SIST Pencernaan

TUGAS LOKAKARYA
PERANGKAT PEMBELAJARAN
SISTEM PENCERNAAN
NAMA : NOVIANA ANJAR HASTUTI

KELAS :A
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN IPA

PENDIDIKAN PROFESI GURU
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
2018
SILABUS
Sekolah : SMP
Mata Pelajaran : IPA
Kelas / Semester : VIII /Semester I
Materi Pokok : Sistem Pencernaan
Alokasi Waktu : 4 x Pertemuan
Kompetensi Inti :
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), bertanggung jawab, reponsif,
dan pro-aktif dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan perkembangan anak, lingkungan, keluarga, sekolah, masyarakat, dan lingkungan
alam sekitar, bangsa, negara, kawasan regional, dan kawasan internasional.
3. Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif pada tingkat teknis,
spesifik, detil, dan kompleks berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humanoria dengan wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, dan peradaban terkait peyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan pada bidang kajian spesifik
sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.
4. menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif
dalam ranah konkret dan abstrak terkait dngan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu menggunakan metode sesuai
dengan kaidah keilmuan.
Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Indikator Pencapaian Kompetensi Alokasi Waktu

3.5 Menganalisis sistem pencernaan - Nutrisi 3.5.1. Menganalisis nutrisi yang terkandung Pertemuan 1: 3JP (3 x 40 menit)
pada manusia dan memahami - Organ dan Kelenjar dalam bahan makanan 3.5.1. Menganalisis nutrisi yang
gangguan yang berhubungan Pencernaan 3.5.2. Menyebutkan organ dan kelenjar yang terkandung dalam bahan
dengan sistem pencernaan, - Proses Pencernaan bekerja pada sistem pencernaan. makanan
serta upaya menjaga kesehatan - Gangguan sistem 3.5.3. Menjelaskan fungsi kerja masing- 3.5.2. Menyebutkan organ dan kelenjar
sistem pencernaan. pencernaan masing organ dan kelenjar yang bekerja pada sistem
- Upaya menjaga pencernaan. pencernaan.
Kesehatan 3.5.4. Membedakan proses pencernaan 3.5.3. Menjelaskan fungsi kerja masing-
mekanis dan kimiawi. masing organ dan kelenjar
3.5.5. Menganalisis proses sistem pencernaan.
pencernaan pada manusia.
3.5.6. Mendiagosis gangguan dengan upaya Pertemuan 2: 2 JP (2 x 40 menit)
menjaga kesehatan pada sistem 3.5.4. Membedakan proses pencernaan
pencernaan. mekanis dan kimiawi.
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan - Uji Bahan Makanan 4.5.2 Menyelidiki kandungan nutrisi pada 4.5.1 Menyelidiki kandungan nutrisi
tentang pencernaan mekanis - Pencernaan Mekanik makanan melalui uji bahan makanan pada makanan melalui uji bahan
dan kimiawi. dan Kimiawi 4.5.3 Menyelidiki tentang pencernaan makanan
mekanis dan kimiawi. 4.5.1 Menyelidiki tentang pencernaan
4.5.4 Menyusun laporan hasil penyelidikan mekanis dan kimiawi.
Pertemuan 3: 3JP (3 x 40 menit)

3.5.5. Menganalisis proses sistem
pencernaan pada manusia.
3.5.6. Mendiagnosis gangguan dengan
upaya menjaga kesehatan pada
sistem pencernaan.
Pertemuan 4: 2JP (2 x 40 menit)

Evaluasi
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Sekolah : SMP Muhammadiyah 1 Tumijajar

Mata Pelajaran : IPA
Kelas / Semester : VIII /Semester I
Materi Pokok : Sistem Pencernaan
Alokasi Waktu : 1 x Pertemuan
A. Kompetensi Inti
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong,
kerjasama, toleran, damai), bertanggung jawab, reponsif, dan pro-aktif dalam berinteraksi
secara efektif sesuai dengan perkembangan anak, lingkungan, keluarga, sekolah, masyarakat,
dan lingkungan alam sekitar, bangsa, negara, kawasan regional, dan kawasan internasional.
3. Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual,
prosedural, dan metakognitif pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humanoria dengan
wawasan kemanusiaan, kebangsaan, dan peradaban terkait peyebab fenomena dan kejadian,
serta menerapkan pengetahuan pada bidang kajian spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya
untuk memecahkan masalah.
4. menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah konkret dan abstrak terkait
dngan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu menggunakan metode
sesuai dengan kaidah keilmuan.
B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian

Kompetensi Dasar
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan
dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan.
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi.
Indikator Pencapaian Kompetensi Dasar
3.5.1. Menganalisis nutrisi yang terkandung dalam bahan makanan
3.5.2. Menyebutkan organ dan kelenjar yang bekerja pada sistem pencernaan.
3.5.3. Menjelaskan fungsi kerja masing-masing organ dan kelenjar pencernaan.
3.5.4. Membedakan proses pencernaan mekanis dan kimiawi.
3.5.5. Menganalisis proses pencernaan pada manusia.
3.5.6. Mendiagnosis gangguan dengan upaya menjaga kesehatan pada sistem pencernaan.
4.5.1. Menyelidiki kandungan nutrisi pada makanan melalui uji bahan makanan
4.5.2. Menyelidiki tentang pencernaan mekanis dan kimiawi.
4.5.3. Menyusun laporan hasil penyelidikan
Fokus pengembangan karakter
- Jujur
- Pro-aktif
C. Tujuan Pembelajaran
3.5.1.1. Peserta didik dapat menjelaskan 6 fungsi nutrisi yang terkandung dalam bahan makanan
melalui kegiatan rolling information dalam poster
3.5.2.2. Peserta didik dapat mengkarakteristikkan 6 jenis nutrisi yang terkandung dalam bahan
makanan melalui kegiatan rolling information dalam poster
3.5.1.3. Peserta didik dapat menyebutkan 5 organ yang bekerja pada sistem pencernaan melalui
kegiatan take and give information dari kartu organ
3.5.1.4. Peserta didik dapat menyebutkan 3 kelenjar yang bekerja pada sistem pencernaan
dengan tepat take and give information dari kartu kelenjar
3.5.1.5. Peserta didik dapat menentukan fungsi kerja organ maupun kelenjar pencernaan melalui
kegiatan team-games-tournament
3.5.1.6. Peserta didik dapat menjelaskan fungsi kerja organ maupun kelenjar pencernaan dengan
mengerjakan LKPD yang diberikan
3.5.1.7. Peserta didik dapat menjelaskan proses pencernaan mekanik dan kimiawi dengan benar
melalui percobaan
3.5.1.8. Peserta didik dapat membedakan proses pencernaan mekanik dan kimiawi dengan benar
melalui percobaan
3.5.1.9. Peserta didik dapat menganalisis proses pencernaan dari organ mulut hingga usus besar
melalui kajian teori dan observasi video pembelajaran
3.5.1.10. Peserta didik dapat mendeteksi gangguan yang terjadi pada sistem pencernaan dengan
benar
3.5.1.11. Peserta didik dapat menjelaskan upaya menjaga kesehatan untuk mengatasi gangguan
yang terjadi pada sistem pencernaan dengan benar
3.5.1.12. Peserta didik dapat mengkorelasikan gangguan dengan upaya menjaga kesehatan sistem
pencernaan dengan benar
4.5.1.1. Peserta didik dapat menyelidiki kandungan nutrisi pada bahan makanan melalui
percobaan uji bahan makanan
4.5.1.2. Peserta didik dapat menyelidiki proses mekanik yang terjadi dalam sistem pencernaan
melalui percobaan
4.5.1.3. Peserta didik dapat menyelidiki proses kimiawi yang terjadi dalam sistem pencernaan
melalui percobaan
4.5.1.4. Peserta didik dapat menyusun laporan hasil penyelidikan sesuai dengan kriteria
penyusunan laporan percobaan
D. Materi Pembelajaran
Nutrisi
1. Terdapat enam jenis nutrisi dalam makanan yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral,
dan air. Karbohidrat, lemak, dan protein dibutuhkan dalam jumlah yang banyak, sedangkan
vitamin dan mineral dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit.
Sumber: www.idianr.net
2. Karbohidrat ada tiga jenis yaitu gula, pati, dan serat. Gula ditemukan pada buah-buahan, madu,
dan susu. Pati ditemukan dalam kentang dan makanan yang terbuat dari biji-bijian. Serat
didapatkan dari makanan seperti gandum atau sereal, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-
buahan. Serat tidak dapat dicerna dan dikeluarkan sebagai feses. Fungsi utama karbohidrat
adalah sebagai sumber energi.
3. Lemak dibedakan menjadi lemak jenuh dan tidak jenuh. Minyak nabati serta lemak yang
ditemukan dalam biji adalah lemak tidak jenuh. Lemak jenuh ditemukan dalam daging, susu,
keju, minyak kelapa maupun minyak sawit. Fungsi utama lemak adalah sebagai cadangan
energi dalam tubuh, kelebihan dari makaanan yang dikonsumsi diubah menjadi lemak dan
disimpan untuk digunakan kemudian.
4. Protein didapat tubuh berasal dari protein hewani yang berasal dari hewan dan protein nabati
yang berasal dari tumbuhan. Bahan makanan yang mengandung protein hewani antara lain
daging, ikan, telur, susu, dan keju. Bahan makanan yang mengandung protein nabati adalah
kacang kedelai, kacang hijau dan kacang-kacangan lainnya. Protein dibutuhkan sebagai
penghasil energi, untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak, pembuat enzim
dan hormon dan pembentuk antibodi.
5. Vitamin dibutuhkan dalam jumlah sedikit, namun harus ada karena berfungsi untuk mengatur
fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit. Vitamin B dan C larut dalam air, vitamin A, D, E
dan K larut dalam lemak
6. Tubuh memerlukan 14 jenis mineral, diantara kalsium, pospor, potasium, sodium, besi, yodium,
dan seng. Mineral berfungsi dalam proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh,
mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, pembentukan dan pemeliharaan tulang.
7. Air adalah faktor yang paling penting untuk kelangsungan hidup. Sel tubuh makhluk hidup
sekitar 60-70 persen terdiri atas air, air berfungsi sebagai pembentuk sel dan cairan tubuh,
pengatur suhu tubuh, pelarut zat-zat gizi lain dan membantu proses pencernaan makanan,
pelumas dan bantalan, media transportasi, media pengeluaran sisa metabolisme.
Organ, Kelenjar dan Proses Pencernaan

1. Organ pencernaan dimulai dari mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, dan usus besar,
rektum dan anus merupakan organ lanjutan namun tidak terlibat dalam proses pencernaan.
Kelenjar pencernaan terdiri dari hati, pankreas, dan empedu, berfungsi untuk membantu dalam
mencerna makanan, menghasilkan enzim-enzim yang digunakan dalam pencernaan kimiawi.
Sumber: www.googleimages.com
2. Mulut di dalamnya terdiri dari gigi, lidah, dan kelenjar air liur (saliva). Air liur mengandung
mukosa, senyawa anti bakteri, enzim amilase. Pencernaan di dalam mulut terjadi secara
mekanis dan kimiawi.
3. Kerongkongan (esofagus) memanjang dari faring hingga lambung. Pada kerongkongan terjadi
gerakan peristaltik, gerakan mendorong makanan oleh dinding kerongkongan agar menuju
lambung.
4. Lambung merupakan organ yang di dalamnya terjadi proses mekanik dan kimiawi. Pencernaan
mekanik terjadi ketika otot lambung berkontraksi mengaduk-aduk bolus (makanan yang sudah
terpecah namun strukturnya masih keras). Secara kimiawi bolus tercampur dengan getah
lambung yang mengandung HCl, enzim pepsin dan renin.
5. Usus halus terdiri dari tiga bagian yaitu usus dua belas jari (duodenum), usus tengah (jejunum)
dan usus penyerapan (ileum). Pada duodenum terdapat saluran yang terhubung dengan
kantung empedu dan pankreas. Pada usus halus terjadi proses penyerapan sari-sari makanan
6. Usus besar atau kolon memiliki panjang ± 1 meter dan terdiri atas kolon ascendens, kolon
transversum, dan kolon decendens dan berakhir pada anus. Di antara usus halus dan usus
besar terdapat sekum (usus buntu). Bahan makanan yang sampai pada usus besar dapat
dikatakan sebagai zat-zat sisa. Usus besar berfungsi mengatur kadar air pada sisa makanan.
Bila kadar air pada sisa makanan terlalu banyak, maka dinding usus besar akan menyerap
kelebihan air tersebut. Sebaliknya bila sisa makanan kekurangan air, maka dinding usus besar
akan mengeluarkan air dan mengirimnya ke sisa makanan. Di dalam usus besar terdapat
banyak sekali bakteri Escherichia coli yang membantu membusukkan sisa-sisa makanan
tersebut. Bakteri Escherichia coli mampu membentuk vitamin K dan B12. Sisa makanan yang
tidak terpakai oleh tubuh beserta gas-gas yang berbau disebut tinja (feses) dan dikeluarkan
melalui anus
7. Cairan pankreas mengandung enzim lipase, amilase, tripsin. Lipase akan bekerja mencerna
lemak, amilase akan mencerna amilum, dan tripsin yang mengubah protein menjadi polipeptida.
Sementara itu cairan empedu juga bekerja pada kimia dengan cara mengemulsikan lemak yakni
mengubah lemak jadi larut dengan air. Pankreas juga menghasilkan hormon insulin yang
berfungsi menurunkan kadar gula darah.
Uji Makanan
Indikator penentuan kandungan nutrisi dalam bahan makanan
Sumber: www.googleimages.com
Gangguan Pencernaan dan Usaha Menjaga Kesehatan

