2) Sakit ayam walaupun tingkat produksi
Ayam-ayam yang tidak menun- sudah rendah. Harga yang mahal
jukan karekterisitik ayam yang tersebut masih menutupi biaya
sehat dapat diafkir. Karakteristik produksi telur, sebaliknya pada
tersebut antara lain: mata sayu, saat harga DOC murah, walupun
kelamin sekunder tidak produksi telur masih tinggi,
berkembang, pial dan jengger tidak peternak sering menjual ayamnya,
berwarna merah. untuk menguragi kerugian yang
3) Cacat berlanjut karena biaya sudah lebih
besar dari harga telur.
Ayam-ayam yang menyimpang
dari ciri-ciri normal dapat diafkir. 2) Harga Pullet Baru
Ciri-ciri tersebut antara lain bulu, Harga pullet baru yang mahal
bentuk kaki, kepala, ayam kejantan- juga menyebabkan peternak
jantanan. masih mempertahankan ayam yang
4) Penyimpangan Warna Bulu tua walupun keuntungan sangat
kecil. Pada saat kebutuhan pullet
Pada ayam tipe coklat, induk
tinggi biasanya harga ayam juga
jantan berwarna coklat, sedang
naik. Kenaikkan ini yang menjadi
induk betinaberwarna hitam.
alasan peternak menunda
Warna pada anak kebalikan DOC
peremajaan ayamnya, peternak
jantan hitam dan betina coklat. Hal
akan membeli pullet pada saat
ini diciptakan agar memudahkan
harganya stabil (rendah).
seleksi DOC ayam atau yang
dikenal dengan auto sexing. Ayam- 3) Ketersediaan Modal
ayam yang warnanya menyimpang Peternak ayam sering diha-
diafkir, misal ayam induk jantan dapkan pada kurangnya modal
tetapi warna bulunya hitam maka pada saat ingin meremajakan
akan diafkir. Pada pemeliharaan ayamnya. Kurangan modal ini bisa
ayam periode produksi, pengap- terjadi karena peternak harus
kiran ayam, pada prinsipnya me- pinjam modal, jadi menunggu
ngakhiri pemeliharaan ayam pada kredit cair. Kekurangan modal
kondisi yang sudah tidak mengun- menyebabkan peternak menunda
tungkan. Umur pada waktu pengap- peremajaan ayamnya dengan
kiran bervariasi tergantung strain pullet yang baru.
ayam, manajemen pemeliharaan,
kualtias pakan dan kondisi kese-
a. Pengafkiran Ayam
hatan ayam. Rata-rata pada saat
ayam berumur 65 minggu mulai Jika peternak tidak ingin melakukan
dievaluasi performasinya. force moting maka keputusan

107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
pengafkiran dilakukan baik secara
serempak (seluruhnya) atau bertahap
sedikit demi sedikit. Pada pemeliharan
dengan kandang batery maka mudah
untuk mengontrol produkdifitas telur,
ayam yang sudah tidak produktif dapat
diseleksi untuk diapkir. Ayam hidup
dapat dijual dengan harga yang rata-
rata harganya tidak berbeda jauh dari
harga ayam potong. Namun pada
peternak besar bisanya dilakukan
pengapkiran secara serentak untuk
memudahkan pemasukan ayam yang
baru. Pengambilan ayam dari kandang
disarankan untuk dilakukan pada
malam hari untuk mengurangi stress,
dan dapat diberi cahaya yang agak
redup atau warna biru supaya ayam
tenang.
UJIAN AKHIR SEMESTER
A. PILIHAN GANDA
Pilihlah salah satu pilihan jawab yang
paling tepat dengan memberikan tanda
silang (X) pada pilihan A, B, C, atau D!
1. Pada umumnya ayam bibit
diafkir pada umur ...
A. 70 minggu +/-2 minggu
B. 75 minggu +/-2 minggu
C. 80 minggu +/-2 minggu
D. 85 minggu +/-2 minggu
2. Jika konsumsi pakan ayam berlebihan,
akan menyebabkan lemak tubuh akan
semakin terakumulasi. Lemak yang
menumpuk secara tidak langsung akan
berefek negatip terhadap produksi telur,
dimana salah satunya akan
menimbulkan ...
A. Prolapsus
B. Sulit untuk mengeluarkan telur
C. Ovulasi menurun
D. Organ reproduksi tertimbun lemak
3. Metode force moulting, dengan tahapan-
tahapan …
- Memuasakan ayam pada hari pertama-
hari ke tiga tidak diberi makan dan
minum serta penyinaran cukup 8
jam/hari
- Hari ke 4- 9 ayam dipuasakan makan
tetapi air minum diberikan secara
bebas.
- Kemudian hari ke 10-60 pakan
diberikan 75% dari kebutuhannya,
tetapi air minum diberikan scara
bebas.Hari ke 61 diberi makan dan
minum secara utuh dan sinar matahari
selama 15-16 jam/hari.
Tahapan-tahapan force moulting
seperti diatas merupakan metode
force moulting ...
A. California
B. Jerman
C. Macxindos
D. Konvensiona
petelur 4. Ciri-ciri unggas yang harus diapkir …
A. Produksinya rendah
B. Tidak berproduksi lagi
C. Produksinya 50%
D. Produksinya BEP
5. Biosecurity konseptual adalah …
A. Sistem pembuangan limbah
B. Manajemen kandang
C. Arah dan ukuran kandang
D. Sistem SDM
E. Manajemen pemeliharaan
107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

UJIAN AKHIR SEMESTER

6. Hal berikut yang merupakan wujud B. Lakukan pencucian tempat minum
biosecurity operasional adalah … Sistem minimal 2 kali sehari
pembuangan limbah. C. Melakukan desinfeksi air minum
A. SISTEM SDM D. Sistem SDM
B. Sistem filtrasi air E. Hindari hewan liar masuk ke kandang
C. Penentuan lokasi
D. Landscape 11.Pernyataan berikut yang merupakan
biosecurity konseptual adalah …
7. Areal perkandangan dipagari dengan A. Sistem pembuangan limbah
pagar penutup, hal ini merupakan wujud B. Manajemen kandang
dari …
C. Arah dan ukuran kandang
A. Biosecurity konseptual
D. Sistem SDM
B. Biosecurity struktural
E. Manajemen pemeliharaan
C. Biosecurity operasional
D. Sanitasi
12.Hal berikut yang merupakan wujud
E. Desinfeksi biosecurity operasional adalah …
A. Sistem pembuangan limbah
8. Sebagai wujud biosecurity struktural, B. Sistem SDM
ukuran kandang memiliki lebar ideal …
C. Sistem filtrasi air
A. 2 – 3 m
D. Penentuan lokasi
B. 3 – 4 m
E. Landscape
C. 4 – 6 m
D. 6 – 7 m
13.Areal perkandangan dipagari dengan
E. 10 – 12 m pagar penutup, hal ini merupakan wujud
dari …
9. Untuk menghindari kepadatan semu dan A. Biosecurity konseptual
ayam senantiasa nyaman di dalam B. Biosecurity struktural
kandang, maka arah kandang sebaiknya
C. Biosecurity operasional
…
D. Sanitasi
A. Menghadap ke timur
E. Desinfeksi
B. Menghadap ke barat
C. Membujur ke Utara – Selatan
14.Sebagai wujud biosecurity struktural,
D. Membujur ke Timur – Barat
ukuran kandang memiliki lebar ideal …
E. Bebas menentukan arah kandang
A. 2 – 3 m
B. 3 – 4 m
10.Hal di bawah ini yang bukan merupakan
C. 4 – 6 m
biosecurity operasional adalah …
D. 6 – 7 m
A. Sediakan bak pencelup kaki di setiap
kandang E.10 – 12 m

