4. Masukkan krim keju ke dalam plastik segitiga.

Lalu, simpan dalam lemari es.

Cara membuat bomboloni:

1. Masukkan tepung terigu, gula palem, dan ragi

instan ke dalam wadah, lalu aduk rata.
2. Tambahkan susu cair dingin, telur, dan pasta
vanilla, lalu uleni menggunakan mixer roti
(dapat juga diuleni oleh tangan). Uleni adonan
hingga tercampur rata.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali
adonan hingga kalis, lembut, dan elastis.
Bulatkan adonan, masukkan ke dalam wadah
yang telah diolesi minyak tipis, lalu tutup
dengan plastik wrap. Diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan, lalu keluarkan dari
mangkuk, dan simpan di atas meja kerja yang
telah ditaburi tepung terigu.
5. Potong-potong adonan, lalu timbang seberat 35
gram. Bulatkan adonan, lalu tutup dengan plastik
Bahan bomboloni: wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 30
menit.
 100 gr tepung terigu protein tinggi 6. Ambil satu bola-bola adonan, taburi seluruh
 300 gr tepung terigu protein sedang permukaannya dengan tepung terigu tipis-tipis.
 50 gr gula palem Simpan adonan di atas meja kerja yang telah
 7 gr ragi instan ditaburi tepung, lalu tepuk-tepuk adonan agar
 150 ml susu cair dingin udaranya keluar dan menjadi pipih. Simpan di
 2 telur ukuran besar atas kertas bakpau dan rapikan bentuknya.
 1 sdt pasta vanilla Lakukan hal yang sama untuk seluruh bola-bola
 50 gr mentega adonan. Kemudian, tutup dengan plastik wrap
 1/2 sdt garam atau serbet dan diamkan hingga mengembang
(sekitar 20 menit).
Bahan krim keju (untuk isian dan olesan): 7. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng
adonan dalam minyak panas dengan api sedang
 75 gr keju Wincheez parut agak kecil. Jika bagian bawahnya sudah
 50 ml susu cair berwarna cokelat keemasan, balik cukup sekali
 75 gr whip cream bubuk saja. Setelah kedua sisi berwarna cokelat
 150 ml air es keemasan, angkat dan tiriskan.
 1 sdm gula halus
Penyajian:
Topping:
1. Lubangi bomboloni dengan sumpit atau pisau
 Keju Wincheez parut secukupnya kecil. Semprotkan krim keju ke dalam
bomboloni.
Cara membuat krim keju: 2. Olesi permukaan bomboloni dengan krim keju.
Lalu, taburi dengan keju Wincheez parut
1. Haluskan keju Wincheez parut bersama susu cair secukupnya.
menggunakan blender hingga halus. Sisihkan. 3. Bomboloni keju siap disajikan.
2. Kocok whip cream bubuk, air es, dan gula halus
hingga mengembang (sekitar 5 menit).
3. Masukkan keju yang telah dihaluskan ke dalam
krim kocok, aduk hingga rata.
 1. Siapkan kukusan. Siapkan loyang untuk
mencetak, olesi dengan minyak, lalu alasi
dengan baking paper. Siapkan cetakan bentuk
bintang dan hati.
2. Campur seluruh bahan adonan nugget. Aduk
rata. Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan
dengan ketebalan sekitar 1 cm.
3. Kukus adonan dalam uap panas sekitar 20 menit
atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Cetak adonan hingga menjadi bentuk bintang
dan hati. Sisihkan.
4. Siapkan bahan-bahan pelapis: Campurkan
tepung terigu dan tepung maizena. Beri sedikit
garam dan merica, aduk rata, sisihkan. Di wadah
yang berbeda, campur telur dengan sedikit
garam dan merica, lalu kocok lepas dan sisihkan.
Di tempat yang berbeda, siapkan juga tepung
panir putih.
5. Nugget yang sudah dibentuk dilumuri dengan
campuran tepung. Lalu, masukkan ke dalam
kocokan telur, ratakan. Angkat adonan dari
Bahan adonan nugget: kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir,
ratakan sambil ditekan-tekan. Lakukan hingga
 500 gr daging ayam giling adonan habis.
 2 sdm tepung sagu 6. Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng
 3 sdm tepung panir putih nugget hingga berwarna cokelat keemasan.
 100 gr keju Wincheez Gold Kemasan 170 gr Angkat dan tiriskan.
parut 7. Sajikan nugget ayam keju bersama saus dan
 1 buah wortel ukuran agak besar (diparut mayonaise.
menggunakan parutan keju)
 3 siung bawang putih (digoreng utuh, lalu
dihaluskan)
 2 sdm bawang merah goreng siap pakai
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt merica bubuk
 2 sdt kaldu jamur
 1 sdt gula pasir
 2 telur ukuran sedang