Beberapa kelainan dan penyakit yang dapat terjadi pada alat-alat sistem pencernaan antara lain:
1. Parotitis atau penyakit gondong, yaitu penyakit yang disebabkan oleh virus yang menyerang
kelenjar air ludah di bagian bawah telinga akibatnya kelenjar air ludah menjadi bengkak atau
membesar.
2. Xerostomia, adalah istilah bagi penyakit pada rongga mulut yang ditandai dengan rendahnya
produksi air ludah. Kondisi mulut yang kering membuat makanan kurang tercerna dengan baik.
3. Tukak lambung, terjadi karena adanya luka pada dinding lambung bagian dalam. Makan secara
teratur sangat dianjurkan untuk mengurangi risiko timbulnya tukak lambung.
4. Apendisitis atau infeksi usus buntu, dapat merembet sampai ke usus besar dan menyebabkan
radang selaput rongga perut.
5. Diare atau “mencret”, adalah penyakit yang disebabkan oleh inveksi bakteri maupun protozoa
pada usus besar. Karena inveksi tersebut, proses penyerapan air di usus besar terganggu,
akibatnya feses menjadi encer.
6. Konstipasi atau sembelit terjadi akibat penyerapan air di dalam usus besar terjadi secara
berlebihan, akibatnya feses menjadi sangat padat dan keras sehingga sulit dikeluarkan. Untuk
mencegah sembelit dianjurkan untuk buang air besar secara teratur tiap hari, serta banyak
makan sayur dan buah-buahan.
E. Model Pembelajaran
Pertemuan ke-1
Pendekatan : Scientific Approach
Model : Discovery Learning
Metode : Rolling Information dan Team-Games-Tournament
Pertemuan ke-2
Model : Guided Inquiry
Metode : Eksperimen dan Diskusi
Pertemuan ke-3
Model : Problem Based Learning
Metode : Diskusi (Think-Pair-Share)
Pertemuan ke-4
Evaluasi
F. Media/ Alat Pembelajaran

Pertemuan ke-1
Media : Poster Nutrisi, Kartu Organ, PPT, LKPD “Temukan Rahasiaku”
Alat : Alat tulis
Pertemuan ke-2
Media : LKPD “Uji coba Makanan”
Alat : Pisau, Piring, Garpu, Alat tulis
Bahan : Buah-buahan (Apel, Pir), nasi, kentang rebus, telur goreng, larutan lugol, benedict, biuret,
kertas minyak, plat tetes
Pertemuan ke-3
Media : PPT, Video Pembelajaran, LKPD “Proses dan Gangguan Pencernaan”
Alat : Alat tulis
Pertemuan ke-4
Evaluasi
G. Sumber Pembelajaran
1. Buku pegangan IPA Terpadu Kelas VIII
2. Sumber lain yang relevan
H. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan ke-1
No Sintaks/ Tahapan Kegiatan Pembelajaran

Pembelajaran Kegiatan Guru Kegiatan Peserta didik
A. Kegiatan Pendahuluan (10’)
1. Pengecekan Peserta Didik Guru menjawab salam dan Peserta didik memberi salam
(5’) memimpin doa kemudian dan berdoa menurut agama dan
memastikan kehadiran peserta didik kepercayaan masing-masing
2. Menyampaikan tujuan dan Guru menyampaikan tujuan Peserta didik memperhatikan
pembagian kelompok (5’) pembelajaran dan membagi kelas apa yang akan dipelajari dan
menjadi 8 kelompok secara acak membentuk kelompok
dengan undian
B. Kegiatan Inti (90’)
1. Stimulation (10’) Guru ke dalam kelas dengan Peserta didik memperhatikan
membawa banyak alat peraga: alat peraga yang dibawa guru.
torso dan poster makanan sehat “apa itu bu..”
“anak-anak coba perhatikan poster “pernah bu, setiap hari, makan
berikut, kalian pernah nasi”
mengkonsumsi makanan ini “pernah bu, di iklan, membaca
(menunjuk nasi)? Pernahkah kalian bungkus makanan”
mendengar istilah karbohidrat, “Apa sih bu sebenarnya arti
protein? Dimana biasa kalian istilah itu?”
dengar istilah tersebut” “kenapa dalam poster bagian
Kegiatan pertama kalian akan nasi paling bawah dan buah
mempelajari tentang nutrisi dan paling atas, seperti tumpeng?”
infonya bisa kalian gali dari poster
ini. “tau bu, lambung”
Perhatikan torso berikut: “kalau itu apa ya bu, lupa bu?”
“tahukah kalian apa nama organ ini “bu itu fungsinya untuk apa?”
(menunjuk lambung dan organ “bu kenapa ususnya muter-
lainnya)? muter?”
Kegiatan kedua berhubungan
dengan torso ini, karena kita akan
mempelajari organ dan kelenjar
pencernaan.
2. Problem statement (10’) Guru menuliskan pertanyaan- Peserta didik memperhatikan
pertanyaan peserta didik pertanyaan apa yang dituliskan
“kalian super sekali, banyak guru
pertanyaan kan yang muncul hanya 1. Apa saja yang terkandung
dengan melihat poster dan torso dalam bahan makanan yang
ini, Ibu akan tuliskan beberapa kita konsumsi bu?
pertanyaan yang sesuai dengan 2. Apa fungsi nutrisi tersebut?
tujuan pembelajaran kita hari ini” 3. Organ apa yang berperan
“Dina, Andi, Dian, dan Dani coba dalam sistem pencernaan
ulangi tadi apa pertanyaanmu?” bu?
4. Apa fungsi organ tersebut?
Data collection (50’) Kegiatan 1 Peserta didik melakukan
Guru menjelaskan aturan permainan sesuai dengan aturan
permainan dalam pembelajaran dan yang disampaikan oleh guru
membagikan LKPD:
“coba tolong tempelkan poster
berikut di empat bagian dinding,
setiap 2 kelompok akan mengamati
poster tersebut, dan catat
sebanyak-banyaknya informasi
yang bisa kalian dapatkan dari
poster tersebut sesuai dengan LKPD
yang diberikan, ibu batasi waktu
untuk mengobservasi 5 menit untuk
tiap poster. Setelah 5 menit kalian
akan berpindah ke poster
berikutnya, kemudian catat, ulangi
hingga kalian mendapatkan
informasi dari semua poster.”
Kegiatan 2
“Setiap kelompok membuat satu
kartu organ seperti berikut,
informasi yang ada di lamnya
adalah: gambar organ, fungsi,organ
maupun zat yang terkandung di
dalamnya, Ibu beri waktu selama
15 menit untuk membuatnya, kalian
boleh mencari informasi di buku.
Setalah 15 menit, kalian akan
menukarkan tiap kartu organ ke
kelompok lain dengan urutan
kelompok 1-2-3-4-5-6-7-8,setiap
kelompok harus mencatat informasi
penting dari kartu-kartu tersebut.
Data processing (10’) Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik berdiskusi dengan
berdiskusi dengan kelompoknya kelompoknya, setiap anak saling
mengenai informasi yang didapat melengkapi informasi apa yang
telah di dapat
Verification (10’) Guru memverifikasi pengetahuan Peserta didik melakukan
peserta didik dengan melakukan turnamen sesuai dengan aturan
turnamen (secara individu): main yang disampaikan guru.
“sudah selesai, kalian sudah
mendapatkan semua informasi?
Sekarang ibu akan menempelkan
kertas –kertas berikut (kertas
dengan tulisan jenis nutris, organ
dan kelenjar pencernaan), jika
pernyataan yang ibu sajikan di slide
sesuai dengan informasi pada
kertas tersebut, kalian harus berdiri
berjajar di depan tulisan itu. Yang
paling banyak benar dia yang
menang, pemenangnya tentu saja
akan mendapatkan hadiah, kita
mulai ya.”
Declaration (10’) Guru menentukan pemenang Peserta didik bertanya jika
turnamen, 3 anak dengan jawaban masih ada yang belum paham
benar terbanyak, kemudian dan bersama-sama
memastikan peserta didik sudah menyimpulkan apa yang telah
mencapai indikator yang diinginkan. dipelajari
Membuka sesi pertanyaan bagi
peserta didik dan menyimpulkan
apa yang telah dipelajari.
C. Kegiatan Penutup (15’)
1. Evaluasi (10’) Guru membagikan kuis dan peserta Peserta didik mengerjakan LKPD
didik diminta untuk melengkapi dan mengapresiasi peserta didik
bagian yang kosong. yang menang dalam turnamen.
Guru memberikan penghargaan
kepada peserta didik yang menang
turnamen.
2. Penugasan dan doa (5’) Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik mencatat dan
membawa bahan-bahan makanan membagi alat dan bahan yang
untuk uji makanan diperlukan untuk pertemuan
Guru memimpin doa selanjutnya
Peserta didik berdoa sesuai
dengan kepercayaan masing-
masing
Pertemuan Ke-2

