WORKSHEETS ALUR KERJA PRAKTIKUM GIZI KESEHATAN

REPRODUKSI
PRODI PROFESI BIDAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS ‘AISYIYAH YOGYAKARTA
Kelas/Kelompok Kelas : A / Kelompok : A–1
1. Elivya Putri Melsany / 2110101011
2. Amira Exfena Navisa / 2110101013
Nama Mahasiswa/NIM : 3. Dea Resita / 2110101014
4. Fitrilia Rahmawati / 2110101015
5. Cici Pangesti Dewi / 2110101016
Pertemuan. 2
Praktikum : (Memilih Bahan Makanan Lokal dan Menyusun Menu
Ibu Hamil Normal TM I, II, III)
Seorang Ibu hamil (29 tahun) dengan Usia Kehamilan 35 minggu (BB hamil = 60 kg,
BB sebelum hamil = 48 kg, TB = 159 cm, LiLA = 26 cm), Tekanan Darah 110/80
mmHg, Suhu 37,0oC, mulai mudah mengalami pegal–pegal, kaki bengkak dan sering
Kasus ke–3 : buang air kecil. Nilai laboratorium menunjukkan Gula Darah Sewaktu (GDS) = 112
mg/dl, Hb = 10,5 g/dl. Memiliki alergi kacang–kacangan dan menyukai makanan
pedas. Wawancara riwayat asupan 24 jam yang lalu : Energi = 1890 kkal, Protein =
48 g, Lemak = 52 g.
• D.S (Data Subyektif) :
1. Ny.A yang berusia 29 tahun, dengan Usia Kehamilan (U.K) :
35 minggu → Trimester. 3.
2. Memiliki keluhan mudah pegal pegal, kaki bengkak dan frekuensi buang air
kecilnya cukup sering.
3. Alergi terhadap kacang–kacangan dan menyukai makanan pedas.

• D.O (Data Obyektif) :

• Antropometri :
1. BB Sebelum Hamil : 48 kg.
Hasil Diskusi : 2. BB Hamil : 60 kg.
3. TB : 159 cm.
4. LiLA : 26 cm

• Analisis Kasus :
1. Status Gizi Ibu
IMT = BB : TB2
IMT = 48 : (1,59) x (1,59)
IMT = 48 : 2, 52
IMT = 19,0 → Simpulannya Status Gizi Normal

• Vital Sign :
 Hasil Periksa : Nilai Batas : Kesimpulan :
1. Sistol = 110–
Tekanan Darah = 120 mmHg. Normal
110/80 mmHg. 2. Diastole = 70–
80 mmHg.
Suhu = 37,0oC 36.5oC–37.5oC Normal

• Hasil Laboratorium :
Hasil Periksa : Nilai Batas : Kesimpulan :
• Gula Darah
Normal Ibu
Hamil sebelum
makan  95
Gula Darah mg/dL.
Sewaktu (GDS) = • jam Setelah
112 mg/dl. Makan  140 Normal
mg/dL.
• Sementara itu,
Gula Darah 2
jam Setelah
Makan  120
mg/dL.
 Hb normal pada
Hb = 10,5 g/dl. Ibu Hamil = 11 Normal
g/dl.

1. Hitung Kebutuhan Kalori (Rumus. Harris Benedict)

• BMR = 655, 1 + (9, 563 x BB (kg)) + (1, 850 x TB (cm)) – 4, 676 x Usia (thn).
= 655, 1 + (9, 563 x 48 kg) + (1, 850 x 159 cm) – (4, 676 x 29 thn).
= 655, 1 + 459, 024 + 294, 15 – 135, 604.
• BMR (Harris Benedict) = 1.272, 67 kkal.

2. Hitung Aktivitas Fisik (FA)

• TEE = BMR x FA.
= 1.272, 67 x 1,375 (Aktivitas Ringan).
TEE = 1.749, 92125 kkal.

3. Hitung Total Kebutuhan Gizi pada Trimester Kehamilan :

• Energi Total = TEE + Energi Ibu Hamil TM. 3.
= 1.749, 92125 + 300 kkal.
= 2.049, 92 kkal/hari.
 4. Hitung Karbohidrat
• Karbohidrat = 60% x 2.049, 92.
= 1.229, 95 : 4.
= 307, 48 + 40 → +40 adalah AKG tambahan untuk Ibu Hamil
Trimester. 3.
= 347, 48 kkal.

5. Hitung Protein
• Protein = 15% x 2.049, 92.
= 307, 48 : 4.
= 76, 87 + 30. → +30 adalah AKG tambahan untuk Ibu Hamil
Trimester. 3.
= 106, 87 kkal.

6. Hitung Lemak
• Lemak = 25% x 2.049, 92.
= 512, 48 : 9.
= 56, 94. → +2,3 adalah AKG tambahan untuk Ibu Hamil Trimester. 3.
= 59, 24 kkal.
Perhitungan Bahan Makanan
(Pembagian BMP dalam 1 Hari)

Perhitungan Bahan
Makanan Penukar :

(Porsi Distribusi Makanan)

 (Rekomendasi Menu Sehari)

