MAKALAH STUDI KELAYAKAN BISNIS

PADA USAHA RUMAH MAKAN SAMBALADO PARIAMAN

DISUSUN OLEH:
KELOMPOK 10
1. ANISSA SRI WULANDARI (2010622011010)
2. RINA MEIFISA (2010622010999)
3. MUHAMMAD ROZI (2010622010996)

KELAS:
AKUNTANSI 1 BP 2020

DOSEN PENGAMPU:
SULASTRI, SE., M.Si.

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SUMATERA BARAT
TAHUN AJARAN 2023
 PEMBAHASAN
1. Profil Usaha
• Nama Usaha :Rumah Makan Sambalado
• Nama Pemilik :Samsir Alam
• Nama Pengelola :Hendra Saputra
• Tahun Berdiri :1988
• Alamat Usaha :Jl. Zaini No. 88 Simpang Jagung Kurai Taji
Kecamatan Pariaman Selatan Kota Pariaman

2. Sejarah
Usaha ini awalnya didirikan di tanah rantau yang dirintis pada tahun 1988 oleh
Bapak Samsir Alam yang sebagai pencetus awalnya. Seiringnya waktu Bapak Samsir
Alam memutuskan untuk membangun usahanya ini di Pariaman yang merupakan
kampung halaman beliau. Rumah Makan Sambalado ini dulunya merupakan rumah
makan yang sangat sederhana.
Pada tahun 2006 Usaha Rumah Makan Sambalado ini mulai dikembangkan oleh
Bapak Hendra Saputra selaku anak dari Bapak Samsir Alam dan sebagai pengelola
usaha Rumah Makan Sambalado ini kedepannya. Bapak Hendra Saputra mulai
mengembangkan usahanya ini dari segi bangunan, pelayanan, sumber daya manusia
(tenaga kerjanya) serta menu yang disediakan.
Dua tahun berjalan tepatnya pada tahun 2008 Rumah Makan Sambalado mulai
menampakkan perkembangan yang cukup baik dari sebelumnya sampai saat ini. Pada
saat ini Rumah Makan Sambalado merupakan salah satu rumah makan terbesar yang
ada di Pariaman. Walaupun usahanya sekarang telah mampu bersaing, namun Bapak
Hendra selaku pengelola masih melakukan peningkatan karena menurut beliau
usahanya ini perlu peningkatan yang lebih banyak lagi.

1
3. Aspek-Aspek Yang Akan Dibahas
3.1 Aspek Hukum
Aspek hukum merupakan hal yang penting untuk dipertimbangkan dalam sebuah
usaha termasuk bisnis. Salah satu tujuan dari analisis aspek hukum ialah untuk
mengetahui legalitas suatu bisnis. Legalitas ini diwujudkan dari bagaimana ketepatan
badan hukum yang sesuai dengan ide bisnis. Dengan adanya legalitas ini dapat pula
dijadikan jaminan-jaminan untuk melakukan pinjaman jika bisnis dibiayai dengan
pinjaman.
Usaha Rumah Makan Sambalado ini merupakan salah satu bentuk usaha
perseorangan yang cukup besar dan berkembang di Kota Pariaman. Jika dilihat dari
segi hukum, Rumah Makan Sambalado wajib mendaftarkan usahanya dan mengurus
surat izin usahanya. Dalam hal ini, Rumah Makan Sambalado sudah mempunyai izin
usaha yang telah ditetapkan oleh pemerintah yang lengkap.
Berikut beberapa jenis izin yang diperlukan dalam Usaha Rumah Makan
Sambalado Pariaman:
1. Surat Izin Usaha
Surat izin ini telah dimiliki oleh Usaha Rumah Makan Sambalado, surat ini
diberikan oleh pejabat yang ditunjuk kepada pengusaha untuk melaksanakan
usaja dibidang perdagangan. Surat izin usaha ini berguna untuk
mendaftarkan usaha yang kita miliki di ranah hukum agar nantinya
mempermudah dalam mengurus permasalahan yang akan terjadi
kedepannya.
2. Surat Izin Tempat Usaha
Rumah Makan Sambalado telah mendaftarkan izin tempat usahanya ke
Pemerintah Kota Pariaman.
3. Nomor Wajib Pajak
NPWP merupakan sarana dalam administrasi perpajakan yang digunakan
sebagai tanda pengenal diri serta identitas wajib pajak dalam melaksanakan
kewajiban dan hak perpajakan Rumah Makan Sambalado yang dilakukan
setiap tahunnya.

2
 4. Lebel Halal
Setiap menu makanan atau produk kemasan yang dihasilkan dari Rumah
Makan Sambalado ini telah lulus uji halal dari MUI, yang dimana makanan
yang diperoleh dari bahan baku yang halal dan baik untuk dikonsumsi oleh
semua orang.

3.2 Aspek Manajemen

3.2.1 Perencanaan
Dalam menjalankan suatu usaha perlunya sebuah rencana awal yang
ditentukan sebelum memulainya. Rencana awal yang dilakukan Rumah Makan
Sambalado dalam menjalankan usahanya yaitu dengan:
• Menentukan tempat yang strategis. Suatu tempat usaha dapat menentukan
keberlangsungan usaha kedepannya. Usaha Rumah Makan Sambalado ini
memiliki tempat usaha yang sangat strategis karena berada di lintas raya
Pariaman-Padang.
• Memilih menu makanan yang banyak diminati oleh para konsumen sekitar.
• Kualitas produk dan rasa yang ditawarkan dalam usaha rumah makan ini
haruslah diutamakan. Seperti bahan baku pe,nuatannya harus memiliki
kualitas dan pada saat proses produksi kebersihan harus selalu dijaga agar
makanan yang dihasilkan lebih higienis.untuk segi rasa harus pas sehingga
pemberian bumbu harus sesuai. Jadi cita rasa yang ditawarkan oleh para
konsumen ini benar-benar berkualitas dan pas.
• Menyiapkan peralatan dan perlengkapan yang digunakan dalam usaha
Rumah Makan Sambalado ini.
• Melakukan survey pada pasar untuk harga yang dijual dipasaran.

3
3.2.2 Pengorganisasian

Founder:
Samsir
Alam

Manajer:
Hendra
Saputra

Karyawan

Bagian Bagian Bagian

Palung Tengah Dapur

1. Founder/Pendiri usaha
Posisi founder dalam suatu usaha adalah sebagai pendiri dan
memastikan memimpin serta memberikan inovasi atau ide-ide
dengan baik. Seorang founder ini bertanggung jawab untuk
menyediakan modal awal dalam usaha Rumah Makan Sambalado
ini.
2. Manajer
Dalam setiap uasah, tugas manajer yang paling produk adalah
memimpin, mengarahkan dan mengawasi staf untuk bekerja sama
mencapai tujuan organisasi.
3. Karyawan
Usaha Rumah Makan Sambalado ini mempunyai karyawan yang
yang bertanggungjawab melaksanakan pekerjaan sesuai dengan tugas
dan perintah yang diberikan, menjaga ketertiban dan keamanan di
lingkungan usaha demi kelangsungan usaha dan bertanggung jawab
pada hasil produksi.

4
 Struktur yang dilakukan oleh Usaha Rumah Makan Sambalado ini belum
lengkap. Dimana dalam struktur organisasi yang telah ada sekarang tidak
mempunyai devisi keuangan. Bagian keuangan ini sangat penting dalam
menjalankan usaha, karena untuk menentukan perkembangan usaha yang
dijalankan kedepannya.

3.2.3 Pelaksanaan
Pelaksanaan yang dilakukan pada usaha Rumah Makan Sambalado
Pariaman telah sesuai dengan SOP yang ditentukan. Setiap pekerjaan
dilaksanakan oleh pekerja yang handal dibidangnya.

3.2.4 Pengawasan
Setiap pelaksanaan tugas yang dilakukan oleh karyawan diawasi oleh
manajernya langsung. Pengawasan ini dilakukan untuk meningkatkan mutu para
karyawan.

3.3. Aspek Pemasaran

3.3.1 Peluang Pasar
Rumah Makan Sambaldo ini memiliki peluang pasar yang sangat besar
karena usahanya berlokasi di pinggir jalan yang benyak dilewati oleh orang.
Selain itu rumah makan ini juga banyak menyedia maenu-menu yang banyak
diminati oleh daerah sekitar. Rumah Makan Sambalado ini juga menerima
pesanan untuk acara-acara atau disebut juga dengan catering.
Pasar sasaran yang paling banyak dari rumah makan ini adalah
sekelompok konsumen dari para pekerja kantoran, pihak pemerintah, dan
masyarakat sekitar.

3.3.2 Pemasaran Produk

Pemasaran yang dilakukan untuk memperkenalkan usaha Rumah
Makan Sambalado ini melalui ofline dan bahkan secara online juga. Kalau
melalui ofline seperti promosi mulut ke mulut dari orang yang telah

5
 mengunjungi tempat ini. Sedangkan secara online, Rumah Makan Sambalado
memanfaatkan adanya media sosial untuk memperkenalkan usaha mereka.
Media sosial yang digunakan yaitu seperti instagram, facebook dan google.
Berikut kami cantumkan nama akun media sosial Rumah makan Sambalado
Pariaman:
Instagram : RM SAMBALADO Pariaman
Facebook : RM SAMBALADO Pariaman
Google map : RM Sambalado
No Hp/Wa : 081342324225

3.4. Aspek Sumber Daya Manusia

Dalam pelaksanaan ide usaha, kita perlu memerlukan adanya aspek sumber daya
manusia yang akan menjalankan usaha atau ide menjadi usaha dalam beberapa
perencanaan sumber daya manusia perlu menganalisis hal-hal berikut :
3.4.1 Perencanaan Sumber Daya manusia
Karyawan yang bekerja di Rumah Makan Sambalado Pariaman setiap hari
harus berhubungan langsung dengan komsumen (pelanggan) sehingga harus
memenuhi 5s yaitu sopan, santun, sapa, senyum, dan salam. Karyawan pun
diharuskan bersikap ramah kepada konsumen dan juga harus memiliki kesabaran
yang ekstra dalam melayani karyawan
Karyawan yang bekerja Di Rumah Makan Sambalado Pariaman berjumlah 8
orang diantaranya :
• 2 orang bagian palung
• 2 orang bagian tengah
• 4 orang bagian dapur
Untuk yang bekerja di Rumah Makan Sambalado Pariaman ada satu orang
yang memang sudah terlatih dan itu diposisikan pada bagian palung, dan sebagian
besar karyawan itu dilatih sendiri oleh pemilik usaha rumah makan ini. Karyawan
dilatih selama 2 atau 3 bulan, jika menurut pemilik karyawan sudah memenuhi
kategori yang diharapkan maka karyawan tersebut dapat diterima untuk berkerja
pada Rumah Makan Sambalado Pariaman.

6
 3.4.2 Kriteria yang harus dimuliki oleh para karyawan Rumah Makan
Sambalado Pariamam
• Disiplin
• Bertanggung jawab
• Mau bekerja keras
• Meiliki sikap sopan satun dan ramah
• Memiliki loyalitas yang tinggi
• Berpenampilan menarik

3.4.3 Kompetensi Karyawan

• Bagian palung memiliki kompentensi pada bagian pelayanan. Seorang
palung ini harus ahli dalam melayani konsumen karena baik buruknya
sebuah usaha tergantung pada pelanyanan yang diberikan kepada
konsumen.
• Bagian tengah memiliki kompetensi pada bagian perlengkapan dan
kebersihan.
• Bagian dapur ini terbagi juga pada beberapa bagian yaitu bagian
memasak dan bagian cuci piring.