1. Salam dan doa dilanjutkan Guru menjawab salam dan Peserta didik memberi salam
pengecekan peserta didik memimpin doa kemudian dan berdoa menurut agama dan
(2’) memastikan kehadiran peserta didik kepercayaan masing-masing
2. Merecall konsep pada Guru menanyakan: Peserta didik mengingat kembali
pertemuan sebelumnya “anak-anak masih ingat makanan konsep pada pertemuan
(5’) kita mengandung apa saja?” sebelumnya.
“coba sebutkan organ atau kelenjar “ingat bu.. karbohidrat, protein,
yang berperan dalam proses lemak, vitamin...”
pencernaan? “ada mulut, kereongkongan,
“organ apa yang berperan untuk lambung ....”
menyerap sari-sari makanan?” “usus halus bu”
3. Menyampaikan tujuan dan Guru menyampaikan tujuan: Peserta didik memperhatikan
membagi kelompok (3’) “hari ini kita akan melakukan apa yang akan dipelajari,
percobaan untuk mengetahui nutrisi kemudian berkelompok
yang terkandung dalam suatu bahan
makanan, dan juga untuk
mengetahui perbedaan pencernaan
mekanik dan pencernaan kimiawi”
“kalian membawa bahan-bahan yang
diperlukan untuk percobaan?”
Membagi kelompok:
“Bagus, kalau begitu ayo duduk
dengan kelompok kalian, sama
dengan kelompok kemarin”
1. Mengajukan Pertanyaan Guru membawa beberapa makanan Peserta didik memperhatikan
(5’) dengan berbagai ukuran. Guru dan menanggapi:
memakan makanan tersebut, dan “proses mengunyah bu..”
setelahnya menanyakan: “Gigi, lidah, dan air ludah bu..”
“anak-anak, barusan ibu melakukan “Bu mengunyah itu sebenarnya
proses pencernaan, organ yang apa? Bagaimana prosesnya?”
pertama bekerja untuk mencerna “Lidah dan air ludah berfungsi
makanan adalah mulut, proses apa untuk apa bu?”
yang terjadi di mulut?” “Apa yang
ada di dalam mulutmu?”
Memancing peserta didik untuk
mengajukan pertanyaan lebih lanjut.
2. Mengajukan hipotesis (5’) Guru kemudian memancing peserta Peserta didik menanggapi
didik untuk mengajukan hipotesis pertanyaan:
dengan pertanyaan “mana yang ”lebih mudah mengunyah
lebih mudah dicerna, makanan makanan yang ukurannya kecil
dengan ukuran besar atau ukuran bu”
kecil? Dengan demikian, bagaimana Peserta didik mengajukan
hubungan antara ukuran makanan hipotesis:
dengan proses pencernaan?” 1. Terdapat hubungan antara
Kalian sudah mengetahui jenis, ukuran dengan proses
fungsi, serta kandungan bahan pencernaan, semakin kecil
makanan, ukuran makanan semakin
“bagaimana hubungan antara air mudah proses pencernaan
ludah dengan proses pencernaan?” 2. Air ludah membantu proses
pencernaan mengubah
susunan kandungan bahan
makanan
3. Mengumpulkan data (30’) Guru meminta peserta didik Peserta didik mendengarkan
menyiapkan alat dan bahan yang penjelasan guru sambil
sudah diminta untuk dibawa. Guru membaca LKPD yang diberikan,
membagikan LKPD uji coba mengajukan pertanyaan jika
makanan. masih ada yang belum
“anak-anak ketika mengunyah dipahami.
terjadi pencernaan mekanik dan Peserta didik melakukan
kimiawi, percobaan ini bertujuan percobaan sesuai dengan
agar kalian mampu menyelidiki panduan yang ada di LKPD.
prosesnya sekaligus kalian akan
melakukan uji bahan makanan,
untuk melihat nutrisi yang
terkandung dalam bahan makanan.
Lakukan penyelidikan tersebut
dengan mengikuti langkah kerja
yang terdapat dalam LKPD, amati
dan catat setiap perubahan yang
terjadi, diskusikan, dan buatlah
kesimpulan.
Guru memberi waktu peserta didik
untuk melakukan percobaan,
mengawasi serta membimbing.
4. Mengolah data Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik berdiskusi untuk
berdiskusi menjawab pertanyaan menjawab pertanyaan yang
yang terdapat dalam LKPD, terdapat dalam LKPD, mencari
mengaitkannya dengan materi yang informasi dalam buku pegangan,
terdapat dalam buku pegangan atau dan menganalisis mana
sumber lainnya. informasi yang sesuai untuk
Mengarahkan peserta didik agar membuktikan hipotesis dan
mampu membuktikan hipotesis dan menyimpulkan hasil percobaan.
menyimpulkan hasil percobaan.
5. Verifikasi (10’) Guru berkeliling dan memastikan Peserta didik setelah selesai
seluruh kelompok telah mengolah melakukan percobaan,
data dan menjawab pertanyaan menyampaikan hasil percobaan
yang terdapat dalam LKPD. Guru dan pembuktian hipotesisnya.
memastikan peserta didik telah “Ternyata mencerna dengan
membuktikan hipotesisnya. ukuran yang lebih kecil lebih
“Jadi apa yang kalian dapat dari mudah dicerna, karena jika
percobaan ini?” ukuran makanan besar susah
“Coba kelompok 2, presentasikan untuk ditelan”
hasil percobaan kalian.” “Air ludah membantu proses
“mana yang lebih mudah, mencerna pencernaan bu, terjadi reaksi
makanan dengan ukuran besar atau perubahan pada makanan
kecil?” juga, ....”
“Apa hubungan antara air ludah “selain itu dari percobaan ini
dengan proses pencernaan?” kami bisa menentukan
kandungan nutrisi pada suatu
bahan makanan, dilihat dari
adanya perubahan warna bahan
makanan setelah ditetesi
larutan.”
6. Generalisasi (10’) Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik bersama guru
mengumpulkan LKPD, kemudian menyimpulkan hasil
memastikan konsep dan simpulan pembelajaran.
yang didapat peserta didik. Pencernaan mekanik adalah
“bagaimana dengan kelompok proses memecah makanan,
lainnya? Apakah sama hasil membuat makanan menjadi
percobaannya? lebih kecil, sehingga mudah
Jika masih ada pertanyaan atau untuk dicerna, sedangkan
peserta didik yang belum paham pencernaan kimiawi merupakan
harus dikonfirmasi kembali. perubahan susunan makanan
“tepuk tangan untuk kita semua, dengan bantuan enzim.
kalian hebat sudah melakukan Uji bahan makanan dilakukan
percobaan dan menjawab dengan larutan lugol untuk
pertanyaan dengan sangat baik” karbohidrat, biuret untuk
“jadi pencernaan apa yang terjadi di protein, dan benedict untuk
dalam mulut? Apa bedanya?” glukosa.
1. Memberi beberapa Guru memberikan pertanyaan dan Peserta didik menjawab
pertanyaan kepada meminta peserta didik pertanyaan yang diberikan.
peserta didik (8’) mengerjakannya dalam selembar
kertas:
- Mengapa dinamakan pencernaan
mekanik dan kimiawi? Apa
bedanya?
- Bagaimana kita bisa mengetahui
nutrisi yang terkandung dalam
suatu makanan? Jelaskan.
2. Penugasan dan doa (2’) Guru meminta peserta didik Mengumpulkan lembar jawaban
mengumpulkan kertas jawaban kemudian berdoa sesuai dengan
Guru meminta peserta didik untuk kepercayaan masing-masing.
membuat laporan hasil percobaan
dengan data yang mereka tuliskan di
LKPD dan dikumpulkan pada
pertemuan selanjutnya.
Guru menutup pembelajaran dengan
doa
Pertemuan Ke-3

1. Pengecekan Peserta Didik Guru menjawab salam dan Peserta didik memberi salam
(2’) memimpin doa kemudian dan berdoa menurut agama dan
memastikan kehadiran peserta didik kepercayaan masing-masing
2. Merecall materi pertemuan Guru mengajak peserta didik untuk Peserta didik menjawab
sebelumnya (5’) mengingat kembali materi pertanyaan guru
pertemuan sebelumnya “masih bu, pencernaan mekanik
“anak-anak, masih ingat pencernaan dan kimiawi, mekanik terjadi
yang terjadi di dalam mulut? ketika makanan dipecah
Mekanik dan kimiawi, apa bedanya? menjadi ukuran yang lebih kecil,
Kemudian setelah dikunyah dalam sedangkan mekanik susunan
mulut makanan menuju kemana? makanannya berubah bu,
Lambung? Usus? dibantu enzim.”
“Masuk ke perut bu”
“ke usus bu”
3. Menyampaikan tujuan dan Guru menyampaikan tujuan Peserta didik memperhatikan
pembagian kelompok (3’) pembelajaran dan meminta peserta apa yang akan dipelajari dan
didik berpasangan/ berdiskusi mencari pasangan diskusi
dengan teman sebangkunya
1. Orientasi Masalah (10’) Guru menampilkan video tentang Peserta didik melihat video
gangguan pencernaan yang dialami sambil berdiskusi
korban pengungsian bencana
“anak-anak coba perhatikan video
berikut, diskusikan dengan
temanmu, kemudian temukan
permasalahan yang ada dalam video
tersebut”
2. Mengorganisasi (15’) Guru mengorganisasi apa yang Peserta didik berdiskusi dengan
didapat peserta didik guru dan teman
“apa yang kalian pikirkan setelah “pengungsi mulai diserang
melihat video tersebut?” penyakit diare bu”
“Baik, coba sekarang kalian pikirkan, “mereka membutuhkan air
kira-kira jika hal tersebut terus bersih dan fasilitas mck bu”
berlanjut apa yang terjadi pada “Penyakit mereka akan lebih
pengungsi?” parah bu”
Biar, lebih jelas ibu akan merangkum “mereka tidak bisa buang air
beberapa pertanyaan kalian yang bu” Bu jika mereka tidak bisa
sesuai dengan tujuan pembelajaran buang air pencernaan mereka
kita.” akan terganggu y bu?
“Coba diskusikan dengan teman “Selain diare penyakit apa yang
kalian: akan mereka derita bu?”
“Apa saja penyakit pencernaan yang “Bagaimana solusinya ya bu?
dialami pengungsi korban bencana?”
“bagaimana solusi untuk Peserta didik membaca LKPD
mengatasinya?” yang dibagikan
Dari permasalahan tersebut kalian
bisa mengkaji teori dari buku
pegangan kita kaitannya dengan
proses pencernaan, serta
menggunakan panduan yang
terdapat dalam LKPD proses dan
gangguan pencernaan yang akan ibu
bagikan”
“Untuk menambah informasi kalian,
sebelum berdiskusi Ibu akan
menampilkan kembali video materi
mengenai proses pencernaan.”
Guru membagikan LKPD proses dan
gangguan pencernaan
3. Menganalisis informasi Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik menganalisis
(20’) mengikuti, menganalisis pertanyaan pertanyaan panduan kemudian
panduan yang terdapat dalam LKPD. mendiskusikannya dan
Guru mengawasi dan membimbing menuliskan hasil diskusi yang
peserta didik dalam menyelesaikan mereka lakukan
permasalahan
4. Mengembangkan dan Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik membuat poster
mempresentasikan solusi membuat presentasi dari hasil sederhana tentang hasil diskusi
(30’) diskusi yang mereka lakukan yang telah dilakukan
“sudah selesai anak-anak? Jika
sudah, coba kalian tuangkan hasil
diskusi kalian dalam bentuk poster
sederhana, di kertas karton ini”
“Ibu tuliskan kriteria pembuatan
poster yang baik”
“kemudian ibu akan meminta satu
kelompok untuk mempresentasikan
poster yang telah dibuat”
“coba kelompok 8, presentasikan
poster kalian”
5. Menganalisis dan Guru membimbing jalannya diskusi Peserta didik memperhatikan
mengevaluasi (15’) menampung dan mengkonfirmasi presentasi kelompok, kemudian
pertanyaan yang mungkin muncul mengajukan pertanyaan dan
dari peserta didik. berdiskusi kelas
Setelah semua peserta didik
mendapatkan informasi guru
mengarahkan peserta didik untuk
menyimpulkan hasil pembelajaran
“baik, dengan demikian, apa yang
kita pelajari hari ini? bagaimana
proses dan gangguan pencernaan
manusia? Bagaimana solusi yang
bisa dilakukan untuk memecahkan
masalah yang ibu tampilkan?”
“tepuk tangan untuk kita semua,
kalian hebat, Ibu bangga karena
kalian memiliki pemikiran solusi yang
baik untuk memecahkan masalah.
Ibu minta poster yang kalian buat
dikumpulkan, akan Ibu nilai, dan
nanti 5 poster terbaik akan Ibu
tempelkan di mading sekolah”
1. Memberi beberapa Guru memberikan pertanyaan dan Peserta didik menjawab
pertanyaan kepada meminta peserta didik pertanyaan yang diberikan.
peserta didik (10’) mengerjakannya dalam selembar
kertas:
- Jelaskan dalam bentuk gambar
atau diagram alur, proses
pencernaan manusia dari mulut
hingga ke usus besar
- Perhatikan beberapa kasus
berikut, kemudian identifikasi
penyakit serta cara
mencegah/mengobatinya.
2. Penugasan dan doa (5’) Guru meminta peserta didik Mengumpulkan lembar jawaban
mengumpulkan kertas jawaban dan kemudian berdoa sesuai dengan
meminta peserta didik untuk kepercayaan masing-masing.
membaca kembali semua materi
pencernaan yang telah dipelajari,
untuk evaluasi pada pertemuan
selanjutnya
Guru menutup pembelajaran dengan
doa
Pertemuan Ke-4
Evaluasi
I. Penilaian
KD 3.5 Bentuk Penilaian :Tes
Teknik Penilaian : Tes tertulis (Pilihan Ganda)
Instrumen Penilaian : Terlampir
KD 4.5 Bentuk Penilaian : Non-Tes
Teknik Penilaian : Tes Unjuk Kerja dan Portofolio
Instrumen Penilaian : Terlampir
KISI-KISI PENILAIAN
KOMPETENSI DASAR :
3.5. Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem
pencernaan.
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi.
Bentuk Soal Jumlah
IPKD Indikator Soal Materi Tingkat
(Pilihan Ganda) Soal
“Usianya baru 10 tahun, namun Arya Permana mengidap
obesitas dan memiliki bobot tubuh hingga 190 kilogram. Arya
makan sehari hingga lima kali dan sering makan mie instan”
(sumber: www.id.theasianparent.com). Salah satu makanan
yang sering dikonsumsi arya adalah mie instan, dalam satu
porsi mie instan mengandung 73% karbohidrat. Ciri karbohidrat
yang menjadi alasan utama mengapa kandungan karbohidrat
Disajikan pernyataan tentang yang tinggi dapat menyebabkan obesitas adalah ...
fenomena dalam kehidupan, A. Karbohidrat mengandung pati, yang tidak bisa dipecah
peserta didik dapat oleh enzim amilase C4 1
mengkarakteristikkan nutrisi yang B. Karbohidrat yang terkandung dalam mie instan
dimaksud dicampur dengan zat adiktif
3.5.7. Menganalisis nutrisi C. Karbohidrat berfungsi menghasilkan energi,
yang terkandung kelebihannya disimpan dalam jaringan otot
Nutrisi D. Karbohidrat mengandung sedikit serat, sehingga susah
dalam bahan
makanan dicerna, dan menumpuk dalam tubuh
Jawaban: C
Kelebihan karbohidrat dalam jaringan otot jika tidak dibakar
dapat menimbulkan kenaikan berat badan
Disajikan tabel fungsi nutrisi Perhatikan tabel berikut ! C3 1
peserta didik dapat menentukan 1 2 3 4 5
nutrisi dengan fungsi tersebut Sebagai Sebagai zat Sebagai Sebagai Sebagai zat
penghasil pembangun zat cadangan yang
energi pengatur energi membantu
proses
pencernaan
Nutrisi X merupakan nutrisi yang banyak ditemukan pada
1daging, susu, dan telur. Selain unsur C, H, O, dan N, nutrisi X
juga mengandung unsur S dan P. Fungsi nutrisi X ditunjukkan
oleh angka...
A. 1 C. 3
B. 2 D. 4
Jawaban: C
Nutrisi X adalah protein, berfungsi sebagai zat pengatur
Sistem pencernaan yang melakukan gerak peristaltik pertama
Disajikan keadaan hasil kali adalah ….
percobaan uji makanan, peserta A. Usus C. Lambung
C1 1
didik dapat mendeteksi jenis B. Kerongkongan D. Mulut
nutrisi yang terkandung
Jawaban : B (sudah jelas)
3.5.10. Menyebutkan organ Organ dan Perhatikan ciri suatu organ berikut:
dan kelenjar yang Kelenjar 1. Saluran pencernaan yang paling panjang
bekerja pada sistem Disajikan data tentang ciri suatu Pencernaan 2. Terdiri atas doudenum, jejunum, dan ileum
pencernaan. organ, peserta didik dapat 3. Berfungsi sebagai penyerap sari-sari makanan
Organ pencernaan berdasarkan ciri tersebut adalah ... C1 1
menyebutkan organ yang
dimaksud A. Mulut C. Kerongkongan
B. Lambung D. Usus halus
Jawaban : D (sudah jelas)

