RUMAH SAKIT UMUM MITRA MULIA HUSADA

Jl. Proklamator Raya No. 162-164 Bandar Jaya Timur - Terbanggi Besar
Kabupaten Lampung Tengah Propinsi Lampung
Email: ptmitramuliah@gmail.com

PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

..../..../RSU.MMH/..../..../ 00 1/1
2023
Ditetapkan oleh
STANDAR Tanggal Terbit Direktur RSU. Mitra Mulia
PROSEDUR ............................... Husada
OPERASIONAL
(SPO)

dr. Gani Toharin

NIK. 0123001
Penyimpanan bahan makanan merupakan tata cara menata,
PENGERTIAN menyimpan, memelihara keamanan bahan makanan yang kering
dan basah baik kualitas maupun kuantitas di gudang bahan
makanan kering dan basah serta pencatatan dan pelaporannya
dengan tujuan tersedianya bahan makanan siap pakai dengan
kualitas dan kauntitas yang tepat sesuai dengan perencanaan.
TUJUAN Adanya system penyimpanan barang, tersedianya fasilitas ruang
penyimpanan bahan makanan sesuai persyaratan dan tersedianya
kartu stok/buku catatan keluar masuknya bahan makanan.
KEBIJAKAN Peraturan direktur tentang kebijakan pelayanan Gizi di RSU Mitra
Mulia Husada no / /RSU.MMH/00.../2023
1. Setelah bahan makanan diterima bahan makanan yang
langsung digunakan dibawa ke runag persiapan bahan
makanan, selebihnya disimpan diruang penyimpanan sesuai
jenis bahan makanan (kering dan basah).
2. Pengeluaran bahan makanan yang disimpan menggunakan
system FIFO (First In First Out)
3. Pemasukan dan pengeluaran bahan makanan di catat di kartu
PROSEDUR stok.
4. Suhu penyimpanan disesuaikan dengan bahan makanan,
5. Bahan makanan yang disimpan di lemari pendingin di
masukkan kedalam wadah bersih dan tertutup
6. Pengecekan kondisi dan jumlah bahan makanan yang
disimpan dilaksanakan setiap hari
7. Pembersihan gudang penyimpanandilakukan secara berkala
2 kali seminggu.
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi