GA PAKE ANTRI!

BIKIN SENDIRI MIE VIRAL KEKINIAN ALA GACOAN DAN KOBER MIE SETAN
#resepmiesetan #resepyamien #resepmiegacoan #swaregna

Referensi

Devina Hermawan 2,1 M

Aza Kitchen 1,4 M
Dapur Fany 729 K

RESEP

Mie Basah
Kecap ikan (optional)
Kecap asin
Kulit pangsit (opsional)
Daun bawang
Cabe rawit

Daging ayam dada fillet

Kaldu ayam bubuk
Garam
Bawang putih
Gula
Merica

Bawang merah
Minyak

Saran editing

Tips and trick ditambahkan jadi footnote / caption / atau deskripsi di beberapa scene
Perkenalan dan atau closing sosial media flazz entertainment dan cast talent dicantumkan

Opening

*shoot sambil makan, kepedesan enak* hmmm hauche si, minyak bawangnya bikin asin pedesnya jadi
makin mantep. *kaget terus nyapa audience* eh hai dudes! Sorry nih, yang enak enak gini emang suka
bikin lupa hehe anyway welcome to swaregna masih dengan aku Imung. Oke udah aku spill duluan kan
tadi.nih mie kekinian yang sekarang bisa kalian buat sendiri tanpa harus nunggu ngantri berjam-jam, no
ribet dan praktis pastinya. Aku bakal nge share ke kalian resep dan caranya, stay tune ! *transition*
Content

Sebenernya resep mie yang biasa kita makan di mie gacoan ataupun kober mie setan tuh dasarnya
adalah mie yamin manis dan asin. Cuma toping dan tingkat pedesnya yang bisa disesuaikan bikin mie ini
jadi punya khas dan beda sama otentik yamin lainnya.

Nanti aku bakal bagi jadi 3 proses. Yang pertama kita bakal bikin toping ayamnya dulu, setelah itu bikin
minyak bawangnya baru terakhir kita campur dan platting bareng semua ya.
Oke yang pertama, untuk topping ayamnya taburnya dulu. Siapkan ayamnya lalu keringkan sedikit
dengan tissue supaya marinasinya lebih sempurna. Disini, aku pake dada fillet karena akan lebih keset
dan kita juga ga terlalu butuh ayamnya jadi juicy. Tapi kalau kalian mau ganti pake paha fillet juga
gapapa. Disini aku potong-potong seukuran jari atau finger size atau kalau mau langsung pakai ayam
cincang juga masih bisa. Biar ga amis aku geprek bawang putih, campurkan dengan ayam lalu
tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk terus dikasih sedikit minyak lalu dicampur rata.setelah
semua tercampur rata, didiamkan marinasi ditutup selama 10 menit. Sambil nunggu bumbunya
meresap, kita bikin minyak bawangnya. Iris bawang merahnya tipis tipis, lalu sisihkan. Nah wajan yang
kita pakai nanti bakal sama pas buat ayam sama minyak bawangnya, supaya aromanya ngeblend dan
kompleks

Pertama panaskan minyak, kemudian pan seared ayam yang sudah dimarinasi tadi. Bawang putihnya ga
perlu dimasukkin, karena nanti gosong. Sebenernya kalau mau lebih sehat, ayamnya juga bisa di rebus.
Tapia ku lebih milih di pan seared supaya aroma gurihnya lebih keluar sama sekalian bisa buat bikin si
minyak bawangnya. Dimasak di api sedang sampai matang dan berubah warna brownie gini, bisa
diangkat. Nah minya sisa pan seared ayam tadi, bisa disaring dulu terus ditambahkan minyak lagi untuk
bikin minyak bawangnya. Tips biar ga gosong dan aroma bawangnya bisa lebih keluar, kita masak
dengan api besar dulu. Terus biarkan sampai buih buihnya berkurang , apinya bisa mulai dikecilkan.
Diaduk terus biar ga gosong sampai garing dan coklat. Udah keliatan garing, selanjutnya bisa di saring
dan ditiriskan.

Sekarang aku lagi nyiapin untuk cabe nya. Tumis dulu cabenya dengan garam dan kaldu bubu, lalu
ditambahkan air sedikit supaya lunak tapi ga gosong dan tetep sedikit oily. Numis cabenya bentar aja,
jangan terlalu lama supaya pedesnya ga berkurang. Cabe rawit yang terlalu mateng bakal bikin rasanya
berkurang.

Ayamnya udah ga terlalu panas, biar gampang dan cepet bisa kita blender atau pakai food processor.
Kalau misal mau dicincang manual juga bisa, tapi hasilnya gabisa lembut hampir kayak bubuk begini.
Jangan lupa pastikan rasa umami ayamnya dapet, lembut tapi masih ada tekstur sedikit crunchy nya,
terus cabe rawit nya kita haluskan juga. Ini part opsional, kalau kalian mau ada tambahan tekstur kriuk
kriuknya, bisa bikin pangsit gorengnya atau mau di skip aja juga boleh.

Buat pangsit gorengnya bisa dibuat polosan aja kayak kripik pangsit kecil gitu aja atau bisa juga dibuat
pangsit ayam goreng. Yang polosan, kalian cukup potong potong kotak kecil terus langsung di goreng
kering begini lalu langsung diangkat. Siomay ayam gorengnya bisa pakai cincang tadi biar lebih praktis,
terus kulitnya direkatkan pakai air terus dilipet dan langsung digoreng aja.

Setelah kondimensemuanya siap, sekarang kita finishing dan gabungin semua. Ini aku bakal bikin yang
manisnya, kita pakai kecap asin, kecap ikan (kalau ada, kalau mau di skip juga gapapa), kecap manis
(kalau kalian mau bikin yang versi asin, step kecap manisnya tinggal diilangin aja), jangan lupa minyak
bawangnya supaya mienya ga lengket dan aromanya makin keluar. Tambahkan juga penyedap dan
merica

Step terakhir yang perlu kita siapkan mie nya, tinggal kita renus aja mienya sekitar 3-4 menit atau
sampai mie nya matang. Nah kalau kalian suka tekstur mie yang lebih kenyal, pas mienya udah
mengapung gini bisa langsung diangkat. Tapi kalau mau lebih empuk / benyek lagi bisa dimasak 1-2
menit lebih lama. Setelah matang, langsung diangkat aja dan dicampur sama bumbu yang udah disiapin
di piring tadi.

Ini yang perlu diinget juga ya, kalau mie nya harus beneran dalam keadaan panas supaya bumbunya bisa
kecampur dan meresap semua. Karena kalau udah dingin, selain mie nya bakal ngegumpal, bumbunya
juga bakal membal ga masuk ke mie nya.

Diaduk rata, tambahkan cabe sesuai selera dan toping dan pangsit goreng tadi

Closing

Wooilaaa ! Simple, praktis dan cepat. Udah ga perlu repot buat antri panjang berjam jam kalian bisa
bikin sendiri. Ini enak banget buat temen chill sambil nonton netflix. Oke, selamat mencoba. Jangan lupa
tag kita di instagram @flazz entertainment dan @pnuredi kalau kalian udah berhasil nge recreate mie
kekinian ini. Comment juga di bawah, kalian mau aku share resep masakan apalagi. *gimmick sambil
jalan pergi* jangan lupa subscribe and like. Sampai jumpa di video swaregna lainnya, Bye!

Review

Kombinasi yang pas yas antara mienya yang asin pedes dan oily dari minyak bawangnya bikin aromanya
makin sedep ditambah tekstur dari ayamnya yang bikin agak greasy dan kriuk pangsit gorengnya lengkap
semua jadi balancedan ga bosen. Udah ah mau lanjut ngechill, sampai jumpa !