MAKALAH

PERENCANAAN PESAN BISNIS

Layanan Take Away Saat Pembatasan Sosial

Disusun untuk memenuhi tugas Individu pada Mata Kuliah Komunikasi Bisnis
Dosen Pengampuh : Israwary Suriady, S.Sos.,M.Si

Disusun oleh :

Siti Patimah
B50119046

Kelas : A

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

JURUSAN ILMU KOMUNIKASI
UNIVERSITAS TADULAKO
2022/2023

BAB I

PENDAHULUAN
 A. LATAR BELAKANG

Seperti yang kita ketahui bersama, saat ini kita dihadapkan pada pandemic global
yaitu adanya penyebaran virus covid-19 yang mengharuskan kita untuk
melakukan pembatasan sosial. Secara tidak langsung pandemic covid-19 telah
mengakibatkan dampak yang luar biasa besarnya terhadap para pebisnis terutama
bisnis makanan dan minuman di berbagai cafe maupun restaurant. Sehingga
banyak cafe dan restaurant harus menutup usahanya serta merumahkan
karyawannya dan sebagian lagi harus melakukan PHK karyawannya dengan
alasan kesehatan ataupun dengan alasan untuk menghindari pandemic.

Maka dari itu untuk menghindari terjadinya PHK saya merencanakan akan
mengalihkan kegiatan usaha dari yang biasanya kita melayani serta memberi izin
para customer untuk dapat makan serta bersantai di dalam ruangan kini kami
memberikan pelayanan dengan cara take away ataupun delevery makanan dan
minuman termasuk jasa antar ke tempat tujuan, dimana hal ini dapat berguna
untuk mencegah padatnya pengunjung yg datang, serta dapat menjaga titik jarak
aman antar pengunjung.

B. RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang diatas, maka rumusan masalah yang akan dibahas
yaitu sebagai berikut :

1. Bagaimana cara mempromosikan produk yang benar saat masa pandemi

ini?
2. Berapa lama waktu operasional dibukanya cafe ataupun restaurant dengan
menggunakan metode ini?
3. Jenis makanan dan minuman apa yang bisa di masukan di dalam menu
take away maupun delivery?
4. Berapa jumlah karyawan yang dibutuhkan dan berapa shift per harinya?
5. Siapa yang akan melakukan delivery jika ada yang memesan secara
online?
 6. Bagaimana perhitungan harganya apakah sudah termasuk ongkos
kirimnya?
7. Siapa saja yang akan menjadi target penjualan?

C. TUJUAN PENELITIAN

Berdasarkan rumusan masalah diatas maka tujuan dalam penelitian yaitu sebagai
berikut :

1. Untuk mengetahui promosi yang efektif dalam menghadapi kondisi

pandemi
2. Untuk mengetahui lama waktu operasional
3. Untuk mengetahui jenis makanan dan minuman yang akan dimasukan
didalam menu take away maupun delivery
4. Untuk mengetahui jumlah karyawan yang dibutuhkan dan shift per harinya
5. Untuk mengetahui orang yang akan melakukan pengantaran makanan
secara delivery
6. Untuk mengetahui perhitungan harganya apakah sudah termasuk ongkos
kirimnya atau belum dan yang akan menjadi target penjual

BAB II

PEMBAHASAN

A. Promosi Dan Strategi Pemasaran Dalam Situasi Pandemic Covid-19

Di saat semua orang di himbau untuk tetap tinggal dirumah media promosi yang
paling tepat di gunakan adalah dengan memanfaatkan teknologi informasi sebagai
media promosi. Strategi pemasaran yang saat ini ramai digunakan yaitu dengan
jejaring sosial seperti facebook,twiter, ataupun Instagram. Membuat website
untuk mempromosikan kegiatan usaha sehingga peluang pasar menjadi lebih luas.
Promosi melalui mobile marketing juga bisa dijadikan suatu media promosi yaitu
dengan menjalin kerja sama dengan provider-provider seluler. Degan melakukan
kerjasama dengan aplikasi delivery seperti gojek, atau grab. strategi pemasaran
lain yang bisa di gunakan yaitu dengan memberikan minuman gratis untuk
pembelian makanan dalam jumlah tertentu, atau sebagai contoh beli tiga gratis
satu. Diskon juga bisa di berikan kepada tamu langganan yang sudah memiliki
kartu member.