Bagian dalam mulut terdiri atas ...
A. Jonjot, vili, mikrovillus
Disajikan jenis organ, peserta B. Faring, esofagus, dan laring
didik dapat menentukan bagian C. Gigi, lidah, dan kelenjar ludah C1 1
organ tersebut D. Doudenum, jejunum, dan ileum
Jawaban : C
Disajikan gambar suatu kelenjar Perhatikan gambar berikut C1 1
dalam sistem pencernaan, peserta
1
didik dapat menamai kelenjar
yang dimaksud
2
Kelenjar pencernaan yang berfungsi untuk menghasilkan getah

empedu adalah ...
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Jawaban: A
Penghasil getah empedu adalah hati, nomor 1
Makanan dapat tertelan atau bergerak menuju lambung
meskipun ketika mengkonsumsi makanan dalam keadaan
berbaring atau posisi kepala berada di bawah (posisi
Disajikan suatu fenomena pada handstand). Hal tersebut bisa terjadi karena kerja dari organ ...
organ pencernaan, peserta didik Fungsi Organ A. Mulut C. Usus Besar
B. Kerongkongan D. Lambung C2 1
dapat mengkategorikan organ dan
pencernaan yang dimaksud
Jawaban: B
Pada kerongkongan terjadi gerakan peristaltik gerakan
mendorong makanan oleh dinding kerongkongan agar menuju
lambung
Perhatikan gambar berikut
3.5.13. Menjelaskan fungsi
kerja masing-masing 1
organ dan kelenjar
2
pencernaan.
3
Disajikan gambar kelenjar 4

pencernaan peserta didik dapat Kelenjar
5 C2 1
menjelaskan fungsi kelenjar Pencernaan
tersebut
Fungsi kelenjar nomor 3 adalah ...
A. Menghasilkan getah empedu
B. Menghasilkan enzim tripsin, amilase dan lipase
C. Menghasilkan enzim ptialin, renin, dan pepsin
D. Menghasilkan enzim tripsinogen dan pepsinogen
Jawaban: B (sudah jelas)

3.5.15. Membedakan proses Disajikan ciri suatu proses Pencernaan Perhatikan proses pencernaan berikut: C1 1
pencernaan mekanis pencernaan, peserta didik dapat Mekanik dan 1. Mengubah susunan makanan
dan kimiawi. mengidentifikasi pencernaan yang Kimiawi 2. Melibatkan kerja enzim
dimaksud 3. Memecah makanan menjadi lebih kecil
Proses pencernaan tersebut merupakan proses pencernaan ...
A. Mekanik C. Peristaltik
B. Kimiawi D. Absorpsi
Jawaban: B (sudah jelas)
Sebuah penelitian menguji kebenaran tentang mengunyah

makanan, terhadap 30 wanita diminta untuk makan pasta
dalam waktu yang berbeda. Hari pertama ke-30 wanita ini
diminta untuk makan secepat mungkin tanpa ada jeda di
antara suapan. Lalu pada hari kedua mereka diminta untuk
makan dengan sepelan mungkin dengan jeda di antara suapan.
Disajikan fenomena pencernaan
Mereka juga harus mengunyah makanannya 20 sampai 30 kali.
dalam kehidupan sehari-hari,
Hasilnya mereka yang makan dengan perlahan dan mengunyah
peserta didik dapat membedakan C2 1
makanannya dengan tekun dapat mengurangi jumlah kalori
proses pencernaan yang
yang mereka santap hingga sekitar 70 kalori
dimaksud
(www.kaskus.co.id). Penelitian tersebut berkaitan dengan
proses pencernaan ....
A. Mekanik C. Peristaltik
B. Kimiawi D. Absorpsi
Jawaban: A (sudah jelas)

Nasi yang dikunyah lama kelamaan akan terasa manis, hal
tersebut karena kerja enzim amilase yang dihasilkan oleh
kelenjar ludah. Perubahan rasa pada nasi ini terjadi karena ...
A. Kandungan amilum pada nasi berubah menjadi gliserol
Disajikan jenis enzim pada suatu
B. Kandungan protein pada nasi berubah menjadi asam
organ pencernaan, peserta didik
amino C2 1
mampu menjelaskan proses kerja
C. Kandungan amilum pada nasi berubah menjadi maltosa
enzim tersebut dalam pencernaan
3.5.17. Mengurutkan proses D. Kandungan lemak pada nasi berubah menjadi asam
Proses
sistem pencernaan lemak dan gliserol
Pencernaan
pada manusia.
Jawaban : C (sudah jelas)
Perhatikan bagan proses pencernaan berikut:
Disajikan rangkaian proses
pencernaan, peserta didik Makanan Didorong oleh X Sisa makanan
melengkapi proses yang belum dikunyah gerakan peristaltik tersimpan C3 1
dalam otot dinding sementara di
nampak dari rangkaian proses Y
mulut kerongkongan rektum
terssebut
Jika urutan pencernaan adalah mulut-kerongkongan-lambung-usus
halus-usus besar. Maka proses yang terjadi di Y adalah ...
A. Mengubah bolus menjadi chyme
Fungsi dari bagian yang ditunjukkan
B. Mematikan bateri yang terbawa
pada gambarolehdimakanan
samping adalah ….
C. Mengubah lemak menjadi lemak dan asam lemak
A. Memperluas
D. Menyerap dan mengedarkan sari-sari makanan permukaan
penyerapan
Jawaban : D B. Pertukaran oksigen dengan sari-
Bagan X adalah proses pencernaan sari makanan
pada usus halus.
Disajikan gambar bagian usus Perhatikan
Jonjot usus gambar berikut: C. Mempercepat kerja saraf pada
halus, peserta didik dapat usus melalui darah
mengkorelasikan struktur bagian D. Mengedarkan sari-sari makanan
usus dengan fungsinya ke seluruh tubuh
C2 1
Jawaban: A (sudah jelas)

3.5.19. Mengkorelasikan Gangguan Hasil diagnosis pasien:
gangguan dengan Pencernaan 1. Feses sangat padat dan keras
upaya menjaga Disajikan kasus gangguan dan Upaya 2. Penyerapan air dalam usus besar terjadi secara
kesehatan pada pencernaan pada seorang pasien, Menjaga berlebihan
sistem pencernaan. peserta didik dapat menentukan Kesehatan Berdasarkan hasil diagnosis di atas, pasien tersebut menderita C3 1
penyakit yang diderita pasien gangguan yang terjadi di organ dan disebut ...
tersebut A. Lambung; gastritis C. Usus halus;apendisistis
B. Usus besar;konstipasi D. Usus besar; diare
Jawaban : B
Perhatikan cuplikan berita berikut:
Disajikan kasus mengenai
Sejak dua bulan terakhir ribuan pasien penderita diare dirawat di
gangguan kesehatan pencernaan, C4 1
Rumah Sakit Daerah Kabupaten Sidoarjo, Jawa timur. Tercatat
peserta didik dapat sebanyak 1.061 pasien diare (70 persen balita dan anak-anak)
dirawat hampir di semua kelas pelayanan. "Peningkatan jumlah
penderita diare ini disebabkan oleh kurangnya kebersihan lingkungan
akibat faktor musim hujan" kata Wakil Direktur Pelayanan Pasien
Rumah Sakit Daerah Sidoarjo, dr. Atok Irawan, Kamis, 24 Januari
2013
mengkorelasikan upaya menjaga Berdasarkan artikel tersebut, yang sebaiknya dilakukan agar
kesehatan agar terhindar dari terhindar dari wabah diare ...
penyakit tersebut A. Banyak mengkonsumsi air putih dan oralit
B. Menjaga kebersihan makanan dan tempatnya
C. Mengisolasi diri dan menghindari pasien diare
D. Banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung serat
Jawaban : B
Pedoman Penskoran :
Jumlah Skor yang Diperoleh
Skor = X 100
Skor Maksimum
Soal Sistem Pencernaan
1. “Usianya baru 10 tahun, namun Arya Permana mengidap obesitas dan memiliki bobot tubuh hingga 190
kilogram. Arya makan sehari hingga lima kali dan sering makan mie instan” (sumber:
www.id.theasianparent.com). Salah satu makanan yang sering dikonsumsi arya adalah mie instan, dalam satu
porsi mie instan mengandung 73% karbohidrat. Ciri karbohidrat yang menjadi alasan utama mengapa
kandungan karbohidrat yang tinggi dapat menyebabkan obesitas adalah ...
A. Karbohidrat mengandung pati, yang tidak bisa dipecah oleh enzim amilase
B. Karbohidrat yang terkandung dalam mie instan dicampur dengan zat adiktif
C. Karbohidrat berfungsi menghasilkan energi, kelebihannya disimpan dalam jaringan otot
D. Karbohidrat mengandung sedikit serat, sehingga susah dicerna, dan menumpuk dalam tubuh
E. Karbohidrat menghasilkan kalori yang sangat banyak, satu gram karbohidrat dapat menghasilkan 40 kalori
2. Perhatikan tabel berikut
1 2 3 4 5
Sebagai Sebagai zat Sebagai Sebagai Sebagai zat
penghasil pembangun zat cadangan yang
energi pengatur energi membantu
proses
pencernaan
Nutrisi X merupakan nutrisi yang banyak ditemukan pada daging, susu, dan telur. Selain unsur C, H, O, dan N,
nutrisi X juga mengandung unsur S dan P. Fungsi nutrisi X ditunjukkan oleh angka...
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 D. 5
3. Perhatikan data hasil uji makanan berikut.
Dari tabel tersebut, pasangan makanan yang mengandung protein dan glukosa adalah ...
A. Nasi dan kedelai D. Putih telur dan nasi
B. Putih telur dan kemiri E. Kemiri dan pisang
C. Pisang dan kemiri
4. Perhatikan ciri suatu organ berikut:

1. Saluran pencernaan yang paling panjang
2. Terdiri atas doudenum, jejunum, dan ileum
3. Berfungsi sebagai penyerap sari-sari makanan
Organ pencernaan berdasarkan ciri tersebuut adalah ...
A. Mulut D. Usus Besar
B. Lambung E. Usus Halus
C. Kerongkongan
5. Bagian dalam mulut terdiri atas ...

A. Jonjot, vili, mikrovillus D. Doudenum, jejunum, dan ileum
B. Faring, esofagus, dan laring E. Epiglotis, anak tekak, dan kardiak
C. Gigi, lidah, dan kelenjar ludah
6. Perhatikan gambar berikut
5
Kelenjar pencernaan yang berfungsi untuk menghasilkan getah empedu adalah ...
A. 1 C. 3 E. 5
B. 2 D. 4
7. Makanan dapat tertelan atau bergerak menuju lambung meskipun ketika mengkonsumsi makanan dalam
keadaan berbaring atau posisi kepala berada di bawah (posisi handstand). Hal tersebut bisa terjadi karena kerja
dari organ ...
A. Mulut D. Usus Besar
B. Kerongkongan E. Usus Halus
C. Lambung
8. Perhatikan gambar berikut
Fungsi kelenjar nomor 3 adalah ...