Bahan pelapis:

 3 sdm tepung terigu

 3 sdm tepung maizena
 1 butir telur
 Tepung panir putih secukupnya
 Garam dan merica secukupnya
 Minyak untuk menggoreng nugget

Pelengkap:

 Saus dan mayonaise (sesuai selera)

Bahan:
Cara membuat:
 125 gr keju Wincheez parut
  75 ml air matang
 2 siung bawang putih (dicincang)
 1 sdm mentega
 1 batang daun bawang (diiris halus)
 1 sdm mayonaise
 1/2 sdm saus tiram
 1/2 sdt gula pasir
 1/4 sdt merica
 200 gr crab stick (diiris tipis panjang, atau
disuwir)
 40 gr Keju Wincheez (dipotong dadu kecil)
 Kulit pangsit goreng siap pakai

Pelengkap:

 Saus sambal
 Mayonaise

Cara membuat:

1. Haluskan keju parut Wincheez dan air matang

dengan menggunakan blender. Sisihkan. Bahan bola-bola ayam:
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga
agak kecokelatan. Angkat, tiriskan.  500 gr daging ayam giling
3. Campurkan keju yang sudah dihaluskan bersama  1 butir telur ukuran kecil
bawang putih tumis, irisan daun bawang,  1 sdm tepung sagu
mayonaise, saus tiram, gula pasir, dan merica.  1 sdm tepung panir putih
Aduk rata.  1 sdm kecap ikan
4. Tambahkan suwiran crab stick dan potongan  2 sdt kaldu jamur
keju Wincheez dadu. Aduk rata.  1/4 sdt lada
5. Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri 1 sendok  50 gr keju Wincheez Gold Kemasan 170 gr parut
makan adonan isian. Olesi bagian pinggir kulit  Keju Wincheez Gold Kemasan 170 gr dipotong
pangsit dengan air. Lalu, lipat kulit pangsit kotak secukupnya
hingga keempat sudutnya bersatu di tengah-
tengah. Rapikan sambil ditekan-tekan agar Bumbu halus untuk bola-bola ayam:
pinggiran kulit saling merekat.
6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak.  3 siung bawang putih
Goreng adonan crab rangoon di dalam minyak  2 siung bawang merah
panas dengan api sedang agak kecil hingga
berwarna cokelat keemasa. Angkat dan tiriskan. Bahan saus:
7. Sajikan crab rangoon keju dengan cocolan saus
sambal dan mayonaise.  1 sdm minyak goreng untuk menumis
 1/2 bawang bombay ukuran besar (dicincang)
 2 siung bawang putih (dicincang)
 1 buah tomat merah ukuran besar (dipotong
kecil)
 2 sdm saus tomat
 1 sdm saus sambal
 2 sdm kecap inggris
 2 sdm saus tiram
 1 sdt gula pasir
 350 ml air
 1/2 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan 2
sdm air)
  Garam secukupnya
 2 sdm margarin
 Paprika merah (dipotong-potong)

Pelengkap:

 3 buah kentang dipotong wedges (dapat

dipanggang, direbus, atau digoreng)
 Sayuran rebus sesuai selera

Cara membuat bola-bola ayam:

