KEK BATIK COKLAT LAYER
koko.... gaul tanpa henti sehingga
sumber : norlieharumaini
Bahan-bahan ( 1 kg )
200gm millo
250gm butter
3 sudu makan serbuk koko
1 tin kecil susu pekat manis
Biskut meri secukupnya
Cara-caranya:
Sediakan Loyang yg dialas plastik
bersih(tujuannya supaya kek tidak
melekat dan senang diangkat dr
loyang tanpa mencacatkannya)
Cairkan butter dalam kuali atas api
yang kecil sekali...
Setelah cair masukkan susu,milo
sedikit demi sedikit gaul sehingga
milonya hancur
Seterusnya masukkan serbuk 1 cawan tepung serbaguna
1/4 sudu teh baking powder
halus dan xberketul lg.... 50 ml susu segar
Setelah pekat,boleh lah mula
menyusun biskut marie di dalam Cara Nak Buat:
loyang sehingga menutupi
permukaan dasar dan ceduk 1. Griskan loyang/bekas acuan
adunan coklat kemudian ratakan l bersaiz 10cm x 20cm (4×8-in)
dengan menggunakan aluminium
KEK BROWNIE BUTTER
foil.
Bahan Brownie :
2. Panaskan ketuhar pada suhu
180C/350F.
3. Cara Membuat Brownie :
4. Cairkan coklat masakan
bersama mentega pada suhu
ketuhar yang rendah. Keluarkan
1/4 cawan mentega
dan ketepikan sehingga ianya
1/4 cawan gula perang
sedikit menyejuk lalu masukkan
140 gm coklat masakan
gula perang hancur dan kacau
1 biji telur gred A - dipukul
kesemuanya sehingga sebati.
1/4 cawan tepung serbaguna
Bahan Kek Butter :
5. Kemudian, adunan tadi
1/2 cawan mentega
dimasukkan ke dalam mixer.
1/2 cawan gula atau mengikut
Seterusnya, masukkan telur yang
citarasa masing2
telah dipukul, tepung serbaguna
2 biji telur gred A
dan pukul lagi sehingga sebati.
6. Tuangkan adunan tersebut ke
dalam loyang dan bakar dalam
ketuhar pada selama 15 minit.
Keluarkan dan sejukkan.
7. Cara Membuat Kek Butter :
8. Masukkan telur ke dalam mixer
satu persatu dan pukul hingga
telur kembang. Kemudian,
masukkan gula dan pukul lagi
sehingga gula hancur dan ia
sebati.
9. Seterusnya, masukkan tepung
serbaguna serta baking powder.
Dan pukul lagi sehingga sebati dan
akhirnya masukkan susu segar dan
kacau lagi.
10. Tuangkan adunan tadi keatas
brownie yang telah masak tadi dan
bakar dalam ketuhar pada suhu
160C/320F selama 25-30 minit
sehingga masak.
KEK DURIAN
250 g mentega
225 g gula kastor
1/2 camt vanila
4 biji telur
125 g isi durian, dipuri [maksudnya
isi durian tu dihancurkan blend gan
susu kalau nak , kita lak malas tak
yah puri2 pun , lebur ajee isi durian
dlm mixer.
200 g tepung naik sendiri } diayak
50 g tepung gandum }
Cara-caranya
1. Putar 3 bahan pertama hingga
gebu.
2. Masukkan sebiji demi sebiji
telur, putar kembang.
3. Bubuh puri durian, bahan ayak
dan kacau sebati.
4. Ratakan dlm tin 20 cm bulat yg
dilengser dan dialas dengan kertas
kalis minyak.
5. Bakar pada 170 C selama 40-50
min atau hingga masak.
KEK KEJU TIRAMISU
Bahan-bahan
1 biji sponge kek atau apa2 kek
250ml whipping cream
250ml cream cheese
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh
nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe
serbuk koko untuk hiasan
Cara-caranya
1. Bancuhkan nescafe dengan satu
cawan air panas tadi
2. Satukan gula, cheese dan cream
3. Pukul adunan tadi sampai
kembang dan gebu
4. Potong kek pada 3 bahagian
5. Susun 1 bahagian dalam bekas
6. Tuangkan 1/3 bahagian
bancuhan nescafe ke atas kek
7. Sapu 1/3 bahagian adunan
cream+cheese tadi atas kek
8. Susun lagi bahagian yang
selebihnya
9. Ulang sampai habis kemudian
tutup dengan cling film dan simpan
dalam fridge sebentar...