B. Operational Restaurant

Jam operational restaurant dalam situasi seperti ini akan dibuka pada pukul 09.00
am sampai pukul 21.00 pm. Di dalam operationalnya restaurant hanya akan
melayani pemesanan melalui telepon atau via email. Untuk last order atau pesanan
terakhir akan di layani pada pukul 20.30 pm, setelah dari jam itu maka layanan
take away ataupun delivery tutup secata otomatis.

 Makanan dan Minuman yang akan Dimasukan Dalam Menu

Take away ataupun delivery ialah makanan ringan seperti french fries, roti, dan
sweet cake dan juga salad, sedangkan untuk makanan utama atau makanan
beratnya yang akan di masukan menu antara lain: chicken burger, nasi goreng,
fried chicken dan juga pasta, sementara untuk minuman hanya akan melayani
fresh juice dan smoothies saja.

 Staff Yang Di Butuhkan adapun setiap Operasionalnya

Jumlah karyawan akan dibatasi untuk setiap shift nya yaitu terdiri dari satu orang
di hot kitchen merangkap cool kitchen, 1 orang pastry dan satu orang order taker
merangkap kasir. Dalam sehari akan terdiri dari dua ship dimana setiap shipnya
yaitu 6 jam.

 Siapa yang Melakukan Delivery

Untuk melakukan delivery kita bisa memanfaat jan jasa ojek online, disamping
harganya yang relative murah, proses pengirimannya juga bisa dipertanggung
jawabkan.

 Harga dan Ongkos Kirim

Karena pada saat ini pemerintah tidak mengenakan pajak untuk sementara waktu
jadi harga hanya terdiri dari harga makanan + service charge 10% dari harga
pokok, ongkos kirim yang di sesuaikan dengan tariff yang ditentukan ojek
onlinesistem pembayaran menggunakan cash on delivery dimana pembayaran
akan diberikan saat pesanan telah sampai.

C. Target pasar

Membidik semua lapisan masyarakat terutama yang tinggal di apartement atau

kos yang sudah mengurangi aktivitasnya di luar ruangan karena adanya
pembatasan sosial.

BAB 3

PENUTUP

A. Kesimpulan

Dalam menghadapi masa-masa sulit seperti sekarang ini, ada beberapa hal yang
bissa dilakukan untuk menghindari adanya pemutusan hubungan kerja, serta
menghindari usaha agar tidak gulung tikar. seperti halnya usaha restaurant atau
rumah makan bisa memanfaatkan teknologi informasi sebagai media promosi
serta layanan delivery service sebagai solusi.

1. Tujuannya
 Untuk memberikan informasi kepada para pebisnis makanan agar kedai
ataupun cafe dan restaurantnya tidak sepi pembeli.
 Untuk mencegah para ceo suatu kedai untuk melakukan Phk terhadap
karyawannya
 Untuk memberikan peluang kerja bagi para ojek online untuk mengambil
orderan di cafe para pebisnis makanan yang ada.

2. Audiensnya tentu saja para pebisnis makanan dan minuman yang sedang
mencari ide penjualan untuk meningkatkan kembali jumlah pembeli di era
pandemi saat ini yang dimana pemerintah sedang memberlakukan kegiatan
PPKM.

3. Ide pokoknya ialah strategi penjualan secara take away ataupun Delivery
terhadap penjualan makanan dan minuman di masa pandemi covid-19.

4. Media yang akan digunakan ialah melalui saluran televisi maupun telepon,
dimana dengan menggunakan media ini maka audiens dapat menerimanya
secara langsung melihat kebanyakan orang lebih paham dan mengerti akan
suatu pesan jika mendengarkan langsung bandingkan dengan membaca
pesan tersebut.