1. Siapkan bumbu halus: Bawang putih dan

bawang merah digoreng utuh hingga
kecokelatan. Lalu, dihaluskan.
2. Campurkan seluruh bahan bola-bola (kecuali
keju kotak) dan bumbu halus. Aduk rata. Simpan
adonan dalam kulkas selama 1 jam.
3. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di
atas wajan.
4. Bentuk adonan menggunakan tangan yang
dilumuri minyak. Ambil sekitar 1 sendok teh
adonan, pipihkan, beri isian keju kotak, lalu
bulatkan.
5. Goreng adonan bola-bola hingga cokelat
keemasan. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus:
1. Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan
bawang bombay cincang. Tumis hingga mulai
terlihat kecokelatan dengan api agak kecil.
2. Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga
kecokelatan.
3. Masukkan potongan tomat dan sedikit air, tumis
sebentar.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap
inggris, saus tiram, gula pasir, dan sisa air.
Masak hingga mendidih.
5. Masukkan saus ke dalam blender. Prosea jingga
halus. Lalu, masukkan kembali ke dalam wajan.
6. Tambahkan larutan maizena, margarin, dan
potongan paprika. Masak kembali hingga
mendidih dan agak kental.
7. Tes rasa. Tambahkan garam secukupnya jika
perlu.
Penyelesaian:
1. Tata bola-bola ayam keju di atas piring.
Tambahkab sayuran rebus dan kentang. Siram
dengan saus secukupnya.
Bahan:
 400 gr kentang yang sudah direbus dan dikupas
 2 sdm minyak goreng untuk menumis
 1/2 buah bawang bombay ukuran besar
 50 gr wortel (dipotong dadu kecil, dapat juga
dicincang kasar)
 4 bawang putih (dicincang halus)
 3 lembar smoked beef ( dipotong kotak kecil)
 1 cabai hijau keriting, diiris tipis (jika tidak suka
pedas, tidak perlu pakai)
 1,5 sdm bubuk kari India
 1/2 sdt garam
 1 sdt gula pasir
 1/2 sdt kaldu jamur
 1/4 sdt merica
 75 gr keju Wincheez dipotong dadu kecil
 Kulit samosa siap pakai ukuran sedang
 Perekat (tepung terigu dicampur dengan air
secukupnya)
 Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Pelengkap (sesuai selera):
 Saus sambel
 Mayonaise
Cara membuat:
1. Haluskan kentang yg sudah direbus selagi panas.
Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang
bombay hingga layu. Tambahkan wortel dan
 bawang putih, tumis kembali hingga wortel
cukup empuk. Masukkan smoked beef dan irisan
cabai hijau. Tumis sebentar.
3. Masukkan bubuk kari, masak sebentar sambil
diaduk. Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata.
4. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk
rata, lalu matikan api, dan angkat.
5. Masukkan potongan keju Wincheez, aduk rata.
Isian telah siap digunakan.
6. Ambil 1 lembar kulit samosa. Beri isian
secukupnya, sekitar 1 sendok makan penuh.
Lalu, lipat segitiga. Untuk merekatkan, beri lem
pada pinggiran kulit samosa.
7. Panaskan minyak yang cukup, goreng adonan
samosa dengan api sedang agak kecil hingga
cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan samosa kentang keju selagi hangat
dengan saus cocolan sesuai selera.
Bahan:
 Tahu putih ukuran kecil secukupnya
 4 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 Sedikit minyak
 250 gr daging ayam giling
 100 gr udang tanpa kulit (dicincang)
 25 gr wortel dicincang atau diparut
 40 gr putih telur (dari sekitar 1 butir telur)
 35 gr air es
 2 sdt kecap ikan
 1,5 sdm minyak sisa menumis bawang
 1/2 sdt garam
 1/2 sdm kaldu jamur
 1/2 sdm gula pasir
 1/3 sdt merica
 75 gr tepung sagu
 40 gr keju Wincheeze parut
 Keju Wincheez yang dipotong kotak panjang
untuk topping
 Minyak wijen secukupnya untuk olesan
Cara membuat:
1. Tahu putih dipotong menjadi 2 bagian, lalu
digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Angkat dan tiriskan.
2. Bawang merah dan bawang putih digoreng
dengan sedikit minyak hingga layu dan agak
berwarna kecokelatan. Angkat, lalu dihaluskan.
3. Campur bawang halus, daging ayam giling,
udang cincang, wortel, putih telur, es, dan
bumbu-bumbu. Aduk rata. Lalu, tambahkan
tepung sagu dan keju parut, aduk rata. Sisihkan.
4. Ambil 1 potong tahu yang sudah digoreng,
potong bagian tengahnya, lalu keluarkan sedikit
isinya jika tahu terlalu padat untuk diisi. Lalu,
beri isian adonan baso secukupnya, rapikan
menggunakan garpu. Lalu, beri 1 potongan keju
di bagian atasnya.
5. Kukus adonan tahu baso dalam dandang yang
telah dipanaskan hingga matang (sekitar 30
menit).
6. Angkat dan olesi dengan minyak wijen selagi
panas.
7. Sajikan tahu baso dengan cocolan saus atau
pelengkap lainnya.
 3. Kocok telur, gula palem, dan gula pasir
menggunakan balloon whisk hingga gula
setengah larut. Masukkan tepung terigu dan
cokelat bubuk sambil diayak, aduk rata.
Masukkan campuran lelehan cokelat, aduk rata.
4. Tuangkan adonan lapisan cokelat tersebut ke
dalam loyang, lalu ratakan permukaannya.
5. Masukkan seluruh bahan lapisan keju ke dalam
blender atau food processor. Proses hingga
terbentuk adonan halus. Tuangkan adonan di
atas adonan lapisan cokelat.
6. Taburi adonan dengan keju Wincheez parut
secukupnya.
7. Masukkan adonan ke dalam oven yang telah
dipanaskan. Panggang dengan suhu 170°C
selama 40 menit. Lalu, keluarkan dan dinginkan.
Setelah benar-benar dingin, kue baru dapat
dipotong-potong.
8. Brownies dapat juga disimpan dulu dalam
kulkas dan disajikan dingin-dingin.

