TUGAS METODE PENELITIAN

ANALISIS PENGARUH PENGEMBANGAN PRODUK DAN KAPASITAS

INOVASI TERHADAP KINERJA UKM DI KAMPUNG RENDANG
LAMPASI TIGO NAGARI

OLEH :

NADIA

1710553014

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS ANDALAS KAMPUS II PAYAKUMBUH
20120

1
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) memiliki peran penting bagi

perekonomian dengan adanya UMKM maka akan dapat membuka lapangan

pekerjaan baru. Salah satunya adalah UMKM yang bergerak dalam bidang

kuliner. Usaha ini adalah salah satu usaha untuk memenuhi kebutuhan

manusia setiap harinya. Sumatra barat merupakan salah satu profinsi di

indonesia yang memiliki makanan tradisional nan unik, menarik dan memiliki

bermacam macam jenisnya. Salah satunya adalah rendang, rendang adalah

ikon dari sumatra barat terutama di payakumbuh, payakumbuh banyak

terdapat pengusaha rendang, salah satunya dapat dilihat dari besarnya

penyerapan tenaga kerja UMKM yaitu sebanyak 7,612 orang dan jumlah

tersebut 50,58% tenaga kerjanya bergerak di sektor industri makanan (BPS

kota payakumbuh, 2017).

Tabel 1.1 Industri Kecil dan Menengah di Kota Payakubuh dari tahun

2011-2015

Tahun Jumlah unit usaha

2011 877

2012 700

2013 1.113

2014 1.078

2
 2015 1.296

Sumber : Dinas Koperasi, UMKM, & Perindag Kota Payakumbuh

Ada satu wilayah yang menjadi pusat produksi serta menjual berbagai

varian rendangyang diberi nama kampung rendang. Pemberian nama kampung

rendang di bentuk oleh dinas koperasi industri dan perdagangan kota

payakumbuh tahun 2015. Kampung rendang terdapat di lampasi tigo nagari di

area kampung rendang ini menjual bermacam rendang dan berbagai penjual.

Tabel 1.2 Jumlah Usaha Rendang Di Kota Payakumbuh

Kecamatan Total

Payakumbuh utara 5

Payakumbuh selatan 2

Payakumbuh timur 7

Payakumbuh barat 12

Lampasi tigo nagari 12

Total 38

Sumber : Dinas Koperindag (2016) dan Data Primer (2019)

Dikampung rendang tersebut juga banyak UMKM yang terkenal dan

bagus salah satunya adalah dapur rendang riry, dapur rendang riry berdiri

sejak tahun 2002 silam, dapur rendang riry sendiri beralamat di lampasi tigo

nagari, UMKM ini lumayan terkenal karna pelayanan nya yang ramah, harga

yang tidak terlalu mahal, harganya standar saja. Dan dapur rendang riry ini

adalah milik dari bapak haris budiman, rendang riry juga sudah banyak

mendapakan piagam-piagam. Dapur rendang riry ini juga sudah

3
menggunakan teknologi dalam pengimputan data-datanya, dapur rendang riry

juga membuka catering terkusus rendang untuk acara-acara, dan dapur

rendang riry juga memiliki stok yang tidak pernah putus dan juga

memberikan hari libur setiap hari jumat pada karyawannya, agar kinerja

karyawannya lebih baik, dapur rendang riry ini sudah ada di shoppe, buka

lapak dan memiliki situs web sendiri. Kelebihan rendang riry dari UMKM

lain yaitu, dapur rendang riry mrmiliki box-box tempat mennyimpanan

berbagai rendang sehingga pembeli dapat memilih dan melihat-lihat,

sedangkan UMKM lain sudah lansung mengemas produknya, dapur rendang

riry juga memiliki tempat untuk sholat dan toilet, selain itu pembeli tidak

usah ragu dalam membawa rendang karna dapur rendang riry memiliki alat

untuk mengemas rendang dengan baik dan tidak perlu kawatir rendang akan

luluh atau hancur. Dapur rendang riry juga membuka discount 10% setiap

hari jum’at terkhusus pada pembelian rendang.

Tetapi banyak ukm yang berada di kampung rendang ini yang belum

mampu untuk melakukan pengembangan produk misalnnya seperti salah satu

ukm yaitu dapur rendang riry ia belum mampu mengembangkan usahanya ke

luar indonesia padahal sudah banyak menghadiri ivent dunia dan juga dari

segi kapasitas inovasi dimana banyak ukm belum terlalu mampu atau

memilki kemampuan untuk mengembangkan usahanya dilihat dari salah satu

ukm yaitu dapur rendang riry yang belum mampu untuk membuat jenis

rendang baru karna kurangnya fasilitas dan penggunaan sistim yang masih

manual.

4
 Berdasarkan penjelasan di atas maka peneliti ingin melalukan penelitian

dengan judul “ ANALISIS PENGEMBANGAN PRODUK DAN

KAPASITAS INOVASI TERHADAP KINERJA UMKM DI

KAMPUNG RENDANG LAMPASI TIGO NAGARI”

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan penjelasan latar belakang di atas, maka dapat disimpulkan

rumusan masalah penelitian :

1. Bagaimana pengaruh pengembangan produk terhadap kinerja UMKM di

kampung rendang lampasi tigo nagari?

2. Bagaimana pengaruh kapasitas inovasi terhadap kinerja UMKM di

kampung rendang tigonagari?

1.3 TUJUAN PENELITIAN

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagia berikut :

1. Untuk mengetahui pengaruh pengembangan produk terhadap kinerja

UMKM di kampung rendang lampasi tigo nagari

2. Untuk mengetahui pengaruh kapasitas inovasi terhadap kinerja UMKM di

kampung rendang lampasi tigo nagari

5
1.4 MANFAAT PENELITIAN

Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat membrikan manfaat pada bebrapa

pihak, yaitu :

1. Manfaat Akademis

Penelitian ini dapat menjadi referensi oleh banyak orang.

2. Bagi UMKM

Penelitian ini dapat menjadi acuan supaya UMKM menjadi lebih baik lagi

dan mampu menciptakan hal baru, dan mampu meningkatkan kinerja

usaha rendang.

1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN

Pada penelitian ini membahas pengaruh orientasi

kewirausahaan,keunggulan bersaing terhadap kinerja usaha. Penelitian ini di

lakukan pada usaha rendang di kampung rendang limpasi tigo nagari.

1.6 SISTEMATIKA PENULISAN

Sistematika penulisan yang digunakan penelitian ini adalah sebagai berikut :

BAB I : PENDAHULUAN

Bab ini menguraikan tentang latar belakang masalah, perumusan

masalah, tujuan dan manfaat penelitian serta ruang lingkup dan

sistematika penelitan.

BAB II : TINJAUAN LITERATUR

6
 Bab ini berisi tentang landasan teori mengenai variabel-variabel

dan hal-hal yang ada dalam penelitian, tinjauan penelitian

terdahulu, pengembangan hipotesis, dan model penelitian.

BAB III : METODE PENELITIAN

Bab ini berisi tentang desain penelitian, defenisi operasional

variabel penelitian, teknik pengambilan sampel, teknik

pengumpulan data, dan metode analisis data.