3.5 Aspek Keuangan

Modal awal yang digunakan dalam menjalankan usaha Rumah Makan
Sambalado menggunakan modal sendiri dari pemilik usaha ini. Dalam mencatat bagian
keuangan ini Rumah Makan Sambalado masih menggunakan pembukuan yang
sederhana dan dipegang oleh keluarga. Usaha ini juga tidak membuat laporan keuangan
dari awal berjalannya usaha ini sampai sekarang.
Jika dilihat dari segi keuntungan, selama berjalannya usaha rumah makan ini,
pemilik sudah memperoleh keuntungan dari modal yang dikeluarkan dalam memulai
usaha rumah makan ini. Pendapatan bruto yang diperoleh setiap bulannya diperkirakan
sekitar Rp40.000.000. Jika sudah dikurangi biaya-biaya pendapatan bersih yang
diterima pemilik diperkirakan sebesar Rp15.000.000 setiap bulannya.

7
 Berikut biaya-biaya yang dikeluarkan dalam menjalankan usaha Rumah Makan
Sambalado ini setiap bulannya:
a. Biaya tenaga kerja
b. Biaya bahan baku
c. Beban produksi
d. Beban pajak
e. Biaya kendaraan
Pendapatan tersebut diperoleh dari hasil penjualan menu-menu yang telah
disediakan, berikut paparan harga dari menu yang disediakan:
• 1 porsi nasi seharga Rp. 20.000
(khusus untuk rendang 1 porsi seharga Rp. 22.000)
• 1 porsi nasi kotak seharga Rp. 30.000
• Untuk minuman dimulai dari harga Rp. 5.000 sampai Rp. 20.000

3.6. Aspek Ekonomi

Pendirian usaha ruamah makan sambalado akan membawa dampak khusus
tehadap struktur ekonomi masyarakat di lingkungan pendirian usaha rumah makan, hal
tersebut dapat dilihat dari peningkatan penghasilan karyawan. Dimana pendapatan rata-
rata pekerja akan meningkat dengan gaji yang diterimanya ditambah dengan bonus-
bonus yang diberikan apabila jumlah konsumen yang membeli lebih banyak dari
jumlahnya dari waktu kewaktu yang biasanya.
Usaha rumah makan sambalado pariaman telah membuka seluas-luasnya
lapangan pekerjaan untuk masyarakat sekitar. Dalam hal ini berdirinya usaha rumah
makan sambalado membawa pengaruh ekonomi yang baik bagi lingkungan sekitarmya.
Dampak dari berdirinya rumah makan sambalado bagi masyarakat sekitar yaitu:
• Mengurangi angka pengangguran masyarakat sekitar
• Menambah pendapatan perkapita daerah

8
3.7. Aspek Teknologi
Teknologi yang digunakan dalam kegiatan produksi yaitu teknologi yang masih
sederhana seperti peralatan masak pada umumnya. Namun dengan demikian teknologi
tersebut mampu untuk menghasilkan output yang lebih banyak. Kemudian untuk
mencatat alur penjualan rumah makan ini menyediakan pembayaran masih secara
manual. Teknologi yang digunakan dalam kegiatan informasi usaha menggunakan
handpone yang dilakukan secara online memlalui laman media sosial seperti instagram,
facebook, dan google

3.8. Aspek Teknis

Dalam menjalankan suatu usaha pemilik sangat teliti dalam menata usaha yang ia
dirikan, dalam aspek ini ada bebrapa faktor yang perlu diperhatikan:
a. Lokasi usaha
Lokasi usaha rumah makan ini cukup strategis karena terletak pada pusat
keramaian, yaitu di depan Jl. Raya Kuraitaji Pariaman. Bagi masyarakat yang
luar daerah yang ingin mencari lokasi rumah makan ini bisa dilihat pada Google
Maps. Penentuan letak usaha ini mempertimbangkan faktor dekatnya lokasi
dengan pasar atau konsumen karena berada di pinggir jalan yang banyak dilalui
oleh orang. Hal ini merupakan potensi peluang pasar yang sangar besar untuk
dimanfaatkan.
b. Sarana dan prasarana
Sarana yang digunakan untuk menunjang usaha rumah makan ini adalah
dengan memanfaatkan peralatan dapur seperti: kompor, wajan, sendok, blender,
dan alat-alat untuk masak lainnya. Sedangkan untuk prasarananya rumah makan
ini menggunakan meja, kursi, etalase, piring, gelas.
c. Penataan ruang
Pada usaha ini penataan ruang sudah tersusun dengan rapi, seperti
penataan meja dan kursi, etalase, meja kasir, dll.
d. Perawatan barang dan ruangan
Untuk perawatan dapur setiap selesai dipakai barang yang digunakan
selalu dibersih, begitupun dengan ruangannya selau dijaga kebersihan dan

9
 kenyamanannya. Untuk APC pada ruangan aula biasanya dilakukan
pemeliharaan selama 1 kali dalam 3 bulan, dengan biaya perawatan sebesar Rp.
90.000 sampai Rp. 120.000.
e. Ketersediaan bahan baku
Bahan baku yang digunakan dalam usaha ini masih berasal dari area kota
pariaman. Bahan baku yang digunakan yaitu: bumbu dapur, lauk pauk, sayuran,
cabe, santan dan beras.
f. Penjadwalan usaha
Rumah Makan Sambalado Pariaman buka setiap hari pada pukul 08:00
hingga pukul 22:00. Kalau waktu tutupnya relatif, jika menunya telah habis pada
batas waktu yang telah direncanakan maka Rumah Makan Sambalado ini akan
tutup cepat dari waktu yang telah direncanakan..

3.9 Analisis SWOT

1. Strenght (kekuatan)
a. Fasilitas tempat yang lengkap, Rumah Makan Sambalado ini dilengkapi
dengan fasilitas seperti: aula, ruang untuk solat, toilet serta lahan parkir
yang luas.
b. Lokasi yang strategis, lokasi usaha Rumah Makan Sambalado ini terletak
di pinggir jalan raya yang banyak dilalui oleh banyak orang dan mudah
diakses.
c. Bahan baku yang digunakan mudah didapatkan. Apabila ada pesanan
yang mendadak atau banyak seperti catering perusahaan mampu
menyediakannya dengan cepat.
d. Pelayanan yang bagus
e. Kemasaan yang menarik

2. Weaknesses (kekurangan)
a. Harga yang dipasarkan cukup tinggi
b. Kurangnya pelatihan karyawan
c. Pembukuan keuangan yang tidak jelas

10
 d. Sistem manajemen yang kurang lengkap
e. Penataan ruang yang masih biasa saja
f. Lauk pauk yang masih tersisa pada waktu tutup yang telah ditentukan.

3. Opportunity (peluang)
a. Kerjasama yang terjalin antara pemerintah daerah dan perkantoran
b. Pada bulan puasa merupakan peluang yang besar bagi usaha Rumah
Makan Sambalado ini karena banyak orang yang mengadakan buka puasa
bersama.
c. Pelanggan yang loyal terhadap usaha Rumah Makan Sambalado ini.

4. Threats (ancaman)
a. Ancaman usaha rumah makan juga bisa dikarenakan cuaca buruk yang
dapat menyebabkan omset usaha menurun.
b. Banyaknya pesaing sejenis
c. Harga bahan baku yang tidak stabil
d. Maraknya makanan cepat saji yang lebih diminati para remaja pada saat
sekarang ini