Bahan lapisan coklat:

 150 gr dark cooking chocolate

 50 gr mentega asin
 40 ml minyak sayur
 2 telur ukuran besar
 75 gr gula pasir
 75 gr gula palem
 100 gr tepung terigu protein sedang
 35 gr coklat bubuk kualitas bagus

Bahan lapisan keju:

 150 gr keju Wincheez parut

 100 gr susu cair
 1,5 sdm gula pasir
 2 telur ukuran kecil
 1,5 sdm air jeruk lemon
 1,5 sdm tepung terigu protein sedang
Bahan kulit:
Topping:
 250 gr tepung terigu protein sedang
 2 sdm tepung tapioka
 Keju Wincheez parut secukupnya
 1/2 sdt garam
 300 ml susu cair
Cara membuat:  300 ml air matang
 1 butir telur ukuran besar
1. Siapkan loyang dengan ukuran alas 20 cm × 20  2 sdm minyak kelapa
cm. Alasi sekuruh permukaannya dengan baking
paper.
Bahan saus mayo:
2. Lelehkan dark cooking chocolate bersama
mentega dan minyak sayur dengan cara double
 150 gr mayonaise
boiler hingga halus. Lalu, angkat dan dinginkan.
 1 sdm saus sambal
  2 sdm madu 4. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng
 1 sdm kental manis adonan risoles hingga cokelat keemasan dengan
 3/4 sdm air lemon api sedang. Angkat dan tiriskan.
 Seujung sendok teh garam 5. Sajikan risoles mayo keju selagi hangat. Dapat
 1/4 sdt merica juga dilengkapi dengan cocolan saus.

Bahan isian:

 8 lembar daging asap (dipotong menjadi 2

bagian)
 2 butir telur rebus, masing-masing dipotong 8
 Keju WINCheez dipotong panjang tipis (ukuran
8 cm × 1,5 cm)

Bahan pelapis:

 2 butir telur (diberi sedikit garam dan merica,

lalu dikocok lepas)
 Bread crumb secukupnya

Cara membuat kulit risoles:

1. Aduk rata seluruh bahan kering.

2. Di wadah terpisah, aduk rata seluruh bahan
basah.
3. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering
sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan Bahan A:
ballon whisk. Aduk hingga adonan halus dan
tercampur rata. Kemudian, saring jika perlu.  225 gr tepung terigu protein sedang
4. Panaskan wajan anti lengket. Olesi dengan  20 gr tepung maizena
sedikit minyak. Ambil 1 sendok sayur (sekitar  2 sdm gula pasir
50 ml) adonan, tuang di atas wajan dan ratakan  250 ml air matang
hingga adonan berbentuk bulat tipis. Masak  2 sdt pasta vanilla
hingga permukaannya kering. Lalu, angkat
dengan cara membalikkan wajan di atas piring. Bahan B:
5. Lakukan hingga adonan habis.
 1 butir telur ukuran besar (dikocok lepas)
Cara membuat saus mayo:  3/4 sdt baking powder double acting

Campur seluruh bahan, lalu aduk rata. Tes rasa. Bahan C:

