RESEP BUTTERCAKE

Bahan Gram Cara membuat

Gula kastor 160 gr 1. Kocok margarin dan gula sampai
Margarin 200 gr margarin berubah warna menjadi putih
pucat dan gula larut
Telur 4 butir 2. Setelah margarin dan gula tercampur
rata masukan telur satu persatu dan
kocong dengan perlahan
Tepung terigu 200 gr 3. Matikan mixer masukan tepung terigu
Baking powder 2 gr secara bertahap dan aduk dengan teknik
melipat lakukan hingga semua adonan
tercampur rata
4. Masukan kedalam Loyang yang sudah
dialasi kertas roti dan diolesi sedikit
margarin, lalu panggang dalam oven
dengan suhu 180oC selama 25 menit
5. Setelah matang keluarkan dari oven,
dinginkan kemudian keluarkan dari
Loyang. Sajikan
 RESEP SPONGE CAKE COKLAT

Bahan Gram Cara membuat

Gula kastor 250 gr 1. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga
Telur 200 gr mengembang
Garam 1 gr
Emulsifier 10 gr
Tepung terigu 120 gr 2. Ayak, kemudian masukan kedalam
Coklat bubuk 20 gr adonan diatas secara bertahap dengan
Baking soda 1,5 gr menggunakan spatula hingga tercampur
rata
Susu cair 40 gr 3. Masukan kedalam adonan secara
Vanilla essens 1,5 gr bertahap dengan menggunakan spatula,
Margarin cair 30 gr hingga tercampur rata
4. Masukan margarin secara bertahap
hingga tercampur rata
5. Tuangkan kedalam Loyang bulat bulat
yang telah dialasi kertas roti
6. Panggang dengan suhu 180oC selama 25
menit
 RESEP SACHER CAKE

Bahan Gram Cara membuat

Mentega tawar 250 gr  Ayak tepung terigu dan coklat bubuk
Kuning telur 6 butir  Kocok mentega dan 150 gr gula hingga
Putih telur 5 butir mengembang, masukan kuning telur
Gula pasir 200 gr satu persatu sambail terus dikocok
Tepung terigu 150 gr hingga mengembang
Cokelat bubuk 50 gr  Masukan campuran tepung terigu,
Baking powder ½ sdt aduk hingga rata
 Kocok putih telur dan 50 gr gula hingga
Isi dan lapisan atas: kaku, masukan sedikit demi sedikit ke
Selai apricot 100 gr adonan pertama sambil diaduk rata
Coklat blok 300 gr  Tuang ke dalam Loyang yang dialas
Whipping krim 150 ml kertas roti, diolesi margarin dan
ditaburi tepung
 Panggang dalam oven dengan suhu
180oC selama 25 menit, hingga matang,
dinginkan.

Penyelesaian:
 Iris cake melintang menjadi 2 bagian.
Oles 1 bagian cake dengan ½ bagian
selai apricot, tumpuk dengan 1 bagian
cake lagi. Tutup seluruh permukaan
cake dengan selai apricot
 Letakan cake di atas rak pendingin/rak
kawat siram dengan ganache krim
hingga permukaan cake tertutup
seluruhnya dengan coklat. Dinginkan
hingga permukaannya agak keras.
 Masukan sisa ganache ke dalam
kantong semprot segitiga buat tulisan
sacher diatas permukaan cake.