10.Hiaskan dengan serbuk koko
bila masa nak menghidangkannya.
KEK KUKUS APAM BELANG
Bahan2nya:
4 biji telur
2 sudu teh ovellet
1 sudu teh esen vanila
300 gm tepung gandum
220 gm gula halus
250 ml santan kara (shamam guna
200ml santan kotak + lagi 50ml air)
1 sudu teh baking powder
pewarna
Cara2nya:
1.Pukul telur dgn gula dan ovelet
sampai gebu.
2.Masukkan santan dan esen
vanilla kacau sebati.
3.Masukkan tepung yg diayak
bersama baking powder dan kacau
rata.
3.Bahagi kepada 3 warna yg
disukai dan kacau rata adunan dgn
warna.
4.Tuangkan selapis demi selapis
sehingga habis dan kukus 30 minit
sehingga masak. (Scoop 3 sudu
besar setiap warna dan lapis
sehingga habis).
KEK KUKUS PANDAN KEJU
COKLAT
BAHAN KEK:
120gm tepung gandum
120gm gula castor
6 biji telur gred A
20gm tepung jagung
50ml santan kotak
60gm butter cair
1sb pandan emulco
pewarna hijau
CARANYA:
1. Panaskan kukusan. Guna loyang
9x9in, alaskan dgn baking paper
dan digris dgn butter.
2. Pukul gula dan telur hingga
kembang.
3. Masukkan tepung gandum dan
tepung jagung. Adun rata.
4. Masukkan santan, butter dan
pandan emulco. Kacau rata dan
jika perlu, tambah pewarna hijau.
5. Tuang adunan dalam loyang,
tutup dgn kertas aluminium yg
telah digris butter. Kukus selama
25 minit atau sehingga masak.
6. Angkat dan sejukkan.
7. Kek dipotong kpd 2 bahagian.
Sapukan dgn buttercream, tabur
keju parut dan parutan coklat.
Letakkan satu lagi kek diatasnya,
deco ikut citarasa.
BAHAN-BAHANNYA
BAHAN TOPPING : 300 g mentega
Buttercream 120 g gula halus
coklat yang diparut secukupnya 1/2 camca teh ovallate
parutan keju secukupnya 6 biji telur gred A
Buttercream: 220 g susu pekat manis
60gm butter 100 g horlicks
100gm creamwell 1 1/2 camca teh esen ais krim soda
4sb susu pekat manis 1 camca teh pewarna biru
2sb shortening 50 g jem raspberry (pilih yang
Vanilla tanpa gula, ada jual kat
Tesco/Giant/C4)
CARANYA: 1 camca teh esen raspberry
Satukan semua bahan, pukul (optional, mat tak letak pun)
hingga sebati dan berkrim 1 camca teh pewarna merah jambu
160 g tepung Hong Kong (mat guna
tepung gandum)
CARA MEMBUATNYA
KEK LAPIS AIS KRIM SODA 1. Lenser tin berukuran 7 x 7 x 3
inci dengan mentega, alas dasar
tin dengan kertas minyak, lenser
juga kertas minyak tadi. Panaskan
oven pada suhu 190C (api atas dan
bawah).
2. Putar gula, ovallate dan mentega
dengan kelajuan tinggi selama 7 - 8 Keluarkan dan tekan sedikit,
minit. Masukkan telur satu persatu kemudian ratakan adunan bewarna
sambil terus memutar hingga biru pula, ratakan dan bakar, tapi
kembang (jarak waktu untuk 1 biji kali ini, api ditukar pada api "grill"
telur = 1 minit). dan suhu pula 200C, bakar hingga
masak (6-7 minit). Buat kaedah
3. Pada kelajuan sederhana, sama untuk lapisan merah jambu
masukkan susu pekat manis dan dan seterusnya hingga kek siap.
horlicks. Putar rata selama 2 - 3
minit. Tukar pada kejuan perlahan
dan masukkan tepung dan gaul
sebati selama 1 - 2 minit sahaja.
Kalau nak gaul tepung
menggunakan spatula pun boleh.

4. Bagi adunan kepada 3 bahagian

yang sama banyak. 1 bahagian
dicampur dengan esen ais krim
soda dan pewarna biru, kacau rata.