A. Menghasilkan getah empedu
B. Menghasilkan enzim ptialin, renin, dan pepsin
C. Menghasilkan enzim tripsin, amilase dan lipase
D. Menghasilkan enzim tripsinogen dan pepsinogen
E. Menghasilkan enzim pepsin, HCl, NaHCO3 dan lipase
9. Perhatikan proses pencernaan berikut:

1. Mengubah susunan makanan
2. Melibatkan kerja enzim
3. Memecah makanan menjadi lebih kecil
Proses pencernaan tersebut merupakan proses pencernaan ...
A. Mekanik D. Mikrovilus
B. Kimiawi E. Absorpsi
C. Peristaltik
10. Sebuah penelitian menguji kebenaran tentang mengunyah makanan, terhadap 30 wanita diminta untuk makan
pasta dalam waktu yang berbeda. Hari pertama ke-30 wanita ini diminta untuk makan secepat mungkin tanpa
ada jeda di antara suapan. Lalu pada hari kedua mereka diminta untuk makan dengan sepelan mungkin dengan
jeda di antara suapan. Mereka juga harus mengunyah makanannya 20 sampai 30 kali. Hasilnya mereka yang
makan dengan perlahan dan mengunyah makanannya dengan tekun dapat mengurangi jumlah kalori yang
mereka santap hingga sekitar 70 kalori (www.kaskus.co.id). Penelitian tersebut berkaitan dengan proses
pencernaan ....
A. Mekanik D. Mikrovilus
B. Kimiawi E. Absorpsi
C. Peristaltik
11. Nasi yang dikunyah lama kelamaan akan terasa manis, hal tersebut karena kerja enzim amilase yang dihasilkan
oleh kelenjar ludah. Perubahan rasa pada nasi ini terjadi karena ...
A. Kandungan amilum pada nasi berubah menjadi gliserol
B. Kandungan protein pada nasi berubah menjadi asam amino
C. Kandungan karbohidrat pada nasi berubah menjadi maltosa
D. Kandungan lemak pada nasi berubah menjadi asam lemak dan gliserol
E. Kandungan protein pada nasi berubah menjadi asam amino
12. Perhatikan bagan proses pencernaan berikut:

Makanan Didorong oleh X Sisa makanan
dikunyah gerakan peristaltik tersimpan
dalam otot dinding sementara di
Y
mulut kerongkongan rektum
Jika urutan pencernaan adalah mulut-kerongkongan-lambung-usus halus-usus besar. Maka proses yang terjadi di Y adalah ...
A. Mengubah bolus menjadi chyme
B. Mematikan bateri yang terbawa oleh makanan
C. Mengubah lemak menjadi lemak dan asam lemak
D. Penyerapan dan pendistribusian sari-sari makanan
E. Mengendapkan protein dan mengaktifkan pepsinogen
13. Perhatikan gambar berikut:
Berdasarkan gambar tersebut, dalam usus halus terdapat jonjot usus, mikrovilus, dan
Jonjot usus
pembuluh darah. Alasan pembuluh darah terdapat dalam usus halus adalah untuk ...
A. Memerluas permukaan penyerapan
B. Pertukaran oksigen dengan sari-sari makanan
C. Mempercepat kerja saraf pada usus melalui darah
Mikrovilus
D. Memperbanyak sel untuk menyerap sari makanan
E. Mendistribusikan sari-sari makanan ke seluruh tubuh
Pembuluh darah
14. Hasil diagnosis pasien:

1. Feses sangat padat dan keras
2. Penyerapan air dalam usus besar terjadi secara berlebihan
Berdasarkan hasil diagnosis tersebut, pasien menderita gangguan yang terjadi di organ dan disebut ...
A. Lambung; gastritis D. Usus besar; diare
B. Usus halus; apendisitis E. Usus halus; tipes
C. Usus besar; konstipasi
15. Perhatikan cuplikan berita berikut:

Sejak dua bulan terakhir ribuan pasien penderita diare dirawat di Rumah Sakit Daerah Kabupaten Sidoarjo, Jawa timur.
Tercatat sebanyak 1.061 pasien diare (70 persen balita dan anak-anak) dirawat hampir di semua kelas pelayanan.
"Peningkatan jumlah penderita diare ini disebabkan oleh kurangnya kebersihan lingkungan akibat faktor musim hujan"
kata Wakil Direktur Pelayanan Pasien Rumah Sakit Daerah Sidoarjo, dr. Atok Irawan, Kamis, 24 Januari 2013
Berdasarkan artikel tersebut, yang sebaiknya dilakukan agar terhindar dari wabah diare ...
A. Banyak mengkonsumsi air putih dan oralit
B. Menjaga kebersihan makanan dan tempatnya
C. Mengisolasi diri dan menghindari pasien diare
D. Banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung serat
E. Menggosok gigi sebelum tidur dan sesudah sarapan untuk menghilangkan bakteri
PENILAIAN KETERAMPILAN
IPKD Teknik Penilaian Bentuk Instrumen

4.5.1. Menyelidiki kandungan nutrisi pada makanan melalui uji bahan Tes unjuk Kerja
makanan
Rating Scale
4.5.2. Melakukan penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi. Tes unjuk Kerja
4.5.3. Menyusun laporan hasil penyelidikan Portofolio
Instrumen Guru Uji Bahan Makanan dan Pencernaan
Aspek Penilaian Rubrik

Menyiapkan alat dan bahan 1. Hanya membawa kurang dari 3 alat dan bahan yang diminta
2. Membawa sebagian alat dan bahan yang diminta
3. Membawa seluruh alat dan bahan yang diminta
Melakukan praktik 1. Melakukan praktik dengan tidak serius (banyak bermain) dan tidak selesai
2. Melakukan praktik dengan serius namun belum selesai
3. Melakukan praktik dengan serius dan selesai
Pedoman Penskoran :
Skor = X 100
Skor Maksimum
Instrumen Teman Sejawat Uji Bahan Makanan dan Pencernaan

Kontribusi dalam praktikum 1. Hanya melihat tanpa membantu
2. Membantu sebagian dalam melakukan langkah percobaan
3. Membantu dalam melakukan langkah percobaan
Kontribusi dalam berdiskusi 1. Hanya diam saja, tidak berpendapat
2. Lebih dari 2 kali berpendapat (jarang)
3. Lebih dari 3 kali (sering) memberikan pendapat
Pedoman Penskoran :
Skor = X 100
Skor Maksimum
Skor Akhir :
(Skor Penilaian Guru + Skor Teman Sejawat)
Skor = X 100
2
Menyusun Laporan
Sistematika laporan lengkap 1. Laporan mengandung 3 komponen
(Tujuan, alat dan bahan, langkah kerja, data hasil 2. Laporan mengandung 4 komponen
pengamatan, pembahasan, kesimpulan) 3. Laporan lengkap mengandung semua komponen
Pembahasan sesuai dengan data hasil pengamatan 1. Pembahasan tidak sesuai dengan data dan kajian teori
dan konsep materi 2. Pembahasan hanya sesuai dengan data hasil pengamatan
3. Pembahasan dikaitkan dengan data hasil pengamatan dan
kajian teori
Kesimpulan mampu menjawab hipotesis 1. Kesimpulan tidak berhubungan dengan hipotesis
2. Kesimpulan hanya dihubungkan dengan hipotesis
3. Kesimpulan dihubungkan dengan pembahasan dan
hipotesis
Waktu Pengumpulan laporan 1. Menyerahkan laporan terlambat satu hari
2. Menyerahkan laporan di hari yang ditentukan tetapi
terlambat dengan waktu yang disepakati
3. Menyerahkan laporan di waktu yang disepakati
Pedoman Penskoran :
Skor = X 100
Skor Maksimum
Handout Sistem Pencernaan
SISTEM
PENCERNAAN
STRUKTUR GANGGUAN
NUTRISI PROSES DAN UPAYA
DAN FUNGSI
PENCEGAHAN
KARBOHIDRAT ORGAN KELENJAR

DIARE
PROTEIN MULUT HATI

GASTRITI
S
LEMAK KERONGKONGAN PANKREAS

APENDITI
S
VITAMIN LAMBUNG EMPEDU

PAROTITI
S
USUS
MINERAL
HALUS KONSTIPAS
I
USUS
AIR
BESAR
32 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

SISTEM PENCERNAAN
A. NUTRISI
Ketika kamu pergi ke pasar, kamu pasti banyak menemukan bahan makanan yang sangat beragam.
Berbagai macam bahan makanan tersebut dijual untuk memenuhi kebutuhan pokok manusia. Karena
salah satu ciri makhluk hidup adalah memerlukan nutrisi dan nutrisi tersebut berasal dari makanan.
Nutrisi merupakan kandungan yang terdapat dalam bahan makanan, dan dimanfaatkan oleh tubuh dalam
proses metabolisme, dalam kehidupan sehari-hari dikenal sebagai gizi.
Gambar (a) makanan cepat saji gambar (b) makanan olahan

Sumber: www.idntimes.com
Jika kamu diminta untuk memilih, makanan mana

yang kamu pilih? Makanan pada gambar (a) atau
makanan pada gambar (b)? Apa dasarmu ketika memilih
makanan? Apakah rasanya atau kandungan gizinya?
Apa kriteria makanan sehat dan bergizi?
Beberapa tahun yang lalu terkenal jargon 4 sehat 5
sempurna, namun ketika kemu melihat poster di
samping jargonnya kemudian berubah menjadi 4 sehat 5
tidak lagi sempurna. Hal tersebut sesuai dengan anjuran
kisaram sebaran energi gizi makro. Apa itu gizi makro,
adakah gizi mikro?
Dengan membaca materi nutrisi berikut kamu pasti
akan mampu menyebutkan jenis-jenis nutrisi dan fungsi
nutrisi tersebut bagi tubuh. Terdapat enam jenis nutrisi
dalam makanan yaitu: karbohidrat, lemak, protein,
vitamin, mineral, dan air.

Karbohidrat, lemak, dan protein dibutuhkan dalam jumlah yang banyak, sedangkan vitamin dan mineral
dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit.
Gambar 4. Piramida Gizi Seimbang

Sumber:
1. Karbohidrat
“Belum makan nasi berarti belum makan” jargon ini identik dengan orang Indonesia yang makanan
pokoknya adalah nasi. Jargon tersebut bukan tanpa alasan, karena memang nasi merupakan salah satu
sumber karbohidrat. Karbohidrat dibutuhkan tubuh
dalam jumlah banyak, menyumbang 70-80% sumber
energi untuk aktivitas manusia. Secara istilah
karbohidrat berasal dari kata hidrat karbon,
didefinisikan sebagai senyawa yang tersusun dari
unsur karbon, hidrogen dan oksigen yang terdapat di
alam. Masih ingatkah kamu materi tentang unsur,
senyawa dan molekul?
at Unsur merupakan zat yang tidak bisa dipisahkan

melalui reaksi kimia biasa serta memiliki sifat yang
spesifik. Senyawa merupakan gabungan dari dua
Pernahkah kamu
unsur atau lebih makan nasi lauk mie,
dengan perbandingan tetap seperti
dan
memiliki sifat yang berbeda dengan sifat
gambar di atas?  Tahukah kamu bahwa mie juga
penyusunnya.
sumber karbohidrat? Selain mie dan nasi makanan
apa yang Pojok
merupakan sumber karbohidrat?
Memori
Karbohidrat ada tiga jenis yaitu gula, pati, dan serat. Gula ditemukan pada buah-buahan, madu, dan
susu. Pati ditemukan dalam kentang dan makanan
yang terbuat dari biji-bijian. Serat didapatkan dari
makanan seperti gandum atau sereal, kacang-
kacangan, sayuran, dan buah-buahan.
Berdasarkan ukuran molekulnya karbohidrat dibagi
menjadi tiga, yaitu monosakarida, disakarida, dan
polisakarida (karbohidrat dalam bentuk gula).
Sementara dalam ilmu gizi karbohidrat dibedakan
menjadi kerbohidrat sederhana dan karbohidrat
kompleks. Karbohidrat memiliki peran yang sangat
esensial yaitu sebagai sumber energi tubuh, satu gram karbohidrat dapat menghasilkan energi kurang
lebih 4 kalori. Keberadaan karbohidrat sebagian berada pada sirkulasi darah untuk keperluan energi,
sebagian terdapat pada hati dan jaringan otot sebagai cadangan energi. Fungsi lain karbohidrat
diantaranya: melancarkan sistem pencernaan, mengoptimalkan fungsi protein, mengatur metabolisme
lemak, dan berperan sebagai pemanis alami.