Tambahkan bahan lain jika dirasa belum pas, sesuai
selera.  3/4 sdt baking soda
 50 ml air matang
Cara membentuk risoles:
Bahan lainnya:
1. Ambil 1 lembar kulit risoles.
2. Beri 1 sdm saus mayo, lalu tata 1/2 lembar  Gula pasir secukupnya
daging asap, potongan keju, dan potongan telur  Mentega atau margarin
di atasnya. Lalu, lipat seperti amplop. Lakukan  Selai stroberi secukupnya
hingga adonan habis.  Potongan buah stroberi secukupnya
3. Celupkan adonan yang sudah dibentuk pada  Kental manis secukupnya
kocokan telur. Baluri dengan bread crumb, lalu  Parutan Keju WINCheez secukupnya
tekan-tekan agar menempel. Lakukan hingga
seluruh adonan terbaluri. Cara membuat:
1. Kocok bahan A menggunakan mixer sampai Bahan sus:
gula benar-benar larut dan menghasilkan adonan
yang lembut.  125 gr mentega asin
2. Masukkan bahan B, lalu aduk menggunakan  100 ml air
ballon whisk atau spatula secara perlahan, cukup  100 ml susu cair
hingga adonan tercampur rata.  1 sdm gula pasir
3. Tutup adonan dengan plastic wrap, lalu diamkan  1/4 sdt garam
selama minimal 1 jam dan maksimal 6 jam.  150 gr tepung terigu protein sedang
4. Campur dan aduk rata bahan C. Masukkan ke  3 telur ukuran besar
dalam adonan martabak yang sudah didiamkan
tadi. Aduk perlahan hingga tercampur rata Bahan krim vla:
sebentar saja.
5. Siapkan cetakan martabak mini. Panaskan  30 gr tepung maizena
dengan api sedang sampai cetakan benar-benar  50 gr gula pasir
panas.  325 ml susu cair
6. Masukkan adonan martabak secukupnya. Tekan  1 kuning telur
adonan dengan menggunakan sendok sayur dan  1/4 sdt garam
lakukan gerakan melingkar mengikuti bentuk  1 sdm mentega
loyang agar terbentuk bagian pinggiran kulit  1/2 sdt pasta vanilla
martabak. Masak tanpa ditutup.  50 gr whip cream bubuk
7. Setelah terbentuk gelembung-gelembung dan  100 ml air es
hanya sedikit bagian adonan yang masih basah,
taburi permukaannya dengan gula secukupnya. Topping:
Matikan api, lalu tutup hingga permukaan
martabak sudah tidak ada yang basah. Angkat,  Krim vla
lalu olesi dengan mentega secukupnya. Tiriskan  Keju WINCheez parut
martabak yang sudah matang di atas cooling  Potongan stroberi
rack.  Potongan kiwi
8. Lakukan hingga adonan habis.
9. Penyajian: olesi sebagian permukaan martabak Cara membuat krim vla:
dengan selai stroberi dan beri potongan stroberi.
Sebagian permukaan lainnya diberi kental manis 1. Masukkan tepung maizena, gula pasir, susu cair,
dan ditaburi dengan parutan keju WINCheez. kuning telur, dan garam ke dalam panci kecil.
Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga
adonan vla kental dan licin. Matikan api,
masukkan mentega dan vanilla, lalu aduk hingga
rata dan uap panasnya hilang.
3. Dinginkan vla sambil sesekali diaduk agar
permukaannya tidak berkulit.
4. Setelah vla benar-benar dingin, kocok whip
cream bubuk dan air es hingga mengembang.
Lalu, masukkan vla yang sudah dingin ke dalam
kocokan krim. Aduk rata menggunakan spatula
hingga tercampur rata.
5. Masukkan krim vla ke dalam plastik segitiga,
lalu simpan di dalan kulkas.

Cara membuat kulit sus:

1. Masak mentega, air, susu, gula, dan garam

hingga mendidih dan mentega mencair. Kecilkan
api, masukkan tepung terigu secara sekaligus,
lalu aduk secara cepat hingga terbentuk adonan
 padat yang kalis. Masak sebentar sambil terus
diaduk, lalu angkat dan tiriskan.
2. Dinginkan adonan sambil sesekali diaduk.
Setelah hangat, masukkan telur satu per satu,
lalu kocok hingga tercampur rata. Masukkan
adonan ke dalam plastik segitiga.
3. Siapkan cetakan cupcake, olesi bagian dalamnya
dengan pengoles loyang.
4. Potong sedikit bagian ujung plastik berisi
adonan sus. Semprotkan adonan sus secara
melingkar pada bagian dalam cetakan mulai dari
alasnya, lalu naik ke pinggirannya hingga 3/4
penuh. Pastikan tidak ada bagian yang
berlubang.
5. Panggang adonan dalam oven yang sudah
dipanaskan. Panggang dengan suhu 200°C
selama 10 menit, turunkan suhunya menjadi
170°C, lalu panggang kembali selama sekitar 20
menit atau sampai sus berwarna kecokelatan dan
tidak berkeringat.
6. Angkat sus yang sudah matang, lepaskan dari
cetakan, dan dinginkan.
Bumbu halus:
 3 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 1 cabai merah
Bahan:
 1/2 bawang bombay besar (dicincang)
 500 gr tahu putih (dihancurkan)
 50 gr wortel dicincang
 2-3 batang daun bawang (iris tipis)
 1/2 sdt garam
 1 sdt kaldu bubuk
 1/2 sdt merica
 3 butir telur (dikocok lepas)
 50 gr keju WINCheez parut
Bahan lainnya:
 12 lembar kulit lumpia
 Keju WINCheez yang dipotong kotak untuk
isian
 1 butir telur dikocok lepas (untuk lem pada saat
melipat kulit lumpia)
 Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng utuh bawang merah dan bawang putih
hingga lunak. Lalu, haluskan bawang bersama
cabai merah. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga
harum.
3. Masukkan tahu putih dan wortel, masak sambil
diaduk hingga cairan pada tahu agak menyusut.
4. Tambahkan daun bawang, kaldu jamur, dan
merica. Aduk rata, tes rasa, matikan kompor,
lalu angkat.
5. Masukkan keju parut dan kocokan telur, aduk
rata. Sisihkan.
6. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 2 sendok
makan adonan tahu, beri isian potongan keju,
lalu lipat seperti amplop. Agar kulit lumpia
menempel, gunakan kocokan telur untuk
merekatkannya.
7. Siapkan minyak yang cukup banyak untuk
menggoreng. Goreng adonan martabak tahu
hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
Angkat dan tiriskan.
8. Martabak tahu keju siap disajikan bersama
cocolan saus sambal atau pelengkap lainnya.
Bahan: bread crumb. Lalu ditekan-tekan sambil
dirapikan bentuknya.
 3 sdm minyak goreng untuk menumis 7. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng
 1 siung bawang bombay (dicincang) bola-bola nasi hingga berwarna cokelat
 2 siung bawang putih keemasan. Angkat dan tiriskan.
 150 gr daging ayam giling 8. Sajikan Cheese Arancini selagi hangat dengan
 50 gr wortel (dicincang) cocolan saus atau mayonaise.
 400 gr nasi
 200 ml susu cair
 1 sdt garam
 1,5 sdt kaldu jamur
 1 sdt merica
 1 batang daun bawang (diiris tipis)
 2 telur (dikocok lepas)
 50 gr keju WINCheez parut

