KRITERIA PENILAIAN TATA BOGA/MEMASAK

KELAS XI UPW
Nama Menu Nama KRITERIA PENILAIAN
No Penampilan Rasa Kebersihan Waktu Teknik Memasak
Makanan Kelompok
Bobot 25 Bobot 30 Bobot 15 Bobot 15 Bobot 15
1 Iga Sapi Bakar Ala Hotel + Capcai Ala Hotel Kelompok 1

2 Capcai Ala Hotel + Ayam Saus Mentega Kelompok 2

3 Garang Asam Ayam + Nasi Putih Kelompok 3

4 Nasi Goreng Ala Hotel + Ikan Asam Manis kelompok 4

KELAS XI PERHOTELAN
1 Sup Daging Sapi Sayur Hijau + Nasi Putih

2 Sup Iga Babi + Nasi Putih

3 Tomyam Ala Hotel + Nasi Putih

4 Mi Goreng Ala Hotel + Sup Ikan Daun Bawang

5 Iga Babi Bakar + Nasi Putih

Penilai 1 Penilai 2

Sirilus Keiri, A.Par. Margaretha Toyo, S.Ag.