1 bahagian dengan jem raspberry,
esen raspberry (kalau guna) dan
pewarna merah jambu, kacau rata
dan 1 bahagian pada warna asal
(plain).

5. Sudukan 3 1/2 camca besar

adunan plain, ratakan dan bakar
hingga masak (6 - 7 minit).
KEK LUMUT KUKUS
Bahan-bahan: ( loyang 7 " x 7 ")
1 cawan tepung gandum ~ diayak
1 cawan horlicks
3/4 cawan gula halus
250 g mentega
4 biji telur A
pewarna hijau secukupnya
4 sudu besar seri kaya
1/4 cawan susu pekat manis
1 sk esen vanilla
Cara – Cara:
1.Sediakan pengukus. Didihkan air.
Griskan Loyang dgn mentega dan
taburkan dgn sedikit tepung.
2.Pukul mentega bersama gula
halus hingga kembang dan
berkrim. Gunakan kelajuan
maksima.
3.Masukkan telur sebiji dan pukul
hingga sebati (guna speed
sederhana). Kemudian, masukkan
lagi sebiji telur dan pukul lagi.
Ulangi proses ini sehingga habis.
4.Masukkan susu dan serikaya.
Ratakan.
5.Masukkan tepung sedikit demi Bahan2nya:
sedikit diselangselikan dgn 5 bj telor
horlicks dan gaulkan sebati 2 cwn tpg kek
6.Masukkan pewarna hijau dan 1 sudu besar ovelet
esen vanilla. Sebatikan. 1 cwn susu pekat
7.Tuangkan adunan ke dalam 1/2 cwn minyak
Loyang dan tutupkan dgn kertas 1/2 cwn pati sunquick
foil. 1/2 gula aising
8.Kukuskan selama 2 jam 30 minit. Pewarna oren
(tambah air panas jika hampir
kering) Cara2nya:
1. Pukul telor dgn gula sampai
* Kek ini memang tidak kembang.
menggunakan sebarang bahan 2. Masukkn ovelet n susu pekat
penaik mix lg sebentar
3. Masukkn pati sunquick mix lg
KEK MINYAK SUNQUICK GEBUS
4. Pastu masukkn tepung sikit2
GEBAS
guna senduk kaup blk
5. Dah sebati last skali, masukkn
minyak dan gaul lg. Bhgikn 2 satu
warnakn oren. Acuan sapu minyak.
Panaskn kukusan masukkn adunan
selang seli warna siap kukus.
KEK VELVET KUKUS
MARBLE/PELANGI
BAHAN-BAHAN : (sy menggunakan
loyang 9" x 4.5" x 4.5")
5 biji telur A (dari peti ais)
250 g tepung gandum + 1 sudu
kecil baking powder (diayak
sebanyak 3 kali)
150 ml susu cair
180g gula halus
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar ovalette
1/4 sudu kecil garam
125 ml minyak jagung
perisa dan pewarna :
coklat mocha/coffee flavor atau
pes oren + pewarna oren
pes pandan / pandan emulco
pes bluberi + pewarna ungu
pes strawberi / strawberry emulco
+ pewarna pink
perisa esen vanilla
CARA-CARA :
1. Sediakan pengukus dan
jerangkan airnya. Loyang digriskan
dengan mentega dan taburkan
dengan sedikit tepung (boleh juga
alaskan dengan kertas serap
minyak).
2. Putarkan semua bahan di atas
kecuali minyak dan perisa/pewarna
hingga kembang dan gebu.
Kemudian barulah dimasukkan
minyak jagung sedikit demi sedikit
dan dikacau sebati dengan senduk
atau spatula.
3. Kemudian bahagikan adunan
kepada 6 bahagian (disukat sama
rata dengan cawan/bekas yang
sama saiznya). 2 cawan dibiarkan
kosong dan diberi sedikit esen
vanilla. Selebihnya diwarnakan dan
diberi perisa pandan, strawberi,
bluberi, dan oren/coklat
mocha/cofee (sy menggunakan 1
sudu makan black cocoa + coffee
flavor + 1 sudu makan air panas)
4. Kukus lapisan vanilla terlebih
dahulu selama 7-10 minit. (gunakan
api perlahan sahaja)
5. Kemudian tuangkan perlahan-
lahan adunan berwarna secara
berselang seli dan kukus lagi
selama lebih kurang 15-20 minit
atau hingga dah tak cair. Dan
disudahi dengan lapisan vanilla.
