Modifikasi Sayuran

Makan Biasa :

Capcay kuah

bahan – bahan :

 3 bh wortel
 1 bh sawi putih
 1 bh kembang kol
 4 siung bwg putih
 1 bh bwg Bombay
 ¼ minyak
 5 bh bakso
 1 btr telur
 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat :

1. Tumis udang sampai berubah warna, masukan bawang putih dan bawang bombay, tumis
sampai harum.
2. Masukan wortel dan kembang kol.
3. Masukan saori, garam, gula, merica bubuk dan saos. Aduk rata, lalu tambahkan air
secukupnya.
4. Masukan ayam, pentol dan dadar telur yg sudah dipotong-potong. Kalau sudah mendidih
masukan sawi putih.
5. Tambahkan tepung maizena yg sudah di aduk sama air terlebih dahulu. Tuang ke capcay.
Koreksi rasa. Aduk dan angkat.

Modifikasi :
capcay kuah enoki
bahan – bahan :
 1/2 ons daging ayam
 ½ ikat sawi putih dan sawi hijau
 ½ ptg kubis
 1 bh wortel
  1 bgks enoki
 1 bh tomat
 2 bh bwg merah
 1 bh bwg putih
 secukupnya tepung maizena
 secukupnya air

Cara Membuat :
1. Siapkan bahan, cuci bersih, potong2, kupas udang..
2. Tumis bawang merah, bawang putih, masuk daging ayam, udang, kekian, aduk2 beri air
secukupnya, masuk tomat dan wortel yg sdh di-potong2, tutup sebentar, lalu masuk kubis, sawi
hijau, sawi putih, enoki..
3. Tambahkan merica, garam, gula pasir, aduk2 koreksi rasa, terakhir masuk cairan maizena,
aduk rata kemudian angkat dan sajikan.

Makan Lunak :
Bobor Sawi Hijau
bahan – bahan :
 1 ikat sawi hijau
 200 ml santan cair
 1 lbr daun salam
 1 ruas lengkuas
 1 sdt garam
 ½ sdt kaldu jamur
 3 bh bwg merah
 2 bh bwg putih
 1 sdt ketumbar halus
 ½ ruas kencur
 1 btr kemiri
Cara Membuat :

1. Potong-potong sayur sawi, cuci bersih.

Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas dan daun salam.
2. Didihkan air masukkan daun salam dan lengkuas, Masukkan santan kental, garam, kaldu
jamur, daun salam dan lengkuas, bumbu halus, masak santan sampai mendidih.
3. Masukkan sawi Masak sampai lembut. Koreksi rasa. Sajikan

Modifikasi :
Sawi hijau kuah telur

Bahan:

- 1 ikat caisim potong-potong

- 2 butir telur, orak arik

- 50 gr ayam fillet, iris tipis

- 2 siung bawnag putih cincang

- 1 liter kaldu ayam

- Gula, garam, dan merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging.

2. Setelah daging matang, masukkan telur. Tuang kaldu ayam. Biarkan mendidih.

3. Masukkan caisim dan bumbu.

4. Masak sampai matang.

Makanan Saring :
Sup tofu jamur tiram
Bahan:
- 2 buah tofu telur, iris
- 1 pak jamur shimeji
- 1 butir telur kocok lepas
- 4 siung bawang putih geprek
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1,5 ltr kaldu ayam
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt gula
- garam dan merica

Cara membuat:
- Rebus kaldu ayam bersama dengan bawang putih dan jahe.
- Setelah mendidih masukkan jamur, tahu dan bumbu, didihkan kembali.
- Tuang telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan daun bawang, angkat.

Modifikasi :
Sup cream jamur
Bahan :
- 400 gram jamur kancing
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 2 batang peterseli
- 150 ml susu cair
- 60 ml krim kental
- 2 sdm mentega
- 300 ml air kaldu ayam
 - 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Iris tipis jamur kancing lalu rendam dengan air panas agar aromanya berkurang,
sisihkan.
- Cincang halus bawang putih dan bawang bombai lalu tumis dengan mentega hingga
harum.
- Masukkan jamur kancing lalu tumis kembali sampai layu.
- Kecilkan api lalu tambahkan air kaldu dan rebus hingga mendidih.
- Tambahkan susu, garam, dan merica lalu aduk terus hingga masak.
- Saat sup mulai mendidih, tambahkan krim sup dan peterseli yang telah diiris halus.
Tunggu hingga sup mengental.
- Sajikan hangat dengan taburan peterseli segar.