Nama: Ika Mulyani

Nim : 2021050101067

PAJEON PUCUK DAUN LABU KUNING

Cara membuat:

1. Petama, cuci bersih puncuk daun labu kuning kemudian kupas

kulit batangnya.( pada batanngnya ada seperti bulu halus dan
bulu halus itu yang di kupas).
2. Kedua, setelah di kupas cuci bersih daun labu kuning kemudian
remas dengan garam agar getah yang tertinggal hilang.
3. Kemudian bilas lagi menggunakan air mengalir.
4. Setelah itu siapkan adonan pajeon, bahan-bahannya yaitu:
1.) 4 sdm tepung terigu
2.) 2 sdm tepung maizenaa
3.) Tambahkan air lalu aduk tepung hingga teksturnya menjadi
tidak terlalu kental
4.) Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
5. Selanjutnya siapkan juga saus cocolan pajeonnya, bahannya
yaitu:
1.) 3 buah cabe rawit yang di iris kecil-kecil
2.) 1 siung bawang putih yang di cincang halus
3.) 3 sdm kecap asin
4.) ½ sdt cuka
5.) 2 sdm air
6.) ½ sdm gula
7.) 1 sdt biji wijen
Kemudian campur semua bahan hingga menyatu,
6. Kemudian potong panjang (sesuai selera) daun labu yang telah
di bersihkan tadi.
7. Setelah itu, masukkan daun labu tadi ke dalam adonan tepung.
Masukkan juga wortel dan cabai rawit yang di iris tipis.( sesuai
selera).
 8. Selanjutnya panaskan sedikit minyak di atas wajan anti lengket
dan tuangkan bahan-bahan tadi ke atasnya.
9. Kocok 1 butir telur lalu tuangkan secara merata di atas pajeon
yang tengah di goring.
10. Masak pajeon hingga teksturnya renyah dan warnanya berubah
hingga golden brown (kecoklatan).
11. Setelah pajeon matang potong sesuai selera,
12. Pajeon siap di santap di cocol dengan saus yang sudah di buat
sebelumnya.

MANFAAT DAUN LABU KUNING

pucuk daun labu kuning mengandung zat yang berfungsi memperlancar
sirkulasi oksigen dalam darah, salah satunya yaitu mengandung zat besi dimana di
perlukan untuk pembentukan hemoglobin darah. Vitamin C dan Vitamin A yang
memiliki khasiat sebagai antioksidan.

Manfaat Buah Labu dalam surat As Shaffat

Labu merupakan salah satu sayuran yang digemari para nabi. Hal ini
dikarenakan Labu merupakan salah satu jenis tanaman sayuran yang kaya
manfaat. Bahkan, Labu termasuk di antara tanaman sayuran yang abadikan dalam
Alquran. Kata ‘Labu’ dalam Alquran disebut dalam Surah As Shaffat Ayat 146:

“Dan Kami tumbuhkan untuk dia sebatang pohon dari jenis labu.” (Q.S As
Shaffaat Ayat: 146).  

Manfaat labu untuk kesehatan:

1. Memperkuat jantung
2. Menyembuhkan luka
3. Menurunkan berat badan
4. Rendah kalori dan tinggi serat. Dll

Referensi
https://kampungkb.bkkbn.go.id/kampung/10789/intervensi/204530/kajian-malam-
jumat-manfaat-labu-dalam-surah-as-shaffaat
https://media.neliti.com/media/publications/289840-pengaruh-pemberian-rebusan-
daun-pucuk-la-e482dd3e.pdf