Minyak yang cukup banyak untuk menggoreng bola-

bola nasi

Isian:

 Keju WINCheez dipotong dadu

Bahan pelapis:

 Tepung terigu secukupnya

 1 butir telur diberi sedikit garam dan merica, lalu
dikocok lepas Bahan crust:
 Bread crumb secukupnya
 150 gr mentega
Cara membuat:  2 sdm gula halus
 2 kuning telur
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay  2 sdm susu bubuk
hingga layu. Tambahkan bawang putih, tumis  310 gr tepung terigu serbaguna
hingga berwarna agak kecokelatan.
2. Masukkan daging ayam giling, masak sambil Bahan filling:
diaduk hingga berubah warna dan berbutir-butir.
Tambahkan wortel, masak sebentar sambil  400 ml susu cair
diaduk.  4 sdm gula pasir
3. Masukkan nasi, susu cair, garam, kaldu jamur,  2 sdm tepung maizena
dan merica. Aduk rata dan masak hingga susu  4 kuning telur
terserap oleh nasi. Tambahkan daun bawang,  1/2 sdt pasta vanilla
aduk rata. Matikan api.  Sejumput garam
4. Segera masukkan kocokan telur sedikit demi  100 gr keju WINCheez, diparut agak halus
sedikit selagi nasi masih panas. Aduk adonan
nasi hingga telur setengah matang dan nasi Topping hiasan:
mudah untuk dibentuk. Tambahkan keju
WINCheez parut, aduk rata. Angkat dan  Keju WINCheez parut secukupnya
dinginkan.  Dark cooking chocolate yang dilelehkan
5. Ambil 1 sendok makan adonan nasi, beri isian
keju dadu. Bentuk bola-bola menggunakan Cara membuat crust:
tangan yang dialasi sarung tangan plastik.
6. Lumuri bola-bola nasi dengan tepung terigu.
Celupkan dalan kocokan telur, lalu baluri dengan
 1. Aduk mentega dan gula hingga creamy.
Tambahkan kuning telur dan susu bubuk, aduk
hingga tercampur rata dan halus.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk kembali secara
perlahan hingga tercampur rata dan adonan
berbentuk butiran-butiran kecil.
3. Bulatkan dan padatkan adonan, lalu bungkus
dengan plastik wrap. Simpan adonan dalam
kulkas selama 30 menit.
Cara membuat adonan filling:
1. Campurkan seluruh bahan filling, kecuali keju
WINCheez parut.
2. Aduk adonan hingga tercampur rata dengan
menggunakan balloon whisk.
3. Saring adonan. Sisihkan.
Penyelesaian:
1. Siapkan cetakan pie. Olesi dengan margarin.
2. Ambil adonan crust secukupnya, cetak dalam
cetakan, lalu rapikan.
3. Tata sekitar 1 sdm keju WINCheez untuk filling
di atas adonan yang sudah dicetak. Tuangkan
adonan filling di atasnya hingga 3/4 penuh.
Rapikan agar keju terendam adonan filling.
4. Panggang adonan yang sudah diberi filling
dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang
dengan suhu 160°C selama 50-60 menit atau
hingga matang.
5. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar, lalu
keluarkan pie dari cetakan.
Penyajian:
1. Kita akan menghias pie susu dengan bentuk
wajah. Pertama, tata parutan keju sehingga
membentuk rambut. Lalu, gambarkan mata dan
mulut dengan menggunakan coklat leleh.
Bahan A:
 1 sdm mentega
 1/2 bawang bombay ukuran besar (dicincang)
 2 siung bawang putih (dicincang)
 200 gr daging sapi giling
 50 gr wortel (diparut atau dicincang)
 1/2 sdt merica bubuk
 1 sdt kaldu jamur bubuk
