Bola ubi kopong.

Bahan:
- 100 gr ubi rebus, haluskan
- 25 gr tepung tapioka
- 25 gr gula halus
- 10 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan uleni hingga kalis.
2. Bulatkan adonan.
3. Panaskan minyak dengan api kecil, lalu masukkan bulatan ubi, aduk ubi hingga seluruh
permukaan ubi mulai matang merata.
4. Ketika sudah mulai kokoh kulitnya, tekan bola ubi di semua permukaan ubi supaya kopong.
5. Jangan menekan ubi menggunakan ujung sutil, karena dapat membuat ubi pecah. Angkat jika
sudah mulai berwarna kuning kecoklatan.