107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

UJIAN AKHIR SEMESTER

15.Untuk menghindari kepadatan semu dan C. Vaksin Gumboro A
ayam senantiasa nyaman di dalam D.Vaksin IBL Cevac
kandang, maka arah kandang sebaiknya
E. Vaksin Medivac inaktif
…
20.Suhu penyimpanan vaksin sebaiknya …
A.Menghadap ke timur
–
B.Menghadap ke barat
A. 4oC
C.Membujur ke Utara – Selatan
B. 0oC
D. Membujur ke Timur – Barat
C. 2 – 7oC
E. Bebas menentukan arah kandang
D. 8oC
E. 25oC
16.Hal di bawah ini yang bukan merupakan
biosecurity operasional adalah …
A.Sediakan bak pencelup kaki di setiap 21.Pada metode tetes mata, jarak vaksin ke
kandang mata berjarak … cm.
B.Lakukan pencucian tempat minum A. 0 cm
minimal 2 kali sehari B. 1 cm
C.Melakukan desinfeksi air minum C. 3 cm
D. Sistem SDM D. 5 cm
E. Hindari hewan liar masuk ke kandang E. 10 cm

17.Sedangkan lama kekebalan vaksin live 22.Dosis vaksin metode suntik pada ayam
sekitar … umur 4 hari adalah …
A.3 hari A. 0,1 ml
B.7 hari B. 0,2 ml
C.15 hari C. 0,25 ml
D. 21 hari D. 0,30 ml
E. 28 hari E. 0,5 ml

18.Waktu vaksin sebaiknya … untuk 23.Berikut yang bukan ciri-ciri DOC sehat
mencegah ngantuk, capek atau kurang adalah …
konsentrasi. A. Pusarnya menutup rapi
A.Malam hari awal B. DOC terlihat pasif
B.Tengah malam C. Kakinya besar dan basah seperti
C.Dini hari berminyak
D. Pagi hari D. Bera DOC 40 gr
E. Siang hari jam 12.00 E. Pantatnya bersih, tanpa pasta putih
19. Berikut contoh ND live, kecuali …
A. Vaksin ND Lasota 24.Syarat kandang sehat diantaranya
B. Vaksin ND Clone adalah temperatur lingkungan yang