 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
 1/4 sdt garam
Bahan B:
 60 gr mentega
 90 gr tepung terigu protein sedang
 250 ml susu cair
 250 ml air
 50 gr keju WINCheez parut
 2 sdt daun parsley cincang
Bahan isian:
 Keju WINCheez dipotong dadu kecil
Bahan celupan:
 2 telur
 100 gr tepung terigu protein sedang
 80 ml air
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt merica
Bahan baluran:
 100 gr tepung terigu protein sedang
 150 gr bread crumbs
Cara membuat adonan daging:
1. Panaskan mentega pada bahan A, lalu tumis
bawang bombay dan bawang putih dengan api
sedang cenderung kecil hingga mulai berwarna
kecokelatan. Masukkan daging giling, masak
dengan api cenderung besar sambil diaduk
hingga berubah warna. Tambah wortel, merica,
dan bumbu lainnya. Aduk rata, lalu angkat.
Sisihkan.
2. Panaskan mentega pada bahan B hingga
meleleh. Kecilkan api, masukkan tepung terigu,
lalu aduk hingga kalis. Tambahkan susu cair dan
air sedikit demi sedikit sambil aduk adonan
hingga menjadi kental dan halus. Tambahkan
 keju WINCheez parut dan daun parsley cincang. Bahan:
Aduk rata.
3. Masukkan adonan A ke dalam adonan B. Aduk  400 gr beef slice low fat
rata dan masak hingga adonan kental. Koreksi  Garam secukupnya
rasa, lalu angkat. Dinginkan adonan, lalu simpan  Merica secukupnya
dalam kulkas minimal 2 jam atau semalaman.  Mentega secukupnya
 3 bawang putih (dicincang)
Cara membuat adonan celupan:  Keju WINCheez yang dipotong stik panjang
secukupnya
1. Siapkan adonan celupan dengan cara
mencampur seluruh bahan celupan, lalu Bahan celupan:
mengaduknya hingga halus dan tercampur rata.
 1 telur
Cara membentuk bitterballen:  100 gr tepung terigu protein sedang
 75 ml susu cair
1. Ambil 1 sendok makan adonan daging, beri isian  1/2 sdt kaldu jamur
keju dadu, lalu pulung hingga berbentuk bola-  1/2 sdt merica
bola.  1/2 sdt garam
2. Baluri adonan bola dengan tepung terigu hingga
rata dan cukup tebal. Celupkan ke dalam adonan Bahan baluran:
celupan, lalu gulingkan di atas bread crumbs.
Ratakan sambil ditekan-tekan.  50 gr tepung terigu protein sedang
3. Agar proses membalut adonan menjadi lebih  150 gr bread crumbs
mudah, kamu bisa membekukan terlebih dahulu
adonan yang telah dicetak bola-bola. Baru Dressing untuk salad kol:
kemudian diberi baluran tepung, celupan, dan
melumurinya dengan bread crumbs. Pastikan  1 sdm gula pasir
ketiga lapisan tersebut cukup rata dan tebal agar  1 sdm saus tomat
bola-bola tidak mudah meletus saat digoreng.  1 sdm mayonaise
4. Selanjutnya, goreng adonan dalam minyak panas  1 sdm air lemon
dan banyak dengan api sedang hingga berwarna  1/4 sdt garam
cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.  1/4 sdt merica
5. Bitterballen keju siap disajikan bersama cocolan
mayonaise atau saus lainnya. Saus katsu:

 50 gr buah nanas (dihaluskan)

 50 gr buah pir (dihaluskan)
 Sedikit air
 4 sdm saus tomat
 3 sdm kecap inggris
 1 sdm saus tiram
 1 sdm madu
 Sejumput garam

Pelengkap:

 Kol yang diiris tipis secukupnya

 Dressing salad
 Saus katsu
 Saus sambal (opsional)

