PANDUAN PEMBUATAN ES KRIM TIMUN PADANG-PKM 2021

PANDUAN PEMBUATAN
ES KRIM TIMUN PADANG
Miswari-Niken Kusumarini
UIN Walisongo Semarang
2021
PANDUAN PEMBUATAN ES KRIM TIMUN PADANG-PKM 2021

TAHAPAN

Mengekstrak buah timun padang

Memasak krim

Membekukan I

Melembutkan adonan krim

Membekukan II
PANDUAN PEMBUATAN ES KRIM TIMUN PADANG-PKM 2021

Mengekstrak buah timun padang

1. Memilih buah yang sudah
masak
2. Melumat bagian buah
menggunakan garpu dan
memisahkan dengan bijinya
3. Mencampur biji yang
terpisah dengan air dan
menyaringnya
4. Memblender daging buah
dan air hasil saringan
5. Memasukkan ke dalam
wadah dan disimpan di
lemari es untuk pemakaian
yang lebih lama
PANDUAN PEMBUATAN ES KRIM TIMUN PADANG-PKM 2021

Memasak krim

250 ml susu cair

2 sdm tepung maizena
5 sdm gula pasir
50 ml air
Sejumput garam

Dimasak dengan api

sedang, terus diaduk
sampai meletup-letup

Setelah cukup dingin,

dicampur dengan 50 ml
ekstrak timun padang
dan sari jeruk nipis
PANDUAN PEMBUATAN ES KRIM TIMUN PADANG-PKM 2021

Membekukan I

Adonan krim dibekukan

dalam freezer selama
kurang lebih 5 jam
PANDUAN PEMBUATAN ES KRIM TIMUN PADANG-PKM 2021

Melembutkan adonan krim

Krim yang sudah beku

dikeruk dengan sendok

Dimasukkan ke dalam
wadah mixer
Dicampur dengan
emulsifier ovalet

Dimixer selama 10
menit secara merata
PANDUAN PEMBUATAN ES KRIM TIMUN PADANG-PKM 2021

Membekukan II

Adonan krim dimasukkan ke

dalam wadah kecil, dimasukkan
ke dalam freezer selama kurang
lebih 5 jam dan siap dinikmati