107

UJIAN AKHIR SEMESTER
memadai, yaitu …
A. 15 – 17oC
B. 19 – 21oC
C. 22 – 24oC
D. 25 – 28oC
E. > 28oC
25.Di bawah ini yang bukan keunggulan
kandang closed house adalah …
A. Suhu udara bisa mencapai ideal
B. Kelembaban bisa mencapai ideal
C. Biaya operasional cukup mahal
D. Kecepatan angin dapat mencapai
ideal
E. Kepadatan ayam bisa lebih banyak
26.Hal-hal di bawah ini yang menyebabkan
amonia di kandang litter meningkat,
kecuali …
A. Kelembaban kandang tinggi
B. Curah hujan kecil
C. Ventilasi kandang kurang baik
D.Kondisi alas kandang basah karena air
minum
E. Kecepatan angin di dalam kandang
kurang ideal
27.Kandang sehat sebaiknya menggunakan
sistem atap …
A. Tunggal
B. Semi monitor
C. Gable
D. Monitor
E. Sistem gergaji
28.Pernyataan berikut yang bukan
merupakan syarat lokasi kandang yang
baik adalah …
A. Tanah lebih rendah dari tanah
AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
sekitarnya
B.Ada saluran listrik dari PLN
C.Sumber air tanah mencukupi
D. Jalan kuat menuju kandang
E. Tak terlalu dekat dengan pemukiman
penduduk
29.Bila berat badan ayam yang memenuhi
standar sebanyak 17 ekor, dan jumlah
ayam yang ditimbang sebanyak 20 ekor,
maka persentase keseragamannya
adalah …
A.75 %
B.80 %
C.85 %
D. 90 %
E. 95 %
30.Di bawah ini adalah ciri-ciri ayam
petelur produktif, kecuali …
A. Mata bulat dan bersinar,cuping besar,
berminyak dan lembut, lubang anus
besar, lebar, memanjang, basah dan
pucat, kaki rata, kecil, pucat.
B. Perut lembut, fleksibel, besar, Kulit
Tipis, halus, longgar
C. Paruh pendek, perut lembut, fleksibel,
besar
D. Kaki rata, kecil, dan pucat
E. Kulit, tebal dan melekat pada daging,
kaki bulat besar
Setelah Anda mempelajari materi:
A. Persiapan kandang dan perlatan kandang
pada usaha pembibitan unggas yang
meliputi Jenis bahan sanitasi dan cara
penggunaannya, Jenis-jenis peralatan
kandang, Standar kebutuhan kandang dan
peralatan kandang, Pengaruh bahan
sanitasi kandang terhadap kesehatan
107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
ternak, Kelebihan dan kekurangan setiap
jenis bahan sanitasi, Kriteria pemilihan/
penentuan bahan sanitasi, Perhitungan
dosis bahan sanitasi, Prosedur sanitasi
kandang, Sanitasi kandang dan peralatan
unggas petelur, Perhitungan kebutuhan
brooding, kandang dan peralatan,
Merangkai brooding (indukan) dan
Mengoperasikan brooding (indukan).
B. Melakukan pemilihan bibit unggas yang
meliputi; Ciri-ciri calon induk unggas
pedaging yang baik, Ciri-ciri calon induk
unggas petelur yang baik, Ciri-ciri calon
pejantan unggas pedaging yang baik, Ciri-
ciri calon pejantan unggas petelur yang
baik, Pentingnya melakukan pemilihan
bibit, Metode pemilihan bibit (secara
eksterior, secara pengamatan rekording
dan secara silsilah, Memilih calon induk
unggas pedaging, Memilih calon induk
unggas petelur, Memilih calon pejantan
unggas pedaging, Memilih calon pejantan
unggas petelur.
C. Melakukan tatalaksana pemeliharaan
pembibitan (induk dan pejantan) ternak
unggas meliputi; Manfaat dan pentingnya
dilakukan pemotongan jengger DOC calon
jantan, pemotongan paruh, pemotongan
kuku jari kaki anak ayam jantan, Data
standar bobot badan ternak unggas
pedaging, Data standar bobot badan ternak
unggas petelur, Pemotongan paruh,
Pemotongan kuku jari kaki anak ayam
jantan, Penyatuan jantan dan betina,
Penimbangan bobot badan mingguan,
Pengontrolan keragaman, Pembuatan
rekording, Program pemberian ransum,
Program pengaturan cahaya, Data standart
kebutuhan lama cahaya pada pembibitan
unggas, Hubungan antara pencahayaan dan
produksi telur, Pencegahan penyakit,
Pengelolaan fase produksi dan Pengelolaan
pejantan. harap jawab pertanyaan-
pertanyaan sebagai berikut:
a. Hal-hal apa saja yang dapat Anda
107
lakukan terkait dengan materi
persiapan kandang dan peralatan pada
usaha pembibitan unggas?
b. Adakah hal baru yang Anda peroleh
dari materi persiapan kandang dan
peralatan pada usaha pembibitan
unggas?
c. Manfaat apa saja yang Anda peroleh
dari materi persiapan kandang dan
peralatan pada usaha pembibitan
unggas?
d. Aspek menarik apa saja yang Anda
temukan dalam materi persiapan
kandang dan peralatan pada usaha
pembibitan unggas?
e. Adakah kaitannya antara materi
persiapan kandang dan peralatan pada
usaha pembibitan unggas dengan
materi pelajaran lainnya?
f. Hal-hal apa saja yang dapat Anda
lakukan terkait dengan materi
melakukan pemilihan bibit unggas ?
g. Adakah hal baru yang Anda peroleh
dari materi melakukan pemilihan bibit
unggas ?
h. Manfaat apa saja yang Anda peroleh
dari materi melakukan pemilihan bibit
unggas ?
i. Aspek menarik apa saja yang Anda
temukan dalam materi melakukan
pemilihan bibit unggas ?
j. Adakah kaitannya antara materi
melakukan pemilihan bibit unggas
dengan materi pelajaran lainnya?
k. Hal-hal apa saja yang dapat Anda
lakukan terkait dengan materi
melakukan tatalaksana pemeliharaan
pembibitan (induk dan pejantan)
ternak unggas?
l. Adakah hal baru yang Anda peroleh
dari materi melakukan tatalaksana
pemeliharaan pembibitan (induk dan
pejantan) ternak unggas?
m. Manfaat apa saja yang Anda peroleh Biosecurity :Upaya untuk mencegah
dari materi melakukan tatalaksana masuknya agen penyakit ke
pemeliharaan pembibitan (induk dan induk semang dan untuk
pejantan) ternak unggas? menjaga agen penyakit yang
n. Aspek menarik apa saja yang Anda disimpan dan diisolasi dalam
temukan dalam materi melakukan suatu laboratorium tidak
tatalaksana pemeliharaan pembibitan mengkontaminasi atau tidak
(induk dan pejantan) ternak unggas ? disalahgunakan.
o. Adakah kaitannya antara materi Breeder :Pembibit
melakukan tatalaksana pemeliharaan Breeding Farm :Usaha pembibitan
pembibitan (induk dan pejantan) Brooder :Pemanas
ternak unggas dengan materi pelajaran
Brooding :Kandang indukan
lainnya?
Closed house :Kandang tertutup
Debeaking :Pemotogan paruh
Desinfeksi :Tindakan pensucihamaan
dengan menggunakan bahan
desinfektan yang bertujuan
untuk mengurangi atau
menghilangkan
mikroorganisme.
Final Stock :Ayam komersial
Grand Parent :Ayam bibit nenek
StockGreat
Grand Parent :Ayam bibit buyut
StockLitter :Alas kandang
Nipple :Tempat minum otomatis dari
bahan plastik dengan pentil
stainless pada bagian
bawahnya yang bila
ditekanakan mengeluarkan
air.
Opened house :Kandang terbuka
Oversupply : Pemberian nutrisi pakan yang
berlebihan
Parent Stock :Ayam bibit induk
Performans :Penampilan
Pure Line :Ayam galur murni
Sistem skip a