Cara membuat:
 1. Bentangkan plastik yang cukup besar di atas Kulit:
meja kerja. Tata 1/3 bagian irisan daging (sekitar
100-150 gr) di atas plastik sehingga membentuk  250 gr tepung terigu serbaguna
persegipanjang.  20 gr tepung tapioka
2. Taburi seluruh permukaan daging dengan garam  Sejumput garam
dan merica bubuk secukupnya.  1 telur
3. Pada salah satu sisi daging, tata 1 sdt mentega,  25 gr mentega leleh
1/2 sdt bawang putih cincang (atau sesuai  250 ml santan (campuran 65 ml santan instan
selera), dan potongan keju WINCheez. Gulung dan air)
daging mulai dari bagian yang terdapat isian  250 ml susu cair
keju dengan menggunakan bantuan plastik  1/2 sdt pasta pandan
sambil ditekan-tekan. Caranya mirip seperti
menggulung bolu gulung. Lalu, sisihkan. Isian:
4. Adonan baluran: Campur seluruh bahan baluran,
lalu aduk rata. Sisihkan.  Krim diplomat
5. Melapisi katsu: Baluri gulungan daging dengan  Keju WINCheez parut
tepung terigu sambil ditekan-tekan. Lalu,
celupkan pada adonan celupan dan gulingkan di Bahan krim diplomat:
atas bread crumbs. Ratakan sambil ditekan-tekan
hingga rata.  25 gr tepung maizena
6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak.  50 gr gula pasir
Goreng adonan beef katsu dengan api sedang  1 kuning telur
hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.  Sejumput garam
Angkat dan tiriskan.  240 ml susu cair
7. Dressing: campur dan aduk rata seluruh bahan  1/2 sdt pasta vanilla
dressing.  1 sdm mentega
8. Saus katsu: campur dan aduk seluruh bahan  50 gr whip cream bubuk
saus, lalu masak hingga mendidih dan cukup  100 ml air es
kental. Angkat.
9. Penyajian: potong-potong katsu, sajikan bersama Cara membuat adonan kulit dadar gulung:
saus katsu, irisan kol yang disiram dressing, juga
pelengkap lainnya sesuai selera. 1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan
garam dalam mangkuk atau wadah yang cukup
besar. Aduk rata, sisihkan.
2. Di tempat terpisah, campurkan telur, mentega
leleh, santan, dan susu cair. Aduk hingga
tercampur rata.
3. Tuangkan adonan basah (campuran telur) ke
dalam adonan kering (campuran tepung). Aduk
hingga halus.
4. Beri pasta pandan secukupnya, aduk kembali
hingga rata. Lalu, saring.
5. Tutup adonan dengan plastik wrap, simpan di
kulkas selama 1 jam.

Cara membuat krim diplomat:

1. Masukkan tepung maizena, gula, kuning telur,

dan garam ke dalam wajan kecil. Aduk hingga
rata menggunakan balloon whisk. Tuangkan
susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk
hingga tercampur rata.
2. Masak adonan di atas api kecil sambil terus
Bahan
diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
 Angkat, lalu aduk adonan hingga uap panasnya
hilang. Dinginkan adonan sambil sesekali
diaduk. Sisihkan.
3. Kocok whip cream bubuk dan air es hingga
mengembang.
4. Campurkan kocokan whip cream dengan vla
yang sudah benar-benar dingin. Aduk perlahan
hingga tercampur rata.
5. Masukkan krim diplomat ke dalam plastik
segitiga dan simpan di dalam kulkas.
Membuat kulit dadar gulung:
1. Panaskan wajan berdiameter sekitar 20 cm
dengan api sedang cenderung kecil. Olesi wajan
dengan margarin.
2. Ambil 1 sendok sayur (sekitar 50 ml) adonan,
tuang di atas wajan sambil goyangkan wajan
agar adonan berbentuk bulat mengikuti bentuk
wajan.
3. Masak adonan hingga permukaan kulit dadar
sudah tidak ada yang basah. Lalu, angkat.
Lakukan hingga adonan habis.
Penyelesaikan:
1. Ambil 1 kulit dadar gulung. Beri krim diplomat
dan parutan keju WINCheez secukupnya. Lalu,
lipat dan gulung.
Bahan :
 200 gr terigu pro sedang
 300 gr butter atau boleh di mix dengan margarin
 6 butir kuning telur
 4 butir putih telur
 250 gr gula pasir
 8 gr maizena
 10 gr susu bubuk
 sejumput garam
 2 sdm coklat bubuk
 150 gr Keju Wincheez parut/potong dadu
Cara membuat :
1. Siapkan loyang tulban ukuran 24 cm, oleskan
carlo
2. Panaskan oven suhu 200 °C
3. ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk,
sisihkan.
4. Kocok putih telur dan sejumput garam sampe
soft peak, sisihkan
5. Diwadah lain kocok butter dan gula pasir sampe
mengembang dan pucat, masukkan kuning telur
satu persatu selang seling dengan campuran
tepung dan susu bubuk, aduk rata sampe
tercampur dengan baik, masukkan
parutan/potongan Keju Wincheez aduk rata,
6. Coklat bubuk tambahkan air panas 2-3 sdm aduk
sampe membentuk pasta, tambahkan adonan
putih bbrp sendok aduk rata,
7. Tuang adonan putih ke dalam loyang, kemudian
beri adonan coklat selang seling sama adonan
putih, hentak2an loyang supaya gelembung
udara nya kleur, buat motif marble dengan
garpu..panggang sampai matang.