11
 PENUTUP
1. Kesimpulan
Di dalam analisis kelayakan usaha yang dilakukan terhadap usaha Rumah
Makan Sambalado menggunakan beberapa analisis untuk menguji kelayakan usaha
tersebut, diantaranya yaitu analisis kelayakan berdasarkan aspek hukum, aspek
manajemen, aspek sumber daya manusia, aspek pemasaran, aspek teknis, aspek
teknologi, aspek ekonomi, aspek keuangan dan analisis SWOT. Beberapa aspek
tersebut telah dianalisis secara mendalam sehingga dapat ditentukan kelayakan dari
pada usaha tersebut. Berdasarkan hasil analisis yang telah dibuat, maka dapat
diambil beberapa kesimpulan berikut ini.
a. Analisis aspek hukum/legalitas usaha pada usaha Rumah Makan Sambalado
dinyatakan layak karena perusahaan telah melengkapi persyaratan hukum
dalam mendirikan suatu usaha
b. Aspek manajemen adalah aspek yang sangat vital dalam suatu usaha. Karena
usaha yang akan atau yang sedang dirintis mungkin saja akan mengalami
kegagalan jika manajemen tidak berjalan dengan baik. Proses manajemen
sendiri juga terdapat kaidah-kaidah agar suatu usaha bisa berjalan lebih
mudah. Dalam hal ini usaha Rumah Makan Sambalado telah merancang
rencana awal untuk memulai usahanya dengan baik, namun dari segi
pengorganiasiannya belum lengkap. Sedangkan pelaksanaan dan
pengawasan yang dilakukan telah sesuai dengan SOP yang diterapkan. Jadi
dalam aspek manajemen ini usaha Rumah Makan Sambalado bellum bisa
dikatakn layak karena kurangnya struktur organisasi dalam usaha tersebut.
c. Aspek sumber daya manusia yang direkrut oleh Rumah Makan Sambalado
ini dilatih secara mandiri dahulu oleh perusahaan.
d. Aspek pemasaran pada Rumah Makan Sambalado dinyatakan cukup layak
karena promosi yang dilakukan telah menggunakan media sosial. Sangkan
dari segi peluang pasarnya kurang layak karena banyaknya pesaing sejenis
yang harganya jauh lebih terjangkau dari Rumah Makan Sambalado ini.
e. Aspek teknis dinyatakan layak karena penataan ruang Rumah Makan
Sambalado ini yang cukup rapi dan bersih.

12
 f. Aspek teknologi yang digunakan dalam melakukan proses produksi masih
menggunakan bahan masak pada umumnya sedangkan untuk alat promosi
telah menggunakan media seperti handphone. Dalam hal ini Rumah Makan
Sambalao cukup layak dalam menggunakan teknologi yang ada pada masa
sekarang ini.
g. Aspek ekonomi Rumah Makan Sambalado dinyatakan layak, karena
memberikan pengaruh positif bagi masyarakat sekitar maupun daerah Kota
Pariaman, karena dengan adanya usaha ini memberikan peluang pekerjaan
bagi masyarakat sekitar dan membantu meningkatkan pendapatan daerah.
h. Aspek keuangan pada Rumah Makan Sambalado belum layak karena
pembukuan yang dibuat tidak jelas dan tidak adanya pencatatan tentang arus
kas masuk dan keluar serta tidak adanya laporan keuangan, sehingga kami
kesulitan dalam menganalisis aspek keuangan pada usaha ini.
i. Analisis SWOT usaha Rumah Makan Sambalado memerlukan upaya dan
strategi yang cocok agar kegiatan usaha ini dapat memberikan hasil yang
maksimal. Dengan memaksimalkan sebaik mungkin kekuatan dan peluang
yang ada sehingga bisa meminimalkan adanya kelemahan dan ancaman dari
usaha Rumah Makan Sambalado ini.

2. Saran
Dari hasil kesimpulan di atas berikut beberapa saran yang dapat kami berikan:
a. Dari segi aspek manajemen, usaha Rumah Makan Sambalado ini sebaiknya
menambahkan devisi akuntan dalam struktur organisasinya. Dengan adanya
bagian akuntan ini usaha dapat menyusun pembukuan keuangan yang jelas serta
dapat menyajikan keuangan yang lebih lengkap.
b. Pada aspek pemasaran sebaiknya promosi lewat media sosial yang dilakuakan
oleh Rumah Makan Sambalado ini lebih kreatif dan inovatif lagi. Seperti
memasarkan produk dengan desain iklan yang menarik, sehingga orang yang
melihat iklan tersebut merasa tertarik.
c. Dalam aspek teknis dan teknologi diharapkan perlengkapan yang digunakan
lebih modern dan lebih unik lagi seperti meja dan kursi makan yang digunakan,

13
 serta mendekor ruangan dengan modern atau yang membuat para konsumen
betah berana disana.
d. Jika dilihat dari resiko lauk pauk yang tersisa, sebaiknya perusahaan
memperthitungkan dahulu jumlah makanan yang akan diproduksi. Hal ini bisa
menjadi salah satu cara untuk mengurangi kerugian apabila masakan tidak habis.

14