Gambar Proses Pencernaan Karbohidrat dalam Tubuh

Sumber: www.ebiologi.net
2. Lemak
Lemak juga merupakan nutrisi yang
paling banyak dibutuhkan tubuh, mencapai
20-40% dari total kebutuhan. Satu gram
lemak menghasilkan 9 kalori. Seperti halnya
karbohidrat, lemak juga tersusun dari unsur
karbon, hidrogen, dan oksigen. Berdasarkan
sumbernya lemak dibedakan menjadi lemak
nabati dan hewani. Seperti namanya, lemak
Sumber: www.arenaterbaru.blogspot.com
nabati merupakan lemak yang berasal dari biji-bijian (tumbuhan) seperti kedelai, dan minyak alami
seperti minyak biji anggur ataupun minyak kelapa. Lemak hewani merupakan sumber lemak yang
berasal dari hewan, contohnya minyak ikan, daging, ikan laut, susu, telur. Fungsi lemak bagi tubuh
adalah:
a. Sebagai cadangan energi
b. Pemelihara suhu tubuh, karena lapisan lemak di bawah kulit membantu tubuh m=untuk
mempertahankan panas
c. Pelindung organ tubuh vital, seperti jantung, hati, ginjal.
d. Alat angkut vitamin A, D, E, dan K
e. Mempertahankan rasa kenyang dan penambah kelezatan makanan
f. Pelumas dan membantu pengeluaran sisa pencernaan
TAHUKAH KAMU
Tidak hanya sifat manusia yang baik dan jahat,
lemak juga ada yang baik dan jahat. Lemak baik
adalah lemak yang membantu metabolisme,
berperan bagi tubuh, sementara lemak jahat
sebaliknya. Lemak menjadi jahat karena jika
dikonsumsi terlalu banyak bisa meningkatkan
resiko gangguan fungsi jantung, kolesterol, yang
bisa menyebabkan kematian. Karena itu, hati-
hati dengan lemak, jangan asal pilih makanan

3. Protein
Protein terdiri dari unsur karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen (C, H, O, N), terdapat pula unsur
sulfur dan fosfor di dalamnya (S dan P). Semua unsur tersebut diperoleh melalui tumbuh-tumbuhan
(protein nabati) seperti kacang-kacangan terutama kedelai dan kacang hijau serta hasil olahannya
(tempe tahu) dan melalui hewani (protein hewani) seperti daging, susu, telur, dan ikan. Protein
dibutuhkan kurang lebih 10% dari total kebutuhan kalori, satu gram protein dapat menghasilkan 4 kalor.
Protein memiliki fungsi esensial sebagai zat pembangun, dalam arti protein membantu dalam
pertumbuhan dan pemeliharaan sel dan jaringan tubuh. Fungsi lain protein antara lain:
a. Pembentukan ikatan-ikatan yang berfungsi
dalam proses metabolisme tubuh
b. Mengatur keseimbangan air
c. Memelihara keseimbangan asam basa (pH)
dalam tubuh
d. Pembentukan antibodi, kemampuan tubuh
untuk mengurangi infeksi
e. Mengangkut zat-zat gizi dari saluran cerna ke
dalam darah
Sumber: www.marcelinapress.com
4. Vitamin
Vitamin diperlukan dalam jumlah yang sedikit, namun berperan penting dalam proses metabolisme,
karena vitamin tidak bisa dibentuk oleh tubuh, sumber masukan vitamin ke dalam tubuh hanya berasal
dari makanan. Menurut sifatnya, vitamin dibagi menjadi dua yaitu vitamin yang larut dalam air, vitamin
B dan C, dan vitamin yang larut dalam lemak, vitamin A, D, E, dan K. Sumber vitamin banyak didapat
dari buah-buahan dan sayu-sayuran.

Fungsi vitamin bagi tubuh adalah sebagai zat pengatur dan pemelihara. Tiap vitamin memiliki tugas
yang spesifik di dalam tubuh. Seperti vitamin A, berperan dalam pemeliharaan sel kornea mata,
membantu pertumbuhan tulang dan gigi, serta pengatur hormon tubuh. Berikut tabel jenis, fungsi dan
sumber makanan vitamin:
Sumber: www.liza-akbar.blogspot.com
5. Mineral
Sama halnya seperti protein, unsur penyusun mineral adalah karbon, hidrogen, oksigen, dan
nitrogen (C, H, O, dan N), selain iu unsur mineral lainnya adalah kalsium (Ca), klorida (Cl), besi (Fe),
magnesium (Mg), Fosfor (P), Kalium (K), natrium (Na), dan sulfur (S). Tubuh manusia tidak bisa
memproduksi mineral, sehingga harus diperoleh dari makanan. Mineral diperlukan dalam jumlah sedikit
namun penting bagi tubuh, karena semua jaringan dan air dalam tubuh mengandung mineral.

Mineral berfungsi sebagai zat pelindung dan pembangun, berperan dalam proses metabolisme
sebagai pereaksi enzim, komponen penting pembentukan darah, tulang, dan gigi. Mineral dibedakan
menjadi makro mineral dan mikromineral. Berikut tabel jenis mineral, fungsi, dan sumbernya.
Sumber: www.lh3.googleusercontent.com
6. Air
Sebagian besar penyusun tubuh adalah air, kurang lebih 60-70% berat badan orang dewasa berupa
air. Air berfungsi sebagai pembentuk sel dan cairan tubuh, pengatur suhu tubuh, pelarut zat-zat gizi lain
dan membantu proses pencernaan makanan, pelumas dan bantalan, media transportasi, media
pengeluaran sisa metabolisme.
DEHIDRASI
Merupakan penurunan total air dalam tubuh
karena ketidakseimbangan asupan cairan dan
jumlah cairan yang hilang. Tubuh akan
mengirimkan sinyal berupa sakit kepala, kulit
Sumber: www.p-not.com
kering, lebih lanjut menjadi demam, jantung
berdetak kencang dan berhenti berkeringat,
TAHUKAH KAMU
kemudian menjadi linglung, dan pingsan.
Bagaimana menguji kandungan bahan makanan

Kalian sudah mengetahui bahwa setiap makanan yang kita

konsumsi mengandung nutrisi. Kandungan nutrisi dalam berbagai
bahan makanan tersebut dapat diuji dengan menggunakan larutan
yang bereaksi postif atau menunjukkan tanda berupa perubahan
warna jika diteteskan pada bahan makanan yang diuji.
Uji karbohidrat
Adanya karbohidrat atau amilum dalam suatu bahan makanan
dapat diuji dengan menggunakan larutan lugol atau larutan yang
mengandung unsur iodium. Larutan ini akan memberi warna pada
pati karena interaksi iodium dengan struktur lingkar polisakarida.
Perubahan warna yang muncul ketika larutan ini diteteskan pada
bahan makanan yang mengandung pati adalah warna biru
gelap/hitam.
Uji Protein
Protein dalam suatu bahan makanan akan bereaksi positif dengan larutan biuret. Biuret
merupakan campuran NaOH dan CuSO4. Ikatan protein dengan biuret akan menghasilkan suatu reaksi
kompleks yang ditunjukkan dengan adanya perubahan warna pada bahan makanan yang ditetesi menjadi
ungu.
Uji Glukosa
Larutan benedict dapat digunakan untuk menunjukkan adanya glukosa dalam suatu makanan,
bahan makanan yang mengandung glukosa atau gula akan berubah warna menjadi merah bata setelah
ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan. Ketika larutan benedict dicampurkan dan dipanaskan
dengan bahan makanan yang mengandung glukosa terjadi pemecahan senyawa glukosa, hasil
pemecahan senyawa tersebut menghasilkan perubahan warna sebagai indikasi adanya reaksi kimia.
Uji Lemak
Uji lemak dilakukan dengan sederhana, dengan menggunakan kertas. Ketika makanan yang
mengandung lemak dioleskan di atas kertas, kemudian akan menimbulkan bekas transparan ketika
dilihat di bawah cahaya pada kertas, maka makanan tersebut mengandung lemak.

B. ORGAN DAN KELENJAR PENCERNAAN

Setiap hari kamu pasti makan, bahkan sehari makan hingga 3 kali bukan? Tapi tahukah kamu
organ apa yang berperan dalam proses pencernaan? Selain organ ada juga kelenjar, coba ingat kembali
organ dan kelenjar apa yang berperan dalam sistem pencernaan dengan melengkapi gambar berikut.
Makanan pertama kali diproses di dalam mulut, kemudian masuk kedalam kerongkongan,
lambung, usus halus dan usus besar, ditengah proses pencernaan pada organ tersebut, kelenjar turut
berperan untuk bersama-sama mengubah makanan yang padat menjadi keluaran dalam bentuk energi
ataupun berbagai zat-zat yang diperlukan tubuh.
1. Mulut
Di dalam mulut terdapat 3 bagian yang bekerja untuk memproses makanan, yaitu gigi, lidah
dan air ludah. Pencernaan yang terjadi di dalam mulut adalah pencernaan mekanik dan kimiawi.
Pencernaan mekanik terjadi ketika makanan dipotong-potong, dihancurkan menjadi bagian-bagian
yang lebih kecil (bolus), sementara pencernaan kimiawi terjadi ketika makanan berubah
susunannya dari kompleks menjadi sederhana dengan bantuan enzim-enzim pencernaan.
Di dalam rongga mulut makanan dikunyah oleh gigi dan lidah sedangkan air liur diproduksi
untuk membantu mendorong makanan ke lambung serta sebagai produksi enzim.

Bibir atas
Langit-langit bagian Anak lidah: jaringan yang menempel pada
depan (keras) langit-langit belakang
Tonsil: jaringan yang berbentuk bulat di

samping kanan-kiri
Langit-langit bagian
belakang (lunak)
Bagian dalam lidah

Lidah
Bagian bawah lidah, terdapat

Gusi kelenjar ludah di dekatnya
Bibir bawah
2. Faring, kerongkongan (esofagus) dan lambung kerongkongan

Setelah makanan lumat di mulut dan menjadi bolus, Otot berkontraksi
Otot berkontraksi
proses pencernaan kemudian menuju kerongkongan. Sebelum
kerongkongan terdapat saluran yang memanjang dari bagian
belakang rongga mulut dan bermuara di kerongkongan.
Kerongkongan merupakan saluran panjang menuju lambung
berbentuk tabung, berotot, dan berdinding tebal. Ketika di
kerongkongan terjadi gerakan peristaltik atau gerakan meremas
oleh otot dindingnya. KERONGKONGAN
3. Lambung
Lambung merupakan kantong besar yang
terletak di bagian atas rongga perut. Di dalam
lambung terdapat kardiaks, fungsu, korpus, dan
pilorus (gambar di samping). Pada lambung kembali
terjadi proses pencernaan mekanik dan kimiawi. Di
dalamnya terdapat enzim dan asam lambung, yang
berfungsi untuk membuat bolus menjadi bubur
(chyme) agar mudah diserap oleh usus. Enzim yang terdapat pada lambung adalah pepsin, renin,
asam klorida, dan lipase gastrik.

Bagian Usus Halus

4. Usus Halus
Usus halus merupakan saluran pencernaan makanan
yang paling panjang, terdiri dari usus dua belas jari
(doudenum), usus kosong (jejunum), dan usus penyerapan
(ileum). Permukaan usus halus terdapat tonjolan-tonjolan
yang berfungsi untuk memperluas permukaan penyerapan.
Usus halus berfungsi untuk menyerap sari-sari makanan
hingga terdistribusi oleh darah.
5. Usus Besar
Usus besar atau kolon memiliki panjang ± 1 meter dan terdiri atas kolon ascendens, kolon
transversum, dan kolon decendens dan berakhir pada rektum (anus). Kolon ascendens berfungsi
sebagai penyerap air dan nutrisi, kolon transversum dan kolon decendens berfungsi untuk
mendorong sisa pencernaan menuju rectum yang berfungsi sebagai penyimpanan sementara limbah
pencernaan sebelum dikeluarkan melalui anus.
Bagian Usus Besar
Sumber: www.dosenbiologi.com
Di antara usus halus dan usus besar terdapat sekum yang berfungsi untuk melakukan
penyerapan air dan juga garam yang tersisa di usus ketika proses pencernaan dan penyerapan
selesai. Pada sekum melekat usus buntu yang berperan sebagai salah sistem imunitas.
KELENJAR PENCERNAAN
Kelenjar pencernaan adalah organ di luar saluran pencernaan yang mengeluarkan enzim untuk
membantu mencerna makanan. Organ tersebut adalah pankreas, empedu, dan hati, sebenarnya terdapat
kelenjar ludah dan kelenjar lambung, namun karena keduanya terletak di mulut dan lambung, yang

merupakan organ pencernaan, maka pembahasan kelenjar pencernaan hanya terbatas pada organ
tersebut. Kelenjar pencernaan bekerja bersama-sama seiring dengan kerja organ-organ pencernaan.
Pankreas
Pankreas terletak di rongga perut dekat lambung, pankreas menghasilkan enzim amilase,
tripsinogen, lipase, dan NaHCO3. Pankreas mengeluarkan enzim setelah diperintah oleh hormon
sekretin, ketika makanan masuk ke dalam usus besar. Enzim tersebut kemudian dialirkan menuju
duodenum.
Hati dan Kantong Empedu
Kantong empedu menempel pada hati, sebagai tempat menampung cairan empedu. Empedu
dihasilkan dari perombakan sel darah merah yang tua atau rusak oleh hati. Cairan empedu dialirkan le
dalam duodenum dipengaruhi oleh hormon kolesistokinin.
Setelah membaca mengenai penjelasan organ

dan kelenjar pencernaan, apakah jawaban
melengkapi organ dan kelenjar kalian benar?
Coba cocokkan 

