Nama: Reza Setiawan

Kls: IX - C

No: 29

Teman kelompok: Raka

Materi: Pengolahan

‫بسم هللا الرحمن الرحيم‬

1. Olahan pangan sstengah jadi berbahan baku sapi dan daging unggas banyak diminati terutama karena

A. Harga yang murah dan rasanya yang enak

B. Pengolahannya lebih mudah

C. Mudah didapatkan dimana saja

D. Praktis, dapat disimpan lama dan digunakan kapan saja

2. Contoh hasil pengolahan bahan setengah jadi yang dapat disimpan dalam kondisi kering adalah ....

A. Nugget

B. Dendeng

C. Sosis

D. Basoo

3. Baso ikan merupakan salah satu olahan pangan dari ikan jenis berikut ini, kecuali ......

A. Ikan kakap

B. Ikan tuna

C. Ikan bandeng

D. Ikan marlin
4. Terasi udang merupakan hasil olahan udang yang sering disebut dengan ....

A. Petis

B. Belacan

C. Dendeng

C. Pendap

5. Yang Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

A. memperlambat kerusakan

B. memperbaiki tekstur dan rasa

C. memperbaiki bentuk olahan

D. mempersingkat penyimpanan

6. Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....

A. daging sapi

B. daging kambing

C. daging ayam

D. daging babi

7. Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah
adalah ciri-ciri daging ....

A.sapi

B. kambing

C. kerbau

D. babi
8. Salah satu manfaat susu adalah ....

A. sumber serat alami

B. sumber kalsium

C. sumber omega 3

D. sumber selenium

9. Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan
adalah ....

A. bawang merah

B. jahe

C. cabai

D. pala

10. Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....

A. bawang putih

B. bawang merah

C. jeruk nipis

D. pala

JAWABAN

1. D

2. B

3. C

4. B

5. D

6. C
7. C

8. A

9. C

10. C