BAB III

PENUTUP

Kesimpulan

Karbohidrat merupakan zat organik utama yang terdapat dalam tumbuh – tumbuhan danbiasanya
mewakili 50 sampai 75 persen dari jumlah bahan bahan makanan ternak.Karbohidrat atau arang
adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanyas ebagai penghasil energi,dimana setiap gramnya
menghasilkan 4 kalori.

Karbohidrat berasal dari bahasa Jerman, yaitu “Kohlenhydrate”dan dari bahasa Perancis, yaitu
“Hydrate de Carbon”. Penamaan ini didasarkan atas komposisi unsur karbon yang mengikat
hidrogen dan oksigen dalam perbandingan yang selalu sama seperti pada molekul air.

Fungsi utama karbohidrat adalah sebagai pasokan utama energi bagitubuh.

Makanan tinggi karbohidrat kaya akan serat yang berfungsi melancarkansistem pencernaan dan
buang air besar.

Fungsi karbohidrat lainnya, yaitu sebagai pengatur metabolisme lemakdalam tubuh. Karbohidrat
mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna.

Karbohidrat ini dapat mengandung sampai tiga ribu gula sederhanayang tersusun dalam bentuk
rantai panjang atau bercabang.Gulasederhauna ini terutama adalah glukosa. Jenis polisakarida yang
penting dalam ilmu gizi adalah pati,dekstrin dan glikogen.

Karbohidrat akan didehidrasi oleh asam sulfat pekat membentuk senyawa furfural atau turunannya.

Prinsip dari metode fehling yaitu menggunakan gugus aldehid pada gula untuk mereduksi senyawa
Cu2SO4 menjadi Cu2O (enpadan berwarna merah bata) setelah dipanaskan pada suasana basa
(Benedict dan Fehling) atau asam (Barfoed) dengan ditambahkan agen pengikat (chelating agent)
seperti Na-sitrat dan K-Na-tatrat.

Saran

Kami sebagai penulis menyadari jika makalah ini banyak sekali memiliki kekurangan yang jauh dari
kata sempurna.Tentunya, penulis akan terus memperbaiki makalah dengan mengacu kepada sumber
yang busa dipertanggungjawabkan nantinya. Oleh sebab itu, penulis sangat mengharapkan adanya
kritik serta saran mengenai pembahasan makalah di atas.