C. PROSES PENCERNAAN
Pencernaan dimulai dari mulut, dimana terjadi proses pengunyahan terhadap makanan, proses
pengunyahan dibantu oleh air ludan dan lidah, air ludah mengandung enzim amilase (ptialin). Enzim ini
akan mengubah kandungan karbohidrat (amilum) dalam makanan menjadi gula sederhana berupa
maltosa, agar lebih mudah dicerna. Makanan yang
Air liur bersifat melindungi, karena
sudah dikunyah terpecah menjadi bolus, sehingga
memiliki peran untuk membunuh
bakteri-bakteri yang ada dalam mulut. mudah ditelan, dan masuk ke kerongkongan.
Di dalam kerongkongan sebenarnya tidak
terjadi proses pencernaan, karena kerongkongan hanyalah jalan bagi makanan. Namun seperti yang
dijelaskan pada gambar (lihat kembali bagian kerongkongan) terjadi gerakan peristaltik di dalamnya.
Gerakan peristaltik merupakan gerakan otot dinding kerongkongan untuk mendorong masuk makanan
ke lambung. Otot dinding lambung mengalami kontraksi dan relaksasi, karena itu, meskipun kamu
makan dalam keadaan tidur atau badan yang terbalik (kepala di bawah dan kaki di atas) makanan akan
tetap masuk ke dalam lambung karena gerakan peristaltik ini.
Di lambung, makanan diproses kembali secara
mekanik dan kimiawi oleh gerakan otot lambung dan Nutrisi pada makanan perlu dipecah
enzim, menjadi bubur (chyme). Enzim yang bekerja di oleh enzim agar tubuh lebih mudah
menyerap dan mendistribusikannya.
dalam lambung adalah pepsin yang memecah protein
menjadi pepton, lipase yang mengubah lemak menjadi
asam lemak dan gliserol, dan HCl yang berfungsi mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin sekaligus
membunuh kuman/ bakteri yang terbawa dalam makanan karena sifat asamnya. Saat bayi, terdapat satu
enzim di dalam lambung, yaitu renin yang berfungsi mengendapkan protein susu (ASI), enzim tersebut
tidak lagi bekerja setelah dewasa, karena konsumsi utama kita bukan lagi susu.
Chyme perlahan bergerak menuju usus halus, proses pencernaan berhenti di usus halus, dalam
artian disinilah nutrisi kemudian diserap
Keasaman HCl (asam klorida) dalam lambung
dan didistribusikan oleh sel darah merah.
mampu membuat kulitmu terbakar, namun di dalam
lambung terdapat lapisan lendir yang melindungi Dalam usus halus terjadi pencernaan
permukaan lambung dan mencegah asam lambung kimiawi disinilah kelenjar pankreas, hati
berpindah ke bagian tubuh lain. Itulah yang
dan empedu mulai bekerja. Terdapat
menyebabkan ketika muntah, kerongkongan
menjadi perih, karena naiknya asam lambung saluran pada duodenum yang menjadi
tersebut. saluran bagi pankreas dan hati, pankreas
menghasilkan enzim tripsin yang
berfungsi merombak protein menjadi asam amino. Selain itu, pankreas juga menghasilkan amilase yang
mengubah amilum menjadi maltosa, serta lipase yang mengubah lemak menjadi asam lemak dan
gliserol. Hati menghasilkan getah empedu yang berfungsi menghancurkan partikel-partikel lemak.
Dalam duodenum chyme bercampur dengan enzim-enzim tersebut hingga siap dicerna, pencernaan
berlanjut ke jejeneum, kemudian ileum untuk proses penyerapan. Permukaan usus halus terdiri dari
jonjot (tonjolan-tonjolan) sehingga permukaan penyerapan lebih luas. Molekul-molekul kecil hasil
pencernaan makanan akhirnya diserap, dan oleh sistem peredaran daran diedarkan ke seluruh tubuh.
Jonjot usus
Garam-garam
mineral diserap ke
Mikrovilus, aliran darah
memperluas
permukaan
Feses/tinja
penyerapan
Ai r diserap ke
pembuluh darah
Umbai Cacing Rektum

(appendiks)
Pembuluh darah
Gambar Permukaan Usus Halus (kiri) dan Makanan dalam Usus Besar Manusia (kanan)
Sumbe: BSE kelas 8
Sisa makanan yang tidak dicerna kemudian masuk dalam usus besar. Sisa makanan tersebut terdiri
dari sejumlah besar air atau zat-zat makanan yang tidak bisa dicerna misalnya selulosa. Didalam usus
terdapat banyak mikroorganisme, seperti bakteri baik E.coli yang membantu proses pembusukan sisa-
sisa makanan dan juga terjadi proses penyerapan air. Akhirnya sisa makanan tersebut tersimpan
sementara dalam rektum ketika sudah cukup penuh otak akan memerintahkan untuk mengeluarkannya
dalam bentuk feses (tinja) melalui anus. Sekarang kamu paham kan kenapa kentut itu berbau? 
D. GANGGUAN PENCERNAAN DAN UPAYA MENJAGA KESEHATAN

Sistem pencernaan dapat mengalami gangguan atau kelainan akibat infeksi bakteri, keracunan
makanan, atau kebiasaan pola makan yang tidak teratur dan kurang bernutrisi. Berikut beberapa
gangguan pada sistem pencernaan dan upaya untuk mencegah/ mengatasinya, tapi sebelumnya bacalah
cuplikan artikel berikut.

Nama Penyakit : Infeksi Salmonela

47 Penyebab,
| Organ dangejala
Kelenjar Pencernaan
Bakteri Salmonella dapat menyebabkan penyakit yang ditandai dengan buang air besar
secara terus-menerus, kram perut, muntah, demam dan sakit kepala. Bakteri ini menginfeksi
perut dan usus. Makanan yang kurang higienis atau tidak dimasak dengan matang
merupakan tempat yang baik untuk kontaminasi bakteri ini.
Jika mengalami demam dan infeksi yang serius, diperlukan antibiotik untuk pengobatannya.
Minum banyak air untuk mengurangi dehidrasi, jika diare bertambah parah butuh cairan
infus. Upaya pencegahan dapat dilakukan dengan : memasak makanan seperti daging, telur
dengan matang, menyimpan makanan dengan benar, cuci tangan setelah dari toilet, hindari
kontak dengan orang atau hewan yang terinfeksi
Pencegahan
Nama Penyakit : Diare

Penyebab, gejala
Diare bisa disebabkan karena beberapa hal seperti infeksi bakteri disentri, zat beracun, atau
makanan yang salah pada usus besar. Sehingga menyebabkan gangguan pada proses
penyerapan air di usus besar, sehingga sisa makanan yang dikeluarkan (feses) masih banyak
mengandung air (encer)
Diare dapat sembuh dengan sendirinya dalam beberapa hari. Banyak minum air putih atau
oralit untuk menghindari dehidrasi serta istirahat yang cukup. Jaga kebersihan makanan dan
tempatnya, hindari makanan yang terlalu pedas.
Pencegahan
Nama Penyakit : Gigi Berlubang, Karies

Penyebab, gejala
Bakteri jenis streptococcus yang dapat merubah karbohidrat pada mulut menjadi asam
laktat. Asam yang terbentuk lambat laun akan menghancurkan email gigi dan menyebabkan
berlubang. Sakit/ nyeri bagian gigi, akan terasa hingga kepala atau pegal bagian pundak.
Gigi yang berlubang harus ditambal/ dicabut. Pencegahan dapat dilakukan dengan
menggosok gigi sebelum tidur dan sesudah sarapan.
Pencegahan

Kegiatan ini PENTING karena:
kamu akan dapat menjelaskan jenis dan fungsi nutrisi dalam bahan makanan
Nutrisi adalah zat yang dibutuhkan oleh tubuh dan terkandung di

dalam makanan. Terdapat 6 jenis nutrisi dalam makanan, yaitu
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air.
POSTER 1
Poster 1 menggambarkan
tentang ................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
Menurut kalian komposisi gizi yang seimbang berarti
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
................................................................................................
POSTER 2
tentang ................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
Karbohidrat terkandung dalam makanan seperti: .................................................................................
................................................................................................................................................................
Protein terkandung dalam makanan seperti: ........................................................................................
................................................................................................................................................................
Lemak terkandung dalam makanan seperti: ........................................................................................
................................................................................................................................................................
Mineral dan serat terkandung
dalam ::....................................................................................................................
POSTER 3
tentang ................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
Karbohidrat
Protein
F
U
Lemak
N
G
Vitamin
S
I
Mineral
Air
Karbohidrat ada tiga jenis yaitu gula, pati, dan serat

Lemak dibedakan menjadi lemak jenuh dan tidak jenuh
Protein didapat tubuh berasal dari protein hewani yang berasal dari hewan,
dan protein nabati yang berasal dari tumbuhan
Vitamin dibutuhkan dalam jumlah sedikit. Vitamin B dan C larut dalam air,
POJOK vitamin A, D, E, K larut dalam Lemak
FAKTA Air sangat diperlukan, karena sel tubuh makhluk hidup 80% terdiri dari air
POSTER 4
tentang ................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
Apa makna warna dalam suatu bahan makanan?

..............................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Merah : ..............................................................................................................
........................................................................................................................................................
Kuning/ Orange : ...............................................................................................................
........................................................................................................................................................
Hijau : ...............................................................................................................
........................................................................................................................................................
Putih : ...............................................................................................................
........................................................................................................................................................
Ungu/ Biru : ...............................................................................................................
.......................................................................................................................................................
Kelompok :
Nama Anggota Kelompok :
1.
2.
3.
4.
Pertemuan 2
kamu akan mampu menyelidiki proses pencernaan mekanik dan kimiawi yang terjadi di dalam mulut serta
uji kandungan nutrisi pada bahan makanan
KASUS
Mulut merupakan organ pertama yang bekerja dalam proses pencernaan makanan. Di dalam mulut
terdapat gigi dan air ludah, keduanya bekerja sama untuk mencerna makanan. Muncul dua
pertanyaan:
1. Bagaimana hubungan antara ukuran makanan dengan proses pencernaan?
2. Bagaimana hubungan antara air ludah dengan proses pencernaan?
BERDASARKAN YANG SAYA KETAHUI, MAKA JAWABAN PERTANYAAN TERSEBUT:

1. _________________________________________________________________________________
___________
_________________________________________________________________________________
____________
2. _________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
________________________
Untuk lebih memahami, lakukanlah eksperimen berikut:
ALAT DAN BAHAN
1. Pembakar bunsen 6. Nasi 1 sendok 11. Agar-agar

2. Tabung reaksi 7. Kentang rebus 1 buah 12. Larutan lugol
3. Penjepit tabung reaksi 8. Potongan buah Pir 3 ukuran 13. Larutan benedict
4. Plat tetes 9. Potongan buah apel 3 ukuran 14. Larutan biuret
5. Spatula 10. Telur goreng 15. Kertas buram
LANGKAH KERJA
Pencernaan Mekanik dan Kimiawi

Pencernaan mekanik
1. Kunyahlah potongan apel dimulai dari potongan yang besar ke yang kecil
2. Catat berapa waktu yang diperlukan untuk mengunyah hingga kamu bisa menelan makanan tersebut
3. Lakukan hal yang sama untuk buah pir
Catatan: orang yang mengunyah adalah orang yang sama untuk tiap buah
Pencernaan Kimiawi melalui Uji Bahan Makanan
1. Tumbuk nasi dengan mortal hingga halus, kemudian letakkan di plat tetes dan beri label (seperti
gambar di bawah)
2. Lakukan hal yang sama untuk kentang rebus, telur goreng, dan agar-agar
3. Tetesi bahan-bahan makanan tersebut dengan 5 tetes larutan lugol (pada baris pertama), 5 tetes
larutan biuret (pada baris kedua) amati dan catat perubahan warna yang terjadi
nasi kentang Agar-agar Telur goreng
Lugol
Biuret
Lihat perbedaan warna nasi setelah kalian melakukan uji ini, bandingkan.
1. Kunyahlah nasi selama 3 menit (hingga lembut sekali)
2. Masukkan ke dalam tabung reaksi, beri label
3. Teteskan masing-masing bahan makanan tersebut dengan 5 tetes larutan benedict
4. Diamkan selama 2 menit, kemudian panaskan di atas bunsen
5. Diamkan kembali selama 5 menit, amati dan catat perubahan warna yang terjadi
Sembari menunggu perubahan warna yang terjadi lakukan uji dengan langkah berikut:
1. Oleskan nasi, kentang, dan telur goreng di atas kertas buram, diamkan sebentar
2. Amati kertas buram tersebut di bawah cahaya
HASIL PENGAMATAN
Tabel Data Hasil Pengamatan Pencernaan
Pencernaan Mekanik Pencernaan Kimiawi

Buah Ukuran Waktu Perubahan warna Perubahan warna nasi
Mengunyah nasi ketika ditumbuk setelah dikunyah +
(Detik) + lugol benedict
Apel Besar
Sedang
Kecil
Pir Besar
Sedang
Kecil
Tabel data Hasil Pengamatan Uji Bahan Makanan
No Bahan Makanan Perubahan Warna Setelah Ditetesi Kertas Buram