107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

day feeding :Sistem pemuasaaan dengan kampung

cara satu hari diberi pakan, Kandang :Kandang sistem
satu hari hari dipuasakan.
batere
Sistem skip 2 : Sistem pemuasaaan dengan
sangkar
cara pada 2 hari berturut-
turut ayam makan dan hari Sanitasi :Pembersihan dan
ketiga ayam tidak makan. pembebashamaan kandang
Sistem skip 5 :Sistem pemuasaaan dengan
dan peralatan serta
cara 3 hari berturut-turut
lingkungan kandang
makan, satu hari puasa, dua
hari berturut-turut makan, Desinfektan :Bahan atau obat untuk
satu hari puasa. sanitasi benda mati.
Underrsupply :Pemberian nutrisi pakan yang Antiseptik :Bahan atau obat untuk
kurang sanitasi makhluk hidup.
Uniformity :Keseragaman Fumigasi :Sanitasi dengan cara
pengasapan
Wheel Barrow :Kereta dorong, yaitu alat yang
berfungsi untuk mengangkut Litter :Alas kandang (sekam, serbuk
baik itu sarana produksi, hasil gergaji atau lainnya).
produksi, limbah peternakan, Debeaker :Alat potong paruh
dengan kapasitas yang ringan Feeder tray :Tempat pakan ayam berbentu
cukup dengan mendorong nampan.
alat tersebut.
Hanging
Breeding :Pembibitan.Breeder:
feeder :Tempat pakan gantung
Pembibit atau orang yang
berusaha dalam. Automatic
Day Old : Anak ayam umur sehari feeder trough :Tempat pakan memanjang
otomatis.
Chick (DOC).
Automatic
Day Old : Anak itik umur sehari
bell drinker :Tempat air minum otomatis
Duck (DOD).
Nest box :Sarang tempat bertelur
Day Old Quil :Anak puyuh umur sehari
Ad-libitum :Tidak terbatas
(DOQ)Periode :Periode pemeliharaan awal
Uniformity :Keseragaman
starter
Wheel Barrow :Kereta dorong, yaitu alat yang
Periode :Periode pertumbuhan
berfungsi untuk mengangkut
grower baik itu sarana produksi, hasil
Periode layer :Periode produksi telur produksi, limbah peternakan,
Hatchery :Penetasan dengan kapasitas yang ringan
cukup dengan mendorong alat
Brooder :Induk buatan
tersebut.
Egg tray :Nampan atau baki telur.
Restricted
Fixed cost :Biaya tetap
feed :Pemberian pakan dengan
Variable cost :Biaya tidak tetap dibatasi atau terbatas
Ayam Buras :Ayam bukan ras atau ayam

