CA PHE TRUNG VIETNAM

 https://www.merdeka.com/trending/8-makanan-khas-vietnam-yang-terkenal-
dan-memanjakan-lidah-patut-dicoba-kln.html
 https://lifestyle.okezone.com/read/2021/02/20/298/2365539/intip-sejarah-kopi-
telur-vietnam-yang-terkenal-sampai-sekarang
 https://www.titiktemu.co/kuliner/pr-86903456/cha-pe-trung-alias-kopi-telur-
khas-vietnam-begini-cara-bikinnya

Ca Phe Trung merupakan nama Vietnam dari ‘Kopi Telur’. Ca phe trung merupakan sajian
kopi robusta dengan tambahan telur mentah, susu kental manis, mentega, dan keju.
Keberadaan telur yang dikocok ini akan menghasilkan buih krim yang halus, membuat
kopi seperti puding. Tampilan kopi telur Vietnam sepintas mirim cappucino. Hanya saja,
cream muncul bukan dari freshmilk, melainkan dari kuning telur yang dikocok.

Faktanya, penemuan ini muncul berdasarkan kebutuhan yang sangat mendesak saat itu.
Selama Perang Indochina 1, susu merupakan asupan yang cukup sulit didapat di Vietnam.
Jadi pada 1946, seorang bartender di Sofitel Legend Metropole Hotel, Hanoi, Vietnam,
mengembangkan minuman kopi yang menggunakan telur kocok sebagai stand-in produk
susu. Campuran kopi ini dibuat oleh bartender bernama Nguyen Van Giang, dan dia
menyebut ramuannya sebagai "ca phe trung" atau "kopi telur".

Menurut Atlas Obscura, minuman tersebut terbukti cukup sukses hingga pembuatnya
meninggalkan bisnis hotel dan mendirikan tokonya sendiri, Cafe Giang, untuk menjangkau
pasar yang lebih luas. Resepnya berkembang seiring waktu, dan untuk membuat rasa telur
lebih halus, proses pengadukan menjadi lebih mudah setelah kafe tersebut mulai
menggunakan blender.
Pada 1980-an, kopi ini menjadi minuman rumahan yang lebih populer dari sebelumnya,
dan sejak saat itu mulai menyebar ke kedai kopi di seluruh dunia. Ketika itu Cafe Giang
dijalankan oleh putra Van Giang, Tri Hoa, untuk memperkenalkan warisan ayahnya ini
hingga seluruh dunia.
 Alat yang di gunakan :

 Vietnam dripper untuk menyeduh kopi

 Mixer atau pengocok telur
 Cup (gelas)
 Cangkir
 Sendok

 Resep 1 porsi
Bahan-Bahan :

 10 gr Kopi bubuk robusta

 20 ml Susu kental manis 20 ml
 1 sdt mentega
 1 sdm keju
 2 butir kuning telur ayam kampung
 130 ml Air panas

 Cara Membuat :

1. Membuat seduhan kopi Vietnam Dripper. Tetakkan Vietnam Dripper ke

atas gelas yang sudah diisi susu kental manis.
2. Tuangkan 10 gram kopi robusta ke cangkir Vietnam Drip, kemudiankan
tuangkan air panas sebanyak 130 ml.
3. Selanjutnya bikin adonan kuning telurnya. Mixer kuning telur, keju, dan
mentega, dengan kecepatan tinggi hingga menjadi krim, dan warnanya
berubah lebih muda. Kira-kira membutuhkan waktu 10 menit.
4. Langkah terakhir, tuangkan adonan telur tadi ke atas kopi dalam gelas
tadi. Nah, kopi telur khas Vietnam siap dinikmati.