Lugol Biuret Benedict di bawah
Cahaya
Tembus/Tidak
1. Nasi
3. Kentang
4. Agar-agar
5. Telur goreng
Jawablah pertanyaan berikut agar kalian bisa menyimpulkan, kalian bisa mengkaji teori yang ada pada
handout dan buku pegangan
DISKUSIKAN
Pencernaan Mekanik
1. Berdasarkan data waktu mengunyah, mana yang lebih cepat, mengunyah makanan ukuran
besar, sedang atau kecil? Jelaskan.
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
____
2. Apa tujuan mengunyah?
___________________________________________________________________________
_
Menurut kalian, apa itu pencernaan mekanik?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
__
Pencernaan Kimiawi
1. Ketika mengunyah, apa saja yang bekerja dalam mulut?
___________________________________________________________________________
_
Fungsinya:
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Dapatkah kalian mendefinisikan apa itu pencernaan kimiawi?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
3. Tuliskan perbedaan pencernaan mekanik dan kimiawi:
Pencernaan mekanik Pencernaan kimiawi
Bagian mulut yang
bekerja
Hal yang berubah
Uji Bahan Makanan

Berdasarkan percobaan uji bahan makanan:
1. larutan lugol memberi reaksi positif pada __________ artinya bahan makanan tersebut
mengandung __________.
2. Larutan biuret memberi reaksi positif pada __________ artinya bahan makanan tersebut
mengandung ___________.
3. Larutan benedict memberi reaksi positif pada __________ artinya bahan makanan tersebut
4. Kertas minyak memberi reaksi positif pada __________ artinya bahan makanan tersebut
Setelah kami melakukan percobaan dan berdiskusi, jawaban pertanyaan saya mengenai:
1. Bagaimana hubungan antara ukuran makanan dengan proses makanan?
2. Bagaimana hubungan antara air ludah dengan proses pencernaan?
Adalah:
1. __________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________
2. __________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________
Kelompok :
1.
2.
3.
4.
Pertemuan 3
kamu akan mampu menjelaskan proses sistem pencernaan pada manusia serta mengaitkan gangguan dengan
upaya menjaga kesehatan pada sistem pencernaan
ALUR SISTEM PENCERNAAN: APA YANG TERJADI DI DALAMNYA
Berdasarkan video
proses pencernaan,
diskusi, dan kajian teori
CERITAKAN PROSESNYA
Ceritakan secara singkat apa yang tersampaikan dalam video
tersebut terkait dengan sistem pencernaan.
___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
______
TULISKAN PERTANYAANMU
Sajikan hasil diskusi pertanyaan berikut dalam poster kalian

1. Apa yang kalian ketahui tentang gangguan pencernaan? Diskusi dan definisikan .
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
2. Dari video pertama, apa yang terjadi jika kebutuhan air bersih dan toilet bagi pengungsi
tidak juga terpenuhi?
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
__
Penyakit pencernaan apa yang mungkin muncul?
_______________________________________________________________________________________
_
3. Mengapa penyakit-penyakit tersebut yang muncul dibanding dengan penyakit pencernaan lainnya?
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
__
4. Jika kalian adalah dokter, apa yang kalian sarankan kepada penderita untuk menyembuhkan dan juga
mencegah penyakit tersebut?
Menyembuhkan
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
__
Mencegah
5. Pernahkan kalian mendengar istilah gangguan pencernaan berikut (lingkari yang kalian tahu) kemudian
beri penjelasan mengenai penyakit, upaya penyembuhan dan pencegahannya:
Gondong Tukak Lambung Wasir Hepatitis
Xerostomia Apendisitis Malnutrisi Konstipasi
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
Kelompok :
1.
2.
3.
4.
KUNCI JAWABAN LKPD
Pertemuan 1 : LKPD Temukan Rahasiaku

Poster 1
1. Tumpeng gizi seimbang
2. Konsepnya: gizi seimbang berarti pemenuhan gizi sesuai tumpeng gizi, urutan dari
yang banyak hingga yang sedikit : makanan pokok (karbohidrat)-Sayuran dan buah-
protein nabati dan hewani-tambahan (minyak-garam-gula)
Poster 2
1. 4 sehat 5 sempurna
2. Makanan pokok :Nasi, Jagung, Singkong, Roti, Kentang
3. Lauk-Pauk : Ayam, Telur, Ikan, Daging, tempe-tahu
4. Lauk-Pauk : Ayam, Telur, Ikan, Daging, tempe-tahu
5. Sayur-sayuran dan Buah
Poster 3
1. Manfaat Nutrisi
2. Fungsi karbohidrat : Zat tenaga
3. Fungsi protein : Zat pengatur dan pembangun
4. Fungsi lemak : Zat pembangun
5. Fungsi vitamin : sesuai dengan jenis vitaminnya
6. Fungsi mineral :-
7. Fungsi air : Menjaga keseimbangan cairan tubuh, membersihkan kotoran dan racun, menjaga fungsi
ginjal
1. Pelangi Makanan
Poster 4
2. Setiap warna yang terkandung dalam makanan memiliki kandungan gizi yang
berbeda
3. Merah :
- Mengandung likopen untuk menjaga kesehatan sel dan melindungi tubuh dari
kanker dan antosianin untuk mencegah infeksi
- Apel merah, beras merah, bit, ceri, canberry, dsb
Kuning/Orange :
- Mengandung beta karotein dan alpha karotein yang akan diubah menjadi
bentuk aktif vitamin A untuk menjaga kesehatan mata
- Aprikot, blewah, jagung, jeruk, kentang, kesemek, labu kuning, lemon,
mangga, dsb
Hijau
- Mengandung lutein dan zeaxantin untuk membantu mencegah kerusakan
mata di usia tua
- Anggur hijau, apel hijau, asparagus, dsb
Putih
- Mengandung tinggi serat dan vitamin C dan E yang merupakan antioksidan
- Bawang, duku, jamur, jahe, dsb
Biru/ungu
- Mengandung anthocyanin dan proanthicyanin yang mapu mengoptimalkan
fungsi otak dan antioksidan untuk menjaga kesehatan jantung
- Anggur, blackberry, blueberry, dsb
Pertemuan Kedua : Uji Coba Makanan

Pertanyaan diskusi:
1. Mengunyah ukuran kecil karena proses mengunyah adalah proses memperkecil ukuran makanan, sehingga jika ukuran
makanan sudah kecil, maka waktu yang diperlukan untuk mengunyah pun semakin singkat
2. Memperkecil ukuran makanan
3. Gigi, lidah, air ludah
Gigi : alat untuk memperkecil makanan
Lidah : membantu membolak balik makanan
Air ludah : kelenjar yang menghasilkan enzim untuk memecah susunan makanan
Pencernaan mekanik adalah proses makanan dipotong-potong, dihancurkan menjadi bagian-bagian yang lebih kecil
(bolus)
4. Biru gelap, orange
Karena nasi sebelum dikunyah mengandung amilum, positif terhadap lugol, setelah dikunyah mengandung glukosa, postif
terhadap benedict.
5. Pencernaan kimiawi adalah proses perubahan susunan makanan dari kompleks menjadi sederhana dengan bantuan
enzim-enzim pencernaan.
Pencernaan mekanik Pencernaan kimiawi

Bagian mulut yang
Gigi, Lidah Air ludah
bekerja
Hal yang berubah Ukuran makanan Susunan makanan
Pertemuan 3
1. a. Mulut : pengunyahan, memperkecil ukuran makanan, selain mekanik terjadi pencernaan kimiawi
b. Kerongkongan : gerakan peristaltik mendorong makanan menuju lambung
c. Lambung : mengubah bolus menjadi chyme, pencernaan kimiawi
d. Usus halus : proses penyerapan sari-sari makanan dan mendistribusikan ke peredaran darah
e. Usus Besar : proses penyerapan air, pembentukan feses
Makanan mulai dicerna di dalam mulut,mengalami pencernaan mekanik dan kimiawi, ukuran makanan lebih kecil dan
perubahan susunan karbohidrat menjadi maltosa. Makanan menuju saluran kerongkongan didorong menuju lambung
oleh otot dinding kerongkongan (gerakan peristaltik). Di dalam lambung bolus akan kembali dcerna, secara mekanik dan
kimiawi menjadi bubur (chyme). Enzim amilase kembali bekerja, selain itu ada enzim pepsin yang memecah protein
menjadi pepton, dan lipase yang memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Chyme menuju usus halus, terjadi
perombakan kembali oleh enzim tripsin, mengubah protein menjadi asam amino. Kemudian diserap dan didistribusikan
melalui peredaran darah. Sisa makanan yang tidak dicerna menuju usus besar, untuk diserap kembali airnya dan
terbentuk feses.
2. Gangguan pencernaan adalah adanya infeksi bakteri, keracunan makanan, kebiasaan pola makan, hingga kandungan
nutrisi yang dikonsumsi yang menghambat proses pencernaan.
3. Penyakit yang mungkin muncul adalah diare, konstipasi, hingga muntaber.
4. Karena penyakit-penyakit tersebut faktor pembawanya adalah infeksi bakteri
5. Sebisa mungkin menjaga kebersihan dan mengkonsumsi banyak cairan
6. Gangguan:
a. Gondong atau parotitis, penyakit yang disebabkan oleh virus yang menyerang kelenjar air ludah di bagian bawah
telinga akibatnya kelenjar ludah menjadi benkak atau membesar
b. Xerostomia, penyakit pada rongga mulut yang ditandai dengan rendahnya produksi air ludah
c. Tukak lambung, gangguan karena adanya luka pada dinding lambung bagian dalam
d. Apendisitis atau infeksi usus buntu, karena ada zat yang masuk ke dalam usus buntu sehingga menjadi radang
e. Konstipasi, gangguan akibat penyerapan air di dalam usus besar terjadi secara berlebihan, akibatnya feses menjadi
keras sehingga sulit dikeluarkan
f. Wasir, gangguan akibat membengkaknya pembuluh darah vena di sekitar anus. Biasanya disebabkan karena sering
dan kelamaan mengejan saat buang air besar.
g. Malnutrisi, gangguan karena tubuh tidak mendapatkan gizi yang cukup, sehingga perkembangannya menjadi lambat
h. Hepatitis, gangguan akibat peradangan hati yang disesbabkan oleh virus hepatitis

SIST Pencernaan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

SIST Pencernaan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

TUGAS LOKAKARYA

NAMA : NOVIANA ANJAR HASTUTI

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN IPA

Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Indikator Pencapaian Kompetensi Alokasi Waktu

Pertemuan 3: 3JP (3 x 40 menit)

Pertemuan 4: 2JP (2 x 40 menit)

Sekolah : SMP Muhammadiyah 1 Tumijajar

B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian

Organ, Kelenjar dan Proses Pencernaan

Gangguan Pencernaan dan Usaha Menjaga Kesehatan

F. Media/ Alat Pembelajaran

No Sintaks/ Tahapan Kegiatan Pembelajaran

No Sintaks/ Tahapan Kegiatan Pembelajaran

No Sintaks/ Tahapan Kegiatan Pembelajaran

Jawaban : D (sudah jelas)

Kelenjar pencernaan yang berfungsi untuk menghasilkan getah

Disajikan gambar kelenjar 4

Jawaban: B (sudah jelas)

Jawaban: B (sudah jelas)

Sebuah penelitian menguji kebenaran tentang mengunyah

Jawaban: A (sudah jelas)

Jawaban: A (sudah jelas)

2. Perhatikan tabel berikut

3. Perhatikan data hasil uji makanan berikut.

4. Perhatikan ciri suatu organ berikut:

5. Bagian dalam mulut terdiri atas ...

8. Perhatikan gambar berikut

Fungsi kelenjar nomor 3 adalah ...

9. Perhatikan proses pencernaan berikut:

12. Perhatikan bagan proses pencernaan berikut:

13. Perhatikan gambar berikut:

14. Hasil diagnosis pasien:

15. Perhatikan cuplikan berita berikut:

IPKD Teknik Penilaian Bentuk Instrumen

Instrumen Guru Uji Bahan Makanan dan Pencernaan

Aspek Penilaian Rubrik

Instrumen Teman Sejawat Uji Bahan Makanan dan Pencernaan

KARBOHIDRAT ORGAN KELENJAR

PROTEIN MULUT HATI

LEMAK KERONGKONGAN PANKREAS

VITAMIN LAMBUNG EMPEDU

32 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

Gambar (a) makanan cepat saji gambar (b) makanan olahan

Jika kamu diminta untuk memilih, makanan mana

33 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

Gambar 4. Piramida Gizi Seimbang

at Unsur merupakan zat yang tidak bisa dipisahkan

35 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

Gambar Proses Pencernaan Karbohidrat dalam Tubuh

36 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

37 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

38 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

Bagaimana menguji kandungan bahan makanan

Kalian sudah mengetahui bahwa setiap makanan yang kita

40 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

B. ORGAN DAN KELENJAR PENCERNAAN

41 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

Tonsil: jaringan yang berbentuk bulat di

Bagian dalam lidah

Bagian bawah lidah, terdapat

2. Faring, kerongkongan (esofagus) dan lambung kerongkongan

42 | Organ dan Kelenjar Pencernaan

Bagian Usus Halus