(loyang ditutup dengan kertas foil
supaya air wap tak menitik ke
dalam kek).
6. Kukuslah hingga betul-betul
masak keseluruhannya (lebih
kurang 1/2 jam)
7. Bila sudah masak, sejukkan kek
terlebih dahulu sebelum dipotong.
MOCHA CUPCAKES

INGREDIENTS:
1 cup flour
1 cup plus 2 Tablespoons sugar
1/3 cup plus 2 Tablespoons cocoa
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1/2 cup butter. melted
2 eggs
1 teaspoon vanilla
2 Tablespoons instant coffee
1/2 cup hot coffee
Chocolate Sauce:
2/3 cup dark chocolate
2 Tablespoons heavy cream
4 Tablespoons powdered sugar
2 Tablespoons water
INSTRUCTIONS:
1. Combine flour, cocoa, sugar,
baking soda and salt.
2. Combine eggs, butter and
vanilla.
3. Add to dry ingredients and beat
on medium speed for 1 minute.
4. Stir instant coffee into hot
coffee.
5. Pour into batter and stir until
combined.
6. Scoop (or pour) batter into
muffin cups.
7. Bake 18 minutes at 350.
8. Cool completely on wire racks.
9. Frost with chocolate
buttercream. Put in freezer for 10
minutes.
10. To make chocolate sauce: Heat
chocolate and whipping cream in
the top of a double boiler, without
stirring.
11. Stir melted chocolate. Stir in
powdered sugar.
12. Stir in enough water to make
pouring consistency.
13. Chop whoppers, reserving 1 for
the top of each cupcake.
14. Spoon chocolate sauce over
frozen buttercream. Sprinkle with
chopped whoppers.
15. Finish with another dollop of
buttercream and a whopper.
RESEPI KEK AIS KRIM OREO
=======================
SPONGE CAKE :
Bahan A :
120 gm gula kastor
4 biji telur (B)
1/4 tsp esen vanilla
Bahan B :
110 gm tepung gandum - diayak
Bahan C :
70 gm mentega cair atau minyak
masak
Cara membuat :
1. Pukul bahan A hingga ringan dan
gebu.
2. Masukkan bahan B dan
sebatikan dengan rata.
3. Masukkan bahan C dan gaulkan.
Warnakan adunan ikut pilihan.
(saya guna warna merah seperti
Rahel). Bahagikan kepada 2
bahagian.
4. 1 bahagian adunan dibakar
didalam loyang bulat 8 inci (yang
ini untuk base aiskrim) selama 20
minit pada suhu 175'C.
5. Manakala 1 bahagian lagi
dibakar didalam loyang empat segi
8"x8" (yang ini untuk dialas
bahagian tepi loyang) selama 20
minit juga pada suhu 175'C.
NOTA: Setelah kek masak, segera
dikeluarkan dari loyang dan
biarkan sejuk sepenuhnya. Kek ini
sangat lembut dan gebu, jadi tidak
perlu diletak baking powder
didalam adunan ini.
BAHAN KEK AIS KRIM :
1.5 liter ice cream vanilla (ikut
pilihan)
50 gm coklat masakan (disagat)
16 keping biskut oreo yang sudah
dibuang krimnya dan dipotong
kecil-kecil
Sponge cake : 1 biji
Acuan : Springform 8 inci, lapik
dasarnya dengan plastik
2. Kemudian ambil kek yang
dibakar (dalam loyang empat segi
8"x8") dan potong ikut ketinggian
tepi loyang. Alaskan tepi loyang
dengan kemas agar adunan ice
cream tidak meleleh keluar.
3. Satukan ice cream dan potongan
biskut oreo, kaupbalik kemudian
tuangkan ke dalam acuan yang
berisi kek tadi, isikan sampai
penuh, taburkan dengan coklat
sagat (saya tabur dengan baki oreo
crumbs) dipermukaan atasnya.
Bungkus kemas dengan cling wrap
plastic dan simpan dalam peti
sejuk beku (freezer) selama 6 jam
atau semalaman.

Cara-cara :
1. Ambil kek yang dibakar tadi
(dalam loyang bulat 8 inci),
letakkan dalam acuan springform 8
inci.