107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS
Abidin, Z. 2003. Meningkatkan Produktivitas
Ayam Ras Petelur. Agromedia.Jakarta.
Agromedia. 2007. Sukses Beternak Ayam
Broiler. PT. Agromedia
taka.Tangerang.
Ahmadi. 2008. Infovet: Saatnya Rekonstruksi
Kandang Open atau Close House kah
Piliha Anda. Retrieved 9102015, from
Infovet:http://www.majalahinfovet.com
/ 2 0 0 9 / 0 1 s a a t n y a . r e k o n s t r u k s i - David, M. 2013. Analisis Risiko Produksi Pada
kandang-open-atau.html
Web.Admin.
http://disnak.jatimprov.go.id/web/layan
anpublik/readartikel/915/program-
seleksi-dan-culling-pada-bibit-ayam-
buras#.V8aEg6L-lEU
Anonimus. 2014. Pedoman Budi Daya Ayam
Pedaging dan Ayam Petelur yang Baik.
Peraturan Menteri Pertanian. No:
31/Permentan/OT.140/2/2014. Jakarta.
Anonimus. 2011. Pedoman Pembibitan Ayam
Ras yang Baik. Peraturan Menteri
P e r t a n i a n . N o :
40/Permentan/OT.140/7/2011. Jakarta.
Anonymous. 2008. Cobb Breeder Management
Guide. Cobb-Vantress.com.
Apriasih, D. R. 2015. Tatalaksana Pemeliharaan Negara. A. H. S., E. Sudjarwo dan H. Prayogi.
Ayam Pembibit Broiler Fase Starter Di
Breeding Farm PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Unit Rembang
III Jawa Tengah. Laporan Praktek Kerja
Lapangan. Program Studi S1 Peternakan.
Fakultas Peternakan dan Pertanian. Nugroho, C. S., O. Sjofjan dan E. Widodo. 2012.
Universitas Diponegoro. Semarang.
Attikasari, D. P. 2009. Gambaran Respon
Vaksinasi IBD Menggunakan Vaksin IBD
Inaktif Pada Ayam Pedaging Komersial.
Pus- Institut Pertanian Bogor. (Skripsi).
Darmawi., dan M. Hambal. 2011. Respon
Antibodi Serum Ayam Breakel Silver
Terhadap Vaksin Avian Influenza. J.
Kedokteran Hewan. 5 (2): 63-66.
Peternakan Ayam Broiler Di Kampung
Kandang, Desa Tegal, Kecamatan
Kemang, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.
Institut Pertanian Bogor. (Skripsi).
Kartasudjana, R dan E. Suprijatna. 2006.
Manajemen Ternak Unggas. PT.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Krisnamurti, B. 2012. Manajemen
Pemeliharaan Ayam Parent Stock Fase
Layer Di Perusahaan PT. Super Unggas
Jaya, Sukorejo Unit Farm Pasuruan, Jawa
Timur.
Muharlien., Achmanu dan R.Rachmawati. 2011.
Meningkatkan Produksi Ayam Pedaging
Melalui Pengaturan Proporsi Sekam,
Pasir Dan Kapur Sebagai litter. J. Ternak
Tropika. 12 (1): 38-45.
2013. Pengaruh lama pencahayaan dan
intensitas cahaya terhadap konsumsi
pakan, pertambahan bobot badan dan
konversi pakan pada burung puyuh
Jepang. Universitas Brawijaya, Malang.
Pengaruh Penambahan Probiotik Dalam
107
 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS

Air Minum Terhadap Kualitas Telur Ayam Perternakan. 9 (2): 77-81.

Petelur. Universitas Brawijaya, Malang.
Rusianto, N. 2008. Manajemen Beternak
Nurcholis., D.Hastuti., dan B. Sutiono. 2009. Broiler Modern. Kalamedia. Surabaya.
Tatalaksana Pemeliharaan Ayam Ras
Petelur Periode Layer Di Populer Farm
Sadarman, A.E.T.H. Wahyuni., C. R. Tabbu., dan
Desa Kuncen Kecamatan Mijen Kota
S. Budhiarta. 2011. Hubungan antara
Semarang. Mediargo. 5 (2): 38-49.
praktek manajemen pemeliharaan
dengan kejadian avian influenza pada
Nurjanah, I, S. N. Rofiqoh, dan A. Laila. 2015. peternakan ayam pedaging di sektor 3
Manajemen Pemeliharaan Parent Stock milik mitra PT. Duta Technovet di DIY
Broiler Periode Layer di breeding Farm selama satu siklus pemeliharaan. J.
PT. Panca Patriot Prima Unit 2 Desa Peternakan. 8 (11): 1-10.
Slamparejo Kecamatan Jabung
Kabupaten Malang. Laporan
Sudaryani, T., dan Santoso. 2000. Pembibitan
Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang.
Ayam Ras. Penebar Swadaya.Jakarta.
Program Studi Peternakan, Fakultas
Peternakan, Universitas Brawijaya
Malang. Sudhiana, W. (2002). Standar Operation
Prosedure (S.O.P) dan Key Performance
Indikator (K.P.I). Jakarta: PT. Charoen
Prihandanu, R., A. Trisanto, dan Y. Yuniati. 2015.
Pokphand Jaya Farm Jaya Farm.
Model sistem kandang ayam closed
house otomatis menggunakan omron
s y s m a c C P M 1 A 2 0 - C D R - A - V 1 . J . Suprijatna, E. U.Atmomarsono, dan R.
Rekayasa dan Teknologi Elektro. 9 (1) : Kartasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak
54-62. Unggas. Cetakan Ke-2. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Rahayu, I., T. Sudaryani, dan H. Santosa. 2011.
Panduan Lengkap Ayam: Ayam Ras, Wijayanti, R.P., Busono, W., dan Indrati, R. 2011.
Ayam Kampung, Ayam Pembibit, Ayam Pengaruh Suhu Kandang Yang Berbeda
Petelur, Ayam Pedaging. PT. Penebar Terhadap Performans Ayam Pedaging
Swadaya. Jakarta. Periode Starter. J. Of Apl. Poult. Resrch.
Universitas Brawijaya, Malang.
Risnajati, D. 2011. Pengaruh Pengaturan Waktu
Pemberian Air Minum Yang Berbeda Yatmiko, A. 2008. Kondisi Biosecurity
Temperatur Terhadap Performan Ayam Peternakan Unggas Sektor 4 di
Petelur Periode Grower. J. Sains. Kabupaten Cianjur. Institut Pertanian
Bogor. (Skripsi).

107