Waktu Bahan Porsi Berat Kalori

Makan Menu Makanan (g) (kkal)
Makan
Pagi Nasi Putih Nasi 1 100 gr 175 kkal
5/10 x 5/10 x
Kentang 0,5 210 = 175 =
105 gr 87,5 kkal
Ayam tanpa 5/10 x 40 5/10 x 50
Sop Ayam Kulit 0,5 = 20 gr = 25 kkal
5/10 x 5/10 x 75
Tahu 0,5 110 = 55 = 37,5
gr kkal
Gambas 0,5 Bebas Bebas
5/10 x 5/10 x 25
Wortel 0,5 100 = 50 = 12,5
gr kkal
5/10 x 5/10 x 25
Kol 0,5 100 = 50 = 12,5
gr kkal
5/10 x 5/10 x 75
Bakso 0,5 170 = 85 = 37,5
gr kkal
25/100 = 25/100 =
Minyak Kelapa 0,25 ¼ x 5 = ¼ x 50 =
Sawit 1,25 gr 12,5 kkal
5/10 x
Buah Melon Melon 0,5 190 = 95 5/10 x 50
gr = 25 kkal
Snack Sandwich Beef
Pagi isi Telur Roti Putih 1 70 gr 175 kkal
Telur Ayam 1 55 gr 75 kkal
5/10 x 45 5/10 x
Corned Beef 0,5 = 22,5 gr 150 = 75
kkal
Selada Air 1 Bebas Bebas
25/100 = 25/100 =
Minyak Kelapa 0,25 ¼ x 5 = ¼ x 50 =
Sawit 1,25 gr 12,5 kkal
5/10 x
Jus Jambu Biji Jambu Biji 0,5 100 = 50 5/10 x 50
gr = 25 kkal
 Gula 0,5 5/10 x 13 5/10 x 50
= 6,5 gr = 25 kkal
Makan Nasi Putih Nasi 1 100 175 kkal
Siang
Oseng Hati Ayam
Balado Hati Ayam 1 30 gr 75 kkal
5/10 x 5/10 x 75
Tahu 0,5 110 = 55 = 37,5
gr kkal
Jamur Kuping 1 Bebas Bebas
5/10 x 5/10 x 25
Buncis 0,5 100 = 50 = 12,5
gr kkal
Ayam dengan
Ayam Goreng Kulit 1 55 gr 150 kkal
5/10 x 5 5/100 x
Minyak Kelapa 0,5 = 2,5 gr 50 = 25
Sawit kkal
Snack Cheesy Makaroni
Siang Schotel Makaroni 1 100 gr 175 kkal
Ayam tanpa 0,5 5/10 x 40 5/10 x 50
Kulit = 20 gr = 25 kkal
5/10 x
Corned Beef 0,5 5/10 x 45 150 = 75
= 22,5 gr kkal
Sosis 1 50 gr 50 kkal
Minyak Kelapa 0,25 25/100 = 25/100 =
Sawit ¼ x 5 = ¼ x 50 =
1,25 gr 12,5 kkal
Makan Oseng Tahu 5/10 x 5/10 x 75
Malam Tempe Balado Tahu 0,5 110 = 55 = 37,5
gr kkal
5/10 x 50 5/10 x 75
Tempe 0,5 = 25 gr = 37,5
kkal
Selada Air 0,5 Bebas Bebas
Toge Kacang 2 x 100 2 x 25 =
Tumis Toge Hijau 2 = 200 gr 50 kkal
25/100 = 25/100 =
Minyak Kelapa 0,25 ¼ x 5 = ¼ x 50 =
Sawit 1,25 gr 12,5 kkal
Tanpa Tanpa
Mangga Panna Cotta Agar–Agar 1 Kalori Kalori
 25/100 = 25/100 =
Buah Mangga 0,25 ¼ x 90 = ¼ x 50 =
22,5 gr 12,5 kkal
Tanpa Tanpa
Gelatin 1 Kalori Kalori
0,25 25/100 = 25/100 =
Gula ¼ x 13 = ¼ x 50 =
3,25 gr 12,5 kkal
Tanpa Tanpa
Air 1 Kalori Kalori
Snack 50 gr 50 kkal
Malam Sosis Telur Gulung Sosis 1
5/10 x 55 5/10 x 55
Telur Ayam 0,5 = 27,5 gr = 27,5
kkal
5/10 x 5/10 x 25
Wortel 0,5 100 = 50 = 12,5
gr kkal
Tanpa Tanpa
Pudding Susu Swallow Agar–Agar 1 Kalori Kalori
Susu Sapi UHT
rasa Strawberry 1 200 gr 125 kkal
Tanpa Tanpa
Gelatin 1 Kalori Kalori
Susu Kental
Manis 1 100 gr 125 kkal
5/10 x 13 5/10 x 50
Gula 0,5 = 6,5 gr = 25 kkal
Tanpa Tanpa
Air 1 Kalori Kalori

Menu Utama dan Snack/Selingan yang Akan Diolah :

Berat Foto Bahan

Waktu Bahan Porsi (g) berdasarkan Berat
Menu yang Akan
Makan Makanan Satuan Porsi
Diolah dan URTnya :
Makan Nasi 1 100 gr
Siang Putih
Hati Ayam 1 30 gr
Tahu 0,5 55 gr
Jamur Kuping 1 Bebas
Buncis 0,5 50 gr
 Ayam dengan Kulit 1 55 gr
Minyak Kelapa
Sawit 0,5 2,5 gr
Snack Tanpa
Malam Agar–Agar 1 Kalori
Susu Sapi UHT rasa
Strawberry 1 200 gr
Tanpa
Gelatin 1 Kalori
Susu Kental Manis 1 100 gr
Gula 0,5 6,5 gr
Tanpa
Air 1 Kalori
Foto bahan makanan menu utama dan hasil olahannya Foto bahan makanan
Foto Bahan Makanan, snack dan hasil olahannya
Proses dan Penyajian :
Simpulkan apa yang anda peroleh dari pembelajaran tersebut
Kesimpulan :
Yogyakarta, 08–April–2023
Dosen Pengampu Praktikum

(Ririn Wahyu Hidayati, S.ST., M.KM)